平菇的营养价值及功效

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关于蘑菇的介绍

关于蘑菇的介绍
蘑菇是一种常见的可食用真菌，其种类繁多，常见的有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等。

以下是关于蘑菇的一些介绍：
1. 营养价值：蘑菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，同时还含有多糖、蛋白质、核酸等营养成分，具有很高的营养价值。

2. 食用方法：蘑菇可以直接食用，也可以用来炒、煮、烤等，还可以作为配料用于其他菜肴的制作。

3. 生长环境：蘑菇通常生长在阴暗、潮湿、通风不良的环境中，如树林、草地、朽木等地方。

4. 采摘和保存：蘑菇在采摘后应尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。

如果需要保存，可以将其放在冰箱中冷藏，但时间不宜过长。

5. 注意事项：在食用蘑菇时，应注意选择新鲜、无毒的蘑菇，并避免食用过多，以免引起不适。

常见的蘑菇种类有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等，以下是它们各自的特点：
1.平菇：平菇是一种常见的灰色食用菌，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

2.香菇：香菇是一种常见的黑色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

3.金针菇：金针菇是一种常见的白色食用菌，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

4.鸡枞菌：鸡枞菌是一种常见的棕色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。

平菇的功效

平菇的功效平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

性味甘、温。

具有追风散寒、舒筋活络的功效。

用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。

德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显着提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。

野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。

尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。

丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

蚝油焖平菇原料：平菇、姜丝、蒜片、葱花、盐、淀粉、蚝油。

做法把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中焯透，取出挤干水分。

起油锅，将油烧热，依次下葱花，姜丝，蒜片，平菇及蚝油，煸炒出香味。

加适量水，盐，鸡精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可。

凉拌葱花平菇原料：鲜平菇500克，葱花适量，精盐、香油各少许。

做法：将平菇根去掉，反复冲洗干净，在开水中焯熟，捞出启切成细丝，加入葱花、精盐拌匀，淋上香油即成。

猜你感兴趣：1.平菇的营养价值2.吃平菇的好处3.平菇的功效与作用4.要怎么种植平菇5.蘑菇的功效与作用感谢您的阅读，祝您生活愉快。

平菇的营养价值及功效平菇的功效与作用

平菇的营养价值及功效平菇的功效与作用平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。

下面我们了解一下平菇的营养价值及功效，了解一下平菇的功效与作用。

一、平菇的营养价值
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。

二、平菇的功效作用
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。

平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

营养价值及功效

营养价值及功效[平菇的营养价值]虾的营养价值及功效平菇是食用菌中的一员，平菇属于物美价廉的一类，平菇要怎么吃是最有营养的呢?平菇的营养价值体现在哪里?一起来看看吧。

1.每克干活平菇不含蛋白质20～23克，热量超过千卡。

按当前联合国规定的标准，一斤平菇可以满足用户一个成年人日须要热量的一半还多。

2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸。

平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。

平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。

3.平菇所含抗炎肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。

4.平菇含脂肪较少，仅为1.5克;纤维素含量较高，为8.3克。

此外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。

1.进一步增强免疫力平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2.调理疾病平菇可作为体弱病人的营养品，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

平菇所所含的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对预防肝炎病等促进作用甚小(用平菇能制肝宁片)，并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具备较强的抗菌活性;且平菇含有的能提振机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”，能够遏制病毒病变，常喝可以增加流感、肝炎等病毒性病毒感染疾病的出现。

3.舒筋活血平菇存有yuanzhiwo散寒、舒筋活络的功效。

疮腰腿疼痛、小儿麻木、经络呼吸困难等症。

4.延年益寿平菇强于动植物食品。

不愧就是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饭口福，又利在健康长寿。

5.促进大脑发育平菇中的赖氨酸存有推动智力发育存有独有的促进作用，对婴儿和老人的身心健康十分关键。

平菇的功效与作用

平菇的功效与作用
平菇，又称平顶蘑菇，是一种常见的食用菌类。

它的外形圆润、平顶，呈白色，质地细嫩，富含多种营养成分，被广大民众喜爱。

平菇具有多种功效与作用，下面就来介绍一下。

首先，平菇富含丰富的蛋白质和维生素。

蛋白质是人体构成细胞和组织的基本物质，对身体发育和修复有重要作用。

平菇中的蛋白质含量高，具有很好的滋补作用。

此外，平菇还富含多种维生素，如维生素B1、B2等。

这些维生素有助于促进新陈
代谢，维持神经系统功能正常。

因此，经常食用平菇有助于提高身体的免疫力，增强体力与抗病能力。

其次，平菇中的β-葡聚糖具有抗肿瘤功效。

β-葡聚糖是平菇中的一种活性成分，具有显著的抗肿瘤作用。

研究表明，β-葡聚
糖可以调节和增强人体免疫系统功能，抑制肿瘤细胞的生长。

因此，平菇被认为是一种具有防癌作用的食物。

经常食用平菇可以减少患肿瘤的风险，对健康大有裨益。

此外，平菇还有降低胆固醇、保护肝脏、滋润肌肤等作用。

平菇中的植物纤维和多种微量元素具有帮助降低胆固醇的作用，可以预防心脑血管疾病。

平菇中还含有具有保肝作用的成分，可以帮助排除体内毒素，保护肝脏健康。

此外，平菇可以促进肌肤新陈代谢，滋润肌肤，延缓皮肤衰老。

总结起来，平菇具有多种功效与作用：富含蛋白质和维生素，可以提高免疫力；含有β-葡聚糖，具有抗肿瘤作用；降低胆
固醇、保护肝脏、滋润肌肤等。

因此，平菇是一种非常有营养
价值的食物，对身体健康有很多好处。

在日常饮食中，我们可以适量食用平菇，以增强免疫力、降低患病风险，保持健康的身体和良好的生活品质。

平菇营养成分

平菇营养成分平菇，又称平菇菌、杂菇，是一种常见的食用菌类，属于真菌门、担子菌纲、蘑菇科、蘑菇属。

它的外形呈现出一个个圆盘状的菌盖，菌盖上有着淡黄色或深褐色的斑点，菌褶则呈现出浅灰色或黄褐色。

平菇肉质肥嫩、味道鲜美，是人们餐桌上的美味佳肴。

平菇不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分。

首先，它富含蛋白质，每100克平菇含有约3.8克蛋白质，这对于身体的生长、修复和维持正常功能都起着重要的作用。

平菇中的蛋白质是完整的，含有多种人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸等八种必需氨基酸，这些氨基酸无法被人体合成，只能通过食物摄入。

其次，平菇富含维生素。

它含有多种维生素，特别是维生素B族。

维生素B族是人体正常新陈代谢必不可少的营养素，例如，维生素B1参与能量代谢，维生素B2参与细胞呼吸，维生素B6参与蛋白质、脂肪和糖的代谢等。

除维生素B族外，平菇中还富含维生素C，维生素C能够提高人体的免疫力，促进胶原蛋白的合成，对于皮肤的健康和美容有一定作用。

平菇中的矿物质含量也相当丰富。

钾是平菇中含量较高的矿物质之一，它参与维持人体的酸碱平衡和正常心脏功能，还能够帮助排除体内多余的水分，对于预防水肿起到一定的作用。

此外，平菇还含有丰富的镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质在维持骨骼健康、提高免疫力、促进血红蛋白合成等方面起到重要的作用。

除了以上提到的主要营养成分外，平菇还含有一些特殊的生物活性物质。

它含有多糖类化合物，这些多糖类化合物具有一定的抗氧化和抗肿瘤的活性。

研究表明，平菇中的多糖有助于增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖，对于预防和治疗某些类型的癌症具有一定的潜力。

此外，平菇中还含有一种叫做甾醇的物质，甾醇能够降低血液中的胆固醇水平，对于预防心血管疾病有一定的益处。

综上所述，平菇是一种既美味又营养丰富的食材。

它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，而且含有多糖和甾醇等活性物质。

适量食用平菇不仅可以提供身体所需的营养物质，还有助于增强免疫力、降低胆固醇以及预防癌症等多种疾病。

平菇有哪些功效与作用

平菇有哪些功效与作用<!--平菇是种相当常见的灰色食用菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。

平菇含丰富的营养元物质，具有驱风散寒、舒筋活络等功效，能防癌抗癌、增强机体免疫力，那么平菇的具体功效有哪些呢下面我们一起来了解一下吧。

平菇的功效与作用有哪些1.增强免疫力带有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很高的抑制作用，且具有免疫特性。

2.调理疾病可作为体弱病人的雅培，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起可起调理作用。

3.舒筋活血有追风散寒、舒筋活络的功效。

可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4.延年益寿平菇优于野生动物食品。

不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5.促进大脑发育促进生殖智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康格外十分重要。

平菇有哪些营养价值1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，包括体液所必需的8种氨基酸。

2、折叶的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，卫生保健纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化。

4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效。

平菇的食用方法有哪些1、清炒平菇【材料】平菇400克，油，姜片，盐，味精，胡椒粉，葱花。

【做法】①花生洗净切成片备用。

②锅内放入多喝水的食油开中火。

③锅热后冰镇放入适量的姜片煸香。

倒入平菇片翻炒。

④盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

2、平菇炒肉【材料】平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

【做法】①平菇洗干净切好，用电快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

②瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌20分钟。

③瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。

平菇的功效与作用禁忌

平菇的功效与作用禁忌平菇（学名：Pleurotus ostreatus），又称平菇、秀珍菇、生菇、平菰、草菇、鳖甲菇等，是一种食用菌，也是目前栽培最广泛的食用菌之一。

平菇源于我国古老的食用菌品种，其主要特点是质地鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一种养生佳品。

本文将介绍平菇的功效与作用，并分享与平菇相关的禁忌与注意事项。

一、平菇的功效与作用1. 调节血压：平菇中富含一种叫做β-麦醇乳的物质，具有抑制血小板凝聚的作用，可有效预防和调节高血压。

2. 降低血脂：平菇富含的植物纤维质和膳食纤维可以有效地降低血液中的胆固醇和甘油三脂含量，预防和改善动脉粥样硬化。

3. 抗肿瘤：平菇中含有一种被称为多肽平菇纤维酶的物质，具有抗肿瘤作用，可以增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

4. 提高免疫力：平菇富含的多糖、多肽等物质可以增强机体的免疫功能，提高疾病抵抗力。

5. 保护肝脏：平菇中的多糖可以起到保护肝细胞、促进肝细胞再生的作用，对于肝功能异常、肝纤维化等疾病有一定的辅助治疗效果。

6. 抗氧化：平菇中富含的维生素C和胡萝卜素等物质具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓细胞老化，预防多种慢性疾病。

7. 改善睡眠：平菇中含有的一种叫做麦角胺的物质可以起到镇静安眠的作用，有助于改善睡眠质量，缓解失眠。

8. 促进消化：平菇中的植物纤维质和纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，起到促进消化的作用，预防便秘。

二、平菇的禁忌与注意事项尽管平菇具有许多益处，但也需要注意一些禁忌和注意事项：1. 孕妇禁食：平菇中含有的一种物质叫做谷氨酸钠，大量摄入会增加孕妇出现胎儿先天畸形的风险，所以孕妇应该避免食用。

2. 肝肾功能不全者慎食：虽然平菇具有保护肝脏的作用，但是对于肝肾功能不全的患者来说，由于平菇富含蛋白质，容易加重肝肾负担，因此应慎食。

3. 过敏体质者忌食：由于平菇中含有鸟氨酸等物质，过敏体质的人可能会对平菇过敏，引起不适，所以过敏体质者应忌食。

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平菇的营养价值及功效
平菇营养丰富，在唐宋时期，它是宫廷菜，名曰“天花菜”、“天花蕈”。

在现在生活中，平菇的别名又叫瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。

平菇有很高的营养价值，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。

平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。