西餐厅图片
西餐厅厨房菜单
西餐厅厨房菜谱意式浓汤份单价奶油蘑菇汤22元俄式罗宋汤22元法式玉米浓汤20元美式南瓜汤18元配送：餐包以上图片仅供参考，以实物为准沙拉份单价水果沙拉29元蔬菜沙拉26元田园沙啦22元以上图片仅供参考，以实物为准牛排份单价澳洲眼肉牛排（220克）169元安格斯菲力牛排（220克）159元意大利碳烤小牛柳（220克）139元黑椒香煎三文鱼（180克）129元日式照烤银鳕鱼（180克）129元美国西冷牛排（200克）119元法式小羊排（280克）119元澳洲T骨铁板牛排（200克）99元沙朗牛排（180克）79元黑椒牛排（150克）69元配送：餐包汤沙拉咖啡或红酒以上图片仅供参考，以实物为准小吃份单价奥尔良烤鸡翅26元精致春卷22元鸡米花22元香酥无骨鱼22元笑脸薯饼22元薯条20元意式焗土豆泥19元以上图片仅供参考，以实物为准披萨份单价至尊披萨59元嫩牛披萨49元玛格丽塔披萨45元牛忙披萨（水果）45元夏威夷披萨39元田园披萨39元以上图片仅供参考，以实物为准炒饭份单价牛肉炒饭32元扬州炒饭30元附送：小菜、例汤以上图片仅供参考，以实物为准面食份单价海鲜意面35元意大利肉酱意面32元茄汁意面30元奶油培根蘑菇意面30元以上图片仅供参考，以实物为准商务简餐份单价红酒牛肉焗饭45元红酒牛肉配饭42元红烧牛腩配饭42元黑椒牛柳焗饭39元咖喱牛肉配饭39元咖喱鸡肉配饭39元秘制酱排配饭35元豆豉排骨配饭35元红烧带鱼配饭35元黑椒牛柳配饭30元附送：小菜、例汤以上图片仅供参考，以实物为准石锅饭份单价牛肉石锅饭39元海鲜石锅饭39元鸡肉石锅饭35元韩国泡菜石锅饭30元附送：小菜、例汤以上图片仅供参考，以实物为准。
夏日西餐主题毕业设计
夏日西餐主题毕业设计夏日风情西餐厅设计设计思路(一)分析问题西餐厅的装修设计比较注重色彩的搭配问题，一般的色彩搭配适合采用暖色系。
风格的烘托从餐具、餐桌、餐椅的选择开始做起，要具有浓重的西方风情和情调。
西餐厅设计需要轻松、宁静的气氛，大多都需要调光的配合系统。
由于西餐厅室内是由各种材料组成的，在同样照度的条件下，各种材料的表面反射不同，则亮度也就不同。
所以在设计过程中在各个问题上要加之深入研究。
(二)本设计服务对象分析本案主要以夏日风情为主题设计的一个温馨、浪漫的西餐厅。
主要以恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格为主来营造我们西餐厅室内的温馨效果，让顾客们感受到大自然的那份淳朴之情、且富有生机。
餐厅给顾客们的感觉首先就是客的感觉，并没有家的那种温馨。
所以想让顾客们能在餐厅更好的享受，那么，我们就必须得从精神上深入考虑，从心里到身体、从视觉到感觉，各方面都要舒适。
因此能让顾客们舒适、放松心情，那么我们的这个西餐厅也就成功了。
(三)解决问题的方法或路径西餐厅设计主要问题主要呈现在空间布局设定、风格、色彩搭配和灯光效果等等上。
主要以面积和位置来确定空间布局的摆设摆，以主题来决定风格，以风格决定色彩搭配，最后再来确定灯光效果和柔和度来设计该西餐厅。
并结合网上查阅资料和指导教师的反复推敲并给出宝贵意见来解决这一系列的等等问题。
三、假日风情西餐厅设计设计过程说明(一)初期方案在初期进行选题结束之后进行开题，由于只了解大体方向，就得开始收集和查阅资料、进行实地考察，通过考察结果和总结不足之处和优势，结合指导教师不断提出的意见和方法来确定开题。
只有等题目确定下来了才开始进行选图纸、做好相应的准备。
这样就更明确设计方向，再去收集与题目有关的西餐厅设计的一些相关资料、图片等等来具体实施研究的过程，然后就从灯光效果、空间布局、和色彩搭配上去入手确定初期方案。
(二)修改方案通过每周的导师见面会，导师会指出初案的种种问题，从而初期方案就会得到进一步的完善。
cad施工图餐饮空间
餐厨比 接近1:1.1
三层以上设电 梯
二级餐厅
1.1㎡
1:1.1
四层以上设电 梯
三级餐厅
1㎡
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1:1.1
四层以上设电 梯
第一节 餐饮空间设计概述 1.5餐饮空间常用设计规范
第一节 餐饮空（间请学设生计阅概读述学习并记录重点内容）
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第一节 餐饮空间设计概述 1.6餐厅风格及界面设计
调理空间 操作区
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出菜间 配菜间 冷菜间 烹调间 点心间 洗涤间 半成品加工间
办公空间 管理区
办公室 服务人员休息室 更衣室 员工厕所 仓库
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第一节 餐饮空间设计概述 餐厅功能分析图：
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第一节 餐饮空间设计概述
各部分面积比例
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第一节 餐饮空间设计概述
具体空间的功能分区 一、等位区
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第一节 餐饮空间设计概述
三、空间尺度合理。
客座数量往往直接影响到餐饮 企业的经营成本和经济效率， 在单位面积内追求最大的客座 数量是餐饮类空间设计的基本 原则，但必须有合理的尺度以 增加顾客的舒适度和提高工作 人员的效率。如：用餐区两椅 子之间的过道宽度至少要 0.46M。每个餐桌旁边应留 1.2M净宽的通道以便收餐，餐 车通过的过道宽度至少需要 1.5M，成人就餐所需的基本面 积为1.1㎡等。
2. 各盈利性餐饮服务机构（包括：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快 餐店、食街、风味小食店；各类餐饮连锁店；茶馆、茶楼、茶吧；酒 吧；咖啡屋）
3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构（包括：企事业单位食堂、 餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅）
4. 监狱餐厅； 5. 军营的饮食服务机构；
西餐厅服务英语教学ppt
主餐刀 主餐勺 主餐叉
Dinner knife Dinner spoon Dinner fork
Introduce Tableware 餐具介绍
咖啡勺 水果叉 黄油刀 色拉刀 牛排刀
Tea spoon Fruit fork Butter knife Salad knife Steak knife
Butter Ginger Soy sauce Condiment 调味品 黄油 生姜 酱油
主菜 饮品 甜点 自助餐 咖啡/茶
Main dish Drinking Dessert Buffet Coffee/tea
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Departments in our hotel 酒店部门
Western Restaurant Basic English 西餐厅基础英语
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Departments in our hotel 酒店部门
Recreation Department 康乐部 Engineering Department 工程部 Security Department 保安部 Communications Department 公关部 Front Office Department 前厅部 Housekeeping Department 管家部 Purchasing Department 采购部
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Apology –Substitutions 道歉-句子
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Farewell –Substitutions 告别-句子
演讲完毕，感谢观看
Thanks 致谢
汇报人姓名
Understanding 理解 Valuable advice 宝贵意见 Appreciate 感激 Support 支持 Assist 协助 No problem 没问题 It is the least I can do 小事一桩 Don’t mention it 不客气
携程摘录表
第 1 页
※3、酒店地理位置 起始地点 名称/位置 （如“上海浦东机场 ”、“北京西站”） 距酒店公里数 (按车程计算) 车程 公里 出租：_ 大巴：_ 出租：_ 大巴：_ 出租：_ 大巴：_ 出租：_ 大巴：_ 出租：_ 大巴：_ 如何到达酒店（出租，地铁，大巴等交通方式） 搭乘出租正常X分钟可到酒店，正常费用为X元___ 可从某机场乘坐机场X号线大巴直达酒店_ ___ 搭乘出租正常X分钟可到酒店，正常费用为X元___ 可从某机场乘坐机场X号线大巴直达酒店_ ___ 搭乘出租正常X分钟可到酒店，正常费用为X元___ 可从某机场乘坐机场X号线大巴直达酒店_ ___ 搭乘出租正常X分钟可到酒店，正常费用为X元___ 可从某机场乘坐机场X号线大巴直达酒店_ ___ 搭乘出租正常X分钟可到酒店，正常费用为X元___ 可从某机场乘坐机场X号线大巴直达酒店_ ___ ;地铁： 坐X号地铁到达酒店 机场
※酒店餐饮设施（此处都指专门设施，同一餐厅不可同时勾取多种设施） 中餐厅 咖啡厅 ※酒店娱乐健身设施 交谊舞厅 高尔夫球场 保龄球场 健身室 室外游泳池 儿童乐园 迪斯科舞厅 小型高尔夫球场 壁球室 按摩室 室内游泳池 水上运动 卡拉OK厅 足球 网球场 桑拿浴室 日光浴场 潜水 电子游戏机室 夜总会 录像室 沙滩排球 篮球 SPA 棋牌室 桌球室 乒乓球室 足浴 西餐厅 茶室 日式餐厅 烧烤 大堂吧 全天送餐服务 酒吧 限时送餐服务
携程签约酒店信息摘录表（挂牌星级酒店）
为了真实全面的向顾客推荐贵酒店，突出贵酒店的特色，请如实地填写下列表格。如果在填写过程中有任何问题请及时联系新签酒店组。
第一部分、酒店基本内容
1、酒店基本信息（标※的为必填项） ※酒店名称 ※省份 ※地址 ※总机 ※销售部传真 区号 省 ※酒店名称（英文） ※城市 ※地址（英文） ※联系人姓名 ※商务中心传真 市
《餐厅空间设计》PPT课件
餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以 及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。
厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预 先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。
娱乐环境室内设计
城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断增长，而且种类 不断翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外 游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。
室内设计—餐厅空间
ห้องสมุดไป่ตู้
餐饮娱乐环境室内设计
“民以食为天”，饮食是人 类生存需要解决的首要问题。 但在社会多元化渗透的今天， 饮食的内容已更加丰富，人们 对就餐内容的选择包含着对就 餐环境的选择，是一种享受， 一种体验，一种交流，一种显 示，所有这些都体现在就餐的 环境中。因此，着意营造吻合 人们观念变化所要求的就餐环 境，是室内设计把握时代脉搏， 饭店营销成功的根基。
餐饮设施布局、面积指标
餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅 包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、 鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。
一 餐饮设施的布局
1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间 没有干扰。
2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连 贯、整体、内聚。
六 自助餐厅
自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客 能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。
七 咖啡厅、茶室
咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。
选址PPT
二、开店投资与经营给用测算 （2）开店后经营费用预估
④税务杂费：依据上文计算的营业潜力计算:在最好的情 况下每月的营业额277，132元/月。考虑刚开业的顾客接 受过程，合理估计新店头一年的为营业额为20万/月 营业税=营业额*5% ≈200，000*5%=10，000元 城市维护建设税 =10000*7%=700元 教育费附加 =10000*3%=300元 地方教育费附加 =10000*2%=200元 企业所得税 =应纳税所得额*25% 其他税费：2000元 ⑤其他未知费用：1000元/月
二、开店投资与经营给用测算
（1）开店前期投资预估 ①房租 （目前新店铺选址的租金并没有公示， 因此按照以下两地租金进行估计） 例1：红谷滩万达广场临街一拖二双层黄金铺 456.12(㎡) 88元/平米/月 40000元/月 例2：红谷滩怡园路旺铺 400㎡ 65 元/平米/月 26000元/月 例子中的地段第一个为南昌红谷滩最大的综合体购物娱乐 中心，虽然2012.8月开业。但是商圈已经迅速成熟。第二 个为与选址类似的居民区聚集地段，该地段发展较早，周 围的基础设施以及商圈也趋向成熟。 但是，综合选址所在区域未来的商业发展情况以及所选商 铺的面积382㎡. 合理估计为28000元/月 一般业界房租缴纳方式为初次租赁，先预付半年， 即：2.8*6=16.8万
二、开店投资与经营给用测算 （1）开店前期投资预估
③厨房设备：60000元 ④加盟费：秀玉红茶坊500㎡以下的加盟费用为15万元 ⑤证照：来自业界的经验之谈： “不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5千-2 万，二线城市2千-5千 ，这块费用在一线城市尤其会有 变数，因为审核比较严格，因此 相应的需要润滑剂的支出也就比 较高 ” 按照当前南昌市对红谷滩地区的 商业支持情况看，合理估计证照 费用为8000元。 ⑥员工服装等其他未知费用为： 2000元
餐饮服务与管理第1章课件中职
[实训指导]
1.通过酒店参观、收集酒店内部组织机构方面的资料， 掌握酒店的组织机构名称与类型，熟悉酒店的一般岗 位设置与岗位职责等。
2.展示餐厅各种餐具、用品实物，初步了解其用途和服 务方法。
3.利用酒店宣传的录像、图片资料，反复观看，熟悉酒 店餐饮部的工作环境。
谢 谢 大 家 ！
• （三）、不断优化企业的经营和管理
• 全面提高员工的素质和管理者的管理水平，是搞活餐饮业企 业的根本出路。智能化的管理系统包括通讯设备、信息处理 、设备运行、后勤物资、人事管理、财务处理、状态控制、 安全控制、楼房管理等。而这些人、财、物的管理中，人是 第一位的因素。要理顺好管理人员、员工、顾客三者（人） 的关系。建立知识化、专业化、品质良好的餐饮体系。
一、中国餐饮业发展概况
• （一）、考古发现 • 大约在170万年前，我们的祖先已经开始用火来加工、烧烤食物并用来取暖
驱寒。 • （二）、最早的聚餐形式——筵席 • 唐朝以前的古人，席地而坐，“筵”和“席”都是铺在地上的坐具。后来
筵席又含有进行隆重、正规的宴饮的意思。现专指酒席。 • (三)、夏、商、周三代——餐饮已发展为一个独立的行业 • 夏朝宫廷里已设有“庖正”职位。周朝有“膳夫”专门负责制作菜肴；“
（三）餐饮服务的特点
无形性 一次性 直接性（同步性） 差异性
二、餐饮发展趋势
➢全新格局，模式新颖 ➢餐厅选址，决定成败 ➢中西快餐，深入民心 ➢经营方式日趋多样 ➢运用科技，提高效率 ➢主题餐厅，彰显文化 ➢错位经营，和平共处 ➢卫生革命，健康饮食
主题三 酒店常见餐饮设施及服务项目 餐厅的种类 中餐厅
主题二 餐饮产品特点及其发展趋势
一、餐饮产品的特点的特点
（一）餐饮生产的特点 （1）餐饮生产属个别订制生产，产品规格 多、批量小。 （2）餐饮生产过程时间短。 （3）餐饮生产量难以预测。 （4）餐饮原料、产品容易变质。 （5）餐饮生产过程的管理难度较大。