调味品 包装
调味品行业存在的问题
调味品行业存在的问题
1.食品安全问题：调味品中常含有添加剂、防腐剂等化学物质，容易导致食品安全问题。
2. 市场竞争激烈：调味品市场的竞争非常激烈，很多厂家采用低价竞争的策略，导致产品质量参差不齐。
3. 品牌认知度低：相较于其他食品行业，调味品行业的品牌认知度低，消费者对品牌了解不多。
4. 包装设计单一：大部分调味品包装设计单一，缺少创意和个性化，不易吸引消费者。
5. 营销手段单一：调味品行业的营销手段相对单一，缺少创新和多样性，难以打动消费者。
6. 产品创新不足：许多调味品厂家缺乏创新意识，只是在产品口味上做小小的改变，难以引起消费者的兴趣。
- 1 -。
2023年浅析调味品包装的发展现状报告模板
2. 环保问题：随着人们对环保意识的提高，塑料包装的环保问题成为了行业关注的焦点。大量的塑料包装废弃 物对环境造成了严重的影响，如何实现包装的环保化成为了行业的重要挑战。 3. 技术创新：随着消费者对调味品品质的要求不断提高，调味品包装也需要不断创新。例如，新型的包装材料 、包装技术等都需要不断研发和应用。 4. 质量控制：调味品包装的质量直接影响到产品的品质和安全性，因此，如何提高包装的质量控制水平，保障 产品的质量和安全性，也是行业面临的重要挑战。
烹饪 包装 消费者 风味
现状
调味品 包装 环保
未来
可持续包装 智能化包装
营养信息
PART TWO
02
The current situation of seasoning packaging
调味品包装的现状
调味品包装的现状
调味品包装现状、挑战与未来
调味品是人们日常生活中不可或缺的一部分，而包装则是调味品销售的重要环节。随着消费者对食品安全的关注度 不断提高，调味品包装也在不断改进和完善。本文将从现状、挑战和未来三个方面来探讨调味品包装的发展现状。
3.调味品包装新趋势：环保、物流降本、用户体验 提升
在环保方面，未来调味品包装将更多地采用可回收材料，减少废弃物对环境的影响。在物流方面，随 着自动化技术的普及，调味品包装将更加轻便、易用，降低物流成本。在用户体验方面，未来调味品 包装将更加注重细节设计，如易拆解、易使用、防漏等，以提高消费者满意度。
调味品执行标准
调味品执行标准一、前言。
调味品是食品加工中不可或缺的一部分，它能够提升食物的口感和风味，使食物更加美味可口。
然而，由于调味品的种类繁多，质量参差不齐，因此需要制定统一的执行标准，以保障消费者的健康和权益，同时促进调味品行业的健康发展。
本文旨在对调味品的执行标准进行规范和说明，以期为相关企业和消费者提供参考。
二、范围。
本标准适用于各类调味品的生产、加工、储存、运输和销售过程中的质量管理和控制。
三、术语和定义。
1. 调味品，指用于提升食物口感和风味的各类调味料，包括酱油、食盐、醋、味精、鸡精、五香粉等。
2. 生产日期，指调味品生产的具体日期，一般以年、月、日的格式标注。
3. 保质期，指调味品在正常储存条件下可以保持品质稳定的时间期限。
4. 生产企业，指生产调味品的相关企业或生产者。
四、质量要求。
1. 外观质量，调味品应无异物、霉变、发酵、变质等现象，色泽应均匀，无明显沉淀和色泽不均的情况。
2. 化学指标，调味品中有害物质的含量应符合国家相关标准，不得超过规定限量。
3. 食品添加剂，调味品中使用的食品添加剂应符合国家相关标准，不得使用禁用的食品添加剂。
4. 包装标识，包装上应标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息，标识应清晰、完整、不易脱落。
五、质量控制。
1. 原料采购，生产企业应选择符合国家标准的原料进行生产，对原料进行严格的质量检验和把关。
2. 生产工艺，生产企业应严格按照标准化的生产工艺进行生产，确保产品质量稳定。
3. 质量检验，生产企业应建立完善的质量检验制度，对成品进行全面、严格的检验，确保产品符合标准要求。
4. 包装储存，生产企业应选择符合卫生标准的包装材料，对成品进行合理、规范的储存，避免阳光直射、高温、潮湿等不良因素的影响。
六、责任与监督。
1. 生产企业应严格按照国家相关标准进行生产，确保产品质量符合标准要求。
2. 监管部门应加强对调味品生产企业的监督检查，发现问题及时进行整改和处理。
调味品生产企业外购塑料包装制品应注意哪些问题
第 ５期
专论综 述
调味 品生产 企业外 购塑料 包装 制品应 状制 品 三类 。三 是 聚丙 烯 软
（Ｐ ： Ｐ ） 优点 是 因 其 透 明度 高 、 洁 、 工 性 好 ， 光 加 与 其它材 料 复合 可制 作 包装 容 器 。四是 聚 酯 （ Ｅ ＰＴ 或ＰＴ ） Ｅ Ｐ 采用 二 轴 延 伸 吹塑 法 生 产 的 Ｐ Ｔ 瓶 ， Ｅ 具有 良好 的透 明 度 ， 面 光 泽度 高 ， 玻 璃 状 外 表 呈
２ 常用 的塑 料包 装 材料
用于调 味品包装 的塑 材料 种类 主要 几 种 ： 一
物、 保质期 、 存储 条件等选择 合适 的阻隔材料 。
１ ２ 拉压 性 能 ． 包括 过程 中薄 膜 受 到机 械拉 力 ， 运输 过 程 中
是 聚乙烯 （ Ｅ ： Ｅ是 世 界上 产 量 最 大 的合 成 树 Ｐ ）Ｐ
包装是 现代食 品工业 的最后 一道 工序 ， 起 它 着包 装 、 保护 、 美化 、 宣传和方便储 藏 、 运输 与销售
的重要作用 ， 而且在 一定程度 上 ， 品包装 已经成 食 为食 品不 可分割 的重 要组成 部分 。好包装材 料对 食 品保 质 十分 重 要 。第 三 世 界 国家 由 于技 术 落 后， 包装不善 ， 每年造 成近 ５ 的食 品损 耗 ， ０ 而发 达 国家在这 方面 的损 耗仅 为 ２ ～ １ 。 目前在 ０
１５ 油墨性能 ．
人们 的观 念里 ， 商 品 的直 观评 价 主要还 是 看它 对
的外 观包装 。因此 ， 选择一种 好的包装材 料 ， 既能
体 现企业形 象 ， 又是 展示产 品质量 的重要 途径 。
食 品包装膜对 油墨 的要 求除 了具 有一 般的 和 基材结 合力 、 耐磨 性能外 ， 要能够 耐杀菌 和水 煮 还 处理 要求 ， 及耐 冻性 、 热性 等 以保 证 在运输 、 耐 存
瓶装辣椒包装设计方案
瓶装辣椒包装设计方案
瓶装辣椒是一种非常受欢迎的调味品，为了使产品更具吸引力和竞争力，包装设计尤为重要。
本文将提出一个新的瓶装辣椒的包装设计方案。
首先，包装的外观设计应该简洁大方，符合现代审美观。
可以选择透明的玻璃瓶作为包装材料，使消费者可以清楚地看到辣椒的颜色和质地，增加产品的诱惑力。
其次，包装上的标志和文字应该醒目易读。
可以使用红色作为主色调，与辣椒的颜色相呼应，并能够传递出产品的辣度。
标志的设计可以采用简洁的辣椒形状，以及清晰的文字描述。
文字应该采用明亮的颜色，以便于消费者在购物时快速找到所需的产品。
另外，包装的尺寸要合理，方便携带和储存。
瓶身可以采用适合手握的形状设计，方便消费者使用。
此外，瓶口的设计要考虑到辣椒的粘稠度，使用方便的翻盖或者挤压式设计，确保用户在使用时能够轻松控制出料量。
在包装背面可以加入一些有关产品的介绍和说明，包括使用方法、成分和保质期等信息。
这样可以方便消费者了解产品的基本情况，并且增加产品的可信度。
最后，包装设计要考虑到环保因素。
可以采用可回收材料制作瓶子，减少对环境的影响。
另外，可以在包装上印上环保标识，提醒消费者在使用完后进行分类投放，以便于回收利用。
总之，一个成功的瓶装辣椒的包装设计方案应该具备简洁大方的外观、醒目易读的标志和文字、合理方便的尺寸设计、方便使用的瓶口设计、详细的产品介绍和环保的设计理念。
通过合理的包装设计，可以提高产品的吸引力和竞争力，赢得消费者的青睐。
复合调味料(食品安全企业标准)
GB 5009.3
食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
Q/12A2191S-2015
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1445 绵白糖
GB/T 1535 大豆油
GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）
不添加辣椒、洋葱、酱腌菜（墨西哥风味切片辣椒）、浓缩果蔬汁（浓缩苹果汁）、食用盐、食用葡萄糖、
味精、系列复合调味料（和风调味料鲣鱼粉、酵母抽提调味液）、米酱（味噌、味噌酱）、复合调味料系列
（鸡肉精粉、甜辣酱、甜面酱）、固态调味料（复合香辛料调味料）、复合调味料（非即食）（复合调味粉）、
酿造酱油、酸水解植物蛋白调味液、橘皮（陈皮）、黄芥子、白芷、大豆油、奶油（黄油）、无水奶油、人
5.2.2 食盐（氯化物） 按照 GB 5009.44 规定方法检验。
5.2.3 3-氯-1,2-丙二醇 按 GB/T 5009.191 规定方法检验。
5.2.4 氨基酸态氮 按 GB 5009.235 规定方法检验。
5.2.5 亚硝酸盐 按 GB 5009.33 规定方法检验。
5.2.6 总砷 按 GB 5009.11 规定方法检验。
酱油的包装工艺流程
酱油的包装工艺流程
《酱油的包装工艺流程》
酱油是中国传统调味品之一，其包装工艺流程是非常重要的一环。
下面来介绍一下酱油的包装工艺流程。
1. 制备：
首先，需要准备好酱油的原料，包括大豆、面粉、食盐和水等。
将大豆浸泡泡水后磨碎成酱豆酱，然后加入适量的面粉、食盐和水进行发酵。
发酵结束后，对酱油进行蒸馏和澄清，得到成品酱油。
2. 包装：
在酱油包装的过程中，首先需要准备好包装材料，包括玻璃瓶、塑料瓶或袋装包装等。
然后对包装材料进行清洁和消毒处理，以确保包装环境的卫生。
将酱油倒入包装材料中，并封口，确保酱油不会因为外界条件而变质。
3. 检验：
包装完成后，需要对酱油的外观、味道和质量进行检验。
只有通过了严格的质量检验，才能够放行销售。
4. 标识：
最后，对包装好的酱油进行标识，包括品牌名称、生产日期、保质期等信息。
这些标识可以帮助消费者更好地了解这瓶酱油的信息。
以上就是关于酱油的包装工艺流程，包装工艺的规范对保障酱油的质量和安全至关重要。
有效的包装工艺可以延长酱油的保质期，保持其口感和品质，同时也方便了消费者的购买和使用。
调味品生产工艺流程设计考核试卷
9. ABCD
10. ABC
11. ABD
12. ABC
13. ABCD
14. ABCD
15. ABC
16. ABCD
17. ABC
18. ABC
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.切割机
2.均匀性
3. 100-121
4.温度、湿度
5.稳定性和口感
6.液态
7.铝箔
8.挥发性成分
（）
8.调味品生产中的提取技术，如溶剂提取，主要适用于______的提取。
（）
9.调味品生产中的质量检验包括对原料、生产过程和______的检验。
（）
10.为了提高调味品生产过程中的能源利用效率，可以采取______和回收利用能源等措施。
（）
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
8.在调味品生产中，以下哪种方法用于提高产品的稳定性？（）
A.加热
B.冷却
C.添加剂
D.过滤
9.下列哪种调味品主要依靠化学合成方法生产？（）
A.酱油
B.醋
C.味精
D.食盐
10.在调味品生产中，以下哪种设备用于物料的输送？（）
A.粉碎机
B.搅拌器
C.输送带
D.过滤器
11.下列哪种调味品的生产过程中需要用到酵母？（）
A.原料验收
B.生产过程
C.成品检验
D.销售环节
18.以下哪些调味品通常需要经过蒸发浓缩？（）
A.果酱
B.蜂蜜
C.肉汤
D.醋
19.调味品生产中，哪些设备用于物料的分离和净化？（）
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
本次检测中的玻璃罐包装，为了使金属盖密封更严密，使用了软PVC材质的垫 圈。该垫圈含有30-45%的软化剂、稳定剂和润滑剂，这些物质都极易溶于油， 其软化剂就可能危害人的健康。
调味料的铁罐包装
内部为镀锡板
外部有纸质材料
最外层有塑料薄膜
铁罐包装特点
圆罐、方罐、椭圆罐、梯形罐、马蹄形罐（异型罐） 对人体无毒害 罐藏食品含有糖、蛋白质、脂肪、有机酸， 还可能含有食盐等成分，作为罐藏容器的材料与食物直接 接触，又需要经较长时间的贮存，它们相互不应起化学反 应，不致危害人体健康，不给食品带来污染而影响食品风 味。
玻璃瓶化学稳定性好，不易与内装物发生反应；
透明度好，可以在原料中添加铁、钴、铬等着色 剂 抗压强度大，耐内压 密度大，有重量感，阻隔性、卫生性与保存性好， 易于密封，开封后可再度紧封 玻璃瓶的耐冲击性较差、易碎，灌装成本高，成 型加工较复杂，限制了玻璃瓶的应用
“灾难”女神
苏黎世州检验中心在对亚洲食品进行检测后，于6月对包括中国老干妈在内的 10种亚洲食品实施禁售。PVC垫圈是导致多个亚洲产品被禁售的“罪魁祸首”。
具有非常良好的密封性能，使内容物与外界隔绝，防止外 界微生物的污染，不致变质 具有良好的耐腐蚀性能
五香调味品
• 玻璃包装：卫生、干净、高档
到场结束
THANK YOU！
这些食品为油浸式食物，采用玻璃罐装、金属旋盖式包装，为了密封而内加塑 胶圈。下架原因是密封材料中含有过量有害软化剂，其易被油质吸收，不利 于健康。 PVC(聚氯乙烯)是使用最广泛的塑料材料之一，它一经合成，就在多个领域内 得到大量应用。曾经被制成软玩具，风靡全球。不久人们开始关注孩子嘴嚼 这些软塑玩具时，有害物质(软化剂)渗出的问题。
调味品 包装
袋装
一般的材料是多层 共挤的聚乙烯（PE） 厚度一般在 60um 以上 运输条件、材料性能、 保存期限等
塑料的主要特性是： 密度小，比强度高 大多数塑料的稳定 Байду номын сангаас好，长期放置， 不发生氧化 成型容易，所需成 型能耗低于钢铁等 金属材料
袋装
玻璃瓶装
玻璃瓶装特点