88功选育出世界顶尖“面包小麦”等4则

云南农业２００２年第１期
●信息窗
我国１９８５年鹅存笼１．５亿只，到 ２０００年已近７亿只，鹅肉产量达７０多万 ｔ，是兔肉的５倍多，约为牛、羊肉总产的
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经过连续多年的不懈努力，我国科学家不仅成功 选育而且大面积推广了高蛋白质含量的“面包小麦”。 这不仅标志着我国也有了世界“顶尖”的优质小麦，而 且打破了高档面包生产基本依赖于进口小麦的局面。 长期以来，我国小麦生产重视高产却不重视品质， 导致小麦高产不优质，农民丰产不丰收。全国每年进 口小麦高达１３０多亿千克，造成普通小麦积压、优质小 麦供不应求的局面，而我国加工高档面包所需的优质 小麦基本上依靠国外进口。 从１９８７年起，植物遗传育种学家李振声院士率领 中国科学院遗传所植物细胞与染色体工程国家重点实 验室的科技人员开始选育优质小麦。在对小麦进行反 复的“考验”和筛选后，１９９５年，根据越冬性、抗病性、 丰产性和品质鉴定结果进行综合评价后，科技人员选 出了５４个小麦株系。又经过３年的试验和示范，这些 表现良好的小麦被定名为“小偃５４”。分析结果表明， 这种用野偃麦和普通小麦杂交选育出的小麦新品种抗 逆性良好，蛋白质含量达１７％～１８％、面筋含量达 ４７％以上，面包烘烤品质总评分高达９４分左右，营养 品质和加工品质均达到甚至超过国外的优质麦。 １９９９年８月，经中国农业科学院统一化验，在２８个 优质小麦品种的６３个样品中，“小偃５４’’品质最优，不但 在全国勇夺冠军，而且超过了香港和加拿大的小麦品 种。专家预计，随着进一步开发和研究，“小偃５４’’有望打 入国际市场，填补中国优质麦在国际市场上的空白。 据悉，陕西、河南两省去年已经推广４０多万亩“面 包小麦”，初尝甜头的河南省计划进一步推广这种小 麦，在全省范围内建立一批生产基地。 最近，在农业部市场与经济信息司的支持下，来 自科研、教学和生产部门的１６位专家组成评审委员
彻光盘。量合作着请来信联蓉．签订合同．曩襄种子。
云南省农科院＜云南农业科技＞编辑部譬播函授班
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●广
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万方数据
多问题。 １．传统饮食观念的限制 不同国家和地区对食用昆虫的选择具有浓厚的 民族色彩和区域性特点。在现实生活中，９５％以上的 消费者不习惯吃昆虫，尤其是对以昆虫整体为对象而 直接加工成的昆虫食品。 ２．相关研究薄弱，饲养技术差，产业化程度低 目前食用昆虫的研究相对较为薄弱，无论是基础 研究，还是应用研究和开发研究。在食用昆虫开发利 用过程中。最为棘手的还是“昆虫成体的大量人工培 育问题”，迄今确定的３ ６５０多种食用昆虫中，能够人 工培育的较少，能够大规模生产的更少。 ３．缺少统一的行政管理机构和相应的科研协调 体系 当前食用昆虫产业的开发还处在初级阶段，国家 对昆虫资源的开发缺少统一的管理，多数开发者处于 分散、白发、自由状态，缺乏全局和长远规划，缺乏行 之有效的行业管理与指导。 开发食用昆虫的发展对策： １．加强对食用昆虫产品的宣传让人们不断提 高认识，打破传统饮食习惯的束缚，树立新的饮食观 念，使人们普遍接受这一新资源食品。 ２．大力开发食用昆虫的产前、产中和产后研究。 ３．制定综合开发计划。强化管理。
（本栏责任编辑陈斓）
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万方数据
在现有的自然资源中，规模大、分布广、营养丰富、 最容易开发而开发力度欠缺的资源。首先应属昆虫资 源。据统计，地球上已知的昆虫约有１００多万种，占整 个动物界的６０％左右。迄今为止，通过营养分析，全世 界已确定出３ ６５０余种昆虫可供食用。全球范围内已 初步开发利用的昆虫约有３７０种，我国约有１００多 种。当前国内食用昆虫的开发可归纳为三类：１．尚不 能人工养殖，完全靠来自天然资源的食用昆虫。如蝉、 中华稻蝗、豆天蛾、晴蜒稚虫、玉米螟、金龟子幼虫、螳 螂、竹虫等；２．可部分人工养殖，但不能完全养殖的种 类。如蚁蛉、白蚁、蚂蚁、菜青虫等；３．可人工大量繁殖 养殖的种类。如蜜蜂、蝇蛆、家蚕、黄粉虫、鳊蝠蛾、嫜 螂、蝼蛄等。 当前研究最多并已形成一定规模的主要是提取昆 虫的营养素，特别是利用昆虫生产营养保健品等。利 用最多的昆虫有蚕蛹、蚕蛾、蜜蜂、蚂蚁、蝇蛆、白蚁、黄 粉虫等。开发生产的产品主要有蛋自粉、复合氨基酸、
昆虫酒、昆虫茶、昆虫糕点、昆虫几丁质等。
由于昆虫的开发利用起步较晚。目前尚面临着许
生酉茛宝
特点：①生料加酒曲加水即可发酵成酒 ②每百公斤粮食可产５０度白酒∞～１００公斤 ③产品质量达到国家一级品标准 邮购：亚太三号２４元／公斤（用量：０．６％～０．８％） 亚太四号４２元／从斤（用量：０．３％～Ｏ．４％） 诚征各地总代理。供应设备、传授酒糟酿醋酿 酱油、制糖化饲料技术。
这两项标准主要依据国务院发布的＜饲料和饲 料添加剂管理条例＞和（兽药管理条例），遵照国务院
农业行政主管部门颁布的有关法规、规范、公告和条 例。同时参照了欧、美、日等国的畜产品进口标准和 联合国粮农组织 的有关条款和文 件内容，并充分结 合了我国畜产品
薷求量在国内外
饲料兽药“绿色标准”通过
具有重要的现实意义。
４０％。我国鹅的饲养量占世界７０％以上， 鹅业发展较快的地区为安徽、江苏、黑龙 江、吉林、辽宁、河南等省，安徽省１９９９年 出笼禽４．２亿只，其中出笼鹅５ ５００万 只，占出笼禽１３％，存笼鹅２ ０００万只，年 产鹅肉８．７万ｔ，占全国鹅肉总产的
１２％。
鹅是大型草食水禽，江河堤岸及滩涂 是放牧养鹅的好场所，在放牧加适当补喂 精料下，一般小型鹅种７０日龄体重可到 ２．致ｇ，中型鹅种达３～４ｋｇ，大型鹅种达
养鹅产业市场潜力大
烧烤鹅、腊鹅、咸水鹅、鹅肉火腿肠、鹅肉香肠等，其 消费市场正不断扩大。且鹅绒毛保温性能好，是出口 的紧俏商品，每吨出口价达４．５万美元以上。 在我国鹅种中，高产的年产蛋１００枚左右，中等 的７０枚左右。以中产鹅为例，一只鹅一般每年可繁 殖后代３５只鹅苗，可以生产１００ｋｇ活鹅。在安徽的种 鹅鹅苗售价达１５元／只，种蛋６—８元／枚。农民养一 只种鹅年可盈利１３０元左右，加上活鹅拨毛，共可收 入１６０元左右。鉴于鹅的多种优良特性以及生产成 本较低的特点，今后国内养鹅业的发展将会更一步
加快步伐。鹅肉产品在随着我国加入Ｗ７ｍ后，很有
可能成为我国肉食品出口瓶的重要领域。 饲料和饲料添加剂使用准则，・填补了国内空白并具国 内领先水平，部分内容具国际先进水平。
会，分别对＜绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则＞、 ＜绿色食品兽药使用准则＞评审。
评审委员会一致认为，随着人们对环境和自身健 康的关注，对安全、无污染、高品质绿色食品的需求日 益强烈。特别是绿 色食品、畜产品的
无基质封闭式培育箱四季生产 香椿等无公害芽苗蔬菜新技术
本技术采用简易棚室生产芽苗蔬菜．全过程无公害管 理，不用化肥、农药与激素，香椿芽菜生产周期１５—１８天。 每ｋｇ种产椿芽８一１０ｋｇ，豆类和其他品种生产周期６—８天 （每ｋｇ绿豆产豆芽１３—１５ｌ‘ｇ）。生产香椿芽用种为优质紫油 香椿．发芽率∞％以上。我部每年１２月至翌年３月大量供 种．以上技术面授２００元。学习一天，函授６０元。来信和汇 款请寄联系人李世广收．地址：昆明市江岸小区云南省农科 电话：∞７ｌ—．５１９０４１８ 邮编：６５０∞ｌ
●秸秆生雌白饲料（专枞Ｍ眯函授如元（禽技术膏抖与光舶。
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市场上迅速增长， 带动了绿色食品、畜产品的生产和贸易在全球范围内 迅速发展。这两项标准的制订对于规范我国的绿色食 品畜牧业和产品的生产管理及认定非常必要和及时。 同时也是我国首部绿色食品兽药使用准则和绿色食品
的生产实践。标准的发布实施，将有助于我国在兽 药、饲料和饲料添加剂使用方面与国际接轨，对于进 一步推动绿色食品发展和我国畜产品安全体系建设
大量收购各类中药材
种源、资金全面扶持——联合发展药材种植
薹走出脱赞致ｔ甩境。关■在于更新毵念．一童种檀产生堵构．我嚣最专业从 事中药材种植研究、培育、推广、收购的专业辩研机构．叠几十薯名农业院校和辩 研机构的科技协作簟位．并与几采大童■药广、药材麓蕾公司建立了长期供虚中 药材成品业务关聂。几年来研究开发出十几十适宜大田和童内种檀且好种■ｆ、 南北适宜的中药材优良品种．在覆重各地区●（２—５月）秋（８一１１月）种檀。其中天 麻、ｔ矗兰、药枣先后在全嗣鲁地区接广种檀后．亩纯收入可斑，靛苴惊人。我垢在 去年暮获丰收的基■上．央定再次由各地区扩大联合种檀Ｈ积．由我囊免费供种， 负责技术．保债同投产品。对方出土地、劳力。产晶回收一（爱’九（体）分虚。 奉插另供：囊胡、白木、半杖墓、甘草、知母、慑杳尊几十泉十曩赣名膏中药材 良种。教与我墙曩蕾种檀者．请写信戚打电话联系。经我辅研究决定．凡申请种檀 者，均套得霸毳抽种一、责金无蕾扶持．并且为种植户提供上九指导．上门回收产 品（另告ｌ联蕾者所产的药材必曩交鲁奉墙．由奉橱保价收购。并签订保价合同）。 为期雇■豳种户种挂拉术田赡．联蕾誊一律■避垒套中药材种植、ｆ理、加工
５，鲰。鹅肉由于瘦肉率高、脂肪和胆固醇
含量低、不饱和脂肪酸含量高，加上鹅是 草食动物，抗病力强，产品不仅肉质风味 好、而且无污染，被人们称为绿色健康美 味食品。在安徽一般情况下，活鹅批发价 ８．４元／ｋｇ，高时可达９元／ｋ，农民养一只 肉用仔鹅可盈利８—１６元。在伴随鹅业发 展的同时，目前国内开发较多的特色鹅食品，主要有
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研制单位：湖南省亚太技术发展有限公司