屠宰检疫工作情况日记录表
动物饲养场动物卫生监督检查记录
动物饲养场动物卫生监督检查记录Array受理、检疫出证的依据。
3、编号规则为“桂+（乡镇）+XXXX（流水号）”，印刷时统一编入流水号。
“乡镇”指养殖场所在地乡镇名。
如武鸣县双桥镇，编号桂（双桥）00000001。
养殖场兽药使用情况调查表备注：本表请养殖场根据实情填写。
注：本记录作为上级动物卫生监督所对下级动物卫生监督所开展屠宰检疫监管工作情况监督检查时使用。
动物检疫申报点建设和检疫工作情况督导记录Array注：本记录作为上级动物卫生监督所对乡镇检疫申报点开展检疫监管工作情况监督检查时使用。
广西壮族自治区兽药经营监督检查记录被监督单位法定代表人地址联系电话被监督单位陪检查日期同人员（签名）监督检查主要情况记录检查内容检查结果评价存在问题记录或备注1.是否索取兽药生产许可证。
□是；□否2.是否索取兽药批准文号批件（进口兽药注册证书）。
□是；□否3.是否索取供货单位销售人员合法证明。
□是；□否4.购进兽药时，是否与供货单位签订采购合同。
□是；□否5.购进兽药时，是否索取购货发票或有经手人签名并□是；□否加盖供货单位印章的销售发货单。
6.销售兽药时，是否开具有经手人签名并加盖企业印□是；□否章的销售发货单。
7.是否经营假、劣兽药。
□是；□否8.是否经营违禁药品、人用药品。
□是；□否9.是否超范围经营。
□是；□否10.购销台帐档案记录是否完整。
□是；□否11.是否在醒目位置悬挂《兽药经营许可证》附件（获□是；□否准经营兽用生物制品目录）。
12.是否索取兽用生物制品生产与检验报告。
□是；□否13.是否有有效的兽用生物制品生产厂家授权书（销售□是；□否代理合同）。
14.其它□是；□否检查处理意见：监督执法人员执法单位执法人员执法证号备注：本记录一式二联，第一由有关监管单位留存，第二联送交被检查单位。
广西壮族自治区兽药使用监督检查记录被监督单位法定代表人地址联系电话被监督单位陪检查日期同人员签名监督检查主要情况记录检查内容检查结果评价存在问题记录或备注1.购进兽药记录是否完善，内容应包括兽药□是；□否通用名、商品名、规格、供货单位、生产厂家、兽药批准文号、生产批号、生产日期等。
1、生猪进场验收和静养情况记录表
企业名称（盖章）：
进场时间
货主/养殖场
数量
产地
动物检疫票号
耳标号
入场前死亡
急宰数量
检验毛猪情况
静养圈号
静养
时间
企业检
验员
数量
处理方式
头蹄
体表
精神
粪便
填表说明：1.请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。
2.静养前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂（场）时已死的猪进行无害化处理的数量。
3.请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档，本记录表保存期限不少于2年。
4.如入场生猪头数过多，请将耳标号以附件形式附于本表后。
表：1
生猪定点屠宰厂（场）
生猪进厂（场）验收和静养记录表
企业名称：____________________________（盖章）
联 系 人：___________________________________
________年____月— ________年____月
《生猪屠宰检验检疫规》
《生猪屠宰检验检疫规》生猪屠宰及分割检验检疫规程一、宰前检疫规程1范围本规程规定了活猪进厂后、屠宰加工之前进行的检疫技术要求。
本规程适用于进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫。
2职责2.1质量管理部检疫员负责对进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫、判定，并对检疫、检验结果进行记录。
2.2记录。
将检验结果记录在《生猪进厂检疫检查记录》上。
2.3对检验出的不合格品记录一式三份在《病害猪及产品处理通知单》。
检验人员在《病害猪及产品处理通知单》上签字，屠宰车间接收病害肉的人员签字后各留一份，另一份《病害猪及产品处理通知单》随病害肉一同转序。
2.4屠宰车间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果进行计数（计量）后，下一工序责任人在屠宰车间留存的通知单上签字后转交急宰间。
2.5急宰间根据《病害猪及产品处理通知单》的处理结果、数量对病害肉进行核实后，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》采取相应的处理方法进行处理。
并保存好《病害猪及产品处理通知单》以便验证。
3术语本规程采用下列术语3.1畜：为进厂后的活猪。
3.2畜产品。
为未经加工熟制的肉、油脂、脏器、皮张、血液、毛（鬃、尾、绒）、骨、蹄。
3.3畜传染病。
由病原体引起的，能在动物与动物或人与动物之间相互传染的疾病。
c检疫检验证明不符合规定的；d染疫、有害的；e其它不符合兽医卫生规定的。
5兽医卫生检疫员的职责5.1承担活畜进厂、仓储、付屠的防疫、检疫工作，并负责对圈舍、通道等消毒的指导工作。
5.2在接收、待宰圈、付屠过程中，发现疑似病、残猪做出标记、及时分离到隔离圈或急宰室急宰。
（并出具急宰证明）5检疫范围与检疫对象5.1检疫范围：进厂活猪。
5.2检疫对象。
猪传染病及寄生虫病是指口蹄疫、猪瘟、炭疽、狂犬病、猪传染性水疱病、猪丹毒、猪痢疾、猪肺疫、猪囊虫病、猪旋毛虫病、猪繁殖与呼吸综合症（蓝耳病）。
5.3根据屠畜疫病流行情况，酌情增加检疫项目。
6检疫检验方法6.1验收检验6.1.1品管员或检疫员应在活猪进厂后卸车前，向货主或送猪人员索取三证即《畜禽产地检疫证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《非疫区证明》并及时归档存放。
牛羊进场(点)验收和宰前检验记录表
填表说明： 请企业按照每日进厂牛羊的批次顺序登记相关信息。
待宰前死亡
无害化处理的数量；病害牛羊处理数量指对病害活牛羊、进入待宰圈后死亡（病死或死因不无害化处理方式：一般包括高温、焚烧等。
请企业根据实际情况，按月、季度 或年度汇总年。
前死亡牛羊数量指对送至牛羊定点屠宰厂（场）时已死的牛羊进行、进入待宰圈后死亡（病死或死因不明）的牛羊进行无害化处理的数量。
实际情况，按月、季度 或年度汇总装订存档。
本记录表保存期限不少于2。
生猪定点屠宰厂(场)肉品品质检验记录表式样
生猪定点屠宰厂（场）
肉品品质检验记录表
企业名称：___________________________（盖章）联系人：____________________________
电话：____________________________
________年____月—________年____月
数量单位：头表单编号：
填表说明：1. 请企业按照每日屠宰生猪的批次顺序登记相关信息。
2. 不合格猪产品数量指经检疫或肉品品质检验确认不可食用的生猪产品进行无害化处理的数量。
3. 不合格产品原因包括：组织病变（出血、组织水肿、蜂窝织炎、脓肿、败血症、脂肪坏死、骨折和组织创伤等）、皮肤和器官病变（电麻
引起的皮肤出血、外伤性出血、弥漫性红染、运输斑和肺、心脏、肝脏、脾脏、肾、胃肠的变化）、肿瘤病变、气味（饲料气味、性气味、药气味、病理气味、附加气味等）和色泽异常肉（黄脂、黄胆、红膘、白肌肉、黑干肉等）等不符合质量要求的肉品：无害化处理方式
一般包括高温、焚烧等。
4. 请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。
本记录表保存期限不少于2年。
动物检疫工作记录规范
动物检疫工作记录规范第一条为进一步规范动物检疫操作，统一动物检疫记录格式，制订本规范。
第二条本规范规定了动物、动物产品产地检疫，动物屠宰检疫，跨省引进乳用、种用动物及其精液、胚胎、种蛋等检疫工作情况的记录及有关要求。
第三条动物检疫工作记录单（表）和动物检疫工作汇总表由中国动物疫病预防控制中心统一制定，由省级动物卫生监督机构监制、发放、登记。
记录单编号由省（简称）加数字编码组成，数字编码部分由省级动物卫生监督机构统一编排。
动物检疫工作记录单（表）和汇总表采用A4纸单面印刷。
第四条动物检疫工作记录分为三类。
一是按检疫行为发生次数记录，即检疫工作记录单（附件1-3）；二是按日记录，即日汇总表和日记录表（附件4、7、8）；三是连续记录，即检疫审批工作情况记录表和检疫情况记录表（附件5、6）。
“检疫工作记录单”由官方兽医实施产地检疫时同步填写，《动物产地检疫工作情况日汇总表》由动物卫生监督机构或其派出机构汇总填写，《屠宰检疫工作情况日记录表》及《屠宰检疫无害化处理情况日汇总表》由驻场官方兽医每日填写，《跨省引进乳用、种用动物及其精液、胚胎、种蛋检疫审批工作情况记录表》由省级动物卫生监督机构组织填写，《皮、毛、绒、骨、蹄、角检疫情况记录表》由实施检疫的官方兽医填写。
纸质版形式，有条件的地方可采用电子版形式。
第六条动物检疫工作记录单（表）和动物检疫工作汇总表纸质版填写应符合下列要求：（一）使用蓝色、黑色钢笔或签字笔填写；（二）逐一填写所列项目，不得漏项、错项；（三）填写准确规范，字迹工整清晰；（四）一经填写，不得涂改；（五）具体填写要求分别见每个单项单（表）的填写说明。
第七条动物检疫工作记录单（表）和动物检疫工作汇总表电子版的填写应使用EXCEL制作，内容和格式应与纸质版相统一。
第八条动物检疫工作记录单（表）和动物检疫工作汇总表填写后由动物卫生监督机构按月统一收集整理，并做为动物卫生监督业务报表的依据。
动物检疫工作记录单、《屠宰检疫工作情况日记录表》及《屠宰检疫无害化处理情况日汇总表》应与《动物检疫合格证明》、《跨省引进乳用种用动物检疫审批表》、《检疫处理通知单》等一一对应后归并存档。
生猪屠宰厂(场)日常监督检查记录表
厂方负责人员（签字）： 年 月 日
备注：本表一式两份，一份交给企业，一份存档。
是□ 否□
待宰
9.是否按要求分圈编号。
是□ 否□
10.是否及时对畜禽体表进行清洁。
是□ 否□
11.是否达到宰前停食静养的要求。
是□ 否□
12.对临床健康检查状况异常畜禽是否进行隔离观察或者按检验规程急宰。
是□ 否□
13.是否按规定进行检疫申报。
是□ 否□
14.是否如实记录待宰畜禽数量、临床健康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。
能□ 否□
进场
3.是否查验《动物检疫合格证明》。
是□ 否□
4.是否对进场畜禽进行临床健康检查。
是□ 否□
5.是否查验畜禽标识佩戴情况。
是□ 否□
6.市外输入屠宰畜禽是否向输入地动物卫生监督机构备案
是□ 否□
7.来自市内屠宰畜禽是否备注监（检）测报告编号
是□ 否□
8.市外输入屠宰畜禽是否经指定道口检查并签章
是□ 否□
屠宰
15.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。
是□ 否□
16.是否按照检验规程进行肉品品质检验。
是□ 否□
17.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不合格的畜禽产品进行修割。
是□ 否□
18.是否对待宰畜禽或者在屠宰过程中进行“瘦肉精”等检验。
是□ 否□
19.是否对检验合格的畜禽产品出具《肉品品质检验合格证》，在胴体上加盖检验合格印章。
是□ 否□
出场
畜禽
产品
24.出场肉类是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》。
某生猪屠宰场关于非洲猪瘟的检疫及防控
临症资料20231254某生猪屠宰场关于非洲猪瘟的检疫及防控王宗芳（安徽省桐城市龙眠街道畜牧兽医站，安徽桐城 231400）摘要：自2018年8月3日我国首次报告非洲猪瘟以来，严重危害我国生猪安全。
以一批待屠宰的生猪为例，从生猪临床症状、病理变化和实验室检查数据进行分析，为该场或其他屠宰场在生猪屠宰阶段的非洲猪瘟检疫及防控提供参考。
关键词：屠宰场；非洲猪瘟病毒；检疫；防控中图分类号：S851.34 文献标志码：B 文章编号：1003-8655（2023）01-0055-03自2018年8月3日我国报告首例非洲猪瘟以来，非洲猪瘟病开始对我国的生猪养殖生产产生严重影响。
从国家到地方各种防控措施相继出现，涉及生猪养殖的法律、法规和规章等相继被修改，如《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》等，从此非洲猪瘟被正式列入生猪产地和生猪屠宰的检疫对象。
考虑到《生猪屠宰检疫规程》中的临床检查按照《生猪产地检疫规程》中临床检查部分实施，本研究将《生猪产地检疫规程》中有关非洲猪瘟的临床检查部分纳入《生猪屠宰检疫规程》临床检查，探讨生猪屠宰过程中如何开展非洲猪瘟检疫。
1 材料与方法1.1 材料主要试剂：病毒基因组提取试剂盒购自北京天根生化科技有限公司；非洲猪瘟病毒荧光PCR 检测试剂盒购自青岛立见限公司。
仪器设备：台式室温离心机（型号Centrifuge 5418，购自德国Eppendorf 公司）；紫外分析仪（型号JY02S，购自北京君意东方电泳设备有限公司）；旋涡振荡器（型号MS3BS25，购自IKA 公司）；电热恒温水浴锅（型号DK-S12，购自上海森信实验仪器有限公司）；生物洁净工作台（BCN-1360B 型，购自北京东联哈尔仪器制造有限公司）；海尔卧式冷藏冷冻柜（型号BC/BD-216SC，购自青岛海尔特种冰柜股份有限公司）；微量移液器（型号GA96826-P2，购自法国GILSON 公司）；荧光定量PCR 仪（型号Gentier 96E ，购自西安天隆科技有限公司）。
生猪屠宰检疫规程
生猪屠宰检疫规程 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT生猪屠宰检疫规程1.适用范围本规程规定了生猪进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。
本规程适用于中华人民共和国境内生猪的屠宰检疫。
2.检疫对象口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。
3.检疫合格标准入场（厂、点）时，具备有效的《动物检疫合格证明》，畜禽标识符合国家规定。
无规定的传染病和寄生虫病。
需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。
履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。
4.入场（厂、点）监督查验查证验物查验入场（厂、点）生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。
询问了解生猪运输途中有关情况。
临床检查检查生猪群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。
结果处理合格《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。
场（厂、点）方须按产地分类将生猪送入待宰圈，不同货主、不同批次的生猪不得混群。
不合格不符合条件的，按国家有关规定处理。
消毒监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。
5.检疫申报申报受理场（厂、点）方应在屠宰前6小时申报检疫，填写检疫申报单。
官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。
受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。
受理方式现场申报。
6.宰前检查屠宰前2小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。
结果处理合格的，准予屠宰。
不合格的，按以下规定处理。
发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。
畜禽屠宰场日常执法监督检查表
畜禽屠宰场日常执法监督检查表市县企业名称：检查内容检查方式1.□是□否是否持有有效生猪定点屠宰资格证、标志牌查看证、标原件2.□是□否是否持有《动物防疫条件合格证》查看原件3.□是□否是否存在冒用或者伪造生猪定点屠宰资格证、标志牌行为查看证、标原件，在相关资料里核对信息。
4.□是□否是否存在出借、转让定点屠宰资格证书或标志牌行为查看证、标原件，在相关资料里核对信息。
5.□是□否生猪肉品品质检验合格证章标志管理是否规范，是否有假冒、伪造、出售、转让等行为查看所用证章标志，查看证章标志入库记录和使用记录6.□是□否接受动物卫生监督机构的动物防疫监督管理查看监管痕迹7.□是□否是否符合设立定点屠宰厂（场、点）应当具备的法定条件依照生猪屠宰管理条例第八条逐条对照8.□是□否动物屠宰前按规定申报检疫查看检疫申报单9.□是□否屠宰企业对“瘦肉精”进行检测查看检测记录10.□是□否动物卫生监督机构进行“瘦肉精”监督抽检查看现场和检测记录11.□是□否进场动物产地出具的《动物检疫合格证明》查看证明原件12.□合规□不合规生猪入场查验登记情况查看登记表13.□合规□不合规待宰静养制度建立和执行情况现场查看待宰圈、查看制度原件、查看入圈或出圈等相关记录14.□是□否应当加施标识的畜禽，在指定部位加施标识现场查看待宰圈畜禽标识佩戴情况15.□合规□不合规肉品品质检验、质量安全和无害化处理制度建立和执行情况查看制度原件，现场查看制度执行情况16.□是□否屠宰生猪是否符合国家规定的操作规程和技术要求查看操作规程和技术要求原件，现场查看操作情况17.□是□否按要求做好消毒查看消毒记录及现场检查18.□是□否出厂（场、点）的生猪产品是否加施肉品品质检验合格验讫和肉品品质检验合格标志查看出厂前产品19.□合规□不合规对肉品品质检验不合格的生猪产品处理、记录情况现场查看处理情况，查看记录20.□是□否病害畜禽进行无害化处理查处理记录及现场检查21.□是□否有无害化处理设施并正常运转现场查看相关设施22.□是□否患有人畜共患传染病的人员不得直接从事易感染动物的屠宰、经营、隔离、运输等活动查看健康证明23.□是□否驻场检疫人员及设施设备符合要求检查检疫人员情况及现场查看检疫设施设备24.□是□否是否存在对生猪、生猪产品注水或注入其他物质行为现场查看25.□是□否是否存在屠宰病死猪行为现场查看26.□合规□不合规从业人员按规定定期体检情况查看员工健康证明，企业体检制度27.□合规□不合规企业环境卫生状况现场查看环境卫生28.□是□否实际法人变化情况（是否有违规租赁、承包经营）查看营业执照，询问负责人29.□是□否检疫制度和程序规范查看检疫制度和程序30.□是□否驻场检疫人员认真履职、严格把关现场查看检疫人员工作情况31.□是□否屠宰检疫情况登记、宰前检查日登记、同步检疫日登记、屠宰检疫日登记、屠宰检疫月登记、准宰通知书、回收检疫证明粘贴单、消毒登记表等各项检疫记录应当准确、完整、规范。