酒店GOP概念

GOP是衡量经营业绩的最好指标吗？在酒店业，“GOP”不是一个陌生的名词，特别是在国际品牌酒店，“GOP”更是被提升为与国际化标准接轨而被大力追捧，从而成为衡量经营者经营业绩的最重要的指标。

事实是否如此呢？“GOP” 是“GrossOperatingProfit”的简称，即营业毛利，它在利润表中反映为收入减去成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用后的余额。

主张以“GOP”来衡量经营业绩的认为，酒店总经理能够控制的是酒店日常营运过程的消耗品，而对于酒店的建造投资、内外装修、营运设备等固定资产是投资者的事情，是总经理所不能左右的。

因此固定资产折旧、贷款利息等是投资者成本，“GOP”减去折旧费、利息费、开办费摊销后的结余是酒店的净利润，也是投资者所能得到的净利润。

以“GOP”来衡量总经理的经营业绩确实弥补了以前国内酒店不分责任，不顾酒店实情，仅以净利润作为衡量经营业绩的唯一指标的不足。

以净利润指标来衡量经营业绩，使酒店行业的数据普遍缺乏可比性和客观性。

在国内的财务制度中，固定资产折旧作为管理费用或经营费用列支，利息作为财务费用列支，而酒店筹建期间的开办费摊销也作为管理费用列支。

这就使经营者的业绩大大地受到酒店财务结构、资金来源、固定资产投资的影响。

由于酒店投资有周期性长，投资大的特点，投资者建造酒店时，总经理往往还没有确定，也没有参与，但开业后，这些费用若都要经营者负责，就会产生偏差。

下面举例说明利息对经营业绩的影响，比如甲酒店和乙酒店两酒店规模完全相同，投资3亿元，两家酒店2003年的经营情况完全相同，产生的GOP都为2000万元，唯一不同的是甲酒店的投资款全部为股东投入，股本3亿元；乙酒店的投资股东投入

1.5亿元，其余

1.5亿元全部为银行贷款，年贷款利率为5%，房屋等折旧按20年计算。

则两酒店2003年的报表反映如下：

从上述计算可以得到，甲、乙酒店的净利润分别为500万元和-250万元，看起来甲酒店的经营业绩要比乙酒店好750万元，可事实上这750万元全部是乙酒店的贷款利息形成的，与酒店的经营业绩没有任何关系，却恰恰与投资者的实力和投资策略有关。

若凭此净利润指标来断定甲酒店总经理经营业绩比乙酒店总经理好，势必打击乙酒店经营者的积极性。

所以仅仅以净利润来衡量酒店的经营业绩是不合理的。

我们再来看酒店的建造投资，一般来说酒店的规模、档次越高，需要投入的资金也越多。

但在筹建过程中，即使酒店的规模、档次相同，不同的决策也会导致不同的投入。

负责人责任心强，业务精通，工程费用控制得好，建设成本就会较低；相反，负责人责任心弱，业务生疏，工程费用控制得不好，建设成本就会较高。

为便于分析，这里我们假设甲乙两酒店建成后的规模档次基本相同，但甲酒店建造成本控制得较好，总投资花费了3亿元，乙酒店建造成本控制相对差一点，总投资花费

3.2亿元。

两酒店2003年的经营情况完全相同，产生的GOP都为2000万元，没有贷款利息，房屋等折旧按20年计算。

则两酒店2003年的报表反映如下：

从上述计算可以得到，甲、乙酒店的净利润分别为500万元和400万元，看起来甲酒店的经营业绩要比乙酒店好100万元，可事实上这100万元是由于

乙酒店投资建造酒店时成本控制不力造成的，该费用若要由乙酒店的总经理来负责，就会显得责权利不分，影响经营者的积极性。

同样的，开办费摊销若由经营者负责，也同样存在责权利不分，严重影响经营者的积极性的情况。

事实上，由于酒店的筹建期非常长，不同的经验、不同的客观情况、不同的外部条件会使筹建期间发生的开办费的差异非常巨大。

由于上述的种种原因，国内很多酒店业人士就提出我们也要与国际酒店财务管理体系接轨，也采用“GOP”来衡量经营者的业绩，从而提高经营者的积极性。

而在很多国际品牌的酒店里，也已经采用了国际通用的酒店报表模式，采用了“GOP”这个经济指标。

笔者在国际性酒店工作多年，却发现在国内使用“GOP”这个指标也存在很多的不足，甚至引发了一系列的问题。

1、在中国，很多国际品牌酒店采用的是特许经营的方式，投资者（业主）投资建造酒店，使用国际酒店的品牌和管理，同时就要支付给管理方数额巨大的管理费。

而管理费一般有按营业收入的一定百分比收取的基本管理费和按“GOP”的一定比例收取的鼓励性管理费。

经营者认为所有的固定资产折旧、贷款利息、开办费摊销都是“业主成本”，他只负责日常营运过程中发生的“经营成本”。

酒店是一个投资大、回收期长的行业，即使“GOP”产生盈利，减去折旧、摊销和利息后，往往产生的是亏损。

这就发生了管理方收取了大量的管理费，而投资方产生了巨额亏损的情况。

有的业主在签订管理合同时由于缺乏经验，往往没有完全理解某些条款的含义；直到酒店开始经营，每年支付大笔的管理费时，才意识到问题的严重性。

业主认为固定资产是酒店日常经营必不可少的条件，若经营者不承担固定资产费用，是非常可笑的，它应该是酒店的“经营成本”。

对“经营成本”和“业主成本”的争论成为很多国际品牌酒店的一个突出问题，它不但影响了酒店的正常营运，更有甚者，直接导致管理方和业主方的合作破裂，使双方都蒙受损失。

2、按照国内的财务制度规定固定资产的标准是“使用期限在1年以上的房屋、建筑物、机器、机械运输工具和其他与生产经营有关的设备、器具、工具等。

不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用期限超过两年的，也应作为固定资产核算”。

按照该规定，2000元以上的设备、工具等都要作为固定资产，提取折旧。

虽然酒店筹建期间设备的采购，经营者往往是不参与的，但酒店是一个持续经营的过程，酒店营运所需的设备、工具种类繁多，在酒店开始营业后，往往要补充和更换相当多的设备、工具等物品，开业后物品的购置酒店经营者是直接参与决策的。

一般来说，设备工具的质量越高，后期的维修费用就越低，使用起来也更方便。

由于折旧和利息不作为经营者考核的项目，而维护保养费恰恰又是经营者承担的费用，在采购固定资产时，经营者必定会趋向于采购价高质优的设备工具，而将性价比的考虑放于其次。

虽然投资者在采购固定资产时可以参与决策，但其专业化程度是比不上经营者的。

这就容易产生采购设备工具时有利于经营者不利于投资者的现象。