中国食品行业发展对策探讨
目前食品行业存在的问题及解决措施
目前食品行业存在的问题及解决措施食品行业是国民经济的重要组成部分，与人们的生活密切相关。
但是，目前食品行业也存在一些问题，如食品安全、食品质量、产品创新等方面的挑战。
这些问题需要行业从业者和政府监管部门共同努力，通过采取有效的措施来解决。
食品安全问题一直是行业和消费者关注的焦点。
食品安全问题主要包括食品添加剂超标、食品中毒事件、食品质量不达标等方面。
解决办法可以从以下几个方面入手：加强监管力度：政府部门应加大对食品生产企业的监管力度，严格执行相关法律法规，对违规企业进行严厉处罚，确保食品生产过程中的安全和合法。
提高产品质量：食品生产企业应加强自我管理，加大对生产过程的监控和检测力度，提高生产环节的质量管理水平，确保食品的安全和质量。
加强消费者教育：消费者也要提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，避免购买劣质食品，保障自己健康。
食品质量问题也是当前食品行业的一大挑战。
食品质量问题主要包括食品质量不稳定、假冒伪劣产品泛滥等方面。
解决办法可以从以下几个方面入手：提升产品质量：食品生产企业应加强对产品质量的管理和控制，优化生产工艺，选择优质原料，提高产品质量。
加强产品监管：政府部门应加大对食品市场的监管力度，打击假冒伪劣产品的生产和销售行为，净化市场环境，保障消费者合法权益。
加强行业自律：行业协会和组织应加强自律，建立行业标准和规范，规范市场秩序，推动行业良性发展。
食品行业还面临着产品创新不足的问题。
食品行业产品创新能力不足，产品同质化严重，这不利于行业持续健康发展。
解决办法可以从以下几个方面入手：鼓励科技创新：政府应加大对科技创新的支持力度，引导企业加大研发投入，鼓励企业开展技术创新，培育具有核心竞争力的新产品。
加强市场监测：政府部门应加强对市场的监测和研究，了解市场需求和消费者偏好，为企业产品创新提供有效的方向和支持。
优化产业结构：食品行业要加强产业升级，优化产品结构，提高产品附加值，推动行业转型升级，满足消费者不断升级的需求。
中国食品行业发展策略探讨
案例二：某地区食品产业集群的发展经验
总结词
该地区通过培育产业集聚、优化营商环境、搭建产学 研合作平台等措施，成功打造了一个具有国际竞争力 的食品产业集群。
详细描述
该地区在食品产业领域具有雄厚的产业基础和资源优 势，通过政策引导和市场驱动，逐渐形成了一个产业 集聚效应明显、上下游企业协同发展的食品产业集群 。同时，该地区注重优化营商环境，为企业提供便捷 的政务服务、优惠的税收政策和完善的配套设施。此 外，该地区还搭建了产学研合作平台，推动企业与高 校、科研机构之间的合作，提高了企业的技术水平和 创新能力。
拓展国际市场
支持企业拓展国际市场，参与国际竞争，提高中国食品 在国际市场的地位和影响力。同时，学习国际先进经验 和技术，促进中国食品行业的进步和发展。
05
中国食品行业未来发展前景
市场需求持续增长
人口增长与消费升级
随着中国人口的增长和消费者对食品安全、健康和品质的需求增加，食品行业将继续保持增长势头。
循环经济与资源利用
食品企业将通过循环经济模式和资源利用创新，降低生产成本并 提高资源利用效率。
绿色包装与节能减排
食品企业将采用绿色包装和节能减排技术，减少对环境的污染和 资源的浪费。
06
中国食品行业案例分析
案例一：某知名食品企业的成功之路
总结词
该企业通过多元化产品策略、品牌塑造、严格质量控制 和渠道拓展等手段，在中国市场取得了显著的成功。
详细描述
该企业在进入中国市场后，通过多元化产品策略，逐步 实现了从单一产品到多品类的转型，满足了消费者对不 同口味和营养的需求。同时，该企业注重品牌塑造，通 过广告宣传和口碑营销等手段，提高了品牌知名度和美 誉度。在生产过程中，该企业实行严格的质量控制，确 保产品的安全和品质。此外，该企业还通过渠道拓展， 加强了与经销商和零售商的合作，实现了销售网络的全 面覆盖。
食品行业的挑战和改进方案
食品行业的挑战和改进方案随着人们对食品安全和健康要求的不断提高，食品行业面临着诸多挑战。
本文将从消费者需求的变化、供应链管理、技术创新及可持续发展等方面探讨食品行业面临的挑战，并提出相应的改进方案。
一、消费者需求的变化带来的挑战随着社会经济发展和生活水平提高，消费者对食品质量和安全性越来越重视。
然而，众多丑闻事件以及媒体曝光造成了公众对于食品安全问题的担忧，使得企业在市场竞争中面临更大压力。
因此，在满足市场需求上存在以下挑战：1. 食品安全与质量监管：加强食品安全法规与监管机制，完善检测手段、追溯系统等技术手段，保障消费者权益。
建立信任机制与标准体系，提高国民对于食物来源与质量的信心。
2. 健康饮食意识观念：消费者对于健康和营养饮食的追求不断上升。
食品企业应注重产品研发，推出更加健康、营养的食品，满足人们对于高品质生活方式的需求。
二、供应链管理面临的挑战1. 食品安全溯源：构建完善的食品供应链管理体系，并加强可追溯性技术的研发与应用。
通过技术手段实现从原材料供应商到终端消费者全程溯源，确保食品安全从源头到餐桌。
2. 农产品消化能力有限：农产品生产能力受限于土地资源、气候等因素，无法满足快速增长的市场需求。
为了提高农产品供应能力，政府需要推动农业科技进步和发展新型种植模式。
3. 打击虚假宣传：在供应链中存在一些企业故意夸大产品功效或虚假宣传。
为了保护消费者权益，对虚假宣传行为进行打击，加强监管与处罚力度。
三、技术创新带来的机遇与挑战1. 互联网+时代的到来：食品行业加速融入互联网，电子商务渗透率大幅度提高。
通过电商平台和物流配送系统，实现供应链的信息化和高效运作。
2. 大数据与人工智能应用：利用大数据和人工智能技术进行市场分析、企业管理及预测，帮助企业更好地了解消费者需求，并提供精准的产品推荐。
3. 新科技改变生产方式：利用物联网、自动化设备等新技术提高生产效率和品质控制水平。
例如农业机器人可实现自动种植、施肥等操作，降低人力成本并提高农产品的质量。
食品饮料行业的发展意见与方案
食品饮料行业的发展意见与方案一、中国食品饮料行业的现状中国食品饮料行业是一个庞大而快速发展的产业，涵盖了各类食品和饮料产品。
随着经济发展和人们生活水平的提高，中国食品饮料市场规模逐年增加，并呈现出多元化、多层次、高品质的特点。
然而，目前仍存在一些问题亟待解决。
1. 低附加值产品占比较高：中国食品饮料市场中，一些低附加值产品仍占据较大比例，这些产品除了满足基本需求外，很难带来较高利润。
2. 品牌建设和创新能力偏弱：相比于国外知名食品饮料企业，国内企业在品牌建设和创新能力上仍有差距。
这限制了中国食品饮料企业在市场竞争中的发展空间。
3. 食品安全问题引发社会关注：过去几年，食品安全问题不断爆发并引发广泛社会关注。
这对整个行业造成了负面影响，并且减弱了消费者对食品饮料行业的信任。
二、发展意见及方案为推动中国食品饮料行业的进一步发展，我提出以下意见和方案。
1. 提升产品附加值，加强创新能力在产品策划和研发过程中，企业应注重提升产品附加值。
通过运用高科技手段，开发更具吸引力和功能性的新产品。
同时，要加强创新能力，不断推出符合市场需求且体现个性化特点的产品。
2. 大力发展高端品牌中国食品饮料企业应当注重品牌建设，提升品牌知名度和美誉度。
在市场竞争中树立一个良好的形象，并与国际知名食品饮料品牌进行合作与交流。
同时，在生产过程中严格保持产品质量和食品安全标准，以增强消费者对中国本土品牌的信任感。
3. 政府支持政策政府部门应积极制定相关政策来支持食品饮料行业的发展。
例如减少税负、降低进口关税等措施可有效提振整个行业的活力。
此外，政府还可以加大对食品安全的监管力度，强化行业规范和法律制度建设，以保障消费者权益和行业健康发展。
4. 加强国际合作与国际食品饮料企业进行深度合作，可以提升中国食品饮料行业的技术水平、管理水平和质量标准。
通过双向交流学习，借鉴先进经验，提高整体竞争实力。
5. 加大绿色环保力度在食品生产过程中要注重环保问题。
中国食品行业发展策略探讨
中国食品行业发展策略探讨1.创新技术研发：加强食品科技创新，提升食品生产和加工技术水平，开发出更高质量、更安全、更具营养价值的食品产品。
鼓励企业增加研发投入，加强与高等院校及科研机构合作，推进技术转化和产学研结合。
2.强化食品质量安全监管：建立完善的食品质量安全监管体系，落实从源头到餐桌的全程监管。
加大对不合格食品的处罚力度，强化食品企业的自我监管能力。
同时，加强食品质量安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识。
3.加强品牌建设和营销：鼓励企业进行品牌建设，提升产品的附加值和品牌知名度。
通过多种渠道和方式，加强市场推广和销售工作，提高产品的市场占有率和竞争力。
同时，加强与电商平台合作，推进线上线下的融合发展。
4.发展绿色生态农业：加大对绿色生态农业的支持力度，鼓励农民发展有机农业和生态农业。
推广科学种植技术和管理模式，减少农药和化肥的使用，提高农产品的品质和安全性。
同时，打造农产品品牌，提高农产品附加值。
5.拓展国际市场：加强对外贸易合作，拓展海外市场。
积极参与国际合作和交流，提高企业的国际竞争力。
同时，加强知识产权保护，提升自主品牌的国际影响力。
6.加强人才培养和创新创业：建立健全的人才培养机制，培养一批具有创新能力和创业精神的人才。
鼓励和支持创新创业，为有条件的企业提供创新创业政策和金融支持。
加强行业的人才流动和交流，提高整个行业的整体素质。
以上只是一些可能的发展策略，实际上还需要根据行业的具体情况和发展方向来制定更具体的策略。
同时，政府、行业协会及企业之间需要建立起紧密合作的关系，共同努力推动中国食品行业的健康发展。
食品行业的挑战和改进方向
食品行业的挑战和改进方向一、引言食品行业是每个国家都必须重视和发展的重要产业之一。
然而，随着社会经济的快速发展和人们对健康饮食需求的不断增长，食品行业也面临着一系列挑战。
本文将探讨食品行业所面临的主要挑战，并提出可行的改进方向。
二、主要挑战1. 食品安全问题食品安全问题是当前食品行业最为紧迫的挑战之一。
由于供应链复杂和监管不完善等原因，食品中可能存在农药残留、添加剂过量等安全隐患，对消费者的健康构成威胁。
2. 环境可持续性现代工业化生产方式对环境造成了巨大压力，包括林地破坏、水资源污染以及温室气体排放等。
食品生产需要考虑如何减少环境负担，保护自然资源与生态系统的可持续性。
3. 健康和营养问题肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题与不健康饮食密切相关。
随着现代生活方式的改变，人们往往更倾向于选择方便快捷但营养不均衡的食品。
食品行业需要推动提供更加健康和营养的选项，以满足消费者需求。
4. 效率和可持续性食品行业需要应对效益和可持续性之间的平衡问题。
经济利益驱动下，一些企业可能忽视环境和社会责任，导致资源浪费和不公平竞争。
三、改进方向1. 强化监管机制为了解决食品安全问题，政府应加强监管力度，并建立更加完善的法规体系。
增加对生产商、供应商和零售商的监管频率，并采取严厉的惩罚措施来打击违法行为，以保护消费者权益。
2. 推进可持续产业链食品行业可以通过改进生产工艺、普及环保技术等手段来减少对环境造成的负面影响。
例如，实施循环经济理念，将废弃物转化为资源，减少对自然资源的过度开采。
3. 加强食品教育和宣传通过加强食品教育与宣传，提高公众对健康饮食的认识和重视程度。
推动政府、学校和社区合作，在餐饮业、媒体以及家庭中普及营养知识，培养消费者正确的饮食习惯。
4. 增加企业社会责任企业应该积极履行社会责任，关注环境保护、员工福利和消费者权益。
通过实施可持续经营战略、倡导绿色供应链管理等措施，塑造良好企业形象。
同时，建立透明度高的产品溯源体系，增加消费者信任。
食品工业发展面临的问题及建议
食品工业发展面临的问题及建议改革开放以来，我国食品工业历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，求发展，特别是在像可口可乐、麦当劳等跨国食品公司进入我国，市场竞争日趋激烈的情况下，我国食品工业有了长足的发展，涌现了一批具有敢与世界一流食品企业相抗衡的公司。
我国加入世贸组织以后，我国食品工业面对更加开放的市场。
食品企业在面对更加激烈的国际竞争的同时，也获得了走向世界，平等参与竞争，在竞争中求得不断发展壮大的良好机遇。
这对于我国食品企业来说，既面临着一个新的发展机遇，也会面临不同程度的挑战。
一、迎接机遇，把我国食品工业推向新的发展阶段加入世界贸易组织对我国经济从总体上和长远的观点来看无疑是“利”大于“弊”，对食品工业也不例外，就“机遇”而言，概括起来有以下四个方面。
(一)发展食品出口的机遇最惠国待遇原则和国民待遇原则是世贸组织的两个基本原则。
根据最惠国待遇的原则，中国加入世贸组织后，世贸组织成员给予任何第三方的优惠、豁免或特权，中国企业都可以在WTO规划的范围自动享受。
这有利于突破发达国家和地区设置的诸如许可证、配额、歧视性的卫生检验标准、繁琐的报关手续等非关税壁垒的障碍。
我国食品企业获得一个稳定、平等、公开的进入国际市场的权利，有利于食品企业进一步扩大产品的出口，更好地参与国际竞争。
根据国民待遇原则，中国加入世贸组织后，我国食品企业的商品进入世贸组织其他成员境内，可以享受与该成员境内商品同等的待遇，可以防止其他成员对我国食品企业采取不公平的歧视性做法。
遇到贸易摩擦和纠纷时．企业可以利用世贸组织的争端解决机制，具备了公平、客观合理地解决与其他成员特别是发达成员之间的经贸摩擦的客观条件，保护自身的合法权益。
这些无疑会对我国食品的扩大出口带来更好的前景。
(二)是加大引进外资的力度，提高我国食品工业整体水平成为世界贸易组织的成员，有利于加强我国食品企业与跨国公司的合作。
跨国公司是经济全球化的主要推动力量。
我国加入世界贸易组织，履行按照国际规则办事和进一步开放市场的承诺，将提高跨国公司同我国食品企业合作的信心，吸引跨国公司更多的资金、技术和管理经验．同时也有助于我国食品企业利用跨国公司的销售渠道和营销网络，开拓国际市场。
食品行业的不足和发展建议
食品行业的不足和发展建议概述：食品行业是社会经济发展中重要的一环，它直接关系到人们的健康和生活质量。
然而，当前食品行业仍存在一些不足之处，包括食品安全问题、营养不均衡及信息透明度不高等。
为了推动食品行业的可持续发展，我们需要采取相应的措施和提出建议。
一、食品安全问题食品安全一直是人们关注的焦点。
然而，在当前社会中，仍有许多食品安全问题尚未得到有效解决。
首先，存在着以次充好、虚假标注和添加非法物质等违法行为，严重损害了消费者权益。
其次，监管力度不够强大，在监管机构或相关企业部门中存在腐败现象或者合作疏漏情况；此外，检验检疫能力相对薄弱。
针对这些问题，需要加强监管力度并完善相关法律制度；建立更加严格的市场准入制度，并对市场主体进行定期监督和抽查；加大投资在技术研发上，提升食品安全检测和追溯技术的能力。
二、营养不均衡问题当前，面对着人口老龄化和慢性疾病增加的趋势，饮食结构已经成为提高国民素质和推动健康发展的关键。
然而，现实中营养不均衡的问题仍然存在。
这主要体现在两个方面：一是“过剩与缺乏并存”的问题。
某些人群摄入过多高盐、高糖及高脂肪食物，导致肥胖、高血压等代谢性疾病的提前爆发；同时，另一部分人群过度追求健康概念，在减少摄入蛋白质等重要营养素时会出现亚健康甚至严重营养不良。
二是传统饮食文化逐渐被外来文化冲击所替代。
随着全球化进程加快，许多国家积极引进西方餐饮文化。
虽然这种文化带来了多样性和创新，但也为营养不均衡制造了土壤。
解决这些问题的关键在于提高公众的营养教育意识，加强食品行业与学术界的合作；政府部门应出台相关政策，鼓励健康饮食和均衡营养，推动以蔬果、全谷物为基础的传统饮食文化。
三、信息透明度不高问题当前社会对于食品安全方面缺乏信任感的主要原因之一是信息透明度不高。
例如，在产品成分清单、生产日期和过期日期等方面存在着信息欠缺或者虚假标注。
此外，很多消费者也无法获取产品供应链信息。
针对这些问题，政府部门可以建立食品标签制度，并强制执行；同时，加强监管力度，加大对相关企业及从业人员对虚假宣传和欺诈行为进行惩罚力度，并依法公开处置结果。
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中国食品行业发展对策探讨第一节中国食品行业SWOT分析一、中国食品行业优势分析1、中国食品工业经过多年的发展，具有一定的基础，主要表现在：（1）、食品工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展。
各类食品在质量、档次、品种、功能以及包装等方面已基本满足不同消费层次的需求。
如油脂品种从单一的二级油为主，发展到可生产一级油、高级烹饪油、色拉油和食品工业各种专用油等，全精炼油产量已占油脂总产量的30%左右；粮食加工中，特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右；奶粉生产实现了系列化、配方化，产品品种增加，不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供应大幅增加；方便主副食、速冻食品、各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐；名优产品得到较快发展，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面扩大。
（2）、企业组织结构有所改善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团，产业集中度不断提高。
2000年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业，约占行业企业总数的8%，其产量占全国啤酒总产量的59%，大型啤酒企业的规模已达180-260万吨/年；液体乳产量排行前10位的乳品企业液体乳产量占全国销售总量的49%。
XX省XX市双汇实业集团XX公司、XX娃哈哈集团公司、XX啤酒集团XX、XX金锣企业集团总公司等大型食品企业集团的销售收入已超过40亿元。
现有大型面粉厂规模达800－1500吨/日；大型糖厂日处理甘蔗4000－6000吨，最大的糖厂日处理甘蔗已达1万吨；大中型熟肉制品企业年产量达60万吨以上；罐头行业中一些主产品已形成基地区域化规模生产。
（3）、高新技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。
如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一大批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。
啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近发达国家二十世纪九十年代中期先进水平，我国食品机械设备制造水平正在逐步适应食品工业的发展和技术改造的要求。
（4）、企业改革和所有制结构调整取得了新的进展。
许多企业建立了现代企业制度，多种所有制经济形式共同发展。
近年来，除了国有资本外，私人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营食品企业发展较快，在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。
2、劳动力成本优势食品行业属于劳动密集型产业，中国的劳动力成本具有其它任何国家所无法比拟的优势，根据国际一些专家预测，21世纪中国将成为“世界工厂”，中国之所以有望成为“世界工厂”一个非常重要的原因就是中国本土的劳动力优势，作为食品行业当然会依靠中国的劳动力优势在国际竞争中取得优势。
3、市场优势人民群众收入的增加和生活水平的提高为食品工业发展提供了广阔的市场空间。
随着人民生活水平的提高，人们在饮食上已不满足于食品数量的增加，而是希望食品更加安全卫生、营养保健和方便快捷；食物消费行为将呈个性化、多样化趋势，对优质品牌的消费意识将普遍增强。
另外，农村消费出现城市化倾向，自给型消费结构将进一步向商品型消费结构转化，这将使工业化食品的消费有较大的增长。
随着中国人们的生活水平提高，以往单一的食品结构逐渐被趋向多样化，中国13亿的人口，本身就是一个相当可观的市场，以方便食品为例，虽然2000年中国方便面的总产量达到191.8亿包，已稳居世界第一位，但是人均一年才消费15包，相对于韩国的人均年消费量80包和日本的40包，我国方便面的人均年消费量还很低。
即便按世界人均每年30包的消费水平计算，我国的方便面市场也应该还有很大的发展空间。
所以市场优势是一个很大的竞争优势。
4、资源优势农业的发展、种植结构的调整和农产品的日益丰富，为食品工业的发展提供了较充足的原料。
目前我国农产品供给已由长期短缺转变为供求总量大体平衡，由解决温饱转向适应更加富裕小康生活的需要。
2000年我国粮食总产量达到46251万吨，谷物、肉类、花生、油菜、水果、蔬菜等产量居世界第一位。
畜牧业与水产业也得到了稳步发展。
农产品产量的稳定增加，农业种植结构调整和高效、优质农业的发展，为我国13亿人口在吃饱的基础上追求食物的多样化创造了条件。
二、中国食品行业劣势分析食品工业虽然取得了很大成绩，但其总体水平仍然较低，特别是与国外发达国家相比，差距较大，主要存在以下问题：1、食品工业结构不够合理。
从行业结构上看，食物资源粗加工多，深加工和精加工少，烟酒等嗜好食品所占比重较大，特殊人群食用的食品发展不够。
从产品结构看，产品品种花色少、档次低、包装差，产品更新换代慢，产品结构不能完全适应市场需求变化。
表12—1 2002年我国食品行业结构情况表数据来源：《中国食品工业》从地区结构看，西部省区食品工业比较落后。
2000年西部12省区食品工业产值仅占全国食品工业总产值的13.5%，而东部的XX、XX、XX及中部的XX4省食品工业产值占全国食品工业总产值的比重高达38.6%。
2、食品企业总体规模小，生产集中度尚不够高。
如国内粮油加工企业合理的经济规模为面粉加工400-600吨/日、稻谷加工200-400吨/日，而我国78.9%的面粉企业为日处理小麦50-100吨的生产规模，80%的稻谷加工设备为日处理50吨以下的小机组；啤酒生产企业合理经济规模为20万吨/年，而我国啤酒生产企业的平均规模不到4万吨/年；浓缩苹果汁企业国际先进水平为5万吨/年以上，而我国浓缩苹果汁厂平均规模不到1万吨/年；制糖行业平均日处理甘蔗约为1500吨左右，大大低于6000吨的国际平均日处理量。
3、食品市场、食品工业与农业原料基地的产业链尚未真正形成。
食品企业与农业生产者之间没有建立稳定的产销关系和形成利益共享、风险共担的机制。
分散的农业生产提供的原料在品种、品质、规格等方面远不能适应食品工业的要求。
例如，我国小麦种植面积和产量均为世界第一，但适宜加工的高面筋蛋白含量的小麦品种严重缺乏；苹果种植面积和产量均为世界第一，但适宜生产高档苹果汁的苹果种植基地基本没有。
4、食品技术水平相对落后，加工技术储备不足。
目前，在我国的食品工业科技成果中，食品工业的初级加工的成果所占比重大，而精、深加工的成果明显不足；对食品工业的综合利用，尤其是废弃物的综合利用研究较少，与国际先进水平有较大差距；食品行业研究开发力量薄弱，企业自主开发创新能力低，行业管理所需的技术基础性工作十分缺乏。
5、食品工业标准体系和质量控制体系不完善。
尽管我国大部分食品加工产品已有国家或行业标准，但普遍存在标准滞后、制定周期长、标准水平偏低的问题，不能适应我国入世和人民生活质量提高的需要。
我国近500个食品卫生标准基本涵盖了食品安全管理的各个方面，但有的标准与国际食品法典标准不接轨，同时，加工过程中质量控制体系不完善，产业化程度不高。
尤其是一些小型企业设备陈旧，管理水平较低，质量安全意识淡薄，缺乏保证食品质量的必备条件。
6、食品安全和环境污染问题较多。
在食品加工中掺杂使假，以假充真，以非食品原料、发霉变质原料、病死畜（禽）等加工食品的XX活动屡禁不止；一些淀粉、酿造、屠宰等重污染行业的企业在建厂时不做环境影响评价，生产产生的大量“三废”随意排放，对周边环境造成了较严重的污染。
这种状况影响了食品出口，破坏了市场经济秩序。
7、与食品工业配套的食品装备发展相对滞后。
我国食品工业多数企业规模小，装备落后，基础薄弱，国产设备技术含量低，自动控制系统与工艺流程设计和机械制造脱节，产品性能稳定性和成套性差、精度和自动化程度不高；在引进国外先进设备时，消化吸收和自主创新不够，技术开发投入不足，产品缺乏自己的特色；产品结构不合理且调整缓慢，大型设备且技术含量高的设备少，低附加值、低水平的产品多，设备稳定性及耐用性与国际先进产品有差距；精度要求较高的食品加工与包装机械及零部件仍大量依赖国外进口。
这与我国食品工业快速发展的需求很不适应。
三、中国食品工业面临的机遇与挑战（一）中国食品行业面临的机遇分析1、加入WTO为我国食品工业所创造的机遇（1）加入WTO有利于我们适量进口国内比较优势不够的大宗产品，选用国外质优价廉的食品工业原材料，降低生产成本，提高产品的质量和档次。
例如生产高品质专用粉所需的优质小麦原料以及果汁原浆、白砂糖、马口铁等；同时，出口劳动力密集型且具有比较优势的产品，进而实现优胜劣汰、产业结构调整和优化。
（2）加入WTO有利于推进我国食品企业建立现代企业制度，更好地利用或借鉴国外资金、技术、经营和管理经验，提高我国食品企业的管理水平。
（3）加入WTO有助于促进食品企业的科技进步和技术创新。
（4）加入WTO有助于扩大食品工业出口贸易，出口渠道更为畅通，如蘑菇罐头等多种产品的出口将会有较大增长，逐步发展扩大具有比较优势的食品产业。
2、西部大开发为我国食品工业的发展提供了机遇（1）西部地区有丰富的食品原料资源，如肉、蛋、奶、粮、糖、油、茶、蔬菜、水果和各种野生资源。
其中不少在全国占有很大比重，有些还是特有资源；（2）西部地区部分食品行业，已形成一定基础和规模，在全国具有产业比较优势，具备进一步改造提高和较大规模发展的物质技术条件，如制糖、乳制品、肉类加工等行业；（3）食品工业投资少、见效快，较适宜在贫困落后地区发展。
食品工业作为农业产业化的龙头产业，可以带动西部地区包括贫困落后地区农牧业的发展，同时也可为发展其他工业和基础设施建设、环境改造积累资金；（4）国家实施西部大开发的战略，为西部食品工业乃至全国食品工业的发展，提供了良好的机遇和条件。
3、国家政策为中国食品行业带来的机遇党和国家各级领导重视食品工业的发展，为食品工业提供了有利的宏观政策环境，中国食品工业“十五”发展规划，为我国食品工业发展并带动农业产业化指明了方向，“十六大”全面建设小康社会宏伟目标，在客观上也为我国食品工业的发展提供了千载难逢的大好机遇。
（二）中国食品行业面临的挑战分析1、加入WTO为我国食品工业所带来的挑战（1）我国现行的食品工业管理体制分属工业、农业、内贸、外贸、工商、税务、卫生、技术监督等多部门管理，加入WTO之后，分散的管理体制对促进企业发展、快速适应市场的变化并无益处，同时有关的法律、法规标准也应与WTO规则及国际标准协调一致。
（2）随着关税的降低和非关税措施的削减，以及有关投资协议的约束，我国现有的针对外资的各种限制措施和要求不得继续实施，必然会有更多的国外技术密集型的产品或企业进入国内；一些不适应市场竞争的企业都将受到猛烈的冲击；特别是处于幼稚期以及原本技术含量低、产品质量差的企业将会被淘汰出局，短期内出现破产和职工下岗等问题；长期获得地方保护主义或关税保护的企业或产业也将处于不利地位。