小吃店营销策划方案
门店小吃活动策划书3篇
门店小吃活动策划书3篇篇一门店小吃活动策划书一、活动主题“美味小吃，畅享不停”二、活动目的通过本次门店小吃活动，吸引更多顾客光顾门店，提高门店小吃的知名度和销量，增加顾客对门店小吃的满意度和忠诚度。
三、活动时间[活动时间]四、活动地点[活动地点]五、活动对象全体顾客六、活动内容1. 小吃优惠：活动期间，门店小吃全部[X]折优惠，让顾客享受更多实惠。
2. 小吃买一送一：活动期间，顾客购买一份小吃，即可获赠一份同类型小吃。
3. 小吃套餐：推出多种小吃套餐，满足不同顾客的需求，同时也可以增加销售额。
4. 免费试吃：在活动现场设置小吃品尝区，让顾客免费品尝门店的小吃，增加顾客对小吃的好感度。
5. 消费满减：活动期间，顾客消费满[X]元，即可立减[X]元，满[X]元立减[X]元，以此类推。
6. 积分兑换：活动期间，顾客每消费[X]元，即可获得[X]积分，积分可以兑换门店小吃或其他礼品。
七、活动宣传1. 店内宣传：在门店内张贴活动海报，摆放活动宣传展架，让顾客了解活动内容。
2. 社交媒体宣传：利用门店的社交媒体账号，发布活动信息，吸引更多顾客关注和参与。
3. 短信宣传：向门店的会员发送短信，告知活动内容，提高活动的知晓度。
4. 派发传单：在活动前一周，安排工作人员在周边商圈、学校、写字楼等人员密集的地方派发活动传单，吸引更多顾客前来参与。
八、活动准备1. 物资准备：提前准备好活动所需的物资，如海报、展架、传单、优惠券、礼品等。
2. 人员培训：对参与活动的工作人员进行培训，确保他们熟悉活动内容和流程，能够为顾客提供优质的服务。
3. 食品安全：确保门店小吃的食品安全和卫生，严格遵守相关的食品安全法规和标准。
4. 现场布置：活动现场要布置得整洁、美观、大方，营造出浓厚的活动氛围。
九、活动预算1. 宣传费用：[X]元2. 优惠券制作费用：[X]元3. 礼品费用：[X]元4. 其他费用：[X]元十、注意事项2. 活动期间，要确保食品安全和卫生，严格遵守相关的食品安全法规和标准。
如何进行小吃店的促销活动
如何进行小吃店的促销活动小吃店是许多人喜爱的就餐选择之一，然而，在竞争激烈的市场中，小吃店需要积极开展促销活动，以吸引更多的顾客并提高销售额。
本文将就如何进行小吃店的促销活动进行探讨，为小吃店的经营者提供一些建议和策略。
一、优惠价格策略1. 搞清目标消费群体：在开始促销活动之前，小吃店的经营者需要对自己的目标消费群体进行深入了解。
了解他们的消费习惯、喜好和需求，以便制定出更具吸引力的价格策略。
2. 捆绑销售：可以通过捆绑销售的方式吸引顾客。
例如，提供套餐，同时搭配小吃和饮料等，让顾客在购买时更有价值感。
3. 限时优惠：设定一段时间的特价促销活动，例如每周特定时间段内提供优惠价格，吸引人流和增加销售额。
二、口碑营销策略1. 提供优质服务：良好的服务态度和高品质的食品是吸引顾客和传播口碑的关键。
确保员工接待顾客时友善热情，并保持食品的口感和品质始终如一。
2. 用户评价推广：鼓励顾客在社交媒体或点评平台上对你的小吃店进行评价和分享，例如提供一定的优惠券作为回馈。
积极回应用户的评价和建议，树立良好的品牌形象。
3. 合作推广：与周边商家进行合作推广，例如提供特别的优惠券或联合举办活动。
这种形式的合作有助于扩大自己的影响力和知名度。
三、线上线下结合策略1. 线上订购和外卖服务：开设线上订购平台，提供外卖服务。
这种方式可以使小吃店的服务范围更广，同时方便忙碌的消费者。
2. 社交媒体宣传：通过社交媒体平台，如微信、微博和抖音等，宣传小吃店的特色菜品和促销信息。
可以发布一些短视频、图片和优惠券等，吸引潜在顾客。
3. 线下活动结合：结合线下活动，如节假日特别菜品推出、品尝会、抽奖活动等，吸引顾客到店消费，增强顾客粘性。
四、会员制度策略1. 会员优惠：建立会员制度，为会员提供折扣或积分，以鼓励他们的回头消费，并吸引新会员的加入。
2. 会员专享特权：为会员提供独特的优先权益，如提前预定、专属套餐、生日礼品等，提升顾客忠诚度。
门店小吃活动策划书3篇
门店小吃活动策划书3篇篇一门店小吃活动策划书甲方：[门店名称]地址：[门店地址]联系电话：[联系电话]乙方：[活动策划公司/个人名称]地址：[活动策划公司/个人地址]联系电话：[联系电话]活动名称：[具体活动名称]活动时间：[开始时间]-[结束时间]活动地点：[门店地址]一、活动背景为了吸引更多顾客，提高门店小吃的知名度和销量，甲方决定举办一次小吃活动。
乙方作为专业的活动策划公司/个人，具备丰富的经验和专业知识，能够为甲方提供全面的活动策划和执行服务。
二、活动目标1. 增加门店小吃的销售额。
2. 提高门店小吃的知名度和美誉度。
3. 吸引新顾客，增加顾客粘性。
4. 提升顾客的满意度和忠诚度。
三、活动内容1. 小吃品尝活动：在活动期间，提供免费的小吃品尝，让顾客了解和体验门店的特色小吃。
2. 优惠促销活动：推出打折、满减、买一送一等优惠促销活动，吸引顾客购买。
3. 互动游戏活动：设置一些有趣的互动游戏，如小吃知识问答、抽奖等，增加顾客的参与度和趣味性。
4. 主题表演活动：邀请专业的表演团队或艺人进行主题表演，如舞蹈、音乐、杂技等，营造热闹的活动氛围。
四、活动宣传1. 线上宣传：利用社交媒体、公众号、微博等平台进行活动宣传，发布活动海报、视频、文案等内容，吸引更多的线上用户关注和参与。
2. 线下宣传：在门店周边、商场、学校、社区等地方张贴活动海报、发放传单，提高活动的知名度和曝光率。
3. 合作宣传：与周边的商家、社区、学校等进行合作宣传，互相推广，扩大活动的影响力。
五、活动执行1. 活动现场布置：根据活动主题和氛围，进行现场布置，如搭建舞台、摆放桌椅、悬挂横幅等，营造出舒适、美观的活动环境。
2. 小吃制作和供应：确保小吃的制作和供应质量，保证顾客能够品尝到美味、新鲜的小吃。
3. 活动流程控制：严格按照活动流程进行执行，确保活动的顺利进行，避免出现意外情况。
4. 顾客服务：提供优质的顾客服务，如热情接待、解答疑问、处理投诉等，提升顾客的满意度和忠诚度。
小吃店开业宣传促销方案（通用10篇）
小吃店开业宣传促销方案小吃店开业宣传促销方案（通用10篇）为了确保事情或工作得以顺利进行，就需要我们事先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
写方案需要注意哪些格式呢？下面是小编帮大家整理的小吃店开业宣传促销方案（通用10篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
小吃店开业宣传促销方案1餐厅开业，许多的餐饮老板都会策划一个餐厅开业活动以庆祝餐厅顺利开业，同时也是借此来宣传自己餐厅。
那么如何做一个适合自己的餐厅的开业活动方案呢，此刻与大家分享一个例子，供餐饮同仁们参考学习。
1、活动总主题1、dream——您梦想的家园！2、给您回家的感觉——dream宾馆3、你我共建美好家园4、您的家园由我们来建设活动目标通过本次活动，让四平人们了解dream、认识dream，对dream有个感性的认识。
活动程序活动方案5、前期指6、示牌宣传（设置指7、示牌）：（1）设置地点：以dream宾馆为中心，2KM范围内的主要道路上（2）设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介（如公共汽车侯车亭广告位）（3）数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个（4）大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目（5）设计要求：要求使用dream宾馆标准的标识及标准字体（6）时间要求：于开张前10天设好（7）目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度；2、开业公关活动策划方案（1）主题：dream宾馆为您过生日！（2）活动时间：开业当天。
（3）活动地点：dream宾馆。
（4）活动概况：给dream宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由dream宾馆代为支付。
（5）活动细则、注意事项：1）刊登活动广告：A、时间：开业前10天B、媒介：《四平日报》、《新文化报》C、版面：1/4版D、文案内容：标题：dream宾馆为您过生日！正文第一段：dream宾馆介绍文第二段：为您过生日活动介绍——dream宾馆将于XXXX年XX 月XX日正式开张营业，为庆祝dream宾馆的开业，特举办dream宾馆为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。
小吃店的策划书3篇
小吃店的策划书3篇篇一《小吃店的策划书》一、项目概述我们计划开设一家具有特色的小吃店，致力于为顾客提供美味、多样且具有地方特色的小吃。
通过精心的策划和运营，打造一个受顾客喜爱的餐饮场所。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族、学生等群体，他们对便捷、美味的小吃有较大需求。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，对小吃的需求不断增长，尤其是具有特色的小吃更能吸引消费者。
3. 竞争情况：周边可能存在一些其他小吃店或餐饮店，但我们将通过独特的菜品和优质的服务来突出竞争优势。
三、店铺选址选择在人流量较大、消费群体集中的地段，如商业街、学校附近、写字楼周边等。
四、店铺装修采用简洁、温馨的装修风格，营造舒适的就餐环境。
注重卫生和整洁，确保顾客用餐放心。
五、菜品规划1. 主打各种地方特色小吃，如麻辣烫、煎饼果子、烤串等。
2. 定期推出新品，以保持顾客的新鲜感和兴趣。
3. 注重食材的新鲜度和品质，确保食品安全。
六、营销策略1. 开业初期推出优惠活动，吸引顾客。
2. 利用社交媒体、线下传单等方式进行宣传推广。
3. 提供外卖服务，扩大销售渠道。
4. 建立会员制度，增加顾客粘性。
七、人员管理招聘经验丰富、热情服务的员工，包括厨师、服务员等。
定期进行培训，提高员工的业务水平和服务意识。
八、成本预算1. 店铺租金、装修费用。
2. 设备采购、原材料采购费用。
3. 员工工资、水电费等运营成本。
九、盈利预测根据市场分析和成本预算，合理预测店铺的盈利情况，制定相应的经营目标和策略。
十、风险评估及应对措施1. 可能面临市场竞争风险，需不断提升自身竞争力。
2. 食品安全风险，严格把控食材和制作过程。
3. 经营风险，加强管理和成本控制，及时调整经营策略。
篇二《小吃店的策划书》一、项目概述我们计划开设一家具有特色的小吃店，提供各种美味、独特的小吃，以满足周边居民、上班族和学生等不同消费群体的需求。
我们将致力于打造一个温馨、舒适的就餐环境，提供优质的服务，让顾客在这里享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
餐饮小摊营销方案策划书3篇
餐饮小摊营销方案策划书3篇篇一《餐饮小摊营销方案策划书》一、引言随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，餐饮小摊以其便捷、实惠和多样化的特点，逐渐受到消费者的青睐。
为了提升餐饮小摊的知名度和竞争力，吸引更多顾客，特制定本营销方案策划书。
二、市场分析1. 目标受众主要面向周边上班族、学生、居民等群体，他们对便捷美食有较大需求。
2. 竞争对手周边可能存在其他类似餐饮小摊，需分析其优势和劣势，找出差异化竞争点。
3. 市场趋势消费者对健康、特色、个性化的餐饮产品需求逐渐增加。
三、产品策略1. 菜品研发根据市场需求和目标受众喜好，研发特色小吃、快餐菜品，确保口味独特、质量稳定。
2. 食材选择选用新鲜、优质的食材，保证食品安全和口感。
3. 包装设计设计吸引人的包装，提升产品的视觉效果和便捷性。
四、价格策略1. 制定合理的价格体系，既保证利润，又具有一定的竞争力。
2. 推出优惠套餐、满减活动等，吸引顾客消费。
3. 根据不同时段和季节，灵活调整价格策略。
五、渠道策略1. 线下摆摊选择人流量较大的地点摆摊，如学校周边、写字楼附近等。
2. 与周边商家合作与便利店、超市等合作，进行产品推广和销售。
3. 开展外卖业务通过外卖平台，扩大销售范围，满足顾客的便捷需求。
六、促销策略1. 开业促销举办开业优惠活动，如打折、赠品等，吸引顾客关注。
2. 节日促销在重要节日推出特色促销活动，增加节日氛围和销售额。
3. 会员制度建立会员制度，给予会员积分、折扣等优惠，提高顾客忠诚度。
七、品牌建设1. 打造独特的品牌形象设计统一的品牌标识、宣传海报等，提升品牌辨识度。
2. 提供优质的服务3. 利用社交媒体宣传开设社交媒体账号，发布美食图片、优惠信息等，吸引粉丝关注。
八、执行计划1. 制定详细的执行时间表，明确各项任务的责任人及完成时间。
2. 定期对营销活动进行评估和调整，根据实际情况优化营销策略。
3. 加强团队培训，提高员工的业务能力和服务水平。
小吃营销策划书模板3篇
小吃营销策划书模板3篇篇一《小吃营销策划书模板》一、市场分析1. 目标市场：明确小吃店所针对的目标消费群体，例如学生、上班族、居民等。
2. 市场需求：分析目标市场对小吃的需求特点，如口味偏好、消费习惯等。
3. 竞争情况：调研周边竞争对手的数量、产品种类、价格、服务等情况。
二、产品策略1. 小吃种类：确定主打小吃和特色小吃，丰富产品种类。
2. 产品质量：确保食材新鲜、制作工艺精湛，保证小吃的品质和口感。
3. 产品创新：定期推出新的小吃款式或口味，吸引消费者。
三、价格策略1. 定价原则：根据成本、市场需求和竞争情况合理定价。
2. 价格体系：制定不同档次的价格，以满足不同消费者的需求。
3. 促销策略：如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买。
四、渠道策略1. 店铺选址：选择人流量大、消费潜力高的地段开设小吃店。
2. 外卖渠道：与外卖平台合作，拓展销售渠道。
五、促销策略1. 广告宣传：利用社交媒体、线下传单等方式进行宣传推广。
2. 活动策划：举办开业活动、节日活动等，增加店铺知名度和人气。
3. 会员制度：建立会员体系，提供积分、折扣等优惠，增加消费者粘性。
六、服务策略1. 服务态度：培训员工保持热情、周到的服务态度。
2. 环境卫生：保持店铺的整洁和卫生，为消费者提供舒适的就餐环境。
3. 快速响应：及时处理消费者的投诉和建议，提高消费者满意度。
七、人员管理1. 员工招聘：招聘具备相关经验和技能的员工。
2. 员工培训：定期对员工进行业务培训和服务培训。
3. 员工激励：设立合理的激励机制，提高员工工作积极性。
八、财务预算1. 开店成本：包括房租、装修、设备采购等成本。
2. 运营成本：食材采购、员工工资、水电费等成本。
3. 盈利预测：根据销售目标和成本预算，预测盈利情况。
九、风险评估与应对1. 风险识别：分析可能面临的风险，如市场风险、竞争风险等。
2. 风险应对：制定相应的应对措施，降低风险对店铺的影响。
十、实施计划1. 制定详细的实施时间表，明确各项工作的责任人。
小吃店店铺策划书3篇
小吃店店铺策划书3篇篇一《小吃店店铺策划书》一、店铺概述1. 店铺名称：[小吃店具体名称]2. 店铺类型：特色小吃店3. 店铺定位：提供美味、便捷、实惠的小吃，满足消费者的口味需求。
4. 店铺特色：以[主打小吃]为特色，结合当地口味和文化，打造独特的小吃品牌。
二、市场分析1. 目标市场：周边居民、上班族、学生等。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，对便捷、美味的小吃需求不断增加。
3. 竞争情况：周边已有多家小吃店，竞争激烈。
需要通过特色产品和优质服务吸引顾客。
4. 市场优势：店铺位于繁华地段，人流量大，且周边竞争对手相对较少。
三、产品与服务1. 产品种类：[列举主要小吃品种]2. 产品特色：注重食材的选择和烹饪技巧，保证小吃的口感和品质。
3. 服务理念：以顾客为中心，提供热情、周到、快捷的服务。
4. 增值服务：提供免费 wifi、充电等服务，增加顾客的满意度。
四、店铺选址1. 选址原则：繁华地段、人流量大、交通便利。
2. 具体位置：[详细地址]3. 店铺面积：[面积大小]4. 租金预算：[租金金额]五、店铺装修1. 装修风格：简约、时尚、具有特色。
2. 装修布局：合理规划店铺空间，设置就餐区、厨房、收银台等区域。
3. 装修材料：选用环保、耐用的装修材料，保证店铺的质量和安全。
六、设备采购1. 厨房设备：炉灶、烤箱、蒸锅、油炸锅等。
2. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子等。
3. 桌椅：舒适、美观的桌椅，满足顾客的就餐需求。
4. 其他设备：收银机、空调、冰箱等。
七、人员招聘与培训1. 招聘计划：招聘厨师、服务员、收银员等人员。
2. 招聘要求：具备相关工作经验，热情、勤劳、有责任心。
3. 培训内容：产品制作、服务技巧、店铺管理等方面的培训。
八、营销策略1. 产品策略：不断推出新的小吃品种，满足顾客的口味需求。
2. 价格策略：根据市场情况和成本制定合理的价格，保证产品的性价比。
3. 促销策略：定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客。
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小吃店营销策划方案一、项目背景及意义国家大学生创新训练计划是由教育部在国家层面组织实施的、直接面向在校大学生立项的创新训练项目，旨在带动广大学生在学习阶段进行科学研究与发明创造的训练。
自2006年在部分高校试点、2007年正式启动实施后，经过5年的实施，从原来的“创新性实验项目”变为“创新训练项目”、“创业训练项目”和“创业实践项目”。
目前直接资助学生项目累计达18234项，参与大学生达53360人。
本项目即是在贯彻教育部和学院关于大学生创新创业精神的基础上，立足于服务社会需要，结合现有的创业实训条件，以“北京工业职业技术学院‘红房子’小吃店”为平台，通过充分的调研、分析、策划等环节，在融会贯通所学知识的基础上，力争设计出适合企业的营销策划方案，以服务于社会和企业的真正需求。
具体实施方式是，教师对项目实施指导，学生对项目完全自主进行实施。
目的是充分发挥学生的积极性、主观能动性和创造性，在学习科研过程、灵活运用所学理论知识的基础上，激发学生的创新创业意识，逐步掌握科学的思考问题、解决问题的方法、提高科学研究和创新能力，为以后真正走上社会打下良好的基础。
二、我院相关“小吃店”市场营销现状分析目前，在我院校园内经营的小吃店有三家，分别是“快乐堡”小吃店、“正湘源”小吃店和“红房子”小吃店。
下面对前两个小吃店进行经营分析如下。
(一)“快乐堡”小吃店1.市场定位与选择市场定位与选择指企业针对潜在顾客的心理进行营销设计，创立产品、品牌或企业在目标客户心目中的某种形象或某种个性特征，保留深刻的印象和独特的位置，从而取得竞争优势。
“快乐堡”将自己的主要客户群锁定为学生，它的经营范围是整个北工院的学生。
2.产品组合分析产品组合是指一个企业生产销售的各种产品线及其产品品种、规格的组合或相互搭配。
它反映了一个企业提供给市场的全部产品项目和产品线系列构成，也是企业的生产经营范围和产品结构。
根据产品组合的概念，结合“快乐堡”的实际经营状况，我们为其构建了产品组合分析表，如表1所示。
表1 “快乐堡”小吃店产品组合分析表“快乐堡”根据客户需求，将产品分为“主餐类”、“炸鸡类”、“休闲类”、“冷饮类”、“热饮类”和“套餐类”等六大产品线，每个产品线下又设有6-12种不同的产品。
客户可以自由组合所需产品，同时，“快乐堡”小吃店也将饮料和餐点合理搭配，提供各种套餐服务，满足消费者的不同需求。
产品的合理组合使“快乐堡”产生了良好的经营效果。
因此一个好的产品组合对于一个小吃店的经营效果至关重要。
3.营销服务分析经过调研和分析，我们认为，“快乐堡”在营销服务上所采取的营销策略主要是“高质量、快速就餐、休闲就餐、产品自由搭配、送货上门”等营销服务，为客户降低了“时间成本、精神成本、体力成本”等，提升了服务质量和服务品质。
4.优劣势分析1)优势送餐上门，就餐方便，不用亲自到小餐厅去用餐，可以节省大量的时间和精力。
在“快乐堡”内，设有棋子、纸牌等娱乐工具，在消费者等餐时娱乐，同时，还配有音乐，可以在消费者用餐时享受音乐，放松心情。
它提供的各种产品都是经过特别的加工制作，味道极佳，特别的爽口，能激发人的食欲，这是食堂中没有的口味。
现做现卖，保持产品的新鲜性。
再加上为了迎合现在年轻人的消费心理，提供各种西式化的产品，符合现在的潮流，跟上时代的脚步，而且还配有各种套餐，可以最大程度的满足消费者特别是青年学生的需求。
2)劣势价格昂贵。
“快乐堡”提供的各种产品价格很贵，特别是套餐，价格更是昂贵，大大超过多数学生的一般消费水平，简单吃一个汉堡要花十几块钱。
产品价量不符。
“快乐堡”产品的“量”特别少，花十几块钱的几乎都吃不饱，在这方面它不如食堂。
经营场所空间狭窄。
“快乐堡”经营场所比较狭小，空间不大，空气流动不畅。
(二)“正湘源”小吃店1.市场定位与选择“正湘源”小吃店经营的是中餐，主要的客户群体是老师和学生。
它以餐厅正式化的形式经营着小吃店，能为消费者特别是学生聚会提供一个良好、方便的场所，员工的整体形象干净整齐，给消费者留下一种好的员工形象。
2.产品组合分析“正湘源”小吃店的产品组合如表2所示。
表2 “正湘源”小吃店产品组合分析表“正湘源”不同于“快乐堡”，它向消费者提供的是“中餐”，包括各种各样的菜肴、正餐主食、各具特色的地方风味小吃等。
其中菜肴类主要有凉菜、拼盘、热炒等，主食主要有“盖浇饭”、“炒饭炒饼”以及各种各样的汤。
这样的食品组合能满足人体对营养元素的均衡需要，使消费者保持健康的身体和良好的饮食习惯，同时，为了满足消费者聚会的需求，“正湘源”还提供各种酒水和饮料。
“正湘源”可以根据客户不同的需求，提供适合不同顾客的产品组合，主要是“正餐”服务。
这正是“正湘源”不同于其他小吃店的一大优势。
3.营销服务分析首先，“正湘源”在服务意识上，努力去培养服务人员的服务意识，增强其服务价值理念，其在这个理念的引导下，营销服务人员能够做到为消费者提供一个精细的、个性化的服务。
主要表现在服务人员在餐桌上为消费者提供一个良好的服务，在顾客面前尽心尽力，保持微笑，推销自己，让客户满意，这样就等于帮“正湘源”推销自己的产品，扩大自己的市场，最终取得好的经营效果。
其次，在服务质量上，“正湘源”还有自己的服务质量评估标准，让服务人员按照这个标准去服务消费者，尽力满足消费者的服务需求。
总之，它的一个策略就是给消费者一个良好的人员服务形象，给消费者一个精细化、规范化、个性化的服务方式，以博得消费者的青睐。
4.优劣势分析1)优势“正湘源”的产品品种多，有各种各样的地方特色小吃，能满足多数客户的不同口味。
“正湘源”装饰亮丽，给人一种舒心的感觉，而且它是院内最大的小吃店，规模比较大，再加上它是学院内唯一设有独立的房间专供消费者聚餐之用的小吃店，且里边的设施比较正式化，这是其相比较其他小吃店的一个独到的优势。
2)劣势“正湘源”小吃店的产品价格昂贵，每个菜价几乎都是十几块钱甚至是几十块钱。
而它的一部分客户是学生，学生的消费水平不高，财力有限，除非聚餐或是有特殊的情况才来这里就餐；而教师有固定的中餐就餐地点，聚餐时又不到这里，因此，“正湘源”在目标客户群体和产品定价上存在矛盾。
在服务方面，没有送餐上门，只能亲自到小吃店去就餐，不能做到帮消费者节约时间和精力，在这方面比不上“快乐堡”小吃店。
三、“红房子”小吃店营销现状分析(一)经营历史“红房子”小吃店于2007年10月份建成，隶属北工职院第一食堂管理。
本小吃店建成初期的目标客户群体主要针对教师与家属院住户，为其提供午餐服务。
经过一段时间的经营后，经过招商承包，现主营“沙县小吃”，其目标客户群体起初定位为教职工和附近的学生，主要为4号公寓的学生及家属区居民提供全天的就餐服务。
其经营主要以沙县小吃为主，期间由于经营效果和物价的原因，该小吃点又易其主，不料，在经营一个月之后，由于经营效果不佳，2009年第一食堂又与原福建沙县小吃进行了协商，并与其续签了经营合同至今。
由于学院为教师提供了午餐服务，因此，该小吃店目前的客户主要以4号公寓学生居多。
其主要产品以沙县小吃为主，其他食物为辅。
总之，“红房子”小吃店从建成到现在，期间多次招商，几易其主，但其中福建沙县小吃在本小吃店经营的时间最长。
(二)产品组合“红房子”小吃店产品组合分析见表3。
表3“红房子”小吃店产品组合分析表“红房子”小吃店不同于“快乐堡”和“正湘源”，它向消费者提供的是中餐的快餐系列。
从上图我们可以看到它的产品组合在产品广度上，分为了小吃类，药膳炖品，营养面（粉）这三个系列。
从深度上来看小吃类有10项产品，药膳炖品类有7项产品，营养面（粉）类有11项产品。
从表3可知，它产品的广度非常狭隘，没有像“正湘源”那样有主食、炒菜、盖饭、汤类、酒水类，也没有像“快乐堡”那样有主食系列、配餐系列、套餐系列。
但其产品的深度使其更能够满足顾客的需求，同时其套餐系列能够更营养更合理的将产品搭配起来出售。
这样既能满足许多消费者省钱的思想，还能够将一些并不好出售的产品连带售出。
(三)营销现状分析我们对“红房子”小吃店经营现状进行了实地调查，并且制作了关于“红房子”小吃店的调查问卷。
我们一共发放了100份调查问卷，以一号公寓、二号公寓、三号公寓、四号公寓和家属院作为样本。
运用街头拦截的方式进行了调查。
我们一共回收了100份问卷，回收率达到了100%。
有效问卷92份。
利用率达到了92%。
我们从一月食品花销，是否知道了解“红房子”小吃店，对小吃店环境卫生方面，服务方面，饭菜种类方面，饭菜质量方面的满意度等多方面进行调查，目的是了解“红房子”小吃店目前的定价情况、最佳营业时间、消费者到此进行消费的动机、消费者对产品的喜好等。
以下是我们已经完成的调查结果和分析。
1.在校学生月食品消费费用调查。
我们对学生每月用于食品方面的消费进行了调查，调查结果如表4所示。
表4 在校学生月食品消费费用调查分析表图1 学生月食品消费费用图通过图1分析，我们可以看到，在我们调查的92份问卷中，有45%的人在食品方面的花费为300—500元，有29%的人在食品方面的花费为100-300元，有21%的人在食品方面的花费为500-800元，有4%的人在食品方面的消费为800—1500元，只有1%的人在食品方面的消费为1500元。
从上面的数据我们可以看出，因为现在我们处在学生阶段，没有自己的收入来源，大部分人用于食品方面的消费在300—500元这个阶段上。
这说明如果将客户群定位为学生的话，那么食品的价格高低会影响到学生们的购买力。
因此，减少成本降低价格就成为了小吃店营销战略的首选。
2. “红房子”小吃店知名度调查。
首先我们调查了大家是否知道“红房子”小吃店。
通过这个调查我们可以知道学生们们对小吃店的了解状况。
如表5所示。
表5 “红房子”小吃店知名度调查29%45%21%4%1%月食品消费费用图100-300元300-500元500-800元800-1500元1500元以上知道并且去吃过知道但没有去吃过不知道32%56%12%图2 “红房子”小吃店知名度调查分析图通过图2分析，我们可以看到，在调查的92份问卷中，有56%的人知道并且去吃过“红房子”小吃店，有12%的人知道但没有去吃过，有32%的人不知道有“红房子”小吃店这个地方。
从上面的数据我们可以看出，虽然小吃店位于校园内，但却有一半的人没有去过“红房子”小吃店，而且在这其中有32%的人根本不知道“红房子”小吃店的存在。
这说明小吃店的宣传力度不够，必须要加大对小吃店的宣传让更多的学生知道有“红房子小吃店的存在，这样才更够让更多的学生来小吃店进行就餐。
3.“红房子”小吃店消费价格调查。
我们对“红房子”小吃店的产品消费价格进行了调查，以便总结出该小吃店目前的定价是否符合消费者的需求。