食品安全快速检测箱瘦肉精快速检测卡作业指导书
瘦肉精的快速检测方法
３ 尿 样 采集技 术
采集 尿 样 要根 据 猪 体 的生 理 特 性进 行 ， 早 晨 第 次起 立 、 夏 天冷水 应激 、 栏 内驱赶 走 动都是 获得 尿 样 的好 时 机 。尿样 必须 收集 在洁净 、 干燥 、 不 含有 任
目前 国 内生 产 金 标 快 速检 测 卡 的厂 家很 多 ， 不 同产 品其 质 量差 别很 大 。据 笔者 实践 ， ３ ｎ ｇ ／ ｍ Ｌ的产 品检 测 敏 感 度 比 ５ ｎ ｇ ／ ｍＬ的 产 品要 高 ， 同样 假 阳性 的可 能性 也 较 高 ， 作为监测一般建议选择 ５ ｎ ｇ ／ ｍ Ｌ 。
以， 有条件的猪场可 以大量种植树 木 ， 最 好 是 乔 木 （ 枝 叶茂 盛 ， 高大 ） ， 让 枝 叶尽 量 向外 展 开 ， 以增 加 树 荫面积 ， 达到更 好 的降温效 果 。
２ 通 风 降温
且 不 可直 接 冲洗 猪 只头部 ， 或 在猪体 颈 、 背部 上方 安
装 滴水 降 温 ， 水滴 问隔滴在 猪体 颈 背部 ， 使 猪体 感 觉
在， 测 到 阳性样 品 后 ， 应 再 接 尿样 检 测 阳性 后 ， 结 合 猪体 状态 进行 综合 判断 ， 再送 实验 室确 诊 。
郑 雪星 ， 郑有 帅
（ 三 门 县 畜牧 兽 医局 ３ １ ７ １ ０ ０ ）
瘦 肉精 快速 检测 结果 大 多受 温湿 度 等外 界环 境 影 响 。屠宰 场 的检 测 地 点 最 好 有 固定 的 检测 室 ， 养 殖场 抽检 最好 选 择 避 光 、 平整 、 无 风 场所 ， 过 冷 过 热 都不 适 宜 。如果 检 测 卡 是 刚 从 冰 箱 内取 出 者 ， 不 能
２ ０ １ ３年 第 ５期
瘦肉精
瘦肉精（沙丁胺醇）速测卡使用说明书方法编号：CDC-10131.适用范围：本产品适用于猪的肌肉组织中沙丁胺醇的快速筛查。
对猪的肝脏、肺脏、肾脏组织，以及尿液中沙丁胺醇的快速筛查具有一定的参考价值。
2.检测原理：沙丁胺醇快速检测卡是基于竞争法胶体金免疫层析技术，将检测液加入速测卡上的样品孔，检测液中的沙丁胺醇与试纸卡上的抗体结合形成复合物，若浓度低于灵敏度值，逐渐凝集成一条可见的T线；若浓度高于灵敏度值，则不会再形成可见T线而形成可见的C线。
3.灵敏度： 5ppb4.测试步骤4.1取4g剪碎或捣碎的样本（肉泥/去脂肪）于大离心管中，盖紧管盖。
4.2将装有样品的离心管放入水浴锅中水浴加热10分钟，或将装有样品的离心管放入杯子中，10分钟内更换几次90℃以上的热水，使组织样本析出液体。
4.3如果析出的液体较清澈，可直接取上清液作为待测样液使用，如果析出的液体较混浊，可用吸管将液体移入小离心管中，静置或离心后取上清液作为待测样液。
4.4取出测试卡平放于桌面，用测试卡袋中的滴管吸取待测样液，逐滴加入3滴样液于测试卡椭圆形孔中，如到30秒时在长方形观测窗中无液体移行，可补加1滴样液，在5～10分钟内判断结果。
5.结果解释阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。
阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。
无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无效。
6. 备注与注意事项6.1所有试纸启封后1小时内使用。
6.2本品为一次性产品，请勿重复使用。
6.3本品为筛选试剂，任何可疑结果请用其它方法作进一步确认。
6.4使用本品检测100ug/ml莱克多巴胺、群勃龙醋酸酯、磺胺类、氯霉素类、大环内酯类、氨基糖苷类、β-内酰胺类、氟喹诺酮类和四环素类等药物，结果均呈阴性。
检测5ng/ml以上的盐酸克仑特罗呈阳性。
如果检测样品呈阳性时，建议进行克仑特罗的检测。
7.包装：试纸卡、1.5ml离心管和3ml吸管各5个。
瘦肉精的快速检测免疫胶体金法
瘦肉精介绍
“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗，医学上又称克喘素，常 用于治疗哮喘。 由于盐酸克伦特罗添加于饲料饲喂动物后可明显促进动物 生长,提高瘦肉率, 所以养殖户称其为“瘦肉精”。 生猪食用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽 搐，站不 稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉 饱满，肥肉非常薄。
免疫胶体金快速检测板的外观图
产品包装及产品组成
免疫胶体金快速检测板(试剂)的结构图
操作步骤
于5ml离心管中加入5g左右剪碎或是高速匀 浆过的猪肉组织样，盖紧管盖
2
1
加热完成后取出冷却至室温；可以明显看 到底部有溶液渗出
将装有样品的离心管在90℃以上水浴锅中 加热10 分钟
4
3
吸取3滴（约100ul）煮出的样品渗出液到 1.5ml的离心管中
操作步骤
吸取3滴（约100ul）盐酸克伦特罗组织样 专用稀释液到1.5ml离心管中。充分混合均匀 从包装铝箔袋中取出检测卡平放。吸取3 滴（约100ul）混匀溶液加入到试剂板加样孔中
5
6 7
样液滴入加样孔后开始计时，5～10分钟左右判定结果
注意事项
从原包装袋中取出的试剂板，打开后务必在1小时内 使用完 尽量不要触摸试剂板中央的白色膜面 尽量采集瘦肉 待检测的样品切勿反复冷冻 试管中水浴加热样品时一定要旋紧管帽，防止水蒸 气进入 纯净水不能作为阴性对照
瘦肉精ห้องสมุดไป่ตู้绍
“瘦肉精”化学性质 特别稳定，加热到170℃ 时才能被分解，故一般 家庭厨房加热不能将其
瘦肉精检测是否有？
肉品品质检验是否合格？
是否来自非疫区养殖场？ 是否来自定点屠宰场？ ……
瘦肉精快检
一．项目名称瘦肉精(盐酸克仑特罗)快速检测卡——肉及内脏样本检测二．简要说明1.产品概述:本产品是一种只需要简单仪器设备的快速检测卡，对肉及内脏（特别是瘦肉、肝脏、肺脏和肾脏）样本中的瘦肉精（盐酸克仑特罗）进行检测，肉及内脏样本渗出液的检测限为3μg/L。
2.检测原理:应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的瘦肉精与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上瘦肉精－BSA偶联物的结合。
如果样本渗出液中瘦肉精含量大于3μg/L，检测线不显颜色，结果为阳性。
反之，检测线显色，结果为阴性。
3.试剂仪器：检验样本肉及内脏样本，试剂组成瘦肉精快速检测卡（40块），展开液，一次性塑料吸管，一次性塑料手套，5ml离心管4.其他设施:1.2~1.5米宽的实验台，水浴锅，插线板。
5.快速检测：检验样本的前期处理→密封装入离心管→90℃加热10~15min(推荐方法水浴)→冷却样本渗出液→滴加2滴至检验卡→30s后滴加展开液1~2滴→5min后观察并对照说明书得出结果备注:质控C线显色，检测T线出现红色条带为阴性；质控C线显色，检测T线不出现红色条带为阳性。
质控C线不显色,说明不正确的操作过程或检测卡失效。
总时长2h三．预期效果该产品能快速筛查出肉及内脏样本中的瘦肉精(注意:若要得到较为准确的结果，尚需使用液质联用法或气质联用法等确证方法)四．注意事项1.检测卡在室温下一次性使用。
检测卡从铝箔取出后，应在半小时内使用。
检测时避免阳光直射和电风扇直吹。
2.自来水、蒸馏水或去离子水不能作为阴性对照。
3.由于肉样的差异，有的检测线可能偏淡或颜色偏灰，但只要出现条带，就可判定为阴性结果。
4.出现阳性结果，建议用本卡复查一次。
液质联用法或气质联用法是瘦肉精检测的确证方法。
5.标本收集肉及内脏样本（包括精肉、肝脏、肺脏和肾脏）立即检测或收集在塑料袋中送检。
若不能及时检测，样本在2-8℃冷藏可保存24小时，-20℃冷冻保存1周，冷冻时忌反复冻融。
克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡使用说明书(组织)(新)
克伦特罗（瘦肉精）快速检测卡使用说明书（组织）（新）克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡使用手册（纸巾、饲料）简介克伦特罗是一种克伦特罗受体。
由于该药能提高瘦肉率，减少脂肪沉积，促进动物生长，因此被一些畜牧业农民和养殖企业用作养殖促进剂。
人们食用以盐酸克仑特罗为添加剂的动物生产的畜产品后，残留的盐酸克仑特罗会对消费者的健康造成极大危害。
由盐酸克伦特罗引起的食物中毒在许多国家都有报道。
畜产品中盐酸克伦特罗的残留已成为社会各界关注的公共问题。
因此，世界上许多国家禁止使用克伦特罗来提高动物的瘦肉率。
结果检测原理安迪斯克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡是采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术设计的一种快速检测试剂，可快速特异地检测尿液样品中的克伦特罗。
具有简单快速，无需仪器设备等特点，既可以在实验室进行，也可在养猪场、屠宰车间等实地进行测定。
由于样本量需要少、简便快速，适用于大量样本的筛查。
检测结果准确，灵敏度为5ppb，准确率在95%以上。
阴性阳性无效试剂盒组成：40次/盒。
1、检测试卡：40个。
2.样品提取物：0.5ml×40瓶。
3.样品稀释液：0.5ml×40瓶。
4.一次性取样滴管：40支。
5.一次性塑料手套：5副。
6.说明：1份。
a：阴性：对照线(c)和样品测试线(t)同时出现，表尿液样本中克伦特罗的浓度小于5ng/ml。
b:阳性：只有对照线(c)，无样品测试线(t)。
表明尿液样本中克伦特罗的浓度大于5ng/ml。
c：无效：对照线(c)和测试线(t)都不出现。
储存条件和保质期1、在4-30℃阴凉避光干燥处储存，忌冷冻。
2、环境温度在4-30℃下使用。
3、有效期见包装盒上。
4.储存期间避免光线、湿度和过热。
样品处理1.称取1g切碎或均质的组织、肉样本、肝脏和制剂合饲料样品，置于含0.5ml样品抽提液管，扭紧管盖，振摇样品１分钟后，100℃水浴10分钟。
2、冷却至室温，取20滴（0.5ml）清亮上清加入含0.5ml样品稀释管，充分混合，取上清液进行检测。
瘦肉精双拼检测卡说明书(完整版)
盐酸克伦特罗-莱克多巴胺金标检测双拼卡使用说明书【产品简介】本产品运用抗原抗体的特异反应以及侧向层析和胶体金技术进行动物尿样、组织和饲料中盐酸克伦特罗和莱克多巴胺残留的快速定性检测，不需要任何仪器，整个检测过程只需要3-5分钟左右，灵敏度为盐酸克伦特罗：5 ng/mL（5 ppb），莱克多巴胺：5ng/mL（5ppb）。
【适用范围】适用于动物尿样、瘦肉、肝脏、肺脏、肾脏和饲料等样本中盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的测定。
检出限为盐酸克伦特罗：5 ng/mL（5 ppb），莱克多巴胺：5ng/mL（5ppb）。
【一、尿样收集】尿液标本必须收集在洁净、干燥不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器内。
若不能及时送检，尿样标本在2ºC-8ºC冷藏可保存48小时。
长期保存需冷冻于-20ºC，忌反复冻融。
【二、组织样本收集】组织样本（包括精肉、肝脏、肺脏和肾脏）立即检测或收集在塑料袋中送检。
若不能及时检测，样本在2-8℃冷藏可保存24小时，-20℃冷冻保存1周，冷冻时忌反复冻融。
将组织样本剪碎，称取0.5g 组织样本装入我公司提供的配套组织提取液中。
充分混匀，然后将离心管放入90℃以上沸水浴加热10min 便有液汁浸出，取出此离心管放至室温，（如条件具备，将离心管放入小离心机中，4000转离心5分钟后，取上清为待检液），如果没有离心机，需将离心管静置15分钟，此离心管中的样本渗出液为待检样品，检测时应尽量取上清液。
【试剂盒组成】1、瘦肉精双拼卡快速检测卡40根2、说明书1份3、一次滴管40根4、一次性手套5双【操作步骤】1．在进行测试前必须先完整阅读使用说明书，使用前将检测卡和尿样标本恢复至室温。
2．从原包装铝箔袋中取出检测卡，在1小时内应尽快地使用。
3．将试剂盒置于干净平坦的台面上，用塑料吸管垂直滴加2-3滴无空气泡的尿样（约60ul-80ul）于加样孔(S孔)内。
4．结果应在3~5分钟读取，且30分钟内结果不会有任何改变，根据示意图判定结果。
瘦肉精快速检测方法
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的 HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（ 1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（ 2）每个样品检测时间为 10min，与目前常规方法最低需要 2～3h 相比，检测时间缩短 10 倍以上；（ 3）样品前处理简单、免标记；（ 4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
两种瘦肉精之快速检测方法
瘦肉精的两种快速检测方法瘦肉精之快速检测方法一：胶体金检测卡法产品特点：1、操作简单、检测速度快，尿样检测时间约5分钟，组织约10分钟；2、无需其他仪器设备；3、样本量需求少；4、适用于大量样本的快速初步筛；5、结果判断简单明了。
结果判断：阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。
阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。
无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无效。
检测对象：猪尿液、组织；猪饲料；猪肉制品适用单位：生猪养殖场、屠宰厂、农业、贸易等主管部门保质期：18个月瘦肉精之快速检测方法二：酶联免疫(ELISA)法：一、方案特点：A、检测原理：测定的基础是抗原抗体反应。
微孔板上包被有针对兔IgG（Clenbuterol抗体）的羊抗体，含有克伦特罗抗原的样品或标准品与酶标记物被加入到小孔中，经过孵育及洗涤步骤后，游离的抗原与抗原酶标记物竞争抗体结合位点，没有结合的抗原酶标记物在清洗步骤中被除去，将显色液加入到孔中并且孵育，结合的酶标记物将无色的发色剂转化为蓝色的产物。
加入反应停止液后使颜色由蓝色转为黄色。
在450nm处测量，吸光强度与样品的克伦特罗浓度成反比。
B、操作时间： 30分钟左右C、检测下限： 0.1ppb（微克/公斤）D、检测对象：猪尿样和血清、饲料、肝脏等组织。
二、检测需要仪器设备配备方案：三、天迈生物生长激素类兽药酶联试剂盒产品系列：编码品名规格灵敏度SJ4001 瘦肉精(盐酸克伦特罗)检测试剂96孔/盒0.05ppb 盒SJ4002 莱克多巴胺检测试剂盒96孔/盒0.2ppb SJ4003 沙丁胺醇检测试剂盒96孔/盒0.2ppb。
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食品安全快速检测箱
瘦肉精快速检测卡作业指导书
1 目的
本作业指导书规定了瘦肉精快速检测卡的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。
2 适用范围
瘦肉精快速检测卡的使用。
3 依据
瘦肉精快速检测卡使用说明书。
4 职责
4.1操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。
4.2保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。
4.3科室负责人监督上述人员履行有关职责。
5 试剂组成
“瘦肉精”快速检测卡；展开液；一次性塑料吸管；一次
性塑料手套；对照液。
6 标本收集
肉及内脏样本（包括精肉、肝脏、肺脏和肾脏）立即检测或收集在塑料袋中送检。
若不能及时检测，样本在2-8℃冷藏可保存24小时，-20℃冷冻保存1周，冷冻时忌反复冻融。
7 操作步骤以及结果判读
⑴测试前将未开封的检测卡恢复至室温。
⑵将瘦肉或内脏样本剪碎，装入1.5ml离心管中，盖紧管盖。
放入沸水浴中加热5分钟以上使有液汁浸出，取出离心管放至室温。
⑶从铝箔袋中取出检测卡（在一小时内使用）。
⑷将检测卡平放于台面，用塑料吸管垂直滴加1滴无气泡的样本渗出液(约20-30ul)于加样孔，30秒后再加入展开液2-3滴(约60-80ul)。
⑸反应10min后，展开区出现紫色条带为阴性结果，无条带者为阳性结果。
注意事项：
⑴检测卡在室温下一次性使用。
⑵脂肪会导致假阳性结果，取样时请弃去肉眼可见的脂肪部分。
⑶检测时避免阳光直射。
⑷出现阳性结果，应用本卡复查并作阳性对照实验。
必要时送实验室进一步定量。
⑸附带的瘦肉精阳性对照液为5ng/ml。
8 仪器维护
8.1 仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。
8.2 仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆。