人体所需维生素功能以及摄取食物大全!
人体每日所需营养标准
人体每日所需营养标准(国际营养科学联合会2011版)基础营养5种: 1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。
日建议摄取总量是 55~65克。
2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%，不得少于 20%。
3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。
女性摄取55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。
4、膳食纤维：每日需求量 20~30 克。
以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量 5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。
维生素类（13种）： 6、维生素 A ： 成年男性每天摄取量约5,000 IU，女性为4,200 IU。
IU(国际单位)。
每日应摄取6~15 毫克的β-胡萝卜素。
保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长 缺乏的危害：骨骼无法正常生长 富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V鲜活螺旋藻 7、维生素 B1： 成年男性每日摄取量 1.2~1.5 毫克，女性为 1~1.1 毫克 缺乏的危害：水肿、麻木 富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉 8、维生素 B2： 成年男性每日摄取量为 1.2~1.8 毫克，女性为 1~1.5 毫克。
能帮助营养素代谢的美容维生素 缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光 富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜 9、维生素 B3： 成年男性每日摄取量为14~22 毫克，女性为12~17 毫克，烟碱酸。
有助DNA的合成. 富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪 10、维生素 B5： 成人每日摄取量为 4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克（泛酸） 缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振， 富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。
人体每天需要的维生素含量表
人体每天需要的维生素含量表
维生素是人们日常饮食中必不可少的营养素，主要通过食物摄入。
维生素的摄入量取决于人的年龄，性别及其生活方式。
下表是根据所
需的RDI(建议每日限量)汇总而成的人体每日最低维生素含量表格：
| 维生素 | 成人（毫克/每天）| 儿童（毫克/每天）|
| :---: | :---: | :---: |
| 维生素A | 700mcg | 300-400mcg |
| 维生素B1 (特罗波酸) | 1.2-1.5mg | 0.5-0.6mg |
| 维生素B2 (核黄素) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B3 (尼克酸) | 16-18mg | 5-7mg |
| 维生素B5(泛酸) | 6-7mg | 3-4mg |
| 维生素B6(抗坏血酸) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B7 (生物素) | 30-50mcg | 10-20mcg |
| 维生素B9 (叶酸) | 400mcg | 200mcg |
| 维生素B12(胆硷) | 2.4mcg | 0.9mcg |
| 维生素C | 75-90mg | 15-25mg |
| 维生素D | 5-15mcg | 5-15mcg |
| 维生素E | 15mg | 6-7mg |
| 维生素K | 120mcg | 30-60mcg |
总之，为了保证充足的维生素供应，建议每天均衡进食，以便涵
盖多种维生素类型。
此外，对于有特殊需求的人士，建议在当地医生
的指导下服用维生素营养补充剂以提高摄入量。
人体必需的14种微量元素与健康
人体必需的14种微量元素与健康微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。
如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成;缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。
而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。
下面店铺将对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。
一.微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。
它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。
目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。
当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。
此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。
人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。
因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。
2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。
例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。
微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。
人体必需六大营养素
人体必需六大营养素
人体必需六大营养素是指人体必须从食物中摄取的六种营养素，包括：
1. 碳水化合物：提供能量，主要来源于谷类、薯类、豆类和水果等食物。
2. 脂肪：提供能量和必需脂肪酸，主要来源于植物油、动物油和坚果、种子等植物性食物。
3. 蛋白质：构成身体组织，维持机体正常功能，主要来源于动物性食物如肉类、蛋类、奶类，以及豆类、谷类等植物性食物。
4. 维生素：维持生命活力，促进生长发育，主要包括维生素A、B、C、D、
E、K等，来源于各种食物。
5. 矿物质：构成骨骼、牙齿，参与机体生理代谢，主要包括钙、铁、锌、硒等，来源于食物和水。
6. 水：维持生命活动必需物质，构成人体细胞、组织、器官的主要成分，主要来源于饮用水、饮料和各种食物。
以上六种营养素在维持机体正常功能和健康方面都起着重要作用，缺乏任何一种都可能对人体健康造成影响。
因此，我们需要保证食物的多样性，在每日饮食中摄入适量的各类营养素。
各种维生素的作用及功能一览表
各种维生素的作用及功能一览表维生素是人体所需的一种重要营养物质，共有13种。
不同的维生素拥有不同的作用和功能，下面是各种维生素的作用及功能的一览表：1.维生素A：作用：-保护视力，维持正常的视网膜功能；-支持免疫系统，增强抵抗力；-促进细胞生长和分化；-维护正常的皮肤和黏膜；-有助于骨骼和牙齿的发育和维持。
2.维生素B1（硫胺素）：作用：-支持新陈代谢过程，转化食物为能量；-维持神经系统的正常功能；-促进胃液的分泌和消化。
3.维生素B2（核黄素）：作用：-支持能量产生和新陈代谢过程；-维持皮肤、眼睛和神经系统健康；-参与红细胞的形成。
4.维生素B3（烟酸）：作用：-支持新陈代谢过程；-维持皮肤、神经系统和消化系统的健康；-有助于降低胆固醇水平。
5.维生素B5（泛酸）：作用：-支持能量产生和新陈代谢过程；-有助于合成和分解脂肪酸；-维持精神和神经系统的正常功能。
6.维生素B6（吡哆醇）：作用：-支持蛋白质的代谢和分解；-维持神经系统的正常运作；-有助于血红蛋白的形成。
7.维生素B7（生物素）：作用：-促进细胞生长和分裂；-支持蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢；-维持皮肤和毛发的健康。
8.维生素B9（叶酸）：作用：-有助于细胞分裂和DNA合成；-支持新陈代谢过程；-关键的孕妇和胎儿发育必需品。
9.维生素B12（氰钴胺）：作用：-维持神经系统的正常功能；-支持红细胞形成；-参与蛋白质和脂肪的代谢。
10.维生素C：作用：-良好的抗氧化剂，保护细胞免受自由基伤害；-促进胶原蛋白的合成，维护皮肤、血管和组织的健康；-支持免疫系统，增强抵抗力。
11.维生素D：作用：-促进钙和磷的吸收和利用，维持骨骼健康；-支持免疫系统，增强抵抗力；-参与神经和肌肉的正常功能。
12.维生素E：作用：-良好的抗氧化剂，保护细胞免受自由基的损伤；-有助于维持血液循环；-促进免疫系统的正常功能。
13.维生素K：作用：-参与凝血过程，促进血液凝结；-有助于维持骨骼健康。
各种维生素的作用及功能维生素的功效
各种维生素的作用及功能维生素的功效各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介绍。
维生素A（视黄醇）功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1（硫胺素）功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2（核黄素）功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维生素B5（泛酸）(nthenol)功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
维生素B6功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
中国营养学会十五种必须的营养素
中国营养学会十五种必须的营养素
中国营养学会认为，以下是人体所需要的十五种必须的营养素：
1. 蛋白质：构成组织和肌肉，参与代谢和维持免疫系统功能。
2. 脂肪：提供能量，维护细胞结构，促进维生素吸收。
3. 碳水化合物：主要能量来源，供应脑部和肌肉所需的能量。
4. 维生素A：维持视力、免疫系统和生殖系统正常功能。
5. 维生素D：帮助钙和磷的吸收，维持骨骼健康。
6. 维生素E：保护细胞膜，抗氧化作用。
7. 维生素K：促进血液凝固和骨骼健康。
8. 维生素B1：帮助身体获得能量，神经系统正常功能。
9. 维生素B2：维持皮肤、眼睛和神经系统健康。
10. 维生素B3：参与能量代谢和维持消化系统健康。
11. 维生素B6：合成蛋白质和红血球，调节神经传导。
12. 维生素B12：参与红细胞生成和神经系统功能。
13. 叶酸：维持细胞增长和分裂，预防胎儿畸形。
14. 矿物质：包括钙、铁、锌、镁等，在骨骼、血液、酶等方
面起重要作用。
15. 牛磺酸：促进胆汁生成，维持脂质代谢。
请注意，这份列表可能会因为个体差异、特殊营养需求或其他因素而有所调整。
在制定饮食计划时，最好咨询专业的营养师或医生的建议。
人体每日所需营养成分表
人体每日所需营养成分表一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持身体的正常功能至关重要。
每日建议摄入量取决于年龄、性别和体重等因素。
一般成年人每天需要摄入约0.8克/千克体重的蛋白质。
蛋白质的主要来源包括鱼、肉、蛋、奶制品、豆类和坚果等。
二、脂肪脂肪是人体所需的重要能量来源，同时也是维持细胞结构和功能的重要组成部分。
每日脂肪的摄入量应占总能量的20-35%。
人体需要摄入适量的不饱和脂肪酸，如鱼油、橄榄油和坚果等。
但过量的饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险，应尽量减少其摄入量。
三、碳水化合物碳水化合物是人体所需的主要能量来源，每日摄入量应占总能量的45-65%。
主要以复杂碳水化合物为主，如全谷物、蔬菜和水果等。
简单碳水化合物如糖和糖类饮料应限制摄入。
四、维生素和矿物质维生素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。
每日所需量取决于不同的维生素和矿物质。
例如，维生素C可以从柑橘类水果和蔬菜中获得，钙可以从奶制品中获得。
合理搭配膳食，保证摄入多种维生素和矿物质是非常重要的。
五、水水是人体最基本的需求，每天饮水量应根据个人的身体状况和环境条件而定。
一般建议每天饮水量至少为1500毫升，但在高温、运动、疾病或孕期等情况下需要增加饮水量。
六、纤维素纤维素是保持消化系统健康的重要成分，有助于预防便秘和其他肠道疾病。
每日摄入量建议为25-30克，可从全谷物、蔬菜、水果和豆类中获取。
七、其他营养素除了上述营养素外，还有一些其他营养素如抗氧化剂、益生菌等对人体健康也很重要。
例如，抗氧化剂可以从深色蔬菜和水果中获取，益生菌可以通过酸奶等发酵食品摄入。
总结人体每日所需营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素以及其他营养素。
合理搭配膳食，摄入多样化的食物，保证每天摄入所需的各种营养素，对于维持人体健康至关重要。
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男孩、女孩 1.4~2.0mg
绿色蔬菜：莴苣、菠 菜、龙须菜、花椰菜 、油菜、小白菜、青 菜、扁豆、豆荚、西 红柿、胡萝卜、南瓜 、蘑菇等。新鲜水 果：橘子、草莓、樱 桃、香蕉、柠檬、桃 子、李、杏、杨梅、 海棠、酸枣、山楂、 石榴、葡萄、猕猴桃 、梨、胡桃、苹果等 。动物食品：动物的 肝脏、肾脏、禽肉及 蛋类，如猪肝、牛肉 、羊肉、鸡肉、蛋黄 等。豆类、坚果类食 品：黄豆、豆制品、 核桃（包括核桃油） 、腰果、栗子、杏仁 、松子等。谷物类： 全麦面粉、大麦、米 糠、小麦胚芽、糙米 等。
水溶性维生素
维生素B6
水溶性维生素
维生素B9（叶酸）
维生素B11
1）作为体内生化反应中 一碳单位转移酶系的辅 酶，起着一碳单位传递体 的作用。2）参与嘌呤和 胸腺嘧啶的合成，进一步 合成DNA和RNA。3）参与 氨基酸代谢，在甘氨酸与 丝氨酸、组氨酸和谷氨酸 、同型半胱氨酸与蛋氨酸 之间的相互转化过程中充 当一碳单位的载体。4） 参与血红蛋白及甲基化合 物如肾上腺素、胆碱、肌 酸等的合成。叶酸对蛋白 质、核酸的合成及各种氨 基酸的代谢有重要作用。 参与嘌呤和嘧啶合成:作 为辅酶参与核酸合成中嘌 呤和嘧啶的形成，在细胞 DNA合成中发挥作用。参 与氨基酸相互转化:参与 二碳氨基酸和三碳氨基酸 相互转化。促进了苯丙氨 酸与酪氨酸，组氨酸与谷 氨酸，半胱氨酸与蛋氨酸 1、促进正常红细胞的生 成，预防贫血；2、维护 神经系统、肠、性器官、 白细胞的正常发育；3、 促进乳汁的分泌；4、增 进皮肤的健康；5、与泛 酸及对氨基苯甲酸一起服 用时，可防治白发；6、 在身体衰弱（健康状况不 良）时，可增进食欲；7 、防止口腔黏膜溃疡；8 、调整胚胎及胎儿神经细
水溶性维生素
维生素B5（泛酸）
1、制造及更新身体组 织；2、帮助伤口愈合；3 、制造抗体，抵抗传染 病；4、防止疲劳，帮助 抗压；5、缓和多种抗生 素副作用及毒素；6、舒 缓经前综合症；7、缓和 恶心症状。 1、能适当地消化、吸收 蛋白质和脂肪；2、帮助 必需的氨基酸中的色氨酸 转换为烟酸；3、防止各 种神经、皮肤的疾病；4 、缓解呕吐；5、促进核 酸的合成，防止组织器官 的老化；6、降低因服用 抗忧郁剂而引起的口干及 排尿困难等症；7、减缓 夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹 等各种手足神经炎的症 状；8、是天然的利尿剂 。
维生素素
1、防治夜盲症和视力减 退，有助于对多种眼疾的 就一般成年 治疗；2、有抗呼吸系统 男性而言， 感染作用；3、有助于免 5000IU(国际 疫系统功能正常；4、生 单 病时能早日康复；5、能 位)(1IU=0.3 保持组织或器官表支的健 维生素A（视黄醇） mg)即可防止 康。6、有助于祛除老年 不足；女性 斑；7、促进发育，强壮 则需要 骨骼，维护皮肤、头发、 4000IU。 牙齿、牙龈的健康；8、 有助于对肺气肿、甲状腺 机能亢进的治疗。 维生素B1功效： 1、帮助 消化，特别是碳水化合物 的消化； 2、改善精神状 况，消除疲劳； 3、维持 神经组织、肌肉、心脏活 动的正常； 4、减轻晕车 、晕船； 5、治疗脚气 病； 6、可缓解有关牙科 手术后的痛苦； 7、有助 于对带状疱疹(缠腰龙)的 治疗； 8、改善记忆力。
维生素D
促进钙和磷的吸收，强化 骨骼及牙齿；调节发育， 帮助婴幼儿正常成长，防 治佝偻病；帮助吸收维生 素A；对更年期钙质流失 、骨质疏松有预防作用。
脂溶性维生素
维生素E（生育 酚）
维生素E功效：延缓细胞 氧化衰老，滋润皮肤，消 除色斑，保持青春的容姿 。净血血液，降低血液中 的低密度脂蛋白的密度， 防止血管硬化。促使正常 红细胞生成，防止血液凝 固；降低血压，减少患缺 血性心脏病的机会。增强 肝脏的解毒功能，保护机 体，减轻疲劳。促进性激 素分泌，提高生殖能力， 防止流产。
水溶性维生素
维生素B1
微溶于水
维生素B2（核黄 素）
1、促进发育和细胞的再 生；2、促使皮肤、指甲 、毛发的正常生长；3、 帮助预防和消除口腔内、 唇、舌及皮肤的炎反应， 统称为口腔生殖综合症； 4、增进视力，减轻眼睛 的疲劳；5、影响人体对 铁的吸收；6、与其他物 质结合一起，从而影响生 物氧化和能量代谢。
水溶性维生素
维生素P
维生素P功效：防止维生 素C被氧化而受到破坏； 增强毛细血管壁，防止淤 伤；增加对传染的抵抗 力；有助于牙龈出血的预 防和治疗；增加维生素C 的效果；有助于因内耳疾 病所引起的浮肿或头晕的 治疗。
摄取说明 主要食物 缺乏/过量症状 缺乏症状 婴儿期 日补量 摄取方式 青少年期 日补量
婴儿脚气病 大多发生在2 —5月的婴儿 。主要是因 为乳母缺乏 维生素Bl， 0.2~0.6mg/d 导致婴儿摄 入不足所致 。病情发展 迅速且严 重，如不治 疗，可导致 大约有一半 的宝贝缺乏 维生素B2， 虽然他们中 的多数人尚 未达到引起 口角炎的程 1）口腔-生殖综合征2）长 度，但维生 期缺乏会导致儿童生长迟 素B2的缺 缓，轻中度缺铁性贫血。 乏，会妨碍 3）严重缺乏时常伴有其它 铁在他们身 B族维生素缺乏症状。欠缺 体里的吸收 维生素B 2 的人会引起口 、贮存和运 牛奶、肝、绿叶蔬菜 腔、唇、皮肤、生殖器的 转，造成缺 、蛋、鱼类、奶酷等 炎症和机能障碍。摄取过 铁性贫血， 0.4~0.6mg/d 。 多，可能引起瘙痒、麻痹 影响宝贝的 、流鼻血、灼热感、刺痛 生长发育。 等。 假如正在服用抗癌 最新营养研 药，如氨甲喋呤 究显示，维 （methotrexate）的话， 生素B2缺 则过量的B2会减低这些抗 乏，可能还 癌剂的效用。 会导致身体 缺锌，而缺 锌也是引起 口角经常发 炎的一个原 因，并使糜 烂处经久难 愈。
人体摄入过量的维生素A可 引起中毒综合征，称维生 素A中毒症。数小时发生头 痛、呕吐、嗜睡等症，因 肝、胡萝卜、白萝卜 人及动物体内的维生素A90 等黄绿蔬菜、黄色水 ～95%贮于肝脏。肝肿大和 果、蛋类、牛奶、奶 关节胀痛，维生素A摄入过 制品、鱼肝油等。 量会使皮肤发干、呕吐、 脱发等。长期严重缺乏维 生素A，会导致干眼症的夜 盲症，甚至可导致失明。
男性青少年及 成人为 15~20mg，女性 青少年及成人 为13~15mg
绿叶蔬菜、未精制的 谷物、玉米、豌豆、 花生、坚果类、蜜糖 、瘦肉、动物内脏等 。
缺乏导致低血糖症 血液及 皮肤异常疲倦、忧郁、失 眠食欲不振、消化不良， 易患十二指肠溃疡
2~3mg
4~7mg
绿叶蔬菜、啤酒、小 麦麸、麦芽、肝、大 豆、甘蓝、糙米、蛋 、燕麦、花生、核桃 等。
婴儿多为急 性发病，以 神经系统为 主者称脑型 脚气病；出 现心功能不 全者称心型 （冲心型） 脚气病；以 因胆固醇而烦脑的人增加 水肿症状显 烟酸的摄取量会有所助 著者称水肿 益； 当皮肤对太阳光线特 型脚气病。 别第三时，常常是烟酸不 亦可数型症 足的早期症状；皮炎、脱 状同时出现 全麦制品、糙米、绿 皮、皮肤粗糙的人需要烟 。年长儿则 豆、芝麻、花生、香 酸； 体内缺乏维生素B 1 以水肿和多 菇、紫菜、无花果、 初生~3岁为5~9mg 、B 2 、B 6 的人因不能 发性周围神 乳品、蛋、鸡肉、肝 由色氨酸自行合成烟酸而 经炎为主要 、瘦肉、鱼等。 需要额外补充。 经常精神 表现。此 紧张、躁动不安，甚至患 外，维生素 精神分裂者补充维B3有好 B1缺乏，口 处； 糖尿病患者、甲状腺 腔粘膜可有 机能亢进者也需要烟酸。 高度敏感， 颌面部有神 经痛样的疼 痛等，维生 素B6及泛酸 、叶酸的缺 额均可产生 舌炎、口腔 粘膜炎等损 害。
维生素A缺乏 时．会厌上 皮角化过 度．致使婴 儿吞咽时会 厌关闭不 全，因而发 生呛奶。呼 吸道感染。
400~600μ gRE* （视黄醇当量） 1IU=0.3mg 1RE=5IU
乳母适当补 充维生素和 动物肝脏和 婴儿适当补 充维生素A制 700~800 剂和鱼肝油 。
1．消化道症状：呕吐、厌 食、便秘或腹泻。 2.神经系统症状：烦躁， 某些神经反射减退或消 米糠、全麦、燕玫、 失，甚至嗜睡、呆视、眼 花生、猪肉、西红柿 险下垂、惊厥。 、茄子、小白菜、牛 3．循环系统症状：心律加 奶等。 快、全身浮肿，直至发生 心力衰竭。 婴儿脚气病大多发生在2— 5月的婴儿。主要是因为乳 母缺乏维生素Bl，导致婴
男性1.5mg/d 女性 1.2~1.3mg/d
1. 婴儿添加 辅食时，要 注意维生素 B2的摄取， 如食用蛋黄 可以预防口 腔炎，口角 炎，补铁。 2. 养成良好 的饮食习 惯，做到不 挑食，粗细 粮搭配合理 有选择性地 男1.5mg/d 女 吃些维生素 1.2mg/d B2含量高的 食物，如瘦 肉，牛奶， 鸡蛋，豆 类，水果 等;3. 婴儿 患上口角 炎，腹泻， 长期发烧 时，要在医 生的指导下 口服维生素 B2;
维生素C（L-抗坏 血酸）
1、增加皮肤弹性，预防 色斑；2、促进伤口愈 合，治疗外伤、灼伤、牙 龈出血，加速手术后的恢 复；3、预防滤过性病毒 和细菌的感染，并增强免 疫系统功能；4、降低血 液中的胆固醇，减少静脉 血栓发生几率；5、可治 疗普通的感冒，并有预防 的效果；6、可减弱许多 能引起过敏症的物质的作 用；7、帮助吸收铁质， 崩解叶酸，并能预防坏血 病；8、有助防止致癌物 亚硝胺的形成，具有抗癌 作用；9、可使蛋白质细 胞互相牢聚，有助制造胶 原，防止衰老，延长生命 。
胎儿各类生 育缺陷和先 65~150ug 天性心脏病 。
400ug
肝、深绿色叶菜、胡 萝卜、南瓜、土豆、 豆类、香蕉、辣椒、 坚果、全麦、蛋黄、 鱼肝油等
小孩缺乏维 生素B12的早 期表现为精 神情绪异常 缺乏：大细胞性贫血 口唇 、表情呆滞 炎（如痛而发红的舌） 淡 、少哭少闹 漠 疲乏 头发灰白 失眠 、反应迟钝 健忘 偏执 消化问题 、爱睡觉等 症状，最后 会引起贫血 。
水溶性维生素
维生素H（生物 素）
帮助脂肪代谢；协助代谢 氨基酸及碳水化合物。促 进汗腺、神经组织、骨髓 、男性性腺、皮肤及毛发 的正常运作和生长，减轻 湿疹、皮炎症状。预防白 发及脱发，有助于治疗秃 顶；缓和肌肉疼痛。