膳食纤维是什么 五大误会要知晓
膳食纤维概述
膳食纤维概述《膳食纤维、益生元与菊粉健康知识汇编》第一部分膳食纤维1-1 膳食纤维的基本概念1-1-1 “膳食纤维”的名称由来膳食纤维(dietary fiber ，DF)一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，当时只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化吸收的食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素。
当时通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利，一直未被重视。
此后，通过一系列的调查研究，特别是近来人们发现，并认识到那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质，却与人体健康密切有关，而且在预防人体某些疾病如冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等方面起着重要作用，与此同时，也认识到“粗纤维”一词概念已不适用，因而将其废弃改称为膳食纤维。
1-1-2 膳食纤维的定义我国《食品营养标签管理规范》指出：“膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ≥ 3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。
包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。
”1-1-3 膳食纤维的分类膳食纤维通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。
依据其溶解度情况，可分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两种。
相比而言，水溶性膳食纤维因其具有良好的加工性能和更优的生理功能而被广泛应用（如菊粉）。
1-1-4 常见的膳食纤维1-1-4-1 常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。
所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。
1-1-4-2 菊粉是最常见的水溶性膳食纤维补充剂，由于菊芋可生长种植于贫瘠土壤，不需要添施化肥，而且没有病虫害，不需要施农药；有的高科技企业如英纽林（北京）科技有限公司是采用纯物理方法提取菊粉工艺，生产过程无任何化学添加成分，是天然的绿色有机膳食纤维，因而深受人们的好评。
常说的膳食纤维是什么？
膳食纤维是指不被人体消化的多糖类碳水化合物和木质素的总称。
水溶性膳食纤维主要成分为植物细胞内的储存物质和分泌物，另外还包括部分微生物多糖和合成多糖。
在欧美，膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”，和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。
在营养学界，膳食纤维被称为“绿色清道夫”，能保持人体肠道通畅，排毒通便，清脂养颜，维护肌肤健康。
专家们一致认为：膳食纤维将是21世界主导食品之一。
随着人们膳食结构的改变和“文明病”的出现，膳食纤维的重要性逐渐被认识，20世纪80年代后期，在世界范围内掀起了一股膳食纤维热。
膳食纤维也由此被更深的挖掘出其作用。
1.预防肥胖症水溶性膳食纤维可对肠道产生容积作用，使人产生饱腹感，同时，膳食纤维还可影响机体对食物中其它营养成分的消化吸收，避免营养过剩，从而预防肥胖症的发生。
2.预防痔疮和便秘水溶性膳食纤维能使粪便保持一定的体积和水分，有利于增加粪便的排泄量；不溶性膳食纤维则能填充肠胃腔，刺激肠壁蠕动，促进粪便的排泄，减少有毒物质在肠胃道的停留时间。
两者双管齐下，可预防痔疮、便秘。
3.预防肠道疾病膳食纤维可改善有益菌群的繁殖环境，促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的繁殖，抑制腐生菌生长，预防肠道疾病。
4.预防糖尿病水溶性膳食纤维可在胃肠道中形成一种黏膜，使食物营养素的消化吸收进程减慢，延缓胃排空时间；水不溶性膳食纤维能吸附葡萄糖，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，进餐后人体的血糖值不致急剧上升，有助于糖尿病患者控制症状。
5.降低胆固醇水平，预防心血管疾病血清甘油三酯和高胆固醇是心血管疾病的诱因，膳食纤维具有降低胆固醇和血脂的作用。
6.防治高血压膳食纤维具有较强的吸附阳离子功能，可以对消化道的pH值、渗透压和氧化电位等产生影响，形成一个较理想的缓冲环境，缓解重金属中毒。
7.改善口腔及牙齿功能现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。
揭秘对膳食纤维常见的错误
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导语：膳食纤维能够吸收体内的水分，以助于排便。
膳食纤维有亲水性，使大便湿润，有利于大便的顺利排出。
由于膳食纤维不能被肠道消化吸收，所以它能够以一定的体积参与粪便的组成，促进肠蠕动，将食物残渣等尽快排出。
膳食纤维的作用
1、膳食纤维可降低胆固醇
某些可溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇。
如蔬菜、水果、大麦、燕麦、荚豆等食物富含可溶性膳食纤维，还能增加肠道胆固醇的排泄，阻止胆石形成，防止发生高胆固醇血症。
2、膳食纤维可促进排便
膳食纤维能够吸收体内的水分，以助于排便。
膳食纤维有亲水性，使大便湿润，有利于大便的顺利排出。
由于膳食纤维不能被肠道消化吸收，所以它能够以一定的体积参与粪便的组成，促进肠蠕动，将食物残渣等尽快排出，减少人体对粪便中有害物质的吸收。
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膳食纤维
分类
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两 个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。 果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常 见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物 都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆 固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可 让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病 患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 纤维素、部分半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物 细胞壁中，包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦 糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的 风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消 化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所 以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
食物来源
膳食纤维是植物性成分，植物性食物是 膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在 蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食 物中含量丰富。
此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多， 如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、 薯类和裙带菜等。
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大 麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的 材料）等杂粮食物纤维比较丰富；
误区
膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、 “缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝， 就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因 人而异。总结起来，以下三个误区几乎人人都有。 误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同，膳食纤维分为 可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无 法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增 加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、 胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使 餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有 丰富的膳食纤维。 误区二：纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸 收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别 是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些 营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童 尤其不能多吃。 误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但 它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。 对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。Fra bibliotek生理功能
膳食纤维的作用及功能主治
膳食纤维的作用及功能主治什么是膳食纤维？膳食纤维是一类无法被人体消化吸收的碳水化合物。
它主要存在于植物食物中，包括谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果等。
与其他碳水化合物不同，膳食纤维在人体内不被酶类分解和吸收，但它对人体有很多重要的作用。
膳食纤维的作用膳食纤维对人体健康有多种重要的作用，包括：1.增加食物的体积：膳食纤维具有较高的吸水性，可以增加食物的体积，增加饱腹感，减少食量，有助于控制体重。
2.促进消化道蠕动：膳食纤维可以刺激消化道运动，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
3.降低胆固醇：可溶性膳食纤维可以与胆固醇结合，阻止胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
4.控制血糖：膳食纤维可以减缓食物消化和葡萄糖的吸收速度，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
5.保护肠道健康：膳食纤维可以提供营养物质给肠道内的益生菌，维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。
膳食纤维的功能主治膳食纤维的功能主治主要体现在以下几个方面：1. 管理体重膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物摄入量，帮助管理体重。
2. 预防心血管疾病膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，预防心血管疾病的发生。
3. 控制血糖膳食纤维可以减缓食物消化和葡萄糖的吸收速度，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
4. 促进肠道健康膳食纤维可以刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
它还可以提供营养物质给肠道内的益生菌，维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。
5. 预防结肠癌膳食纤维可以增加大便的体积和重量，减少致癌物质在结肠中的暴露时间，降低结肠癌的发生风险。
6. 延缓衰老膳食纤维可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程。
如何增加膳食纤维的摄入量为了获得足够的膳食纤维，可以采取以下措施：1.增加果蔬摄入量：每天摄入丰富的水果和蔬菜，它们富含膳食纤维。
建议每天食用五份水果和蔬菜。
2.选择全谷类食物：例如糙米、全麦面包和全麦面条等，它们相对于精制谷物含有更多的膳食纤维。
膳食纤维国标
膳食纤维国标
膳食纤维是指不能被人体消化吸收的一种营养素，但它可以帮助促进肠胃蠕动、降低胆固醇、稳定血糖等作用，因此在保持身体健康方面至关重要。
为了更好地促进人们对膳食纤维的认识和消费，我国发布了膳食纤维国标。
膳食纤维国标是由国家食品药品监督管理局发布的，主要是指导我国居民膳食纤维的消费量以及膳食纤维的检测方法等。
根据国标，成年人每天的膳食纤维摄入量应该达到25克以上，而儿童和老年人的摄入量则有所不同。
为什么要关注膳食纤维的摄入量？因为膳食纤维是人体所需的
重要营养素之一。
膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少便秘和大肠癌的风险。
此外，膳食纤维可以阻止胆固醇的吸收，降低血脂、血糖水平，保护心脏健康。
那么，我们在每天的饮食中应该如何摄入足够的膳食纤维呢？以下是一些常见的富含膳食纤维的食物：
1. 水果和蔬菜：苹果、梨、香蕉、草莓、猕猴桃、菠菜、豌豆、胡萝卜等都是富含膳食纤维的水果和蔬菜。
2. 谷物类食品：糙米、全麦面包、燕麦片等都是富含膳食纤维的谷物类食品。
3. 豆类食品：豆腐、黑豆、红豆、绿豆等都是富含膳食纤维的豆类食品。
然而，我们不应该只是依靠单一的食物来摄入膳食纤维。
我们应
该在日常饮食中多样化，尽量摄入富含膳食纤维的不同食物。
此外，我们也可以选择添加一些膳食纤维补充剂来帮助我们达到每天所需
的膳食纤维摄入量。
总之，膳食纤维是我们身体所需的重要营养素之一，因此我们应该注意每天的膳食纤维摄入量。
通过多样化的饮食和适当的补充，我们可以保持身体健康，预防各种疾病。
什么是膳食纤维？
什么是膳食纤维？
导语：在这个城会玩，乡也会玩的世界里，大家对于膳食纤维到底是个什么鬼，想必内心几乎也是崩溃的吧？那这个我们天天挂在嘴边的膳食纤维究竟是什么？它对人有什么益处呢？现在小编就为大家梳理梳理这个膳食纤维。
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膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物；不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。
它包括纤维素、半纤维素、果胶、低聚果糖、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。
膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，所以不提供热量。
1、延缓血糖吸收：食物中纤维素含量高，可延缓胃排空，降低吸收速度，从而降低餐后的血糖。
2、增加饱腹感：纤维素不被吸收，不产生热量，增加食物中纤维素的含量可降低其他肉类或碳水化合物的摄入，有利于减肥。
3、产生营养素：产生可溶性膳食纤维在肠道内与有益细菌相互作用，可为人体提供短链脂肪酸。
4、降低胆固醇的吸收：膳食纤维可吸附结合胆固醇、胆汁酸，减少食物中了胆固醇的吸收，对心脑血管疾病预防有益，同时也促进胆汁的分泌、循环，因而一定程度上可预防胆结石的形成。
5、预防便秘：现代人饮食过于精细，如果不吃蔬菜等高纤维素的食物，食物消化完后几乎没有什么残渣，这种情况会导致结肠内不能形成足够体积的粪便，难以每天产生便意，容易形成便秘。
正确认识“膳食纤维”及其作用
正确认识“膳食纤维”及其作用人们对膳食纤维并不陌生，电视广告、报纸和网络经常提及，都知道多吃含膳食纤维丰富的食物有益健康,那么膳食纤维究竟是什么？它有什么好处？我们一天需要多少？以下我们就简单介绍。
1，什么是膳食纤维膳食纤维是上世纪50年代初由Hipsley在其论文：“Dietary fiber and pregnancy toxaemia”（膳食纤维和妊娠血毒症）中首先提及。
1956英国的一个军医Cleave提出：西方国家中的某些现代疾病很可能是因为日常食物中被除去大部分膳食纤维所致，这个被后人解读为“膳食纤维假说”，从此以后，膳食纤维引起了人们的注意。
膳食纤维属于碳水化合物中的一大类(其中木质素不属于碳水化合物)，而碳水化合物是三大主要养分之一（蛋白质、碳水化合物和脂肪）。
碳水化合物可以有不同的分类方式，英国著名营养学家Catherine Geissler在其著作《Human nutrition》中将碳水化合物分为三类：1，糖（单糖和二糖）；2，寡糖（含3-9个糖单位）；3，多糖（大于9个糖单位），而多糖又可以分为淀粉和非淀粉多糖。
从上个世纪70年代开始，营养学家就一直在对膳食纤维进行分类、定义和测定，以Trowell为首的科学家在70年代对膳食纤维进行定义：膳食纤维是不能被人体内的消化酶水解的多糖和木质素。
随后美国食品药品管理局（FDA）、联合国粮食及农业组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）、美国谷物化学家协会（AACC）等组织都先后公布了各种版本的膳食纤维定义，表述都有所差异，但是描述的实质却大致相同。
通俗地讲，膳食纤维就是植物性食物中不易被消化的成分，这些不易被消化的成分中部分会在大肠进行发酵。
我们结合Catherine Geissler对糖的解释简单作一图表，了解一下膳食纤维大致包含哪些成分。
图1 膳食纤维的主要成分膳食纤维还可以根据溶解性来区分，纤维素、半纤维素、木质素、抗性淀粉一般属于不溶性膳食纤维，其它则属于可溶性膳食纤维，但是并无明显界限，比如有部分抗性淀粉是因为淀粉颗粒被纤维素等物理包裹较深，无法在小肠接触消化酶，只能进入大肠进行发酵。
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生活常识分享膳食纤维是什么五大误会要知晓
导语：现在以纤细苗条为美的审美观，所以很多的人都开始了以膳食纤维为计划的减肥攻略，也有很多专门的以膳食纤维为主要成分的减肥药剂，但是膳食
现在以纤细苗条为美的审美观，所以很多的人都开始了以膳食纤维为计划的减肥攻略，也有很多专门的以膳食纤维为主要成分的减肥药剂，但是膳食纤维的减肥秘密到底是怎么样的？膳食纤维是怎样的成长过程？我们对他是否还有误区？我们到底为什么要重视膳食纤维呢？本文将为你一一解惑。
膳食纤维简介
在营养学中，膳食纤维被称为是七大营养素之一，其实在七十年代以前，是没有膳食纤维这一说法的，人们经常会说的是“粗纤维”，而当时在营养学或者在人们的观念中这种纤维是不被人接受的，因为粗纤维的过多摄入会影响人体对营养素，尤其是微量元素的吸收，然而现在营养学提出这种粗纤维与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要作用，也就有了膳食纤维一词的诞生，而且膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。
膳食纤维的误区
1.膳食纤维的减肥秘密
我们常说减肥要多吃膳食纤维，因为膳食纤维是减肥的良药，所以很多商家也以膳食纤维能够减肥来标榜产品，其实膳食纤维本身并没有减肥的功能，只是摄入含有就多膳食纤维的食物，能够增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，也就减少了，热量的摄入，长时间的坚持吃这类食物，会有减肥的效果，但是一旦不食用，就会很容易反弹;。