幼儿园食堂人员健康管理制度
幼儿园食堂用餐人员管理制度
幼儿园食堂用餐人员管理制度一、总则为了加强幼儿园食堂用餐管理，确保幼儿的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园食堂用餐管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等组成，负责对食堂用餐管理的全面指导和监督。
2. 食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、发放等环节。
3. 保健医生负责对食堂的食品卫生、营养搭配等方面进行指导和监督。
三、食堂管理1. 食堂应设置在远离污染源、通风良好、光线充足的地方，并配备必要的厨房设备。
2. 食堂应定期进行清洁和消毒，保持卫生整洁。
3. 食堂应建立食品采购、储存、加工、发放等环节的详细记录，并定期接受相关部门的检查。
4. 食堂应配备有资质的厨师，并定期接受培训，提高其烹饪技能和卫生知识。
四、用餐管理1. 幼儿用餐应遵循定时、定量、定质的原则，确保幼儿的营养均衡。
2. 幼儿用餐时，应由专人负责看管，确保幼儿的安全。
3. 幼儿用餐后，应由专人负责对餐具进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。
4. 幼儿用餐后，应由专人负责对食堂进行清理和消毒，确保食堂的卫生。
五、食品安全1. 食堂应建立严格的食品采购制度，确保食品来源的安全可靠。
2. 食堂应建立食品储存制度，确保食品的储存条件符合要求。
3. 食堂应建立食品加工制度，确保食品的加工过程符合卫生要求。
4. 食堂应建立食品发放制度，确保食品的发放过程符合卫生要求。
六、责任追究1. 食堂用餐管理领导小组应定期对食堂用餐管理进行检查，发现问题及时整改。
2. 对违反食堂用餐管理制度的单位和个人，应依法追究其责任。
3. 对造成严重后果的，应依法追究其法律责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归幼儿园食堂用餐管理领导小组所有。
幼儿园食堂用餐管理领导小组年月日。
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度(范文)
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度一、目的为了加强食堂从业人员的健康管理，保障食品卫生安全，预防疾病传播，确保广大师生员工的饮食安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校、企事业单位、机关、部队等食堂从业人员。
三、晨检制度1. 从业人员必须每天进行晨检，填写晨检记录表。
晨检内容包括：体温、呼吸道症状、皮肤症状、腹泻等症状。
2. 从业人员若出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即暂停工作，及时就医，并向食堂负责人报告。
3. 从业人员在晨检过程中，应自觉遵守卫生规定，保持个人卫生，佩戴口罩，勤洗手。
四、卫生健康管理1. 从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 从业人员在工作中应穿戴整洁的工作服、工作帽，接触直接入口食品时应佩戴口罩。
3. 从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲。
4. 从业人员不得在操作间内吃食物、吸烟、随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。
5. 从业人员在工作前后应洗手消毒，接触直接入口食品前后应洗手消毒。
6. 从业人员不得患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。
五、食品卫生管理1. 从业人员应严格遵守食品卫生法规，确保食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生安全。
2. 从业人员应按照食品加工工艺流程操作，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开。
3. 从业人员应定期对食品工（用）具进行清洗、消毒，保持食品加工工具的清洁卫生。
4. 从业人员应妥善处理泔水、垃圾、废弃物等，防止污染食品。
六、培训与教育1. 食堂负责人应定期组织从业人员参加食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识。
2. 从业人员应自觉学习食品安全知识，提高自身食品安全素养。
七、监督检查1. 食堂负责人应定期对从业人员晨检和卫生健康情况进行检查，发现问题及时整改。
2. 食堂负责人应加强对食品卫生安全的日常监督检查，确保食品安全。
幼儿园食堂从业人员健康管理与晨检制度
幼儿园食堂从业人员健康管理与晨检制度一、健康管理制度：1. 食堂从业人员在上岗前必须接受县级或以上卫生部门进行的健康体检，并取得有效的健康证。
同时，必须接受食品卫生知识和技能的培训，合格后方可上岗。
2. 对于患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病的人员，以及活动性肺结核、化脓性皮肤病等有可能污染食品的人员，均不得在食堂工作。
3. 一旦发现食堂员工有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部外伤或其他可能影响食品安全的病症，必须立即停止其工作，并及时就医。
在康复并获得医生许可后，方可重新上岗。
4. 食堂管理人员应每日对从业人员进行健康检查，并详细记录检查情况。
对不符合健康要求的员工，应及时处理并上报。
5. 食堂从业人员应自觉报告健康状况，不得隐瞒病情或带病工作。
6. 招聘新员工时，应严格审查其健康证明，确保新员工符合健康要求。
二、晨检制度：1. 晨检应在每日工作开始前进行，确保食堂从业人员在健康状态下开始工作。
对于长期工作的员工，还应定期进行体检。
2. 晨检内容包括体温检测、观察员工的精神状态、检查手部卫生等。
必要时，可进行简单的身体检查，如查看喉咙、观察皮肤等。
3. 晨检应由专人负责，并详细记录检查结果。
记录应包括员工姓名、晨检时间、体温、检查结果等信息。
4. 若有员工晨检不合格或出现异常情况，应立即停止其工作，并及时报告给相关部门。
同时，对该员工进行隔离观察或就医治疗，直至康复。
5. 晨检结果应定期汇总分析，以便及时发现潜在的健康问题，并采取相应措施加以解决。
通过以上健康管理与晨检制度，我们可以确保幼儿园食堂从业人员保持良好的健康状况，为孩子们提供安全、卫生的饮食环境。
同时，也能有效预防和控制食品安全问题的发生，保障孩子们的健康成长。
三、个人卫生要求：1. 食堂从业人员必须保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作服等。
2. 工作期间，从业人员应穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，确保不佩戴任何首饰或装饰物，以免污染食物。
幼儿园食堂从业人员健康管理制度
幼儿园食堂从业人员健康管理制度幼儿园食堂从业人员健康管理制度一、制定目的为了保障幼儿园食品安全，全面加强幼儿园食堂从业人员健康管理，建立科学、规范的从业人员健康管理制度，严格落实疫情防控和食品安全风险防控措施。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂从业人员。
三、健康检查1.从业人员进入幼儿园食堂前，在每年9月和2月进行一次健康体检。
如有突发病症，需及时就医，并报告园领导和食堂管理员。
2.健康体检内容包括：（1）体温：工作前需自测体温，不能超过37.3℃。
（2）身体状况：整体评估身体状况，如存在慢性病需告知。
（3）传染病：检查是否患有传染病，如乙肝、艾滋病、结核病、流感等。
（4）健康证明：从业人员需要提供当地居委会或者村委会出具的健康证明。
四、员工培训1.每年定期组织食堂从业人员进行食品安全、职业健康、交叉感染防控等方面的培训。
2.新员工入职前需进行健康与职业安全培训，明确岗位职责和工作要求。
3.建立员工培训档案，记录每位从业人员的培训情况，及时补充和更新培训内容，确保培训有效。
五、员工隔离1.员工出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状时，需及时向食堂管理员报告，不得进入食堂工作场所。
2.具有传染性的患者，在符合相关隔离规定的前提下，暂停工作，等到症状完全消失后进行复工。
3.员工接触过确诊或疑似病例，需进行医学观察14天，期间不得进入食堂工作场所。
4.食堂从业人员出现疑似感染症状或确诊时，随即立即上报至园领导和所在区卫生健康部门，并按照防控要求进行隔离观察和治疗。
六、车间卫生1.食堂从业人员进入食堂工作场所前，需进行手部清洁，配戴好帽子、口罩、工作服等个人防护用品。
2.要求定时通风、消毒，每日做好食品加工、食具清洗、场所卫生等方面的民生工作。
七、防护措施1.食堂从业人员工作时，要做好个人防护，包括戴口罩、洗手消毒、保持个人卫生等。
2.在食品加工、储存、分装过程中，必须使用保鲜袋、密封罐、保温箱、钢盆、一次性碗等无毒无害、耐高温的食品容器。
幼儿园食堂人员健康的管理制度
幼儿园食堂人员健康的管理制度幼儿园食堂人员健康的管理制度1为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。
一、食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证二、坚决执行食品卫生法规，严格执行"五四"卫生制度，即：1、由原料到成品实行"四不"制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。
验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。
2、炊事员个人卫生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
3、炊事用具用实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、对食物存放"四隔离"：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。
5、对室内外卫生实行"四定"：定人、定时间、定物、定制度。
三、要求炊事员做到"五不准"制度：(1) 不准穿背心拖鞋上岗。
(2) 不准在操作间吸烟。
(3) 不准用工作服擦汗(4) 不准穿工作衣进卫生间。
(5) 不准随地吐痰四、餐厅、操作间、主副食库做到"四无制度"：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
五、服务员工作态度要做到"四个一样"1、领导和职工一样对待。
2、生人和熟人一样热情。
3、领导在不在一样工作。
4、平时与检查时间一样卫生。
六、违反上述食堂管理规定的每条处罚50元。
炊事员个人卫生制度1、炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。
3、炊事员要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班时间严禁戴戒指，手镯耳环等装饰物品。
4、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。
5、生病时应及时就医，不准带病上岗。
幼儿园食堂人员健康的管理制度21、食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。
幼儿园食堂从业人员健康管理制度
幼儿园食堂从业人员健康管理制度幼儿园食堂是幼儿园的重要组成部分，关系到幼儿的饮食安全和身体健康。
为了确保幼儿园食堂的食品安全，保障幼儿的身体健康，特制定幼儿园食堂从业人员健康管理制度。
一、食堂从业人员的基本要求1. 食堂从业人员必须具有健康证明，持证上岗。
2. 食堂从业人员必须具备一定的食品安全知识和操作技能。
3. 食堂从业人员必须具有良好的职业道德和责任心，严格遵守食品安全法律法规。
4. 食堂从业人员必须遵守幼儿园的规章制度，服从管理。
二、食堂从业人员的健康检查1. 食堂从业人员每年进行一次健康检查，检查项目包括：内科、外科、五官科、肝功能、血常规、尿常规、胸部X光片等。
2. 健康检查由当地卫生防疫部门指定的医疗机构负责，检查费用由从业人员自行承担。
3. 健康检查合格后，由卫生防疫部门发放健康证明。
4. 从业人员在健康检查中发现患有传染性疾病或其他不适合从事食堂工作的疾病，应及时调离工作岗位，并接受治疗。
三、食堂从业人员的个人卫生1. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。
2. 食堂从业人员在工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露。
3. 食堂从业人员不得穿拖鞋上岗，不得佩戴首饰。
4. 食堂从业人员在上岗前应进行个人卫生检查，不符合要求者不得上岗。
四、食堂从业人员的食品操作规范1. 食堂从业人员应严格按照食品安全操作规程进行食品加工、制作、储存、运输和销售。
2. 食堂从业人员应使用清洁的食品工具和设备，定期进行清洗消毒。
3. 食堂从业人员应遵守食品储存制度，食品应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
4. 食堂从业人员应遵守食品废弃物处置制度，及时清理食品废弃物，防止污染。
五、食堂从业人员的食品安全培训1. 幼儿园应定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
2. 食品安全培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品操作规范、个人卫生要求等。
幼儿园食堂人员健康的管理制度
幼儿园食堂人员健康的管理制度为了保障幼儿园师生的食品安全和健康，加强幼儿园食堂从业人员健康管理，提高食堂从业人员的卫生意识和服务水平，特制定本制度。
一、从业人员的基本要求1. 从业人员必须具备良好的道德品质，遵守国家法律法规，热爱教育事业，关心幼儿健康成长。
2. 从业人员必须具备相应的食品卫生知识，了解食品安全法规和标准，掌握食品加工、烹饪、消毒、储存等基本技能。
3. 从业人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康体检，体检合格后方可上岗工作。
4. 从业人员必须遵守幼儿园的规章制度，服从管理，积极参加各类培训和学习活动，提高自身综合素质。
二、从业人员的工作要求1. 从业人员上岗前必须穿戴整洁的工作服、帽，佩戴健康证，保持个人卫生。
2. 从业人员在操作过程中，必须严格按照食品安全操作规程进行，确保食品的卫生和安全。
3. 从业人员在加工、烹饪、分餐等环节中，必须做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
4. 从业人员必须定期对食堂环境进行清洁和消毒，保持食堂的卫生和整洁。
5. 从业人员在处理食品废弃物时，必须做到分类收集、及时处理，防止对环境造成污染。
6. 从业人员在遇到食品安全突发事件时，必须及时报告，并采取相应的应急措施，防止事态扩大。
三、从业人员培训与考核1. 幼儿园应当定期组织从业人员参加食品安全知识和技能培训，提高从业人员的业务素质和卫生意识。
2. 幼儿园应当对从业人员进行定期的考核，考核内容包括食品安全知识、操作技能、卫生习惯等，考核不合格者不得上岗。
3. 幼儿园应当建立从业人员培训档案，记录从业人员参加培训的时间、内容、考核结果等，以备查验。
四、从业人员健康管理1. 幼儿园应当建立健全从业人员健康档案，记录从业人员的基本信息、健康证明、体检结果等。
2. 幼儿园应当定期对从业人员进行健康检查，发现患有传染病的从业人员，应当立即停止其工作，并按照相关规定进行处理。
3. 幼儿园应当对从业人员进行健康教育，提高从业人员对自身健康的重视程度，培养良好的卫生习惯。
幼儿园食堂晨检和个人卫生管理制度
幼儿园食堂晨检和个人卫生管理制度一、引言幼儿园食堂是幼儿饮食的主要场所，食品安全和卫生状况直接关系到幼儿的身体健康。
为了确保幼儿园食堂的食品安全和卫生状况，保障幼儿的饮食健康，特制定。
二、晨检制度1. 晨检时间：每天早晨幼儿入园时，由幼儿园卫生保健人员负责进行晨检。
2. 晨检内容：检查幼儿是否有发热、咳嗽、腹泻等症状，检查幼儿的手部、口腔、皮肤等部位是否有异常。
3. 晨检流程：（1）幼儿入园时，由家长带领幼儿到晨检处。
（2）卫生保健人员对幼儿进行体温测量，观察幼儿的面色、精神状态等。
（3）检查幼儿的手部、口腔、皮肤等部位是否有异常。
（4）对有异常症状的幼儿，卫生保健人员应立即通知家长，并采取相应的处理措施。
4. 晨检记录：卫生保健人员应将每天的晨检情况记录在晨检记录表上，以便于跟踪和监控幼儿的健康状况。
三、个人卫生管理制度1. 食堂工作人员的个人卫生：（1）食堂工作人员在上岗前必须进行个人卫生检查，确保身体健康，无传染性疾病。
（2）食堂工作人员在上岗时必须穿戴整洁的工作服、工作帽，并佩戴手套。
（3）食堂工作人员在操作过程中，应保持手部清洁，避免用手直接接触食品。
（4）食堂工作人员在操作过程中，应遵守食品卫生操作规程，确保食品的卫生和安全。
2. 幼儿的个人卫生：（1）幼儿园应教育幼儿养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰、不乱扔垃圾等。
（2）幼儿园应定期组织幼儿进行个人卫生检查，如口腔检查、指甲修剪等。
（3）幼儿园应教育幼儿在食堂用餐时，保持餐桌整洁，不乱扔垃圾。
四、食堂环境卫生管理制度1. 食堂环境卫生：（1）食堂应保持室内外环境卫生，定期进行清洁和消毒。
（2）食堂应配备充足的清洁工具，如扫把、拖把、消毒液等。
（3）食堂应定期对餐具、厨具进行清洗和消毒，确保餐具、厨具的卫生和安全。
2. 食堂垃圾处理：（1）食堂应设置专门的垃圾容器，分类收集垃圾，如厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾等。
（2）食堂应定期对垃圾容器进行清洗和消毒，避免垃圾污染。
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幼儿园食品经营过程与控制制度
幼儿园食堂人员健康管理制度
幼儿园食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。
为此。
特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想心素质好。
有健康的身体。
责任心强。
二、食堂从业人员由幼儿园一年一聘，学年初幼儿园与伙食团从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。
保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由幼儿园行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
晨光幼儿园
2015年
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