酸梅汤市场分析
九龙斋酸梅汤策划书
工商管理系第二届“精英杯”之品牌推广大赛九龙斋酸梅汤（梧州）推广策划方案组名：华深组员：覃斌华陈海深策划人：覃斌华、陈海深指导老师：陈琳完成时间：2011年12月2日一、方案概要基于我们九龙斋酸梅汤知名度不高，所以首先必须加大广告投入，我们计划在“梧州日报”和“鸳江生活网”上做广告。
以此提高品牌知名度产品销售量。
为了进一步让群众知晓我们的品牌，我们也计划在潘塘公园小广场举行“有奖知识抢答活动”，其中并推出“免费试饮”环节，以此吸引大众的过来参与，宣传产品的功效，进一步提高品牌知名度。
最后为了避免短期宣传过后消费市场重回冷淡的弊端，后期我们准备在各大超市磋商把我们的产品摆在显要位置不时进行降价促销，以此达到长期吸引消费者关注的目的，使我们品牌能得到长期宣传和连续畅销的效果。
广告宣传、活动方案后期促销都要严格的金费预算，活动组织按流程条理进得行，争取用最少的投入换取最大的收益。
二、方案背景：九龙斋酸梅汤作为京城传统饮料，已有几百年历史。
2007年6月，燕京饮料利用百年老品牌“九龙斋”隆重推出了酸梅汤瓶装饮料，定位为追求时尚的年轻消费者量身订做的时尚健康饮品，启动了大规模的市场营销。
到09年销量翻了一番，并逐年增长，目前市场份额在酸梅汤市场行业中排名第二。
，但“九龙斋“这品牌目前在梧州的知名度并不高，在各超市或商铺里的货架上难以找到，销售量显然不多。
所以要在梧州打开市场，广告宣传与品牌的推广尤为重要。
三、市场目标:扩大产品的消费市场，推广品牌，提高知名度,增加销售量。
此次主要采用活动为主，邀请观众参与活动，以各种方式激励观众的积极性，以达到在先在群众中推广的目的，这样可以有效切实的提高品牌的知名度。
四、活动主题：推广健康时尚饮品，塑造酸梅汤第一品牌！五、环境分析：目前在梧州的饮料市场中酸梅汤饮料市场占有率较低，而“九龙斋”酸梅汤在酸梅汤饮料市场中占有率同样很低，所以推广品牌是我们所面临的最大挑战。
但是也基于这一点，一旦我们把我们的品牌推广开来，打响了第一炮，就能抢先占领酸梅汤第一市场。
酸梅汤项目可行性研究报告样例参考模板
酸梅汤项目可行性研究报告规划设计 / 投资分析摘要该酸梅汤项目计划总投资13307.30万元，其中：固定资产投资9843.06万元，占项目总投资的73.97%；流动资金3464.24万元，占项目总投资的26.03%。
达产年营业收入30662.00万元，总成本费用24193.92万元，税金及附加263.19万元，利润总额6468.08万元，利税总额7623.42万元，税后净利润4851.06万元，达产年纳税总额2772.36万元；达产年投资利润率48.61%，投资利税率57.29%，投资回报率36.45%，全部投资回收期4.24年，提供就业职位581个。
坚持“社会效益、环境效益、经济效益共同发展”的原则。
注重发挥投资项目的经济效益、区域规模效益和环境保护效益协同发展，利用项目承办单位在项目产品方面的生产技术优势，使投资项目产品达到国际领先水平，实现产业结构优化，达到“高起点、高质量、节能降耗、增强竞争力”的目标，提高企业经济效益、社会效益和环境保护效益。
总论、项目建设及必要性、市场分析、调研、项目投资建设方案、选址方案、工程设计说明、项目工艺原则、项目环境分析、项目生产安全、风险评价分析、项目节能情况分析、项目实施进度计划、投资规划、盈利能力分析、项目综合评价结论等。
酸梅汤项目可行性研究报告目录第一章总论第二章项目建设及必要性第三章市场分析、调研第四章项目投资建设方案第五章选址方案第六章工程设计说明第七章项目工艺原则第八章项目环境分析第九章项目生产安全第十章风险评价分析第十一章项目节能情况分析第十二章项目实施进度计划第十三章投资规划第十四章盈利能力分析第十五章项目招投标方案第十六章项目综合评价结论第一章总论一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx科技发展公司（二）公司简介公司坚持“以人为本，无为而治”的企业管理理念，以“走正道，负责任，心中有别人”的企业文化核心思想为指针，实现新的跨越，创造新的辉煌。
酸梅汤市场分析
酸梅汤市场分析酸梅汤市场分析（上）近年来，酸梅汤在中国市场上受到越来越多消费者的喜爱。
这款具有独特酸甜口感的饮品，不仅能够解渴，还有助于提神醒脑，深受年轻人和女性消费者的追捧。
本文将从市场需求、竞争格局和发展趋势等角度对酸梅汤市场进行深入分析。
首先，从市场需求的角度来看，酸梅汤在中国市场上拥有广阔的发展空间。
中国传统的饮食文化中，注重调理身体和保持健康的概念深入人心。
酸梅汤作为一款传统的夏日饮品，被普遍认为具有清热解暑、消食生津的功效。
因此，在夏季，消费者对酸梅汤的需求较高。
此外，随着人们健康意识的提升，对于低糖、低脂的饮品需求逐渐增加，而酸梅汤以其天然的酸甜口感、无添加剂的特点，符合现代消费者的健康饮食观念，进一步推动了市场需求的增长。
然而，尽管酸梅汤市场前景看好，但也面临着激烈的竞争格局。
目前市场上，已经有多家知名的酸梅汤品牌，如“珍珠岛”、“古荥”等。
这些品牌在市场上具有较高的知名度和消费者认同度，形成了一定的市场竞争力。
与此同时，酸梅汤也面临着其他饮品的竞争，如碳酸饮料、功能饮料等。
这些饮品有着广告宣传较多、口味多样等特点，吸引了一部分消费者。
因此，对于酸梅汤品牌来说，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为一个亟待解决的问题。
从发展趋势来看，酸梅汤市场在未来仍有很大的发展潜力。
首先，随着人们健康意识的不断提升，酸梅汤这种具有健康属性的饮品将得到更多消费者的认同和接受。
其次，随着生活水平的提高，消费者对于口感的要求也越来越高，对于更多口味的酸梅汤产品的需求将日益增加。
此外，线上销售的兴起和社交媒体的普及，为酸梅汤品牌提供了更多的营销渠道和推广方式，有利于拓展市场份额。
综上所述，酸梅汤市场具有广阔的潜力，但也面临激烈的竞争。
酸梅汤品牌需要注重产品质量和口感的提升，通过差异化和创新来吸引消费者的注意，以在竞争中占据有利地位。
此外，还需加大市场宣传、建立良好的品牌形象，才能进一步拓展市场份额，实现可持续发展。
B商业模式案例：酸梅汤产业分析报告
酸梅汤产业分析报告一、酸梅汤的市场酸梅汤在中国是一种非常受欢迎的传统饮品，尤其是在夏季。
它有清热解暑、补血健脾、帮助消化等多种功效，因此备受人们喜爱。
随着人们生活水平的提高，酸梅汤的消费市场也越来越大。
目前，酸梅汤主要分为以下两种销售形式：1. 传统零售市场：这是最主要的销售渠道。
在传统的市场、小店、超市等地方，人们可以看到很多酸梅汤的品牌和款式，价格也比较便宜，一般几块钱就能够买到一瓶。
2. 高端定制市场：这是近年来兴起的一个新趋势。
一些高端餐饮场所或餐厅、酒店等在这些场所出售的酸梅汤品种更加精细，而价格也相对比较贵。
总体来说，酸梅汤零售市场的销售形式以传统零售市场为主，但顺应着市场的趋势，高端定制市场也在逐渐扩大。
这说明酸梅汤在零售市场的前景不错，未来还有很大的市场空间。
二、酸梅汤市场竞争目前，酸梅汤市场竞争激烈，主要品牌有康师傅、快乐柠檬、甘岸等。
它们通过不断创新和改良产品、提高品质、推出不同口味等方式来吸引消费者。
同时，它们也通过广告、促销、折扣等方式来增加产品知名度和销售量。
在未来，随着消费者健康意识的提高，低糖、低卡路里等健康型酸梅汤产品将会成为市场的新趋势。
三、酸梅汤供应链1. 酸梅采摘和种植：种植酸梅的地区主要集中在江苏、浙江、安徽等地，由当地的农民进行采摘和种植。
2. 酸梅鲜果销售：采摘好的酸梅果实经过初步加工和包装后，销售到各地的水果市场或直接供应给厂商。
3. 酸梅干、酸梅饮料制造：酸梅干的生产主要涉及腌制、晾晒等工序，酸梅饮料的生产则需要经过洗净、破碎、加工等流程。
厂商一般通过批发等方式购进酸梅果实来生产。
4. 酸梅汤产品销售：酸梅汤产品主要销售渠道为超市、连锁店等，消费者可以购买到口味丰富、包装精美的酸梅汤产品。
5. 酸梅汤配料供应：酸梅汤的配料包括冰糖、红枣、枸杞等，一般由厂商采购并统一配送给酸梅汤加工企业。
总体来说，酸梅汤供应链涉及了农业生产、加工制造、销售等多个环节，需要厂商做好产品质量控制和味道口感的不断优化，以在市场竞争中获得优势。
酸梅汤在国际市场中的竞争力与影响
酸梅汤在国际市场中的竞争力与影响酸梅汤作为一种具有独特口感和健康功效的传统饮品，近年来在国际市场上逐渐走俏。
它不仅受到消费者的喜爱，还对市场竞争产生了重要影响。
本文将探讨酸梅汤在国际市场中的竞争力与影响。
一、酸梅汤的竞争力分析1. 健康饮品市场需求增长：如今，人们对健康和养生意识的提高，促使健康饮品市场呈现出快速增长的趋势。
作为一种天然健康饮品，酸梅汤无添加、低糖低脂，富含维生素和抗氧化剂，符合现代人们对健康饮品的追求。
2. 独特口感和文化吸引力：酸梅汤的酸甜口感和特殊风味，吸引了许多国际消费者的注意。
此外，酸梅汤背后的文化内涵也增加了其吸引力。
它是中国饮食文化中独特的品味之一，能够引发国际消费者对中国传统文化的兴趣。
3. 大众化和多样化市场定位：酸梅汤作为一种受到广大民众欢迎的饮品，其市场定位相对广泛。
它可以作为矿泉水的替代品满足人们的口渴，也可以作为下饭菜或独立饮品享用。
这种多样化的定位使酸梅汤具备了更强的市场竞争力。
二、酸梅汤的国际市场影响1. 增加中国饮品在国际市场的声誉：随着酸梅汤在国际市场的渗透和受欢迎程度的提升，其代表的中国饮品文化也开始受到更多国际消费者的认可。
酸梅汤的成功进军国际市场，不仅为中国饮品树立了良好的形象，还进一步推动了中国饮品文化的国际传播。
2. 拓展中国梅业发展空间：酸梅汤作为一种基于梅子原料的饮品，在其国际化过程中，也推动了中国梅业的发展。
随着对酸梅汤需求的增长，中国梅子的出口量逐渐上升，为中国梅业的发展提供了更大的空间。
3. 促进地方经济发展：酸梅汤的国际市场影响还可以通过促进产地地方经济的发展来体现。
例如，一些以种植梅子为主的地区，由于酸梅汤的市场需求增加，农民的收入也相应增加，地方经济得到了进一步的推动。
三、酸梅汤国际竞争中的挑战和对策1. 外来竞争品牌的崛起：随着酸梅汤在国际市场的竞争加剧，一些外来竞争品牌开始涌入市场，对原有品牌造成了一定冲击。
为了应对外来竞争的挑战，国内品牌需要进一步改进产品质量和扩大市场份额，提供具有差异化竞争优势的产品。
关于夏天摆摊卖酸梅汤好卖吗
关于夏天摆摊卖酸梅汤好卖吗夏天摆摊卖酸梅汤好卖吗1、酸梅汤冷饮夏季最简单的冷饮摆摊，夏天冷饮哪些品种摆摊好卖?夏天天气炎热，人们很容易出现疲劳的感觉，这时有一家售卖酸梅汤的，就可以让人们的体力快速恢复，所以是个很好的小生意。
2、柠檬水冷饮柠檬水是现代很多年轻人喜爱的冷饮种类之一，并且每天早上空腹喝一杯柠檬水能帮助你排清体内遗留的多余代谢物，也是一种减肥的好方法。
另外，柠檬水非常方便制作，简单好做。
3、奶茶冷饮在夏季一杯冰镇的奶茶会给人带来清爽的感觉，而且奶茶品种丰富，几乎每个人都能喝到自己喜欢的口味，这也便是奶茶畅销不断的原因。
现在随着年轻消费市场的发展，奶茶类的冷饮店经营利润也很不错。
4、四果汤冷饮夏季最简单的冷饮摆摊，夏天冷饮哪些品种摆摊好卖?四果汤属于闽菜系，味甜爽口，清凉解毒。
发源于闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边，漳州大街小巷就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草。
5、绿豆汤冷饮绿豆汤是营养专家推荐的高效清脂排毒饮品，绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢，是排清热解毒的佳品，是个很好的产品项目。
6、水果捞冷饮水果捞是现今中国市场上比较新颖的，有价值的营养、保健和美容功效的特色小吃。
水果捞是一种制作简单，而且人见人爱的甜品。
尤其是小姑娘，爱吃甜食的朋友更是爱不释手，甜甜的水果捞，从色彩还是营养以及口味各方面来讲都是超级惹人喜爱。
摆摊卖酸梅汤多少钱合适1、选择合适的地理位置酸梅汤酸酸甜甜的味道获得了很多消费者的喜爱，在街边的小摊上也可以购买的到，很多的创业者也会选择摆摊销售酸梅汤，一杯的价格也就在五元钱左右。
要想有更好生意就要选择一个比较好的位置，一般在夜市的入口处。
2、做好市场推广虽然说是摆地摊销售酸梅汤，但是也要做好宣传工作，可以在地摊旁边摆放一个小音响来回播放酸梅汤的知识。
酸梅汤市场分析
酸梅汤市场分析摘要：本文对酸梅汤市场进行了详细的分析。
首先介绍了酸梅汤的定义和起源，然后对酸梅汤的营养价值进行了探讨。
接着，对酸梅汤市场的规模和发展趋势进行了分析。
最后，结合市场调查数据，对酸梅汤市场中的竞争格局和主要品牌进行了评估，并提出了进一步发展的建议。
1.引言酸梅汤是一种传统的饮品，由梅子、糖和水经过一定的加工制作而成。
它不仅具有独特的口感和风味，还具有丰富的维生素C和其他营养物质。
随着人们健康意识的增强和对美味食品的追求，酸梅汤市场逐渐兴起并呈现出良好的发展势头。
2.酸梅汤的营养价值酸梅汤富含维生素C、纤维素以及多种矿物质和抗氧化物质。
维生素C能够增强人体免疫力、促进碳水化合物的代谢，并参与胶原蛋白的合成。
此外，纤维素有助于消化道蠕动，预防便秘和消化不良。
酸梅汤还含有多种矿物质，如钙、钾、铁等，对人体健康有重要作用。
3.酸梅汤市场规模和发展趋势根据最新的市场调查数据，酸梅汤市场规模逐年增长。
这主要归功于消费者对健康饮品的需求增加和对传统食品的重新关注。
另外，酸梅汤也因其独特的口感和味道，吸引了越来越多的年轻人群体。
4.竞争格局和主要品牌分析目前，酸梅汤市场存在着一定的竞争。
主要的竞争对手包括传统饮料厂商、健康饮品品牌以及一些新进入的酸梅汤品牌。
传统饮料厂商由于其品牌知名度和销售渠道的优势，在市场上占据一定的份额。
而健康饮品品牌则通过打造健康形象和推广其营养价值来吸引消费者。
新进入的酸梅汤品牌通过提供创新口味和包装来吸引年轻消费者。
5.发展建议鉴于酸梅汤市场的发展趋势，以下是一些建议供相关企业参考：（1）加强产品创新，推出更多口味和包装多样性的酸梅汤产品。
（2）加强品牌宣传，通过广告、媒体等渠道提升品牌知名度。
（3）拓宽销售渠道，开拓电商渠道和线下渠道的合作，提高产品的市场覆盖率。
（4）保持产品质量，提供有竞争力的价格和卓越的购物体验。
结论：酸梅汤市场具有较大的发展潜力，但同时也面临竞争日益激烈的挑战。
“九龙斋”酸梅汤如何异军突起？-管理资料
“九龙斋”酸梅汤如何异军突起？-管理资料一、传统饮品也有大市场凉茶，这种在南方尤其是广东地区远远流长广受欢迎的一种传统饮品，与其它中国传统特产一样，随着西方商品潮流的大规模入侵而逐渐被边缘化，。
而就这种情况下，王老吉凉茶罐装饮料却依靠精准的战略与成功的营销，在短短几年内异军突起，在全国范围内迅速走红：2003年红罐王老吉的销售额比去年同期增长了近4倍，由2002年的1亿多元猛增至6亿元，并以迅雷不及掩耳之势冲出广东，2004年，尽管企业不断扩大产能，但仍供不应求，订单如雪片般纷至踏来，全年销量突破10亿元，2005年再接再励，全年销量稳过20亿元，2006年加上盒装，销量逼近40亿元大关。
在可乐、果汁、纯净水、奶类、功能饮料等等将整个饮料市场塞得满满当当的情况，一个在大众心目中陈旧而落伍的传统饮品，竟然突破重围能取到如此成绩，这无疑给其他的中华传统品牌业注入了一直。
这不，与凉茶一样深得中国人喜欢传统饮料——酸梅汤也开始走上了品牌腾飞的道路。
二、酸梅汤走上涅磐之路酸梅汤是一种在北方地区被广泛欢迎的传统饮料，据考证已经有几百年的历史，在西方工业饮料没有大规模进入国内之前，酸梅汤一直占据着中国人饮品的大部分市场，50岁上下的人还能回忆起当年那纯正的酸梅汤那种酸酸甜甜令人难忘的味道。
酸梅汤的确是夏日消暑解渴的好饮料，酸梅汤由乌梅、山楂、桂花、甘草和红糖等清热开胃降暑祛火的食品原料经过复杂的工序熬制而成，不仅仅喝着酸甜可口、清凉解渴，消郁开胃，是防暑降温的佳品，是夏季最受欢迎的清凉饮料之一。
以前传统的酸梅汤并没于大工业化生产，而是由遍布与街头巷尾的饮料铺来提供，配方基本大同小异，都基本采用零沽的方式销售，店主将熬好的酸梅汤装进杯子里摆在店铺外的柜台上，炎炎夏日，路过之人几分钱即可买一杯，饮后暑气顿消、遍体清凉、生津开胃。
虽然在过去的数百年以来酸梅汤一直是小作坊式的生产模式，没有工业化生产，但是数百年的历史也早就了不少老字号和地方名牌，其中最为典型的是北京的信远斋和九龙斋，杭州的张长丰和武汉的“老万成”等，在当地小有名气。
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酸梅汤市场分析一．企业概况。
康师傅酸梅汤是康师傅推出的瓶装清凉系列产品。
康师傅是顶新国际集团旗下的主打品牌。
顶新的前身是1958年创立台湾彰化的鼎新油厂，1988年10月开始投资大陆，凭借“诚信、务实、创新、”的经营理念，和顶新人的艰苦努力，经过20年的发展，顶新集团目前在大陆投资总额达12亿美元，旗下共拥有55家营运公司、34家工厂、3家量贩店、31家速食餐厅，员工近24000人。
集团方便食品事业部分，目前已相继在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳等地设立生产基地，在全国形成了一个区域化的生产、销售格局，年产方便面近50亿包，是目前国内最大的方便面生产企业。
集团亦涉足糕饼、饮品、粮油、快餐连锁、大型量贩店等多个事业领域，产品种类已发展到百余种，并已有“康师傅”纯净水、利乐包饮料、八宝粥、“3+2”夹心饼干等在国内同类产品中名列前茅。
“康师傅”品牌已成为消费者心目中方便美食的代名词。
康师傅分为以下四个事业群：二．酸梅汤的历史酸梅汤古已有之，原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜。
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。
”神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。
南宋《武林旧事》记载“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。
明兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第二十九回写道：消夏时饮用“蜜饯梅汤”。
时至清朝，皇宫御膳房将乌梅泡发，再添加冰糖、蜂蜜、桂花一起煮。
用冰块镇喝，甘酸清凉，可解暑消食；而江南又有不同：乌梅、红糖、生姜，饮用后护肝利胆，生津止渴。
又有一说“补血”，无稽可考，大概是因为它的颜色是红的。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。
清代郝懿行的《都门竹枝词》绘出了一幅市井消夏图，道出了当年百姓消夏汤饮的主品种。
它比西欧传入我国的汽水要早150年。
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。
清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。
因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。
摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。
摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。
路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。
一碗下肚，暑气全消。
那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。
如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声。
而北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。
三．酸梅汤的好处炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。
很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。
酸梅汤里不仅含有大量微量元素、氨基酸、膳食纤维等利于人体健康的丰富的营养物质，其中作为主要原料的乌梅、山楂更是有效去油的碱性食品，可以促使肌体加快新陈代谢，对去除肠胃中积存的油腻十分有效。
而且酸梅汤不但可以解油腻，也是去火生津的佳品，可以有效缓解人们因干燥的空气、暖气、空调等带来的身体不适、上火等症状。
另外，酸梅汤是我国的传统饮品，讲究的是以全天然原料精心熬制而成，相对于添加了各种添加剂的现代饮品更利于人体健康，符合现代人对于绿色环保饮食的追求。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。
其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。
虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。
它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。
另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
四．酸梅汤的销售历史以前传统的酸梅汤并没有大规模工业化生产，而是由遍布与街头巷尾的饮料铺来提供，配方基本大同小异，基本都采用零沽的方式销售。
店主将熬好的酸梅汤装进杯子里摆在店铺外的柜台上销售，炎炎夏日，行人只需要花上几毛钱就可以喝上一杯。
饮后暑气顿消，遍体生凉，生津开胃。
虽然在过去的数百年来酸梅汤一直是小作坊式的生产模式，没有工业化生产，但是数百年的历史也早就了不少老字号和地方名牌，其中最为典型的是北京的信远斋和九龙斋，杭州的张长丰和武汉的“老万成”等，在当地小有名气。
随着西方饮料巨头们携着巨量资本大肆发展工业化饮料，凭借凌厉的营销攻势和品牌运作迅速打破了传统的饮料市场，迅速改变了消费者的消费习惯，改变了饮料市场的格局，零散细小的作坊饮料市场迅速萎缩，曾经是主流的酸梅汤也迅速退出了历史舞台。
几十年后，对西方工业化生活方式的种种弊端不断暴露出来，洋快餐、洋汽水等对健康的危害不断被揭露出来，反西方快餐式生活方式的潮流在全球范围内掀起，传统文化由开始被人们所接受，来源于传统方式的中医中药、瑜伽、中式餐饮等等也逐渐开始受人们的欢迎，在这样的背景下，一些有志之士开始复兴一些传统产业的品牌，利用资本和工业化手段，借助品牌化和年轻化来实现传统产业的复兴，以逐渐收复被洋品牌侵蚀的市场。
在这样的背景下，酸梅汤也作为传统优势产品被推上了复兴之路。
五．市场情况（一）.瓶装饮料的消费群体：消费饮料的消费环境——外出环境，瓶装饮料是典型的外出饮料，例如运动场、旅游、逛商场、看电影、遛公园、吃餐厅。
消费饮料的消费群体——外出群体，其中青少年是绝对主体，中成年人为辅的外出群体为瓶装饮料的主要群体。
消费饮料的重度市场——饮料是一种消费量随气温变化的产品，夏季是饮料消费的最大的季节，占全年的40%以上，可以说是的夏季者的饮料市场。
（二）.饮料市场的构成：瓶装水：矿泉水、纯净水和矿物质水。
汽水类：可口可乐、非常可乐、非常可乐、七喜，被可口可乐、百事可乐、娃哈哈所瓜分果汁饮料：主流品类为为橙、苹果、桃等种类，种类众多，基本为汇源、牵手、大湖、都乐等品牌所瓜分。
茶饮料：分为红茶、绿茶等品类。
果蔬饮料：目前还处于发展时期，北京牵手饮料是该品牌的带头大哥。
奶味饮料：主要是指瓶装的奶味饮料，如蒙牛、伊利、光明等乳业巨头把持，其中蒙牛酸酸乳是其中的第一品牌。
功能性饮料：脉动是维生素饮料的代表，包括宝矿力水特、佳的乐、红牛、体饮等，针对特定市场，作为光环效应，覆盖了较多的大众饮料市场。
中医概念饮料：清热下火、消暑开胃、健脾归中、延年养生等等概念和功能的饮料。
茶、凉茶、酸梅汤等等就是中医概念的饮料，由药食同源的滋补类原料组成，具有一定的功能性。
（三）.饮料行业的卖点分析：饮料最核心的理性价值的第一层价值在于：“让身体获得水分”，感性表现为“解渴”，解决的问题是由于身体缺水带来的不适。
第一种增值价值在于“健康”；无明确的感性表现，“健康因素”又可以分为“补充身体养分”和“调节机体平衡”两大部分。
补充养分包括补充蛋白质、补充维生素、补充氨基酸等等，调节机体平衡有包括调节：身体电解质平衡、带有中医色彩的清热下火、带有中医色彩的消食开胃、带有中医色彩的清热消暑等等。
第二种增值价值在于“获得口感”，感性表现为“好喝”，产生好口感的几个因素分别为：甜、酸等，产生不好的口感包括：苦、咸、麻、辣、腥、涩等。
从口味上来讲，可以分为可乐“加气强化的甜味”，奶饮料的奶味、果汁饮料的果汁味，另外还有茶饮料的茶味，最后就是水饮料的“无味”。
第三种增值价值就是方便，方便包括产品大小、包装开启、饮用方式、识别方式、携带方式等等。
（四）酸梅汤的优势定位：可以说酸梅汤的功能和优势非常多，多得有些好处说不完，但是好处太多了就难免太分散而缺乏个性，难免谁也记不住到底有有什么好的。
营销者需要作的事情就是从纷繁复杂的功能与优点中，根据战略定位抓出核心优点，去除与核心定位无关的其他优点，让产品变得简单明了而概念清晰。
同时，核心定位最大的一个考虑点就是如何解决竞争，能从基础定位的层面就与竞争对手拉开距离，防止进入竞争对手的优势领域。
如果诉求消除疲劳，难免与红牛等功能饮料遭遇；诉求解酒饮料，夏天白酒的市场容量太小，难免浪费资源；打维生素市场，难免遭遇脉动和激活；打润喉市场，将会遭遇下火饮料的围追堵截，因为国人认为喉咙干痛是上火的表现，打口感市场，有难免遭遇果汁的阻截，酸梅汤由乌梅和山楂等干果经过熬煮工艺制成的，从口味上不如各类生鲜水果经过常温榨汁生产出来的果汁，惟有“降暑开胃”是酸梅汤所具有的独特优势。
首先暑热是一个具有中医色彩的传统概念，可乐等西方饮料基本无法染指，另外两个中华传统饮料，茶定位于“清脑提神”，凉茶定位于“凉苦下火”，为酸梅汤留下了“降暑开胃”的核心定位。
（五）竞争对手分析：目前，虽然酸梅汤市场不大，但是已经陷入了群雄混战的境地。
纵观市场上主卖的几家酸梅汤产品，无论是包装还是品牌诉求上，都模糊而相似，如都采用PET塑料瓶包装、瓶身无一例外都以传统的红黄两色为主色调、整体设计都古朴而京韵十足。
（PET,分子结构高度对称，具有一定的结晶取向能力，故而具有较高的成膜性和成性。
PET具有很好的光学性能和耐候性，非晶态的PET具有良好的光学透明性。
另外PET具有优良的耐磨耗摩擦性和尺寸稳定性及电绝缘性。
PET做成的瓶具有强度大、透明性好、无毒、防渗透、质量轻、生产效率高等因而受到了广泛的应用。
PBT与PET分子链结构相似，大部分性质也是一样的，只是分子主链由两个亚甲基变成了四个，所以分子更加柔顺，加工性能更加优良。
）北京信远斋饮料有限公司的“信远斋桂花酸梅汤”进入市场时间最早，并且具有老字号的优势，但长期以来因为生产工艺和资金实力受到一定限制，在市场销售量上比较稳定，没有太大的突破，未能有快速长远的发展势头。
而康师傅酸梅汤的特点则在于渠道优势明显但产品内涵缺乏。
康师傅酸梅汤的广告语为“正宗味，沁心凉”，勉强提出“正宗味”却没有给消费者一个可以信服的支持。
康师傅酸梅汤目前只是利用其强大的渠道优势在自然销售。
相比而言，北京燕京啤酒集团旗下燕京饮料公司“九龙斋酸梅汤”处境较好一些。
首先在品牌上“九龙斋”的传统色彩不亚于“信远斋”，而依托燕京其强大的销售渠道，九龙斋铺货俨然不成问题。
但九龙斋存在的问题也不容乐观，最主要的矛盾体现在品牌诉求上。
九龙斋从前期的“酸一点”到现在的“解油腻，喝九龙斋”，定位始终不清晰。
而营销方面的“大肆砸钱”也使得其2008年以来产品的零售价格不断抬高，这给市场的推广无疑带来了困难。