连锁超市门 店 基 础 工 作 检 查 表(周表)
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每日巡店检查表
收 银
客 服
蔬 果
39 电子称检查 40 水果、蔬菜惊爆品的现场维持（客流走向） 41 散蛋的价格、陈列、破蛋的捡出和处理
项 目 主 食 厨 房
熟 食
烘 培
肉 品
序 号 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79
巡检内容 主食厨房人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 设备的运行和卫生、地面清洁 灭蝇设备经常更换和清洁 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 检查商品生产计划、 原料仓库的库存商品保质期检查、库房标准 商品品种齐全、丰满、新鲜、热气腾腾、新品研发 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 灭蝇设备经常更换和清洁 设备清洁用具与食品加工用具分开 半成品保存是否有盖 烤鸡出炉检查表、炉外玻璃有警示标识及出炉时间标示 检查炸类产品的操作程序、炸油的更换 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 商品商品陈列应以类别、颜色、口味等陈列 商品试吃 豆制品、豆腐陈列要冷藏销售、质量检查 产品说明标签是否齐全、规范 检查商品生产计划、 灭蝇设备经常更换和清洁 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 每个单品都有价格标签 蛋糕展示柜有温度检查表、商品不能堵住冷循环系统，盖板及 防滑垫应随手清洁 加热微波炉清洁并有提示牌 商品全部有配料表，散糕点有标准的生产表 设备、用具、操作台的清洁和消毒 生熟分开、裱花嘴消毒 商品陈列分类、新鲜、丰满 检查商品生产计划、 大肉的市调和改售价 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 人员卫生、工作服清洁、区域卫生 当天大肉的收货品质 分割器具的卫生，刀具的检查 商品解冻是自然解冻还是流水解冻 陈列柜按不同的肉、不同的分割品种陈列 商品陈列新鲜、丰满、价签对位 建议顾客配菜的配料表及烹饪方法整齐干净
门店常规检查表
2
8、特殊管理药品：购销存吻合、一项不合即不得分（重点）（4分）
4
9、库存准确性：错1合格、错2扣4分、3个及以上分数全扣（10分）
10
10、保健品标示牌：标示牌下面应有“本品不能代替药品”的标示牌（1分）
1
11、处方管理：应有处方医生、本店调配员、药师审核签名（2分）
2
12、药品验收：验收人员应盖合格章、签名及验收时间（1分）
1
检查情况记录：
2
5、培训资料：年度计划1分、特殊管理药品、拆零、冷链知识培训各1分、员工签到表1分、培训讲义1分；每月培训一次,并做好培训记录规档(6分)。
6
6、员工健康体检：直接接触药品员工应体检并建立健康档案，缺1扣1分（3分）
3
7、温湿度记录：做好温湿度记录并规档，上下午各记录1次，检查时记录绝对和当日上、下午记录吻合，不吻合不得分（2分）
2
4、药品售后空位：后面应前移，发现5处空位扣1分。（2分）
2
七、中药参茸
（9分）
1、参茸陈列：托盘、黄布、薄膜、标价签（1分）
1
2、贵系养护：是否有虫蛀、霉变、变质（重点）（2分）
2
3、卫 生：加工工具、加工台是否干净（重点），各1分（2分）
2
4、中药养护：合格证保留完好、柜里是否混斗、大量累积粹渣、长虫、发霉（重点）（2分)
月 门店常规检查表（总分100分）
门店： 日期： 检查人： 总得分： 店长签名：
项 目
评 检 内 容
分值
存在问题
得分
一、灯光
（2分）
1、卖场灯光：保证90%以上亮（1分）
1
2、招牌灯光：广告、LED要全亮，其它允许一条灯管不亮（1分）
8、特殊管理药品：购销存吻合、一项不合即不得分（重点）（4分）
4
9、库存准确性：错1合格、错2扣4分、3个及以上分数全扣（10分）
10
10、保健品标示牌：标示牌下面应有“本品不能代替药品”的标示牌（1分）
1
11、处方管理：应有处方医生、本店调配员、药师审核签名（2分）
2
12、药品验收：验收人员应盖合格章、签名及验收时间（1分）
1
检查情况记录：
2
5、培训资料：年度计划1分、特殊管理药品、拆零、冷链知识培训各1分、员工签到表1分、培训讲义1分；每月培训一次,并做好培训记录规档(6分)。
6
6、员工健康体检：直接接触药品员工应体检并建立健康档案，缺1扣1分（3分）
3
7、温湿度记录：做好温湿度记录并规档，上下午各记录1次，检查时记录绝对和当日上、下午记录吻合，不吻合不得分（2分）
2
4、药品售后空位：后面应前移，发现5处空位扣1分。（2分）
2
七、中药参茸
（9分）
1、参茸陈列：托盘、黄布、薄膜、标价签（1分）
1
2、贵系养护：是否有虫蛀、霉变、变质（重点）（2分）
2
3、卫 生：加工工具、加工台是否干净（重点），各1分（2分）
2
4、中药养护：合格证保留完好、柜里是否混斗、大量累积粹渣、长虫、发霉（重点）（2分)
月 门店常规检查表（总分100分）
门店： 日期： 检查人： 总得分： 店长签名：
项 目
评 检 内 容
分值
存在问题
得分
一、灯光
（2分）
1、卖场灯光：保证90%以上亮（1分）
1
2、招牌灯光：广告、LED要全亮，其它允许一条灯管不亮（1分）
店面日常自查检表
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
价签：一物一签、正面朝向主通道、无污渍涂改现象、价格准确无误 3分
注：1、本表格执行标准80分及格 2、不及格该区域所负责人处罚5元/次，并在店长审核
店面日常自查检表
导购员： 自检标准 卫生 商品、窗台、窗帘表面无污渍无浮尘 灯具、窗台、果盘、装饰花无浮尘（饰品） 商品下面无垃圾 商品表面无刮迹（无破损） 商品无损坏现象 镜子表面无浮尘、手印 天花板 无污渍、无蜘蛛网、表面无破损 烟感、喷淋无异常情况（是否完好、清洁） 地面 地面无垃圾、无污染、无变形、变色 地板压线条无松动变形现象 墙面 墙面无刮迹 配电箱、消防门是否关闭 排气扇是否开启 陈列 无跨区域产品 餐桌是否在餐桌吊灯的中间 餐桌是否与餐椅摆整齐 沙发色彩材质与其它商品是否搭配 无独立沙发 主通道有无阻挡 电脑桌主机台位置是否正确（以图为准） 媒体物 天花板吊旗无脱落现象、阻挡视线 POP表面无皱折、无涂改、价格准确无误 饰品 灯具高度：餐桌1.5M、茶几1.2M 地面、通道无直射灯光 形象墙须有直射灯光衬托 床面无杂物、平整 长巾位置摆放正确（离床尾10公分） 沙发靠垫摆放有序（以图片为准） 饰品须与商品有一定的内在联系 食品不能影响商品结构、掩盖商品的亮点 相框是否清洁、有倾斜现象 附加 陈列做到有主次、有层次、韵律 备注： 分值 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 得分
价签：一物一签、正面朝向主通道、无污渍涂改现象、价格准确无误 3分
注：1、本表格执行标准80分及格 2、不及格该区域所负责人处罚5元/次，并在店长审核
店面日常自查检表
导购员： 自检标准 卫生 商品、窗台、窗帘表面无污渍无浮尘 灯具、窗台、果盘、装饰花无浮尘（饰品） 商品下面无垃圾 商品表面无刮迹（无破损） 商品无损坏现象 镜子表面无浮尘、手印 天花板 无污渍、无蜘蛛网、表面无破损 烟感、喷淋无异常情况（是否完好、清洁） 地面 地面无垃圾、无污染、无变形、变色 地板压线条无松动变形现象 墙面 墙面无刮迹 配电箱、消防门是否关闭 排气扇是否开启 陈列 无跨区域产品 餐桌是否在餐桌吊灯的中间 餐桌是否与餐椅摆整齐 沙发色彩材质与其它商品是否搭配 无独立沙发 主通道有无阻挡 电脑桌主机台位置是否正确（以图为准） 媒体物 天花板吊旗无脱落现象、阻挡视线 POP表面无皱折、无涂改、价格准确无误 饰品 灯具高度：餐桌1.5M、茶几1.2M 地面、通道无直射灯光 形象墙须有直射灯光衬托 床面无杂物、平整 长巾位置摆放正确（离床尾10公分） 沙发靠垫摆放有序（以图片为准） 饰品须与商品有一定的内在联系 食品不能影响商品结构、掩盖商品的亮点 相框是否清洁、有倾斜现象 附加 陈列做到有主次、有层次、韵律 备注： 分值 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 3分 得分
店面(部门)日常工作巡检表1
1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 1 15 2 5 合计 部门主管签字：
2、入口处员工主动面对顾客，面带微笑，三米内微笑着说“你好” 3、是否有员工给公司提供建议 4、5件以上商品买单后一定再要对单（收银员、理货员） 5、顾客意见薄干净，笔可用，有备用填写处，有顾客写有本周的意见 6、顾客投诉时微笑接待，及时处理；记录齐全，有及时回复 7、电话接听礼貌规范，并记录清楚，及时解决 8、收银员唱总、唱收、唱付，动作熟练，分类合理装袋 9、主动为每一位顾客上货，并礼貌致谢送客 业绩同比 增长 人员流失 成本控制 总评语： 15 2 5 1、本部门比上月的业绩增长率 1、本部门本月的人员流失率 1、商品损耗、后勤用品的控制
商品工作本等存放规范整洁用手抚摸进行检查客户订货记录等工作日志清晰可查4不用的纸皮随时叠放整齐无凌乱现象地面无任何垃圾5收银台开单柜台台面干净整洁6广场车道走廊及外围地面设施干净卫生外围停车处秩序好车辆畅通7员工之间员工与客户之间有微笑和尊重1业务知识现场抽查2月底考试部门综合成绩评定3销售技巧现场抽查4是否对新员工培养和关心部门主管是否和员工谈心1架内商品摆放整齐陈列丰满不零乱面面俱到2层板间距合适陈列不露背网3商品先进先出4商品无破损货量丰富无积压损坏发霉腐烂陈列整齐5退货区残品区存放有序清退处理及时标示清楚6长卖品无缺货1所有员工能熟练铬记自然运用五要五不要服务15一要微笑点点头一不要说不知道二要说您好请跟我来二不要仙人指路三要商品丰满勤打扫三不要东歪西靠四要眼中有活多学习四不要离岗闲聊五要说谢谢请慢走五不要毫无表情业绩同比增长1515人员流失总评语
安全
6
4、所有货物数据准确，盘点准确率高
5、地面干净、干爽，无水污、油污、杂物，不会有易引起顾客滑倒，碰 1 倒的隐患 1、员工仪容仪表规范，精神状态良好，制服干净、整洁、卫生 2、正确佩戴好工牌，严禁穿拖鞋、背心上班 2 1
店面检查表(卫生、开市、营业、打烊)
环境
2、室内空气清新无异味。 3、光线充足、空调温度适宜 4、储物间员工衣物摆放整齐，无杂物，污渍，饭后立即清理生活卫生
店长检查
6:30 11:00 15:30 20:00 7:00 11:30 16:00 20:30 7:30 12:00 16:30 21:00 8:00 12:30 17:00 21:30 8:30 13:00 17:30 22:00 9:00 13:30 18:00 22:30 9:30 14:00 18:30 23:00
签名确认： 9:30 10:00 14:00 18:30 23:00 14:30 19:00 23:30
10:30 15:00 19:30 0:00
注：每30分钟清洁检查一次，以上内容必须确保完成，如若检查有问题，需纠正完成后，在框内打“√”。
签名确认： 10:00 14:30 19:00 23:30
10:30 15:00 19:30 0:00
店员检查
6:30 11:00 15:30 20:00 7:00 11:30 16:00 20:30 7:30 12:00 16:30 21:00 8:00 12:30 17:00 21:30 8:30 13:00 17:30 22:00 9:00 13:30 18:00 22:30
洗手池
2、干净、无异物 3、地面无积水、无污垢。
玻璃门
1、清洁透明，无手印，无污迹，无明细划痕，包边不锈钢无手印 1、空调风口、网罩洁净无灰尘、定期保养、能正常使用 2、消防设施无灰尘、无污渍、易识别，无过期
物品设施
3、托盘\面包夹洁净无污渍、无面包残渣，无破损现象，定制摆放 4、商品标签方向一致，无褪色，无破旧 5、宣传、广告、外墙等无污染、无乱张贴涂画。 6、招牌\饮品价目牌表面无灰尘、无污迹，表面有光泽。 1、绿色植物枝叶干净、无尘土，无枯枝败叶
XXXXXX超市门店日工作检查记录表
商品陈列排面是否及时整理，并保持整齐、丰满 卖场内及门店外围有无及时清洁卫生，保持干净、整洁 所有验收货物是否按规范要求进行 货架上有无残次、清场或临期商品在销售 速食食品新鲜度是否变差 门店营业款有无及时上启
冷柜、空调等各种设备温度是否适宜，是否按公司要求开启 是( 店内是否已无顾客 门窗是否全部封闭上锁 营业员营业款是否全部安全存放 备用金是否清点准确，并安全存放 贵重物品有无安全存放 有( 是( 是( 是( 有( 是( 是( 是( 是( 是( 有( 是( 是( 是( 是( 是(
备注：每日下午18：30时检查营业中各事项，营业结束后检查营业后事项，每日检查，店长在店时由店长执行，店长不在时 由值班人员执行，检查必须属实，否则按弄虚作假处理。
营业 前8： 50前
卖场内有无偷吃商品的残迹 备用金是否足够 昨日营业款是否按规定存储 门店商品陈列是否整齐、丰满 早餐类食品有无及时到货 卖场、仓库及功能台内是否清洁 促销商品是否突出陈列，所有商品是否一物一卡 门店运营秩序是否良好 仓库物品是否存放整齐并保持干净整洁 速食类食品是否及时售卖，排面是否整齐、丰满
营业 后 21： 20后
店内商品陈列排面是否已全部整理整齐 容易遭鼠害的商品是否特殊存放 所有速食食品是否销售完毕，剩余商品是否正确存放 所有速食设备是否清洁干净 钥匙是否由专人负责保管 门店线路有无异常现象 白天开启的电器设备是否已关闭 员工自购商品是否进行标物核实 仓库、柜子是否上锁 门店灯箱是否关闭 封场后外围是否存在安全隐患
检查日期： 时间
年
月
日
检查人： ( √ )( x ) 是( 是( 是( 具体事项与解决办法
检查的具体事项 门店运营秩序是否良好 仓库物品是否存放整齐并保持干净整洁 速食类食品是否及时售卖，排面是否整齐、丰满
超市店面检查表(带附表)
检查说明：1.此表一式两份，每月检查一次，由店助陪同总部稽查人进行检查 2.各项检查结果必须如实填写 签字确认后必须在5个工作日内进行整改，并上交整改结果给总监助理 奖惩制度：1.以上各项全部达标者奖励店长200元。 结果者每次罚款50元。（特殊情况需提前告知）
检查结果
备注
3.检查结果由检查人、陪同人员递交店长
店总部巡店检查表
01、叶菜新鲜度是否达标 02、根茎菜是否干净无泥土、虫咬、坏点等 03、卖场商品是否做到空位管理 卖场 04、卖场是否存在临期、过期、变质、残次商品 05、商品是否一物一签并与实物相符，促销价签是否及时更换 06、卖场吊牌、pop、爆花是否与实物对应且干净整洁、完好无损 01、A类缺货是否控制在1.2%-1.5%。 02、负毛利品项数是否控制在20支以内，且是否存在异常负毛利金额。 03、负库存品项数是否呈下降趋势。 报表 04、滞销品项数极其金额是否控制在公司要求的范围内。 05、不动消品项数极其金额是否控制在公司要求范围内。 06、盘损率是否达标，取值核算是否正确。 01、是否做到除皮称重 02、是否做到严把收货关对质量、数量、保质期不符合要求（过1/3)的拒收。 收货 03、库房是否做到划分区域、归类存放管理 04、库房是否做到临期、过期商品检查并登记造册 01、对单据要求把关是否做到位 资讯 02、是否有不规范、错误操作 后勤 01、是否如实记录携出携入明细 02、内外盗罚款是否如实登记并上交 防损 03、顾客退换货是否按公司标准流程执行 04、员工出入卖场是否按流程自检 01、储金卡消费账目有无异常 财务 02、会员卡积分及其兑换有无异常 03、财务结算是否遵循先结算退货、折让再结算入库单流程 检查人： 陪同人： 店长： 检查日期：
4.店长
2一项未达标处罚店长20元. 3.如未如实填写检查表处罚检查人50元每次。4.店长5个工作日内未按时上交整改
检查结果
备注
3.检查结果由检查人、陪同人员递交店长
店总部巡店检查表
01、叶菜新鲜度是否达标 02、根茎菜是否干净无泥土、虫咬、坏点等 03、卖场商品是否做到空位管理 卖场 04、卖场是否存在临期、过期、变质、残次商品 05、商品是否一物一签并与实物相符，促销价签是否及时更换 06、卖场吊牌、pop、爆花是否与实物对应且干净整洁、完好无损 01、A类缺货是否控制在1.2%-1.5%。 02、负毛利品项数是否控制在20支以内，且是否存在异常负毛利金额。 03、负库存品项数是否呈下降趋势。 报表 04、滞销品项数极其金额是否控制在公司要求的范围内。 05、不动消品项数极其金额是否控制在公司要求范围内。 06、盘损率是否达标，取值核算是否正确。 01、是否做到除皮称重 02、是否做到严把收货关对质量、数量、保质期不符合要求（过1/3)的拒收。 收货 03、库房是否做到划分区域、归类存放管理 04、库房是否做到临期、过期商品检查并登记造册 01、对单据要求把关是否做到位 资讯 02、是否有不规范、错误操作 后勤 01、是否如实记录携出携入明细 02、内外盗罚款是否如实登记并上交 防损 03、顾客退换货是否按公司标准流程执行 04、员工出入卖场是否按流程自检 01、储金卡消费账目有无异常 财务 02、会员卡积分及其兑换有无异常 03、财务结算是否遵循先结算退货、折让再结算入库单流程 检查人： 陪同人： 店长： 检查日期：
4.店长
2一项未达标处罚店长20元. 3.如未如实填写检查表处罚检查人50元每次。4.店长5个工作日内未按时上交整改
超市日常工作检查表
7、卖场是否清洁完毕
场 8、收银机是否清档完毕
9、开机台数与结款台数是否一致
10、专柜现金是否缴回
现 11、作废发票是否签字确认
12、退款\改错收银单是否签字确认
金 13、当日营业款是否完全入保险柜
14、夜间值班人员是否到岗
其 15、是否仍有员工在门店滞留
16、钥匙是否由指定人员保管
他 17、所有异地人员是否按时回寝室就寝
20、货架\冷冻(藏)柜运行是否正常
洁 21、POP是否脱落\破损\遭污染
P 22、POP张贴位置\方法是否适当
O 23、POP书写\大小尺寸是否正确
P 24、冷冻(藏)柜温度是否确认
11：00—11:30
设 25、伴晚店面招牌灯是否开放
自行安排
26、冷冻(藏)柜运行是否正常
27、配电间是否正常
备 28、进货验收是否按规范进行
营业前
内容
检查项目
人 1、员工是否轮班正常出勤
2、员工是否依照规范作营业前准备
员 3、工作人员仪容\仪表工作服及工牌是否依照规定
4、是否按照公司早会内容进行早会信息分享
5、早班生鲜食品是否准时送达无缺
6、鲜度差的商品是否已按规定撤下
商 7、各区域调价商品是否已更换标价签及陈列完毕
8、所有商品是否做好100%的陈列
9、前进陈列正面朝外是否已做好
10、入口处是否清洁
11、地面\玻璃\收银台清洁是否已做好
12、厕所是否清洁干净
13、办公室是否清洁干净
14、卖场灯光是否控制适当
场 15、收银员零钞是否准备
16、购物袋是否已就位
17、购物篮、车是否已就位
营业中
内容
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连锁超市门 店 基 础 工 作 检 查 表
项目 项 次 1 2 3 4 人员形 5 象行为 规范 6 （25 分） 7 8 9 检查内容 服务用语（2分） 着装要求（2分） 工卡号佩戴（2分） 化妆、饰品要求（2 分） 头发要求（2分） 员工喝水的规范（3 分） 接打手机的规范（2 分） 站姿、串岗、聊天、空 岗（3分） 呆岗、“站岗”（2 分） 检查标准 用普通话接待顾客，语言亲切，使用礼貌 用语；禁止大声喧哗。 统一着装，干净整洁，不得穿拖鞋。 工号牌佩戴在左胸上，不得有破损、污点 。 淡妆上岗，不得留长指甲，不得涂鲜艳指 甲油，不得佩戴吊式耳环。 上班时间头发梳理整齐。男员工头发不过 耳，女员工不披发。 卖场内不允许喝水、端杯子到处走动，水 杯放在指定位置。 卖场内不许接打手机、发短信。手机调整 为震动或无声。 坐、站姿要端正，不得趴、坐或斜靠，不 得叉腰、抱腰；不允许串岗、聊天。 严禁呆岗、“站岗”（理货员在一个地方 站立超过2分钟）。 见到顾客同仁要自然微笑。 上岗前不得喝酒，不得吃有三周 第四周 第五周
10 精神面貌（3分） 11 口腔要求（2分） 其他 1
在检查中发现其它不在上述检查标准内，但也违反公司规定的事项 合计：
巡店检查人签名：
门店负责人（值班经理）签名：
部门负责人签名：
项目 项 次 1 2 3 4 人员形 5 象行为 规范 6 （25 分） 7 8 9 检查内容 服务用语（2分） 着装要求（2分） 工卡号佩戴（2分） 化妆、饰品要求（2 分） 头发要求（2分） 员工喝水的规范（3 分） 接打手机的规范（2 分） 站姿、串岗、聊天、空 岗（3分） 呆岗、“站岗”（2 分） 检查标准 用普通话接待顾客，语言亲切，使用礼貌 用语；禁止大声喧哗。 统一着装，干净整洁，不得穿拖鞋。 工号牌佩戴在左胸上，不得有破损、污点 。 淡妆上岗，不得留长指甲，不得涂鲜艳指 甲油，不得佩戴吊式耳环。 上班时间头发梳理整齐。男员工头发不过 耳，女员工不披发。 卖场内不允许喝水、端杯子到处走动，水 杯放在指定位置。 卖场内不许接打手机、发短信。手机调整 为震动或无声。 坐、站姿要端正，不得趴、坐或斜靠，不 得叉腰、抱腰；不允许串岗、聊天。 严禁呆岗、“站岗”（理货员在一个地方 站立超过2分钟）。 见到顾客同仁要自然微笑。 上岗前不得喝酒，不得吃有三周 第四周 第五周
10 精神面貌（3分） 11 口腔要求（2分） 其他 1
在检查中发现其它不在上述检查标准内，但也违反公司规定的事项 合计：
巡店检查人签名：
门店负责人（值班经理）签名：
部门负责人签名：