常吃反季节蔬菜水果真的对人体无害吗？
反季蔬果的自然与反自然阅读理解
反季蔬果的自然与反自然阅读理解反季蔬果的自然与反自然一、引言在当今社会，我们所能够享用到的蔬菜水果种类繁多，其中不乏反季节蔬果的身影。
然而，反季蔬果背后隐藏着一系列自然与反自然之间的辩证关系，探究这一话题，对我们更好地理解食物背后的故事以及人与自然的互动关系有着重要意义。
本文将就此展开深入探讨，以期能为读者带来启发与思考。
二、反季蔬果的现象1. 反季蔬果的定义与举例反季蔬果指的是在本季节不宜生长的蔬菜水果，通过人为干预手段，使其在非常规的季节内得以生长或者上市。
在寒冷的冬季能够吃到夏季才应该出现的西瓜，或者在春节期间能够买到平时并不应该有的草莓等。
2. 反季蔬果的供应链和市场需求反季蔬果通常依赖于温室大棚、人工控制灌溉和光照等技术手段来实现非常规季节的生长和上市。
这一现象主要满足了消费者对多样化蔬果选择的需求，也丰富了市场的供应品种，为农民增加了经济收益。
三、自然与反自然辩证关系探析1. 自然的周期性与反季蔬果的干预性自然界的生长和收获往往遵循着自然规律和季节性变化，而反季蔬果的出现则是对这一规律的人为干预。
这种干预性操作，固然能够满足人们对多样蔬果的需求，但也让人们对自然规律的尊重产生了质疑。
2. 反季蔬果的生态影响与可持续发展在实现反季蔬果的生长和上市过程中，往往需要大量的能源、水资源以及化学农药的使用，给生态环境造成了一定的压力。
如何平衡反季蔬果的种植与可持续发展之间的关系，成为了摆在我们面前的一项重要课题。
3. 消费者与反季蔬果的选择消费者对反季蔬果的选择，往往受到市场宣传和个人口味的影响。
然而，我们也应当从健康与可持续性的角度出发，审慎对待反季蔬果的选购，理性消费。
四、结语与个人观点回顾本文，我们对反季蔬果的自然与反自然背景作了较为全面的探讨。
我个人认为，在享受反季蔬果所带来的便利和多样性的我们也要重视自然规律的尊重与可持续发展的重要性。
只有将自然与反自然之间的平衡关系摆在首位，才能更好地保护生态环境，实现人与自然的和谐共生。
四季水果养生不同季节水果的选择与健康益处
四季水果养生不同季节水果的选择与健康益处四季水果养生不同季节水果的选择与健康益处随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，水果的养生和健康价值也逐渐被人们所重视。
不同季节的水果在营养价值和是否适宜食用上存在一定的差异。
本文将为您介绍四季水果养生的重要性，并针对不同季节水果的选择和健康益处进行探讨。
一、春季水果的选择与健康益处春季是万物复苏的季节，正是水果开始抽芽、发花、结果的时候。
在春天选择新鲜的水果，能够补充身体所需的维生素和矿物质，提高机体的抗氧化能力，增强免疫力。
此时，适宜选择橙子、柚子、苹果、香蕉等水果，它们汁水丰盈，口感酸甜可口，能够帮助人们消除寒气和湿气，达到舒筋活血、提神醒脑的作用。
二、夏季水果的选择与健康益处夏季气候炎热，人们容易出汗和脱水，此时应大量摄入水分和维生素。
夏季水果以多汁爽口、清凉解暑为主，能够有效补充体内水分，保持身体的水电解质平衡。
适宜选择西瓜、葡萄、荔枝、梨子等水果，它们不仅能够补充水分，还具有解毒利尿、生津止渴的功效，有助于清热解暑、滋润肌肤，同时也能够帮助人们缓解口渴和疲劳。
三、秋季水果的选择与健康益处秋季气候渐凉，人们的新陈代谢开始加快，此时需要适当补充营养来保持身体的健康状况。
秋季水果以丰富的维生素和矿物质含量为主，能够增强人体的免疫力，提高身体抵抗力。
适宜选择橙子、柿子、葡萄、苹果等水果，它们不仅具有丰富的营养价值，还能够补充机体所需的维生素C和纤维素，有助于调节肠胃功能，促进消化吸收，达到保护心脑血管的效果。
四、冬季水果的选择与健康益处冬季寒冷干燥，人们容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题。
此时选择具有滋润作用的水果，能够增加人体的水分摄入，改善肌肤干燥，提高免疫力。
适宜选择柑橘类水果、猕猴桃、梨子等水果，它们含有丰富的维生素C和纤维素，有助于温养胃肠，增加口腔湿润，促进蜡质生成，达到润肺止咳的效果。
结语：四季水果的选择与健康益处密切相关。
合理选择并食用不同季节的水果，能够全面补充维生素、矿物质等必需营养物质，增强机体的免疫力和抗氧化能力，调节身体的新陈代谢，提高身体的健康水平。
令人纠结的反季蔬菜.doc
令人纠结的反季蔬菜作者：来源：《亚太传统医药·都市健康人》2012年第08期“要想死得快，就吃寿光菜。
”这是不少人知道的一句顺口溜，也许这是对寿光菜“妖魔化”的一句玩笑，山东寿光作为著名的“菜篮子”，蔬菜种植安全监管很严格。
但蔬菜安全性问题，却一直是人们谈论的话题。
尤其对待反季节蔬菜，老百姓很是纠结。
餐桌上一年四季都能吃上丰富的蔬菜，人们的生活品质大大改善，但又让大家感到隐隐的不安。
芹菜一夜疯长30厘米反季节蔬菜，我们究竟要以什么样的态度和心情端上餐桌？芹菜一夜疯长30厘米。
这不是变魔术，而是生长剂真实的神奇力量。
一位想做有机农业生意的赵先生，曾经到山东某地考察时，亲眼见识了这种神奇。
凡是非自然生长的东西，自然要掺杂大量的人工元素。
冬天要吃上夏天的西瓜、番茄、黄瓜，就必须要在严寒的冬天给植物们打造一个温暖的环境让他们来生长，也就是我们常见的塑料薄膜蔬菜大棚。
在蔬菜大棚里，我们能见识人类战胜自然的能力：不需要阳光、雨水，这里也能温暖而温润；不需要白天黑夜，光照也能够被控制；不需要土壤，植物也能有充够的养分；不需要蜜蜂和蝴蝶，授粉可以用机器来完成；甚至连授粉都省了，也不需要漫长的等待，转眼就能结出漂亮的果实，这就是鼎鼎大名的植物激素。
植物激素被蔬菜果农们运用得淋漓尽致，比如让北京人能吃上南方的香蕉，就是在香蕉还未成熟时摘下来，等运到北京后再用乙烯催熟并被摆放在水果摊上。
果贩们甚至能把香蕉成熟的时间精确控制到某一个小时。
技术的强大代表一种进步，但却让人们的餐桌越来越没有安全感。
孩子也会被催熟吗见识过神奇西芹的赵先生，回到家，第一件事就是叮嘱家人，再也别买又粗又高的西芹了。
这是人们对反季节蔬菜最直接的恐惧，这些激素能一夜之间催熟植物，是否也会把我们的孩子一夜之间催熟？常常有儿童性早熟的新闻见诸报端，前段时间，网络上一个“反季节蔬菜导致性早熟”的帖子更是把这种恐惧深深地触动。
一个叫“月月”的两岁小女孩，月经却已来了一年多。
反季果蔬无害安康吃不得
反季果蔬无害安康吃不得流言在传统养生学家们看来，“反季蔬菜”“反季水果”与时令不合，对人体有害无益。
一些“营养专家”则认为反季蔬果总是通过化肥、农药、激素等等催出来的，不仅营养价值不行，连是否安全都很难说。
真相这个流言是假的！与“时令蔬果”相比，反季水果中的营养成分会有一定差异，有时味道口感的差别甚至还相当明显，但这并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”。
事实上，食用“反季水果”也远比没有“时令水果”可吃的情况要健康得多。
很多反季节蔬菜的种植离不开激素和农药，农药残留量可能较高，但是按照规定剂量喷洒的农药或者激素对人体不会造成危害。
论证反季水果植物的生长需要适当的光照、空气、水、温度和肥料。
肥料可以是土壤中的天然成分，也可以通过人工施加。
季节与“时令”，只是老祖宗们对如何利用自然条件的总结而已。
到如今，人类可操纵这些条件的能力大大增强，也就不用去适应植物，而是让植物来按我们的需求生长了。
通常说的“反季蔬菜”主要有三种形式。
一是异地种植，植物在某地是“反季”的，在另一个地方却正当时。
比如几乎所有蔬菜在冬天的北京都“过时”了，而在广东海南却生机盎然。
这些蔬菜在产地无疑是“应季”的，要说到了北京就“违反了天伦”，实在是很勉强。
二是长期保存。
果蔬的长期保鲜、保存技术前所未有。
把“应季”的果蔬保存到冬季，也不再是奇技淫巧。
香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……常见的水果几乎都可以保存到全年供应。
第三种是“大棚种植”。
这种人造的“局部环境”在人看来是“违背自然”的，但是对于植物却依然是王道乐土。
当然，不管是异地种植长途运输，还是长期保存售前催熟，或者是大棚种植，都跟“应时当地”生产的果蔬不完全相同。
这种差异可能导致其中的“营养成分”有一定差异，有时候味道口感的差别甚至还相当明显。
不过，这些差异并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”。
一种种植与保存方式，只要能够得到科学界的认可与推广，就意味着起“可能存在的危害”实在是微乎其微。
反季节蔬菜有何 危害 你以为越贵越好 其实吃贵的不如吃对的
反季节蔬菜有何危害一1、大棚里蔬菜积累了太多的农药的成分，特别是在冬季，很多蔬菜都是依靠农药，或者是激素之类的药品生长起来的，所以经常吃一些反季的蔬菜，可能会导致患者出现贫血的症状，也可能会导致肾脏方面的伤害。
2、有的时候反季的蔬菜运输的时间也是比较长的，而且在运输的过程，会是很多营养大量的流失，这样对人的健康也是不利的，有的时候反击的青春或者是葱，也可能会损失掉一部分的胡萝卜素的成分，在运输的过程中，也可能会使维生素c完全的流失。
3、反季的蔬菜口感并不好，而且吃起来也不是一种健康的时候才反击的时候才可能会导致患者出现恶心呕吐的症状也可能会导致农药的污染，引起人们出现食物中毒的危害，所以尽量不要吃反季的食物，这样对健康不利。
二首先，从我们传统的饮食和中医层面来说，是建议少吃反季节食物的。
孔子曾说“不时，不食”，中国人非常讲究节气，不同的节气应当持不同的食物，这样才有利身体健康。
不易得病。
但是也不是说吃了反季节的蔬菜水果就会生病，只不过说不适当的吃会对身体有一定的影响，比如冬天身体本就比较虚寒，你还非得抱着一个西瓜吃，少吃还好，多吃可能腹痛腹泻就找上门了。
第二，市场上大部分的反季节蔬菜都是大棚菜，只要是有机种植的都是可以正常吃的，只是不是自然状态下成长，在口感和营养价值上会有一点打折。
反季节蔬果对人体本身的影响是微乎其微的，对人体有伤害一般都是人为添加造成的，很多不合格的菜农，为了蔬果品相好看，过分的使用农药的激素，残留在蔬果上摄入过多，这些有害物质累积在体内就会影响身体健康。
所以购买蔬菜和水果，一定要充分的清洗，去除农药残留再食用。
第三，要学会判断购买的是反季节蔬果，还是保鲜蔬果，这个是有很大区别的。
很多市场上的反季节水果，其实并不是反季节生产的，而是通过各种防腐保鲜技术保存下来的。
这样的反季节食物是基本没什么营养的，反而上面残留着各种化学物质，对人体的伤害就很大了。
三1、添加了化学药剂反季节蔬菜的种植比当季蔬菜的种植要困难的多，因为蔬菜需要适宜的环境，它才能得到正常的生长。
时令季节蔬菜和水果大全，特性及药用价值介绍，中医说：少吃反季节菜
时令季节蔬菜和水果大全，特性及药用价值介绍，中医说：少吃反季节菜中医说：少吃反季节菜专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别。
但如果不是，就要小心了。
原因有以下几点：1、大棚蔬菜积累了太多农药反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。
在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。
大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。
长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。
2、运输时间长，营养损失多反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。
据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。
一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。
此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。
反季节蔬菜，看看专家怎么说。
农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确！专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。
因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。
在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。
此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。
中医说：少吃反季节菜食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。
因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。
违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。
从中医看养生误区
第四:夏天用空调。 第四:夏天用空调。 夏天用空调，一来污染环境， 夏天用空调，一来污染环境，二来对健康不 所以现在有很多空调病。 黄帝内经》 利。所以现在有很多空调病。《黄帝内经》 夏三月...万物华实...无厌于日，使气得泄， ...万物华实...无厌于日 “夏三月...万物华实...无厌于日，使气得泄， 若所爱在外。 所以夏天不要怕太阳， 若所爱在外。”所以夏天不要怕太阳，不要 怕出汗，要使阳气能够向外疏泄， 怕出汗，要使阳气能够向外疏泄，才合乎自 合乎养生。当然不要过度，以防中暑。 然，合乎养生。当然不要过度，以防中暑。
中医治病和养生都强调“天人相应”“天人合一”， 中医治病和养生都强调“天人相应”“天人合一” ”“天人合一 即老子说的“道法自然”。认为人和自然界是一个 即老子说的“道法自然” 整体，自然界的变化与人体变化相一致。 整体，自然界的变化与人体变化相一致。如果人体 与自然界不能和谐一致地相处，就会发生疾病， 与自然界不能和谐一致地相处，就会发生疾病，同 样人体也是一个整体， 样人体也是一个整体，人体内部的不和谐也会发生 疾病。 疾病。 从中医理论看，人们的生活或养生中有不少的误区： 从中医理论看，人们的生活或养生中有不少的误区：
第一:夏天饮凉茶，平时煲汤也用寒凉之药。 第一:夏天饮凉茶，平时煲汤也用寒凉之药。 很多人认为，甚至不少中医都认为夏天天气酷热，应该饮凉茶消暑降温，其实这是不正确的，中医经 典《黄帝内经》说：“春夏养阳，秋冬养阴。”为什么呢？因为夏天阳气盛于外而虚于内，体内阳气不 黄帝内经》 春夏养阳，秋冬养阴。 足，所以夏天容易疲倦、乏力、腹泻、胃口差，再加上夏天因为出汗多，容易口渴，人们就喝大量的水 补充体液，有的甚至喝冰镇冷饮、凉茶，那么这些喝进去的水，怎样才能分布全身，为身体所用呢？因 为水是静的，是不能动的，所以就需要体内的阳气去分布，体内阳气本来就不足，再喝大量的冰镇冷饮 和凉茶，不是更加消耗阳气吗？阳气是人体的根本 可以说阳气就是寿命，消耗阳气就是消耗寿命， 和凉茶，不是更加消耗阳气吗？阳气是人体的根本，可以说阳气就是寿命，消耗阳气就是消耗寿命，是 阳气是人体的根本， 在折寿啊！ 在折寿啊！为什么人死后身体会冰冷？因为尸体已没有阳气的温煦了。 民间也有谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”大家都知道，姜是热的，萝卜是凉的，夏天吃 姜就是为了养阳。那么，是不是夏天就绝对不能饮凉茶了？也不是的，要根据个人体质而定。顾名思义， 凉茶是性寒凉的，所以体质属寒的人就不能饮了，饮了就会雪上加霜。只有体质属热的人才能适量饮用， 具体还要根据各人哪个脏腑有热，用相应的凉茶才更有效。但我临床所见，现在的人属寒的十有八九， 属热的只有十之一二，可以说大部分的人不适宜喝凉茶。冷饮更是百害而无一利。 既然属热的人只有十之一二，为什么那么多人，甚至医生都说病人是热气呢？因为他们不懂分清阴阳 既然属热的人只有十之一二，为什么那么多人，甚至医生都说病人是热气呢？因为他们不懂分清阴阳， 因为他们不懂分清阴阳， 不知阴阳之真谛也！ 不知阴阳之真谛也！很多人一有发热、咽痛、咳嗽、头痛、牙痛、便秘、高血压等症状时都说自己热气， 其实寒也可以引起上述症状。有一人咽痛，不要说吃油炸等热气食品，就是闻到也会咽痛，用抗生素和 服寒凉中药不效。后来用北芪、附子、干姜等药治愈，这些都是很热的药啊。还有一位便秘患者，每次 都要用泻药才能大便，停用就不行，后来我用了北芪、党参这些补药就慢慢正常，不用泻药也能大便了， 为什么这样呢？因为这是虚秘寒秘啊！ 还有现在普遍认为多喝水多吃蔬菜水果有益健康,这对寒湿体质的人也是不适合的. 还有现在普遍认为多喝水多吃蔬菜水果有益健康,这对寒湿体质的人也是不适合的.
反季节蔬果与性早熟
反季节蔬菜水果与性早熟时国庆常吃反季节蔬菜水果是否会导致性早熟？在讨论这个问题之前，我想先把本文中“反季节蔬果”这个概念做一限定。
本文中所指的反季节蔬果是指蔬果成熟时间提前或有别于正常生长季节的品种。
反季节蔬果的生产或是在温室大棚条件下种植，或是通过植物激素催熟青果。
以“反季节”和“性早熟”作为关键词搜索CNKI中国知网网数据库，其中有数据支撑的研究报告共4篇，包括硕士学位论文1篇、期刊论文3篇。
这些研究都是通过问卷调查的形式，研究导致性早熟发病的因素，其中包括了“反季节蔬菜水果”摄入因素。
黑龙江中医药大学杨丽珍教授指导的硕士论文通过对100名性早熟患儿和100名健康儿童的对照发现，经常食用营养滋补品，含激素类较高食物，反季节水果、蔬菜，含微量元素锌较高之品，塑料包装的食品等5类因素在患儿中的暴露比例高于正常对照组，具有统计学意义(P<0.01或P<0.05)[1]。
杨章萍等[2]选择2011年1—11月在杭州市某省级儿童医院内分泌科确诊为性早熟的女童219名及杭州市4所小学的健康女童271名,对其家庭因素、社会因素、生活方式、饮食习惯等进行问卷调查。
多因素Logistic回归分析显示,体质量指数(OR=1.130,P=0.024)、睡眠时间(OR=1.686,P=0.019)、反季节蔬菜摄入量(OR=1.614,P=0.015)、饼干和膨化食品摄入量(OR=2.005,P=0.014)与性早熟呈正相关。
张新和文雪平对68例性早熟儿童的日常膳食习惯、膳食认知情况进行调查[3]。
结果68例患儿中,日常膳食偏食肉类者43例(63.24%),经常以酸奶和饮料代替牛奶和水者59例(86.76%),经常食用营养滋补品者20例(29.41%),经常食用含激素食物者27例(39.70%),经常食用反季节蔬菜水果者6例(8.82%),经常食用油炸食品、膨化食品者61例(89.71%)。
但是，遗憾的是本文未做健康儿童的对照调查。
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常吃反季节蔬菜水果真的对人体无害吗？
冬天可以吃到西瓜，春季可以吃到黄瓜，反季节蔬菜和水果常常出现，很多人也开始质疑，反季节蔬菜和水果吃了对人体有没有害处呢？
反季节农产品其实从生产条件来说与其他农产品并没有什么不一样的地方，同样使用化肥和农药，只是会通过一切其他手段来保证其生长条件接近与自然条件，例如温室、热性营养土。
我们质疑它不好，主要是来自于两种原因：
1、反季节农产品虽然在生长环境上能通过一些手段来调节，但是也会加入一些特殊的生长激素类物质来适应反季节。
例如生根剂等等。
这些和环境关系不大，主要是因为植物自身生物钟。
对人体的伤害，一定程度上来自于化学药品的积累所产生的对人体自身技能的损害
2、反季节农产品并非自然生长，所以其营养结构等等都与正常农产品有所差异，而这种差异，某些意义上来说也是一种不健康的。
今年五月份，一则来自北京市食品安全办的消费提示：市民要慎买反季节蔬菜。
专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别。
但如果不是，就要小心了。
原因有以下几点：
1、大棚蔬菜积累了太多农药，反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。
在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。
大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。
长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。
2、运输时间长，营养损失多，反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。
据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。
一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。
此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。
反季节蔬菜，看看专家怎么说
农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确，反季节蔬菜不全是大棚菜
反季节蔬菜生产可归纳为三大类型：
1、利用山区立体气候资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产；
2、利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南等地区，因为有充足的光热资源，是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区。
3、利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这才是我们所说的大棚菜。
高温更有利于化学物质的分解对于“生长在大棚内的反季节蔬菜会因为温度和湿度较高，影响农药的降解，农药残留量较大。
”这一说法并不准确。
专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。
因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。
在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。
此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。
营养价值及口感略逊一筹？
关于大棚菜的营养及口感，专家介绍说：大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜。
日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因。
但这并不意味着反季节蔬菜的营养不如时令蔬菜，因为人体进食蔬菜，除了维生素，主要是着重于对所含纤维素和叶绿素等成分的吸收，至于糖分和维生素，可以通过别的食品加以补充。
反季节蔬菜只要烹饪得当，大可放心食用。
中医说：少吃反季节菜食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。
因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。
所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药。
动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。
违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。
没有时令的气质，是徒有其形而无其质。
如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。
这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。
孔子的名言曾说：“不时，不食。
”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。
如何安全食用反季节蔬菜？
社会发展到现今的水平，如果再让我们每年冬天只能吃土豆、白菜和胡萝卜，估计肯定是不可能的了，那如何才能在众多的反季节蔬菜中，挑选危险性最小的？如何才能把反季节蔬菜吃的最健康呢？
1、买蔬菜最好去正规超市或农贸市场
小摊小贩的蔬菜和正规超市、农贸市场的蔬菜从外观上看同样光鲜亮丽，而且价格还较便宜，这正好迎合了部分消费者的心理。
但这些蔬菜却可能存在这样或那样的问题。
市面上的零散摊位一般都是自产自销，完全没有经过相关的质量安全检测，食用未必安全，存在较大的隐患。
由于他们较为分散，也没有统一的进货渠道，质检部门根本无从入手进行检测，因此买蔬菜一定要去正规超市或农贸市场，切忌贪小便宜而因小失大。
2、反季节蔬菜要选有“外衣”的
挑选蔬菜要慎重，要认真辨别形状和颜色。
尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜；有些蔬菜虽然经过催熟，但果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要注意。
绝对无污染的农产品几乎是不存在的，“无公害也只是相对而言。
只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜。
所以，市民最好购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜。
专家提醒市民，比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。
如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类带皮的蔬菜，其农药残留物较少。
3、清洗、制作方法很重要
农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20～30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的残留农药。
温馨提示：对于标着“无公害蔬菜”的反季节蔬菜也不能掉以轻心，所谓“无公害蔬
菜”是指在一定的生态环境下，按照一定的生产技术规程生产的，经法定专业质检部门检测，不含有毒有害物质，符合国家标准的蔬菜。
“放心菜”就是“无公害蔬菜”的俗称。
作为消费者，买到了无公害蔬菜，并不等于就是买到了没有使用农药的蔬菜，只是农药残留符合国家标准，不会对人体造成危害而已。
从市场上买回的蔬菜在食用前最好用凉水浸泡半个小时左右再食用。
所以，不必要对反季节蔬菜和水果惶恐不安，这样你的生活也会少了很多乐趣。
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