凉山州喜德县苦荞麦种植现状与发展对策

凉山州喜德县苦荞麦种植现状与发展对策作者：敖耀庭殷冲向甜向发全来源：《经济师》2009年第10期摘要:苦荞麦是中国西南特有的作物,具有丰富的营养价值和保健功能。

作为防病、治病的药食两用的新型食物,苦荞麦可开发出多种保健食品和药品,具有广阔市场前景和良好的发展机遇。

文章旨在通过对凉山州喜德县苦荞麦的作用、种植面积、收获后的处理方式、食用方式及当地的交通条件等情况的调查,提出一些开发凉山苦荞麦的意见和建议。

关键词:苦荞麦种植调查报告中图分类号:F207 文献标识码:A文章编号:1004-4914(2009)10-280-02苦荞麦是中国西南特有的作物,凉山州苦荞麦种植与产量占全国的2/3,是苦荞麦作物与食品开发研究的源头,被誉为苦荞麦故乡。

开发凉山苦荞麦这个特产既具有经济效益,又具有社会效益。

西南石油大学助学励志协会作为一个公益性社团,旨在通过对凉山州喜德县苦荞麦种植情况的调查,提出一些开发凉山苦荞麦的意见和建议。

一、研究的内容和方法(一)收集资料方法与资料分析方法本研究的研究对象是凉山州喜德县苦荞麦种植户,主要采用问卷调查法来收集资料。

以凉山州喜德县苦荞麦种植户这个群体作为分析单位,结合助学励志协会支教地点将全部调查对象划分为且托镇、两河口镇苦荞麦种植户,其比例大致为4∶6,同时根据调查自身的要求和活动经费所限,将样本总量定为60,其中从且托镇中抽样24,两河口镇为36,然后从两地学校的专业年级中完成抽样。

在抽样过程始终,我们主要应用分层抽样和配额抽样方法,确定且托镇、两河口镇的抽样样本,到支教学校学生找家里种植苦荞麦的学生名单,然后组成抽样框。

调查在2008年7月中下旬进行,发放问卷60份,收集有效问卷54份,有效回收率达到90%。

对收回的问卷资料,进行整理和编码,然后输入数据库;经过查错和修正,确保了统计数据的准确可靠;最后运用SPSS统计分析软件,对调查所得数据进行了描述性的统计分析。

(二)样本概况调查对象的基本构成情况(见表1-1):被调查的54个人中,在性别方面,男性的人数比率占近54%,女性的比率超过46%。

年龄方面,30-39岁、40岁及以上的人数比率较高,分别在48%、30%左右;其次是20岁以下,其人数比率在15%左右,20-29岁的人数比率相对稍低,超过7%。

家庭年经济收入方面,1000-2999元的人数比率最高,占近37%;其次是1000元以下,人数比率接近26%;3000-4999元的比率也超过22%;5000-9999元、10000元及以上的人数比率相对稍低,分别在11%、4%左右。

家庭经济收入主要来源方面,出售经济作物或粮食作物的人数比率占近40%,其次是出售家畜、外出打工的比率分别占30%、22%左右,家庭经济收入来源为其他的人数比率相对稍低,占9%左右。

在土地面积方面,5-9亩的比率最高,超过35%;5亩以下、10-15亩的比率均占26%左右,16亩及以上比率相对稍低,占13%。

此外,主要种植的农作物有:土豆、玉米、花椒、苦荞麦、水稻。

可以看出,本次调查中,不同自然、社会特征者的样本比例比较适当。

二、凉山苦荞麦的作用及开发条件(一)凉山苦荞麦的作用与种植、食用情况1.凉山苦荞麦的作用。

调查结果(见表2-1)显示:在被调查的54个人中,认为苦荞麦作为粮食或食品的人数比率占87%,认为苦荞麦作为药物的人数比率超过9%,认为苦荞麦有其他作用的人数比率接近4%。

2.凉山苦荞麦在喜德县的种植面积。

调查结果(见表2-2)显示:在被调查的54个人中,种植苦荞麦面积在3亩以下的的人数比率较高,超过61%,其次是种植苦荞麦面积为3-5亩、6-10亩的比率分别占20.4%、13.0%,而种植苦荞麦面积在10亩以上的人数比率相对稍低,不超过6%。

3.对收获的苦荞麦的处理情况。

调查结果(见表2-3)显示:在被调查的54个人中,对于“你家收获的苦荞麦主要用于”,采用“自己家用一部分,卖一部分”方式的人数比率最高,超过53%;其次是采用“自己家用”的方式,人数比率接近41%;采用“全部卖出”的方式的人数比率相对稍低,占6%左右。

4.当地人对苦荞麦的食用方式。

调查结果显示:在被调查的54个人中,对于“你家食用苦荞麦的方式是”,采用“制作苦荞麦面或馍”的人数比率最高,接近65%;其次是采用“制作苦荞麦饭”的人数比率超过20%;采用“其他方式”的人数比率相对稍低,在15%左右。

(二)凉山州喜德县苦荞麦的开发条件与生产建议1.当地的交通运输条件。

调查结果(见表2-4)显示:在被调查的54个人中,对于“你所在的当地交通运输条件”,回答“交通不便”的人数比率最高,占近65%;回答“交通便利”的人数比率占35%左右。

2.开发凉山苦荞麦的建议。

调查结果(见表2-5)显示:在被调查的54个人中,对于“你对开发凉山苦荞麦的建议是”,有19人参与了回答,超过35%。

三、主要结论(一)凉山苦荞麦的作用与种植、食用情况的主要结论1.凉山苦荞麦的作用。

对于凉山苦荞麦的作用,多数人认为苦荞麦作为粮食或食品,人数比率占87%;认为苦荞麦作为药物的人数比率超过9%,认为苦荞麦有其他作用的人数比率接近4%。

具体而言,第一,大多数被调查者将苦荞麦作为粮食或食品,自己家食用外,其余的就用来喂猪或牛等家畜;第二,超过9%的被调查者认为苦荞麦可以作为药物,可以治疗胃痛和糖尿病;第三,接近4%的被调查者认为苦荞麦可以用来生产苦荞茶以及用来酿酒;第四,笔者从网上了解到:苦荞麦不仅可加工成特殊消费群体(糖尿病、心脑血管病人等)的系列保健食品,也可生产出普通消费群体所需的系列保健品,系列保健饮料,系列酒类品牌,如麦圈、咖啡型速溶饮料、苦荞茶、保健枕、健胃新型强身啤酒、芦丁素、美容化妆品等,不仅为全国食品饮料行业增添新的灌装饮料品种,而且还可利用它独特的不可取代的优势,打入国际市场,扩大出口量,换取外汇。

2.凉山苦荞麦在喜德县的种植面积。

少数被调查者(6%)种植苦荞麦的面积在10亩以上,绝大多数人种植的苦荞麦面积较少。

具体而言,第一,种植苦荞麦面积在3亩以下的的人数比率最高,超过61%;第二,种植苦荞麦面积为3-5亩、6-10亩的比率分别占20.4%、13.0%;第三,在调查中我们了解到种植苦荞麦的面积还与凉山苦荞麦生长在海拔2000米以上高寒山区的特殊自然条件和农户家的土地面积有关。

3.对收获的苦荞麦的处理情况。

对于收获的苦荞麦的处理情况,多数人采用“自己家用一部分,卖一部分”或“自己家用”的方式,只有少数人(6%)采用“全部卖出”的方式。

具体而言,第一,采用“自己家用一部分,卖一部分”方式的人数比率最高,超过53%;第二,采用“自己家用”的方式,人数比率接近41%;第三,从对于收获的苦荞麦的处理情况中可看出大部分被调查者有相当一部分苦荞麦用于自己家用(包括“自己家用一部分,卖一部分”、“自己家用”),在调查中我们了解到这与当地政府缺乏苦荞麦生产加工的相关政策以及交通不便造成只有少数人上门收购苦荞麦有关,但苦荞麦上门收购的价格很低并且拿到市场上的价格也很低(6～8角/斤),当地人便将苦荞麦用来喂猪或牛等家畜。

4.当地人对苦荞麦的食用方式。

当地人对苦荞麦的食用方式,多数人(85%)采用“制作苦荞麦面或馍”或“制作苦荞麦饭”的方式,只有少数人(15%)采用其他方式。

具体而言,第一,采用“制作苦荞麦面或馍”的人数比率最高,接近65%;第二,采用“制作苦荞麦饭”的人数比率超过20%;第三,少数人(15%)采用其他方式,包括将苦荞麦用来酿酒,制作苦荞茶等;第四,从当地人对苦荞麦的食用方式中可看出,由于被调查者中大部分受教育水平较低,不知道苦荞麦除了作为粮食外还具有良好的经济价值。

同时,这也与当地人不知道开发苦荞麦的相关技术等条件有关。

目前在凉山州内虽有几家生产厂家,都仍处于初级加工阶段,生产规模小,科技含量低,产品单一,缺乏品牌意识,无法达到支柱产业化规模与效益。

州外则苦荞原料难收购,大都以加工甜荞为主。

故目前市场上有些地方虽有售荞麦制成的功能性食品,但大多不是苦荞,更不是凉山产的苦荞麦。

而且量少,品种单一,因口适差等原因,不具市场竞争力,无法满足国内外市场需求。

(二)凉山州喜德县苦荞麦的开发条件与生产建议的结论1.当地的交通运输条件。

对于当地的交通运输条件,多数人认为交通不便,只有少数人(35%)认为交通便利。

具体而言,第一,由于受到自然条件限制,大多数行政村处于典型的边远高寒彝族聚居区,交通、通讯等基础设施落后,没有条件将当地的农产品变为商品,只能自产自销,严重制约当地农村经济发展和人民群众生活的提高;第二,目前喜德县正开展“十一五”期间通村公路建设,使24个乡镇54个村8400户,4.2万人受益,极大改变喜德县交通落后现状。

主骨架公路与乡村公路网络的连接,方便快捷的交通基础设施,可以彻底结束当地人民群众人背马驮不通公路的历史。

对方便山区人民群众商品交流,促进本县经济的快速发展,人民群众脱贫致富,将起着极其重要的作用。

2.开发凉山苦荞麦的建议。

对于开发凉山苦荞麦的建议,在被调查者中,有35%的人参与了回答。

建议包括以下内容:第一,兴修公路等基础设施,为苦荞麦的开发提供良好的条件;第二,政府派专业技术人员对当地村民进行关于苦荞麦种植方法的技术培训,同时建设苦荞麦生产基地,对苦荞麦实行规模化种植;第三,当地政府积极开展招商引资,引进用苦荞麦制作各种食品、药物或苦荞茶的生产厂商,并想办法积极开发苦荞麦的相关产品;第四,苦荞麦产量低,希望当地技术人员能培育苦荞麦优良品种,提高苦荞麦亩产量;第五,政府想办法扩大苦荞麦的销售渠道,提高苦荞麦的市场价格,让苦荞麦作为当地村民的经济来源之一。

综合分析认为,凉山州喜德县作为国家扶贫开发工作重点县,当地作为凉山苦荞麦的主产区之一,开发凉山苦荞麦具有较好的经济效益和社会效益。

参考文献:1.开发凉山苦荞招商项目—凉山苦荞麦系列产品开发项目可行性报告./cn/kqmzs.htm2.喜德县以工代赈通村公路建设“十一五”规划./ygdzgh/xcdl/xdxcdl.htm3.风笑天.社会研究方法.高等教育出版社,20064.尹海洁,刘耳.社会统计软件SPSS for Windows 简明教程.哈尔滨工业大学出版社,2003 (作者单位:西南石油大学四川成都 610500) (责编:贾伟)。