餐饮业服务营销策略
餐饮营销策划方案七篇
餐饮营销策划方案七篇餐饮营销策划方案篇1一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。
依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。
三、抢夺略策（一）单店的装修定位。
1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。
（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
（二）价格定位。
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。
（三）分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。
非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。
餐饮让顾客二次消费的营销策略
餐饮让顾客二次消费的营销策略在餐饮行业中，促使顾客进行二次消费是非常重要的营销策略之一。
通过采取一些巧妙的方法，可以增加顾客的回头率，并促使他们频繁光顾餐厅。
以下是一些可以实施的餐饮营销策略：1. 会员制度：建立一个会员计划，通过提供专属优惠、折扣和积分回馈等方式来吸引顾客加入。
会员制度不仅可以增加顾客的忠诚度，还可以为餐厅创造稳定的收入来源。
2. 定期推出新菜品：不断创新和更新菜单，定期推出新品是吸引顾客重返餐厅的有效方法。
通过引入新菜品，可以激发顾客的好奇心和兴趣，使他们想要尝试并重新光顾。
3. 联合推广活动：与其他餐厅或商家展开合作，共同举办推广活动。
例如，与附近的博物馆合作，在顾客购买博物馆门票时提供餐厅的优惠券。
这样的合作能够扩大餐厅的知名度，同时为顾客提供更多选择和价值。
4. 个性化推荐和服务：利用顾客的消费记录和喜好，为他们提供个性化的推荐和服务。
这可以通过收集顾客的信息和利用智能技术来实现。
个性化推荐和服务不仅能满足顾客的需求，还可以增加他们的满意度和忠诚度。
5. 提供优质的客户体验：热情友好的服务态度、舒适宜人的就餐环境和高品质的食物是吸引顾客再次光顾的重要因素。
确保顾客在餐厅度过愉快的时光，会让他们情愿回来并推荐给他们的朋友和亲人。
6. 举办特别活动：利用节假日和特殊日子，可以组织一些特别活动来吸引顾客。
例如，举办主题晚餐、生日派对或独特的餐饮体验，都能吸引顾客前来体验并留下深刻的印象。
7. 社交媒体宣传：积极利用社交媒体平台来推广餐厅，并与顾客进行互动。
发布美食图片、特殊优惠、烹饪技巧或餐厅活动的消息，能够吸引顾客的眼球，并使他们保持对餐厅的关注。
总之，通过采用以上的餐饮营销策略，可以增加顾客对餐厅的好感和忠诚度，从而促使他们进行二次消费。
这些策略不仅可以吸引新顾客，还能让老顾客重返，形成良性循环，帮助餐厅保持竞争力并取得更大的成功。
餐饮网络营销策略
餐饮网络营销策略在当今数字化时代，网络营销已成为餐饮行业拓展市场、提升品牌知名度和增加销售额的重要手段。
餐饮企业若能巧妙运用网络营销策略，便能在激烈的竞争中脱颖而出，吸引更多的顾客光临。
一、社交媒体营销社交媒体平台如微信、微博、抖音等拥有庞大的用户群体，是餐饮企业进行网络营销的重要阵地。
1、内容创作通过发布精美的美食图片、有趣的烹饪视频、食客的好评以及餐厅的特色故事等，吸引用户的关注。
内容要注重真实性和趣味性，让用户产生共鸣和食欲。
2、互动交流积极回复用户的评论和私信，举办线上互动活动，如问答、抽奖等，增强与用户的粘性。
3、网红合作邀请美食网红到店体验，并在其社交媒体上进行推荐，借助网红的影响力扩大餐厅的知名度。
二、搜索引擎优化（SEO）当人们想要寻找附近的餐厅时，通常会通过搜索引擎输入关键词。
因此，优化餐厅在搜索引擎中的排名至关重要。
1、关键词研究确定与餐厅相关的热门关键词，如“特色餐厅”、“当地美食”、“＿____餐厅”等，并合理地分布在网站的标题、描述、页面内容中。
2、网站优化确保餐厅网站的结构清晰、页面加载速度快、内容质量高。
提供详细的餐厅信息、菜单、地址、联系电话等，方便用户获取。
3、本地 SEO针对本地搜索进行优化，注册并完善餐厅在百度地图、高德地图等本地服务平台上的信息，提高在本地搜索结果中的曝光率。
三、在线点评管理消费者在选择餐厅时，往往会参考其他食客的点评。
因此，积极管理在线点评对于餐厅的声誉和生意有着重要影响。
1、鼓励好评为顾客提供优质的服务和美食，在结账时礼貌地请求顾客给予好评，或者通过赠送小礼品、优惠券等方式激励顾客留下正面评价。
2、回应差评对于顾客的差评，要及时、诚恳地回复，表达歉意并提出改进措施。
让潜在顾客看到餐厅对待问题的积极态度。
3、监控和分析定期监控各大点评平台上的评价，了解顾客的意见和需求，以便针对性地改进餐厅的服务和菜品。
四、电子邮件营销收集顾客的电子邮件地址，建立邮件列表，定期向他们发送餐厅的最新动态、优惠活动和特别推荐。
餐饮的营销策划优秀方案5篇
餐饮的营销策划优秀方案5篇为了确保工作或事情有序地进行，常常需要预先准备方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。
那么大家知道方案怎么写才规范吗下面小编给大家整理了餐饮的营销策划优秀方案，希望大家喜欢！餐饮的营销策划优秀方案1一、市场环境分析:1、我店经营中存在的问题(1)目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，最近的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。
应当充分挖掘自身的优越，拓宽市场。
我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。
我店所在的未央区是一个消费水平中等的区，居民大部分都是普通职工。
而我店是以经营川菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。
但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
(2)新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
我店虽然属西北地区第一家园林式酒店但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2、周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特，我店位于凤城三路，其位置优越，交通极为方便，比邻长庆油田。
川庆油田，我们要抓住这些大型客户。
大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅交大职业学院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3、竞争对手分析我店周围有很多与我店类似档次的酒店，虽然其在特上不具备与我们竞争的实力，但其以便利的交通和高档的装修吸引了大量的附近居民和学生。
总体上看他们的经营情况是不错的。
餐饮营销方案(35篇)
餐饮营销方案（35篇）1、端午节特色套餐。
推出特色套餐，很多酒店都做过类似的促销，花样繁多，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。
2、整合资源促销。
相关的配套促销，可以进一步体现酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高酒店的收益。
3、亲友团购价。
端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。
亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。
4、提前预购价。
可以刺激消费者提前预定。
5、广告创意(1)广告口号：“品位出棕，众不同““选品牌，当然体面过人”“华粽子第品”(2)媒介标题：“选品牌，当然体面过人”“五芳斋您同品味国食文化清芬”“品位生活好滋味”“粽子王-五芳斋”“自浙江嘉兴专业粽子生产企业-五芳斋”(3)文案创作酒店餐饮端午节促销方案参考一：稻香湖景酒店在端午节来临之际，特推出了以下优惠活动：端午特惠期：5月27日-30日客房优惠活动：五星区特惠客房：400元/间夜四星区特惠客房：350元/间夜餐饮优惠活动：三餐赠送稻香湖小枣糯米棕餐厅售卖稻香湖纯手工自制糯米棕(香甜蜜枣棕、广式枧水莲蓉棕、瑶柱蛋黄棕、咸香鲜肉粽)店外优惠活动：赠送凤凰岭自然风景区5折优惠券赠送西山樱桃节采摘9.5折优惠券地址：北京市海淀区苏家坨镇稻香湖公园内酒店餐饮端午节促销方案参考二-·客房部采取“送餐饮消费卷”的经营策略，毎现金开房1间送20元餐饮消费卷。
-KTVa)开晚场消费送餐饮消费卷20元。
b)消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。
c)餐饮消费达到400元以上者送KTV下午场包厢一间(中包，提供茶水一壶)。
·桑拿中心，全套300元送餐饮消费卷20元。
3、亲友团购价。
端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。
亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。
酒店餐饮业的创新营销策略吸引新客户与提升客户忠诚度的方法
酒店餐饮业的创新营销策略吸引新客户与提升客户忠诚度的方法近年来，随着消费市场的不断变化和竞争的加剧，酒店餐饮业正面临着越来越大的压力。
为了吸引新客户和提升客户忠诚度，酒店餐饮业必须不断创新营销策略。
本文将探讨酒店餐饮业中一些创新的营销策略，以吸引新客户并提升客户忠诚度的方法。
1. 提供个性化服务在酒店餐饮业中，个性化服务是一种关键的创新策略。
客户对于与众不同的体验和个性化的关注非常感兴趣。
酒店可以通过了解客户的兴趣、喜好、需求和偏好，为客户打造个性化的服务。
例如，在接待客人时，酒店可以提供问卷调查，以了解客户的喜好和特殊要求。
根据这些信息，酒店可以提供专属的菜单、饮品或者定制化的服务，从而吸引新客户并提升客户忠诚度。
2. 创新营销活动创新的营销活动可以帮助酒店餐饮业吸引新客户和提升客户忠诚度。
举办主题晚宴、推出限时优惠、组织互动体验活动等等都是创新的方法。
例如，酒店可以邀请知名厨师或特约访问厨师，为客人呈现独特的烹饪表演和美食品尝。
此外，酒店还可以将餐厅空间打造成独特的氛围，如主题装饰和音乐表演，以吸引更多的客户。
3. 增加互联网营销渠道随着互联网的发展，酒店餐饮业可以利用各种在线渠道来吸引新客户和提升客户忠诚度。
建立专业的网站和社交媒体账号，提供在线订餐和预订服务是关键的一步。
酒店还可以通过与在线旅行社合作，将自己的餐饮业务推广到更广泛的客户群体中。
此外，在推广过程中，注意保持网站和社交媒体信息的及时更新，并回应客户的反馈，以提高客户满意度和忠诚度。
4. 增加特色菜品和饮品提供引人入胜的特色菜品和饮品是吸引新客户和提升客户忠诚度的重要策略。
酒店应该根据市场需求和客户喜好，不断开发新的菜品和饮品，迎合不同客户群体的口味。
酒店可以邀请知名厨师提供创新的烹饪理念和新颖的食材组合，从而吸引食客的眼球。
同时，也可以通过推出季节性的菜单和饮品，增加客户的兴趣和保持客户的忠诚度。
5. 为客户提供增值服务除了餐饮本身，酒店还可以通过提供增值服务来吸引新客户和提升客户忠诚度。
餐饮营销方案及策略(通用8篇)
餐饮营销方案及策略（通用8篇）餐饮营销方案及策略篇1很多餐饮店老板在经营中，经常会做一些打折营销活动，如果只是一味的打折，一定不能长久，那么比打折更高明的营销方案是什么呢？一、顾客定价，让顾客看着给钱国外有个叫罗西的人，经营着一家餐厅，餐厅的菜单上只有菜名，没有标价，广告上有5个大字：“随你给多少。
”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。
罗西的这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满，应接不暇。
许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。
虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。
最终罗西腰缠万贯，成了富翁。
二、逆向思维：保证喝不醉经营酒楼的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。
但在德国有一家叫“凯伦”的酒店，却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。
这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。
许多顾客都是好奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。
特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。
三、经济不好却偏要开店前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条。
首先受到冲击的就是餐饮等服务业，许多餐馆纷纷倒闭。
可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪，尽管很多人劝他赶紧转向经营，但他却一意孤行。
不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。
平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。
”他认为，越是在经济衰退时期，越是会有很多人减少去一般餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。
事实也证明了这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍然顾客盈门，最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。
四、奇名引客：隔壁好“隔壁好”的店主年过古稀，为人和外表一样朴实。
他决定开个小吃店。
餐饮的推广营销策略
餐饮的推广营销策略餐饮行业的推广营销策略在如今竞争激烈的市场中非常重要。
为了吸引更多顾客，增加销售额，餐饮企业应该制定一系列的策略来提升品牌知名度，提供卓越的顾客体验并与市场保持良好的互动。
以下是一些有效的餐饮推广营销策略建议：1. 社交媒体营销：积极利用各种社交媒体平台，如Facebook、Instagram和微博等，发布有吸引力的餐饮图片、视频和活动信息。
通过与顾客进行互动，回答问题和评论，增加与顾客的互动性和忠诚度。
2. 优惠活动和促销：定期推出吸引顾客的特别优惠活动，如买一送一、打折或特价套餐等。
这些活动可以吸引新顾客尝试，同时也激励现有顾客的复购和口碑传播。
3. 网络订餐平台合作：与常见的网络订餐平台合作，如美团、饿了么等，提供外卖服务和配送，将餐厅的菜品推广至更多潜在顾客。
4. 线下广告宣传：适时选择合适的宣传手段，如报纸、杂志、广播等媒介，投放具有吸引力的广告推广餐厅的特色菜品和服务。
5. 地理位置选择：选择在繁华地段开设餐厅，可以吸引更多的行人流量，增加曝光机会。
同时，要确保餐厅外观的吸引力和内部装饰的舒适感。
6. 网络口碑管理：积极追踪并管理顾客在各种点评网站上的评论和评级。
回复顾客的反馈，并积极改进服务，以提升口碑和顾客满意度。
7. 举办特殊活动：定期举办主题活动，如厨师烹饪示范、品酒晚会、生日特别庆祝等，吸引顾客的关注和参与，并提供独特体验。
8. 合作推广：与当地其他商家合作，如电影院、体育场馆或大型活动场所，共同推出联合营销活动，吸引更多潜在顾客。
9. 通过口碑传播：提供卓越的餐饮体验，为顾客提供高质量的食物和优质的服务。
满足顾客需求，顾客口碑将成为最宝贵的宣传方式。
10. 建立忠诚度计划：推出忠诚度计划，给予回头顾客特别优惠和礼品，以此鼓励顾客的忠诚度并增加复购率。
综上所述，餐饮业的推广营销策略可以通过多种途径来提升品牌知名度和吸引顾客。
结合线上和线下的推广手段，实施有效的推广策略将能帮助餐饮企业在市场竞争中脱颖而出，增加业绩和盈利。
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餐饮业服务营销策略 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ83餐饮业服务营销策略餐饮服务业市场营销的发展，表现在丰富多彩的营销实务上，而策略的制定也相应的表现在品牌、促销、产品、定价和渠道上。
品牌策略“品牌”作为一个核心概念引起餐饮企业的关注不过是近两年的事，“品牌营销”意识的出现是餐饮市场激烈竞争的直接后果。
目前我国还缺乏品牌营销意识，源远流长的餐饮文化的背后，是知名民族品牌的缺失。
主要是由于忽略品牌整体性建设，缺乏文化内涵的支持，品牌推广力度不够，品牌资产管理滞后，商标注册意识淡薄等原因造成的。
因此我们要从品牌内涵界定来确立品牌意识，从文化建设来树立品牌，从品牌保护来维持品牌三方面来建立优秀民族品牌。
实施品牌化战略的重点餐饮业实施品牌化战略，重点是要抓好以下几点：一是要提高品牌价值。
实施品牌战略的一个重要课题就是要把品牌的知名度和品牌价值结合起来，使知名度和价值成正比。
其中的关键是要抓质量和特色。
市场经济的实质是质量竞争，产品有无竞争力，首先体现在质量高低和有无特色上。
产品质量高、有特色，才有形象力、吸引力、聚焦力、竞争力，品牌价值才会不断提高。
二是要不断创新。
要实现产品品牌的持续创新，就要不断丰富品牌形象的内涵，不断向老品牌注入新的生命和活力，依靠科技进步和技术创新，不断提高品牌的美誉度。
三是搞好品牌营销。
要大力运用现代化的营销形式和手段，做好品牌的市场调查、定位和市场信息反馈系统，产品的设计、市场应变能力以及富有创意的广告宣传等，不断提高品牌的知名度。
同时还要挖掘、丰富品牌的文化内涵，不断提高品牌的社会形象和在消费者中的信任度。
此外，餐饮企业还要强化餐饮服务质量的管理，建立明确的服务规程，明确各岗位职责，重视新老员工的培训，这样才能提高服务水平和稳妥的服务好各类客源。
当然，餐饮环境也很重要，餐饮企业可以多向肯德基、麦当劳等国际知名快餐品牌学习，始终保持就餐环境整洁、明亮、有特色。
同样，独特的装修和布局摆设也会吸引很多客源，从而促进知名品牌的形成。
餐饮品牌的保护创业容易守业难。
餐饮企业创品牌就如同攻山头、打江山，需要一种勇往直前、不达目的誓不罢休的勇气，而守山头和保江山则需要有足够的文化积淀和发展谋略。
创品牌而不注重保护品牌，那么，获得的品牌也会失去。
有不少经营者由于缺乏保护品牌意识，由他们苦苦创立的品牌又毁于自己之手，其原因主要是只享受品牌之利，未想过品牌保护。
因此，在形成品牌后，企业还应不断积极进取，不仅要保护品牌形象，更要让品牌在市场中日臻完善，创新发展。
品牌保护实际上覆盖了餐饮企业为维护和提升自身品牌形象所做的一切努力。
集餐饮企业在日常的经营管理中应处处树立保护品牌的意识，并将这一意识融入到点点滴滴的工作中去。
促销策略企业促销活动是有组织、有计划、有目的的整体行为，不是孤立的、零碎的四处出击，而是各种促销手段组合为一个完整的体系、互相配合运用、加强效果，同时，不同的企业依据不同市场情况也可适当选择、互相搭配促销手段进行促销。
促销组合基本策略包括“推式策略”和“拉式策略”，推式策略是一种沿增值链自上而下的促销策略。
它以人员推销为主，辅之以中间商销售促进，兼顾消费者的销售促进。
把商品推向市场的促销策略，其目的是说服中间商与消费者购买企业产品并层层渗透原料的名称、规格和质量，同时还需规定主配料的数量比例；确定调味品品种及用量，这不仅关系到菜点的颜色、气味，而且直接决定着菜点的口味；确定菜点加工烹饪的步骤、方法和要求，大致分为原材料的初加工、原料切配、烹饪、装盘；明确服务程序和要求，有些菜点质量与服务程序和方法密切相关，如时间要求、操作要求、餐具要求、作料要求、菜点的介绍等。
菜点质量的保证离不开厨房生产的正常运转，因此要明确并强化岗位责任。
岗位控制要明确岗位分工，强化岗位责任，合理配置人员。
根据不同的职能设置相应的岗位，规定各岗位必须承担的工作任务和责任，使厨房生产的各项任务落到实处。
厨房岗位职责明确后，要强化各司其职、各尽其能的意识，并通过相应的制度加以保证。
如实行挂牌操作或为了便于对菜点的质量进行考核，安排烹饪出菜时，将每道菜的烹制厨师的工号注明在订单上，以待备查。
合理配置人员，首先是在数量上必须满足厨房生产的需要，要根据餐饮企业的生产规模、营业时间、厨房布局、分工及菜点的特色标准配备相应数量的厨房人员。
其次，必须保持厨房各类人员的合理结构和比例。
餐饮服务质量管理随着社会经济的发展，人们的消费观念也发生了巨大的变化。
如今，顾客外出就餐，不仅仅是为了填饱肚子，更要求享受优美的用餐环境和优质的餐饮服务。
美味可口的菜点必须配以热情周到的服务才能令顾客真正满意。
在接待服务过程中，服务分寸掌握得是否适度，直接影响到顾客就餐的质量。
有时，一桌很糟糕的饭菜令顾客非常恼火，但是由于服务员热情、周到和恰如其分的服务会使他们转怒为笑。
有时，一桌精美的食物令顾客赏心悦目，但是，却可能因服务员粗糙和蹩脚的服务，使得他们扫兴，从而招致投诉。
因此，餐饮企业应建立服务规程，为餐饮服务确立基本依据和准则。
餐饮企业的服务规程，一是必须符合餐饮企业的档次等级和管理目标；二是必须适应餐饮目标市场客源的需求；三是必须适应餐饮企业的经营特色；四是必须考虑零点、团队、会议、宴请等各类餐饮产品的不同特点；五是必须注意迎宾、引座、看台、泡菜、酒水、收银等不同岗位内容和操作要求，必须注意各环节的协调与衔接。
总之，必须使餐饮的服务工作达到服务行为的规范化、服务过程的程序化和服务质量的标准化。
定价策略价格，始终是餐饮消费者关注的大问题。
定价在市场营销组合中的地位已经逐步上升。
一份对美国企业界的调研曾表明，从20世纪60年代到20世纪80年代，在美国企业界市场营销的诸因素中，价格因素及定价策略的重要性从第六位上升到第一位。
定价已经成为现代营销首要的策略手段，是衡量现代企业市场竞争力的一项重要标志。
在为餐饮产品定价时要注意五个原则：餐饮产品的价格必须反映餐饮产品的价值，餐饮产品的定价必须适应市场需求，餐饮产品的定价应具有一定的灵活性，餐饮产品的价格应保持相对稳定，餐饮产品定价应遵守国家的价格政策。
在遵循这些原则基础上，为了实现定价目标，餐饮企业就必须使用一定的策略和技巧，餐饮业常见定价策略有以下几种：心理定价策略餐饮企业在指定产品价格时，不仅要从经济学的角度考虑产品的成本、利润等问题，还应充分掌握顾客的消费心理，也就是说餐饮企业的产品和服务要针对顾客的心理制定价格，从而刺激顾客购买产品和服务。
餐饮企业通常可采用声望定价法、尾数定价法和分档定价法等心理定价策略。
心理学的分析和市场调查的统计数九结果显示，顾客对99元和100元这两种的价格，心理反应是完全不一样的，他们认为99元。
因此在制定价格时，要注意定价的第一位数字，价格尾数多使用6、8等吉利数字。
折扣策略为了鼓励顾客的购买行为，例如批量购买、淡季消费、使用现金等，许多企业都会在基本标价的基础上给予一定比例的折扣。
餐饮业中常用数量折扣、清淡时间折扣。
数量折扣是卖方因买方购买的数量大而给予的一种折扣。
一般以降价的形式出现。
常见的数量折扣有团体价、会议价等。
清淡时间折扣是指餐饮企业为了提高座位周转率在生意清淡时段进行价格折扣。
在做价格折扣决策时，必须研究价格折扣对盈利的影响，即通过对降价前后的毛利进行比较，通过比较算出降价后的销售量达到折价前的多少倍这项折扣决策才算合理。
差别定价策略差别定价法也称区分需求定价法。
餐饮企业根据顾客、产品、地理位置等方面的差异，一两种或两种以上不反应成本差异比例的价格，来推销一种产品或提供一种服务。
例如一些食物和饮料，因为加了点缀物而价格大增，而成本几乎不变；同样是就餐，在酒店的餐厅消费就比服务员送到客房消费价格要低；靠近商业中心、交通方便或者邻近风景区、处在风景点，其产品价格必然就高；在淡季时餐厅为吸引更多的顾客来用餐，通常会给出一个比较大的折扣；而在旺季时，这个折扣通常要小一些，甚至是不给折扣。
促销定价策略促销定价策略也叫招徕定价法，是一种促销导向的定价策略主要有亏损先导招徕策略、特殊事件定价、心理折扣三种。
亏损先导产品使企业经过选择将那些价格定得很低的、应作诱饵吸引客人光顾餐厅的产品。
顾客利用诱饵产品折价的机会进入餐厅时，通常还会购买其他产品。
特别是餐饮产品之间的互补性例如西餐主菜菜品的折价会增加葡萄酒、开胃品、甜品的销售量。
特殊事件定价是指在销售淡季，餐厅利用节日、纪念日等特殊事件来制定价格，即低于标价的特殊时间价格，以招徕生意。
例如，麦当劳在世界杯期间推出活动：在麦当劳观看世界杯比赛，每人只要花上15元，即可无限量吃薯条、喝可乐。
心理折扣是一种促销定价技巧，即人为地标一个高价，然后在大幅度地减价出售。
例如，一些餐厅菜单上的定价偏高，但在门口打出打折的告示，给顾客的感觉是得到了很多优惠。
产品组合定价策略当某种产品成为产品组合的一部分时，餐饮企业要寻找一组在整个产品组合方面能获得最大利润的共同价格。
餐厅通常会提供一系列档次不同的菜肴，这样就要制定价格等级。
如果系列产品中的两个价格之间的差异是小的，顾客会倾向于购买较高档的那一种，而价格差异较大时顾客倾向于选择较低档的那一种。
餐厅可以把成本较低的菜肴附加一个较高的毛利率，即成本占价格的比例低，这样如果顾客选择低档菜，那么这种定价法也可以使企业因低档菜肴的高附加利率而获取较多的利润。
另外，餐厅可以通过将一些选购产品的价格定得高一些来获得利润，也可以将价格定低以招揽生意，使顾客同时购买价格高的产品。
如将食品的价格定得较低而酒水价格定得价高，靠酒水销售获得利润。
渠道策略分销渠道是指服务从生产者移向消费者所涉及的一系列公司和中间商。
一般而言，服务销售以直销最普遍，而且渠道最短。
餐饮业在传统上都是使用直接方式销售其服务，但近年来，一些大餐厅使用间接渠道销售服务的现象已日益增多。
同时餐饮业也通过连锁化经营来扩展渠道。
对于餐饮企业，门店既是产品的销售场地又是产品的生产、消费场地，所以门店布置对吸引消费者有重大影响。
对店铺门面的装饰布置，要能够增强外感吸引力和醒目度；对殿堂内部的装饰，包括地面、墙面、廊柱、悬挂物、装饰物、张贴物和家具等，力求表现一个统一的主题，装饰主题应与所提供的餐食品种一致；对服务员的穿着、行为进行特别设计，表现某种概念和文化，当然也应与殿堂内饰和餐食风格保持一致；对产品进行展示，让顾客看到“实物”，甚至可品尝到样品，如设置菜肴样品展示台、海鲜池等，从而激发其购买欲。
流动外卖是最能接近顾客的一种营销方式。
传统的小吃有许多是流动外卖式的。
现代快餐，在拓展固定网点的同时，也不放弃流动外卖。