(1)α-淀粉酶催化淀粉水解可生成二糖

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08年宁夏卷第37题
37、［生物—选修Ⅰ生物技术实践］ （15分） 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质， 回答下列问题。 ⑴胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常 用 作为溶剂，原因是 。 ⑵从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。 用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。 ⑶在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将 和 控制在 一定范围内，原因是 。 ⑷提取胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过 程中需要用 对照。 ⑸一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水 量成 比。
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（2）具备验证简单生物学事实的能力， 并能对实验现象和结果进行解释、分析和处 理。
第（2）层次的实验能力较第（1）层次有了明显提高。 它要求考生能从教科书中17个实验中去提炼、归纳出一些共同 的实验思想（如，单一变量、设立对照和平行重复等实验的基 本原则；实验设计的基本程序等）。通过对新的情景材料分析， 考查考生在实验方案的设计中怎样设计实验步骤，对实验现象 和结果怎样进行预测、解释、分析和处理等。
例如：08年四川卷· 30，2007年全国卷Ⅱ-30-Ⅱ 05天津卷-31
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（3）具有对一些生物学问题进行初步探究 的能力，包括确认变量、作出假设和预期、设 计可行的研究方案、处理和解释数据、根据数 据作出合理的判断等。
科学探究能力是“实验与探究”能力中较高层次的要求， 也是《高中生物课程标准》中最亮点的课程理念之一。在近年 高考中，该层次能力的考查正在逐步加大力度。这里所说的科 学探究能力，在高考中主要指的是对未知答案或不确定答案的 问题进行探究，通过实验操作、调查等多种方式得出合理的答 案。
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一、我省实验教学的现状 二、高考对实验能力的要求 三、实验教学对建议
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一、我省实验教学的现状
1、现状与原因 2、路在何方？
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二、高考对实验能力的要求
考试大纲是高考命题的依据， 是纲领性文件，也是老师辅导、学 生备考复习的蓝本。
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《考纲》对“实验与探究能力”的描述
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（1）能独立完成“生物知识内容表”所 列实验，包括理解实验目的、原理、方法和 操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这 些实验涉及的方法和技能进行综合的运用。 有两层意思： 第（1）层次:考查考试说明列出的教科书 中的实验，记住这些实验的基本内容，是高 考中最基本的实验能力要求。专题讲座考试说明源自实验探究）方式二：与必修综合。
例如：10 年海南卷第25题（酵母菌）
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高中生物教学课件 专题讲座
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11年广东卷第5题 以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是 A.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋 白较少 C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小 的杂蛋白移动慢 【答案】D
例如：08年重庆卷30，2007年全国卷Ⅰ-30-Ⅱ 09年四川卷30-Ⅰ ， 10年四川卷30-Ⅰ
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方式一：单独命题。
例如：11年广东卷第5题 （血红蛋白的分离） 10年安徽卷第31题（植物的组织培养） 08年宁夏卷第37题（胡萝卜素的提取和分离） 09年宁夏卷第40题（微生物培养）
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10年安徽卷第31题
31．II．（9分）草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代，导致 产量降低。品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的 基本过程如下： ① ② 外植体 → 愈伤组织 → 芽、根 → 植株 请回答： （1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取_________作为外植体，其依据是 _ ___。 （2）在过程①中，常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和______， 在配制好的培养基中，常常需要添加________，有利于外植体启动细胞分裂形成 愈伤组织。接种后2~5d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是__________。 （3）在过程②中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其 原因可能是_____________。 答案：31.Ⅱ （1）茎尖、根尖 不含病毒 （2）有机物 植物激素 外植体消毒不彻底 （3）培养基中生长素类物质和细胞分裂素类物质用量的比值偏低
例如：2007年天津卷-31 2008年山东卷26题
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（4）能对一些简单的实验方案作出恰当的 评价和修改。
第（4）层次的实验能力要求主要是考查考生对所学生物 学知识、实验方法的综合运用。考生在审题时，要能够对题中 已提供的实验方案进行判断，要能够在自己头脑里比较清醒地 呈现出一个求解该题需要的较为完整、正确的实验方案轮廓， 然后与试题提供的方案进行比较，再作出正确的评价和恰当地 修改 。
08山东卷· 1
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考试说明（实验探究）
10年四川卷· 2
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考试说明（实验探究）
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（1）能独立完成“生物知识内容表”所 列实验，包括理解实验目的、原理、方法和 操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这 些实验涉及的方法和技能进行综合的运用。
第（2）层次是能将这些实验所涉及到的实验原理、实验 方 法和操作技术，进行一个“搬家”式的迁移，以达到综合 运用的程度。 例如：08年全国Ⅱ· 30，07年重庆卷-31（3），05年全国卷Ⅱ-30（1）
《考纲》对该项能力的考查再次细化为4个 不同的层次: (1)教材基本实验技能 (2)实验验证能力 (3)实验探究能力 (4)实验方案的评价修改能力
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①能独立完成“生物知识内容表”所列实验，包括 理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相 关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技 能进行综合的运用。 ②具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现 象和结果进行解释、分析和处理。 ③具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包 括确认变量、作出假设和预期、设计可行的研究 方案、处理和解释数据、根据数据作出合理的判 断等。 ④能对一些简单的实验方案作出恰当的评价和修改。