酒店管理专业如何实行大学英语的教学改革-2019年教育文档
适合酒店管理专业的大学英语教学新模式
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------构建适合酒店管理专业的大学英语教学新模式的探索与实践【摘要】长期以来，大学英语一直以egp(一般用途英语)教学为主，但是egp教学已经不再适应应用型本科院校的培养目标，也不利于学生英语应用能力的发展。
因此，倡导大学英语esp(专门用途英语)教学已经成为大势所趋。
本文以我校酒店管理专业为例，探讨与学生专业相结合的大学英语教学新模式的改革与实践。
【关键词】大学英语教学egp esp 酒店管理专业一、引言在国际化、经济全球化的环境下，当今社会越来越需要既具备专业知识，又能用英语进行对外交流和处理对外事务的高素质人才或应用型人才。
我校作为一个应用型本科院校，加强英语教学改革的力度，努力培养更多的适应外资企业和中外交流需要的人才，已经迫在眉睫。
我校和全国所有其它高校一样，大学英语的性质是基础英语，或叫一般用途英语。
大学英语教学的目的是打好语言基础，即基础英语占据大学英语教学的主要地位。
但是，随着新课标的执行，高中毕业生的英语水平在不断地提高。
大学英语有必要从基础英语逐渐转到专业英语上来。
学生结合专业学习英语，学习目标明确，学习兴趣就会提高，进而能大大提高语言学习效率(蔡基刚，2010)。
我校---------------------------------------------------------------------------------------------------------------的酒店管理专业旨在培养国际化酒店管理与服务人才，以适应涉外豪华酒店的需求。
因此，如何使大学英语从egp教学向esp教学转变，构建适合我校酒店管理专业的大学英语教学新模式，成为了我们的研究课题。
高职院校酒店管理专业的大学英语教学改革
高职院校酒店管理专业的大学英语教学改革作者：杨玉琼来源：《中国科教创新导刊》2013年第26期摘要：大学英语教学要符合高职教育的培养目标以及社会对专业交际人才的客观需求。
这就要求我们的教学要以实用性为重心，着力培养学生用英语进行实际工作的能力。
把基础英语和行业英语相结合的教学模式引入高职英语教学酒店专业是实践性和操作性很强的教学，随着当今社会的进步和全球化进程的加速，酒店专业对于英语人才的需求越来越大并将发挥更加突出的作用。
把基础英语和酒店行业英语相结合的教学模式引入高职酒店专业的英语教学，使学生能够学以致用，学用结合，正是职业教育的特点和职业教育的生命力之所在。
关键词：教学内容职场目标社会需求情景模拟中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）09（b）-0053-01高职英语教学要紧跟市场、结合学生实际、围绕行业和企业对外语技能的要求，强化就业导向和能力本位。
学以致用，学用结合，也正是职业教育的特点和职业教育的生命力之所在。
酒店专业是一门实践性和操作性很强的专业，随着当今社会的进步和全球化进程的加速，酒店专业对于英语人才的需求越来越大并将发挥更加突出的作用。
因此，在日常教学过程中如何把酒店专业知识和英语教学结合起来至关重要。
1 基础英语与酒店行业英语相结合的必要性目前大多数高职院校酒店专业的大学英语教学还是以普通基础英语作为主要教学内容，学到的知识与学生的专业需求没有太大的联系，甚至毫不相关。
教材的内容一般都是相对传统的，比如一些记叙文、说明文、书信等等。
这些教学内容缺乏实用性和职业性，并没有从酒店专业和目标岗位的角度去体现教材的特性。
高职院校的学生英语基础本来就比较薄弱，对英语学习缺乏热情，传统的英语教学很难引起学生的学习兴趣和积极性。
从行业需求的角度来说，当前酒店作为旅游业的重要配套设施，将会接待越来越多的外国顾客。
根据调查很多酒店的员工面对外国顾客，都不能流畅地进行沟通，为酒店的工作带来很大的不便。
浅析高职酒店管理专业英语课程改革必要性及对策研究
浅析高职酒店管理专业英语课程改革必要性及对策研究随着全球经济的快速发展，酒店管理行业也日益成为一个备受关注的领域。
在过去，酒店管理专业就业机会不断增加，对专业英语的需求也越来越高。
随着时代的变迁和酒店行业的发展，高职酒店管理专业的英语课程也面临着一些挑战和问题。
本文将从必要性及对策两个方面来浅析高职酒店管理专业英语课程改革。
一、高职酒店管理专业英语课程改革的必要性1. 酒店行业需求的变化随着酒店行业的不断发展，酒店管理专业的毕业生需求量也在逐渐增加。
酒店行业的专业需求也在不断变化，对毕业生的英语技能要求也在不断提高。
高职酒店管理专业英语课程需要随时调整和改进，以满足行业的需求。
2. 国际化背景下的英语需求随着全球化的发展，酒店管理行业也日益国际化。
许多酒店集团在国际间展开业务，这就要求酒店管理专业的毕业生具备良好的英语沟通能力。
高职酒店管理专业英语课程需要以国际化的眼光来重新审视，以适应国际化的发展趋势。
3. 课程设置的理论与实践结合传统的英语课程往往更加注重语法和词汇的学习，而对实际应用的需求较少。
在酒店管理行业，实践能力和应用能力同样重要。
高职酒店管理专业英语课程需要注重理论与实践的结合，确保学生既能够掌握英语知识，又能够在实际工作中灵活运用。
二、高职酒店管理专业英语课程改革的对策研究1. 调整课程设置，强化实践教学应当根据酒店行业的需求，对英语课程设置进行调整，加大实践教学的比重。
可以增加一些实践性较强的课程，如酒店前台英语、餐饮英语等，让学生在学习英语的能够更好地适应酒店工作的要求。
2. 引入国际化教学资源可以通过引入国际化的教学资源，如邀请国外专家来授课或参与课程设计，在教学过程中尽量使用外文教材，以提升学生的英语听说读写能力。
也可以通过开设一些国际化项目或课程，如国际交流班、国际实习项目等，以培养学生的国际化视野和英语沟通能力。
3. 结合实际工作环境进行教学在英语教学过程中，可以结合实际工作环境进行教学，比如通过模拟酒店工作场景进行角色扮演、实地考察酒店等，让学生在学习英语的更好地了解酒店工作的实际情况，提升他们的实践能力和应用能力。
高职院校酒店管理专业的大学英语教学改革
３ 走出课堂 ， 在 实 践 中将 基 础 英 语 与 行业 英语 相 结合
酒 店 专 业 英 语 教 学 的 最 终 目的 是 提 高 学 生运 用学 到 的 英语 解决 未 来 工 作 中遇 到 的 实 际 问题 的 能 力 。 实践 是 检 验 教 学 成 果 只有 在 现 实 的语 言 环 境 中 ， 学 生 英 语 基 础 本 来 就 比较 薄 弱 ， 对英语学 习 心等 多个部门 ， 所 学 专 业 知 识 内 容 复 杂 繁 的 唯 一标 准 ， 既需 要掌 握 普 通 的 业 务 英 语 对 话 ， 还 需 生 学 到 的 知 识 才 能 得 到 充分 发 挥 和 利 用 。 缺 乏热情 ， 传 统 的 英 语 教 学 很 难 引 起 学 生 多 ， 要掌握 相关的营销 策略 ， 还 需 要 具 备 一 定 在 酒 店英 语 教学 中 ， 除 了进 行 课 堂 教 学 、 实 的学 习兴趣 和积极性。 教 师 还 可 以把 课 堂 从 学 校 搬 到 从 行业需 求 的角度来 说 ， 当前 酒 店 作 的 人 际 沟 通 能 力 。 对 习惯 于 传 统 大 学 英 语 训 室 教 学 ， 为旅 游 业 的 重 要 配套 设 施 ， 将 会 接 待 越 来 教 学 的 高 职 院 校 学 生 来 说 ， 掌 握 这 些 专 业 宾 馆 和酒 店 ， 带领 学 生 实 际 参观 ， 或 组 织 学 专业词汇有一 定难度 。 因此 ， 应该 注 生 去 宾 馆 、 酒 店 在 正 式 员 工 的 指 导 下 进 行 越 多的 外国顾客 。 根据 调查很 多酒店的 员 知识 、 这 种 全 新 的 教 学 方 法 能 够 使 学 工面 对 外 国顾 客 ， 都 不 能 流 畅 地进 行 沟 通 ， 重 基础英语教材 内容的选 择与补充 ， 使 基 短 期 实 习 。 础 英 语 的学 习为 酒 店 行 业 英 语 储 备 丰 富 的 生 学 到 的 知 识 得到 真 正 的 运 用 ， 提 高 他 们 为 学 生 酒 店 行 业 英 语 的 学 习 扫 的酒 店 涉 外 服 务 能 力 。 拿 出 人 力 和 财 力 对 员 工进 行 酒 店英 语 的培 词 汇 知 识 ， 而 在 酒 店 行 业 英 语 教 基 础 英 语 和 酒 店 行 业 英语 以 及 实 验 实 训， 效 果 却 差 强 人意 。 而 对 于 高 职 院 校酒 店 除 词 汇 方 面 的 障 碍 。 学 内 容 的 选 择 上 ， 要 尽 量 与 学 生 的 专 业 课 训 相 结 合 的 酒 店 英 语 教 学模 式 是 过 去 那 种 管理专 业的学生 来说 ， 他 们 未 来 所 要 从 事 要 以 与 学 生 理 解 和 消 化 单 一 的 基 础 英 语 教 学 的 补 充 和 扩 展 ， 是 在 的都是 酒店各 个部门的工作 ， 会接待来 自 程 学习保持一致 ， ２ ０ ｌ ２ 级学 生 ， 我 们 选 用 的 基础 英 语 教 基 础 英 语 教 学 的 基 础 上 ， 针 对 学 生 的 实 际 世界各 地的客 人。 用 酒 店 英 语 进 行 服 务 的 吸 收 。 水 平 直 接 关 系 到 他 们 的 就 业 前 景 和 酒 店 的 材 是 外 研 社 的 新 职 业 英 语 ， 涉 及到 的 行 业 需 要 进 一 步 培 养 学 生 的 语 言 工 作能 力的 一
2019级《大学英语》课程教学改革实施方案
2019级《大学英语》课程教学改革实施方案
（一）齐抓共管，组建教学共同体
为确保大学英语课程改革的实施和方案的落实，组建辅导员、班主任、专业组长和大学英语任课老师的教学共同体，齐抓共管。
希望
各二级学院的辅导员能配合任课教师整治学风，严抓学生的出勤和
专心听课，严抓考纪考风，同时发挥学生党员、入党积极分子、班级
干部等的模范带头作用，形成良好的学习氛围。
希望班主任与任课老
师加强课后的交流，了解学生的学习状况，协同合作，提高课堂教学
的有效性。
（二）加强大学英语教师互动发展团队建设，着重开展如下几个方面的工作：
1.集体备课：教师根据学生专业特点，集体讨论教学内容重点、
难点、教学进度，优化大学英语课程教学设计；提高教学设计质量。
2.以赛促教：组织教师参加江苏省青年教师讲课比赛，微课比
赛等，以提高业务水平，促进自身发展；组织教学观摩，组织教师
观摩获奖教师公开课，教师间互相观摩，提高大学英语课程教师队伍
的整体教学水平。
3.以研促教：积极教师积极申报各级教育教学改革项目，开展
“问题型教学”和“探究型教学”，撰写教学研究论文，编写特色教
材，通过“理论、实践教学”相结合提高教学质量，切实开展做
学合
一为指向的教育教学改革。
（三）学校进一步加大大学英语课程教学改革的支持力度，予以提供一定的经费支持。
五、本办法自公布之日起实施，由教学科研处和基础教学部负
责解释。
浅谈高职酒店管理专业学生英语教学改革策略
基础较差的高职学生 了 ， 在实践工作当中发现他们 当中的
大多数人都对英语学 习拥有 这恐惧 ， 排斥 的心理 ， 大多 数 的学生英语基础 以及 学 习方法都不 是很好 。经 济 全球化
根据建构主义 的原理 ， 我们 应该 要充分 的重视学生在
教学 当中的主体地位 ， 只有 学生 成为 了学 习 的主角 ， 生 学
的主观能动性 以及学 习积极性才能够充 分的被调动 出来 。 自主学 习离不开 明确 的学 习 目标 。 也是促 使他们形成学 这 习兴趣 的重要来 源 。对于高职酒店管理专业 的学生 而言 ， 明确每个单元的学习 目标是必不可少 的 ， 尽管在教材上 的 每个单元的开始处都列 出 了本 单元 的学 习 目标和重点 难 点， 然而如果每次都 由教师 主动 的将 教学 目标读 出来 给学 生， 而不是 由学生经过 了 自主探索 之后发现 的 ， 那么这 一 切将会 让学生的英语 学习变得 枯燥乏 味 。因此我们应 该 要让学生 自觉地用学 习的主角 的身份 去探索 单元知识 学 习， 明确本章节英语学 习的具体 目标。 比如说我们 可以通
过小组讨论 ， 翻译 以及举 行辩论 的形式 ， 学生 自己列 出 让
主学 习 ， 小组合作等方式将枯燥乏 味的英语学 习变得生动 有趣 ， 高职学生英语 能力的提高离不开科学有效 的教学组
织和方法技巧’ ， 并将其 与 自己所学 的酒店管理专 业有效 的 结合 ， 本文结合个人 多年实践 工作经 验 ， 如何 提升 高职 就 酒店管理专业学生 能力的有效 办法展开探讨 ， 望能够起 希
的背景下 ， 店管 理专 业 的高 职学生 更应 该要 掌 握 好 英 酒 语， 只有这样 才能够 让他们更好 的融入到未来 的工作 岗位 当中。因此 教师应该要在一定 的科学理论 的指导 下 ， 结合 学生 的实际情况做好课程设计和组织工作 ， 比如说可 以通
2019级大学英语课程教学改革实施方案.pdf
2019级《大学英语》课程教学改革实施方案（试行）为进一步加强《大学英语》课程建设、深化教学改革、提高课程教学质量，根据学校的人才培养目标要求，我校从 2019级开始在普通全日制本科中开展《大学英语》教学改革工作，特制定本实施方案。
一、指导思想全面贯彻党和国家的教育方针，落实立德树人根本任务，现根据教育部高等学校大学外语教学指导委员会颁布的《大学英语教学指南》和教育部、国家语言文字工作委员会发布《中国英语能力等级量表》，遵循高等教育和外语学习规律，主动适应学校应用型人才培养体系“2.0版本”升级、专业内涵建设加强和学生专业学习、英语考级考证、国际交流、继续深造和工作就业等多元化发展对《大学英语》课程教学的需求，积极以学生为中心，以产出为导向，深入推进课程教育教学改革，以优化课程设置和构建课内-课外一体化体系为重点，探索以“做学合一”为要点的教学新模式，促进学生主动学习，全面发展，提高教学成效和人才培养质量。
二、课程目标大学英语课程是非英语专业必修的公共基础课程，是高校人文教育的一部分。
一方面，大学英语课程是基础教育阶段英语教学的提升和拓展，主要目的是在高中英语教学的基础上进一步提高学生英语听、说、读、写、译的能力，并获得在学术或职业领域进行交流的相关能力。
大学英语课程还担负着进行跨文化教育的重要任务，促进学生了解国外的社会与文化，增进对不同文化的理解、对中外文化异同的意识，培养跨文化交际能力。
因此，大学英语课程的目标是培养学生的英语应用能力，增强跨文化交际意识和交际能力，同时发展自主学习能力，提高综合文化素养，使他们在学习、生活、社会交往和未来工作中能够有效地使用英语，满足国家、社会、学校和个人发展的需要。
根据学校办学目标、各专业人才培养目标和各专业学生的英语水平，大学英语目标分为基础、提高、发展三个等级。
表1 大学英语分级、分类各阶段的目标三、教学内容改革（一）课程设置大学英语的教学采用分级和分类教学。
浅谈大学英语在酒店管理专业应用文写作中的教学改革
浅谈大学英语在酒店管理专业应用文写作中的教学改革作者：张迎梅来源：《读天下》2019年第24期摘要：随着课堂教学改革的深入进行，大学英语应用文写作在不同学科教学中重要性，越来越突出、明显，深刻地影响着课堂教学效率的提高，对于满足社会需求，顺应时代的发展，产生积极的促进作用，并为社会输送大批优秀的英语专业性人才。
本文立足大学英语应用文写作教学的实际，结合酒店管理专业的学科特征，有的放矢地开展和实施教学改革，引领学生真正把英语知识运用到酒店管理中，实现英语理论与职业岗位实践的有机统一，推动课堂教学改革的深入进行。
关键词：大学英语;酒店管理专业;应用文写作;教学改革新的教育教学形势，为不同阶段、不同专业的课堂教学，带来不同的教学体验，更为广大一线教师进行课堂改革，创造有利的教学条件，最大化地拓宽学生学习的范围，让专业教学更具实效性。
作为新时代大學英语教师，要根据酒店管理专业的实际情况，开展有效地应用文写作的教学改革，全力推行新颖独特的教学模式，深深地吸引学生对英语知识的目光，让学生全身心地融入英语应用文的写作中，并与实践相结合，引导学生更加积极地参与实践活动，探究适合学生成长的教学策略，对教学资源进行科学地整合，引领学生运用所学的英语知识，解决酒店管理的实际问题，从而实现应用文写作教学改革的有效实施。
那么，大学英语应用文写作教学改革的实际意义是什么？如何在酒店管理专业中进行改革呢？一、凸显应用文写作与酒店管理专业有效结合的实际意义鉴于目前许多的酒店管理专业，在开展英语教学的过程中，仍旧墨守成规，没有实质性的创新与发展，所以导致应用文写作教学的改革，流于形式，没有展示出强大的生命力，更没有焕发出勃勃的生机，不能全面体现改革的教育价值。
在此过程中，作为酒店管理专业的教师要细致地分析当前教育教学发展状况，从课堂教学最基础的环节入手，全面解读应用文写作教学改革与酒店管理专业之间的密切联系，不再采用传统的教学方式，而是有效地开发应用文写作的教学意义，针对学生英语基础和能力相对比较薄弱的滞后状况，彰显应用文实践性和职业性的特征，有效地提高学生主动写作的欲望，最大化地点燃和激发学生参与写作的热情，实现英语与实践的有效结合，帮助学生具备较高的英语综合应用能力，全面掌握酒店管理专业的实用性技能，切实提高学生的口语表达能力和人际交往水平，最终达成学生个性化的发展，让应用文写作教学改革与酒店管理专业巧妙地整合起来，促使学生拥有更好的就业素质，能够得到企业的认可。
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酒店管理专业如何实行大学英语的教学改革
社会的不断进步，全球化进程的推进，教育教学改革深入地实施，教学模式发生实质性的变化，专业知识与实践性工作之间的联系越来越密切，从而在很多方面适应并推动经济的发展。
职业技术学校是以培养专业性人才为主要目标，最大程度地满足社会对人才的客观需求，突出课堂教学改革的实效性，实现专业知识与行业实践相结合的原则，深化教学改革的进程，为各学科的发展开拓全新的发展空间。
作为酒店管理专业的英语教师，全身心地融入到教学改革的浪潮中，突出教学改革的重要性和必要性，遵循学用结合的教学原则，紧紧围绕企业对英语技能的需求来看开展教学改革，充分体现教学改革的职业特点，让酒店管理专业始终具有旺盛的生命力。
在实际的酒店管理专业中，如何实现大学英语的教学改革呢？具体的操作方式如下：
一、设置丰富多彩的教学内容，提升学生知识的内化能力
教学改革不仅仅是形式、模式的变革，更主要的是教学内容的设置。
作为酒店管理专业的大学英语教师，要具备高瞻远瞩的教学思想，认真研究酒店管理专业的教材内容，深入地挖掘教材中所体现的内涵，合理地处理专业知识与大学英语的关系，促使两者之间互相融合、互相渗透、互相促使，以推动教学改革的顺利实施。
众所周知，酒店管理专业设计的领域比较广，集中体现在前厅、后厨、餐厅、客房等各个部门，与专业性的知识联系紧
密，这就要求学生不仅要掌握基本的英语知识，更要在接待客人的过程中，运用熟练的英语口语与客人进行对话，从而掌握一定营销经营策略，实现英语知识的内化、延伸和转换，让学生的人际沟通能力得到有效的提高。
然而受传统大学英语教学的长期影响，教师的教学行为比较陈旧、滞后，而学生良好的学习习惯没有形成，对于掌握专业知识，内化知识，补充知识，有一定的困难。
为此，实施大学英语的教学改革，教师更应注重基础英语教材内容的选择、拓展和补充，使基础英语的学习为酒店行业英语储备丰富的词汇知识，为学生酒店行业英语的学习扫除词汇方面的障碍。
而在酒店行业英语教学内容的选择上，要尽量与学生的专业课程学习保持一致，要以与学生理解和消化吸收。
二、创设多种形式的教学方式，调动学生的主体意识
为最大程度地满足社会的需要，酒店管理专业在进行英语教学改革方面，必须实现单纯地知识讲解向互动性、讨论性、启发性课堂教学模式转变，促使课堂教学形式呈现多样化的发展，以全面提高教学改革的实效性，突出学生的主体意识，让学生的综合能力实现飞跃式发展和进步。
作为酒店管理专业的英语教师，要摆脱传统课堂教学方式的制约，冲破常规的教学模式，融入多种形式的教学方式，真正体现学科知识的适应性、技术性和职业性的特点，充分调动学生主体参与的积极性和主动性，让学生的创新能力得到有效的发挥和施展，真正在参与教学互动的过程中，体会和感受的成功的乐趣。
但是，由于传统的酒店管理专业，
教学方式单一、乏味、缺乏生动性和趣味性，导致学生对大学英语知识理解不深刻，对知识掌握不牢固，不能很好地熟悉酒店的流程，大大阻碍学生专业英语水平和技能的提高，同时更严重制约学生酒店工作能力的提升。
除此之外，案例教学法、小组合作法等教学法的综合应用，既可以调动学生参与课堂活动的意识，也有利于提高学生的听说能力、交际能力和用英语解决实际问题的能力。
三、实现基础英语与行业英语的整合，提高学生的实践能力
酒店管理专业是以为社会提供专业性技术性人才为主的重要学科，与实际工作息息相关、紧密相连，是学生实践性能力的重要表现。
作为酒店管理专业的英语教师，要以提高学生运用英语的实际能力为教学目的，让学生英语语言环境中，充分发挥和利用所学专业知识，在实际中，充分展示自己的语言技能，解决未来工作中遇到的各种实际问题。
在实际的教学改革中，教师为了让学生与实际的工作融为一体，不仅仅依靠课堂教学，还要借助实训室教学，把学生从课堂搬进宾馆或酒店，在酒店正式员工的引领下，进行短期的培训和实习，并主动地运用英语与外国客人进行沟通和交流，帮助酒店解决一些实际问题，在这种新颖、独特的教学方式的指引下，促使学生真正运用英语的能力，增强学生的酒店涉外服务能力。
通过大量的教学改革验证，只有把基础英语教学扩展到行业英语的教学当中来，增强学生的实践能力，才能真正培养出用人单位所需要的专门性应用型人才，拓宽
高职高专学生就业渠道、提高学生的就业质量。
总而言之，推进酒店管理专业大学英语的教学改革已成为高职院校发展的必然趋势，在此过程中，教师要潜心研究各种有效的改革策略，以上述方式为主，全面实施教学改革，采用基础英语和行业英语相融合的教学模式，强化学生就业导向和实践性能力的提升，彰显本学科实践性、操作性的特征，加快教学改革的步伐，在改革中及时纠正问题，解决难题，培养个性化的人才，提高学生的实际运用英语的综合能力，真正实现酒店管理专业大学英语的教学改革。