2015年旅游管理单招高考专业课试卷 一
15年旅游管理高考卷
15年旅游管理高考卷一、选择题（每题1分，共5分）A. 长城B. 秦始皇陵及兵马俑坑C. 故宫D.峨眉山A. 巴黎B. 罗马C. 马德里D. 纽约A. 愚人节B. 感恩节C. 中秋节D. 情人节A. 黄山B. 泰山C. 长江三峡A. 印度尼西亚B. 菲律宾C. 马尔代夫D. 新加坡二、判断题（每题1分，共5分）1. 旅游资源可分为自然旅游资源和人文旅游资源两大类。
（√）2. 旅游市场的细分是根据旅游者的年龄、性别、收入等特征进行的。
（√）3. 旅游业的核心产业是旅游住宿业。
（×）4. 旅游产品具有不可转移性。
（√）5. 旅游规划只需考虑经济效益，无需考虑社会、环境效益。
（×）三、填空题（每题1分，共5分）1. 我国三大旅游地区分别是______、______、______。
2. 旅游市场的主体包括______、______、______。
3. 旅游资源评价的原则有______、______、______。
4. 旅游产品的核心是______。
5. 旅游目的地营销的“4P”理论包括______、______、______、______。
四、简答题（每题2分，共10分）1. 简述旅游市场的特点。
2. 旅游规划的基本原则有哪些？3. 简述旅游产品生命周期理论。
4. 旅游企业品牌战略的重要性体现在哪些方面？5. 简述旅游目的地营销的“5A”标准。
五、应用题（每题2分，共10分）1. 某旅游目的地接待游客数量连续三年下滑，请分析可能的原因，并提出相应的解决措施。
2. 请设计一条针对老年人的旅游线路，并说明理由。
3. 分析我国旅游市场细分策略，并提出针对性的营销建议。
4. 请举例说明旅游企业如何进行绿色营销。
5. 结合实际，谈谈你对旅游目的地可持续发展的认识。
六、分析题（每题5分，共10分）1. 分析我国旅游产业发展现状及面临的挑战，并提出对策。
2. 结合“互联网+”背景，探讨旅游产业转型升级的途径。
15年旅游管理高考卷
2015年高考旅游管理试卷一、选择题（每题2分，共30分）A. 长城B. 故宫C. 兵马俑D. 莫高窟A. 杭州B. 苏州C. 厦门D. 青岛A. 九寨沟B. 黄山C. 张家界D. 峨眉山A. 春节B. 清明节C. 劳动节D. 国庆节A. 丹霞山B. 张掖丹霞C. 雁荡山D. 泰山A. 上海B. 北京C. 广州D. 深圳A. 峨眉山B. 五台山C. 普陀山D. 少林寺A. 北京B. 南京C. 杭州D. 重庆A. 滕王阁B. 瘦西湖C. 颐和园D. 象山影视城A. 北京B. 上海C. 广州D. 深圳二、填空题（每题2分，共20分）1. 我国现存规模最大、保存最完整的古代木质结构宫殿是______。
2. 世界上现存最早、规模最大的古代石窟艺术群是______。
3. 我国著名的“三山五岳”中的“五岳”分别是______、______、______、______、______。
4. 旅游业被称为“无烟工业”，其三大支柱产业是______、______、______。
5. 旅游市场的“六要素”包括______、______、______、______、______、______。
三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述旅游业的定义及其在国民经济中的地位。
2. 请列举我国五个5A级旅游景区，并简要介绍其主要特色。
3. 请阐述旅游市场营销的四个P（Product、Price、Place、Promotion）策略。
四、案例分析题（20分）案例：某旅游城市在国庆节期间举办了一场盛大的旅游节活动，吸引了大量游客。
然而，在活动期间，部分景区出现游客爆满、交通拥堵、餐饮住宿价格上涨等现象，导致游客体验不佳。
问题：1. 分析造成上述现象的原因。
2. 针对上述问题，提出改善措施。
五、论述题（30分）请结合实际，论述我国旅游产业发展的现状、存在问题及对策。
一、选择题答案1. C2. A3. B4. D5. A6. A7. C8. D9. D10. B二、填空题答案1. 故宫2. 敦煌莫高窟3. 东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山、中岳嵩山4. 旅行社、旅游住宿业、旅游交通业5. 吃、住、行、游、购、娱三、简答题答案1. 旅游业是指以旅游活动为对象，为旅游者提供各种服务和产品的经济产业。
旅游管理单招考试题及答案
旅游管理单招考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理中，以下哪项不是旅游产品的核心要素？A. 旅游目的地B. 旅游服务C. 旅游交通D. 旅游保险答案：D2. 旅游市场细分的依据不包括以下哪项？A. 地理因素B. 人口统计因素C. 心理因素D. 旅游目的地的吸引力答案：D3. 在旅游管理中，以下哪项不是旅游规划的主要目标？A. 促进旅游业的可持续发展B. 提高旅游目的地的经济效益C. 增加旅游目的地的人口密度D. 保护旅游目的地的自然环境答案：C4. 以下哪项不是旅游市场营销的基本原则？A. 以顾客为中心B. 以产品为中心C. 以市场为导向D. 以竞争为动力答案：B5. 旅游管理中，以下哪项不是旅游危机管理的步骤？A. 预防B. 准备C. 应对D. 忽视答案：D6. 旅游管理中，以下哪项不是旅游服务质量评价的指标？A. 服务的可靠性B. 服务的响应性C. 服务的多样性D. 服务的保证性答案：C7. 以下哪项不是旅游目的地管理的主要任务？A. 旅游产品开发B. 旅游市场推广C. 旅游安全管理D. 旅游价格控制答案：D8. 旅游管理中，以下哪项不是旅游人力资源管理的内容？A. 员工招聘B. 员工培训C. 员工福利D. 旅游产品定价答案：D9. 以下哪项不是旅游信息化管理的主要目标？A. 提高旅游服务效率B. 降低旅游服务成本C. 提升旅游服务质量D. 增加旅游目的地的污染答案：D10. 旅游管理中，以下哪项不是旅游可持续发展的关键因素？A. 环境保护B. 经济发展C. 社会文化保护D. 资源过度开发答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 旅游管理中，以下哪些因素会影响旅游目的地的吸引力？A. 自然景观B. 文化遗产C. 政治稳定性D. 旅游价格答案：A、B、C12. 旅游市场营销策略中，以下哪些属于4P营销组合？A. 产品B. 价格C. 地点D. 促销答案：A、B、D13. 旅游管理中，以下哪些是旅游规划的主要步骤？A. 需求分析B. 资源评估C. 政策制定D. 实施监督答案：A、B、C、D14. 旅游管理中，以下哪些是旅游危机管理的关键环节？A. 风险评估B. 危机预警C. 应急响应D. 危机恢复答案：A、B、C、D15. 旅游管理中，以下哪些是旅游信息化管理的主要工具？A. 客户关系管理系统（CRM）B. 企业资源规划系统（ERP）C. 电子票务系统D. 社交媒体营销答案：A、B、C、D三、判断题（每题2分，共10分）16. 旅游管理的核心目标是实现旅游目的地的经济效益最大化。
2015年河南省高考对口升学旅游类专业课试题卷
河南省 2015 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试题卷考生注意：所有答案都要写在答题卡上，答在试题卷上无效一、选择题（旅游英语 110；补全对话 1118；阅读理解 1925；餐饮服务与管理2645。
每小题 2 分，共 90 分。
每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）旅游英语 110 1．总理，首相A．premier B．presidentD．premiereC．chairman2．客房服务A．housemaid B．chamber serviceD．housekeeperC．chambermaid3．补药A．crude drug B．nature drugD．tonicC．good drug4．雕像A．epigraph B．craftD．statusC．statue5．钧瓷A．Jun pottery B．Jun potterD．Jun porcineC．Jun porcelain6．延长A．prolong B．enlargeC．delay D．longish7．中国国际旅行社A．CITS B．CYTS旅游类专业课试题卷第1页（共10页）D．CTIS C．CTS8．酒吧服务员A．cook B．waiterD．bar tender C．barman9．非凡的A．mysterious B．elegantD．marvelous C．martial10．结账离开A．check in B．check outC．check leaveD．check on补全对话 1118(Dialogue 1)( S servant Gguest)11．S: Good evening. May I help you sir?G:12．S: Yes. VIP alley or regular alley?G: VIP, please.S: Let me take the bowling shoes for you.G: Size 43 for me.13．S: Here you are.G: Ten games, please.(One hour later)14．G: My bill, please?S: Yes, sir. The hotel will charge you for it tomorrow.G: OK. Thanks.旅游类专业课试题卷第2页（共10页）(Dialogue 2)( G tour guide Ttraveler)15．T: Thank you for everything you’ve done for us in the tour.G: . It has been a pleasure to be with you.16．T:G:No problem.( The tour guide looks at his watch )17．G: Wish you a pleasant journey.T:Thank you.18．T:G:See you.阅读理解 1925（阅读下列短文，并根据文章内容选择最佳答案，将所选答案的序号填在答题卡上）It gives me great pleasure today to say a few words in praise of a man we will all miss verymuch. To be honest, I can’t imagine we will do without him when he’s gone.Bill Masters almost single–handed built up our sales force in the Houston（休斯顿）area and developed the market position that we enjoy today. In only six years, he has brought旅游类专业课试题卷第3页（共10页）the firm from a very low fifth position in the area sales to the point where we now outsell allbut one of our competitors. Not only have we got 37 percent of the market under Bill’sleadership, we areincreasing our share with each passing month.As you know, the company has moved Bill to northern California（加利福尼亚） to workhis sales magic in one of this company’s most competitive areas. But we know that if anyone can do it,Bill Masters can, and I know you all join me in wishing him the best of luck in his new work.19．How long did Masters work there?A．37 years B．less than 5 yearsC．about six years D．since he began to work20．The speech was made .A．at a welcome meetingB．at the opening of a new school termC．when somebody was leavingD．when they had a new manager21．When Bill started to work in Houston area, he had to help him.A．many people B．nobodyC．about 37 people D．very few peopleEvery people uses his own special words to show his ideas and feelings. Some of theseexpressions are commonly used for many years. Others are popular for just a short time. Onesuch American expression is “Where’s the beef?” It is used when something is not as good asit is said to be. In the early 1980s, “Where’s the beef?” was one of the most popularexpressions in the United States. It seemed as if everyone using it at the time.In the 1960s, a businessman named Ray began building small restaurants that soldhamburgers at a low price. Ray called this “McDonald’s”. Ray became one of the richestbusinessmen at last in America.旅游类专业课试题卷第4页（共10页）Other business people watched his success. Some of them opened their own hamburger restaurants. One company called “Wendy’s” said its hamburgers were bigger than those sold by McDonald’s or anyone else. The Wendy’s Company began to use the expression “Where’s the beef?” to make people know that Wendy’s hamburgers were the biggest. The Wendy’s television advertisement showed three old women eating hamburgers. The bread that covered the meat was very big, but inside there was only a bit of meat. One of the women said she would not eat a hamburger with such a little piece of beef. “Where’s the beef?” she shouted in a funny way. The advertisement for Wendy’s hamburger restaurants was successful. As we said, it seemed everyone began using the expression “Where’s thebeef?”22． started McDonald’s restaurant.A．Ray B．McDonald C．Wendy D．Three old women 23．Other people wanted to open hamburger restaurants because they thought .A．they could sell hamburgers at a low priceB．hamburgers were easy to makeC．beef was very popular in AmericaD．they could make a lot of money24．Wendy’s made the expression known to everybody .A．with many old women eating hamburgersB．by a television advertisementC．while selling bread with a bit of meat in itD．at the McDonald’s restaurant25．We can learn from the passage that the expression “Where’s the beef?” means ____.A．the beef in hamburgers is not as much as it is said to beB．the hamburgers are not as good as they are said to beC．it is used when something is not as good as it is said to beD．Wendy’s is the biggest旅游类专业课试题卷第5页（共10页）餐饮服务与管理 264526．rumA．金酒B．伏特加D．朗姆酒C．特基拉酒27．room serviceA．自助餐服务B．客房送餐服务D．餐厅服务C．餐桌服务28．medium wellA．三分熟B．五分熟D．全熟C．七分熟29．open barA．主酒吧B．宴会酒吧C．服务酒吧D．酒廊30．台布A．top cloth B．table skirtC．table cloth D．tray mat31．中餐宴会餐具中三套杯的摆放，从左到右依次是A．水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯B．葡萄酒杯、水杯、烈性酒杯C．水杯、烈性酒杯、葡萄酒杯D．烈性酒杯、葡萄酒杯、水杯32．在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在C．古巴比伦D．古希腊A．古罗马B．古埃及33．古井贡酒属于白酒。
旅游管理专业试卷答案
2015届高三年级第一轮复习调研考试旅游管理专业理论综合试卷一、选择题单项选择题1 D2 C3 D4 B5 B6 B7 C8 C9 A 10 D11B 12B 13B 14A 15 C多项选择题16.ABD 17.ABD 18.AＢＣＤ19.ＢＣ20.BCD21 ACD 22 CD 23 BC 24 ACD 25 ABCD二、名词解释26.小包价小包价是指饭店为客人提供的一揽子报价，通常包括房租费及餐费、交通费、游览费等，以方便客人做预算。
27.夜床服务夜床的整理，及夜床服务或做夜床，又称晚间服务。
夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项，是一种高雅而亲切的对客服务形式。
28.Main Bar主酒吧又称英美式酒吧。
客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客的注视下完成。
29.旅游业:是一个以旅游资源为依托，以旅游设施为条件，以出售劳务为特征的经济性产业。
30 特种生态旅游产品是指具有特殊优势的、在市场上形成、吸引力的生态旅游产品，如冰川探险旅游、世界遗产游。
31 自然实验法是指在旅游接待过程中，适当控制某些条件，结合经常的服务工作而进行研究的方法。
32 风蚀地貌是指风力对地面物质的吹蚀和风沙偶读磨蚀作用而形成的地貌。
三、填充题33.忠诚 34.目的性 35.总机房 36.树立“客人总是对的”信念37. 比特 38.鲜花 39.计划 40.翻译和陪同41.葡萄酒之女王 42.细菌性43．广泛性44．精神文化消费资料45．旅游批发商46．高知识含量47．无关运动的停止48．练习49．生理因素50．宝城宝顶51．东北52．旅游城市53．井冈山54．火烧寮55．吐鲁番四、辨析题56.、（×）（2分）理由：为防止漏收发生，应在交接记录上注明，并附上纸条在这两位客人的账单上，以免忘记。
57．（×）（2分）理由：一些缺乏主见的客人，易受他人的影响，表现出强烈的“儿童自我”状态，面对这种状态下的客人，可以考虑采用“父母自我”的交流方式，（2分）适宜用“建议式”语气，向客人提供意见和建议（1分）58．（×）（2分）理由：清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的表面活性剂的含量多少和质量高低。
15旅游高考1综合科月考试题2017.02
15旅游高考1综合科月考试题2017.022都江堰市职业中学2017-2018学年上期 15级旅游高考综合学科月考试题1、使用班级：本试卷供2015旅游1班班月考试使用2、考试时间：满分200分；考试时间90分钟。
一、单项选择题（每小题2分，共94分） 1、 在我国古代，旅游一词最早出现在（ ） A 、汉朝B 、南朝C 、唐朝D 、秦朝2、“文以地生辉，山以文益秀”，这是指旅游属性中的（ ）A 、社会属性B 、经济属性C 、文化属性D 、消费属性3、旅游是集食住行游购娱为一体的社会活动，着说明旅游具有（ ）A 、广泛性B 、综合性C 、参与性D 、季节性 4、以满足某种特定需要为主要目的的旅游属于（ ） A 、观光旅游 B 、度假旅游 C 、公务旅游 D 、专项旅游 5、我国实现从“外事接待型”向“经济创汇型”转变的重大突破是（ ）A 、开创阶段B 、改革振兴阶段C 、全面发展阶段D 、近代旅游阶段6、阿拉伯商人兼旅行家曾到中国、印度等地经商和考察旅行的是（ ）A 、马可波罗B 、达尔文C 、哥伦布D 、苏拉曼7、1983年广东省旅游公司组织的“赴港探亲旅游团”为我国公民打头阵的是（ ）A 、出境旅游B 、入境旅游C 、国内旅游D 、海外旅游8、在旅游资源开发建设中，要适销对路，如在香港的迪士尼，米奇常常以唐装亮相，而在东京的米奇有时着和服示人。
这说明了旅游资源开发中的( )A 、特色原则B 、经济原则C 、市场原则D 、保护原则9、当日游客这个概念，是世界旅游组织于1991年6月在旅游统计国际大会上提出的，这次会议的召开地是（ ） A 、罗马 B 、加拿大 C 、巴黎 D 、瑞士10、有足够用于支付旅游费用的“可随意支配收入”叫（ ）A 、开支节余B 、随意花费C 、旅游消费D 、私钱房11、珍贵文物是不能再生产和替代的特殊产品，如埃及的金字塔、我国的亲兵马俑等，说明旅游资源具有（ ） A 、吸引性 B 、变化性 C 、垄断性 D 、季节性12、一般的人文旅游资源或产品的文化价值内涵和表现形式都有较大的局限性，而现代主题公园却具有更大的（ ）A 、广泛性B 、包容性C 、适应性D 、延伸性13、在旅游业的组成部分中，作为旅游业发展前提和基础的是（）A 、旅行社B 、旅游交通C 、旅游饭店D 、旅游景区14、旅游供给的基本要素，旅游者在旅游活动中日常生活资料的主要供给者和活动基地是（）A 、旅游交通 B 、旅游饭————————— 密 ————————— 封 ———————专业 学号 姓名3A. 无形性B. 一次性C. 直接性D. 差异性34.（）负责安排员工班次，核准考勤表。
旅游类基础课试卷5-8次参考答案
2015年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生模拟考试旅游类基础课试题（5-8次）参考答案说明：本答案仅供参考，由于专业多（20个）、学科多（80个）、次数多（8次）、环节多（命题、校对、排版、印刷等等）、参与人员多（100多人、且各自工作繁重，编考纲、编资料、编试题），时间短、任务重、难度大,难免会出现这样或那样的问题。
如果老师们在试卷或答案中发现错误、或不当、或漏缺，请老师们予以理解，并自行处理，之后将处理方案及结果发送到试题库信箱：shitiku2009@,以利于改进今后的工作。
对此，我们表示衷心感谢！并对较为全面系统、具有实际意义的建议予以一定的奖励。
建议人：单位：联系电话：银行卡号：旅游类基础课试卷（5）参考答案一、选择题（旅游概论1-20；旅游心理学21-40。
每小题3分，共120分。
每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）旅游概论1-201.、2.、3.B、4.C、5.C、6.B、7.B、8.D、9.B、10.C、11.B、12.B、13.D、14.C、15.B、16.C、17.A、18.A、19.C、20.D、旅游心理学21-4021.、22.、23.、24.C、25.A、26.B、27.C、28.Ａ、29.B、30.C、31.B、32.B、33.B、34.C、35.C、36.B、37.D、38.A、39.B、40.A、旅游概论（70分）二、判断题（每小题2分，共20分。
在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）41.×、42.√、43.√、44.×、45.×、46.×、47.×、48.×、49.√、50.√、旅游心理学（60分）六、判断题（每小题1分，共10分。
在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）60.、61.×、62.×、63.√、64.√、65.×、66.×、67.√、68.×、69.√、七、名词解释题（每小题3分，共12分）旅游类基础课试卷（6）参考答案一、选择题（旅游概论1-20；旅游心理学21-40。
2015盐城一模
绝密启用前盐城市2015年职业学校对口单招高三年级第一次调研考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写试卷上的姓名、考试证号等项目。
2.请考生把第Ⅰ卷的答案填写在第Ⅱ卷上，填写在第Ⅰ卷上无效。
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。
在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上相应题号中正确答案的字母标号涂黑）1．代表总经理检查巡视饭店各部门工作，听取宾客意见，处理宾客投诉的是A．前厅部副经理 B．大堂副理C．礼宾部主管 D．“金钥匙”2．“请您出示证件，可以吗”使用的语气是A．询问式 B．协商式 C．建议式 D．确认式3．以下不属于临时类文档的是A．客人的预订资料 B．报价信函C．已入住的客人登记表 D．等候名单4．在客房清洁中，要清除轻度水垢，使用的清洁剂是A．醋酸 B．盐酸 C．草酸 D．硫酸钠5．客房领班查房时，发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题，要对其进行的培训是A．日常培训 B．专题培训C．交叉培训 D．下岗培训6．下列关于餐厅服务员职责叙述错误的是A．做好结账收款工作。
B．熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作C．接受客人订单．结账D．到仓库领货，负责餐厅各种布件的点数、送洗和记录工作。
7．餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键是A．管理者的水平 B．服务人员的素质C．设施设备的档次 D．菜点酒水的质量8．水晶玻璃优点是晶莹剔透、可塑性强，它的制成是在玻璃中加入矿物质和A．铁 B．铅 C．镁 D．钾硅酸盐9．容易让客人产生烦躁心理，并会引起不安定感，进而直接影响着客人对餐饮部的印象和对服务质量的评价的主要因素是A．服务技能笨拙 B．服务态度恶劣C．服务知识贫乏 D．服务效率低下10．一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务的饭店是A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店C．度假型旅游饭店 D．长住型旅游饭店11．以下关于旅游购物的叙述错误的是A．旅游购物在旅游需求中的弹性较大，因此，其经济收入具有相对的无限性B．旅游购物品的换汇率低于一般出口商品C．发展旅游购物有助于挖掘传统手工艺，促进地方经济的发展D．旅游购物品的生产是属于劳动密集型产业，它可以吸纳大量的劳动力12. 在导游服务中使用不同的导游方法，观察游客的情绪反应，从中研究他们的心理需求的研究方法是A．观察法 B．自然实验法C．调查法 D．经验总结法13. 学生考试做简答时根据学过的知识做题，属于A．识记 B．保持 C．再认 D．回忆14. 下列有关我国古代建筑等级高低描述错误的是A．屋顶的式样以庑殿式等级最高，以下依次是攒尖式、歇山式、悬山式、硬山式B．琉璃瓦颜色黄色高于绿色，绿色高于其他颜色C．戗兽的数目越多，级别越高，最多为11个D．. 面阔间数往往以“九五”象征帝王之尊15. 下列有关寺庙的叙述错误的是A．显通寺是五台山规模最大的一座寺庙B．灵隐寺，又称“云林禅寺”是我国佛教禅宗十刹之一C．九华山的开山寺庙为化成寺D．少林寺为禅宗祖庭，被誉为“释源”和“祖庭”二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。
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2015年旅游管理单招高考专业课试卷一:单项选择题1、前厅部管理人员结合本部门的工作特点,开展一系列竞争活动,这种激励方法就是(C)A、目标激励B、情感激励C、竞争激励D、奖惩激励2、有助于酒店选择销售渠道,以做好针对性销售工作的客史档案就是(B)A、常规档案B、预定档案C、消费档案D、反馈信息档案3、前厅部为有效控制房态,做好退房准备与防止客人逃账而制作的报表就是(B)A、当日未到客人报表B、次日离店客人名单C、提前退房离店表D、房租折扣及免费表4、有关客房服务用语的中英文对照,错误的就是(A)A、I WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票B、,MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD 我可以瞧一下您的房卡不？C、PLEASE GO DOWN TO THE LABBY HERE 请在这里下去大堂D、THE ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7 洗衣服的客房号码就是75、在清洁保养工作中能起到清洁与保护物品双重作用的清洁剂就是(C)A、八四消毒液B、苛性碱C、多功能清洁剂D、起蜡水6、属于配制酒的就是(A)A、马德拉B、皇家芝华士C、洋河大曲D、金朗姆7、属于英式菜的就是(B)A、丁香火腿B、波特好司牛排C、华道夫色拉D、黄油鸡卷8、关于餐饮部各岗位主要职责的叙述,错误的就是(D)A、抓好员工的业务知识与技术培训就是餐饮部经理主要职责B、抓成本控制,严禁偷吃,浪费,舞弊等漏洞就是餐厅经理主要职责之一C、协调人力资源部搞好定岗,定编,定员工作就是餐饮部经理主要职责之一D、与厨师长联系餐单准备事宜,保证食品控制在最高水平就是餐饮部经理主要职责之一9、关于酒吧服务规格的叙述,正确的就是(A)A、引领服务时,如果就是一位客人可以引领到吧台前的椅子上,但不可以强行安排座位B、点酒服务就是,坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒,无需填写点酒单C、调酒服务时,一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D、送酒服务时,服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上10、关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述,错误的就是(C)A、游客的大众性,一就是旅游者阶层的广泛性。
二就是指规模性B、现代旅游与旅游业的发展存在着地区间发展的不平衡性C、国际旅游与旅游业发展具有稳定性D、现代旅游业具有高度开放性与交叉性特征11、关于旅游可持续发展的叙述,错误的就是(C)A、与平时旅游可持续发展的前提B、旅游营销就是在绿色消费的驱动下产生的C、在实施旅游可持续发展的过程中政府的宏观决策与管理措施就是决定性因素D、制定生态旅游环境规划就是旅游可持续发展的目标之一12、有关旅游者个性的叙述,错误的就是(D)A.社会就是培育性格的摇篮B、在个性心理特征中。
性格起着核心的作用C、沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都就是人的气质表现D、粘液质的人比胆汁质的更容易养成冷静、自制的性格特点13、有关前台与客房服务心理的叙述,正确的就是(B)A、发现客人生病时,要立即送客人到附近医院治疗B、世界一流酒店一般要求服务努力记住客人名字,并随时称呼C、安排客房时,老弱病残客人安排低层安静客房,妇女安排高级套房D、服务员进房间打扫卫生,应当轻轻用手指在门上敲三下,两次敲门之间至少隔3秒钟14、关于旅游区划分的叙述,错误的就是(D)A、旅游区划在地域上应该就是连续的,完整的,各级旅游区必须覆盖全国。
B、旅游区划时要明确各区划的代表性旅游点,及其主要功能特征。
C、旅游区划有利于形成与强化各地的旅游活动特色D、区域相似性就是旅游区划的基础与依据15、关于佛教名山的叙述,正确的就是(B)A、供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙就是显通寺B、位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C、位于最高峰光明顶山巅的慧济寺就是普陀山最高的寺院D、峨眉山于1996年被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》二、多项选择题16、有关前厅服务质量要素的叙述,正确的有(ACD)A、服务的主动性就是指员工为客人提供优质服务的主观意愿与主动态度B、情感投入就是员工赢得客人信任,建立客人信心的所应具备的服务要素C、完善的程序与制度可以规范员工的服务行为,保证服务质量的规范与统一D、服务的具体性就就是服务过程中具体可见的人员,设施,设备,环境等诸多因素17、行李寄存与提取的做法,正确的有(ACD)A、非住客的行李多数酒店不予寄存B、将行李寄存卡的下联交给客人,上联系在客人行李上C、行李寄存时,提醒客人行李内不能放入贵重物品或易燃。
易爆,违禁品等。
D、如不就是客人本人来领取行李,一定要请其出示有效证件并登记证件号码,否则不予领取18、木质地面的清洁保养做法,正确的有(ABD)A、一般污垢应用经稀释过的中性清洁剂清洗B,日常清洁保养中,用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹C,定期清除蜡并重新打蜡,所选用的蜡应为水性蜡D、木地板在启用前要用油性蜡密封上光,以隔热防潮19、关于中餐宴会服务的叙述,正确的有( CD )A席位卡应将中文写在上方,外文写在下方B国宴悬挂国旗按国际惯例以左为来宾方,右为东道主C中餐宴会台型布局一般采取“中心第一,先右后左,高近低远”的原则D婚宴与寿宴的座次安排的一般原则就是“高位自上而下,自右而左,男左女右”20、关于餐饮常见事故预防的叙述,错误的有( BC )A为预防割伤,不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗B为防止火灾,煤气罐与燃烧器及其它火源的距离不得少于1米C为预防扭伤,抬举重物时,背部、膝盖要挺直,要用背力来支撑D为防止跌伤或砸伤,厨师平常所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露,鞋带要系紧21、关于旅游资源的叙述,错误的有( AB )A具有吸引力的旅游资源都能变成财富B人文活动旅游资源包括人事记录、艺术、民间习俗与遗址遗迹C旅游活动中,最优的旅游资源形态就是自然资源与人文资源巧妙的结合D旅游资源在旅游活动中占有十分重要的地位,具有享受、参与与审美的价值22、关于旅游娱乐业的叙述,正确的有( BD )A旅游娱乐在社会消费结构中属于必须性消费B旅游娱乐业就是国家与地区旅游业发展水平的标志C个性化、多样化、文化化就是旅游娱乐的基本特征D消闲类旅游娱乐设施主要就是指电影院、游乐场的等,具有参与性、趣味性的特点23、有关兴趣的叙述正确的就是( ABC )A旅游者兴趣的倾向性可以分为积极的与消极的两种B人的兴趣会不断地产生与发展,并不断地丰富起来C通常当人们不具备某方面知识时,她就不易产生这方面的兴趣D正就是人们对某些客观事物发生兴趣,人们才对这些事物产生了需要24、关于我国古代建筑的叙述,错误的有( AD )A礼制建筑中,“祠”的级别比“庙”高B古代画于建筑物表面的彩画以与玺彩画级别最高C太庙与社稷坛就是皇家专门用于祭祀活动的最早的礼制建筑D“大屋顶”与木框架式结构就是我国古代建筑最具特色的外观特征25、关于明清帝王陵墓的叙述,正确的有( BCD )A明显陵就是明代皇帝陵中规模最大的一座B慈禧陵隆恩殿前的龙凤陛石,凤在上,龙在下C昭陵俗称北陵,就是关外清三陵中规模最大,保存最好的一座D长陵就是明成祖朱棣的陵墓,在明十三陵中建造最早的、保存最好三、名词解释:26、保证性预订:客人保证前来投宿,否则将承担经济责任,饭店则必须在任何情况下都要保证落实预订----保留客房至抵店日期的次日退房结账时间27、绿色客房为顾客提供的客房产品与服务符合充分利用资源、保护生态环境与对人体无害的内容与要求28、正式宴会29、旅游者30、旅游购物品31、意志就是人们自觉地克服困难,以达到预定的心理过程32、冰川地貌由冰川运动中的侵蚀与堆积作用,以及冰川融化过程中所造成的冰体地貌景观,总体称冰川地貌四、填空:33、酒店销售的主要产品就是客房,其经营收入一般占酒店全部营业收入的40%~60%。
34、总机服务员若遇客人讲话不清,应保持耐心,要用提示法来弄清问题。
35、客房商品的特殊性,主要表现在它就是出租客房与提供服务,而不发生实物转移。
36、对一些易缩水,变形与褪色的织物来说,洗涤的关键就是解决洗涤液的问题。
37、西餐午晚餐服务第二道菜,要注意观察,等客人用完头盆后,征求客人的意见方可撤盘。
38、采用摇与法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯。
39、餐饮无形产品质量就是指餐饮提供的劳务服务的使用价值的质量。
40、采用高锰酸钾溶液消毒法,将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可。
41、西餐宴会上肉类菜肴,如配有色拉,应从左侧为客人依次送上。
42、餐饮部定额定员的方法有按劳动效率定额定员与按比例定员两种方法。
43、工业旅游的兴起,预示着具有较高知识含量与品位的旅游产品,将越来越受到广大旅游者的青睐。
44、1880年,托马斯库克打开印度大门,拓展了埃及市场,成立世界上第一个旅游代理商。
45、旅行社的产生标志着旅游活动商品化的完成。
46、旅游资源的质量,旅游环境的品位就是使人们获得高48、西方青年学生把徒步穿越我国云南虎跳峡作为成年仪式,这就是旅游者精神性需要的体现。
49、第一印象具有表面性与片面性的特征,并不能真实的反映一个人的全部特征。
50、我国唯一的冢、庙、林三祀合一的古建遗存就是关林。
51、国内唯一集风景名胜,避暑胜地与革命纪念地于一处的地方就是井冈山。
52、湖北省因位于长江中游的洞庭湖以北而得名。
53、号称武夷第一胜地的就是天游峰。
54、云南就是四季如春,但一雨便成冬就是云南的气候特点。
55、大兴安岭东西两侧的呼伦贝尔大草原属草甸草原,堪称我国最美丽、富饶的草原之一。
五、辨析题:56、价格较低的客房适合采用“鱼尾式”报价方式。
( )错:价格比较低的客房适合采用“冲击式”报价方式鱼尾式报价方式适合中档客房,突出物美,减弱价格对客人的影响57、在使用传统客房钥匙的酒店,住客的客房钥匙统一归前厅接待处发放与管理。
( )错误。
在使用传统客房钥匙的酒店,住客的客房钥匙统一归前厅问讯处发放与管理问讯处提供此项服务,不但安全性能高,而且便于总台掌握住客的进出情况,及时传递邮件、信函与留言等。
同时也利于总台的客房销售58、在客房清洁保养质量的检查中,领班有权决定客房就是否合格。
( )正确。
通常领班要对所辖区域的客房进行全面检查,以确保客房清洁保养的质量。
领班检查就是服务员自查后的第一道检查关口,往往也就是最后一道关口,领班有权决定客房就是否合格。
所以领班的责任重大,须由训练有素的员工来担任。
59、在客房员工培训方法中,培养员工综合能力非常有效的就是专人指导。
( ) 错误。
情景教学与案例分析法,由老师设计一些情景或给出一些案例,要求学员分析、做出判断,并提供答案或解决问题的方法,培养员工综合能力非常有效的。