商品学基础教学课件

目录第一章概论一、商品学研究对象二、商品学的产生与发展第一章概论商品经营管理中的三大矛盾商品数量多与少的矛盾商品价格高与低的矛盾商品质量好与坏的矛盾商品学研究商品的使用价值、研究商品的质量其目的就是解决商品经营中的质量问题。

同学还回学习其他相关学科的知识，解决其他两大矛盾。

一、商品学研究对象（一）商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的科学，其研究的中心内容是商品的质量。

（二）商品学的主要内容商品学是由概论商品学和分论商品学两部分构成的。

本课程的重点侧重于商品学的概论部分，具体的内容表现为；商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品质量监督认证、食品、纺织品工业以及商品包装、商品养护、商品与资源和环境等内容。

二、商品学的产生与发展（一）商品学的产生（二）商品学在国内外的发展（一）商品学的产生商品学是伴随着商品经济的发展而产生的。

商品经济的发展商人的出现，是商品学产生和发展的前提。

两个典型的人物和事件反映了商品学产生和发展的过程。

中国陆羽唐朝《茶经》德国贝克曼 1780 年《商品学导论》商品学在国内、外的发展国际：欧洲、美洲、亚洲国内：引进的是前苏联的商品学体系本章小结第二章商品的分类第一节商品分类的概念与原则第二节商品分类标志与分类方法第三节商品编码与商品目录第四节商品条形码第五节常见的商品目录和商品分类体系第六节商品归类学习目标 1、了解商品分类的作用和意义 2、掌握分类的原则及常用标志3、熟悉常见的商品分类重点、难点：了解常用的分类标志、主要分类体系、常用编码方法思考问题问题2结论商品分类是对商品进行科学管理的基础第一节商品分类的概念与原则Ⅰ一、商品分类的概念：根据一定的目的，为了满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等需要，选择恰当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为类、中类、小类、品种、细目直到最小单元的过程。

第一节商品分类的概念与原则Ⅱ二、商品分类的基本原则：科学性原则系统性原则可延性原则兼容性原则三、分类的作用：商品的科学分类对于经营管理讲是一项基础工作第二节商品分类标志与分类方法Ⅰ、商品分类的标志（一）内贸商业常用商品分类标志 1、用途 2、原材料 3、加工方法 4、化学成分 5、其他：产地、颜色、大小、包装方式等第二节商品分类标志与分类方法Ⅱ（二）国际贸易中常见的商品分类标志 1、按行业门划分 2、按商品的原料来源划分 3、按商品的用途划分 4、按商品的加工程度划分 5、按商品的生产制造方法划分 6、按商品的主要成分或特殊成分划分二、商品分类的基本方法（一）线分类法也称层级分类法，指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。

（二）面分类法又称平行分类法，指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。

第三节商品编码与商品目录Ⅰ一、商品目录和商品分类体系（一）商品目录即商品分类目录，按照一定的商品分类目的和分类方法将范围内的商品按照一定的分类标志分开并形成一览表。

分类详尽层次较多的商品目录和分类体系。

分类较粗层次简单的商品目录和分类体系。

科学的系统完善的商品目录就形成了一个完整的商品分类体系。

第三节商品编码与商品目录Ⅱ（二）商品目录的种类国际商品目录国家商品目录部门商品目录企业、单位商品目录第三节商品编码与商品目录Ⅲ（三）商业企业商品目录经营商品目录必备商品目录问题2-1 讨论： 1．商品的结构与企业的定位、经营特色有什么关系。

2．商品目录在企业商品结构的调整和优化中能够发挥什么样的作用。

3．应如何对企业的商品结构进行不断的优化。

背景资料见教材二、商品代码与商品编码Ⅰ（一）商品编码的原则 1、唯一性原则 2、可扩充性原则3、简明性原则 4、稳定性原则 5、层次性 6、统一和协调性第四节商品条形码Ⅰ一、条码及其基本结构商品条码是一组粗细不同，黑白或彩色相间条空组成的用语表示商品代码的图形。

商品条码由条码符号、字符代码和空白区三部分组成。

第四节商品条形码Ⅱ二、商品条码的种类第四节商品条形码Ⅲ三、商品条码编制过程第四节商品条形码Ⅳ四、店内码商店应使用商品上的原印商品条码，只有在无商品条码或商品条码不能识读的情况下，方可使用店内码。

店内条码也分为标准版和缩短版两种。

标准版店内码（EAN－13）可以表示商品的价格，因此既适用于变量消费单元，也适用于定量消费单元。

问题2-2 讨论：如果某商店在引进商品时不慎，新进的商品条型码与商店中已有的某一商品条型码相同。

试分析；1、是否会发生这样的情况。

2、出现这样的情况会有什么后果。

3、怎样防止这种情况发生。

第五节常见的目录和分类体系一、国家标准商品分类体系《GB7635―87》标准二、行业商品分类体系《SB/T10135―92》标准三、国际贸易商品分类体系《商品名称及编码协调制度》《国际危险货物运输规则》第六节商品归类商品归类是指根据事先确定的商品类集方法和归类原则，把某一具体商品按照其特征和性质归入到相应的商品类别中去的做法与活动。

主要是《名称及编码协调制度》、《海关进出口税则》中税号的查找。

例皮革滑冰靴其税则号列为“”二、商品代码与商品编码Ⅱ（二）商品代码的种类 1. 数字型代码 2. 字母型代码 3. 混合型代码4. 条码（三）商品代码的编制 1. 顺序编码法 2. 层次编码法3. 平行编码法4. 混合编码法本章小结第三章商品质量第一节商品质量第二节影响商品质量的因素第三节商业企业的质量管理学习目标 1、理解质量与商品质量的概念 2、掌握商品质量特性及评价方法 3、了解主要的质量法律法规 4、能够初步分析影响商品质量的主要因素重点、难点：理解质量的概念掌握商品质量特性及评价方法第一节商品质量一、商品质量的概念二、质量特性三、商品质量的度量与评价四、保证和提高商品质量的意义问题3-1 什么样的手机电话才是你心目中最理想的手机问题3-1 结论同学们对心目中的手机要求差异很大，其中大部分是对手机质量的要求。

结论： 1、消费者对产品质量的要求存在很大差异 2、对质量内涵的理解很不一致一、商品质量的概念（一）质量根据国际标准ISO9000：2000《质量管理体系基础和术语》中给出的定义，质量是“一组固有特性满足要求的程度”。

标准中有两个注解，分别是：注1：术语“质量”可使用形容词如好、差或优秀来修饰。

注2：“固有的”（其反义是“赋予的”），就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。

拓展知识3-1 １．国际标准即ISO9000：2000《质量管理体系基础和术语》的前身ISO8402：1994给质量下的定义如下：质量反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。

２．美国着名的质量管理专家朱兰（Joseph M．Juran）博士从顾客的角度出发，提出了着名的质量即产品的“适用性”（Fitness for use）的观点。

他指出，“适用性”就是产品使用过程中成功地满足顾客要求的程度。

对顾客来说，质量就是适用性。

对定义的理解（一） 1、质量可以存在于各个领域或任何事物中对定义的理解（二） 2、特性（Characteristic）是指“可区分的特征”。

（1）特性可以是固有的或赋予的。

（2）产品的固有特性与赋予特性是相对的，某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性。

（3）特性可以是定性的或定量的。

对定义的理解（三） 3、要求（ requirement）是指“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望”。

（1）“明示的”可以理解为规定的要求。

（2）“通常隐含的”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的。

（3）“必须履行的”是指法律法规要求的或有强制性标准要求的。

（4）要求可由不同的相关方提出，不同的相关方对同一产品的要求可能是不同的。

（二）商品质量商品质量即商品的质量，商品所具有的固有的特性能够满足消费者需求的程度。

可以通俗的理解为商品能适合一定用途，满足一定需求的各种特性的综合。

现实中，对商品质量有广义和狭义两种理解见教材表3-1的比较二、质量特性（一）商品的质量特性、质量要求、质量评价（二）商品质量特性的分类（三）质量特性的分析三、商品质量的度量与评价（一）常用术语（二）商品的质量评价方法常用术语3-1-1 可用性：商品在规定的条件下完成规定功能的能力。

可靠性：商品在规定的条件下和规定的时间内，完成规定功能的能力。

安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害的程度。

维修性：在规定的条件下使用的商品、在规定的时间内、按规定的程序和方法进行维修时，保持或者恢复到能完成规定功能的能力。

使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的总工作时间。

常用术语3-1-2 储存寿命：在规定的储存条件下商品从开始储存到规定的失效的时间。

合格：满足规定的要求。

不合格：不满足规定的要求。

合格品：满足全部规定要求的商品。

不合格品：不满足规定要求的商品。

缺陷：不满足预期的使用要求。

故障：商品不能在预定的性能范围内工作。

失效：商品丧失规定的功能。

（二）商品质量评价方法评价指标体系商品质量评价的指标体系是指为了全面地评价商品质量，选择有代表性的质量特性，并且规定如何根据这些质量特性的重要程度和达到的程度来评价综合质量的体系。

例3-1 [[]例] 有甲、乙、丙三个企业都生产一种商品，其五类指标的评价以及加权计算后结果如表３-3所示：案例分析3-1 关于汽车质量评价请参阅《中国消费者报》《北京市汽车消费调查。