机关食堂管理制度
1 机关食堂管理制度
第一章 总 则
第一条 为了加强局机关食堂工作的规范化管理，落实厉行节约要求，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。
第二条 本办法实施范围为局机关、协办单位。
第三条 局机关食堂（以下简称食堂）的主要任务是：坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务。
第四条 食堂主要为职工提供工作早餐及中餐，同时兼顾提供机关公务接待工作餐。
第五条 食堂管理工作应当遵循安全卫生、厉行节约、优质服务、程序规范的原则。
第二章 业务管理
第六条 局机关应当建立食堂管理制度，由局办公室负责食堂的牵头管理，局财务审计处负责资金管理，局机关党委负责监督管理，苏州公园管理处负责验审管理，定期开展食堂管理情况监督检查。食堂其他协办单位应遵循局机关的管理要求，共同做好食堂日常管理和保障工作。
第七条 局办公室负责食堂管理工作的检查和指导，并协同局有关处室（单位）定期对食堂场所、设备设施进行清洁、消毒和维护保养，保持清洁卫生和良好运行状态。
第八条 食堂须依法申领《餐饮服务许可证》，按照许可范围运行。
第九条 食堂的布局、内部场所设置、设备设施配置等应符合食品安全和消防安全要求。
2 第十条 局机关应当加强食堂从业人员管理，加强职业道德教育，按规定督促从业人员进行健康检查，建立健康管理档案。
第十一条 食堂应按照国家有关规定和食品安全标准的要求采购食品、食品添加剂和食品相关产品，加强食品加工制作、贮存、供应等环节的规范管理。
第十二条 食堂应对购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行监督与证明，及时发现和清退不符合卫生质量要求物品。验收必须由购买人、验货人、保管人同时到场填写进货单，过称验收、核价，并作为记账凭证。
第十三条 食堂应制定食品安全事故预防和处置方案，加强食堂食品、水源和库房的安全监控，定期检查食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
第十四条 食堂应制定消防安全事故预防和处置方案，按规定完善消防设施，配备消防器材，定期检查消防安全防范措施落实情况，及时消除火灾隐患。
第十五条 食堂接受属地食品药品监督管理部门、公安机关消防机构的管理监督。
第三章 财务管理
第十六条 食堂要加强财务管理工作，实行“集中管理、单独核算，收入上缴、预算控制，按季结算、超支不补”的管理办法。
第十七条 食堂必须严格遵守财经纪律和财务管理制度，坚决杜绝超标准支出和设立“账外账”。食堂经费在年度预算安排中列支，做到专款专用、收支清晰。
第十八条 严格控制就餐标准。
（一）内部职工参照市级机关就餐标准执行，目前按照
3 每工作日19元/人（早餐4元/次，中餐15元/次）标准开支，其中，物业公司人员按标准的4/5收取中餐费用（12元/次）。
（二）外来人员凭餐券就餐，餐券由局财务审计处负责监制，局办公室负责申领发放。餐券申领由相关处室（单位）填报《局机关食堂餐券审批单》，10人以下由局办公室审批，10人以上由局分管领导审批，所发生的费用计入相关单位公务接待费开支。餐券管理实行“当日清点、月末点交”制度。
（三）局机关或协办单位需要在食堂进行公务接待工作餐的，实行餐前申报、餐后签单制度，按照实际费用实行“一单一结”。
第十九条 局机关应加强成本核算管理，做到单项有核算，每日有汇总，每月有结算，盈亏有分析，堵塞各种漏洞，降低食品成本，为合理制定和调整食品提供依据。
第二十条 食堂经费实行每季度报账制度，按照总额控制、按实结算方式，由局办公室对各种票证进行清理和查验，餐费支出按食堂实际耗用的主料、辅料、调料等原材料的进价计算。财务报销由具体经办人员经手，局办公室负责人审核，相关单位主要负责人审批。
第二十一条 食堂所必须的劳保用品、水电费、燃料费、购置费、维修费等从紧开支，列单位经费支出。
第二十二条 食堂工作人员加班应严格控制，确因工作需要必须加班又无法安排倒休的可酌情发给加班补助费。
第二十三条 食堂要加强固定资产的管理，必须设置账卡，详细登记、妥善管理。食堂工作人员严禁搞账外物资、贪污挪用等不正之风，一经发现立即解除劳动合同，并按照有关规定处理。
第二十四条 局机关应每季度定期开展食堂财务的专
4 项监督检查并公布检查情况，自觉将食堂费用收支情况纳入政务公开范围，定期向职工公开并接受监督。
第四章 就餐管理
第二十五条 食堂要建立每周食谱制，每周五前由食堂总务负责制定下一周食谱并公告。要不定期开展市场价格调查，做好食品采购价格监督，菜品品种和菜式搭配要多样化，尽量保证食品供应的充足和丰富。
第二十六条 严格按就餐时间进餐，餐厅开放时间：早餐：7:30～8:30， 中餐:11:30～12:30。如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前通知食堂工作人员，以免发生的误餐等现象。就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，就餐人员不得将饭菜带至办公室等其他地方就餐。
第二十七条 提倡文明用餐，职工打饭打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理，禁止一人打两份或多份，严禁替他人打饭打菜。就餐时要有良好的就餐礼仪，不得挥动筷、匙妨碍邻座，不得大声喧哗，不得随手弃置余饭剩菜，用餐完毕由就餐人员自行将餐具摆放到指定地点，残物按分类倒置。非食堂工作人员禁止进入食堂操作间。
第二十八条 公务接待工作餐凡在食堂安排的，局机关相关处室（单位）应当提前一天填写报批单，由局办公室报请局主要领导审批，食堂工作人员凭报批单的人数及标准负责安排菜品和服务。
第二十九条 外来人员凭就餐券就餐，其中，就餐超过10人时实行报餐制，局相关各处室（单位）必须在上午10：00之前与局办公室工作人员衔接并通知厨房。未经报餐的外来人员，食堂工作人员有权拒绝其就餐。
第五章 节约管理
5 第三十条 食堂应建立厉行节约制度和措施。采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低成本。要加强食品和其他原材料的节约管理，防止因腐烂变质造成的损耗，推行工作简餐，提供小份食品，切实避免食品浪费。
第三十一条 食品加工要加强计划性，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进技术，做到食品加工时间省、损耗小、质量优。
第三十二条 要加强食堂物品入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格；定期盘库，数量准确，账货、账卡相符；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
第三十三条 要加强水电、煤气等各种资源的节约管理，积极推广使用节水设备和节能灶具，减少一次性餐具使用，减少资源消耗。餐厨废弃物应单独设置回收装置，采取就地资源化处理或交由具有回收资质的企业进行处理。
第三十四条 局办公室应建立用餐人员登记制度，对用餐人数实施动态管理，协调食堂工作人员按用餐人数采购、制作和配餐。积极引导职工增强节约意识，提倡“空盘行动”，对浪费行为给予友情提醒和批评教育。
第六章 民主管理
第三十五条 加强食堂管理和服务，成立局机关食堂领导小组，其主要职责是：（一）定期或不定期听取食堂工作汇报，提出食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面的改进意见和建议，不断提高食堂的服务水平。（二）每半年召开食堂管理工作会议，及时分析食堂运行方面存在的问题，监督食堂经费开支情况，做好对食堂的监督、检查和
6 考核工作，以确保食堂管理规范，服务良好。（三）主动收集就餐职工对食堂工作的建议和意见，加强食堂工作人员与就餐职工的情况交流，增进双方的相互理解。
第七章 附 则
第三十六条 本办法由局办公室负责解释、补充、修改，并自发布之日起施行。各基层单位职工食堂可参照执行。
政务机关食堂管理制度
食堂管理制度
为了完善食堂管理，为干部职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
本规定适用于食堂工作人员、在机关食堂就餐的干部职工。
办公室责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐干部职工的投诉。
1、在食堂就餐的所有干部职工，均需刷就餐卡就餐；未带就餐卡的，食堂管理人员拒绝其入内就餐。
2、各部门如有来客须在食堂就餐的，3人以下的，需当天就餐前向办公室申请；超过3人的，需提前一天向办公室申请。由办公室通知食堂准备，食堂不受理各部门的订餐要求。
3、进入食堂就餐，需衣着整洁，不能随地吐痰，乱堆乱放食物，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗；用餐后有序退回餐具到指定位置。
4、进入食堂就餐的干部职工不得进入食堂厨房、管理室等区域，不得打扰食堂工作人员工作。
5、食堂工作人员必须持证上岗，每年定期对食堂工作人员进行体检。
6、经常保持食堂卫生干净整洁，做到“无蝇、无鼠、无蟑螂”。闲杂人员一律不准在食堂工作时间进入食堂。
7、调味品柜只存放调味品，所有食品必须保持在保质期内使用，不得存放其他生或熟的食品及其它物品。
8、厨具、餐具每天用紫外线消毒。
9、冰箱内的食品应严格实行生、熟分开，任何使用冰箱的人都必须严格遵守，不得生、熟混放，生、熟不分，所有食品必须保持新鲜，先进先用，及时检查、清理存货，存放熟食必须加盖保鲜膜。
10、每天检查。食堂的整体卫生安排、指导、监督、检查、处理违章等。
11、所有工具，灶具都必须保持整齐，杂物应及时清除，拖把、扫帚、畚箕、抹布等都应摆放在指定地点，并注意保洁，同时要尊重别人的劳动，不得乱丢杂物在食堂区内，个人卫生要做到“四勤”，食堂的卫生状况应经得起定期、不定期或突击性的检查，要接受临时性的特殊额外的卫生任务。
12、正规渠道采购食品及原料，必要时定点采购。所采购的食品及原料必须符合国家有关食品卫生标准，并应向供货商索取食品及原料的卫生质量保证书。
机关食堂管理制度
XXX机关食堂管理制度
为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：
一、机关干部用膳制度。
1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。
2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：30—8：00，中餐：11：30—12：00；晚餐：17：30—16:00；冬春季早餐：7:30—8:30，中餐：11:30—12:00，晚餐：17:00—17:30。
3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。
4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。
6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。
二、会议用膳制度
1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。
2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。
三、来客招待制度
1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。使用瓶装酒和啤酒需经主要领导同意，原则餐桌上不发整包烟，如确实需要，由陪客人员向镇主要领导请示，由主要领导批准，办公室安排。
机关食堂管理制度 2
1 机关食堂管理制度
第一章 总 则
第一条 为了加强局机关食堂工作的规范化管理，落实厉行节约要求，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。
第二条 本办法实施范围为局机关、协办单位。
第三条 局机关食堂（以下简称食堂）的主要任务是：坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务。
第四条 食堂主要为职工提供工作早餐及中餐，同时兼顾提供机关公务接待工作餐。
第五条 食堂管理工作应当遵循安全卫生、厉行节约、优质服务、程序规范的原则。
第二章 业务管理
第六条 局机关应当建立食堂管理制度，由局办公室负责食堂的牵头管理，局财务审计处负责资金管理，局机关党委负责监督管理，苏州公园管理处负责验审管理，定期开展食堂管理情况监督检查。食堂其他协办单位应遵循局机关的管理要求，共同做好食堂日常管理和保障工作。
第七条 局办公室负责食堂管理工作的检查和指导，并协同局有关处室（单位）定期对食堂场所、设备设施进行清洁、消毒和维护保养，保持清洁卫生和良好运行状态。
第八条 食堂须依法申领《餐饮服务许可证》，按照许可范围运行。
第九条 食堂的布局、内部场所设置、设备设施配置等应符合食品安全和消防安全要求。
2 第十条 局机关应当加强食堂从业人员管理，加强职业道德教育，按规定督促从业人员进行健康检查，建立健康管理档案。
第十一条 食堂应按照国家有关规定和食品安全标准的要求采购食品、食品添加剂和食品相关产品，加强食品加工制作、贮存、供应等环节的规范管理。
第十二条 食堂应对购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行监督与证明，及时发现和清退不符合卫生质量要求物品。验收必须由购买人、验货人、保管人同时到场填写进货单，过称验收、核价，并作为记账凭证。
第十三条 食堂应制定食品安全事故预防和处置方案，加强食堂食品、水源和库房的安全监控，定期检查食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
机关食堂管理制度(1)
机关食堂管理制度1
为切实搞好机关食堂的管理工作，进一步提高和改善机关工作人员的生活，特制定本制度。
一、卫生管理
1、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。
2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。
3、厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等卫生设施。夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。
4、食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。
5、对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：采购员不买，保管员不收，炊事员不做，销售人员不卖。
6、按销售规律制作饭菜，剩余饭菜，要妥善保管；出售食品严禁用手抓拿。
7、食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服；工作前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。
8、食堂全部工作人员，每年进行一次体格检查，发现患传染病者，立即停止工作。治愈后，须经医务部门检查批准，方可恢复工作。
9、食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，每周一大扫。
二、餐具、炊具和设备管理
1、所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。
2、凡食堂的一切用具设备，均应按规定建立账卡和记录。 3、设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作。
4、食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。
三、食堂冷柜管理办法
1、食堂冷柜应有专人负责管理，“专责人”应经常检查各部件的运转情况，发现问题应及时向班长汇报，并提出修理意见，如发现异常现象，应立即切断电源，停止操作，检查处理后再使用。
2、冷柜系食堂专用设备，由专人管理，任何人不准存放私人食品。
3、冷柜应保持清洁卫生，食品排放整齐，每月进行一次卫生清理。
四、食堂安全
1、在使用炉灶前，应首先检查油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再使用。
机关食堂卫生管理制度
机关食堂卫生管理制度
一、餐厅卫生
天花、墙面无蛛网灰尘，无污渍、水渍、掉皮、脱皮现象。地面边角无纸屑、杂物，无卫生死角，地面清洁美观。门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮，餐桌、台布无污渍，整洁干净。
二、餐具用品卫生
餐具、茶具、酒具每餐消毒，表面光洁明亮，无油滑感。托盘、盖具每餐洗涤。
三、员工卫生
食堂员工每年体检一次，持证健康上岗。有传染性疾病和皮肤病者不得继续上岗。员工要勤洗澡、勤洗头、勤理发、勤剪指甲、勤换内衣，身上无异味。服装整洁干净，头发清洁无头屑。工作期间不吸烟，不嚼口香糖。不在服务区域梳理头发、修剪指甲，不面对食品咳嗽和打喷嚏。
四、厨房卫生
厨房每天清扫，始终保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。地面整洁防滑，无油污积淀。墙面无灰尘蛛网，边角、下水地漏处无卫生死角。炊具、厨具、餐具每餐洗涤消毒，保持清洁、明亮、无油垢。案板、刀具每天清洗，定时煮沸消毒。各种盖布、盖帘、抹布每天清洗，专布专用。整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜等每天擦拭。室内无积水、无异味。
五、操作卫生
严把饭菜卫生质量关。每餐工作前洗手消毒。装盘、取菜、传送食品使用托盘、盖具，不用手拿取食品。各种食品、半成品，生、熟分开，荤、素分开，专柜存放，盖好保鲜纸。
六、虫害防治
厨房有防蝇、防鼠、防蟑螂与其他虫害措施，定期组织开展虫害防治。苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害严格按照相关规定操作执行。
鼠、蚊、蝇、蟑螂控制标准:
1、鼠控制标准
(1)．15平方米标准房间布放20×20厘米滑石粉块两块，一夜后阳性粉块不超过3%；有鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹的房间不超过2%；重点单位防鼠设施不合格处不超过5%。
(2)．不同类型的外环境累计2000延长米，鼠迹不超过5处。
2、蚊虫控制标准
(1)．居民住宅、单位内外环境各种存水容器和积水中，蚊幼及蛹的阳性率不超过3%。
(2)．用500ml收集勺采集城区内大中型水体中的蚊幼及蛹阳性率不超过3%，阳性勺内幼虫及蛹的平均数不超过5只。
机关食堂管理制度 3
1 镇机关食堂管理制度
为确保机关食堂规范化运行，保证食堂服务能力和质量，为全体机关干部营造良好的就餐环境，特制定本制度。
一、运行方式
采取劳务承包，自行采购，机关账户单独列支，定期结算，即采用仅对外承包劳务，食物及配料由机关人员购买的方式。
1.政府负责配备食堂所需厨具、餐具、用具用品，负责水、电、燃气的消耗费用，负责食材的采购费用，负责食堂相关餐食费用。
2.食堂工作人员以团队的形式进行聘请，人员包含厨师一名，副手若干。薪酬方式按照月工资结算，接待薪酬进行另行计算（按照一桌30元进行提成计算），主要负责食堂的整体运行。每周周五前提供下一周的菜单并进行公示，每周五上午向食堂管理员提交下一周的采购清单（主要食材和配料），政府选定一名机关工作人员为食堂管理员，原则上采取自愿报名的方式，食堂管理员负责食堂的日常管理工作。
3.采购费用每月由食堂管理员进行预支金额申报，食材采购完毕后，食堂管理员做好食材的整理和采购记录，食堂管理员每周一到财政办核报上周食堂所有的采购费用。另有政府外来接待，由机关食堂开出菜单交由经办人员报领导审核，再由分管财政的领导审批入账。 2 4.考核制：机关将抽取食堂承包费用总额的3%作为年终一次性考核，考核方式如下，机关干部每月对机关食堂进行评分，年底汇总取平均值。依据平均值大小获取不同比例的年终考核奖，分值在70分以下年终考核奖为0；分值在70-80分以内，获取年终考核奖的50%；分值在80-90以内，获取年终考核奖的80%；分值在90分以上的，获取全部年终考核奖。
二、职责分工
各个环节相关人员应遵循各司其职，严守职责，确保食堂安全，正常的运行，真正为机关干部营造一个良好的就餐环境。各相关人员职责如下。
1.机关职责：
（1）负责食堂的全面管理；
（2）对食堂已有设备、设施及厨具，餐具进行造册登记，并对食堂物品进行定期清查盘点。
（3）负责统一存放数量较多的消耗物资，再根据食堂需要，由厨房管理员分批领取，并做好发放记录（此记录一式两份，机关、厨房管理员各一份）；
机关食堂管理制度 4
机关食堂管理办法
为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。
一、适应范围：本管理制度适应于 全体员工
二、组织领导
（一）成立食堂管理领导小组
组 长：
第一组长
副 组 长：
成 员：
（二）食堂管理领导小组职责
1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《机关食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。
2、每月月底召开一次食堂管理会议：
（1）讨论存在的伙食问题；
（2）对食堂的运转状况进行评比；
（3）向机关全体员工公布当月伙食开支情况。
3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务员工的宗旨。
4、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。
5、及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。
（三）定期召开食堂工作人员会议
1、传达大队对食堂的总体要求。
2、向食堂反映员工的要求和意见。
3、帮助食堂提出整改措施。
4、依据食堂管理制度的有关条款，对食堂的不规范和不合格的工作人员提出相应的处罚通报和对工作表现突出人员做出奖励安排。
三、管理内容
（一）员工就餐须知
1、员工每日中、晚就餐标准为两荤、两素、一汤。
2、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：
早餐：7:30—8:30， 中餐:12:00—13:00，
晚餐：17:30—18:30。
如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理；不准插队，严格禁止一人打两份或多份；严格禁止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。
5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻座。
机关食堂管理制度 5
机关食堂管理制度
机关食堂管理制度4篇
机关食堂管理制度1
为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定机关食堂管理制度。
(一)机关食堂确保机关干部职工午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。
(二)机关食堂由办公室负责管理。食堂工作人员必须自觉服从办公室工作人员管理。
(三)食堂工作人员应按时上班，坚守工作岗位。定期参加体检。
(四)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷;经常清理厨房污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗1次。
(五)食品采购要有明细账目，食用油、肉类采购须定点，保证质量和安全。
(六)工作日午餐时间：11：50―12：30。
(七)本机关食堂概不对外。机关工作人员不得带客人和家属到食堂就餐。
机关食堂管理制度2
1、坚持厉行节约、热情周到的原则。后勤服务中心要加强饮食卫生管理，健全财务物资管理和机关人员工作餐制度。办公室和计财股要每月审核清算，报告用餐和财务物资情况。
2、接待范围：原则上因工作关系需要的公务接待或经主要领导同意的其他接待。
3、接待地点：机关食堂（原则上双休日、节假日不安排接待）。确需安排在外面用餐的应先报告主要领导同意后再通知办公室安排，且按接待程序和标准接待。 4、接待程序：公务接待由接待人在用餐半小时以前通知办公室，并填报来客单位、人数和主接待人、陪餐人数，开具《接待通知单》并由接待人送机关食堂安排。非公务接待需先向主要领导请示同意后再通知办公室按接待程序办理。
5、接待标准：原则上按照4人以下四菜一汤，一桌一汤的标准配菜，原则上荤、素菜各半搭配，每桌一包香烟。餐后由主接待人核实签字。原则上不上高档香烟、酒菜，如确需提高接待标准，由主接待人报告主要领导同意后方可安排。
6、陪餐人员原则上为接待来客工作关系对口的分管领导、股室所站负责人及相关的工作人员。
腾阳镇机关食堂管理制度
第 1 页 腾阳镇机关食堂管理制度
为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。
一、机关食堂必须保证机关的公务接待餐和机关干部职工早、中、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平；
二、机关食堂由党政办负责管理。食堂工作人员必须自觉服从党政办管理，为办好机关食堂倾心尽力；
三、食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任，防止国有资产流失；
四、食堂工作人员须确认身体健康以后方可上岗。工作期间着整洁干净工作服，形象良好，严禁服务人员衣着不雅；对操作的每个环节都要确保安全卫生；
五、保持餐具、厨具、操作间及门前卫生。餐具必须洗刷干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒；食堂门前做到清洁卫生，无杂物、污渍、污水；
六、餐厅及就餐房间保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到无鼠蝇侵害；
七、保证供餐服务时间。早餐应在7:30开始供应，午餐应在12：00开始供应，晚餐应在6:00开始供应。接待餐制作应随叫随到，服务热情，保证按预定时间用餐，冷热天时提前半小时打开空调（确保机关饮用开水早7:30-晚7:30供应充足,接待餐就餐期间房间内开水供应及时充足）；
八、用餐形式及标准：早餐3元/人，午餐、晚餐4元/第 2 页 人，三餐均要有汤，夏天中午供应绿豆汤。食堂管理人员要认真征求机关干部职工的意见，力求做到色鲜味美、品种齐全、花色多样，营养搭配丰富，每周制定合理的菜谱，并按菜谱操作，如遇价格调整须经研究方能执行。机关的接待餐由党政办按照相关领导的指示批办；
九、严格抓好饭菜质量，严禁使用过期、腐烂变质食物及其它不符合食品使用标准的配料，不能食用的或剩余饭菜应及时处理；
机关食堂管理制度 6
机关食堂管理制度
一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。
二、食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。
三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
四、接待县（市、区）基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向办公室报告，方可安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。
五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准擅自将餐具借给他人。加强单证、现金、饭菜票的管理，做到及时上缴、核销。
六、加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，后勤管理员要对当天购进的食品进行查验，若发现有三无产品和假冒伪劣产品，除追究采购员责任外，要集中销毁，不准出售。要注意节约使用水、电、气。
七、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。
八、食堂工作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅自在食堂请客就餐。
九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。
一、食堂管理人员职责。
（一）财务管理员职责。
在主管主任领导下工作，负责机关食堂的帐务处理，及时填制凭证和有关报表，保障现金使用，制定盈亏报告。
（二）物资保管员职责。
负责采购物品的过磅、鉴定、验收。对物品使用全过程进行动态监督管理，严格执行采购、验收、保管和发放三分离制度，分发机关各种食品。
（三）行政管理员职责。
协助主管主任搞好食堂管理。主要负责炊事员、餐厅服务员的日常工作安排及事务管理。
二、其他人员职责。
（一）采购员职责。
严格执行采购制度，熟知市场行情，随时向主管主任及管理人员反馈市场信息。对所购物品的数量、质量负全部责任。
（二）炊事员职责。