陕北小吃(自己整理)
陕北大烩菜的做法
陕北大烩菜的做法关于《陕北大烩菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不清楚大伙儿对特色美食有没有兴趣爱好呢？平常见惯了细致的人间美味，不清楚针对粗糙的简易的陕北大烩菜有没有着不一样的觉得呢？陕北大烩菜荤素搭配均沾，是一种很一般很通俗化的菜式，可是它的营养成分十分的高。
话不多说，下边的文章内容就为大伙儿开展了细心的详细介绍呢，赶紧来用心瞧瞧吧～陕北大烩菜：其荤素搭配皆备，应有尽有，营养丰富，经济实惠，是陕北传统式的通俗化饮食搭配。
普遍的有大白菜烩菜、洋芋烩菜、箩卜烩菜、黄豆烩菜等。
其主人公为肉、红薯粉条、洋芋、肉以小炒肉为宜，也有效红烧排骨、肉丸子、黑椒鸡块的。
陕北大烩菜——主要材料：猪五花肉、炸豆腐、猪肉丸子、海带丝、油炸土豆、平菇、红薯粉条或大白菜、适当蔬菜水果。
调料：食用油、麻椒、生姜片、小葱、八角茴香、生抽、盐、酸菜鱼火锅方式：1. 洗好全部的菜预留。
2. 肉切成片，水豆腐、马铃薯切一小块，大白菜切条，青菜叶略大一点，置盘预留，四季豆清洗，用力掰成一小块，土豆去皮清洗切滚刀块，西红柿去皮切片，元葱青椒用手斯一片，猪瘦肉片要少量盐、米酒、芡粉腌好；。
3. 锅内加点油，油熟透以后，再放肉，炒菜锅滴油烧开，划归猪瘦肉片炒掉色，天赋加点白胡椒粉炒匀，随后放进元葱片煸炒；放进番茄；炒至番茄出汁后，放进土豆块和四季豆块，填写与原材料差不多的白汤。
4. 放小葱生姜，随后变大料、麻椒少放、大白菜、炸豆腐、猪肉丸子、海带丝、油炸土豆、平菇、红薯粉条、大白菜盐少量、生抽煸炒。
5. 煸炒一会儿，加酸菜鱼火锅，灶火煮。
6. 大概2分，汤速干时配鸡精、味精粉、芝麻油。
7. 汤粉水淀粉勾芡，大火烧开后转到中文火炖至原材料酥烂，主要是马铃薯软烂了就可以，放进辣椒片稍炖一会儿后起锅。
一二三四五六七，这七个流程细心的解读了作法，而且在正文开始就论述了陕北大烩菜的优势，相信，你如今对陕北大烩菜一定拥有浓郁的兴趣爱好，因此，赶快行动起来吧～挑选你需要的素材图片，依照上边的具体指导，一步一步的去制做归属于自身的陕北大烩菜吧！。
陕北的特色名吃介绍详细
陕北的特色名吃介绍详细
陕北地区是中国著名的美食之地，拥有丰富的特色名吃，下面是一些介绍：
1.洋芋儿烧牛肉。
洋芋儿烧牛肉是陕北特色美食之一，它是用羊肉或牛肉搭配洋芋儿烧制而成的。
洋芋儿是一种口感比较嫩的土豆品种，加入锅中炖煮即可，牛肉或羊肉需要在锅中烧制至软烂，再与洋芋儿配合烧制，香气四溢，口感独特。
2.肉夹馍。
肉夹馍是陕北地区的特色传统小吃，主要由肉夹在馍里而得名。
肉夹馍的制作过程一般分为三个步骤：制作馍皮，制作肉夹馍的肉馅，然后肉馅放到馍中夹制而成。
肉夹馍的肉馅有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等多种，口感丰富多样。
3.肉丸藜麦汤。
肉丸藜麦汤是陕北特色汤品之一，它是用藜麦和肉丸煮制而成的。
藜麦是一种谷物，所含的营养物质非常丰富，肉丸是用猪肉、羊肉或牛肉制成的小丸子。
将藜麦和肉丸加入清汤中慢慢煮至熟即可，味道鲜美，营养丰富。
4.羊肉泡馍。
羊肉泡馍是陕西省西安市附近一带著名的传统小吃，也是陕北地区的著名美食之一。
它以羊肉和馍为主要原料，还有豆皮、胡萝卜、酱汁等。
将羊肉加料砍成小块，用酱汁煮热，煮熟后先将馍放入碗中，再将煮好的
羊肉和豆皮等多种食材加入碗中即可。
5.麻辣烫。
麻辣烫也是陕北地区著名的小吃，它的特点是口感麻辣，而且味道十
分浓郁。
麻辣烫的原材料包括豆皮、粉条、海带结等多种食材，水、酱油、花椒面等多种调料。
将这些食材煮熟后加入酱汁中翻炒，倒入碗中，口感
麻辣可口，让人大快朵颐。
陕北十大特产排行榜
陕北十大特产排行榜大家都知道陕北是革命老区。
陕北是陕西北部的城市，包括榆林市和延安市都在陕西北部。
是中国共产党红色革命重要根据地。
今天我们一起来了解一下，陕北十大特产排行榜。
1. 荞面饸饹荞面饸饹是陕北著名的小吃，用荞麦面制作成的面条形状，配上陕北的羊汤一起食用味道，美滋滋吃上一碗热乎乎的，既养生又能够抗饿。
2. 黄酒黄酒是什么人特别爱喝的，一种米酒是用黄米作为主要原料，经过很多道工序制造而成，味道微酸，十分爽口。
3. 陕北黄馍馍黄馍馍是陕北传统风味小吃，用糜子面发酵之后，在包上豆沙或者枣泥，营养丰富容易消化，口感松软香甜，外表是金黄色的是陕北有名的美食。
4. 延安油糕延安油膏也叫做延安，年糕是陕北地区最具代表性的风味，小吃用糜子和大枣磨成浆制作的，定型之后贵油炸，再撒上白糖，口感香甜清香不腻。
5. 子长马铃薯紫橙马铃薯和普通马铃薯的不同之处在于它的形状更大，而且淀粉含量非常高，食口讯好，营养价值也更加高一些。
6. 陕北大枣大枣是陕北地区有名的经济作物。
这和陕北地区得天独厚的地理环境和自然环境是息息相关的，这里生产的大枣颜色鲜红味道甜美里面含有多种的矿物质和维生素，特别受到人们喜欢。
7. 沙棘很神奇的植物能结出许多小果子，营养价值非常丰富，用沙棘做的沙棘籽油或者沙棘籽汁，都是特别有营养的食品。
8. 杏儿陕北的姓也是非常出名的，可以说浑身是宝，鲜肉可以做成果脯或者是杏酱，能够直接吃也可以制作成各种辅食，杏仁油也是能够用来制作香料或者高级润滑剂，而且也是一种非常不错的中药材。
9. 吴起牌纯羊毛地毯吴起牌纯羊毛毯是纯手工制作，他在经过多道工序之后做出来的地毯，纹路特别清晰，色泽鲜明，质感柔软，非常受欢迎的一款产品。
10. 吴旗荞麦乌七荞麦当中所含的维生素要高于大米和小麦长期吃能够缓解高血压糖尿病等症状。
这个品牌的荞麦现在在国内都是非常有名的。
陕西的美食介绍
陕西的美食介绍陕北风味小吃种类繁多，由于黄土高原土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营样积累丰富，口味甚佳。
下面就一起来看看陕西都有什么美食吧。
陕西美食小吃介绍1.洋芋擦擦洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。
洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。
洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。
其以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。
洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。
这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。
2.臊子面臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。
也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。
陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
3.千层油酥饼千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。
色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。
经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
4.浆水鱼鱼浆水鱼鱼，陕西小吃。
浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。
陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。
浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。
浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。
外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。
秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。
锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内;“鱼”，则生动也。
漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼;后为瓦制;现多为铝制品。
漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。
陕西最出名的12道小吃
陕西最出名的12道小吃1、Biángbiáng面Biángbiáng面也叫裤袋面，Biángbiáng面是手工面条，特色是面条很快，就像裤袋一样，所以也叫裤带面。
Biángbiáng面是陕西最出名的面食之一，也是最好吃的小吃之一。
Biángbiáng面可以干拌面，汤面等。
Biángbiáng面最好吃的做法就是油泼辣面。
Biángbiáng面还可以加入西红柿鸡蛋汤面，或是配上各种菜或是肉都非常不错。
Biángbiáng面在陕西各城市都有，去陕西旅游朋友，可以尝尝这道名Biángbiáng面。
Biángbiáng面的口感：面香软糯，有筋道，非常好吃。
2、面皮面皮是陕西汉中的面皮最为出名的，还有秦镇的面皮都是非常出名的。
面皮有用面粉和米粉两种食材做的。
面皮最大的特色是：薄，透，滑，软。
刚出锅的面皮，非常软糯爽口，配上盐，酱油，醋，味精，辣椒油，大蒜水，姜水等拌均匀，就可以食用了。
陕西汉中和西安等地人，冬天喜欢吃热面皮，夏天吃凉面皮。
3、锅盔锅盔是陕西的一道特色传统面食。
锅盔是陕西八大怪之一，俗语：锅盔像锅盖。
锅盔是一种半发面的面饼，经过烘烤而成。
锅盔的外形比较大，像锅盖一样，颜色焦黄，外脆里软，非常有嚼劲，面香十足。
锅盔的特色是：耐储存，耐饥饿，是一种非常有特色的面食。
4、油糕油糕是陕西特色小吃，也是关中，汉中等地人爱吃的小吃。
油糕里有黍科糜子，面粉，大枣，红糖、化猪油等食材成圆形状小团，放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可食用。
油糕的外形是金黄色，口感：细嫩软糯脆嫩，非常香甜好吃。
油糕是陕西汉中端午节会吃的一道美食。
5、凉粉凉粉是陕西的特色小吃。
凉粉也是陕西当地人爱吃的小吃。
凉粉有用豌豆粉，凉粉草等食材做，配上酱油，醋，辣椒油，黄豆芽，黄瓜丝等食材就可以食用了。
陕西十道美食
陕西十道美食陕西美食源远流长，经过千百年的发展演变，已经形成了独具特色的饮食文化。
以下是陕西最具代表性的十道美食。
1. 肉夹馍肉夹馍是陕西最著名的美食之一，特别是西安的肉夹馍更是声名远扬。
它是用面粉、肉丝、葱姜蒜和各种香料做成的，口感香醇。
2. 油泼面油泼面是一种富有地方特色的面食，它是由面条配上辣椒面、大葱等各种调料，配以热油淋在面条上而成的，口感浓郁。
3. 羊肉泡馍羊肉泡馍是一道以肉汤为基础，搭配面包丁、肉片、小菜等多种食材而成的美食。
这道美食口感丰富，味道香醇。
4. 豆腐脑豆腐脑是陕西特有的一种小吃，它是用大豆和水经过加热制成的软质豆腐，配以甜面酱、辣椒油等材料而成。
5. 凉皮凉皮是以面筋为原材料制成的食品，它做成的方式有很多种，既可以做成辣味口感，也可以做成甜味口感。
6. 羊肉串羊肉串是陕西特色之一，以鲜嫩多汁、味道鲜美闻名。
它是用羊肉配上各种香料，放在炭炉上烤制而成。
7. 水饺水饺是陕西最传统的饮食之一，也是中国传统的面食。
它有很多种口味，可以搭配不同的调料食用。
8. 炸酱面炸酱面是一种以面粉为主要原料，配以辣酱、豆瓣酱等多种调料，味道浓郁，营养丰富的早餐食品。
9. 腊汁肉腊汁肉是一道传统美食，口感独特，色泽美观，每年冬季是必食美味。
它选用瘦肉、雪花脂和豆腐皮，配以多种香料煮成。
10. 麻辣烫麻辣烫是一种非常流行的小吃，以辣味为主打口感，可搭配不同品种的肉类或蔬菜食用，味道丰富，极为下饭。
以上十种陕西美食，不仅在当地深受欢迎，也在全国范围内备受推崇，如果你来到陕西，一定不要错过这些美食。
陕北小吃简介
陕北小吃简介陕北风味小吃种类繁多，由于黄土高原土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营样积累丰富，口味甚佳。
经过千百年来劳动人民的积累和创新，风味小吃各式各样，营养丰富，食者强身健体，故延安的男子强壮高大，延安的女子红润灵秀。
陕北菜实际包括菜和小吃两类，其中有特色的就有十多种，比如陕北苦菜、志丹酥排、荞面HeLuo、洋芋擦擦、抿节、碗砣、炖羊肉、钱钱饭等。
在这里我们特向大家介绍几种陕北小吃，以及它的特色和做法。
陕北大烩菜：陕北的最有特色的一道风味，虽然此菜源与内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。
抿节：抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。
抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。
食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。
此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。
羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。
碗砣：碗砣为延安风味小吃。
做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。
而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。
其色浅灰，食时切片，状若柳叶。
调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。
油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。
黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。
面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。
洋芋擦擦：延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。
洋芋就是土豆。
此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。
陕北的好吃喝
陕北的好吃喝陕北地区风景秀丽，历史悠久，以其独特的美食文化而闻名于世。
陕北美食喜欢采用小麦粉和面食，同时碳水化合物和蛋白质的结合也常常出现在菜品中，而酸菜、豆腐也是陕北美食的主要特色。
陕北的美食不仅博大精深，还兼具色香味俱佳，这里就让我们领略陕北美食的博大精深吧！一、陕北饸叽陕北的饸叽是陕北的传统小吃，通常是由面粉和各种佐料经过复杂的加工制成的。
它的制作方法包括发面、揉面、搓条、蒸煮等过程，然后在上面放上肉丝、大葱、酱料等配料，特别实惠，味道十分美味。
二、陕北肉夹馍众所周知，陕西的肉夹馍在全国范围内具有广泛的盛誉，而肉夹馍也是陕西的传统美食之一，其口感极佳。
陕北的肉夹馍种类繁多，当地人也是酷爱这道美食。
制作时，需要冷面饼夹上肉丝、花椒、糖醋蘑菇等各种配料，然后再添上热烈的馍夹，放在炭火上烤制，等到馍夹熟了之后，口感就非常香脆了。
三、陕北啤酒陕北的啤酒是出了名的，只要你到了陕西，就一定会喝到地道的陕北啤酒，口感绝佳。
它的独特风味得益于当地农人手工酿制。
陕北啤酒的质量非常高，所需用到的热量和糖都是地方原产的，口感高清爽口，一下子就会让你忘却烦恼，领略到她的美妙之处。
四、陕北蒸羊羔陕北蒸羊羔是地方当地的特色菜品之一，也是陕北传统的节日美食，它能够让人们感受到陕北淳朴的风土人情，实在是很不错的一种餐点。
制作过程需要选用当地新鲜的羊羔宰杀后，将它切成块状，然后放在铁锅里蒸煮，当蒸馏后的羊肉软糯，口感极佳，甜香味无比，一直不愿离去。
五、陕北牛羊肉面陕北的牛羊肉面由面条和牛羊肉汤组成，配料则有豆皮、豆角、洋葱等等。
这道美食味道鲜美，充满着浓郁的味道，是当地家庭菜肴的一种代表。
这道菜对于老少皆宜，问及陕西美食，这道菜或许是被提及最多的了。
六、陕北杂酱面陕北杂酱面也是陕西的传统美食，切锅将小麦煮熟后放入主菜碗中，接着用锅铲挑起很多杂酱块，放在面条上方，然后油泼在杂酱和面条上。
杂酱里面还有豆饼和肉丝，这是陕北杂酱面的独特之处，让人吃起来更加的有味道。
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榆林炸牛奶
陕西榆林传统风味小吃。
以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。
其做法是：取浓豆浆置碗中，磕入鸡蛋，再将绿豆淀粉糊加入，搅打均匀，即成鸡蛋豆浆。
炒锅置火上加豆浆，白糖，用旺火烧开，缓缓加入制好的鸡蛋豆浆，边倒边用手勺在锅底轻轻搅动，见豆浆已成糊状时起锅，倒入方瓷盘内，使其冷却成冻状，即成豆奶。
案板上撒一层白干面粉，将冷凝的豆奶扣翻在面粉上，再撒上一层面粉，切成4厘米的宽条，放入面粉中裹匀。
炒
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锅置火上，放入熟猪油，逐个下入豆奶条，炸至漂浮油面，呈金黄色时捞出装盘，撒上白糖即成。
其特点是：外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。
现有一家的产品被认定为“中华名小吃”。
荞剁面
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定边、靖边风味小吃（榆林网黄河工作室整理）。
将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚饼，用剁刀剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内。
麻油烧至八成热投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗内。
再将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成。
也可调羊肉臊子或素臊子。
其滋味坚软细美、酸辣可口。
塞上香哪
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香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。
其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。
今天，"榆林香哪"的用料和制法根唐代的"消灭饼"一脉相承，只是有所改进和提高。
它与其他油炸食品相比较，最独特之处在于制作时用酒和面，另外加熟猪油等其他原料，经复杂精致加工，制成坯饼，先入油浸泡，再用旺火炸，捞出洒上白糖即成。
一句话，就是面粉加白酒、猪油制饼，油煎而成。
色泽发白，清香酥软。
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塞上香哪"色泽油白，清香绵软，有浓郁的酒香味。
数百年来，一直是榆林一带的传统风味食品，不仅是当地宴席和馈赠亲友的上乘美点，而且远销国外多地方。
神木绿豆粉皮
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神木有名的小吃。
绿豆水芡加入白矾水用子涮匀。
锅中水烧开后，将芡面倒入锅内，用木铲快速搅动，直至芡糊透亮有光泽为止。
起锅倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小块卷成卷。
吃时切成细条，加调料，食之清凉爽口，色泽透亮，为夏季清凉饮食佳品
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陕北炖羊肉
炖羊肉
炖羊肉：采用当地所产优质牛羊肉制作，具有味道纯正、鲜美可口、无腥味，滋阴养颜特点，实为当地颇具代表性的食品。
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小炒猪肉黄米饭
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小炒猪肉黄米饭
做小炒猪肉黄米饭是靖边农村人的拿手好戏，有了小炒猪肉黄米饭也就不涩口了，小妙肉也不显腻了。
神木红碱淖水煮鱼
红碱淖水煮鱼:采用当地所产鲤鱼制作,用红碱淖水煮食,味道鲜美,营养丰富,为去红碱淖旅游的必食之品。
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油糕(米糕)
油糕(米糕)
油糕,又叫米糕,主要由糜子做原料制作。
糜子有软硬两种，去壳后性粘者叫软米，性硬者叫黄米。
制作时把软米和黄米按四六比例兑在一起，在水里浸泡一夜后捞出，在碾子上推压成面，蒸熟后吃，这叫甜糕。
往甜糕里放枣者叫枣糕，用油炸了叫油糕。
米糕吃起来软香甜美，群众尤为喜食。
但凡婚丧大事、生辰满月、逢年过节都要吃糕，就连学生考试也要吃糕。
糕者，高也，取谐音是祝愿人们步步升高，有喜庆吉祥之意。
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10 府谷烤羊腿
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府谷烤羊腿
府谷烤羊腿选用陕北本地羯羊腿烤制，成品外酥里嫩，香辣咸香，孜然味浓。
陕北圪坨
圪凸
圪凸是一种家常吃食，它是用荞面做的。
将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小的卷儿，下到开水锅里煮食，有点儿像西安市街头卖的麻食。
若倒入羊肉汤更为好吃，民歌中有“荞面圪凸羊腥汤，死死活活相跟上”的话，这倒符合饮食烹调中“调和鼎鼐”的道理。
荞面与羊肉汤搭配珠联璧合，有相得益彰之妙处。
将碗豆和小麦按各半兑在一起，推磨成面，再加少许沙蒿面。
将面擀薄切细，下出的面不仅有麦面的筋道，而且还有着特殊的豆香味儿，因而群众特别喜食杂面。
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陕北凉粉
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凉粉是陕北特色风味小吃之一，用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。
其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘，色泽嫩绿鲜亮，而且有清热解毒，消暑止渴的功效。
凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。
用多种调料调制后清爽可口，酸辣香味具全。
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榆阳松仁玉米分享到：0
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陕北大烩菜
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榆林小白菜烩豆腐
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榆阳炖肉
猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花
做法：
1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。
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3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。
府谷酸粥
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府谷水炒羊肉
水炒羊肉：因烹炒羊肉时，不用油只用水，故名“水炒羊肉”。
用鲜嫩的前胛或后腿肉，辅以花椒粉、辣椒粉、生姜丝、大葱丝等佐料制成。
水炒羊肉的特点，一是快，烹炒时间只需一两分钟；二是香，味道醇厚，越吃越香；三是鲜，不腥不膻，口感新鲜；四是嫩，酥软渲滑，易嚼易化。
拌面、就饼皆宜，下酒、配饭犹佳。
凡品尝之人，无不吃而不忘，交口叫绝。
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延安抿节
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抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。
所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。
抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
( 延安)
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绥德油旋分享到：4
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陕北洋芋叉叉
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府谷苦菜拌洋芋
山野苦菜，配以陕北出产的土豆，口味香辣咸香，不次于肯德基的“鸡汁土豆泥”。
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榆林羊杂碎分享到：4
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碗饦（可热炒、凉调）
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米脂米酒俗称黄酒25
陕北焖面
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陕北卤煮驴板肠27
榆林拼三鲜28
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