关于酒水知识测试-1-经典鸡尾酒故事市场问卷
酒水部知识 测试题(一)
酒水知识测试题部门：分部门：姓名：一：单项选择题(下列每题有4个选项,其中只有一个是正确的,请将其代号填在横线空白处;每题2分,共20分)1 下列哪种货品酒吧可提供存酒服务_______。
Ａ、剩下半瓶的白兰地Ｂ、未曾食用的水果拼盘Ｃ、已开封但未饮用的啤酒Ｄ、剩下半瓶的葡萄酒2 轩尼诗XO的出品标准是选用下列的哪种杯子________.A、古典杯B、烈酒杯C、白兰地杯D、柯林杯3 溜杯的目的是________.A、增温B、降温C、装饰D、调色4 下面最好的开胃酒是_____A 波特酒 B金酒 C 雪莉酒 D 味美思5 Pink Lady的基酒颜色为______。
Ａ、无色Ｂ、粉红色Ｃ、红色Ｄ、乳白色6 爱尔兰咖啡中使用了一种烈酒,是________.A、百家得朗姆酒B、苏联红牌伏特加C、人头马VSOP D尊美醇7 “黑俄罗斯”鸡尾酒中加人________之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
A．奶酪 B．牛奶 c．鸡蛋清 D．黄油8 Bloody Mary的基酒是________。
A. 白兰地B. 金酒 C 伏特加 D .特基拉9、苏格兰纯麦威士忌宜于 _________A 加可乐B 加蒸馏水C 净饮D 加冰水10 “Heineken”的产地是__________.A、美国B、捷克C、新加坡 D, 荷兰二、判断题（每题1分，共10分）（）1、啤酒的酒精含量为12°（）2、法国波尔多葡萄酒被誉为“酒中之王”。
（）3 金酒的香味主要来自杜松子.（）4 调酒师在营业前或交班时，一般要清点存货，并开领货申请单，补充不足存货。
（）5、伏特加因为都呈无色、无味、透明，所以特别适合做基酒。
（）6、清点酒水时，特别贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。
（）7、啤酒含有12中氨基酸、17种维生素，有“液体面包”的美称。
（）8、鸡尾酒杯的容量为40Z。
（）9、雪梨酒是西班牙特产的葡萄酒，被誉为国宝。
）10、奶油利口酒糖度都在40%~50%，饮用时像奶油一样腻人，所以人们印象中都将他看作奶油。
酒水口感调查问卷分析模板
一、问卷目的为了深入了解消费者对酒水口感的偏好和需求，提高酒水产品的品质和市场竞争力，本问卷旨在收集消费者对酒水口感的评价和购买意愿，为酒水企业产品研发和市场营销提供参考。
二、问卷内容1. 基本信息（1）性别：□男□女（2）年龄：□18岁以下□18-25岁□26-35岁□36-45岁□46岁以上（3）职业：□学生□白领□公务员□其他（4）月收入：□3000元以下□3000-5000元□5000-8000元□8000-12000元□12000元以上2. 酒水消费习惯（1）您平均每周饮酒次数：□1-2次□3-4次□5-7次□7次以上（2）您通常选择什么类型的酒水：□白酒□啤酒□葡萄酒□洋酒□其他（3）您在购买酒水时最关注哪些因素：□口感□品牌□价格□产地□其他3. 酒水口感评价（1）您认为以下哪些因素会影响酒水口感：□酒精度□酿造工艺□原材料□储存条件□其他（2）以下酒水口感描述，请您根据个人喜好进行排序（1表示最喜欢，5表示最不喜欢）：□香气浓郁□口感醇厚□口感清爽□回味悠长□口感柔和□口感辛辣□口感酸涩4. 酒水购买意愿（1）您是否愿意尝试新产品：□愿意□不愿意（2）以下价格区间，您认为购买酒水的合适价格是多少：□100元以下□100-200元□200-300元□300元以上（3）您是否愿意为高品质的酒水支付更高的价格：□愿意□不愿意5. 其他（1）您对酒水市场的发展前景有何看法？（2）您对酒水企业有哪些期望和建议？三、问卷分析1. 数据整理与分析：将收集到的问卷数据进行整理，按照性别、年龄、职业、月收入等基本信息进行分类，分析不同群体对酒水口感的偏好。
2. 酒水口感评价分析：对酒水口感评价部分的数据进行分析，了解消费者对不同口感特征的喜好程度，为酒水企业产品研发提供参考。
3. 酒水购买意愿分析：分析消费者对酒水购买意愿的影响因素，如价格、口感、品牌等，为酒水企业市场营销策略提供依据。
4. 酒水市场前景分析：结合问卷数据，对酒水市场的发展前景进行预测，为酒水企业制定长远发展计划提供参考。
酒类行业市场调查问卷
酒类行业市场调查问卷尊敬的受访者：您好！为了更好地了解酒类行业的市场情况和消费者需求，我们诚挚邀请您参与本次调查问卷。
您的宝贵意见将对我们的研究和发展起到重要的指导作用。
请您根据实际情况，如实填写以下问题。
保证您的回答将仅用于统计分析，不会泄露个人信息。
1. 您的性别是：A. 男性B. 女性2. 您的年龄段是：A. 18岁以下B. 18-25岁C. 26-35岁D. 36-45岁E. 46-55岁F. 56岁以上3. 您是否经常饮酒？A. 是B. 否4. 您通常选择的酒类产品是：A. 白酒B. 红酒C. 啤酒D. 黄酒E. 其他（请注明）5. 您购买酒类产品的频率是：A. 每天购买B. 每周购买C. 每月购买D. 偶尔购买6. 您购买酒类产品的渠道主要是：A. 专卖店B. 超市C. 网上购买D. 酒类展销会E. 其他（请注明）7. 您购买酒类产品时主要考虑的因素是：A. 品牌知名度B. 价格C. 品质口感D. 包装设计E. 促销活动F. 其他（请注明）8. 您对酒类产品的消费观念是：A. 追求高品质B. 重视品牌C. 价格为主要考虑因素D. 注重包装设计E. 其他（请注明）9. 您认为酒类行业的发展趋势是：A. 高端化B. 多样化C. 健康化D. 环保化E. 其他（请注明）10. 您对酒类行业的未来发展前景持什么样的看法？11. 您对酒类行业的市场竞争状况有何看法？12. 您认为酒类行业在品牌建设方面还存在哪些问题？13. 您对酒类行业的广告宣传方式有何建议？14. 您认为酒类行业应该加强哪些方面的监管？15. 您对酒类行业的消费者权益保护有何建议？16. 您对本次调查问卷有任何其他意见或建议吗？非常感谢您抽出宝贵的时间参与本次调查问卷，您的意见对我们来说至关重要。
如有需要，我们将会与您联系。
祝您生活愉快！此致敬礼！。
RIO鸡尾酒市场调查问卷
RIO鸡尾酒市场调查问卷
您好！
感谢您在百忙之中抽出时间来配合我们完成这次有关于RIO鸡尾酒的市场调查问。
该调查的目的在于通过了解RIO鸡尾酒现在所处的状况，从而获得更多有利于RIO鸡尾酒发展的依据。
您只要选择符合您的选项即可，本调查不用填写姓名，我们将对您的信息完全保密，所有的信息只用于统计分析。
非常感谢您的配合！
1．您的性别？
□女0.67 □男0.33
2．您的年龄？
□15岁以下0.04 2 □18—26岁0.56 30 □26—44岁0.31 17 □44岁以上0.09 5
3．您的职业？
□学生□白领□普通工人□教师□自由职业者□其他------- 4．您所知的鸡尾酒品牌？
□冰锐□RIO □半岛阳光□其他
5．您经常购买的鸡尾酒品牌？
□冰锐□RIO □半岛阳光□其他
6．您通常在哪找情况下饮用鸡尾酒？
□聚会□商务活动□自斟自酌□其他
7．您通常在哪些地方饮用鸡尾酒？
□家里□饭店□酒吧□其他
8．吸引你购买鸡尾酒的原因？
□包装好看0.17 ，9 口味独特0.1，6 □低酒精度数0.26 ，14 □广告吸引0.18，9 □其他0.38，16
9．您是从何途径了解到鸡尾酒品牌？
7
□电视广告0.70，36 □网络广告0.13 ，7 □朋友告知0.07 ，4 □其他，
□10元以下□10—20元□20—30元□30以上
附：（请留下您的建议与意见）
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《酒水知识与调酒》练习题(一)
11、（）是世界销量第一的朗姆酒品牌
A美亚森B朗立可C奇峰D百家得
12、xx是一种（）的蒸馏酒
A纯度较高B纯度较低C酒精度较低D有色
13、被称为“香片”的名茶指的是（）
A福建茉莉花茶B珠兰花茶C玫瑰花茶D桂花茶
14、（）是我国特有的茶类主要产于福建、广州、台湾三省
A绿茶B红茶C乌龙茶D紧压茶
14、吉姆·比姆（又称占边）是一款著名的加拿大威士忌。（）
15、白兰地是一种口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受的无色烈性蒸馏酒。（）
三、中英文互译（20分）
1、Long drink
2 Short drink
3、On the rocks
4、Straight up
5、起泡葡萄酒
6、Gin & Tonic
（5分）
2、Tequila的饮用方式有那些独特之处？（5分）
《酒水知识与调酒》练习题
（二）
一、选择题（50分）
1、（）是中国最古老的、固有的酒精饮料之一
A啤酒B黄酒C葡萄酒D白酒
2、烤肉类菜肴的最佳配餐酒水为__
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒C玫瑰色葡萄酒
3、法国葡萄酒的产地区域越小，其质量__
A、越佳
B、越坏C不确定
9、鸡尾酒“酸味xx”属__
A、短饮
B、长饮C、餐前鸡尾酒
10、鸡尾酒“xx”调制方法为__
A、摇动法
B、调和法C、直接调制法
11、味美思属于（）
A.气泡葡萄酒
B.加气葡萄酒
C.强化葡萄酒
D.xx葡萄酒
12、法国波尔多产区以（）的酿制生产为主。
A.红葡萄酒
酒水知识与酒吧服务考核试卷
B.主动询问顾客需求
C.不在顾客面前打扫卫生
D.尊重顾客的隐私
8.以下哪些是常见的鸡பைடு நூலகம்酒基酒？（）
A.伏特加
B.朗姆酒
C.金酒
D.葡萄酒
9.以下哪些是洋酒的分类？（）
A.蒸馏酒
B.利口酒
C.起泡酒
D.果酒
10.以下哪些是酒吧中常用的计量单位？（）
A.毫升
B.液量盎司
C.杯
D.瓶
11.以下哪些是鸡尾酒装饰的常见食材？（）
1.鸡尾酒的英文名字是“Cocktail”，它起源于_______。（）
2.常见的葡萄酒瓶中，750毫升瓶被称为_______。（）
3.朗姆酒的主要原料是_______。（）
4.调制鸡尾酒时，量酒器的作用是准确地量取_______的酒液。（）
5.啤酒按照色泽可以分为_______啤酒、_______啤酒和黑啤酒。（）
11. ABCD
12. ABCD
13. ABCD
14. ABC
15. ABCD
16. ABCD
17. ABCD
18. ABC
19. ABCD
20. BC
三、填空题
1.美国
2.标准瓶
3.甘蔗汁
4.精确的酒量
5.黄、棕
6.生命之水
7.俄罗斯
8.鸡尾酒杯
9.葡萄皮
10.分开
四、判断题
1. ×
2. √
3. ×
酒水知识与酒吧服务考核试卷
考生姓名：__________答题日期：______年__月__日得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
酒类消费品市场调查问卷
酒类消费品市场调查问卷调查问卷感谢您参与我们的酒类消费品市场调查问卷。
您的宝贵意见将有助于我们更好地了解市场需求和消费者偏好。
请您认真阅读问题，并尽量提供详细的回答。
我们保证您的个人信息将会严格保密，仅作为统计和研究之用。
谢谢您的配合！一、个人信息1. 您的年龄段是：- 18岁以下- 18-25岁- 26-35岁- 36-45岁- 46-55岁- 56岁以上2. 您的性别是：- 男性- 女性- 其他3. 您的职业是：- 学生- 上班族- 自由职业者- 其他（请注明）：二、酒类消费习惯4. 您经常购买酒类消费品吗？- 是- 否5. 您购买的酒类消费品主要用途是：- 个人饮用- 宴请客人- 作为礼物- 其他（请注明）：6. 您对以下类型的酒类消费产品感兴趣（可多选）： - 白酒- 红酒- 啤酒- 香槟/气泡酒- 黄酒- 其他（请注明）：7. 您更倾向于购买哪种价位的酒类消费品？- 10元以下/瓶- 10-50元/瓶- 50-100元/瓶- 100-500元/瓶- 500元以上/瓶8. 您在购买酒类消费品时更注重以下哪些因素（可多选）？ - 品牌知名度- 产品口感和品质- 价格- 包装设计- 促销活动- 其他（请注明）：9. 您通常在以下地方购买酒类消费品（可多选）？- 便利店/超市- 酒类专卖店- 网上购物- 餐饮场所- 其他（请注明）：三、消费观念与喜好10. 您对酒类消费品的认知程度如何？- 非常了解，对不同品牌和类别有明确的了解和偏好- 一般，了解一些常见品牌和类别- 不了解，只知道一两个品牌或类别11. 您对健康生活的追求是否会影响您对酒类消费品的选择？ - 是，我会选择更健康的酒类消费品- 否，我会根据口味和品质选择酒类消费品- 没有影响12. 您对国内外酒类消费品的偏好是？- 国内酒类消费品- 国外酒类消费品- 无偏好，主要看口味和品质13. 您认为酒类消费品对社交场合的重要性是？- 非常重要，是社交不可或缺的一部分- 一般重要，但不是必须品- 不重要，社交与酒类消费品无关四、酒类消费市场趋势14. 您认为未来酒类消费市场的发展趋势是什么？ - 健康酒品的兴起- 高端酒品的市场扩大- 细分市场的崛起（如精酿啤酒、造型酒瓶等） - 数字化和网络化的销售模式普及- 其他（请注明）：15. 您认为目前市场上缺乏的酒类消费产品是什么？ - 品质好且价格适中的产品- 有独特特色和文化内涵的产品- 健康无添加的产品- 其他（请注明）：16. 您对酒类消费品的购买意愿会受到哪些因素的影响（可多选）？- 产品口碑和评价- 朋友或家人的推荐- 品牌营销活动- 价格优惠- 社交媒体上的影响- 其他（请注明）：17. 您是否愿意参与酒类消费品的线上社交互动（如线上品酒会、酒桌分享等）？- 是- 否感谢您耐心填写我们的酒类消费品市场调查问卷！您的意见和建议对我们来说至关重要。
酒水市场调查问卷
酒水市场调查问卷
1、您的性别？[单选题] 【单选题】
○ 男
○ 女
2、您的年龄阶段？【单选题】
○ 20岁以下
○ 20-30岁
○ 30-40岁
○ 40-50岁
○ 50-60岁
○ 60岁以上
3、您平时喝什么种类的酒? 【单选题】
○ 白酒
○ 红酒
○ 黄酒
○ 啤酒
○ 药酒
4、您喜欢什么香型的白酒? 【单选题】
○ 清香型
○ 浓香型
○ 酱香型
○ 米香型
○ 混香型
5、您平时喝多少度的白酒？【单选题】
○ 38度
○ 40度
○ 42度
○ 43度
○ 45度
○ 50 度
○ 52度
○ 53度
6、您喜欢什么口味的红酒？【单选题】
○ 干红（无甜味）
○ 半干（有酸甜的味道）
○ 甜葡萄酒（有大量的糖份，口感很甜）
7、您能接受的白酒价位在多少？（单瓶价格）【单选题】
○ 50元以下
○ 50--100元
○ 100--200元
○ 200元以上
8、你平时喝什么品牌的白酒【填空题】
________________________
9、您平时什么时候酒水需求量最大？【单选题】
○ 节假日
○ 亲朋好友聚会
○ 送礼
○ 自饮
10、您平时购买酒水主要在哪个渠道？【单选题】
○ 电视购物
○ 实体店
○ 网络平台
○ 微店。
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关于酒水知识测试-1-经典鸡尾酒故事市场
问卷
欢迎参加本次答题您好，感谢您参与我们的调查活动。
某些问题可因个人偏好选择多项，望您耐心填写我们的问卷。
真诚感谢您的参与！Q1. 您的职位：（单选题）
Q2. 请问您的性别（单选题）
Q3. 基本信息：（多项填空题）
姓名：
门店：
岗位:
Q4. 酒水服务时，需要充分考虑到人的五种感官对客户体验的影响力。
请问这五种感官分别是什么？（填空题）
Q5. 鸡尾酒“内格罗尼”的基酒和调配料是什么？（填空题）
Q6. “内格罗尼”这款鸡尾酒源自一款饮料，请问这款饮料叫什么名字？（填空题）
Q7. 内格罗尼的装饰物是什么？（填空题）
Q8. 鸡尾酒“莫斯科骡子”的基酒和调配料是什么？（填空题）
Q9. 莫斯科骡子的盛装容器是什么？（填空题）
Q10. 以下哪款是“莫斯科骡子”？（单选题）
选项24
选项27
选项26
选项25
Q11. “老牌鸡尾酒”是哪个国家的什么人发明的？（填空题）
Q12. 一般“老牌鸡尾酒”的盛装在什么类型的酒杯中，装饰物是什么？（填空题）
Q13. 鸡尾酒“曼哈顿”的基酒和调配料是什么？（填空题）
Q14. “曼哈顿”的装饰物一般是什么？（填空题）
Q15. “墨西哥风味浓缩咖啡马天尼”的基酒和调配料是什么？（填空题）
Q16. 我们的饮务总监Johan holmberg为了更好的口感，将墨西哥风味浓缩咖啡马天尼中的基酒做了怎样的改变？（填空题）
Q17. 鸡尾酒内格罗尼的英文名字是什么？（单选题）
Old Fashioned
Moscow Mule
Negroni
Milano Torino
Q18. 鸡尾酒“莫斯科骡子”的英文名是什么？（单选题）
Old Fashioned
Moscow Mule
Sex on the Beach
Cosmopolitan
Q19. 鸡尾酒 Manhattan 的中文名称是什么？（单选题）
玛格丽特
绿色蚱蜢
曼哈顿
老牌鸡尾酒
Q20. 以下哪款是内格罗尼？（单选题）
选项16
选项19
选项18
选项17
Q21. 以下哪款是“老牌鸡尾酒”？（单选题）
选项20
选项23
选项22
选项21
Q22. “老牌鸡尾酒”的基酒和调配料是什么？（填空题）
Q23. 请写出您对我们有什么建议？（填空题）
本问卷已经结束，问卷收集结束后，我们将进行抽奖活动，中奖者可以获得3元-10元不等的奖品。
如果方便，请留下您的电子邮箱，我们将在两个月后通知您抽奖结果。