生菜豆皮卷的做法
厨房美食菜谱：生菜豆腐肉片汤的做法
厨房美食菜谱：生菜豆腐肉片汤的做法
好喜欢喝鲜美的汤，而一道家常必备的简易汤自然更是少不了，这道生菜豆腐肉片汤，营养丰富，食材简单，但是却不失口感，非常不错哦。
食材
主料：
瘦肉30g
豆腐
油适量
盐适量
味精适量
生姜适量
生菜适量
香葱适量
香菜适量
步骤
1.准备切好的豆腐，还有肉皮，还有生菜，生姜，香葱和香菜。
2.锅内水烧开倒入豆腐煮。
3.然后倒入肉片煮，生姜也一起倒下去煮哦。
4.然后加盐调味。
5.然后加生菜煮。
6.因为生菜很容易熟，煮过了就不好吃了，所以马上就可以加味精调味了。
然后加入香葱和香菜就可以上锅咯。
7.简单的家庭必备汤哦，鲜美的同时，又营养全面，非常适合宝宝喝哦。
小贴士：生菜要最后放哟，不然生菜煮太久，太烂了就不好吃了。
千张制作的美食
海鲜浓汤发丝千张是用好几种海鲜配合千张、米酒等做出来的一道汤 类美味，味道独特而鲜美，绝对令人久久不能忘怀，现在就随我一起来制 作吧。
1生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用 2海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟 3千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味 4坐锅起油，下姜丝爆香 5清水下锅，大火煮沸 6蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠 7下发丝千张，转大火，煮5分钟 8撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可
扁豆炒千张是一道以扁豆，千张为主料制作而成的菜肴，做法简单， 是生活中常见的美食。
做法 扁豆炒千张（1）将扁豆摘洗干净捞出，放在案板上切开，待用。 （2）将千张放在案板上切开，放入碗中，用热水泡一下，捞出待用。 （3）烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒一下。 （4）接着，合入千张翻炒一下。 （5）然后，加一些水煮至扁豆断生。 （6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
肉丝千张炒韭菜是一道简单的家常美食，制作原料主要有里脊、千张、 韭菜等，营养丰富，老少皆宜。
这是一道很普通的家常菜，但是味道非常棒，营养价值也很高的。千 张我国北方称为豆腐皮的豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌。 可清炒，可煮食。韭菜可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血， 止汗固涩，干呃逆。所以我极力推荐给大家这道健康的家常菜
千张卷肉是浙江一带的名菜，属浙江菜。口感软糯，味道甜中带咸， 酱汁粘稠醇香。千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅 含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
250g肉末 2张千张 1汤匙老抽 1汤匙蚝油 适量糖 适量盐 适量鸡精 适量葱
千张蒜苗回锅肉，以回锅肉为主料的菜品。 主料：带皮后腿肉500克 配料：千张1张蒜苗200克大蒜适量 辅料：郫县豆瓣酱1勺甜面酱适量料酒适量生抽适量鸡精少许 1.把肉冷水入锅，加点料酒，水开后，打掉浮沫，大约20分钟左右煮 熟捞出，冷却后切薄片备用。其他的千张切约1厘米宽的丝，大蒜切片， 蒜苗切马耳朵状的小段。（最好把蒜白和蒜叶分开放，方便下锅）。 2.锅中倒少许油，放入肉爆出油来，肉呈浅黄色微卷状即可。 3.肉铲到锅边，让油留底，加一勺郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜片在油中 炒出香味。 4.加入适量料酒提味。
豆腐皮的做法,请把握好调味品使用量
豆腐皮的做法，请把握好调味品使用量豆腐皮是一种很普通的食材，也是人们喜欢购买的一种，因为这种食材很容易做成美食，比如有生菜豆腐皮，韭香豆腐皮，做这些美食很容易，但一定要把握好各种调味品的使用量。
★一、生菜豆腐皮
菜谱简介清淡
材料
生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根
做法
1、生菜过水，切成细末，沥干。
2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。
3、红尖椒切细备用。
4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。
5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。
小诀窍
生菜过水即出，以免败坏色泽。
★二、炒豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。
油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
★三、韭香豆腐皮
材料
豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。
小诀窍
嘿嘿，这道菜相当便宜，做的时候又快，但绝对好吃，冷藏起来，还可以做佐餐小菜呢。
哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法
哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法春卷，又称春饼、薄饼。
是汉族民间节日传统食物。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。
流行于中国各地，江南等地尤盛。
民间除供自己家食用外，常常利用于待客。
历史悠长。
春卷是由古代的春饼演化而来的。
据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。
”清朝的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。
”可见春日做春饼，食春饼的风俗风情由来已久。
此刻有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之佳兆。
春卷是用上白面粉加少量水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。
春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春天的时令佳品。
福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。
本地人每逢节日都要吃这个东西，恍如北方人逢年过节吃饺子那样。
所先是春卷皮做法：【材料】：面粉七杯半、水四杯【做法】：1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）2.面煳盖妥，放冰箱数小时3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。
如有小洞，可用手中的面糊再补上；若是太多，可用叉或小刀刮平4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。
【详细说明】1.和面：用一斤面粉（可以做直径35cm的皮子15-20个）加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤勺植物油，搅匀，避免摊皮时粘锅。
豆腐皮配什么好吃？美食家为你精心推荐
豆腐皮配什么好吃？美食家为你精心推荐豆腐皮是非常常见的食材，在普通的菜市场随便可以购买到，因为豆腐皮含有丰富的营养，加上做成美食很简单，所以成为了人们的喜爱，那么豆腐皮该搭配什么食材来做成美食呢？一、豆腐皮春卷材料：豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
做法：1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。
冬笋、猪肉都切成细丝。
荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。
面粉放入碗内，加水调成湿浆；2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
二、彩丝腐皮卷材料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。
做法：1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。
把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。
然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
素食新主张
素菜新做法爽口四宝主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪辅料:樱桃番茄调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油做法：1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。
番茄伴三耳主料：云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。
做法：1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。
2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。
3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。
自创沙拉(味道非常不错哟!)苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。
原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。
做法：1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。
2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。
3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。
4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。
绿茶拌豆腐做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。
锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。
此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
几种营养美容粥做法1，香蕉粥原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水.做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。
2，豆腐皮粥原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许.做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。
3，黄瓜粥原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。
火锅菜品知识
火锅菜品知识菜品特点和介绍：土豆：土豆淀粉多，易糊锅，不宜久煮。
冬瓜：水分充足，最好后煮，不宜一次下锅。
油麦菜：带茎吃更佳，类似青笋叶子的青菜。
黄豆芽：又称大豆芽，适合点全辣锅底的素菜菜品，时间长短根据客人口味而定。
生菜：普通绿色蔬菜，不适合吃辣。
空心菜：季节菜品，更适合炒着吃，口感爽脆。
茼蒿：季节菜品，有一些特殊气味，略带苦味，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则无法接受。
西洋菜：时令菜品，清热功效，但清洗较难，生长在浅水里，可久煮，广东人喜欢用来煲汤。
豆腐皮：取自黄豆制成的干品，食用前需用水浸泡，不需久煮，北方人更常食用。
粉丝：取自豌豆，白色粉丝宜吃清汤，红汤易糊锅，应烫食。
豆腐：制成特殊形状，宜久煮，食用时更具风味。
白萝卜：辣与不辣都很好，冬季最嫩最好吃，夏季萝卜会空心，口感不佳，宜久煮。
大白菜：吃火锅的最佳选择，尤其是食辣味，口感爽脆甜嫩，一般给客人的是梗少叶多的。
火锅面：填饱肚皮的火锅菜品之一，与一般面条不同，较硬不易烂，不浑汤，不变糊状，最佳时间3分钟，产自上海，煮辣味必须先加水。
腐竹：与豆腐皮相似，卷成卷状，宜久煮，口感更爽，易吸辣味，南方人更常食用。
藕片：吃火锅更爽脆，打火锅更具特色，口感鲜甜脆。
花菜：宜食清淡，红汤易浑汤，不宜特别推荐。
香芋：与土豆相似，不宜久煮，淀粉多易熟易糊锅，口感粉滑甜香。
冻豆腐：普通豆腐冰冻而成，有许多小孔，易入味，辣味红汤更佳，浮上水面即可。
鸭血：经特殊进货渠道而来，自制卫生便宜口感好，具有吸附灰尘的作用，四川食用火锅的第一选择是鸭血，口感嫩滑爽韧，煮5-8分钟。
木耳：口感好，脆，但有特殊的木头味，宜食辣味。
海白菜：类似海带的海草，口感更爽更醇厚，煮3-5分钟。
鲜海带：新鲜的海带，绿色，易熟，不宜久煮。
斑竹笋：斑竹的嫩芽，含较高的粗纤维，宜食辣味久煮，口感爽脆嫩。
玉兰片：玉兰笋，含较高的粗纤维，宜食辣味，久煮，口感爽脆易浑汤。
苕粉：红苕（地瓜）粉，宜久煮，但易粘锅，注意加水，口感好，滑韧回甜。
厨房美食菜谱：白灼生菜的做法_0
厨房美食菜谱：白灼生菜的做法
“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
夏季口味不佳，来上一盘白灼生菜口感爽脆不油腻。
白灼生菜也适合减肥的妹子，100克生菜只有15卡的热量。
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。
在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。
现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。
1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
食材
主料：
生菜
蒜瓣
酱油
蚝油
油适量
步骤
1.水烧开，倒入油。
2.放入生菜焯20秒马上捞起待用。
3.蒜瓣剁碎。
4.碗里准备酱油蚝油。
5.锅里倒入油烧热放入蒜末炸至金黄。
6.倒入蚝油酱油。
7.烧开后快速淋到生菜上即可。
8.成品。
9.特写。
小贴士：生菜灼的时候不要太久，太久会发黄，口感不爽脆。
生菜其实也是可以生吃的。
酱料方面喜欢辣的也可以加点辣椒酱小米辣。
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生菜豆皮卷的做法
主料：豆皮生菜黄瓜红萝卜辅料：甜面酱豆瓣酱花生酱糖
做法步骤
1. 豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干。
2. 黄瓜红萝卜洗净切丝，生菜撕成小块。
取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下
3. 甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可。
小贴士：生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜几乎没被发现有禁忌的问题，但是经过营养专家的鉴定研究发现，生菜的优点固然很多，看似所有人都适合食用，无刺激，无公害，一种平常不过的清淡蔬菜，现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜，逐渐被生吃更为营养所接受，蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用，不但能很好的解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅。
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
如按叶的生长状态区分，有散叶生菜、结球生菜两种。
前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。
如再细分则结球生菜还有三个类型，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。
以后者栽培较普遍；苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的。
类风湿关节炎的治疗腰间盘突出的治疗方法。