什么是果蔬固体饮料 果蔬固体饮料简介
固体饮料
3.可可粉：发酵后干燥而制得，水分少于3%，脂 肪16-18%，粉末状能过100-120目的筛。
4.乳油(Butter)：无异味，水分少于16%，酸度不 低于20度，脂肪大与80%。
9.2 固体饮料的主要原料
9.2.2蛋白型固体饮料的主要原料
5.蛋黄粉：无异味溶解性好，脂肪不低于42%，游 离脂肪酸少于5.6%（油酸计） 6.麦精（Malt Extract）：有显著的麦芽香味，五 发酵味、焦苦味及其他不正常的气味，酸度不超 过0.8％，水分少于22％。 7.乳粉（Milk Powder）：主要是全脂乳粉（whole milk powder），乳香突出，无异味，脂肪不低于 26％，水分不高于3％，酸度低于19度。 8.小苏打：做中和剂用，中和原料的酸度。 9.维生素：强化剂。
9.2 固体饮料的主要原料
9.2.1果香型固体饮料的主要原料
3.香精：使产品具有特殊的风味，所加的香精主 要以天然食用香精为主，人工合成的使用较少， 香精的加入要在产品制成时加入，若有高效粉碎 机可直接加入香精粉碎，一般使用粉末香精，用 量0.5-0.8%。 4.果汁：使固体饮料具有新鲜水果的色、香、味 感，同时具有人体必需的营养素如糖、维生素、 无机盐等。一般用浓缩果汁波美度40左右，不用 原果汁，品种果汁含量约20%。
9.2 固体饮料的主要原料
9.2.1果香型固体饮料的主要原料
5.食用色素：使产品具有与新鲜水果相应 的色泽和真实感，提高其商品价值。过去 主要是用的是人工合成的色素，由于其使 用安全性被越来越多的人怀疑。所以天然 色素的使用正在受到广泛的关注和认可。 但是天然色素价格较贵。
6.麦芽糊精：是葡萄糖的一种聚合物，主 要成分是糊精，用来提高饮料的粘稠性和 降低饮料的甜度。用量10-15%。
高丽果蔬酵素产品介绍
高麗果蔬酵素产品介绍：产品说明：高麗酵素（复合果蔬固体饮料）精选多种水果、蔬菜等原料经恒温自然发酵熟成而得，富含低聚糖、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，是一款营养丰富的健康食品。
健康的10条标准：1、充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳。
2、处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。
3、善于休息，睡眠好。
4、应变能力强，能适应外界环境中的各种变化。
5、能够抵御一般感冒和传染病。
6、体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调。
7、眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎。
8、牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象。
9、头发有光泽，无头屑。
10、肌肉丰满，皮肤有弹性。
酵素对人体有六大作用：整顿体内环境的作用使酸性体质转化为健康的弱碱性、强化细胞功能、帮助消化、增强对细菌的抵抗力等，藉体内的整顿作用而获致平衡。
抗炎、杀菌作用强化白血球杀菌的功能、清除入侵的病菌、及化脓物、抗发炎。
增强免疫力促进体内有益菌的优化生长从而抑制有害菌增强自体的免疫和修复功能使各类消化系统疾病能够提前康复。
分解作用消化食物，加速营养于热量的吸收，分解滞留血管内的于物等。
净化血液分解并排除血液中因不当饮食、环境浸染、公害、药害等所产生的毒素及有害胆固醇、血脂、畅通血管、恢复血管的弹性、促进血液回圈。
促进细胞新生促进正常细胞的增生及受损细胞再生，使细胞恢复健康从而促进新陈代谢，使体内废物顺利排出，调控代谢正常化维持健康。
酵素流失的原因：生活压力：情绪压力、挫折、焦虑、不规律生活、饮食污染：农药（戴奥辛、多氯联苯）、化学添加物（亚硝酸盐）环境冲击：雾霾、废气、重金属污染、臭氧、紫外线、辐射污染、病毒侵袭哪些人需要补充酵素？1、希望改善体质、增进健康及恢复健康的人。
2、面色发黄、肤色暗沉的人。
3、便秘、胀气、腹痛、痔疮、口臭的人4、免疫性差、抵抗力弱，容易感染疾病的人。
5、肝脏功能不良、容易疲劳的人。
第十一讲 固体饮料
第十一讲固体饮料一．固体饮料的概念及分类1.概念水分含量在 2.5%以内，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状、片状或粉末状饮料。
它是饮料中的一个特殊品种，由于其含水量较低，所以具有良好的保存性。
2．分类固体饮料按其组分不同可分为三类。
1)果香型固体饮料以糖、果汁、柠檬酸、食用香料、食用色素等为原料制成的制品。
2）蛋白型固体饮料以糖、乳制品、蛋粉或植物蛋白、食用香料、食用色素等为原料制成的制品。
3）其他类型的固体饮料是指以植物的根、茎、叶、花、果为主要原料，经抽提、浓缩、干燥等工序制成的制品。
二．果香型固体饮料分为果味型固体饮料和果汁型固体饮料。
* 果味型滚筒饮料：原果汁含量在2.5%以下，或不含果汁。
* 果汁型固体饮料：原果汁含量在2.5%以上。
1.主要原料1）甜味剂主要指白砂糖，在一些特殊品种中使用部分功能性甜味剂。
2）酸味剂柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，最常使用的是柠檬酸。
3）香精香料各种果味型食用香精均可使用。
4）果汁是指各种水果经破碎、压榨、过滤、浓缩等工序而成的原料。
可以有原汁，也可以是浓缩汁。
5）食用色素胭脂红、柠檬黄、果绿、巧克力棕、焦糖色素、葡萄紫色素等等。
6）麦芽糊精是由淀粉经低度水解而成，为D-葡萄糖的一个聚合物，其主要成分是糊精，用来提高固体饮料的粘稠性，降低固体饮料的甜度。
2.主要生产设备1）粉碎设备：锤式粉碎机或筛片式粉碎机。
主要用于白砂糖的粉碎。
2）混料设备：有多种多样，主要使用的有单桨槽式混合机。
可以使各种原辅材料混合均匀，同时能自动将混合好的物料倒出。
3）成形设备：采用摇摆式颗粒成形机。
将混合好的物料通过加料槽进入旋转滚筒，由筛网挤压而出。
筛网可随时更换，孔径一般为6目。
4）干燥设备：通常采用蒸汽真空干燥法。
常见形状为箱式。
也可采用远红外干燥法。
主要设备为远红外干燥箱。
还可以采用热风沸腾干燥法。
5）封口设备塑料复合袋装---热合封口机；马口铁听装----封罐机6）其他设备：破碎机、过滤机、浓缩器、振动筛等。
果蔬饮料
天然果蔬饮料水果蔬菜是低热量的食物。
其中所含的单糖、无机盐、维生素C均为人体易于吸收，又是不可缺少的养分。
以水时和蔬菜为原料，生产天然饮料，不含防腐剂、色素等添加剂，实为理想的保健饮料，因而越来越为人们所欢迎。
基本工艺鲜果蔬菜经整理后，压榨取汁，杀菌包装即为一般成品。
也可将此果蔬汁在杀菌后，进行真空浓缩至总固形物为40～60%(即浓缩4、5、6倍等几种)，于低温贮藏。
用时加水复原，再加少量白糖(或食盐)调味后，杀菌包装出售。
制作方法 1. 原料的选择和处理：原料应新鲜，品种质量好，成熟适度，汁液丰富。
榨取前原料要经洗涤、破碎和热处理等步骤。
洗涤一般采用回转式喷水洗涤机进行，对农药残留量较大，要用稀盐酸或洗涤剂处理。
破碎工序可提高出汁率，但破碎程度要适当，过分破碎会造成压榨困难，反而降低出汁率，常用的破碎设备有辊式、锤式和打浆机等。
破碎后还须进行预煮，目的是抑制酶的活性和降低物料粘度。
一般热处理的条件是60～70℃，10～15分钟。
2. 压榨与粗滤：榨汁一般采用连续提汁机与离心分离式榨汁机。
连续提汁机又称螺施压榨机。
主要由一回转螺旋压榨辊和一多孔套筒构成。
辊子与套筒的间隙随物料进行的方向逐渐变狭，使物料所受压力逐渐增大而压出果蔬汁，果蔬汁即自筒壁细孔中流出，渣粕自轴辊末端排出。
对果胶含量低的果蔬，可采用连续取汁法，而苹果、梨等果胶含量高的，宜采用间歇式压榨法，或用打浆机取汁，打冻机的筛孔为0.7毫米。
取汁后，用细白布离心过滤。
果蔬汁按1：1加水搅拌10分钟，再打浆取汁，与第一次汁混合，以增加出汁率。
一般榨汁与粗滤可用同一机器上完成，也可用板框过滤机作粗滤。
3. 真空浓缩：浓缩温度一般为40～50℃，真空度为680～700毫米汞柱。
浓缩前应进行适当的瞬时杀菌处理，以控制酶和微生物的作用。
浓缩时还应回收香精油，回加于浓缩汁中，以弥浓缩时香精油挥发损失使产品风味平淡。
所用设备，一般为真空薄膜蒸发器(双缸)，也有用真空浓缩的。
《蔬果酵素固体饮料》标准编制说明
《蔬果酵素固体饮料》标准编制说明本标准适用于本公司以果蔬粉（木瓜、番茄、芹菜、柠檬、橘子、牛蒡根、凤梨、荔枝、龙眼、茄子汁、马铃薯、菠菜、火龙果、南瓜、苦瓜、草莓、蓝莓）、浓缩果蔬汁（苹果浓缩汁、凤梨浓缩汁、芹菜汁、柠檬汁、梨子浓缩汁、百香果汁、菠菜汁、白菜汁）、乳糖、玉米淀粉为原料，添加木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α-淀粉酶中的一种或者一种以上，经配料、混合、制粒或不制粒、干燥、包装而制成的蔬果酵素固体饮料。
为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。
本品主要原料果蔬粉、浓缩果蔬汁都为常用的水果、蔬菜制得，其中牛蒡根为国卫食品函〔2013〕83号规定可作为普通食品的原料，本品使用了加工助剂木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α-淀粉酶中的一种或者一种以上，此类加工助剂符合GB 2760附录C的规定，加工后产品为固体饮料，故本品命名为蔬果酵素固体饮料。
本标准理化指标中的铅及微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌的限量指标按照GB 7101《食品安全国家标准饮料》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB 2762的规定（备注：GB 2762中规定水果、蔬菜制品铅的限量指标铅（以Pb计）≤1.0mg/kg，而本品规定铅（以Pb计）＜1.0mg/kg）；致病菌限量指标按照GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定制定；展青霉素限量指标按照GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定制定；感官指标、水分指标是根据产品的实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760的规定。
标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。
1、本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。
固体饮料名词解释
固体饮料名词解释
固体饮料是指以固态形式存在的含有汽水类饮料的有机固体，有维生素、养成分和风味的混合物，主要以片状、状和颗粒状存在。
一种新型的汽水，时也是精美的零食，到越来越多的消费者喜爱和支持。
固体饮料是一种以晶体、膜、浆状和粉末状等形式存在的汽水产品，通常由果汁、菊粉、角蛋白、碳酸饮料和糖等主要成分组成。
具有多样的口味，如柠檬、椰子、苹果、橙子、葡萄、芒果、芦荟、草莓、蓝莓和番茄等。
了以液体形式存在的汽水产品外，固体饮料还可以含有抗氧化剂、增味剂、保色剂和抗菌剂等特定成分，提供更加细致、丰富的口感。
固体饮料有很多优点，其中最主要的是它可以提供短时间内较高的热量，多数产品中含有肉桂酸、柠檬酸和薄荷醇等有益于身体健康的成分，有助于平衡血液糖水平，消除水肿。
外，它可以降低血糖和血脂，还有助于排毒、减肥、抗衰老和降低血压等。
外，该产品还可以防止脑神经疾病的发生。
此外，它还可以满足人们的渴望，这使它成为一种理想的饮料，可以把它带到任何地方，不需要冰箱，更加环保。
时，它可以节省空间，因为它不占用太多空间，更容易携带。
固体饮料还可以作为礼物赠送给他人，因为它外观显象专业，有很多口味用于选择。
也可以使用固体饮料做宴会和聚会的甜品，具有很好的装饰效果，同时也可以提供营养和美味。
通过以上介绍，我相信大家对固体饮料的含义已经有了很多了解了，固体饮料是一种新型、实用、环保、营养的汽水产品，它不仅可以满足人们对能量和美味的需求，而且还能提供有益的营养和健康保障。
此，固体饮料日渐走红，成为一种追求健康的时尚风尚。
果蔬固体饮料的功能主治
果蔬固体饮料的功能主治1. 强身健体•果蔬固体饮料是由新鲜水果和蔬菜制成的，富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养物质，可以帮助强身健体。
•维生素C是果蔬固体饮料中常见的成分之一，它有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。
•另外，果蔬固体饮料中的纤维素有助于促进消化系统健康，预防便秘。
2. 补充营养•在当代快节奏的生活中，很难保证每天都能摄入足够的水果和蔬菜。
•果蔬固体饮料可以提供丰富的营养物质，帮助补充身体所需的维生素和矿物质。
•通过饮用果蔬固体饮料，可以有效补充日常饮食中可能不足的营养成分。
3. 排毒养颜•水果和蔬菜中的天然抗氧化剂可以帮助排除体内的有害物质，净化身体。
•果蔬固体饮料中的维生素A和维生素C有助于保护皮肤健康，减少皮肤老化的迹象。
•饮用果蔬固体饮料可以改善肤色，提高肌肤的光泽度，达到养颜的效果。
4. 控制体重•果蔬固体饮料通常低热量，富含纤维素可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。
•同时，果蔬固体饮料中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排除多余的废物和毒素，减少脂肪的堆积。
5. 改善消化功能•果蔬固体饮料中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
•同时，果蔬固体饮料中的天然酶可以帮助分解食物，促进消化吸收，改善消化功能。
6. 提供能量•果蔬固体饮料中富含天然的糖分和碳水化合物，可以提供持久的能量。
•饮用果蔬固体饮料可以补充能量，缓解疲劳，增强体力和精力。
以上是果蔬固体饮料的功能主治，通过饮用果蔬固体饮料，我们可以获得强身健体、补充营养、排毒养颜、控制体重、改善消化功能和提供能量的益处。
果蔬固体饮料是一种方便快捷的健康饮品，可以轻松携带并随时享用。
各种口味的果蔬固体饮料可以满足不同人群的需求，帮助我们保持健康生活方式。
固体饮料
固体饮料是水分含量在5%以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。
固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输。
与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持固体饮料是以某种原料为主，配以其它辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。
(一)按原料分类1. 果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具有与品名相符的色、香、味等感官性状。
这类饮料有各种果蔬汁的粉和晶等。
按其原汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。
果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。
另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。
2. 蛋白型固体饮料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的，是固体状的蛋白质食品或饮料。
例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、维他奶、花生精、麦乳精等，蛋白质含量≧4%。
3. 其它型固体饮料(1)以糖为主，配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白质含量低于蛋白型固体饮料的规定标准。
(2)以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经浸提、浓缩和配料制成的制品，例如菊花晶、柠檬茶等。
(3)以食用包埋剂吸收咖啡(或其它植物提取物)及其它食品添加剂等为原料，加工制成的制品。
(二)按存在状态分类1. 粉末状固体饮料：将各种原料混合后，用喷雾干燥法将其干燥成粉末状或将各种原料磨成细粉，再按配方混合的制品。
2. 粒状固体饮料：由混合料调制而成的不等形颗粒状的一种饮料。
一般通过配料、造粒、烘干、筛分制得，也可由配料、烘干、粉碎、筛分制得。
3. 块状固体饮料：将粉碎的细粉原料按配方充分混合后，用模型压成立方块形状的制品。
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什么是果蔬固体饮料果蔬固体饮料简介
济南体恒健生物工程有限公司(山东新稀宝股份有限公司)位于
国家级开发区——济南高新技术开发区大学科技园内，由山东省优秀青年企业家汤传忠先生创办于1995年。
本公司是一家立足于微量元素领域，集科研、开发、生产、经营、销售于一体的高新技术企业，是山东省首家通过GMP认证的保健食品企业，拥有大型的现代化生产基地和先进的机械设备，具备雄厚的技术力量和优良的工作环境。
公司旗下保健品有育之缘口嚼片、养肝片、钙之缘片、铁之缘片、硒维康口嚼片、佳锌口嚼片等。
应广大消费者的要求，体恒健生物工程有限公司又推出了一系列的果蔬固体饮料，之所以称之为果蔬固体饮料，是因为固体饮料是食品药品监督管理局对要求营养品厂家对颗粒状QS产品的专业称谓。
并不是老百姓日常生活中所谓的“饮料”或“饮品”。
印在生产标签上的固体饮料是指药物的粉末与适宜的辅料分别筛选并混合后，制成颗粒的一种工艺。
公司旗下新研发的产品有体恒健牌DHA果蔬固体饮料、体恒健牌VB族果蔬固体饮料、孕多维果蔬固体饮料。
DHA产品介绍：
DHA是二十二碳六烯酸的缩写(俗称“脑黄金”)，属于Omega-3不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。
人体无法自然合成，只能通过膳食补充才能获得。
广泛存在于人体的大脑、视网膜、心脏及母乳当中。
【产品名称】DHA果蔬固体饮料
【配料】柠檬粉、DHA藻油粉、花生四烯酸粉、低聚半乳糖、食品添加剂(木糖醇、三氯蔗糖)
【产品标准号】Q/TCZ0006S
【生产许可证】QS3701 0601 5387
【食用建议】加入牛奶、奶粉或其他辅食中搅匀后冲饮。
每日1次，每次1-2袋
【生产日期】见包装外盒
【贮藏方法】密封，置阴凉干燥处
【保质期】24个月
VB族产品介绍：
维生素B族每天在体内仅存6小时
极易缺乏，维B族在食物贮藏和加工过程中极易流失，在人体内还不能储存，因此维B族缺乏症十分常见。
(必须每天补充、维B 族全是水溶性维生素，在体内滞留的时间
只有3-6小时，必须每夭补充，才能满足人体所需。
(必须一起补充.维B族各有不同的作用，但又相辅相成，犹如“木桶原理”，若单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加。
所以只有按照科学比例一起补充才利用率最高、最有效。
营养专家提醒:您需要每天需按时补充维生素B。
产品营养成分说明：
(营养成分表)
【产品名称】体恒健牌VB族果蔬固体饮料
【配料】维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B9(叶酸)、维生素B3(烟酰胺)、维生素B5(泛酸)、维生素C、维生素A、维生素E、牛磺酸低聚半乳糖、番茄果蔬粉、木糖醇
【产品标准号】Q/STCZ0006S
【生产许可证】S370106015387
【推荐用量】每日1次，每次1-2袋
【服用方法】本品取37度左右的100ml温开水冲服。
孕多维产品介绍：
一定要用37℃的以下的温开水哦，水温过高会使部分营养流失! 12+孕多维四大优势，帮助孕妈妈健康、快乐的渡过孕期
一. 12种维生素、矿物质，全面补充孕妇营养
二. 特别添加牛磺酸，有助胎儿大脑及视力发育
三. 天然柠檬果载体，安全温和，口味好、易吸收
四. 最佳维生素B族配比，有效缓解孕吐反应
【品牌】体恒健
【贮藏方法】通风、阴凉干燥处保存
【名称】孕多维(果蔬固体饮料) 生产日期见外包装盒
【规格】6g×30袋(1盒) 保质期限 24个月
【口味】柠檬
【生产许可】 QS370106015387
【产地】山东省济南市
【执行标准】 Q/TCZ 0006S
【营养成分】每100g含：叶酸400ug、维生素A 1000ug、维生素B1 1.8mg、维生素B2 1.8mg、维生素B6 1.8mg、维生素C 150mg、维生素D3 1.6ug、维生素E 14mg、烟酰胺(维生素B3)20mg、钙800mg、铁18mg、锌15mg、牛磺酸120mg
【服用方法】 1、将一小袋沿角位撕开
2、倒入水杯100毫升37℃以下的温开水
3、直接将一袋本品加入温开水中
4、充分搅拌均匀后即可使用
【服用建议】建议与早餐同服，如早孕反应严重者，可在中餐、晚餐后服用。