厨房美食菜谱：白果的做法
厨房美食菜谱：白果的做法
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。
我们家很喜欢吃这个菜。
食材
主料：
白果
蜂蜜
白糖
猪油适量
步骤
1.将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，
2.小火煮半小时左右，待白果酥软取出。
3.炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。
4.中火将白糖炒制成银红色。
5.倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
6.加入清水没过白果即可。
7.大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
8.淋上猪油即可 小贴士：不喜欢那幺甜 可以不加蜂蜜
厨房美食菜谱：山药白果炖鸡的做法
厨房美食菜谱：山药白果炖鸡的做法
这道菜是我这太爷爷传下来的，
这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
柴鸡
白果适量
枸杞适量
料酒适量
料酒适量
步骤
1.白果去壳入沸水中煮5分钟，捞出待用；山药去皮并切成滚刀块
2.鸡放入砂锅，倒入足量清水、加姜片、料酒，大火煮沸。
3.撇去浮沫，转至小火1小时煲至鸡肉软烂
4.中途多次撇去浮油
5.加入枸杞、盐调味即可 6.加入山药、白果，小火继续煲30分钟
小贴士：鸡好最新鲜的鸡，时间要准不能早也不能晚。
厨房美食菜谱：广式美食——白果腐竹粥的做法
厨房美食菜谱：广式美食——白果腐竹粥的做法
在广州去饮茶通常都会点上一碗白果腐竹粥的，它不但可以补脾健胃，还可以清热祛湿。
白果腐竹粥，不单单是普通的白粥，它有其药用价值。白果，又称银杏，《本草纲目》记载：能入肺经，益肺气，定喘嗽。其花夜开，人不得见，盖阴毒之物，故又能杀虫消毒，然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。白果本身是好东西，具有祛痰定喘、收敛除湿的作用。但成人每人每天不能超过7粒，否则会有中毒反应。也正是因为白果具有收敛除湿的作用，所以对女性的脾虚带下能起到一定的缓解。同时也可养胃，清肺热，固肾气的功效，女人多吃有益~~~
食材
主料：
珍珠米0.5杯
白果15粒
腐竹50g
步骤 1.准备珍珠米 腐竹 白果
2.珍珠米放入盆中淘洗干净，加入白果小火煲大约一小时
3.腐竹折成一节手指长短。
4.停火前五分钟放入腐竹，最后淋入香油加入盐调味，关火。
小贴士：腐竹可以不用泡软，放在粥中煲至熟烂。
珍珠米煲粥又香又稠，更绵滑。
厨房美食菜谱：白果鹌鹑汤的做法
厨房美食菜谱：白果鹌鹑汤的做法
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。白果种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
我是一直爱喝汤的，每到秋天，有了新鲜白果，妈妈就会炖上各种汤，尤其喜欢鹌鹑汤，清淡而又不油腻，喝了一碗，还想再来一碗，饭可以不吃，汤不可以不喝。尤其学习、生活压力大，或者煎炸食品吃得过多，往往会令口角溃烂，这时候，喝上一碗白果鹌鹑汤，可以有效改善上火症状。
食材
主料：
鹌鹑250g
白果
油适量
盐适量
生姜适量
葱适量 步骤
1.摊主已经把鹌鹑杀好去毛，回家后洗净
2.将鹌鹑简单剁成几块
3.白果若干，去掉壳衣，清水洗净
4.锅中放油，将生姜爆香
5.放入鹌鹑块略煸炒
6.加适量清水大火煮开
7.改小火，加入白果
8.加入适量料酒
9.加入葱段
10.煮至鹌鹑肉烂，老的鹌鹑要炖一个小时左右
11.加入适量盐调味
12.加入少许葱花即可
小贴士：白果不可一次性食用过多
白果的吃法及做法大全
⽩果的吃法及做法⼤全
⽩果是银杏的果实，但是⼀次不要吃太多。炒菜、做汤都是可以的。下⾯介绍⼏种⽩果的吃法和做法。
(⼀)⽩果的吃法
1.⽩果⽤时去壳，捣碎，拣净杂质，⽣⽤，或蒸、煮熟以后⽤。
2.⽩果熟⾷⽤以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的⽩果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
3.⽩果可吃部分是果仁，吃的⽅法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒⽩果，将洗净的⽩果带壳⼀起放在锅⾥炒，或4将⽩果包在纸袋⾥⽤微波炉⾥加热，待⽩果有爆裂声，即可⾷⽤。
4.作为莱肴中的拌料。⽩果要先去除⾻质中种⽪，除尽种⽪的⽩果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧⾁、碗蹄膀等菜肴的拌料。加⼊⽩果⾁，可以消除⾁的油腻感，使⼈⾷欲⼤增，起到调节胃⼝的作⽤。在菜肴中⽤作拌料的⽩果宜稍迟放⼊，因为⽩果的淀粉易于糊化。在⾷材基本熟透之后再放⼊⽩果，不仅可保持⽩果的⾹糯可⼝，还⽆中毒之后虑。
5.作为糕点中的重要拌料。 ⽩果仁⽤作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清⾹味，改善糕点的⼝感与味道，也能增加糕点的⾷⽤价值。
6.作为重要的点⼼或防灾⾷品。⽩果本⾝具有的⾷疗效果使得⼈们可以在品尝美⾷的同时，也得到⼀定的治病疗效。⼴东省有卖⽩果羹的习惯，清⾹可⼝的⽩果羹，不仅可以充饥，⽽且能够治病，深受⼈们喜爱。
7.剥壳⽅法。
(1)将⽩果横⽴，⽤⼑把头或其它钝器如锤⼦敲⼀下，它会裂开⼀条缝。
(2)剥开，搞出带⾐的果仁。
(3)将⽔煮开，将果仁放⼊，煮⼩会⼉，⽤⽵筷搅⼀会⼉，⼤部分红⾐可去除;剩余红⾐趁热剥去。
8.⽣⾷⽅法。
(1)取8-10粒⽩果去壳后直接⾷⽤或取⾁拍碎，加热⽜奶(⾖浆)和⾷糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。
(2)美⾷功效：《本草纲⽬》中记述其功效：“⽣⾷降痰，消毒⼊⾍。”⽣⾷可以⽌咳润肺、美容养颜、延年益寿。
9.微波炉烘烤。
(1)制作⽅法：取适量⽩果放⼊信封或其它器⽫中(不需剥壳，吃时再去壳)，⽤中⽕烘烤1-3分钟即可。
(2)美⾷功效：清⾹怡⼝，润肺益寿。
厨房美食菜谱：白果煮小肉丸的做法
厨房美食菜谱：白果煮小肉丸的做法
这里说的白果有些地方叫年糕哦。就是糯米做的一种吃起来QQ感很棒的食物哦。煮汤或者煎炸都很好吃哦
食材
主料：
猪肉糜30g
白果
青菜叶子3片
十三香适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.青菜叶子，香葱清洗干净，猪肉糜，白果准备好
2.白果切成小方丁，青菜叶子切细丝儿，香葱切丁儿，猪肉糜加入调味料搅拌成肉馅备用
3.锅中加入水，将白果倒入煮
4.白果煮开后将肉馅用手挤成小丸子一个个放入同煮，注意要不断地搅拌哦
5.煮至小肉丸熟透，加入青菜叶子
6.翻搅均匀，加入调味料调味即可 7.装盘
小贴士：注意要不断的快速翻搅哦。否则易粘锅哦。
如果喜欢可以汤多一些哦
白果最简单的吃法怎么做
白果最简单的吃法怎么做
1.白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。
2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
3.白果的吃法很多，最简单的方式是炒白果。将白果洗净放锅里一起炒，或者更简单的是，将白果用纸包起来放在微波炉里面加热，等到听到有爆裂的声音的时候，就可以食用了。
4.作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。
5.白果也是做糕点的时候的重要拌料。用白果做糕点，可以增加糕点的清香和糯性。能够改善糕点的口感和味道。也会给糕点增加营养价值。
白果属于比较重要的典型和防灾时候的食品。它不仅口味好吃，还有一定的食疗效果。能够有一定的治病疗效。在广东有卖白果羹的习惯。白果羹不仅好吃能充饥，还能够治病。特别受到人们的喜爱。 剥壳方法
(1)将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。
(2)剥开，搞出带衣的果仁。
(3)将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
生食方法
(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
微波炉烘烤
(1)制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳，吃时再去壳)，用中火烘烤1-3分钟即可。
(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿。
椒盐白果 (1)制作方法：将白果壳敲破(同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳)，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
厨房美食菜谱：白果虾仁的做法
厨房美食菜谱：白果虾仁的做法
喜欢虾仁清甜鲜嫩的口感，但在家却难以做出酒店里的那种味道，原因自有很多。
食材
主料：
白果
虾仁
油15g
盐1/3茶匙
青椒25g
白糖30g
鸡蛋1个
淀粉1/2茶匙
红椒25g
步骤
1.白果用厨房剪挤破硬壳。
2.如果技术够硬的话建议用钳子，不过这个要用巧劲。
3.以挤破果壳而不伤果肉为好。
4.剥去白果的外壳。 5.剥壳也需要一点小伎俩；把需要的白果都先用工具挤开小口子，然后再静下心来一个个的剥去外壳。
6.锅里倒入清水，烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。
7.边煮便用漏勺轻轻的搅动，这样果仁的褐色表皮容易脱落。
8.捞出脱落的表皮。
9.脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗，浸泡备用。
10.煮锅里倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖。
11.小火煨煮20分钟，关火后浸泡在煮锅里的糖水中，用时再捞出。
12.青红椒洗净后切片。
13.虾仁去虾线，用精盐稍微腌渍。
14.控净水，倒入一点油用手搅拌至黏手。
15.调入淀粉，磕入1/2个鸡蛋清。
16.炒锅里倒入油，油稍热时倒入虾仁，划散，小火炒至变色后盛出。
17.锅里留底油，倒入白果青红椒，大火炒匀。
18.倒入虾仁，调入精盐翻炒。
小贴士：1、白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏。白果去胚芽，用水煮后可去其苦涩。
2、上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
要使虾仁菜肴鲜嫩，首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。
白果怎么吃
白果怎么吃
关于《 白果怎么吃 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
银杏果的营养成分极高，不但具备非常好的药用价值作用，并且还可以配搭别的食物烹制成美味可口的美味。非常是配搭肉类食物，还能够清除其油腻之感，提升身体胃口，具有开胃的作用。另外做为一种非常好的滋补养生上品非常合适体质虚寒的盆友服用，接下去就给大伙儿详解银杏果的实际食用方法。
一.白果炖鸡
1.将柴鸡清洗后切片，放到沸水中去掉白沫子及残渣。
2.把生姜切成片及其葱切条。
3.把黑椒鸡块放到干净器皿中，倒米酒，能够合理除去腥味儿。
4.先提前准备干净的锅，锅热后，放进洗完的银杏果煸炒，表层变为橙黄色后就可以盛出。
5.在锅中放进麻椒、茯苓等八角茴香，及其葱段和生姜片，倒进适当的水，放切完的黑椒鸡块，火灾烧开。
6.换文火后，放进炒好的银杏果，添加适量的盐，匀称拌和后，煮开就可以盛出。
二.银杏果鲫鱼豆腐汤
1.将银杏果清洗储备用。
2.把水豆腐切割成适度尺寸的小块。
3.把草鱼解决好，清洗后，切割成小块，或是将其表层划两刀，立即烹制就可以。
4.提前准备生姜片和葱段，及其麻椒等八角茴香开展腌渍草鱼，倒适当的米酒。
5.把腌好的草鱼放进锅中，续水，添加葱段和生姜片，火灾烧开。
6.然后换文火，添加银杏果和军用被子，再次炖制，加盐调料，直到煮开后就可以盛出。
以上便是有关银杏果的实际食用方法，适度服用能够对身体具有积极主动的功效，针对女性朋友还具备美容护肤的实际效果，另外在夏季服用也是有清热解毒解暑的功效。依据上述常说能够选择自己喜爱的菜肴开展制做，并且方式 简易便于实际操作，赶快试着制做吧！
厨房美食菜谱：白果汽锅鸡的做法
厨房美食菜谱：白果汽锅鸡的做法
白果汽锅鸡是一道醇香可口，且不热不燥不寒，并有益肾补脾固精之功的汤，能帮你实现健康与美颜的双赢，其中，主要就是那一枚小小的药果——白果。
白果为上等干果，营养丰富，味道甘美，食用历史已有1000余年。《本草纲目》说白果：“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊”且性平味甘。
食用白果，养生延年，白果在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。
在这秋风乍起的日子里，煲上一锅补中益气、润肺调理的好汤，才是眼下的当务之急，身心都觉得非常舒服温暖。
食材
主料：
白果50g
鸡肉
葱适量
姜适量
盐适量
花雕酒50ml
步骤 1.鸡肉剁块
2.放入锅中焯水，去血沫
3.将焯过的鸡肉倒入汽锅中
4.放入花雕酒
5.放入白果
6.放入葱、姜、盐
7.倒入适量开水
8.然后放在蒸锅里蒸半小时即可
小贴士：私房话：白果仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有微毒的物质，每次吃白果的数量不宜过多。
厨房美食菜谱：白果虾仁炒芦笋的做法
厨房美食菜谱：白果虾仁炒芦笋的做法
之前买了五斤白果,还没吃完呢,处理好放冰箱冷冻起来了,有时候想起来就煮点吃,用一下配菜什幺的,也很不错,而且很健康有营养的,但是不要多吃,毕竟还是有少许毒性的,成人一天不要超过25颗,小孩子不要超10个啊!
天所谓,少食多滋味,什幺食材都是一样打,适量还是最好的~
食材
主料：
白果
芦笋
北极甜虾
油适量
盐适量
蒜适量
蚝油适量
步骤
1.白果去壳,去皮;
2.北极甜虾去头去壳,取虾仁备用; 3.锅里煮开水,水开后下白果下去煮五分钟左右,然后捞起备用;
4.续下处理好,切寸段的芦笋焯一下,下一点油和盐,然后捞起备用;
5.锅里热油,爆香蒜蓉;
6.下虾仁炒一下;
7.然后下白果一起炒匀;
8.下芦笋一起炒匀;
9.加适量盐调味;
10.加一点蚝油,再次炒匀即可!
小贴士：我买的北极甜虾,本身已煮熟,解冻即食的.