德国饮食文化【精选-PPT】PPT幻灯片
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有关德国的食物文化介绍详解演示文稿
第二十页，共34页。
此外还有：
• 德国人对纳粹党党徽的图案“卐”十分忌讳， 对其切勿滥用。
• 在德国，跟别人打招呼时，切勿身体立正， 右手向上方伸直，掌心向外。这一姿势，过 去是纳粹的标准行礼方式。
• 在德国，星期天商店一律停业休息。在这一 天逛街，自然难有收获。
• 在德国，根据法律规定，同性恋婚姻是合法 的。
第十八页，共34页。
颜色禁忌
德国人对黑色、茶色 、灰色，还有红色以 及渗入有红色或红黑 相间之色，则不感兴 趣。
第十九页，共34页。
数字禁忌
对于“13”、“666”与“星期五”， 德国人极度厌恶，要是13日碰巧又 是个星期五，人们会特别小心谨慎。 对于四个人交叉握手，或在交际场 合进行交叉谈话，也比较反感。
许多德国人不去登记结婚，但是在一起生活， 按中国的法律叫事实婚姻，但德国无此法律。 因而也不受法律保护。
第三十四页，共34页。
皮鞋。
女子：上穿敞领、 束腰、袖口 带有花边的 上衣，下着 多为红、绿、 白色的类似 于围裙的长 裙。
特殊的禁忌和喜好
第十七页，共34页。
德国用餐特殊禁忌
吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或 奶酪。 若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜 先饮后饮葡萄酒，否则被视为 有损健康。 食盘中不宜堆积过多的食物。 不得用餐巾煽来煽去。
迟到者最好等到一幕或一个乐章结束后再入 座。如等不急，需慢慢走到座位上，千万别 走错排数，并且要对站起来让 路的人轻说“谢谢”。
第十一页，共34页。
特别注意
迟到固不礼貌，但早到
人家，也欠考虑。德国人如
遇正式邀请，往往提前出门， 如果到达时间早，便开车转一
圈或在附近散散步，到时再进 主人家。 • 德国人讲究准时，就连生日 都不能提前祝贺！
此外还有：
• 德国人对纳粹党党徽的图案“卐”十分忌讳， 对其切勿滥用。
• 在德国，跟别人打招呼时，切勿身体立正， 右手向上方伸直，掌心向外。这一姿势，过 去是纳粹的标准行礼方式。
• 在德国，星期天商店一律停业休息。在这一 天逛街，自然难有收获。
• 在德国，根据法律规定，同性恋婚姻是合法 的。
第十八页，共34页。
颜色禁忌
德国人对黑色、茶色 、灰色，还有红色以 及渗入有红色或红黑 相间之色，则不感兴 趣。
第十九页，共34页。
数字禁忌
对于“13”、“666”与“星期五”， 德国人极度厌恶，要是13日碰巧又 是个星期五，人们会特别小心谨慎。 对于四个人交叉握手，或在交际场 合进行交叉谈话，也比较反感。
许多德国人不去登记结婚，但是在一起生活， 按中国的法律叫事实婚姻，但德国无此法律。 因而也不受法律保护。
第三十四页，共34页。
皮鞋。
女子：上穿敞领、 束腰、袖口 带有花边的 上衣，下着 多为红、绿、 白色的类似 于围裙的长 裙。
特殊的禁忌和喜好
第十七页，共34页。
德国用餐特殊禁忌
吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或 奶酪。 若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜 先饮后饮葡萄酒，否则被视为 有损健康。 食盘中不宜堆积过多的食物。 不得用餐巾煽来煽去。
迟到者最好等到一幕或一个乐章结束后再入 座。如等不急，需慢慢走到座位上，千万别 走错排数，并且要对站起来让 路的人轻说“谢谢”。
第十一页，共34页。
特别注意
迟到固不礼貌，但早到
人家，也欠考虑。德国人如
遇正式邀请，往往提前出门， 如果到达时间早，便开车转一
圈或在附近散散步，到时再进 主人家。 • 德国人讲究准时，就连生日 都不能提前祝贺！
德国饮食文化
汉堡
德国是汉堡的发源地 ，正宗的德国汉堡可 不是夹在面包里的，最原始的汉堡就是牛肉饼。 最有正宗的汉堡：德式汉堡 原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的 肉饼,故称牛肉饼. 古代鞑靼人有生吃牛肉的习 惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后 传到德意志，现在德国的鞑靼牛肉还吃生吃， 剁碎了加生鸡蛋和酸菜吃汉堡人逐淅改生食为 熟食.德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的 牛肉泥摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为"汉堡". 1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到 美国.后来花样翻新, 1932年有人将这种油炸牛 肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食 或点心食用，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛 肉饼的面包。这其实就是与三明治合流,将牛肉 饼夹在一剖为二的小面包当中,称为"汉堡包". 世 界饮食市场上,以是美汉堡包最受欢迎，称为最 成功的汉堡。
奶酪面疙瘩：常作主食 主配料：鸡蛋、面粉和盐 传统做法：面团在案板抹开， 用餐刀刮出一块块疙瘩，落到 加盐的沸水里，煮到浮起捞出， 沥干备用。 搭配：荤菜，大量肉汁
饺子：“名食” 方形扁平 一盘二只 15马克（60元） 面皮很厚 双层中间夹菜肉 蒸的和煮的 表面浇浓汁
Thueringen
Rostbratwurst 烤香肠
餐饮礼仪
• 原则：以右为上的传统和女士优先。 • 用餐讲究餐具的质量和齐备，宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。 • 饮食结构：肉食为主。面包、土豆、禽蛋等虽受欢迎，但为辅。 最爱吃猪肉，其次是牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令 德国人百吃不厌。通常，不太爱吃羊肉。动物内脏只吃肝脏。除 北部地区的少数居民之外，大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人， 在吃鱼时也不准讲话。其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。 • 口味偏好：喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。爱吃冷菜和偏 甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。 • 在饮料方面，最爱啤酒，人人海量。对咖啡、红茶、矿泉水，也 很喜欢。
讲课-----德国PPT课件
三、气候特点
德国处于大西洋和东部大陆性气候之间的凉爽的西风带， 温度大起大落的情况很少。降雨分布在一年四季。西北部靠近 海洋，主要是海洋性气候，夏季不太热，冬季多数不冷。东部 和东南部随地势的升高，气候差异加大，大陆性气候冬冷夏热 的特征逐渐显著，最冷时气温可达-10度，最热时接近30度。 平稳温和是德国气候的总体特征，冬季平均温度在1.5度(低地) 和-6度(山区)之间。7月份平原地区的平均温度为18度，在南 方山谷地区为20度左右。一般认为4月是德国气候变化无常的 月份，暴雨、洪水、飓风、大雪交替而至，因此在这个月出门 的德国人一般都带伞。5月、6月和9月、10月、11月是德国人 从事各种交流活动的好时节，各种活动一般都安排在这五个月 内进行。7月、8月是德国人休假的季节
航空运输 德国航空业十分发达。成立于1955年的汉莎 航空公司是德国最大的航空企业，也是世界上重要的航空 公司之一。其总部所在的美因河畔的法兰克福机场既是德 国最大的机场，也是欧洲的空运枢纽，排名世界十大机场 之列。
船运业 德国历来重视发展内河航运，其天然河道基本 上是南北走向。为了沟通东西部的天然河道，德国共开挖 了总长度达1800公里的多条运河，从而在全国形成了四通 八达的总长约7300公里的内河水运网。目前德国的内河年 货运量在2亿吨以上，约占全国货运总量的1/4，最重要的 水路是承担了大约2/3内河航运货运的莱茵河。
十、风俗礼仪
一、社交礼仪
德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。
第一，纪律严明，法制观念极强。 第二，讲究信誉，重视时间观念。 第三，极端自尊，非常尊重传统。 第四，待人热情，十分注重感情。
德国的地形地貌复杂多样，自然风光秀丽迷人。德国的地貌， 从北向南大致可划分为北德低地、中部山地和南部高地三大地理 区域。 南部高地包括阿尔卑斯山麓及其前沿地带。阿尔卑斯山为中欧 的名山，山北缘在德国境内，山顶的积雪。 繁忙的飞行可见周围 银装素裹的群峰，错落起伏的山巅，蜿蜒曲折的深谷山涧，并有 瓦尔茨湖、台格尔湖、柯尼斯河等大小高山湖泊作为衬托。 中部山地地形复杂多样，由许多山脉组成，包括山地、高原、 火山遗迹、沟壑和盆地等。其中黑林山地区植被良好、气候宜人， 河流纵横，共有大小河流22条，是德国最受欢迎的旅游区之一。 北区在峡谷北侧，至今仍保存有茂密的原始森林，有狍类、野兔、 狐狸等野生动物繁衍生息。黑林山南区的风景最为优美。北德国 北部，北海，波罗的海的低地，海，南部延伸进入中部山地，主 要为冰川地貌，以开阔平原为主。波罗的海沿岸既有平坦的沙滩， 也有陡峭嶙峋的岩石。
德国美食PPT,附图,中德双语19页文档
END
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 精神以 及同全 世界劳 动者的 团结一 致，是 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
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11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
德国饮食文化
Jägerschnitzel 炸肉排配磨菇、香肠
Maultaschen 碎肉菠菜大馄饨 (斯图加特美食)
Linsensuppe—— 扁豆汤
Zwiebelkuchen—— 洋葱熏肉饼
Apfelstrudel—— 苹果馅饼
Rinderroulade—— 牛肉卷
德国的下午茶
经典的德国菜式（Spezialitä ten）
Schweinebraten—— 德国油煎猪排
Schweinehaxen—— 咸猪手
Sauerbraten—— 醋焖牛肉或称红烧牛肉 （以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍）
Sauerkraut—— 酸白卷心菜
Knödel—— 马铃薯面团
德国人饮食有自己的特色。德国人多属日尔曼族，爱好“大块吃肉，大口喝 酒”，每人每年的猪肉消费量达66千克，居世界首位。德国人爱吃猪肉，也喜欢 自己养猪。在德国最大的工业区鲁尔，尽管区内处处是高楼大厦，然而居民都在 大楼之间辟出一个个养猪场，每年都雇佣屠夫宰杀自家养的猪，一家人吃上大半 年。由于偏爱猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道菜就是酸 卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一只猪后腿代替香肠及火腿。除了猪肉， 德国人均面包消费量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克面包。 提起德国，人们马上就会想到啤酒。的确，德国的啤酒如同汽车、电器、足球 一样，举世闻名，是当今世界上著名的啤酒王国。德国人均啤酒消费量居世界首 位，是世界“第一啤酒肚”。 德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七 点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。 与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。
德国美食PPT,附图,中德双语共19页
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
19
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
▪
பைடு நூலகம்
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
德国美食PPT,附图,中德双语
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
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這裡出售的商品琳瑯滿目，叫賣聲此起彼伏。人們背靠背坐在 一起，開懷暢飲，並在樂曲的伴奏下，即興地歌唱跳舞，甚至 跳上桌子相互祝賀。
世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們「狂飲」 的程度，光從數據上就另人吃驚，這場全球最大，為期2週的節 慶活動，
根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多 達6百萬名的觀光客，平均吃掉20萬條香腸、60萬隻烤雞並喝掉 足足600萬公升的啤酒。
德國的十月正值大麥和啤酒花豐收的時節，人們在辛勤勞動之餘，也樂 得歡聚在一起，飲酒、唱歌、跳舞、以表達內心的喜悅之情。
這一傳統節日一直延續至今。近年來，隨著德國經濟的高速發展，慕尼 黑啤酒節的規模也越辦越大。慕尼黑市政府對啤酒節也十分重視。這個
節日的影響已遠遠超出慕尼黑，而成為一個世界聞名的節日。
市長在作簡短致辭後，打開第一桶啤酒， 啤酒節便在沸騰的歡呼聲中揭開了序幕。
這時身穿傳統服裝的啤酒女郎用單耳大酒 杯將新鮮啤酒不斷地送到迫不急待的飲客 面前。
許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴 伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們 逢人便高喊“乾杯”，氣氛十分熱鬧。
11
慕尼黑啤酒節
10月初的慕尼黑已有微微的秋涼，整個街道被五光十色的燈光 裝飾得五彩繽紛。節日的廣場，數百頂各種各樣的大小帳篷。
註：慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前 得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的 「甜味芥末」，味道不僅帶甜，而且一點都 不辛辣。德國人很喜歡把扭結麵包當下午的 點心，再喝上一杯啤酒 ，哇！讚啦。
6
德國飲食文化
德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族─吃豬肉喝啤酒。 所以說，到德國不喝啤酒就等於沒去。
10
慕尼黑啤酒節
節日的第一天上午，來自巴伐利亞、德國 其他州以及奧地利、瑞士、法國的遊行隊 伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族 服裝及傳統古裝在慕尼黑市長及酒廠老闆 乘坐的富麗堂皇、花團錦簇的馬車引領下， 浩浩蕩盪、威武雄壯地湧向黛麗絲草場。
中午12時，隨著禮炮12響，頓時鼓樂齊奏、 彩旗飛揚、人聲沸騰。
1
德國飲食文化
有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤製。 不過今日德國的餐飲業可以說是國際風味
大薈萃，在此可品嚐到世界各國的美味佳 餚，德國菜也己不僅僅是白燉豬腳加酸菜 了。 從德國最出名的食物香腸和麵包說起。 香腸、麵包品種繁多如果你想在德國吃香 腸，那算找對了地方。由於偏好豬肉，大 部分有名的德國菜都是豬肉製品。其中僅 水煮香腸就有780多種， 最受歡迎的要算是潤口的肉腸，原腸類包 括耐貯臘腸和調味濃厚的瘦肉香腸。此外， 水煮腸中還包括60種不同的肝和風味特色 腸，如著名的普法爾茨灌腸。
德國飲食文化
德國菜以酸、鹹口味為主，調味較為濃重。 每個人進餐時，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結
束，晚餐則用啤酒。 水果涼菜必須是冷的。德國美食還有著名的德式清豆湯、德式烤雜肉、
酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。德國啤酒因為種類繁多而聞名於世，大 約有超過4000種不同的牌子。釀造啤酒的最高原則就是純。
這是把豬腳上面的腿部用佐料醃製， 再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩，呈 金黃色時出爐。
這道菜要趁熱吃，豬腳的皮冷後就會 變得很韌，大失其香脆的特色。
因為脆皮豬腳是很油膩的菜餚，一般 的飯店裡都會為脆皮豬腳另配上生菜 沙拉或酸白菜，也有的地方只單賣脆 皮豬腳的。
8
德國豬腳
吃脆皮豬腳時最重要的是喝啤酒。因為酒精有化解脂肪的能力，所以 多喝啤酒有著幫助消化的作用。
脆皮豬腳這個菜極具地方色彩，是典型的巴伐利亞農莊食物，分量多 而油性重，是吃了易胖的食品。
它也屬於不容易被消化的食物，不是每個人都能接受的。不過假如你 到了慕尼黑的啤酒節上，不喝一杯啤酒，不嚐一口脆皮豬腳，實在太 可惜了。
9
慕尼黑啤酒節 OKTOBERFEST
慕尼黑啤酒節又稱為「十月節」，源於1810年，為慶賀巴伐利亞儲君盧 德親王與薩克森·希爾登豪森的黛麗絲公主共結百年之好而舉行的一系列 慶祝活動。
3
德國飲食文化
另外像口味較重、經過風乾後專為搭配 啤酒食用的啤酒香腸，這種香腸鹹而硬， 十分有嚼勁，搭配啤酒真的很過癮。
味道較酸，口味較重的德國菜與其他西 式餐點的用餐方式大致相同。
基本上可分為前餐、主餐、及餐後甜點。 同時也擁有豐富的飲食文化，與其外表 樸實無華但深刻重視內在的民族特性相 互輝映。
在德國，不止啤酒，才能吸引人﹗德國的葡萄酒在全世界享有盛名。 德國是世界飲酒大國，酒類年消耗量居世界第二位，其中啤酒的銷量居
世界首位。 啤酒、葡萄酒是德國家家必備的飲料，朋友相聚必有酒來助興。葡萄種ห้องสมุดไป่ตู้
植區主要集中在德國西南部和北部的阿爾河、萊茵河七峰嶺及摩澤河兩 岸。
7
德國豬腳
南德巴伐利亞地區有一道非常香脆的 菜餚叫脆皮豬腳。
12
13
2
德國飲食文化
最有名的“黑森林火腿”銷往世界 各地，可以切得跟紙一樣薄，味道 奇香無比。
德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿 各式香腸及火腿；有時用一整隻豬 後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛 的一整隻豬腿，德國人可以面不改 色地輕鬆吃完。
巴伐利亞黑森林火腿是一種質地較 溼潤、無骨的德式火腿，傳統的德 國農產品，以豬肉灌製，並以海鹽、 接骨木(Elderberry)、杜松子、大 蒜和芫荽子調味，外皮會擦上牛血 再以松木或冷杉燻製過，外皮呈棕 黑色，也因此得名「黑森林」。可 以直接切食、作冷盤等。
世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們「狂飲」 的程度，光從數據上就另人吃驚，這場全球最大，為期2週的節 慶活動，
根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多 達6百萬名的觀光客，平均吃掉20萬條香腸、60萬隻烤雞並喝掉 足足600萬公升的啤酒。
德國的十月正值大麥和啤酒花豐收的時節，人們在辛勤勞動之餘，也樂 得歡聚在一起，飲酒、唱歌、跳舞、以表達內心的喜悅之情。
這一傳統節日一直延續至今。近年來，隨著德國經濟的高速發展，慕尼 黑啤酒節的規模也越辦越大。慕尼黑市政府對啤酒節也十分重視。這個
節日的影響已遠遠超出慕尼黑，而成為一個世界聞名的節日。
市長在作簡短致辭後，打開第一桶啤酒， 啤酒節便在沸騰的歡呼聲中揭開了序幕。
這時身穿傳統服裝的啤酒女郎用單耳大酒 杯將新鮮啤酒不斷地送到迫不急待的飲客 面前。
許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴 伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們 逢人便高喊“乾杯”，氣氛十分熱鬧。
11
慕尼黑啤酒節
10月初的慕尼黑已有微微的秋涼，整個街道被五光十色的燈光 裝飾得五彩繽紛。節日的廣場，數百頂各種各樣的大小帳篷。
註：慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前 得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的 「甜味芥末」，味道不僅帶甜，而且一點都 不辛辣。德國人很喜歡把扭結麵包當下午的 點心，再喝上一杯啤酒 ，哇！讚啦。
6
德國飲食文化
德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族─吃豬肉喝啤酒。 所以說，到德國不喝啤酒就等於沒去。
10
慕尼黑啤酒節
節日的第一天上午，來自巴伐利亞、德國 其他州以及奧地利、瑞士、法國的遊行隊 伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族 服裝及傳統古裝在慕尼黑市長及酒廠老闆 乘坐的富麗堂皇、花團錦簇的馬車引領下， 浩浩蕩盪、威武雄壯地湧向黛麗絲草場。
中午12時，隨著禮炮12響，頓時鼓樂齊奏、 彩旗飛揚、人聲沸騰。
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德國飲食文化
有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤製。 不過今日德國的餐飲業可以說是國際風味
大薈萃，在此可品嚐到世界各國的美味佳 餚，德國菜也己不僅僅是白燉豬腳加酸菜 了。 從德國最出名的食物香腸和麵包說起。 香腸、麵包品種繁多如果你想在德國吃香 腸，那算找對了地方。由於偏好豬肉，大 部分有名的德國菜都是豬肉製品。其中僅 水煮香腸就有780多種， 最受歡迎的要算是潤口的肉腸，原腸類包 括耐貯臘腸和調味濃厚的瘦肉香腸。此外， 水煮腸中還包括60種不同的肝和風味特色 腸，如著名的普法爾茨灌腸。
德國飲食文化
德國菜以酸、鹹口味為主，調味較為濃重。 每個人進餐時，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結
束，晚餐則用啤酒。 水果涼菜必須是冷的。德國美食還有著名的德式清豆湯、德式烤雜肉、
酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。德國啤酒因為種類繁多而聞名於世，大 約有超過4000種不同的牌子。釀造啤酒的最高原則就是純。
這是把豬腳上面的腿部用佐料醃製， 再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩，呈 金黃色時出爐。
這道菜要趁熱吃，豬腳的皮冷後就會 變得很韌，大失其香脆的特色。
因為脆皮豬腳是很油膩的菜餚，一般 的飯店裡都會為脆皮豬腳另配上生菜 沙拉或酸白菜，也有的地方只單賣脆 皮豬腳的。
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德國豬腳
吃脆皮豬腳時最重要的是喝啤酒。因為酒精有化解脂肪的能力，所以 多喝啤酒有著幫助消化的作用。
脆皮豬腳這個菜極具地方色彩，是典型的巴伐利亞農莊食物，分量多 而油性重，是吃了易胖的食品。
它也屬於不容易被消化的食物，不是每個人都能接受的。不過假如你 到了慕尼黑的啤酒節上，不喝一杯啤酒，不嚐一口脆皮豬腳，實在太 可惜了。
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慕尼黑啤酒節 OKTOBERFEST
慕尼黑啤酒節又稱為「十月節」，源於1810年，為慶賀巴伐利亞儲君盧 德親王與薩克森·希爾登豪森的黛麗絲公主共結百年之好而舉行的一系列 慶祝活動。
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德國飲食文化
另外像口味較重、經過風乾後專為搭配 啤酒食用的啤酒香腸，這種香腸鹹而硬， 十分有嚼勁，搭配啤酒真的很過癮。
味道較酸，口味較重的德國菜與其他西 式餐點的用餐方式大致相同。
基本上可分為前餐、主餐、及餐後甜點。 同時也擁有豐富的飲食文化，與其外表 樸實無華但深刻重視內在的民族特性相 互輝映。
在德國，不止啤酒，才能吸引人﹗德國的葡萄酒在全世界享有盛名。 德國是世界飲酒大國，酒類年消耗量居世界第二位，其中啤酒的銷量居
世界首位。 啤酒、葡萄酒是德國家家必備的飲料，朋友相聚必有酒來助興。葡萄種ห้องสมุดไป่ตู้
植區主要集中在德國西南部和北部的阿爾河、萊茵河七峰嶺及摩澤河兩 岸。
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德國豬腳
南德巴伐利亞地區有一道非常香脆的 菜餚叫脆皮豬腳。
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德國飲食文化
最有名的“黑森林火腿”銷往世界 各地，可以切得跟紙一樣薄，味道 奇香無比。
德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿 各式香腸及火腿；有時用一整隻豬 後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛 的一整隻豬腿，德國人可以面不改 色地輕鬆吃完。
巴伐利亞黑森林火腿是一種質地較 溼潤、無骨的德式火腿，傳統的德 國農產品，以豬肉灌製，並以海鹽、 接骨木(Elderberry)、杜松子、大 蒜和芫荽子調味，外皮會擦上牛血 再以松木或冷杉燻製過，外皮呈棕 黑色，也因此得名「黑森林」。可 以直接切食、作冷盤等。