高中化学总复习 知识归纳(有机化学)
高中化学高考复习有机化学必记知识点(共48条)
高中化学有机化学必记知识点1、常温常压下为气态的有机物：1～4个碳原子的烃，一氯甲烷、新戊烷、甲醛。
2、在水中的溶解度：碳原子较少的醛、醇、羧酸（如甘油、乙醇、乙醛、乙酸）易溶于水；液态烃（如苯、汽油）、卤代烃（溴苯）、硝基化合物（硝基苯）、醚、酯（乙酸乙酯）都难溶于水；苯酚在常温微溶与水，但高于65℃任意比互溶。
3、有机物的密度：所有烃、酯、一氯烷烃的密度都小于水；一溴烷烃、多卤代烃、硝基化合物的密度都大于水。
4、能使溴水反应褪色的有机物有：烯烃、炔烃、苯酚、醛、含不饱和碳碳键（碳碳双键、碳碳叁键）的有机物。
能使溴水萃取褪色的有：苯、苯的同系物（甲苯）、CCl4、氯仿、液态烷烃等。
5、能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物：烯烃、炔烃、苯的同系物、醇类、醛类、含不饱和碳碳键的有机物、酚类（苯酚）。
6、碳原子个数相同时互为同分异构体的不同类物质：烯烃和环烷烃、炔烃和二烯烃、饱和一元醇和醚、饱和一元醛和酮、饱和一元羧酸和酯、芳香醇和酚、硝基化合物和氨基酸。
7、无同分异构体的有机物是：烷烃：CH4、C2H6、C3H8；烯烃：C2H4；炔烃：C2H2；氯代烃：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、C2H5Cl；醇：CH4O；醛：CH2O、C2H4O；酸：CH2O2。
8、属于取代反应范畴的有：卤代、硝化、磺化、酯化、水解、分子间脱水（如：乙醇分子间脱水）等。
9、能与氢气发生加成反应的物质：烯烃、炔烃、苯及其同系物、醛、酮、不饱和羧酸(CH2=CHCOOH)及其酯(CH3CH=CHCOOCH3)、油酸甘油酯等。
10、能发生水解的物质：金属碳化物（CaC2）、卤代烃（CH3CH2Br）、醇钠（CH3CH2ONa）、酚钠（C6H5ONa）、羧酸盐（CH3COONa）、酯类（CH3COOCH2CH3）、二糖（C12H22O11）（蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖）、多糖（淀粉、纤维素）（（C6H10O5）n）、蛋白质（酶）、油脂（硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯）等。
高中化学有机化学总复习
注意点
银氨溶液的配制：AgNO3溶液中滴加氨水至沉淀恰好溶解； 实验成功的条件：试管洁净；热水浴；加热时不可振 荡试管；碱性环境 ，氨水不能过量.（防止生成易爆物） 银镜的处理：用硝酸溶解；
银镜反应
6、乙醛与新制Cu(OH)2
化学药品：NaOH溶液、CuSO4溶液、乙醛
化学方程式：
CH3CHO＋2Cu(OH)2 CH3COOH＋Cu2O＋H2O
思考与交流 1.生成的气体通入高锰酸钾溶液前要先通入盛水的试管 2.还可以用什么方法鉴别乙烯,这一方法还需要将生成的气体先通入盛水的试管中吗
10、 科 学 探 究
P60
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体 Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
分离、提纯
O
或
[ CH2－CH－CH2－CH2] n
催化剂
O
加聚反应的特点:
1、单体含不饱和键： 2、产物中仅有如高烯聚烃物、，二无烯其烃它、小炔分烃子、，醛等。 3、链节和单体的化学组成相同；但结构不同
单体和高分子化合物互推：
CH2= CH
[ CH2— CH ]n
[ CH2— CH ]n Cl
CH2=CH Cl
H[
OH ]—CH2
nOH
酚醛树脂
制取 酚醛树脂
OH + HCHO
OH
n
CH2OH
OH
H+
CH2OH
OH
H+
H[
]—CH2
nOH +(n-1)H2O
制备酚醛树脂的注意事项
高中有机化学知识归纳和总结(完整版)
高中有机化学知识点归纳和总结(完整版)一、同系物结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH 2原子团的物质物质。
同系物的判断要点：1、通式相同，但通式相同不一定是同系物。
2、组成元素种类必须相同3、结构相似指具有相似的原子连接方式，相同的官能团类别和数目。
结构相似不一定完全相同，如CH 3CH 2CH 3和(CH 3)4C ，前者无支链，后者有支链仍为同系物。
4、在分子组成上必须相差一个或几个CH 2原子团，但通式相同组成上相差一个或几个CH 2原子团不一定是同系物，如CH 3CH 2Br 和CH 3CH 2CH 2Cl 都是卤代烃，且组成相差一个CH 2原子团，但不是同系物。
5、同分异构体之间不是同系物。
二、同分异构体化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象叫做同分异构现象。
具有同分异构现象的化合物互称同分异构体。
1、同分异构体的种类：⑴ 碳链异构：指碳原子之间连接成不同的链状或环状结构而造成的异构。
如C 5H 12有三种同分异构体，即正戊烷、异戊烷和新戊烷。
⑵ 位置异构：指官能团或取代基在在碳链上的位置不同而造成的异构。
如1—丁烯与2—丁烯、1—丙醇与2—丙醇、邻二甲苯与间二甲苯及对二甲苯。
⑶ 异类异构：指官能团不同而造成的异构，也叫官能团异构。
如1—丁炔与1，3—丁二烯、丙烯与环丙烷、乙醇与甲醚、丙醛与丙酮、乙酸与甲酸甲酯、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖等。
⑷ 其他异构方式：如顺反异构、对映异构（也叫做镜像异构或手性异构）等，在中学阶段的信息题中屡有涉及。
各类有机物异构体情况：⑴ C n H 2n +2：只能是烷烃，而且只有碳链异构。
如CH 3(CH 2)3CH 3、CH 3CH(CH 3)CH 2CH 3、C(CH 3)4⑵ C n H 2n ：单烯烃、环烷烃。
如CH 2=CHCH 2CH 3、CH 3CH=CHCH 3、CH 2=C(CH 3)2、 、⑶ C n H 2n -2：炔烃、二烯烃。
高中有机化学知识点汇总(一)
高考有机化学专题一：有机物的构造和同分异构体：(一)有机物分子式、电子式、构造式、构造简式的正确书写：1、分子式的写法：碳－氢－氧－氮（其余元素符号）次序。
2、电子式的写法：掌握7 种常有有机物和 4 种基团：7 种常有有机物： CH4、C2H6、C2H4、C2H2、CH3CH2OH、CH3CHO、CH3COOH。
4 种常有基团：－CH3、－OH、－CHO、－COOH。
3、构造式的写法：掌握8 种常有有机物的构造式：甲烷、乙烷、乙烯、乙炔、乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯。
(注意键的连结要正确，不要错位。
)4、构造简式的写法：构造简式是构造式的简写，书写时要特别注意官能团的简写，烃基的归并。
要经过练习要能辨别构造简式中各原子的连结次序、方式、基团和官能团。
掌握 8 种常有有机物的构造简式：甲烷CH4、、乙烷 C2H6、乙烯 C2H4、、乙炔 C2H2、乙醇CH3CH2OH、乙醛 CH3CHO、乙酸 CH3COOH、乙酸乙酯 CH3COOCH2CH3。
(二)同分异构体：要与同位素、同素异形体、同系物等观点差别，注意这四个“同”字观点的内涵和外延。
并能娴熟地作出判断。
1、同分异构体的分类：碳链异构、地点异构、官能团异构。
2、同分异构体的写法：先同类后异类，主链由长到短、支链由整到散、地点由心到边。
3、烃卤代物的同分异构体的判断：找对称轴算氢原子种类，注意从对称轴看，物与像上的碳原子等同，同一碳原子上的氢原子等同。
专题二：官能团的种类及其特点性质：(一)、烷烃：（1）通式： C n H2n+2，代表物 CH4。
（2）主要性质：①、光照条件下跟卤素单质发生取代反响。
②、在空气中焚烧。
③、隔断空气时高温分解。
(二)、烯烃：（1）通式： C n H2n（n≥2），代表物 CH2＝CH2，官能团： - C=C-（2）主要化学性质：①、跟卤素、氢气、卤化氢、水发生加成反响。
②、在空气中焚烧且能被酸性高锰酸钾溶液氧化。
高中有机化学复习资料汇总
高考有机化学总复习专题一：有机物的结构和同分异构体：(一)有机物分子式、电子式、结构式、结构简式的正确书写：1、分子式的写法：碳－氢－氧－氮（其它元素符号）依次。
2、电子式的写法：驾驭7种常见有机物和4种基团：7种常见有机物：CH4、C2H6、C2H4、C2H2、CH3CH2OH、CH3CHO、CH3COOH。
4种常见基团：－CH3、－OH、－CHO、－COOH。
3、结构式的写法：驾驭8种常见有机物的结构式：甲烷、乙烷、乙烯、乙炔、乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯。
(留意键的连接要精确，不要错位。
)4、结构简式的写法：结构简式是结构式的简写，书写时要特殊留意官能团的简写，烃基的合并。
要通过练习要能识别结构简式中各原子的连接依次、方式、基团和官能团。
驾驭8种常见有机物的结构简式：甲烷CH4、、乙烷C2H6、乙烯C2H4、、乙炔C2H2、乙醇CH3CH2OH、乙醛CH3CHO、乙酸CH3COOH、乙酸乙酯CH3COOCH2CH3。
(二)同分异构体：要与同位素、同素异形体、同系物等概念区分，留意这四个“同”字概念的内涵和外延。
并能娴熟地作出推断。
1、同分异构体的分类：碳链异构、位置异构、官能团异构。
2、同分异构体的写法：先同类后异类，主链由长到短、支链由整到散、位置由心到边。
3、烃卤代物的同分异构体的推断：找对称轴算氢原子种类，留意从对称轴看，物与像上的碳原子等同，同一碳原子上的氢原子等同。
专题二：官能团的种类及其特征性质：(一)、烷烃：（1）通式：C n H2n+2，代表物CH4。
（2）主要性质：①、光照条件下跟卤素单质发生取代反应。
②、在空气中燃烧。
③、隔绝空气时高温分解。
(二)、烯烃：（1）通式：C n H2n（n≥2），代表物CH2＝CH2，官能团：-C=C-（2）主要化学性质：①、跟卤素、氢气、卤化氢、水发生加成反应。
②、在空气中燃烧且能被酸性高锰酸钾溶液氧化。
③、加聚反应。
(三)、炔烃：（1）通式：C n H2n-2（n≥2），代表物CH≡CH，官能团-C≡C-（2）主要化学性质：①、跟卤素、氢气、卤化氢、水发生加成反应。
高中有机化学知识归纳和总结(完整版)
高中有机化学知识归纳和总结(完整版)高中有机化学知识点归纳和总结一、同系物同系物是指结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质。
判断同系物的要点包括通式相同、组成元素种类相同、结构相似、分子组成相差一个或几个CH2原子团等。
需要注意的是，通式相同不一定是同系物，而同分异构体之间也不是同系物。
二、同分异构体同分异构体是指化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象。
同分异构体的种类包括碳链异构、位置异构、异类异构等。
各类有机物异构体的情况包括烷烃、单烯烃、环烷烃、炔烃、二烯烃、芳香烃等。
需要注意的是，同分异构体的存在对于有机化学的研究和应用有着重要的意义。
同时，了解同系物和同分异构体的概念和判断方法，有助于提高有机化学的研究效率和应用能力。
有机化学知识点归纳（一）1、有机化合物的分类和常见代表：有机化合物是由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成的化合物。
按照它们的结构特点，可以分为烷基、烯基、炔基、芳香族、醇、醚、酮、醛、羧酸、酯、胺、腈等。
常见代表有乙烷、乙烯、乙炔、苯、乙醇、乙醚、丙酮、乙醛、乙酸、乙酯、甲胺、乙腈等。
2、同分异构体的书写规律和判断方法：同分异构体指化学式相同但结构不同的化合物。
对于烷烃，书写规律是主链由长到短，支链由整到散，位置由心到边，排布由对到邻到间。
对于具有官能团的化合物，按照碳链异构、官能团位置异构、异类异构的顺序进行书写。
对于芳香族化合物，二元取代物的取代基在苯环上的相对位置具有邻、间、对三种。
判断同分异构体的方法可以采用记忆法，如烷烃异构体数目和一价烷基的种类，也可以根据化合物的物理性质、化学性质和光学性质等进行判断。
3、有机化合物的代表结构和命名方法：常见有机化合物的代表结构包括乙烷、乙烯、苯、甲醇、乙醇、甲醛、乙酸、甲苯等。
命名方法分为国际命名法和通用命名法。
国际命名法是根据化合物的结构确定碳原子数目和官能团种类，然后按照一定的规则进行命名。
通用命名法主要是根据化合物的来源、性质、用途等进行命名。
(完整)高中化学有机化合物知识点总结
高中化学有机物知识点总结一、重要的物理性质1．有机物的溶解性（1）难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。
（3）具有特殊溶解性的：①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。
②乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。
③有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体．．。
蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。
④线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。
2．有机物的密度小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、酯（包括油脂）3．有机物的状态[常温常压（1个大气压、20℃左右）]（1）气态：①烃类：一般N(C)≤4的各类烃注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态②衍生物类：一氯甲烷（．．．HCHO．．．．，沸点为．．．）．．．．．-．21℃．．．．．）．甲醛（．．．-．24.2℃．．．．．CH．．3．Cl．．，．沸点为（2）液态：一般N(C)在5～16的烃及绝大多数低级衍生物。
如，己烷CH3(CH2)4CH3甲醇CH3OH甲酸HCOOH 乙醛CH3CHO★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态（3）固态：一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物。
如，石蜡C12以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态4．有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色☆淀粉溶液（胶）遇碘（I2）变蓝色溶液；☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。
5．有机物的气味许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：☆甲烷无味☆乙烯稍有甜味(植物生长的调节剂)☆液态烯烃汽油的气味☆乙炔无味☆苯及其同系物芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。
(完整版)高中化学有机化合物知识点总结
— CHO ～2Cu(OH) 2～ Cu 2O
HCHO ～ 4Cu(OH) 2～ 2Cu 2O
7．能跟 I2 发生显色反应的是：淀粉。 8．能跟浓硝酸发生颜色反应的是：含苯环的天然蛋白质。
三、各类烃的代表物的结构、特性
类别 通式
烷烃 CnH2n+2(n≥ 1)
烯烃 CnH2n(n ≥2)
炔烃
苯及同系物
，要抓住某些有机物的特征反应，选用合适
1 ．常用的试剂及某些可鉴别物质种类和实验现象归纳如下：
试剂 名称
酸性高锰 酸钾溶液
溴水 少量
银氨 溶液
新制 Cu(OH) 2
碘水
酸碱 指示剂
NaHCO 3
被鉴 别物 质种 类
含 碳 碳 双 含碳碳双 键、三键的 键、三键 物质、烷基 的物质。 苯。但醇、 但醛有干 醛有干扰。 扰。
一、重要的物理性质
高中化学有机物知识点总结
1 ．有机物的溶解性
（ 1）难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、
羧酸等。
（ 2）易溶于水的有：低级的 [一般指 N(C ) ≤ 4]醇、醛、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。
（ 3）具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物。
两性化合物 能形 成肽键
蛋白 质
结构复杂 不可用通式表示
肽键 氨基 —NH 2
1.两性
酶
多肽链间有四级结构
2.水解
3.变性
4.颜色反应
5
羧基 — COOH
羟基— OH 多数可用下列通
醛基— CHO 糖 式表示：
Cn(H 2O) m
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高中化学总复习知识归纳（有机化学）一、有机物的结构特点与性质通性：1、结构特点①成键特点：碳原子与其它原子形成个共价键②碳原子间可形成单键、和等；可成链状或分子。
③存在同分异构体2、性质通性绝大多数有机物都易燃烧，难溶于水，易溶于有机溶剂。
二、三大化石能源1、天然气：主要成分是，它是。
2、石油：组成元素主要是，同时还含有少量的等。
石油的化学成分主要是各种液态的，其中还溶有。
3、、煤是由和所组成的复杂的混合物。
煤中含量最高的元素是，其次是，另外还含有少量的等。
第一节天然气的利用甲烷一、甲烷1、甲烷的组成、结构分子式是，甲烷结构式是，结构简式，分子空间构型。
甲烷常被称为、较洁净的燃料；是和的主要成分。
2、性质（1）物理性质：甲烷是一种、的气体，于水。
是、的主要成分。
（2）化学性质：可燃性：（反应）现象：产生色火焰，产物检验：在火焰上方罩干冷烧杯，内壁有出现；在火焰上方罩烧杯，。
与氯气发生反应：现象：混合气体在光照条件下瓶内气体颜色，液面，瓶壁上有生成物附着，在瓶中得到的水溶液呈性。
甲烷（“能”或“不能”）使溴水、酸性KMnO4溶液褪色。
3、用途：二、取代反应：有机化合物分子中的某种被取代的反应，叫做反应。
三、烷烃1、组成：碳原子都以相连，其余的价键均与相结合，达到“饱和”，这一系列化合物称为烷烃。
2、通式：。
3、命名：分子中含1-10个碳原子的烷烃，按分子中碳原子数目依次称为：4、同系物：相似，分子组成上相差1个或若干个原子团的互称为同系物。
第二节石油炼制乙烯一、工业炼制石油的方法及得到的产品石油的、、是炼制加工石油的重要手段。
1、分馏：分馏得到的各种馏分都是。
馏分中碳原子数越多，相对分子质量越大，沸点。
2、催化裂化：目的是，如：（方程式）3、裂解：目的是生产、等基本有机化工原料。
二、乙烯1、乙烯的组成、结构分子式是，结构式是，结构简式是，空间构型为。
2、化学性质可燃性：（反应）现象：产生火焰并伴有乙烯（“能”或“不能”）使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生反应。
乙烯（“能”或“不能”）使溴水、溴的四氯化碳溶液褪色，发生反应。
化学方程式为：乙烯在一定条件下还能与氢气、水、氯气、卤化氢等发生反应。
CH2=CH2 + H2O →。
乙烯在一定条件下能发生加聚反应，化学方程式是：；其中的单体是，链节是，聚合度是。
加聚反应的产物是（“纯净物”或“混合物”）。
3、用途：三、加成反应与加聚反应1、有机物分子中两端的碳原子与其它原子或原子团直接结合成新化合物的反应叫做加成反应。
2、有机物分子中含有的相对分子质量小的化合物分子在一定条件下，互相结合成相对分子质量大的，这样的反应叫做加聚反应。
例如：氯乙烯加聚反应：苯乙烯加聚反应：。
四、乙炔1、组成、结构：乙炔的分子式，结构式是，结构简式是，空间构型是。
2、化学性质：----与乙烯相似。
CH2=CHCl（制聚氯乙烯的单体）乙炔的加成反应：CH≡CH+HCl−−−→催化剂加热第三节煤的综合利用苯一、煤综合利用的方法：煤的、和是煤综合利用的主要方法。
1、煤的气化：把煤转化为气体，作为燃料或化工原料气。
属于变化。
2、煤的液化：在一定温度、压力及催化剂存在下，用水煤气合成液态烃和含氧有机物。
如甲醇。
该液化过程属于变化。
3、煤的干馏：可以得到、甲苯、二甲苯等有机物。
干馏是变化。
二、苯1、苯的组成、结构：分子式，结构简式为或，空间构型为。
苯环上碳碳间的键是介于单键和双键之间的独特的键。
即不存在碳碳双键。
2、苯的性质：（1）物理性质：苯是一种色、气味的体，溶于水，易挥发，毒。
（2）化学性质：可燃性：（反应）苯在空气中燃烧时现象：产生火焰并伴有。
苯（“能”或“不能”）使酸性高锰酸钾溶液褪色；苯（“能”或“不能”）使溴水因反应而褪色。
可以因而褪色。
苯在一定条件下能与液溴、硝酸等发生反应：苯在一定条件下还能与氢气发生反应：3、用途：。
三种烃的性质比较：第二单元食品中的有机化合物第一节乙醇一、乙醇的组成、结构：乙醇的分子式为、结构简式为、官能团（）。
二、乙醇的性质：1、物理性质：乙醇是、有味的体，易挥发，与水任意比互溶。
2、化学性质：可燃性：（反应）催化氧化：与金属钠：（置换反应）与乙酸；（反应）3、用途：的乙醇溶液常用于医疗消毒。
三、甲醛、乙醛-----含有官能团（）〔资料卡〕1、甲醛的水溶液（福尔马林溶液）常用于、，但不能用于。
装饰材料中挥发出的污染室内空气。
2、乙醛在适当条件下，进一步被氧化：。
3、〔拓展视野〕工业酒精中往往含有一种称为的有机物。
饮用含的酒有害人体健康，可造成，甚至使人中毒死亡。
第二节乙酸一、乙酸的组成，结构：乙酸的分子式是，结构式是，，结构简式，乙酸分子中含有（）二、性质1、物理性质乙酸是一种，有____________味的液体，温度低于16.6℃时，乙酸就能凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称__________，乙酸易溶于__________和___________。
醋是常见的调味品，食醋中约含有的乙酸。
乙酸又称。
2、.乙酸的化学性质（1）弱酸性：乙酸是__元___酸，是___电解质，但是酸性___碳酸，具有酸的通性；乙酸的电离方程式：______________________________________乙酸与碳酸（氢）钠反应：_______________________________________乙酸与氢氧化铜反应：_______________________________________（2）酯化反应乙酸与乙醇在浓硫酸存在的条件下生成乙酸乙酯的反应__________________________________________________①实验注意事项a、试剂加入顺序为：；b、加热。
主要目的是，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向移动，提高乙醇、乙酸的。
c、浓硫酸作___________、___________。
d、导管起作用，防止未反应的乙酸和乙醇蒸发损失。
且不伸入Na2CO3饱和溶液中，以防。
e、实验中用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的优点除乙酸、乙醇，提高乙酸乙酯的产量。
三、酯化反应1、概念：______和_______作用，生成_________和水的反应叫做酯化反应。
2、酯化反应的机理：酯化反应的一般过程是羧酸分子里的____与醇分子里的____结合生成水，其余部分生成______，即。
酯化反应属于___反应。
第三节酯油脂1、油脂属于类化合物。
其分子结构可以看成是和发生反应的产物。
植物油通常呈态，动物脂肪呈态。
2、油脂是最高的营养物质，用油脂可以制造和油漆等。
3、油脂在或存在条件下与水发生。
碱性条件下生成和。
这样的反应称为。
产物中是肥皂的主要成分。
另一种产物――是重要的工业原料。
4、写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下水解的方程式：酸性：，碱性：，第四节糖类1、在有机化学中，、、、都属于糖类。
按其水解情况分为、、；其组成元素为三种。
2、麦芽糖（蔗糖的同分异构体）、淀粉、纤维素在一定条件下可以水解生成；淀粉水解化学方程式为：。
3、葡萄糖在人体内发生，释放能量，提供生命活动所需要的能量。
热化学方程式为：。
葡萄糖与银氨溶液或含氢氧化钠的反应用于检验的存在。
医疗上曾用类似的反应来检验病人尿液中含量是否偏高。
4、用含淀粉的物质可以酿酒。
葡萄糖转化为酒精的化学方程式为。
5、淀粉水解程度的检验第五节蛋白质和氨基酸一、蛋白质1、蛋白质中含有___________________等元素，是_________________化合物。
2、物理性质-----盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如_________________，可使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫做________。
盐析是个_______过程。
利用蛋白质的盐析、渗析，可以来___________________蛋白质。
3、化学性质（1）变性：等作用下，蛋白质发生变质。
如：___________的乙醇溶液可以消毒，_____________可用于浸制动物标本，_______________可以杀菌，都是利用了______________的原理。
（2）蛋白质的水解：蛋白质在一定条件下能与________，最终转化为_______。
（3）灼烧：有气味。
（4）显色：部分蛋白质遇硝酸显黄色。
二、氨基酸氨基酸分子中均含有和原子团，故氨基酸的性质表现为。
甘氨酸（氨基乙酸）丙氨酸（a-氨基丙酸）谷氨酸（a-氨基戊二酸）第三单元人工合成的有机化合物1、写出由乙烯→乙醇→乙醛→乙酸→乙酸乙酯过程中所涉及的化学方程式：，，在实际生产中，需要综合考虑、、、、、等问题来选择最佳合成路线。
在有机合成中还要注意、、。
2、有机高分子的合成：合成有机高分子是用化学方法合成的、高达几万乃至几百万的有机化合物。
、、统称为三在合成材料。
有机高分子是小分子通过制得的。
以乙烯为原料制得聚乙烯：。
以苯乙烯为原料制得聚苯乙烯：。
以氯乙烯为原料制得聚氯乙烯：。