饮食方式调查表的编制及其信度与效度研究
进食态度问卷中文版测评大学生样本的效度和信度

进食态度问卷中文版测评大学生样本的效度和信度1.2.1 进食态度问卷(EAT-26)共26 个项目,分为3 个因子:节食(dieting ),贪食与食物关注,口腔控制(oral contrl )。
采用1(从不)、2(很少)、3(有时)、4(经常)、5(常常)、6(总是)计分,其中第26 项为反向计分题,各项目之和的得分越高,代表个体进食态度和行为越可能偏离正常。
征得原作者同意后,对英文版EAT-26 进行修订,查看了国内外与进食有关的文献,并探索同类问卷的跨文化研究如何开展。
问卷翻译过程如下:首先,由本研究小组成员共同将英文版问卷译成中文;其次,由1 名英语专业人员和1 名心理学教授各自将中文版问卷回译成英文,再结合双方意见集中为英文版问卷;再次,本研究小组成员将翻译和回译的结果与原版英文问卷对照,在此基础上进行讨论并修改,剖析语词分歧并统一看法,尽量使翻译后的问卷忠于原文;最后,进一步综合考虑中国文化背景和被试群体的语言习惯,经讨论后,对问卷语言流畅性等作出细微修改,最终形成EAT-26 中文版。
1.2.2 效标工具进食障碍量表(EDI-1 )中文版:共64 个项目,分为瘦身倾向、不满体形、贪食、完美主义、人际不信任、恐惧成熟、内感受意识和无效感8个因子,采用1 (从不)〜6(总是)6点计分。
项目的得分总和即为总分。
得分越高,表示越有可能患上进食障碍。
情绪化进食量表(Emotional Eating Scale , EES中文版:共23 个项目,分为抑郁情绪、焦虑情绪、敌对情绪和积极情绪4 个因子,主要测量个体在某种情绪下渴望进食的程度。
此外,量表还评估了个体的某种情绪可能影响进食的天数以作为参考。
负面身体自我量表-胖分量表:共11个项目,分为认知情感、投射他人的看法和行为调控3个因子,采用0 (从不)〜4 (总是)5 点计分,得分越高表明被试对自身体型越不满意。
自我控制量表(Self-Control Scale , SCS中文版:由19个条目构成,主要测量被试冲动控制、健康习惯和抵制诱惑方面的自我控制能力。
饮食调查与营养研究方法

饮食调查与营养研究方法饮食是人类维持正常生理功能所必需的基本活动,而营养研究方法则是了解饮食对人体健康的影响的重要手段。
本文将介绍饮食调查与营养研究方法的相关内容,以对读者提供更全面的了解。
一、饮食调查方法饮食调查是评估个体或群体饮食习惯和营养素摄入的一种研究方法。
以下是一些常见的饮食调查方法:1. 24小时回顾法:这是一种被广泛应用的饮食调查方法,参与者需要回忆并详细记录前一天所有食物和饮品的种类和摄入量。
通过分析这些数据,可以了解个体或群体的饮食结构和摄入量。
2. 食物频率调查法:该方法通过询问参与者过去一段时间内消费某种食物的频率和摄入量来评估其饮食习惯。
通常会提供一份食物频率表供参与者选择和填写。
这种方法适用于探究特定食物或食物群对健康的影响。
3. 家庭调查法:这是通过调查家庭成员饮食结构和摄入量来评估群体饮食习惯的方法。
家庭成员通常需要提供一段时间内的食物购买记录和家庭成员的食物偏好等信息。
这种方法能够反映家庭整体的饮食情况。
二、营养研究方法为了通过饮食调查了解更多关于营养与健康的关系,研究人员常常使用一些特定的方法。
以下是几种常见的营养研究方法:1. 测量体重和身高:这是最基本的营养研究方法之一,通过测量体重和身高可以计算出BMI(身体质量指数),从而评估个体的营养状况和肥胖程度。
2. 生物化学指标测定:通过血液、尿液等样本的生物化学指标测定,可以了解个体或群体的营养状况。
例如,测定血液中的血红蛋白水平可以评估贫血的程度。
3. 膳食记录:类似于饮食调查中的24小时回顾法,但更加详细和长期。
参与者需要记录一个较长时间内的所有食物和饮品的种类和摄入量,以便研究人员能够更准确地评估其饮食结构和摄入量。
4. 临床观察法:这是通过观察和记录参与者在特定饮食模式下的生理或病理变化来评估饮食对人体的影响。
例如,观察一组人在低盐饮食下血压的变化情况,以探究饮食与高血压之间的关系。
三、饮食调查与营养研究方法的应用饮食调查和营养研究方法在许多领域中都有广泛的应用,以下是几个典型的应用示例:1. 饮食习惯调查:通过饮食调查方法,可以了解个体或群体的饮食结构和摄入量,从而为合理制定饮食计划提供依据。
食物频率问卷的信度及效度评价

食物频率问卷的信度及效度评价发表时间:2019-11-28T15:14:52.633Z 来源:《医药前沿》2019年30期作者:丁红古丽巴哈尔·卡德尔张杰陈欣妍张琬琪阿[导读] 本文的效度相关系数在0.312~0.933之间,平均为0.597,提示使用该食物频率问卷将可以得到较为正确和有效的结果。
(新疆医科大学公共卫生学院新疆乌鲁木齐 830011)【摘要】目的:对将用于孕妇膳食评估的食物频率问卷的信度及效度进行验证评价。
方法:采用两种膳食调查方法,即食物频率问卷调查、3天24小时膳食回顾调查。
用食物频率问卷调查孕妇过去一年各类食物摄入频率及摄入量,用3天24小时膳食回顾问卷调查孕妇连续3天的食物摄入情况。
食物频率问卷的信度检验,是对孕妇进行两次前后间隔1个月的相同的食物频率问卷调查,比较两次结果的相关性。
食物频率问卷的效度检验,是对同一位孕妇进行两种不同膳食调查方法的问卷调查。
对同一个调查对象在进行第一次食物频率问卷调查之后,再进行一次3天24小时膳食回顾调查作为对照。
比较3天24小时膳食回顾调查与两次食物频率问卷调查平均结果的相关性。
结果:信度相关系数范围为0.451~0.918、平均为0.710。
效度相关系数范围为0.312~0.933、平均为0.597。
结论:本次食物频率问卷的信度尚可,使用该问卷将可以得到较为正确和有效的结果。
【关键词】食物频率问卷;信度;效度【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752(2019)30-0015-02 Analysis of reliability and validity of a food frequency questionnaireDing Hong,Gulibarhaer·Kardeer,Zhang Jie,Chen Xinyan,Zhang Wanqi,Adarlarti·Arbulizi,Ayinuer·Nuermemeti School of Public Health,Xinjiang Medical University,Urumqi,Xinjiang 830011,China【Abstract】Objective The reliability and validity of a food frequency questionnaire for dietary assessment of pregnant women were tested and analyzed.Methods Two kinds of dietary survey methods were used,namely food frequency questionnaire survey and 3-day 24-hour dietary retrospective survey.The food intake frequency and intake of pregnant women in the past year were investigated by food frequency questionnaire.The food intake of pregnant women for three consecutive days was investigated with a 24-hour dietary review questionnaire for three days.The reliability test of the food frequency questionnaire was to conduct the same food frequency questionnaire for pregnant women at one month interval before and after two times, and to compare the correlation between the two results.The validity test of the food frequency questionnaire was a questionnaire survey of two different dietary survey methods for the same pregnant woman. After the first food frequency questionnaire survey,a 3-day 24-hour dietary retrospective survey was conducted as a control.Then to compare the correlation between the average results of three-day 24-hour dietary review survey and two food frequency questionnaires. Results The reliability correlation coefficient ranged from 0.451 to 0.918, with an average of 0.710. The validity correlation coefficient ranged from 0.312 to 0.933, with an average of 0.597.Conclusion The reliability of the food frequency questionnaire in this study is acceptable, and it will get more correct and effective results.【Key words】Food frequency questionnaire;Reliability;Validity膳食因素与肥胖、心脑血管疾病、2型糖尿病、癌症、代谢综合征等慢性疾病之间存在着密切关系[1]。
2型糖尿病患者饮食行为依从性影响因素量表的编制及信效度检验

2型糖尿病患者饮食行为依从性影响因素量表的编制及信效度检验侯赛宁;赵秋利;梁艳;赵静;王丽敏【摘要】目的开发"2型糖尿病患者饮食行为依从性影响因素量表",并检验其信效度.方法根据文献回顾法,参考《健康心理学》,依据计划行为理论编制量表初期条目池.通过2轮评议以及10例患者的小范围预测试评定量表的内容效度,形成初始版2型糖尿病患者饮食行为依从性影响因素量表.预试验和大样本测试均通过便利抽样的方法选取哈尔滨市3所三级甲等医院、2所社区卫生服务中心的280例和336例符合标准的患者进行测试.并采用探索性因子分析、验证性因子分析及相关系数法检验量表的信效度.结果探索性因子分析共提取4个公因子,KMO为0.824,总体方差的累计贡献率为67.777%;量表的Cronbachα系数为0.885,各维度Cronbachα系数在0.718~0.924,维度间相关系数在0.104~0.510,维度与总量表的相关系数在0.573~0.793,间隔2周后的重测信度为0.915;验证性因子分析结果显示近似误差均方根为0.060,比较拟合指数为0.967,提示模型的拟合程度好.最终形成包括4个维度、17个条目的正式版量表.结论本研究开发的"2型糖尿病患者饮食行为依从性影响因素量表"具有良好的信效度,可用于评估工具应用于临床实践中.%Objective To develop a Influence Factors of Dietary Behavior Compliance Scale for Patients with Type 2 Diabetes Mellitus (T2DM-CFIDBS) and test its reliability and validity. Methods After literature review, initial item pool of the scale was identified based on theory of planned behavior and Health Psychology. After 2 rounds of discussion and a small-scale testing of the content validity of the scale, the initial version of the scale was formed. Pilot trial and large-sample test were conducted among280 and 336 patients respectively. The reliability and validity of the scale were tested with exploratory factor analysis, confirmatory factor analysis and correlation coefficient method. Results Four common factors were exacted by exploratory factor analysis and KMO value was 0.824. Accumulative contribution rate of overall variance was 67.777%; Cronbach Alpha coefficient of the scale 0.885 and that of each dimension ranged from 0.718 to 0.924. Correlation coefficient of dimensions ranged from 0.104 to 0.510 and that of dimensions and total scale from 0.573 to 0.793. Test-retest reliability was 0.915 and confirmatory factor analysis showed that root mean square error approximation of 0.060 and comparative fit index of 0.967 indicated good fitting degree. The final version of the scale included 4 dimensions with 17 items. Conclusion T2DM-CFIDBS presents good reliability and validity and could be applied in clinical practice.【期刊名称】《护理学报》【年(卷),期】2017(024)013【总页数】4页(P19-22)【关键词】2型糖尿病;饮食行为依从性;影响因素;信效度【作者】侯赛宁;赵秋利;梁艳;赵静;王丽敏【作者单位】哈尔滨医科大学护理学院/哈尔滨医科大学附属第二医院,黑龙江哈尔滨 150086;哈尔滨医科大学护理学院/哈尔滨医科大学附属第二医院,黑龙江哈尔滨 150086;哈尔滨医科大学护理学院/哈尔滨医科大学附属第二医院,黑龙江哈尔滨 150086;哈尔滨医科大学护理学院/哈尔滨医科大学附属第二医院,黑龙江哈尔滨 150086;哈尔滨医科大学护理学院/哈尔滨医科大学附属第二医院,黑龙江哈尔滨 150086【正文语种】中文【中图分类】R473.5目前对糖尿病患者饮食依从性影响因素的测评,一部分是通过患者一般资料调查表分析得到的[1-3],但其无法测评态度和信念等方面的现况;另一部分学者,为使内容更加全面则是通过多个量表[4](如贝克焦虑量表、糖尿病健康信念问卷、自我效能量表等)测评,但其条目数目过多,增加患者负担,也会影响调查的质量。
妊娠期糖尿病患者饮食依从性量表的编制与信效度检验

13 个 条 目. 探 索 性 因 子 分 析 提 取 3 个 公 因 子,累 计 方
差贡献率为 52.
65% .量表总的内容效度指数(
S
GCVI)为 0.
96,各条目的内容效度指数(
I
GCVI)为 0.
8~1.
0.总量表
的 Cr
onba
高分组,后 27% 的 GDM 孕妇为低分组,用t 检验比
较 2 组的得分.2 组得分 差 异 无 统 计 学 意 义 或t 临
界值小于 3 的条目予以删除 [13].2)相 关 系 数 法:计
算问卷总分与各条 目 的 相 关 性,删 除 与 总 分 不 相 关
[ ]
或低度 相 关 (
r<0.
3)的 条 目 14 .3)
谢紊乱、糖尿病酮症酸中毒等严重和 条 目 的 重 要 性 和 合 理
会造成早产、巨大儿、肩难产、新生儿高胆红素血症、
性进行评价.专家 函 询 问 卷 包 括 三 大 部 分:卷 首 信
新生儿呼吸窘迫综合征等不良妊娠结局
.
[
4]
GDM 的 基 础 治 疗 是 饮 食 和 运 动,它 能 维 持 患
妊娠期发生或首次 发 现 的 糖 耐 量 异 常,是 最 常 见 的
妊娠并发症之一 [1].随着人们生活水平的提升和生
活方式的 改 变,越 来 越 多 孕 妇 被 诊 断 为 GDM. 国
际糖尿病联盟(
IDF)指出 2017 年全球 GDM 患病人
数约为 1840 万,全球患 病 率 为 1% ~14% [2]. 根 据
关键词:妊娠期糖尿病;饮食治疗;依从性;量表;信度;效度
膳食调查与评价实验

膳食调查与评价实验
一、目的和意义
膳食调查是营养调查的内容之一,通过本次调查实习掌握最基本的膳食计
算方法,学习如何评价膳食的合理性,并提出建议。
二、膳食调查方法
膳食调查有称重法、查帐法、回顾询问法(24h个人膳食询问法)、化学分析法。
本实验采用24h个人膳食回顾法,对大学生一天膳食进行计算评价。
三、膳食调查步骤
第一步:以个人为单位记录调查表,可以是自己或是某个同学,收集摄食资料,要求记录一日早、中、晚餐食物名称和重量,少数同学还有三餐以外的零食,
也应计算在内。
第二步:依次计算完成表1~6各项内容(表中的表格不够可自行增加)表1 每人每日摄入各类食物摄入量登记表
表2 每人平均每日营养素摄入量计算表
表3 每人平均每日膳食评价表(与DRIs中RNIs或AIs相应值比较)
表4 每人平均每日三餐热量分配
表5 每人平均每日热量来源
表6 每人平均每日蛋白质来源
四、思考题
请你对上述膳食调查中存在的问题,提出针对性的改进建议。
表1 每人每日摄入各类食物摄入量登记表
表2 个人平均每日营养素摄入量计算表(查食物成分表)
表3 个人平均每日膳食评价表
注:能量摄入与各种营养素摄入的评价标准:占参考摄入量的90%或以上为合格;低于80%为供给不足;低于60%为缺乏
表4 个人平均每日三餐热量分配
表5 个人平均每日热量来源
60%
表6 个人平均每日蛋白质来源
注:各类动物性食物、豆类及豆制品是优质蛋白质的主要来源。
优质蛋白质摄入量评价标准:优质蛋白质摄入量应>总蛋白质摄入量的1/3(或30%~50%)。
2型糖尿病患者饮食管理知识量表的编制及信效度检验

2型糖尿病患者饮食管理知识量表的编制及信效度检验王丽丽;王琪;张笑燕;周惠娟;张娜;汪小华【摘要】目的研制适用于2型糖尿病患者饮食管理知识的测评工具.方法通过查阅文献和深入访谈患者,发展条目池;经过2轮Delphi专家咨询和预试验后,形成初始量表;调查江浙沪地区的6家医院的354例2型糖尿病患者,评价量表的信效度.结果探索性因子分析得到含有11条目的2个公因子,累计解释变异率为46.726%,内容效度为0.94,Cronbach's α系数为0.827,重测信度系数为0.802.结论本量表具有较好的信效度,适用于DM患者对饮食知识掌握的评估.【期刊名称】《护士进修杂志》【年(卷),期】2016(031)015【总页数】3页(P1421-1423)【关键词】糖尿病;饮食管理;信度;效度;护理【作者】王丽丽;王琪;张笑燕;周惠娟;张娜;汪小华【作者单位】苏州大学附属第一医院,江苏苏州215006;苏州大学护理学院;湖北省鄂东医疗集团黄石中心医院;苏州大学附属第二医院;苏州大学附属第一医院,江苏苏州215006;苏州市吴中区人民医院;苏州大学附属第一医院,江苏苏州215006【正文语种】中文【中图分类】R471;R587.1目前国内外有关糖尿病(Diabetes,DM)患者自我管理的测量工具较多[1-2],但测评饮食管理知识的工具不多。
国外学者Stunkard等[3] 设计的三因素饮食问卷,主要用于肥胖患者,未涉及DM患者的饮食知识。
Lassale等[4]研制的食物频数表能评估DM患者日常的饮食,但该量表适用于所有人群,特异性不高。
国内学者王华等[5] 研制的营养与饮食教育的知-信-行问卷,该问卷知识方面主要评估患者营养学知识。
目前缺乏针对具体食物的DM饮食知识的测评工具。
本研究将日常具体食物结合到糖尿病饮食知识中,调研患者对DM饮食知识的了解程度,旨在发展具有良好信效度的DM患者饮食管理知识调查问卷,能帮助宣教人员和患者了解其饮食知识掌握情况,从而指导患者改进饮食。
凉果类食物频率问卷的信度和效度研究

食 物 频率 问卷 ( F 不 仅 可 以收集 不 同 时期 ( F Q) 如
一
上 。最 近 一 年 的平 均 食 用 频 率包 括 9个 选 项 : 0次 、 1
—
个 星期 、 个 月 、 年 等 ) 饮 食 摄 入 , 且 由于 填 一 一 的 而
5次 、 6~1 次 、 1 每月 1次 、 月 2—3次 、 周 1次 、 每 1 1
写简 单 、 便 , 需 要 对 调 查 员 进 行 高 难 度 的技 术 培 方 不
训 , 被调 查 者 的 负 担 也 相 对 较 轻 。此 外 , F 的设 对 FQ
周 2~3次 、 1周 4~ 6次 和每 天 1次 或 以上 。除 频 率 外, 被调 查 者还需 填 写每 次 的食 用量 。
1 .食 物频 率 问卷 的设 计
人独 立 录入 , 查 校 对 后 转 成 S 核 AS数 据 库 , 统 计 软 用 件包 S . 进行 统计 分 析 。 AS9 1
结 果
F Q 由 6组 凉 果 类食 物 、2个条 目组 成 。6组 食 F 1 物 分别 为 : 糕 , 果 返砂 蜜饯 , 果脯 , 果 , 凉 甘草 制 品 , 糖渍 蜜饯 。每一组 食 物 又包 括 若 干 条 目。对 每 一 条 目, 问
和效度 往 往需要 验证 。
本 研究 选择 女 性 大学 生 作 为 调 查 对 象 , 机 抽 取 随
广 东省 两所 大学 的 1— 4年 级 在 校 学 生 。最 后 进入 本 次 调查 的学 生数 为 2 2人 。 由于一 年后部 分 毕业 班 的 2 调 查对 象离 开 学 校 , 终进 人 统 计 分 析 的人 数 为 2 1 最 1
2 .调 查人 群
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
关键词 :饮食 方式调 查表 ;膳食平衡 ;饮 食有 节;信度 ;效度
D I 1 . 9 9 j i S . 0 5 5 0 . 0 0 0 . 0 0 : 0 3 6 / . I 1 0 — 4 2 1 . 8 0 8 s1 3
中图分 类号 :R 1 22
文献标识码 :A
文章编号: 10 —342 1)80 1—2 0 55 0 (0 00 .0 50
21 0 8月第 1 卷 第 8期 0年 7
中 国中 医药信 息 杂志
・ 5・ 1
饮 食 方 式 调 查表 的编 制 及 其 信 度 与 效 度 研 究
徐 蕊 彭 锦 吴夏秋 孔 军辉 李 黎 杨秋 莉 , , , , ,
(. 国中医科 学院中医临床基础医学研 究所, 京 10 0 ;2 北京 中医药大 学, 1中 北 070 . 北京 1 0 2 ) 0 0 9 摘要 :目的 编制饮食方 式调 查表 , 并对该表 进行信度和 效度检验 。方法 采用现 场调查的方法在北京地 区选取
h m t e we e ee t d r do l a r c m p e e t e n e t r at r m o t s r s lc e a n m y nd e o lt d h i v n o y fe 3 n h .Reu t Th r a e t s ls e e r wo
M e h d s m pl o t i n 3 pe pl s i e tg t d b s m p i nv s g to m e ho ,a d 3 f t o s A a e c n a ni g 94 o e wa nv s a e y a i l ng i e t a n i i t d n 2 o
De e o v l pm e fEa i nto tng HabisI t nve t r n o y and St udy on Is Re i biiy a ld t xu iP t la lt nd Vai iy Ru, ENG i, Jn
w u Xi・i,t lr si t o ai eerhi l i l dc e C iaA a e yo hn s dc l ce cs B Un aqu e I tue f sc sac C i c in , hn cd m C ieeMe i in e, e i a n t B R n n a Me i f aS g
di e i ns i m ns o n EHI t ta e “ l nc d Di t a . ha r Ba a e e ” nd “ g l l d M o e a ey t Re u a y a d r t l Ea ng” The t e r t u t e r n i . h o s r c ur y
we e08 d 06 , h s—ee t e a it r .3a d0 5 ( r .2a .7 t et trt s l blywee07 n .5 P<O0 】3 m o t 't s-ee ts o d n e ri i .01, - n hs e t ts h we r n inf a tdf r n e f o s ic iee c P>O o ) T e e d t sa ay e y S e wie R ge s n A ay i. u jcs g in .5 . h s aa wa l z d b tp s e r s i n s S be t n o l s
r l bl n a i i , d i s i b ef r a n a i ef s e s n ra u t e a i t a d v d t a u t l t gh b t s l a s s me t d l. i i y l y n s a o ei s - o f
wa o f me x lrt r a trA ay i a d t ee e t n ti o aoyF co n ss n x rso sa a T eC o b c s o f in s i y l h p h r i
93 4 份样本, 个 月后随机抽取 3 3 2人对饮食 方式调 查表重测。结果 探索性 因素分析和 专家经验支持饮食方 式调查表 包 含 “ 膳食平衡”和 “ 饮食有 节”两个维度 , rn a hS仅系数分别为 08 和 06 , 个月重测信度 分别为 0 7 和 0 5 。 Cobc’ .2 .73 .3 .5 亚健康组较 多地采用不 良的饮食 方式。结论 饮食 方式调 查表有较好的信度 和效度指标, 用于成人饮食方式的评估。 可
1 0 0 , hn ) 0 7 0 C ia
Ab tat src :Ob et eT e eo a n b t n e tr (HI n t d t eibly a d v l i . jci o d v lp E t g Ha i Iv n oy E )a d su y i rl it n ai t v i s s a i dy