饭店员工培训PPT课件
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餐饮员工礼仪培训课件
三、服务人员应树立的理念
1、职业理念：职业生涯的规划
职业自豪感。不仅要熟练掌握操作技能，还应了 解该职业的前途。我们要从一线做起，确定自己努力 的方向和目标，最终成为职业经理人，实现自己的价 值。有了正确的职业理念，就会根据自己的实际情况， 规划自己的职业生涯，确定目标，努力学习业务、苦 练技术。
我们经常被人埋怨说的太多， 有谁被埋怨听的太多呢？
1、听的三大原则和十大技巧
（1）耐心： 不要打断顾客的话头。 顾客喜欢谈话，谈的越多，越感到越愉
快，就越满意。所以，要耐心地听。 学会克制自己，特别是当你想发表 “高
见”的时候。多让顾客说话。
水桶装满新水的故事
（2）关心
▪ 注意倾听顾客说话，顾客的话是一张藏宝图，顺着它 可以找到宝藏。
▪ 要真正理解顾客的话，这是让顾客满意的唯一方式。 ▪ 让顾客在你头脑中占据最重要的位置。 ▪ 始终与顾客保持目光接触。 ▪ 用心将顾客说的关键点记下来。 ▪ 听顾客说话时，要自问：为什么会这样说？
案例：你关心他人吗：
一家餐厅给求职者很长的时间准备，然后每人做5 分钟的自我介绍。在某人做自我介绍时，考官并不只 是在看介绍者，也注意观察其他求职者的表现。是埋 头准备自己的介绍呢？还是热心鼓掌支持竞争者？当 介绍者出现失误时，是幸灾乐祸呢？还是为他人着急？ 以此来看求职者是否关心他人。
2、表达热情应适度
（1）表达过度：
握手过于用力（除非是在做网球拍是握拍练习） 用一条胳膀搂着顾客的肩膀（除非他快昏倒了） 拍打顾客的后背（除非他噎住了） 摸顾客的头（除非你是一名理发师） 拉着顾客的手不愿松开（除非你想嫁给他）
（2）表达不充分： 当有人热情地向你伸出手，你却忧郁
不决，轻轻地握一下。
广州恒大酒店《酒店员工职业化与职业生涯培训》 ppt课件
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
恒大酒店
酒店员工职业化与职业生涯
1
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
讲师
人力资源管理硕士 高级人力资源管理师
高级企业培训师 高级酒店管理师
注册礼仪师
2
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
3
亚运礼仪展示---仪态
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
4
亚运礼仪展示---仪态
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
5
微笑姐
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
6
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
7
红木棉企业培训
测试一下你的第一印象 郭志周酒店餐饮系列
你觉得你最像哪 一种动物？
A、狗 B、猫 C、马 D、牛
A、狗：不易给人强烈的印象，稍不留神， 你就会被混入人群，看不见踪影。 B、猫：男孩：不会给人留下好的印象， 太过女性化。女孩：具有诱人的魔力，总 想引起别人的注意，也往往会取得成功。 C、马：在人群中总是突出的，因为你有 着凌人的气质，而且会在你的一举一动中 时刻体现。 D、牛：“俯首甘为孺子牛”，你有着惊 人的耐力，不达目的是不罢休，但是你的 牛脾气也往往会成为别人无法忍受之处。
正确的做法。
1、必须伸直腰、脚跟靠拢、双脚尖处微微分开，目视对方。 2、然后将伸直的腰背，由腰开始的上身向前弯曲，当低下头时，头部垂 低，背部微呈圆弯形状。
3、弯腰速度适中，之后将垂下的头再次抬起时，动作可慢慢做，这样会令 人感觉很舒服。
37
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
38
正确的走姿
红木棉企பைடு நூலகம்培训 郭志周酒店餐饮系列
36
礼貌地鞠躬、可改变对方对你的印象
恒大酒店
酒店员工职业化与职业生涯
1
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
讲师
人力资源管理硕士 高级人力资源管理师
高级企业培训师 高级酒店管理师
注册礼仪师
2
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
3
亚运礼仪展示---仪态
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
4
亚运礼仪展示---仪态
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
5
微笑姐
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
6
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
7
红木棉企业培训
测试一下你的第一印象 郭志周酒店餐饮系列
你觉得你最像哪 一种动物？
A、狗 B、猫 C、马 D、牛
A、狗：不易给人强烈的印象，稍不留神， 你就会被混入人群，看不见踪影。 B、猫：男孩：不会给人留下好的印象， 太过女性化。女孩：具有诱人的魔力，总 想引起别人的注意，也往往会取得成功。 C、马：在人群中总是突出的，因为你有 着凌人的气质，而且会在你的一举一动中 时刻体现。 D、牛：“俯首甘为孺子牛”，你有着惊 人的耐力，不达目的是不罢休，但是你的 牛脾气也往往会成为别人无法忍受之处。
正确的做法。
1、必须伸直腰、脚跟靠拢、双脚尖处微微分开，目视对方。 2、然后将伸直的腰背，由腰开始的上身向前弯曲，当低下头时，头部垂 低，背部微呈圆弯形状。
3、弯腰速度适中，之后将垂下的头再次抬起时，动作可慢慢做，这样会令 人感觉很舒服。
37
红木棉企业培训 郭志周酒店餐饮系列
38
正确的走姿
红木棉企பைடு நூலகம்培训 郭志周酒店餐饮系列
36
礼貌地鞠躬、可改变对方对你的印象
餐饮业员工培训内容ppt
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感谢观看
餐饮业员工培训内容
汇报人：可编辑 2023-12-23
目录
• 餐饮服务基础 • 餐饮专业知识 • 服务技能提升 • 销售技巧与策略 • 个人素质培养
01
餐饮服务基础
餐饮服务流程
01
02
03
04
迎宾接待
员工应掌握如何热情迎接客人 ，引导客人入座以及提供菜单
。
点餐服务
熟悉各类菜品、酒水，能够准 确、迅速地为客人下单。
02
餐饮专业知识
菜单理解与菜品介绍
总结词
了解并熟悉菜单上的各类菜品，包括其原料、制作方法、口 味特点等。
详细描述
员工需要了解菜单上各类菜品的原料、制作方法和口味特点 ，以便向顾客提供准确、专业的菜品介绍和推荐。同时，员 工还需要了解菜品的营养价值和适合的顾客群体，以便更好 地满足顾客需求。
酒水知识与服务
推销技巧
了解客户需求
通过观察和询问，了解客户的口味、需求和预算 ，提供个性化的推荐。
菜品介绍
熟悉菜单，能够准确介绍菜品的特点、口感和食 材，帮助客户做出选择。
销售谈判
掌握一定的销售谈判技巧，能够根据客户的需求 和预算，提出合理的建议和优惠方案。
客户关系管理
建立良好关系
通过礼貌、热情的服务，与客户建立良好的关系，提高客户满意 度。
上菜与分餐
掌握上菜技巧，确保食物温度 与口感，并能够为客人提供分
餐服务。
结账与送客
熟悉结账流程，提供快速、准 确的结账服务，同时礼貌送别
客人。
餐厅设备使用
01
02
03
餐厅用具
员工应了解并掌握餐厅各 类用具的使用方法，如餐 具、酒杯等。
餐饮服务从业人员培训课件完美版PPT
餐饮效劳从业人员培训课件
• 食品中常见污染及预防控制 • 餐饮效劳根本要求 • 餐饮效劳操作管理 • 餐饮效劳过程控制 • 食品平安事故处理
目录
食品中常见污染及预防控制
• 具体的能引起食物中毒和食源性传染病的病原菌种类繁多 • 食品中常见的可致病的病毒
食品中常见污染及预防控制
• 人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食 等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致
餐饮效劳根本要求
餐饮效劳提供者必须依法取得?餐饮效劳许可证?，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒 目位置悬挂或者摆放?餐饮效劳许可证?。
餐饮效劳提供者应当建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。
餐饮效劳根本要求
被撤消?餐饮效劳许可证?的单位，根据?食品平安法?第九十二条的规定，其直接负责的主管 人员自处分决定作出之日起5年内不得从事餐饮效劳管理工作，并且餐饮效劳提供者不得聘 用此类人员从事管理工作。
餐饮效劳过程控制
•
贮存要求
•
贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个
人生活用品。
•
食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原那么，并对变质和过期的及时进行清理销毁。
•
冷藏、冷冻柜〔库〕应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，
植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要
餐饮效劳操作管理
• 餐饮效劳提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮效劳食品平安操作标准。 餐饮效劳应当符合以下要求：
• 〔一〕在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性 状异常的，不得加工或者使用；
• 食品中常见污染及预防控制 • 餐饮效劳根本要求 • 餐饮效劳操作管理 • 餐饮效劳过程控制 • 食品平安事故处理
目录
食品中常见污染及预防控制
• 具体的能引起食物中毒和食源性传染病的病原菌种类繁多 • 食品中常见的可致病的病毒
食品中常见污染及预防控制
• 人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食 等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致
餐饮效劳根本要求
餐饮效劳提供者必须依法取得?餐饮效劳许可证?，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒 目位置悬挂或者摆放?餐饮效劳许可证?。
餐饮效劳提供者应当建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。
餐饮效劳根本要求
被撤消?餐饮效劳许可证?的单位，根据?食品平安法?第九十二条的规定，其直接负责的主管 人员自处分决定作出之日起5年内不得从事餐饮效劳管理工作，并且餐饮效劳提供者不得聘 用此类人员从事管理工作。
餐饮效劳过程控制
•
贮存要求
•
贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个
人生活用品。
•
食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原那么，并对变质和过期的及时进行清理销毁。
•
冷藏、冷冻柜〔库〕应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，
植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要
餐饮效劳操作管理
• 餐饮效劳提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮效劳食品平安操作标准。 餐饮效劳应当符合以下要求：
• 〔一〕在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性 状异常的，不得加工或者使用；
食堂员工培训PPT课件
流和学习。
考核评估
对员工的培训成果进行 考核评估，确保员工真
正掌握了培训内容。
02
食品安全与卫生
食品安全的重要性
食品安全是保障员工健康的基础
01
提供安全、卫生的食品是食堂的基本职责，也是对员工的关心
和尊重。
食品安全关系到企业的声誉
02
一旦发生食品安全问题，不仅会影响员工的健康，还会对企业
的声誉造成严重损害。
了解食物中毒的症状
恶心、呕吐、腹泻、腹痛等；一旦发现疑似食物中毒症状的员工， 应立即报告并送往医疗机构救治。
保留可疑食物样本
对剩余的食物进行封存，以便后续调查分析；同时收集员工的餐 具、炊具等物品进行检测。
配合调查
积极配合相关部门对食物中毒事件的调查，提供相关证据和信息。
意外事故的紧急处理
烫伤处理
食堂员工培训ppt课件
• 培训介绍 • 食品安全与卫生 • 服务态度与沟通技巧 • 设备使用与维护 • 安全防范与应急处理
01
培训介绍
培训目的
提高员工服务水平
提升团队协作能力
通过培训，使员工更好地了解食堂的 规章制度、服务流程和操作规范，提 高服务质量和效率。
通过培训，加强员工之间的沟通与协 作，提高整个团队的凝聚力和工作效 率。
增强食品安全意识
培训中强调食品安全的重要性，让员 工了解食品安全法规和食堂的食品安 全管理规定，确保食品质量和安全。
培训内容
岗位职责与要求
明确各个岗位的职责、要求和 工作流程，确保员工能够胜任
自己的工作。
食品安全知识Biblioteka 介绍食品安全法规、食堂食品 安全管理规定以及食品加工过 程中的卫生要求。
服务态度与沟通技巧
考核评估
对员工的培训成果进行 考核评估，确保员工真
正掌握了培训内容。
02
食品安全与卫生
食品安全的重要性
食品安全是保障员工健康的基础
01
提供安全、卫生的食品是食堂的基本职责，也是对员工的关心
和尊重。
食品安全关系到企业的声誉
02
一旦发生食品安全问题，不仅会影响员工的健康，还会对企业
的声誉造成严重损害。
了解食物中毒的症状
恶心、呕吐、腹泻、腹痛等；一旦发现疑似食物中毒症状的员工， 应立即报告并送往医疗机构救治。
保留可疑食物样本
对剩余的食物进行封存，以便后续调查分析；同时收集员工的餐 具、炊具等物品进行检测。
配合调查
积极配合相关部门对食物中毒事件的调查，提供相关证据和信息。
意外事故的紧急处理
烫伤处理
食堂员工培训ppt课件
• 培训介绍 • 食品安全与卫生 • 服务态度与沟通技巧 • 设备使用与维护 • 安全防范与应急处理
01
培训介绍
培训目的
提高员工服务水平
提升团队协作能力
通过培训，使员工更好地了解食堂的 规章制度、服务流程和操作规范，提 高服务质量和效率。
通过培训，加强员工之间的沟通与协 作，提高整个团队的凝聚力和工作效 率。
增强食品安全意识
培训中强调食品安全的重要性，让员 工了解食品安全法规和食堂的食品安 全管理规定，确保食品质量和安全。
培训内容
岗位职责与要求
明确各个岗位的职责、要求和 工作流程，确保员工能够胜任
自己的工作。
食品安全知识Biblioteka 介绍食品安全法规、食堂食品 安全管理规定以及食品加工过 程中的卫生要求。
服务态度与沟通技巧
酒店员工情绪管理培训ppt课件
高标准要求
酒店业对服务质量和员工 形象有高标准要求，员工 需要不断努力达到这些要 求。
人际关系
同事关系
酒店业员工之间的工作配合需要 密切，但有时会出现沟通不畅、 协作不力等问题，影响员工情绪
。
上下级关系
酒店业员工需要与上级领导建立 良好的关系，但有时会出现领导 要求过高、指示不明确等问题，
导致员工情绪波动。
酒店员工面对的工作压力和情绪挑战日益增多，需要有效的情绪管理技巧来应对。
情绪管理培训是酒店员工职业发展的重要组成部分，有助于提高员工的工作满意度 和忠诚度。
培训目标
帮助酒店员工认识和理解情绪管 理的重要性。
教授员工有效的情绪管理技巧和 方法，以应对日常工作中遇到的
情绪挑战。
提高员工的自我调节能力，增强 团队凝聚力和整体服务质量。
情绪的重要性
提高工作效率
良好的情绪可以提高员工的工作 效率和质量，增强创造力和创新
能力。
促进身心健康
情绪管理有助于减轻压力和焦虑， 降低抑郁和自杀的风险，促进身心 健康。
提升人际关系
良好的情绪管理有助于建立和谐的 人际关系，增强团队凝聚力和合作 精神。
常见情绪问题
01
02
03
工作压力
工作中面临的各种压力可 能导致员工出现焦虑、沮 丧、易怒等情绪问题。
人际关系
与同事、领导和客户之间 的沟通与合作可能引发不 满、冲突和紧张等情绪问 题。
个人问题
家庭、财务、健康等问题 可能导致员工出现消极情 绪，影响工作表现。
03 酒店业员工情绪问题分析
工作压力
工作时间长
酒店业员工常常需要加班 ，且工作时长不稳定，导 致员工工作压力大。
餐饮场所消防安全培训ppt课件
部分餐饮场所允许客人吸烟，如果管 理不善，如未设置专用吸烟区或未及 时熄灭烟蒂，容易引发火灾。
电气设备隐患
餐饮场所内各种电气设备较多，如厨 房电器、照明设备等，如果使用不当 或维护不及时，容易引发电火灾。
02
消防安全法规与标准
消防安全法规
01
《中华人民共和国消防 法》
02
《机关、团体、企业、 事业单位消防安全管理 规定》
01
自动喷水灭火系统是一种自动化 的消防设备，能够在火灾发生时 自动喷水灭火。
02
自动喷水灭火系统由喷头、管路 和控制器等组成，应定期进行检 查和维护，确保其处于良好状态 。
04
火灾预防与应急处理
火灾预防措施
01
02
03
定期检查电器设备
确保所有电器设备符合安 全标准，定期进行维护和 检查，防止过载和短路。
演练效果评估
根据评估标准，对演练效果进 行评估，找出存在的问题和不
足之处。
改进措施制定
针对存在的问题和不足之处， 制定具体的改进措施，以提高
下一次演练的效果。
改进措施实施
按照改进措施，组织实施改进 工作，确保改进措施的有效实
施。
06
案例分析
餐饮场所火灾案例
1 2
餐厅厨房火灾
某餐厅厨房因油烟管道积油引发火灾，造成财产 损失和人员伤亡。
讲解火灾的起因、预防措施和扑救方法，强调火灾预防的 重要性，教授员工如何正确使用灭火器材和组织初期火灾 扑救。
消防设施与器材
介绍各类消防设施和器材的用途、使用方法和维护保养知 识，指导员工正确使用和维护消防设施和器材，确保其处 于良好状态。
消防安全演练组织与实施
制定演练计划
餐饮员工培训优秀PPT
• 10．餐饮企业培训中的认识误区：培训无用 论、培训无钱论、培训无暇论、培训无关论、 培训担心论、培训限制论、培训速成论、培 训容易论。
12
培训的必要性和重要性
1.培训是协调人事矛盾的重要手段 人与事的结合处在动态的矛盾运动之 中，要解决这一矛盾，一要靠人员流 动（即用“因事选人”的方法实现人 事和谐），二要靠员工培训，即用 “使人适事”的方法实现人事和谐。
• 认为人才用不到培训，庸才培训也无用；人 多得是，不行就换人，用不到培训。
2
（2） 培训无钱论
• 把培训看作为成本，在经营管理中尽量降低、 能省则省，一些酒店投入培训的费用几乎为 零。
• 认为效益好时无须培训，效益差时无钱培训。 • 任何设备的功能都是有限的，而人的潜力是
无限的。人是资本，培训提高了人力资源质 量，能为酒店增长效益创造价值。
9
【要点提示】
• 1.终身教育与终身学习的理念：终身教育、终
身学习、终身学习化、学习化是新世纪的最佳 生存方式。
• 2决定了产品的理念。
• 4．餐饮企业是学校、领导是老师的理念。
• 5．培训和开发的类型。
• 6. 培训和开发的意义与作用：增强核心竞争力、
建设企业文化、提高管理水平、保证产品质量、
8
（8）培训容易论
• 认为培训是轻而易举的事情，无非就是摆台、斟 酒、折口布，或者请有经验的人员来讲讲课；外 面流行什么我们就培训什么等。
• 培训内容应是全方位的，技能培训仅是一个方面， 还有知识、态度、潜能开发的培训。
• 培训是企业管理的一项系统工程，需要管理者科 学、艺术地精心实施。培训只有做到专业化，精 心安排每一个环节，才能让员工有所收获，取得 较好的效果。
• 按照“二八规律”，酒店成功的因素很多，首先 取决于优秀的职业经理人的素质；而带头人的素 质差这一条就足以使酒店失败。
12
培训的必要性和重要性
1.培训是协调人事矛盾的重要手段 人与事的结合处在动态的矛盾运动之 中，要解决这一矛盾，一要靠人员流 动（即用“因事选人”的方法实现人 事和谐），二要靠员工培训，即用 “使人适事”的方法实现人事和谐。
• 认为人才用不到培训，庸才培训也无用；人 多得是，不行就换人，用不到培训。
2
（2） 培训无钱论
• 把培训看作为成本，在经营管理中尽量降低、 能省则省，一些酒店投入培训的费用几乎为 零。
• 认为效益好时无须培训，效益差时无钱培训。 • 任何设备的功能都是有限的，而人的潜力是
无限的。人是资本，培训提高了人力资源质 量，能为酒店增长效益创造价值。
9
【要点提示】
• 1.终身教育与终身学习的理念：终身教育、终
身学习、终身学习化、学习化是新世纪的最佳 生存方式。
• 2决定了产品的理念。
• 4．餐饮企业是学校、领导是老师的理念。
• 5．培训和开发的类型。
• 6. 培训和开发的意义与作用：增强核心竞争力、
建设企业文化、提高管理水平、保证产品质量、
8
（8）培训容易论
• 认为培训是轻而易举的事情，无非就是摆台、斟 酒、折口布，或者请有经验的人员来讲讲课；外 面流行什么我们就培训什么等。
• 培训内容应是全方位的，技能培训仅是一个方面， 还有知识、态度、潜能开发的培训。
• 培训是企业管理的一项系统工程，需要管理者科 学、艺术地精心实施。培训只有做到专业化，精 心安排每一个环节，才能让员工有所收获，取得 较好的效果。
• 按照“二八规律”，酒店成功的因素很多，首先 取决于优秀的职业经理人的素质；而带头人的素 质差这一条就足以使酒店失败。
餐饮行业员工培训课件(最终版)
• 2、有创新精神和积极态度，学习经营管理新知识，提高工作能力和 自身素质，多提合理化建议和改革措施；
• 3、牢固竖立“诚信、务实、创新、发展”的工作观念和“敬业、厚 德、开拓、进取”的工作精神。
• 第三条 听指挥 • 1、服从领导指令，保质保量完成本职工作和领导交办的一切任务； • 2、按照民主集中制的原则，坚决支持、积极协助领导开展工作； • 3、主管以上和特殊岗位工作人员，公司要求24小时保持畅通联系渠
或依靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不 得东张西望、摇头晃脑。
• 第九条 敬客户 • 1、文明接待，礼貌服务，彬彬有礼，不卑不亢。接待客人时面带微
笑，谈话时应站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话、争辩， 讲话声音适度，有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批 评时不辩解，冷静对待，及时记录上报，不得与客户争吵；
• 2、遇到客人询问，做到有问必答，不得说服务忌语，不得以生硬、 冷淡、烦躁的态度待客 ；
• 3、尊重客人风俗习惯，不议论、指点、讥笑有生理缺陷的客户，不 嘻戏客户小孩，不收受礼品；
公司以品牌建设为导向，以打造团队为基础，以资本运作为动 力，辅以先进的企业文化和全新的管理理念，力求打造出著名的餐饮 民族品牌和一流的商业管理集团，全心全意为全体员工负责，为社会 大众服务，为中华民族争光。
三、企业发展历程
• 1、2000年在青岛机场开设综合商场、烟酒糖茶专营店； • 2、2001年在北京机场开设食品、茶叶、工艺品商场； • 3、2001年在北京友谊商店开设综合商场； • 4、2003年在青岛机场开设咖啡厅； • 5、2003年在上海机场开设中餐厅、咖啡厅、综合商场； • 6、2008年在北京站开设综合商场、咖啡厅； • 7、2008年在北京南站开设中餐厅； • 8、2009年在上海徐家汇开设大型自助餐饮酒楼； • 9、2010年在青岛开设中式餐饮连锁店； • 10、2011年涉足商业地产开发租赁； • 11、2012年在北京南站增开综合商场、快餐厅。
• 3、牢固竖立“诚信、务实、创新、发展”的工作观念和“敬业、厚 德、开拓、进取”的工作精神。
• 第三条 听指挥 • 1、服从领导指令，保质保量完成本职工作和领导交办的一切任务； • 2、按照民主集中制的原则，坚决支持、积极协助领导开展工作； • 3、主管以上和特殊岗位工作人员，公司要求24小时保持畅通联系渠
或依靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不 得东张西望、摇头晃脑。
• 第九条 敬客户 • 1、文明接待，礼貌服务，彬彬有礼，不卑不亢。接待客人时面带微
笑，谈话时应站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话、争辩， 讲话声音适度，有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到意见、批 评时不辩解，冷静对待，及时记录上报，不得与客户争吵；
• 2、遇到客人询问，做到有问必答，不得说服务忌语，不得以生硬、 冷淡、烦躁的态度待客 ；
• 3、尊重客人风俗习惯，不议论、指点、讥笑有生理缺陷的客户，不 嘻戏客户小孩，不收受礼品；
公司以品牌建设为导向，以打造团队为基础，以资本运作为动 力，辅以先进的企业文化和全新的管理理念，力求打造出著名的餐饮 民族品牌和一流的商业管理集团，全心全意为全体员工负责，为社会 大众服务，为中华民族争光。
三、企业发展历程
• 1、2000年在青岛机场开设综合商场、烟酒糖茶专营店； • 2、2001年在北京机场开设食品、茶叶、工艺品商场； • 3、2001年在北京友谊商店开设综合商场； • 4、2003年在青岛机场开设咖啡厅； • 5、2003年在上海机场开设中餐厅、咖啡厅、综合商场； • 6、2008年在北京站开设综合商场、咖啡厅； • 7、2008年在北京南站开设中餐厅； • 8、2009年在上海徐家汇开设大型自助餐饮酒楼； • 9、2010年在青岛开设中式餐饮连锁店； • 10、2011年涉足商业地产开发租赁； • 11、2012年在北京南站增开综合商场、快餐厅。
酒店员工仪容仪表培训ppt课件.ppt
❖ 不需要化妆
男士应注意 ❖ 不允许蓄留胡须。 ❖ 鼻毛应修剪整齐，不外露。 ❖ 男员工不可佩戴耳饰。 ❖ 不允许佩戴鼻钉、鼻环、唇钉
等饰物 ❖ 不允许佩戴样式夸张的镜框。 ❖ 不允许使用味道过于浓郁的香
水。
- 5-
病原体侵 入机体 ，消弱 机体防 御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
，唇线的颜色应与唇膏的颜色相配。 ❖ 应适量涂抹眼影和腮红。眼影的颜色
应烘托自然的容貌。 ❖ 必须经常修剪眉毛，应使用黑色或深
棕色的眉笔及睫毛膏。 ❖ 女员工只可佩戴简洁的耳钉，直径不
超过1cm。
❖ 不能使眼部及两颊的化妆显得闪亮苍 白或色彩浓重。
❖ 不允许佩戴鼻钉、鼻环、唇钉等饰物 ❖ 酒店员工不允许戴假睫毛。 ❖ 不允许佩戴有色或深色大尺寸的隐形
带，皮带样式须保守。 14. 员工的制服如需修补或穿着不合体，请交客房部的工服房改制，不得（擅自修改）。 15. 员工上岗时须佩带（干净、没有划痕的名牌），男员工将工牌统一佩戴在（左胸工装上口
袋处），女员工佩戴在（左胸上方适当位置）。 16. 制服口袋内应（少放物品），外观平整、无凸起。 17. 员工腰间不可挂（钥匙），以免走动时发出声响。 18. 除因公或经有关部门经理/总监批准，员工不得（将制服穿出酒店）。 19. 工作前不允许吃（蒜，大葱及某些刺激性气味较强）的食品。 20. （指甲）须修剪整齐，保持干净。（餐饮部员工除外）的女员工可以使用（浅色）指甲油
仪容仪表
❖ 微笑是制服的一部分。 ❖ 项链、纹身、内穿T恤等不能露出饭店工服。 ❖ 如制服中配有领带和外套，必须穿戴整齐，有纽扣的制服需系好纽扣，如需束皮
带，皮带样式须保守。 ❖ 每位员工都有责任保持制服干净、平整，没有掉线和褶皱，制服要定期洗涤，下
男士应注意 ❖ 不允许蓄留胡须。 ❖ 鼻毛应修剪整齐，不外露。 ❖ 男员工不可佩戴耳饰。 ❖ 不允许佩戴鼻钉、鼻环、唇钉
等饰物 ❖ 不允许佩戴样式夸张的镜框。 ❖ 不允许使用味道过于浓郁的香
水。
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病原体侵 入机体 ，消弱 机体防 御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
，唇线的颜色应与唇膏的颜色相配。 ❖ 应适量涂抹眼影和腮红。眼影的颜色
应烘托自然的容貌。 ❖ 必须经常修剪眉毛，应使用黑色或深
棕色的眉笔及睫毛膏。 ❖ 女员工只可佩戴简洁的耳钉，直径不
超过1cm。
❖ 不能使眼部及两颊的化妆显得闪亮苍 白或色彩浓重。
❖ 不允许佩戴鼻钉、鼻环、唇钉等饰物 ❖ 酒店员工不允许戴假睫毛。 ❖ 不允许佩戴有色或深色大尺寸的隐形
带，皮带样式须保守。 14. 员工的制服如需修补或穿着不合体，请交客房部的工服房改制，不得（擅自修改）。 15. 员工上岗时须佩带（干净、没有划痕的名牌），男员工将工牌统一佩戴在（左胸工装上口
袋处），女员工佩戴在（左胸上方适当位置）。 16. 制服口袋内应（少放物品），外观平整、无凸起。 17. 员工腰间不可挂（钥匙），以免走动时发出声响。 18. 除因公或经有关部门经理/总监批准，员工不得（将制服穿出酒店）。 19. 工作前不允许吃（蒜，大葱及某些刺激性气味较强）的食品。 20. （指甲）须修剪整齐，保持干净。（餐饮部员工除外）的女员工可以使用（浅色）指甲油
仪容仪表
❖ 微笑是制服的一部分。 ❖ 项链、纹身、内穿T恤等不能露出饭店工服。 ❖ 如制服中配有领带和外套，必须穿戴整齐，有纽扣的制服需系好纽扣，如需束皮
带，皮带样式须保守。 ❖ 每位员工都有责任保持制服干净、平整，没有掉线和褶皱，制服要定期洗涤，下