食品原料采购管理规定审批稿
原材料采购管理方案审批稿
原材料采购管理方案 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本方案。
一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。
同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。
3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。
分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。
4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。
5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。
6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。
8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。
二、采购原则：1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。
根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。
另外再选择来两家作为备份供应商，以备急需。
三、供应商管理规定合格供应商必须具备的条件：1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本公司备案。
2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
食品行业原材料采购管理规定
食品行业原材料采购管理规定一、目的和适用范围本规定旨在对食品行业中的原材料采购进行规范管理，确保采购过程的透明、公正，并保证所采购的原材料符合相关法规和质量标准。
适用范围涵盖食品生产企业中的所有原材料采购行为。
二、采购流程1. 需求确认：食品企业根据生产需要和市场需求确定所需原材料的种类、数量和质量要求，并进行内部审批程序。
2. 供应商选择：食品企业应根据供应商的供货能力、质量管理体系、信誉度等方面进行评估，选择合适的供应商。
3. 采购合同签订：食品企业与供应商签订采购合同，明确双方的权益与责任，确保合同内容的准确性和完整性。
4. 采购执行：食品企业应严格按照采购合同要求进行原材料的收货、验收、入库等流程，并及时与供应商进行沟通和协调。
5. 质量控制：食品企业应对所采购的原材料进行质量监控，确保其符合食品安全标准和质量要求。
6. 供应商绩效评估：食品企业应定期对供应商进行绩效评估，评估标准包括供货能力、质量控制、交货准时率等方面。
7. 数据记录和分析：食品企业应对采购过程中的数据进行记录和分析，以便于及时发现问题并采取改进措施。
三、供应商管理1. 供应商资质审查：食品企业应对新申请的供应商进行资质审查，包括营业执照、质量管理体系认证等方面。
2. 合同管理：食品企业应建立供应商合同管理制度，明确采购合同的管理责任和要求，确保合同的执行和履约。
3. 监督检查：食品企业应对供应商的生产环境、质量管理体系等进行监督检查，确保供应商符合相关法规和标准要求。
4. 风险评估：食品企业应对供应商进行风险评估，及时发现供应商存在的质量、信誉等问题，并采取相应措施进行管理和调整。
四、质量管理1. 原材料验收：食品企业应建立原材料验收标准，对每批原材料进行检测和验收，确保其质量符合相关标准。
2. 不合格品处理：对于发现的不合格原材料，食品企业应建立相应的处理流程，包括隔离、退货、索赔等。
3. 过期品管理：食品企业应建立过期品管理制度，对过期原材料及时处理，以避免对产品质量和安全产生影响。
食品原料采购管理制度模板
食品原料采购管理制度模板一、目的为确保食品原料的质量与安全，规范采购流程，提高采购效率，降低采购成本，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品原料的采购活动。
三、采购原则1. 质量优先：确保所采购的原料符合国家食品安全标准。
2. 价格合理：在保证质量的前提下，选择性价比高的供应商。
3. 供应稳定：选择信誉良好、供货稳定的供应商。
4. 合规合法：所有采购活动必须遵守国家相关法律法规。
四、采购流程1. 需求分析：由使用部门提出原料需求，包括种类、规格、数量等。
2. 供应商选择：采购部门根据需求分析，筛选合格的供应商。
3. 询价比价：对选定的供应商进行询价，确保价格合理。
4. 样品确认：要求供应商提供样品，由质量管理部门进行检验。
5. 采购订单：样品确认合格后，采购部门下达正式采购订单。
6. 合同签订：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
7. 原料验收：原料到货后，由仓库管理人员和质量管理部门进行验收。
8. 入库管理：验收合格的原料入库，进行妥善保管。
五、供应商管理1. 供应商评估：定期对供应商的质量、价格、服务等进行评估。
2. 供应商考核：根据评估结果，对供应商进行等级划分，实行动态管理。
3. 供应商关系：建立长期稳定的供应商关系，促进互利合作。
六、质量控制1. 质量标准：制定严格的原料质量标准，作为采购和验收的依据。
2. 检验程序：所有原料必须经过质量检验，合格后方可使用。
3. 不合格处理：对不合格原料进行退货或销毁，防止流入生产线。
七、成本控制1. 预算管理：制定采购预算，严格控制采购成本。
2. 批量采购：在保证原料质量的前提下，采用批量采购降低成本。
3. 成本分析：定期进行成本分析，优化采购策略。
八、记录与档案1. 采购记录：详细记录每次采购的相关信息，包括供应商、价格、数量等。
2. 合同档案：妥善保管所有采购合同，以备查询。
3. 质量记录：保存原料检验和验收记录，以追溯质量情况。
食品加工原材料采购规定
食品加工原材料采购规定一、引言食品加工企业作为食品行业的重要组成部分，其产品质量直接关系到消费者的健康与安全。
而食品加工原材料的采购管理是确保产品质量的关键环节。
为此，本文旨在制定食品加工原材料采购规定，以规范食品加工企业的采购行为，提升产品品质。
二、采购目标1.确保原材料质量食品加工原材料的采购应严格按照国家相关食品安全标准，确保所采购的原材料符合产品质量要求，不含有害物质。
2.降低采购成本在保证原材料质量的前提下，通过合理的采购途径和供应商选择，争取获得优惠的价格和采购条件，降低采购成本。
3.确保供应稳定选择稳定的供应商，确保原材料供应的稳定性和连续性，以满足生产需求。
三、采购流程1.明确采购需求食品加工企业应根据产品开发的需求和生产计划，明确所需采购的原材料种类、数量、质量标准等。
2.供应商选择食品加工企业应根据原材料的特性和质量要求，选择具备相关资质和合规条件的供应商，对供应商进行评估和筛选。
3.询价和比较食品加工企业应向多个供应商发送询价函，明确询问采购原材料的价格、交货期、质量标准等信息，并进行比较和评估，选择最有利的供应商。
4.签订合同食品加工企业应与供应商签订采购合同，明确双方的权责利义，包括原材料的品种、规格、质量标准、价格、数量、交货期等内容。
5.验收与存储食品加工企业在收到原材料后，应进行验收，并按照规定的条件和方法进行存储，确保原材料的安全性和品质。
四、供应商管理1.供应商评估食品加工企业应定期对供应商进行评估，包括供应商的资质、质量管理体系、交货准时率等指标，并根据评估结果进行供应商的分类管理。
2.供应商发展食品加工企业应与优质供应商建立长期合作关系，共同发展。
同时，也应对一些供应商进行指导和帮扶，促进其提升和发展。
3.供应商问题处理如果供应商出现质量问题或交货延迟等情况，食品加工企业应及时与供应商进行沟通，并协商解决方案，保障生产正常进行。
五、质量管理1.原材料检验食品加工企业应开展原材料的质量检验，确保符合产品质量要求。
食品生产车间原材料采购管理规定
食品生产车间原材料采购管理规定1. 目的本文档旨在规范食品生产车间中原材料的采购管理，确保采购过程安全、高效，并确保原材料的质量符合食品安全及相关法规要求。
2. 适用范围本规定适用于所有食品生产车间中的原材料采购，包括但不限于食品添加剂、包装材料等。
3. 采购流程3.1 提交采购需求- 食品生产车间负责人或相关部门提出原材料采购需求，并填写采购需求表。
- 采购需求表中应包含所需原材料的名称、数量、规格要求等详细信息。
3.2 供应商选择- 采购部门负责根据采购需求，从合格的供应商中选择合适的供应商。
- 在选择供应商时，应综合考虑供应商的信誉、质量管理体系、价格等因素。
3.3 签订合同- 采购部门与供应商沟通并进行谈判，最终达成采购价格、交付方式、质量标准等的一致。
- 双方应签订正式的采购合同，并明确双方的权利与义务。
3.4 送货验收- 食品生产车间接收到原材料后进行验收，确保原材料的数量、规格与采购合同要求一致。
- 验收过程中，需要进行质量检验，确保原材料的质量符合要求。
- 如发现原材料存在质量问题，应立即通知供应商，并进行退换货处理。
3.5 收集和整理采购记录- 采购部门负责记录每笔采购的相关信息，包括采购日期、采购数量、供应商信息等。
- 采购记录应按照规定的格式进行归档，以备将来的参考和审计。
4. 质量管理4.1 供应商评估- 采购部门应定期对供应商进行评估，包括但不限于供应商的质量管理体系、交货准时率、投诉处理能力等。
- 根据评估结果，采取相应的措施，包括停止与低质量供应商的合作等。
4.2 质量检验- 食品生产车间应建立相应的质量检验制度，对原材料进行必要的检测和验证。
- 检验结果应及时记录，并采取相应的措施，确保不合格原材料不被使用。
4.3 不合格品处理- 如发现原材料存在质量问题，应按照相应的处理流程进行处理，包括但不限于退货、退款等。
- 食品生产车间应建立相应的记录，以便追溯和排查质量问题的原因。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度第一章总则第一条为了加强食品原料采购管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于公司食品原料的采购、验收、储存、分发和处理等环节的管理。
第三条食品原料采购管理应遵循合法、合规、合理、科学、安全、环保的原则。
第四条公司应设立食品安全管理机构，负责食品原料采购管理的组织、协调和监督工作。
第二章采购管理第五条采购计划1. 采购部门应根据生产计划、库存状况和市场行情等因素，编制采购计划。
2. 采购计划应包括采购品种、规格、数量、质量要求、采购渠道、采购时间等内容。
第六条供应商选择1. 采购部门应根据采购计划，选择具备合法资质、良好信誉、质量稳定的供应商。
2. 供应商应具备相应的生产许可证、卫生许可证等合法资质。
3. 采购部门应与供应商签订食品安全协议，明确双方的权利和义务。
第七条采购过程管理1. 采购部门应按照采购计划及时采购，确保食品原料的新鲜、合格。
2. 采购部门应索取并保存供应商的资质证明、产品检验报告等文件，以备查验。
3. 采购部门应建立采购记录，记录食品原料的名称、规格、数量、供应商、采购时间等信息。
4. 采购部门应定期对供应商进行评估，确保供应商的质量稳定。
第八条应急处理1. 采购部门在采购过程中发现食品原料存在质量问题，应立即停止采购，并及时报告食品安全管理机构。
2. 食品安全管理机构应根据情况采取相应措施，如退货、索赔等。
第三章验收管理第九条验收标准1. 验收人员应熟悉食品原料的质量标准，包括外观、气味、口感、保质期等方面。
2. 验收人员应按照验收标准进行验收，确保食品原料符合质量要求。
第十条验收程序1. 验收人员应逐批对食品原料进行验收，验证供应商提供的资质证明、产品检验报告等文件。
2. 验收人员应检查食品原料的外观、气味、口感等，必要时进行抽检。
3. 验收人员应填写验收记录，记录食品原料的名称、规格、数量、供应商、验收时间等信息。
食品原料采购管理制度范文
食品原料采购管理制度范文一、概述食品原料采购是食品生产企业的重要环节，对于确保食品质量安全和产品生产的顺利进行具有重要意义。
本制度旨在规范食品原料采购管理，保证采购的原料符合法律法规和标准要求，以及满足产品生产的需要。
二、采购计划1. 食品原料采购计划由采购部门根据产品生产计划、库存数量和销售预测等因素制定，并报经企业管理层批准。
2. 采购计划应有明确的原料种类、数量、质量要求和采购时间等信息，并根据实际情况进行合理调整。
三、供应商评估与选择1. 供应商评估应包括对供应商的经营状况、产品质量、合规性和供货能力等方面进行综合评估。
2. 供应商评估结果应纳入采购决策的考虑因素，并定期进行供应商绩效评估和动态管理。
3. 供应商选择应经过公开、公平、公正的采购招标或竞争性谈判程序，并签订合同明确双方权益和责任。
四、原料质量管控1. 供应商应提供与原料质量相关的证明文件，并接受企业采购部门进行现场检查和抽样检验。
2. 采购部门应建立原料质量档案，记录每批次原料的检验结果，并及时通知供应商处理不合格品。
3. 企业应与供应商建立长期稳定的合作关系，共同推动原料质量的持续改进。
五、合同管理1. 与供应商签订的采购合同应明确约定原料种类、数量、质量要求、交货期限和价格等重要条款。
2. 采购合同应由法律顾问或有关部门审核并签署，确保合同的合法性和有效性。
3. 企业应建立采购合同档案，妥善保存采购合同及相关附件，以备审核和纠纷处理之需。
六、库存管理1. 采购部门应根据产品生产计划和库存情况，合理控制库存量，并及时调整采购计划。
2. 库存原料应符合食品质量安全要求，且按照先进的仓储管理规范进行保管，确保货存品质不降低。
七、风险管理与防控1. 采购部门应根据供应链中的风险点，制定相应的风险管理与防控措施，确保采购的原料符合质量和安全要求。
2. 采购部门应与供应商建立紧密的沟通机制，及时共享风险信息，并进行预警和应对措施的制定。
食品原料采购管理制度
食品原料采购管理制度第一条总则根据《中华人民共和国合同法》和相关法律法规的规定，为规范我公司的食品原料采购行为，保障食品生产安全和质量，特制定本管理制度。
第二条采购主体我公司对食品原料采购的主体为供应链部门，负责统一组织、协调和管理相关采购事务。
第三条采购程序1.采购立项：供应链部门根据实际需求提出采购计划。
2.采购准入：供应链部门根据招标、竞争性谈判等方式确定供应商，并签署采购合同。
3.采购执行：供应链部门监督供应商履行合同，并确保按时交付食品原料。
4.采购结算：供应链部门审核供应商的发票和结算单，完成付款流程。
第四条供应商管理1.供应商准入：供应商必须符合国家食品安全标准，具备相关资质，并签署《食品原料采购合同》。
2.供应商评估：对供应商进行定期评估，评估内容包括质量、服务、信誉等因素。
3.供应商奖惩：根据评估结果给予供应商奖励或处罚。
第五条质量管理1.采购部门负责对食品原料实施质量检验，确保符合国家标准和公司质量要求。
2.如发现质量问题，供应链部门应及时与供应商沟通协商，督促解决问题。
第六条合同变更任何一方如需修改《食品原料采购合同》，需书面通知对方并经对方同意后方可生效。
第七条争议解决本制度产生的争议，双方应协商解决；协商不成的，可向有关部门申请调解或提起诉讼解决。
第八条生效和终止本制度自颁布日起生效，经双方协商一致可对制度进行修订；如终止需提前书面通知对方。
本制度自颁布日起开始执行，若与其他合同或协议存在冲突，以本制度规定为准。
第一条总则根据《中华人民共和国合同法》和相关法律法规的规定，为规范我公司的食品原料采购行为，保障食品生产安全和质量，特制定本管理制度。
第二条采购主体我公司对食品原料采购的主体为供应链部门，负责统一组织、协调和管理相关采购事务。
第三条采购程序1.采购立项：供应链部门根据实际需求提出采购计划。
2.采购准入：供应链部门根据招标、竞争性谈判等方式确定供应商，并签署采购合同。
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食品原料采购管理规定 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
食品原料采购管理制度
一、采购食品，应当查验供货者的许可证照和食品合格的
证明文件。
二、采购食品必须符合国家有关食品安全的标准和规定。
精致采购下列食品：
（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
（2）无检验合格证明的肉类食品。
（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
（4）无食品生产许可证的食品生产经营者供应的食品。
三、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，
运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购
蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：
1、采购定型包装食品及其原料向供应商索取“五证一
票”（生产厂商的《食品生产许可证》、《营业执
照》、同批次食品检验《合格证》、供应商的《食品流通许可证》、《营业执照》和进货票据“一票通”）。
2、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取“五证一票”。
3、索取的“五证一票”与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
六、采购人员应保管好采购食品的来源相关资料，落实电子台账管理制度；注意个人卫生并随时接受相关人员检查。