酒店餐饮部经理工作职责
酒店餐饮部经理岗位职责
酒店餐饮部经理岗位职责酒店餐饮部经理是酒店餐饮部的负责人，担任餐饮部的整体策划、管理以及运营。
下面是酒店餐饮部经理的岗位职责：1. 制定餐饮部的发展策略，并制定计划。
餐饮部经理需要制定有针对性的发展策略和计划，根据市场需求和客户需求，在餐饮部设定合理的经营目标，确保餐饮部的发展方向与酒店整体的发展方向相一致。
2. 管理餐饮部的预算。
餐饮部经理需要管理餐饮部的财务预算，以确保餐饮部的运营资金充足，避免出现预算不足的情况，同时把握好成本控制，确保餐饮部的盈利。
3. 管理餐饮部的人员。
餐饮部经理需要管理餐饮部的人员，包括选聘、培训、考核和晋升等，以确保餐饮部的员工队伍健康稳健，提高他们的工作效率和服务质量，同时打造和谐的工作环境。
4. 协调餐饮部中各个部门之间的关系。
餐饮部经理需要协调餐厅、宴会、酒吧等各个部门之间的配合，确保餐饮部的各个部门之间的工作同步协调、有条不紊。
5. 督促餐饮部的工作流程。
餐饮部经理需要规定餐饮部的工作流程，确保餐饮部的各项工作按照规定流程进行，让工作更有条理性及提高效率。
6. 确立餐厅管理标准。
餐饮部经理需要确立餐厅的统一管理标准，包括餐厅服务标准，产品标准、质量标准和安全标准等，以确保餐厅的质量和服务在高水平上持续提高。
7. 固定客户关系。
餐饮部经理需要积极与客户沟通，协助客户策划宴会、洽谈合作事宜，通过与客户紧密合作，增加客户量，并保持顾客的忠诚度。
8. 学习市场资讯。
餐饮部经理需要关注市场资讯，了解行业的发展动向，不断拓展餐饮部业务，保证酒店餐饮业在市场上的竞争优势。
以上是酒店餐饮部经理的主要岗位职责，旨在保证餐饮部的高效管理，优质服务和持续创新，为酒店发展做出贡献。
酒店餐厅经理职责(三篇)
酒店餐厅经理职责1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
____处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
酒店餐厅经理职责（二）1、全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划，跟进实施，并对结果负责;2、全面负责店铺内的现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;3、能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。
酒店餐厅经理职责（三）1、全面负责____家及以上门店的运营管理。
2、根据公司发展要求，及门店经营数据制定经营目标并达成旗下门店在顾客满意度，营业额成长、利润管理人员发展四方面的目标。
3、负责内部运营的QSC自身督导工作，严格配合执行区域督导工作传递企业文化及品牌理念。
4、负责对外沟通以及周围社区关系维护、结合旗下门店实际情况定期给于公司建议性营销策划方案并提升品牌形象。
5、定期组织门店各部门岗位技能、服务意识及流程的培训，及团队成员的职业规划。
6、负责旗下门店的人事管理、财务管理，固定资产管理等。
7、负责上传下达公司的指令以及各项营业指标的控制。
8、负责处理顾客投诉、维护客户关系，提高客户满意度。
9.注重成本管控，包括人力、水电、维修等;。
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部经理岗位职责范文(四篇)
餐饮部经理岗位职责范文职位简述:此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。
工作职责:1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。
2、寻求立即、确切的简化问题的方式。
3、知道如何处理临时紧急情况。
4、在本职工作中善于积极从经验中学习。
5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。
6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。
7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。
8、平和地预先回应客人需求。
9、处理异议并营造友好环境。
10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。
11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。
12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。
13、积极热情，始终能够共享信息。
14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。
15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。
17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。
18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。
19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。
20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。
21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。
22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。
23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。
24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。
25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。
26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。
27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。
28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
餐饮经理岗位职责(通用5篇)
餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度方案，组织、催促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定效劳标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的效劳态度、效劳规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、平安教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月方案，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换方案，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和本钱。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处分、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定效劳技术和烹饪技术培训方案和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织效劳人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际本钱控制，有效控制经营本钱，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责21、负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的平安、卫生、效劳标准督导本楼层工作，严格控制本钱，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的效劳队伍。
餐饮部经理岗位职责(共9篇)
篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求餐饮部经理岗位职责与能力要求直接上级：执行总经理、总经理直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员岗位职责：1、制定餐饮部工作计划，扩大销售,提高收入.2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用.3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润.4、巡视餐厅厨房工作情况。
遇有重要客人入店,要亲自深入厨房，做好检查工作。
5、检查服务员工作程序。
在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量.6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。
7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。
8、负责饮食部的安全。
9、征求客人对食品和服务的意见。
10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。
11、向执行总经理和总经理汇报工作。
12、执行本酒店内有关规定和程序。
13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。
任职要求：1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想.2．经验要求：八年以上工作经验。
3．个性要求：有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷,善于策划运作。
能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际,工作效率高。
4．能力要求：具国家六级或相当英语水平,有较强的语言、文字表达能力。
熟悉外事礼节、礼仪。
熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识.具有较强的社会活动能力和财务核算能力。
5．身体状况：身体健康，心理状态良好,仪态端庄大方,精力充沛.男性身高168cm—180cm；女性身高160cm-175cm。
年龄25—40岁为佳。
篇二：餐饮部经理工作职责餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。
与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理，提高服务质量.。
餐饮区域经理岗位职责(共6篇)
篇一:餐厅经理工作职责餐厅经理工作职责1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行.3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议.6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错.9、经常巡视各营业点经营情况,负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
［二］、任职条件:1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。
2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。
6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。
[三]、权力：1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权.2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权.3、有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。
餐饮部经理岗位职责及任职要求
餐饮部经理岗位职责及任职要求
一、岗位职责：
1.制定餐饮部的战略和计划，以实现销售目标和提升餐饮服务的质量。
2.确保餐饮部的顺利运营，包括日常营运、人员管理和设备维护等。
3.开发和管理员工培训计划，提高员工的服务水平和技能。
4.领导、激励和管理餐饮部的团队，确保工作团队的高效合作和良好
的工作氛围。
5.监督餐饮部的库存管理、物资采购和成本控制，以确保利润的最大化。
7.合作和协调与其他部门的工作，确保整个酒店的顺利运营。
8.确保餐饮部的运营符合当地法规和标准，确保餐饮部的卫生和安全。
二、任职要求：
1.教育背景：具备相关的餐饮或酒店管理专业的学士或硕士学位。
2.工作经验：至少拥有5年以上的餐饮行业的管理经验，有相关的团
队管理经验。
3.业务知识：了解餐饮行业的最新趋势和发展动态，了解不同菜系和
餐饮文化。
4.领导能力：良好的团队管理和领导能力，能够激励和激发员工的潜能。
5.沟通能力：良好的口头和书面沟通能力，能够与不同层次和背景的人有效地沟通。
6.服务意识：具备优秀的客户服务技巧和服务意识，关注客户需求和满意度。
7.知识技能：具备餐饮管理、人力资源管理、财务管理和市场营销等方面的专业知识和技能。
8.解决问题的能力：善于分析和解决问题，能够迅速应对紧急情况和挑战。
9.灵活性：能够适应快节奏和有压力的工作环境，具备良好的时间管理和组织能力。
10.良好的职业道德：具备诚信、责任心和敬业精神，能够保持商业道德和行业标准。
酒店餐饮部经理岗位职责
酒店餐饮部经理岗位职责
一、全面负责餐饮部的工作，领导本部门积极完成各项接待任务和经营指标，负责制订本部年度、月度的营业计划，分析和报告年度、月度经营情况；负责协调本部门和其他部门关系。
二、要有强烈的市场竞争观念，要以市场为向导，熟悉消费者对餐饮价格、食品、服务及特色的需求，明确本店市场定位，勇于改革，创新。
三、负责制定本部门的各项管理规章制度，服务标准和操作规程并检查、落实。
四、加强对餐饮食品的原材料的采购，减少浪费，抓好成本核算。
五、加强餐厅的日常的管理工作，不断提高服务质量，培养和提高餐饮主管及部长的现场督导和管理水平。
六、以人为本，注重抓好员工的思想教育和业务的培训工作，为不断提高本部门员工队伍的综合素质，负责对本部门主管以下人员的业绩考核。
七、抓好设备、设施的维护保护和管理的工作，使之经常保持完好的状态，防止事故的发生。
八、抓好卫生安全工作，开展经常性的安全防火教育和检查工作，确保安全。
九、认真开展全面质量管理活动，努力提高服务质量和食品质量。
十、有权对本部门员工的表现提出奖惩决定，并报请酒店管理层核准。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书(4篇)
餐饮部经理岗位职责及工作说明书部门:餐饮部岗位名称:餐饮部经理隶属于:餐饮部总监指挥到:副经理、主管、文员、预定主任工作职责:在餐饮部总监的直接领导下，全面负责餐饮部的日常服管理工作,完成上级交办的其它任务。
工作内容:接受上级领导指示;(1)参加酒店例会;(2)听取领导布置工作;(3)汇报部门工作;(4)完成上级交办的其它任务;(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
部门内部管理工作:(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;(2)组织制定餐饮部工作计划;(3)组织召开部门例会;(4)审批制定部门表格、领用单和排班表等;(5)根据酒店工作需要，对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;(6)定期与部门内副经理、主管和领班沟通;(7)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;(8)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量;(9)部门物资管理;(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;(11)组织部门创新;(12)组织部门评优;(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;(14)处理突发事件。
协作其它部门:(1)与各部门协作，(2)满足客人用餐需求;(3)与营销部配合，(4)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;(5)与财务部协作，(6)做好挂帐和收帐的管理工作;(7)与厨房协作，(8)做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，(9)降低菜品损耗;(10)接受质量管理部的检查并进行整改;(11)协调处理部门之间的纠纷;(12)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。
对客服务管理:(1)掌握预订情况和当天客情;(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，(4)保证提供优质的个性化服务;(5)对重要的客户定期回访;(6)及时答复客人提出的意见及建议;(7)落实客人遗留贵重物品的处理;(8)处理客人对本部门的投诉，及时上报;(9)处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。
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协调餐饮部各部门的运作。
协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。
在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
餐饮部经理责任义务:
保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。
在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
餐饮部经理服务：
1. 确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。
2. 确保员工按照标准与程序完成任务。
3. 主要注意力集中在客人服务及员工发展中。
4. 控制所有餐厅用餐期间的服务质量。
餐饮部经理培训：
5. 招聘、培训、发展和管理员工。
6. 给各餐厅经理提供培训报告。
7. 要成为一个有鼓舞能力的训导师
餐饮部经理标准与程序：
8. 确保员工按照标准与程序完成任务。
9. 协助餐饮总监对其进行发展与更新。
餐饮部经理计划：
10. 协助餐饮部总监采购设备。
餐饮部经理菜单知识：
11. 熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。
餐饮部经理管理和沟通：
12. 主要责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规则，保证客人满意，给业主带来更好的效益，达到预算。
13. 无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。
14. 与其他部门作好协调工作。
如：工程部、管家部、销售部。
15. 协助餐厅经理与员工沟通。
16. 积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。
有责任给宴会厅经理提供创造性的建议。
17. 为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。
餐饮部经理会议：
18. 参加餐饮部例会，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。
19. 餐加所有餐厅及酒吧的例会。
20. 同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。
21. 同各餐厅经理协商每天的运作。
餐饮部经理成本控制：
22. 根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。
23. 熟知P.O.S.电脑系统操作。
餐饮部经理仪容仪表：
24. 检查员工礼貌及卫生情况，在例会上予以回顾、强调。
餐饮部经理市场调查：
25. 负责促销餐饮部食品节，得到客人反馈意见，并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。
至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差别，增加市场的占有率。
餐饮部经理电脑知识：
26. 良好的英语表达及书写能力。
熟悉计算机系统包括格式及软件
餐饮部经理证书：
27. 获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧及管理技巧证书。
餐饮部经理其它：
28. 掌握仕达屋SPG推广计划。
29. 收集及分析财务报告并协助作出有关决定。
30. 给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。
31. 给总管事提供报告。
32. 在用餐高峰期协助各餐厅的运作。
33. 协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。
34. 对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。
35. 协助餐饮部总监为各部门寻找适当的乐队。
专业知识技能:
良好的英语表达及书写能力。
熟悉计算机系统包括格式及软件
餐饮部经理教育：
大专毕业证书
满3年的餐饮技术管理课程
餐饮部经理经验：
4－5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店管理经验。
其它技能要求：
领导技能及培训技巧
外向性格、可以长时间的工作。