抹茶千层蛋糕的做法
抹茶方蛋糕的做法【食谱-你要的家常菜】
抹茶方蛋糕的做法
文章导读
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。
抹茶方蛋糕是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。
在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
1、备好蛋糕用料。
2、分离蛋白，加入2克塔塔粉和3滴柠檬汁。
3、用电动打蛋器低速打成泡泡，加第一次糖，在加第二次改用中速，加第三次糖用高速打至硬性有纹路，成尖角不掉落。
4、蛋黄加入10克糖，50克油，50克牛奶拌匀。
在加入低粉100克过筛翻拌匀。
5、加5克抹茶粉翻拌匀。
6、用三分之一的蛋白霜，放入抹茶糊翻拌，在加第二次，第三次蛋白霜翻拌均匀，入烤盘抹平振出气泡。
入烤箱。
7、烤箱预热160度，上下火，烤30分钟。
烤到上面上色加盖一层铝箔锡纸进行烤熟。
抹茶方蛋糕的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕好做又好吃，是很好吃的下午茶。
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
抹茶粉
白砂糖
油35g
塔塔粉2g
水60g
步骤
1.把鸡蛋，面粉，糖备用。
2.将水，油，糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
加入抹茶粉。
3.把加入抹茶粉的面糊搅拌均匀。
4.把蛋清放入没有油和水的盘里，加入糖粉和塔塔粉。
5.把蛋白打发至中性发泡。
6.取出三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀。
再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
倒入模具中。
震出气
泡。
7.把烤箱预热好，放入蛋糕。
165度烤30分钟就可以了
8.出炉倒扣，放凉倒出模具即可。
就可以享用了
小贴士：蛋白一定要放入没油没水的盘子里，不然蛋白打发不泡沫。
如何制作抹茶千层蛋糕？
哈尔滨王森烘焙培训学校教你制作渐变抹茶千层蛋糕材料：鸡蛋液200克(约4个)、细砂糖A 30克、低粉97克，抹茶粉3克，玉米淀粉25克牛奶410克、黄油20克(融化成液体)、淡奶油550克、细砂糖B 25克装饰：糖粉适量;8寸圆模一个做法：1、鸡蛋+牛奶+糖A+融化好的黄油，搅拌到无糖粒状态;2、将步骤1中混合好的蛋奶液分成两份，一份443克左右，一份217克左右(约2:1);3、443g蛋奶液中筛入67克低粉和17克玉米淀粉，尽量搅拌碾压到无粉粒状态，过筛备用，这份是原味面糊;4、217g蛋奶液中筛入30克低粉、3克抹茶粉、8克玉米淀粉，尽量搅拌碾压到无粉粒之后，过筛备用，这份是抹茶面糊;5、用中小火(中间小火加上外圈最小的火)烧热不粘锅，先从原味面糊开始摊。
舀一勺(我用的是60ML装量勺，每次装8分满)面糊到锅中，手持平底锅迅速转圈并摇晃，将面糊摊平。
大约过半分钟左右，面糊表面鼓起小泡时，就可以将面皮剥下、出锅。
不必纠结于每一片面皮都要完全平整，毕竟最后都叠在里面看不到了，哈哈。
6、摊两张原味面皮后，可以加一勺(30ml量勺)抹茶面糊到原味面糊中，搅拌均匀，摊两张;再加一勺(30ml量勺)，再搅拌均匀，再摊两张，以此类推直至摊完所有的面糊，注意哈，最后几张面皮是纯抹茶面糊。
注意：每一张面皮摊好后，要将平底锅底朝天拿到盘子的上方，轻轻将面皮边缘剥离，带动整个面皮自己掉在盘子里。
这个面皮比较薄，如果直接用锅铲铲起来的话很容易破的。
7、面皮全部煎好后略微放凉(晾凉过程中表面要盖保鲜膜保湿)，将糖B加入淡奶油中，打至七分发。
在8寸圆模的底部和周围铺上油纸，开始组装千层蛋糕。
(本来原味面皮应该在最下面，这是晾凉后未拆掉保鲜膜前，我直接把装面皮的烤盘倒扣，这样原味面皮就在最上方，也方便下一步的组装)8、先铺一层面皮(记得是从原味面皮开始铺哈)，然后加入适量淡奶油，用刮刀抹平，再压上另一层面皮。
注意淡奶油量要少，最好刚刚能盖住下面的面皮。
抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
1．常温鸡蛋5个，低粉80克，糖80克，牛奶40克，玉米胚芽油40克，抹茶粉6克，泡打粉3克（没有可以
不放）。
2．把蛋清蛋白分开；低粉，抹茶粉，泡打粉混合拌匀。
3．牛奶加玉米胚芽油加10克糖拌匀至糖融化，倒入筛过的低粉，抹茶粉，泡打粉顺着一个方向拌匀，再加入
蛋黄拌匀（很稠很稠，有点难搅拌，坚持住啊）。
4．蛋清加入70克糖，2滴醋，用打到能提起打蛋器并且搅拌棒上的蛋液不会滴下即可（或用牙签插入蛋糊一
厘米可以直立不倒）。
5．取三分之一打好的蛋清加入低粉里稍加搅拌，再将剩下的蛋清全部加入低粉里上下翻拌均匀（我一时兴奋
没有上下翻拌，直接顺着一个方向搅拌的，蛋糕也发
得很好，不知道什么情况了）。
6．8寸方形模具上刷一层油或者垫一张油纸，将蛋糕糊倒入，大力震两下，
7．预热烤箱，上下火中层170度烤18分钟左右（具体时间温度根据自家烤箱情况和烘烤模具自行掌握）。
PS: 抹茶粉的用量根据个人的爱好随意，喜欢浓一点的就多放点，喜欢淡点的就少放点。
不喜欢抹茶味可以做
原味或者巧克力味或者任何你喜欢的味道，这个随意。
要是想在蛋糕里放一点蜜豆或者干果也可以，直接撒在蛋液上就行了。
在烤的过程中蜜豆或者干果会自动下沉。
抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
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抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
导语：将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）。
抹茶蛋糕怎么做？抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
制作抹茶蛋糕的4种方法
制作抹茶蛋糕的4种方法制作抹茶蛋糕的方法1.抹茶蛋糕的材料鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶，抹茶蛋糕的做法1、鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉进行搅拌3、蛋黄打散加牛奶4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内，搅拌均匀5、把面糊倒入纸杯内6、微波炉高火3分钟，出炉制作抹茶蛋糕的方法2.抹茶蛋糕的材料A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克，B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克，内馅：200公克，打发鲜奶油200公克抹茶蛋糕的做法1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片(每片约20×40公分)，分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。
制作抹茶蛋糕的方法3.抹茶蛋糕的材料低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量抹茶蛋糕的做法1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
抹茶千层蛋糕的做法1
抹茶千层蛋糕的做法1抹茶千层蛋糕的做法1 【食材】低筋面粉250g鸡蛋4个牛奶650g黄油50g抹茶粉2大勺(10g)细砂糖90g盐植物油适量鲜奶油600ml细砂糖80g，香草精数滴①低筋面粉，抹茶粉、细砂糖和盐倒在一个容器里，混合均匀。
打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合②一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀③将黄油融化，倒入面糊中，搅拌之后过筛，保证面糊没有颗粒。
④平底锅加热，在表面刷上一小层油，油热之后，倒入少许的面糊，煎20秒左右。
避免粘锅。
⑤重复上面的步骤，差不多煎20片面皮，放在旁边凉凉。
⑥往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止⑦拿一张面皮，在表面抹上奶油，涂抹均匀，之后在铺上一层面皮，重复步骤，直至面皮和奶油用完。
⑧将做好的抹茶千层蛋糕放进冰箱冷藏3个小时左右。
三个小时后，即可开吃啦~抹茶千层蛋糕的做法2 用料低筋面粉 250克抹茶粉 10g牛奶 600g鸡蛋 3个黄油 50g做法步骤1、小清新的抹茶千层蛋糕，想尝尝吗，来跟我一起做吧2、把低筋面粉，抹茶粉，混合均匀。
3、把液体混合均匀，倒入和粉类混合，边倒边搅拌，黄油隔热水融化，倒入面糊中，拌到面糊基本顺滑。
4、面糊过筛一次，会更细腻哦。
5、把面糊放进冰箱冷藏一小时，可以让后面煎出来的饼更加柔软6、舀一勺千层面糊倒入班戟盘里，放入微波炉din2分钟取出7、趁热叠整齐，盖上一层干净的布自然冷却也可以用不粘锅来煎千层8、把淡奶油打发到可以流动的状态。
一层千层饼一层奶油叠加然后盖上保鲜盒放入冰箱冷藏1小时9、直接切开吃也的可以哒，冷藏后的千层会更好吃哦。
抹茶椰汁千层糕的做法
抹茶椰汁千层糕的做法抹茶椰汁千层糕是比较常见的一种甜品，在做这道甜品的时候要分为两部分，一部分是抹茶的部分，另外一部分是椰汁的部分。
做法比较简单，平时适当的喝一些椰汁，吃一些抹茶椰汁千层糕，都是有好处的，能够有效的预防心血管疾病，它属于天然的饮品，含有大量的植物蛋白，在提高免疫力方面效果也很好。
★抹茶椰汁千层糕的做法★材料 A抹茶部分：马蹄粉135克、白砂糖90克、抹茶粉10克、水750MLB椰汁部分：马蹄粉115克、椰浆400ML、白砂糖190克、水350ML做法1. 将A材料混合一起搅拌2. 将B材料混合一起搅拌3. 烧开水，放碟子，每次放一勺，先放一勺抹茶的，蒸好后就放一勺白色。
一层一层这样蒸！不能蒸得过度久会影响美观。
4. 蒸好后稍凉冷藏下再切件！★喝椰子汁有什么好处常喝椰子汁可预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳。
牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一样，对人体也具有很强的保健功效。
第4次全国人口普查，海南人的寿命之长居全国前列，据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系。
椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。
其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。
研究人员研究表明，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。
研究人员还发现，先饮椰子汁再饮酒，即使饮量多也不易醉。
此外，椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质，可令人肌肤红润。
22种氨基酸是人体需要的，椰树椰汁中就含有16种哦。
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抹茶千层蛋糕的做法
抹茶是我比较喜欢的口味，一般情况下我都会选择抹茶口味的蛋糕来品尝。
个人感觉抹茶就像是那种雨季之后的天气，看着阴阴的，但是用心的话会问到独特的属于泥土的气息。
看了一下抹茶蛋糕制作的视频，感觉还不算太难掌握。
做法：
1.先把黄油在微波炉里融化成液体，待用
2.把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里，适当搅拌后一点点加入牛奶，拌匀。
3.加入鸡蛋，搅拌，加入黄油，搅拌
4.把饼皮液体筛在另一个碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右
5.此时制作奶油。
把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上。
（原视频没放抹茶粉，为了美观我加了一点）
6.奶油馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
7.饼皮液体冷藏完后，拿出平底锅，抹上一点黄油擦拭
8.开小火，拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中，旋转锅使铺满底部
9.等表面无液体后，翻面，过二十多秒后即可出锅摊凉。
重复步骤，我煎了12块，大家也可以煎薄点更好吃。
抹茶千层蛋糕的做法图解1010.
饼皮摊凉后，拿出奶油。
最丑的饼皮放底下，一层奶油一层
饼皮，以此类推。
最上面一层筛上抹茶粉即可。
抹茶浮岛蛋糕
原料:低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黄1个、蛋白1个、细砂糖20G。
做法：
1、面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用。
2、其他步骤同红豆浮岛一样。
注：没有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。
组合装饰
1、用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合，中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油。
2、蓝莓，焦糖鸭梨，蜜红豆装饰。
制作千层蛋糕的关键其实就是一张张蛋糕皮，如果你的蛋糕皮足够薄的话，就可以用很少的材料做出数量又多又好吃的蛋糕皮来。
这些蛋糕皮基本上还是决定了千层蛋糕的卖相，当然口味是和这个完全没关系的，只需要加上抹茶粉或者你喜欢的其他什么东西。