植物组织细胞
第二章 植物的组织
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（二）分类 根据来源分为：
原分生组织、初生分生组织、次生分生组织
根据位置分为： 顶端分生组织、侧生分生组织、居间分生组织
原分生组织——根、茎最先端
初生分生组织——原表皮层、基本分生组织、原形成层
•特点：保持分裂能力，但次于原分生组织
次生分生组织
•来源：成熟组织的某些薄壁组织。
•特点：存在于裸子植物级双子叶植物的根和茎内，一般排成环 状，并与轴平行。
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厚角组织 南瓜茎局部
30
厚角组织 槐树茎局部
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（二）厚壁组织 厚壁组织的细胞：
都具有除纹孔外全面增厚的次生壁，呈不同程度的木质化。
细胞腔很小，成熟的厚壁细胞是死细胞，无生活的原生质体。
分为两种： 1.纤维：细胞，两段尖。如韧皮纤维、木纤维等。 2.石细胞：形状不规则，多为等径。如梨肉中的白色 颗粒、坚果壳的主要成分等。
裸花紫珠非腺毛
腺梗豨签
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乳突：花瓣或叶上乳头状突起的细胞，防水湿作用。 线状毛：呈线状。 棘毛：细胞壁厚而坚牢，木质化，细胞内有结晶体沉积。 螯毛：细胞壁脆，液泡中含有蚁酸，能刺激皮肤引起剧痛。 钩毛：顶部弯曲成钩状。 分枝毛：呈分枝状。 丁字毛：呈“T”字形。 星状毛：分枝似星状放射。 鳞毛：毛茸的突出部分呈圆形平顶状或鳞片状。 冠毛：生于果实的顶端，有助于果实传播。 种缨：生于种子上，有助于种子的传播。 在同一器官上也存在不同形态的毛茸，这些各具特点的毛茸为药材鉴定的 金 胡颓子叶的星状毛和鳞毛 常用依据。 红
较明显，常成束存在于韧皮部，细胞壁厚，一般纹孔及细
胞腔都较显著，如肉桂。 细胞壁增厚的物质主要是纤维素，因此韧性强。有呈裂隙 状的单纹孔，单纹孔的方向是倾斜的。
03-04植物细胞与组织
第一节 植物细胞
细胞的概念
概念：除病毒外，所有的生物体都是由细 胞构成的。细胞不仅是生物体的结构单位， 而且是生命活动的功能单位。
进化论的基础：细胞学说使千变万化的生物界 通过具有细胞结构这个共同特征而统一起来， 证明了生物彼此之间存在着亲缘关系。从而为 达尔文进化论奠定了唯物主义的基础。
1. 细胞壁 2. 细胞膜 3. 细胞质 4. 细胞核 5. 液胞 6. 溶酶体 7. 高尔基体 8. 叶绿体 9. 线粒体 10. 光滑内质网 11. 粗糙内质网 12. 核糖体
模式植物细胞构造
胞间层
细胞壁
初生壁 次生壁 细胞膜 质体 线粒体 液泡 内质网
模式 植物 细胞
原生质体
细胞质
细胞器 细胞核
胞间连丝
胞间连丝:细胞间有许多纤细的原生质丝， 穿过细胞壁上的微细孔眼或纹孔彼此联系着， 这种原生质丝叫胞间连丝。 胞间连丝作用是细胞的正常通道，胞间连丝 的存在是相邻细胞间物质和信息彼此联系的 桥梁。
胞间连丝图
（二）原生质体protoplast
原生质体是细胞内有生命物质的总称。细胞的
一切代谢活动都在这里进行。
鉴别：加碘化钾-碘液→蓝紫色
植物淀粉粒图
马铃薯块茎—示淀粉粒形态
贮藏物（二）
蛋白质protein：贮藏蛋白质是非活性的，以糊粉粒的状态存在于 细胞的任何部分，常呈无定形的小颗粒或结晶体。鉴别：加碘液→ 暗黄色,遇硫酸铜加苛性碱水溶液→紫红色。 脂肪和油fat and fat oil：由脂肪酸和甘油结合而成，常温下固 态称脂肪，液态称油类。鉴别：加苏丹Ⅲ→橙红色
年幼的细胞里，细胞质充满整 个细胞，随着细胞的生长发育 到成熟时，由于中央大液泡的 形成，将细胞质挤压到细胞的
植物组织的举例
植物组织的举例（1）植物细胞植物细胞是构成植物体的基本组成单位，一般由细胞壁、细胞质和细胞核三部分组成。
细胞壁是一种特殊的高分子聚合物，主要组成成分为纤维素和胶原质，它可以使植物细胞形成完整的外壳，并具有保护细胞的作用；细胞质是由细胞膜、空间和各种有机物质组成的物质，包括水、糖、植物缩水素和氨基酸等，是植物细胞的主要物质系统；细胞核是植物细胞的“大脑”，是细胞遗传信息的媒介体和调节中心，由核膜、核鞘、染色体这三个部分组成。
（2）植物组织植物组织指不同功能的植物细胞比较稳定地排列组织起来，为植物提供生长、发育和代谢的基本单位。
植物组织包括根、茎、叶等特定的部位，以及在其中出现的特定的组织，这些组织可以根据其功能类型的不同分为吸水组织、支撑组织、接合质组织、根系组织和生殖组织等。
（3）植物细胞壁植物细胞壁是植物细胞结构最外层的静止层，由细胞膜与外表面结合而形成，它可以使植物细胞形成完整的外壳，在植物体排列组织和发育过程中发挥着重要作用。
植物细胞壁主要由纤维素和胶原质组成，它能够明显增强细胞的刚性和弹性，而且可以抑制病原体的入侵，保护植物的健康生长。
（4）植物细胞质植物细胞质是植物细胞结构的内部，它主要由细胞膜、空间和各种有机物质构成，例如水、缩水素、氨基酸、氯化物、磷酸盐等成分，它们构成了植物细胞的主要物质体系，是植物生长、发育和生殖的有机基础。
此外，细胞质中还包含大量的酶，下调植物细胞的新陈代谢，对植物体发育有着至关重要的作用。
（5）植物细胞核植物细胞核与动物细胞核相似，都是植物细胞的“大脑”，调节细胞生长、发育、新陈代谢和细胞极性，它主要由核膜、核鞘和染色体组成。
染色体是核酸与蛋白质结合而成，存储了物种遗传信息的媒介，参与细胞（或组织）基因组成的可塑性变化，支配使植物发育、繁殖、变异和适应环境的过程。
植物的细胞和组织
（一）原生质的化学组成 原生质的基本成分可分为无机物和有 机物两大类。
1.无机物和水 水在原生质中的作用： 组成原生质的重要成分， 影响原生质的胶体状态 起溶剂作用:溶解无机盐和矿物质 是光合作用的原料 有吸热作用:避免原生质温度过高导致 细胞死亡。
2.有机物
1）蛋白质：
高分子化合物，由AA组成，是原生质的结构物质。
2）核酸： 是遗传物质，由核苷酸组成。 每个核苷酸由一个含氮碱基、一个五碳 糖和一个磷酸分子组成。
核糖核酸 简 称 构 成 存在位置 功 能 RNA(单链) 核糖＋磷酸分子 ＋A G C U 细胞质内 与蛋白质合成 有关
脱氧核糖核酸 DNA（双链） 脱氧核糖＋磷酸分子 ＋A G C T 细胞核内 具有遗传功能，能储 存和复制遗传信息， 控制蛋白质合成
1. 细胞壁的结构和化学组成 细胞壁由外向内可分为胞间层、初生壁、 次生壁三部分 。
1) 胞间层（又叫中层、果胶层） 概念：是由相邻的两个细胞向外分泌果胶物质 构成的。 化学组成：果胶质——是一种多糖，胶粘，柔 软，具可塑性。 生理功能：胞间层既可以将相邻的细胞粘在 一起，又能缓冲细胞之间的挤压而不影响细 胞生长。 胞间层可被酶或酸、碱所溶解，从而导致 胞间隙的形成或相邻细胞的分离。
第1章 植物的细胞和组织
1.1 植物的细胞
细胞的概念 细胞(Cell): 是生物体形态 结构和生命活动的基本单位。
图解：植物细胞的超微结构
一、细胞的发现及细胞学说
1.1665年，英国人虎克观察软木切片，
发现并命名了细胞，实际上他看到的只是 植物细胞的细胞壁。
2.1831年，布朗发现了细胞核 1846年，Mohl提出了原生质(protoplasm）
细胞核的功能： 传递和控制生物的遗传性状，调节细 胞内物质的代谢途径，对细胞生长、细胞 壁的形成、有机物质的合成以致细胞的 整个生命活动，都起着至关重要的作用
植物学第一章植物的细胞和组织
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植物学 第一章 植物的细胞和组织
第一节 植 物 细 胞
一、植物细胞是构成植物体的基本单位 （一）细胞的发现 （二）细胞学说
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（二）细胞学说
1、细胞学说的建立 细胞学说的要点： （1）所有的植物和动物组织由细胞构成； （2）所有的细胞来自其它细胞，不是由于细胞 分裂就是细胞融合形成； （3）卵和精子是细胞； （4）单个细胞可分裂而形成组织 。
植物学 第一章 植物的细胞和组织
第一节 植 物 细 胞
一、植物细胞是构成植物体的基本单位 （一）细胞的发现
显微镜是在16世纪末发明的， 第一架复式显微镜由荷兰眼镜制 造商詹森（Janssen）兄弟于1590 年试制成功的。
17世纪（1665年）英国学者 虎克用显微镜观察软木薄片，第 一次发现了细胞（cell--小室）。
2、细胞学说建立的意义
恩格斯的评价：十九世纪自然科学的三大发现之一。
细胞学说的重要意义在于：它从细胞水平提供了有机界统一的证
据，证明动植物有着细胞这一共同的起源，动植物的产生、成长和构 造的秘密被揭开了，从而为十九世纪自然哲学领域中辨证唯物主义战 胜形而上学的唯心主义，提供了一个有力的证据，为近代生物科学的 发展接受有机界进化的观念准备了条件。如果没有细胞学说，达尔文 主义也很难胜利完成。
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植物学 第一章 植物的细胞和组织
第一节 植 物 细 胞
一、植物细胞是构成植物体的基本单位 二、植物细胞的形状和大小
（一）形状
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（一）形状：
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植物学 第一章 植物的细胞和组织
第一节 植 物 细 胞
植物的细胞和组织
的 按位置分：
类 型
顶端分生组织(apical meristem)
侧生分生组织(lateral meristem)
居间分生组织 (intercalary meristem)
分生组织
按来源的性质分： 原分生组织 (promeristem) 初生分生组织 (primary meristem) 次生分生组织 (secondary meristem)
机械组织
厚角组织(collenchyma): 细胞的初生壁具不均匀 的增厚。在细胞的角隔 上增厚特别明显。故称 厚角组织。有些细胞弦 向壁也特别厚。
化学成分：纤维素、果 胶和半纤维素。
具生活的原生体，具分 裂潜能。
分布于茎、叶柄、叶片 和花柄等部位的表皮下， 连续成筒或分离成束。 生长茎和叶的支持组织。
保护组织——表皮
表皮外常覆盖有角质 膜。
角质和蜡质 角质膜 （角质层）
角质和纤维 素
（角化层）
表皮——气孔
气孔——气体进出植 物体的门户。由二个 特殊的保卫细胞和它 们间的开口共同组成。
保卫细胞成肾形或哑 铃形，含叶绿体，具 特殊不均匀增厚的细 胞壁，通过改变细胞 的形态，而使孔口开 放或关闭。
保护组织
覆盖于植物体表起保 护作用，包括表皮 (epidermis)和周皮 (periderm). 表皮：幼嫩部分的表 皮层细胞。一层板状 细胞，排列紧密，无 细胞间隙（除气孔外）
第二节 植物的组织
一、组织的概念
组织(tissue): 在个体发育中具有相 同来源的同一类型，或不同类型的细 胞群组成的结构和功能单位。
厚角组织
分 布 于 叶 柄 中 的 厚 角 组 织木栓层木栓来自成层周皮栓内层
植物细胞和组织
第一章植物细胞和组织第一节植物细胞一、概述1．概念世界上的植物种类繁多,千差万别，但就其结构来说，所有的植物体都是由细胞构成的。
细胞不仅是植物结构单位,也是功能单位。
细胞并不是生命有机体（包括植物）唯一的结构单位，如病毒。
2．发现一般细胞都很小,要用显微镜才能看到。
1665年,英国人Hooke用他改进的显微镜观察软木的结构,发现并命名了细胞。
二、原生质的化学组成构成细胞的生活物质为原生质，它是细胞活动的物质基础。
原生质有着相似的基本成分。
1．水和无机物原生质含有大量的水，一般占全重的60-90%。
幼嫩植株含水60-90%。
种子（成熟的）含水10-14%。
水的作用：游离水作为溶剂而参加代谢过程；作为原生质结构的一部分；影响代谢活动；调节原生质温度变化，维持原生质正常的生命活动。
除水之外，原生质中还含有无机盐及许多呈离子状态的元素，如铁、锌、锰、镁、钾、钠、氯等。
2．有机化合物组成原生质的物质有：蛋白质核酸脂类糖类①蛋白质蛋白质分子由20多种氨基酸组成。
由于氨基酸的数量、种类、排列顺序不同，形成各种蛋白质。
蛋白质可以作为原生质的结构蛋白，而且还以酶的形式起重要作用。
例如，使物质分解的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等。
②核酸生活的原生质都含有核酸，核酸都和蛋白质结合形成核蛋白。
核酸由核苷酸构成。
单个的核苷酸由一个含氮碱基、一个五碳糖和一个磷酸分子组成。
核酸根据含糖不同，可分为含有核糖的核糖核酸（RNA）和含有脱氧核糖的脱氧核糖核酸（DNA）。
DNA的双螺旋结构。
③脂类凡是经水解后产生脂肪酸的物质属于脂类。
在植物体内，有的作为结构物质，例如磷脂和蛋白质结合，构成细胞的各种膜。
有些脂类形成角质，木栓质和蜡，参与细胞构成。
细胞表面的蜡、木栓层。
④糖类糖类是光合作用的同化产物，参与构成原生质和细胞壁。
细胞中最重要的糖可分为。
单糖：例如：葡萄糖、核糖双糖：例如：蔗糖、麦芽糖多糖：例如：纤维素、淀粉原生质中除上述四大类物质以外，还含有极微量的，但生理作用很大的有机物，称为：生理活跃物质，如：酶、维生素、激素、抗菌素。
植物组织细胞
第二章植物组织细胞第一节植物细胞的分化多细胞生物中，细胞的功能具有分工，与之相适应的，在细胞形态上就出现各种变化，例如，绿色细胞专营光合作用，适应于这一功能，细胞中特有地发育出大量叶绿体。
表皮细胞行使保护功能，细胞内不发育出叶绿体，而在细胞壁的结构上有特化，发育出明显的角质层。
贮藏功能的细胞，通常既没有叶绿体，也没有特化的壁，但往往具有大的液泡和大量的白色体……等等，这种结构和功能上的特化，称为细胞分化。
细胞分化表现在内部生理变化和形态外貌变化二个方面，生理变化是形态变化的基础，但是形态变化较生理变化易察觉。
细胞分化使多细胞植物中细胞功能趋向专门化，这样有利于提高各种生理功能的效率，因此分化是进化的表现。
植物的个体发育，是植物细胞不断分裂、生长和分化的结果。
植物在受精卵发育成成年植物的过程中，最初，受精卵重复分裂，产生一团比较一致的细胞，以后，细胞分裂逐渐局限于植物提的某些特定部位，而大部分的细胞先是生长，进而彼此间出现差异。
在长成成年植物的过程中，细胞分化更为明显，行使不同功能的细胞逐渐形成与之相适应的特有的形态，即在植物体中分化出了各种不同类型的细胞，从而使植物体的成熟部分具有了复杂的内部结构。
在系统发育上，植物越进化，细胞分工越细致，细胞得分化就越剧烈，植物体的内部结构也越复杂。
被子植物是最高等的植物，细胞分工最细致，物质的吸收、运输、养分的制造、贮藏，植物体的保护、支持等各种功能，几乎都有专一的细胞类型分别承担，因此，细胞的形态特化非常明显，细胞类型繁多，使被子植物成为结构最复杂，功能最完善的植物类型。
第二节植物的组织一植物组织的概念细胞分化导致植物体中形成多种类型的细胞，这也就是细胞分化导致了组织的形成。
人们一般把在个体发育中，具有相同来源的（即有一个或同一群分生细胞生长分化、而来）同一类型，或不同类型的细胞群组成的结构和功能单位，称为组织（tissue）。
植物的每一类器官都包含有一定种类的组织，其中每一种组织都有一定的分布规律和行使一种主要的生理功能，但是这些组织的功能又是必须相互依赖和相互配合的，例如，叶是植物进行光合作用的器官，其中主要分化为大量的同化组织进行光合作用，但在它的周围有保护组织，以防止同化组织丢失水分和机械损伤，此外，输导组织贯穿于同化组织中，保证水分的供应和把同化产物运输出去，这样三种组织相互配合，保证了叶的光合作用正常进行。
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表皮细胞结构特点：
①呈各种形状的板块状，排列紧密，除气孔外，不存 在另外的细胞间隙。
②细胞一般不具叶绿体，常有白色体和有色体。 ③细胞内储藏有淀粉粒和其他代谢产物如色素、丹宁、 晶体等。 ④茎和叶等植物体气生部分（气孔）的表皮细胞，外弦 向壁往往较厚，并角质化， ⑤在壁的表面还沉积一层明显的角质层，使表皮具高度 的不透水性，有效地减少了体内的水分蒸腾，坚硬的角质 层能防止病菌的侵入和增加机械支持。 ⑥有些植物（如甘蔗的茎、葡萄、苹果的果实）在角质 层外还具有一层蜡质的“霜”，能使表面不易浸湿，具有防 止病菌孢子在体表萌发的作用。
内分泌 分泌腔\分泌道\分泌细胞\乳汁
分泌组织 管
外分泌 腺鳞\腺毛\蜜腺\排水器
1.基本组织：
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存在：植物的各个部位。 细胞特点：较大，形状多样、壁薄、液泡大；细
胞排列疏松，具大型纹孔对；分化程度低， 易反分化。
因功能不同可分成不同的类型 （下图）
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1.概念：具有持续分裂能力的细胞群。
2.分生组织的类型
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顶端分生组织
按位置分 侧生分生组织
分
生
居间分生组织
组
织
原生分生组织
按来源分 初生分生组织
次生分生组织
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（1）按在植物体中的位置分： A 顶端分生组织
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传递细胞
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2.保护组织
覆盖于植物体表，起保护作用，作用表现在 减少体内水分的蒸腾，控制植物与环境的气体交 换，防止病虫害侵袭和机械损伤等。
分两种类型： （1）表皮：是幼嫩的根和茎、叶、花、果实 等的表面层细胞 。
特点:一般只有一层细胞，常含多种不同特征 和功能的细胞类型，其中表皮细胞是最基本的成分， 其他细胞分散其中。
第二章 植物组织细胞
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第一节 植物细胞的分化
细胞分化的概念：来源于同一细胞，在细 胞的分裂和生长过程中具有了不同的形态结构， 生理功能的现象叫细胞分化。分化的结果是出 现了多种多样的细胞。包括内部生理变化和形 态外貌变化。
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常缺少后含物
根和茎的侧方的 周围部分包括形
侧生分生组织 成层和木栓形成
层；裸子植物和 木本双子叶植物
形成层使根和茎 形成层细胞大多呈
不断增粗，木栓 长梭形，原生质体
形成层根、茎表 高度液泡化，细胞
面或受伤的器官 质不浓厚。分裂活
表面形成新的保 动随季节的变化具
护组织
有明显的周期性。
夹在多少已经分 化了的组织区域
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气孔：是气体出入植物体的门户。
结构：由二个保卫细胞和它们间的开口共同组成的。
成肾形或哑铃形，细胞内含有叶绿体，特殊的 不均匀增厚的细胞壁，使保卫细胞形状改变时能 导致孔口的开放或关闭，从而调节气体的出入 和水分的蒸腾 。
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B 侧生分生组织：形成层、木栓形成层
C 居间分生组织
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位置
作用
结构特点
茎与根主轴的 使根和茎伸长， 细胞小而等径，薄
顶端分生组织
和侧枝的顶端
在茎上形成侧枝 和叶，最后产生
壁，细胞核大且位 于中央，液泡小而
生殖器官
分散，原生质浓厚，
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同 化 组 织
贮藏 组织
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小麦胚乳
马铃薯块茎
储水组织
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通气组织
菱角叶柄
水稻叶
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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吸收组织
居间分生组织 之间；单子叶植
物
拔节和抽穗
细胞持续活动时间 较短，分裂一段时 间后，所有的细胞 都完全转变成成熟
组织。
（2）按来源性质分：
① 原分生组织 ② 初生分生组织 ③ 次生分生组织
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位置
来源
分裂特点
根端和茎 直接由胚细胞 具有持久而强烈的分
根的表皮毛
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（2）周皮、皮孔、树皮
周皮 ：是取代表皮的次生保护组织，存在于
有加粗生长的根和茎的表面。它由侧生分生组织 ——木栓形成层形成。向外分化成木栓，向内分 化成栓内层。
第二节 植物的组织
一、植物组织的概念
组织：在个体发育中，具有相同来源（即由一个 或同一群分生细胞生长分化而来）的同一类型，或 不同类型的细胞群组成的结构和功能单位。
简单组织：同一种细胞构成的组织。 复合组织：由多种细胞构成的组织。
二、植物组织的类型
分生组织 植物组织
成熟组织
（一）分生组织
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表皮毛
结构：表皮向外突起形成各种单细胞或多细胞的 毛状附属物。有些植物具有分泌功能的表皮毛， 可以分泌出芳香油、 粘液、树脂、樟脑 等物质。 作用：保护和防止下 面水分丧失的作用。 例子：棉和木棉纤 维。
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根的表皮毛
（二）成熟组织
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（又称永久组织，一般不再分裂，生理形态 上有一定稳定性）
保护组织
初生保护组织---表皮--活细胞 次生保护组织---木栓层(周皮)
成
机械组织
厚壁组织--纤维\石细胞--死的 厚角组织--活的
熟 组
输导组织
木质部 韧皮部
织 薄壁组织 同化、贮水、储藏、通气、传递
原分生组织 端较前的 保留下来
裂能力
部分
仍具有很强的分裂能
根端和茎 由原分生组织 力，是一种边分裂、
初生分生组织 端较后的 刚衍生的细胞 边分化的组织，由分
部分 组成
生组织向成熟组织过
渡的组织
由成熟组织的 次生分生组织 根和茎的 细胞，反分 细胞持续活动时间较
侧方的周 化），重新转 短 围部分 变而成的分生 组织