常见的运动营养补充剂ppt
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06运动营养补充剂
、低糖、低热能，易消化吸收。 具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、增强免
疫力、增强记忆、提高运动能力等功效。
丹参
丹参：含丹参酮、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参素、 维生素E等。
黄芪
黄芪含皂苷、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、 铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、 抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
蔬菜 甘蓝 木薯 菠菜 西兰花 甜菜 红辣椒 洋葱 玉米 茄子
分值 1770 930 909 890 841 713 450 400 390
具有抗氧化能力的水果
西梅
蓝梅
黑梅
越橘
梅子
桑葚
具有抗氧化能力的蔬菜
甘蓝 西兰花
木薯 甜菜
番茄红素
番茄红素，是类胡萝卜素。 具有抗氧化、保护心血管、抑制肿瘤等作用。 食物来源：番茄、西瓜、辣椒等。
葡萄糖 高 最快 高，间歇性 降低血糖 高 无
果糖 最甜 快 较低
高 摄入过多，有
低聚糖 低，口感好 分解成G吸收 低
低 无
中链淀粉 低，口感好 分解成G吸收 低
低 无
3.运动饮料的生理意义 （1）校正体液容量，迅速恢复体力 （2）调节体内电解质和酸碱平衡 （3）及时补充能量，维持血糖的恒定 （4）补充维生素，改善和提高代谢调节能力 （5）改善体温调节和心血管功能 （6）增强免疫功能，抗氧化能力
4．运动饮料的分类
按其成分组成： （1）果味型运动饮料 （2）天然果汁型运动饮料 （3）药物型运动饮料 （4）可乐型运动饮料 （5）特殊营养型运动饮料 （6）矿泉水型运动饮料
沙棘：沙棘油含大量的维生素E和A、黄酮等。
刺梨：含丰富的维生素C、E、刺梨黄酮等。
疫力、增强记忆、提高运动能力等功效。
丹参
丹参：含丹参酮、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参素、 维生素E等。
黄芪
黄芪含皂苷、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、 铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、 抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
蔬菜 甘蓝 木薯 菠菜 西兰花 甜菜 红辣椒 洋葱 玉米 茄子
分值 1770 930 909 890 841 713 450 400 390
具有抗氧化能力的水果
西梅
蓝梅
黑梅
越橘
梅子
桑葚
具有抗氧化能力的蔬菜
甘蓝 西兰花
木薯 甜菜
番茄红素
番茄红素，是类胡萝卜素。 具有抗氧化、保护心血管、抑制肿瘤等作用。 食物来源：番茄、西瓜、辣椒等。
葡萄糖 高 最快 高，间歇性 降低血糖 高 无
果糖 最甜 快 较低
高 摄入过多，有
低聚糖 低，口感好 分解成G吸收 低
低 无
中链淀粉 低，口感好 分解成G吸收 低
低 无
3.运动饮料的生理意义 （1）校正体液容量，迅速恢复体力 （2）调节体内电解质和酸碱平衡 （3）及时补充能量，维持血糖的恒定 （4）补充维生素，改善和提高代谢调节能力 （5）改善体温调节和心血管功能 （6）增强免疫功能，抗氧化能力
4．运动饮料的分类
按其成分组成： （1）果味型运动饮料 （2）天然果汁型运动饮料 （3）药物型运动饮料 （4）可乐型运动饮料 （5）特殊营养型运动饮料 （6）矿泉水型运动饮料
沙棘：沙棘油含大量的维生素E和A、黄酮等。
刺梨：含丰富的维生素C、E、刺梨黄酮等。
第七章 常见的运动营养补充剂
一、肌酸补充与运动能力 （一）肌酸的生物学作用 1. 快速再合成ATP：CP + ADP C + ATP 2. 高能磷酸基团的储存库： C + ATP CP + ADP 3. 组成肌酸-磷酸 （二）肌酸的补充 1. 作用：肌酸可以快速提升能量，增加肌肉的爆发力和耐 久力，提高身体素质和运动成绩。 2. 服用方法：冲击量法和维持量法 3. 注意事项：与含糖（除果糖外）饮料同服，有利于肌酸 吸收；补充足够的水；不能用热开水和橘子汁，含咖啡 因的饮料一起饮用。
（1）加速机体自由基的清除速度，具有抗脂质过氧化作用，维持细胞 膜的理化性质，减轻运动性疲劳和促进运动后疲劳恢复。 （2）促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解速率，增加 糖异生底物，促进糖原合成，提高运动能力。 （3）补充牛磺酸能增加血浆支链氨基酸浓度，延缓运动疲劳，提高运 动能力。
二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂
四、防治运动性贫血的营养补充剂
（一）运动性贫血的发生机制 1. 血液稀释：运动引起高血容量反应。 2. 溶血增加：运动训练可导致RBC膜结构异常，变形能力 下降，溶血增加。氧自由基 3. 铁代谢紊乱：运动训练可使机体铁代谢紊乱引起铁负平 衡，导致缺铁性贫血。 （二）防治运动性贫血的营养补充剂 1. 抗氧化剂的应用 2. 膳食中铁和铁制剂的补充 血红素铁 非血红素铁 血红素铁：结合在动物蛋白质内的铁离子。 非血红素铁：含于蛋白质以外的铁，多存在于蔬菜、谷物 豆类等食物中。
（二）甘油
甘油的作用：促进机体水合作用，使心率、体温降低。 （1）甘油可以运输到细胞外，通过渗透压将水分吸入。 （2）血浆渗透压升高，使腺垂体分泌抗利尿激素增多， 减少尿液生成。 甘油的副作用： 反胃、头痛、头晕、胃肠紊乱、视力障碍等。
（1）加速机体自由基的清除速度，具有抗脂质过氧化作用，维持细胞 膜的理化性质，减轻运动性疲劳和促进运动后疲劳恢复。 （2）促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解速率，增加 糖异生底物，促进糖原合成，提高运动能力。 （3）补充牛磺酸能增加血浆支链氨基酸浓度，延缓运动疲劳，提高运 动能力。
二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂
四、防治运动性贫血的营养补充剂
（一）运动性贫血的发生机制 1. 血液稀释：运动引起高血容量反应。 2. 溶血增加：运动训练可导致RBC膜结构异常，变形能力 下降，溶血增加。氧自由基 3. 铁代谢紊乱：运动训练可使机体铁代谢紊乱引起铁负平 衡，导致缺铁性贫血。 （二）防治运动性贫血的营养补充剂 1. 抗氧化剂的应用 2. 膳食中铁和铁制剂的补充 血红素铁 非血红素铁 血红素铁：结合在动物蛋白质内的铁离子。 非血红素铁：含于蛋白质以外的铁，多存在于蔬菜、谷物 豆类等食物中。
（二）甘油
甘油的作用：促进机体水合作用，使心率、体温降低。 （1）甘油可以运输到细胞外，通过渗透压将水分吸入。 （2）血浆渗透压升高，使腺垂体分泌抗利尿激素增多， 减少尿液生成。 甘油的副作用： 反胃、头痛、头晕、胃肠紊乱、视力障碍等。
促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂
类胡萝卜素 1、类胡萝卜素在人体可转变为活性维生素A。 2、类胡萝卜素耐高温，不易被破坏，且可以在 人体内储存。 3、食物来源南瓜、胡萝卜、白薯、西葫芦、花 茎甘蓝、羽衣甘蓝、番茄、莴苣、菠菜和新鲜的热 带水果。 硒 1、是抑制自由基形成的的几种酶的成分。 2、食物来源：全谷和谷类食物、麦芽、酿制的酵 母、新鲜水果和蔬菜、大蒜、洋葱等。 3、注意事项：大量补充可导致中毒
社会体育系 0901班 毋佳美 0980030139
内容提要
抗氧化剂 免疫增强剂 中药的应用 防治运动性贫血的营养补充剂 其他抗疲劳营养补充剂
一、抗氧化剂
维生素E 1、最主要的自由基消除剂之一 2、作用原理：维生素E为脂溶性的，他能插入到含不饱和脂肪酸的生 物膜中，是生物膜自由基还原成非自由基，而自身被氧化，防止生物 膜中不饱和脂肪酸的氧化。 3、食物来源：麦芽、麦胚油、全谷、芦笋、菠菜、白薯、新鲜甜根菜 、新鲜胡萝卜、甘蓝、深海鱼油等。 维生素C 一种温和的还原剂 作用原理：自身易被氧化，防止其他物质被氧化 食物来源：蔬菜，水果 注意：水溶性维生素大多不耐高温，在高温下极容易被氧化而破坏。 我国传统烹调方式中食材大都经过高温油的烹炒或长时间的炖煮 ，从而造成蔬菜中维生素C的大量氧化和破坏，降低蔬菜的营养价值， 因此应额外补充维生素C抗氧化 剂。
天然物质及提取物质中药制品化学合成物质三中药的应用1补肾益气类肾为先天之本是体力产生的源泉与源动3补血活血类四防止运动性贫血的营养补充剂1运动性贫血的发生机制铁代谢絮乱2防止运动性贫血的营养补充剂重要的应用五其他抗疲劳营养补充剂1咖啡因直到2004年咖啡因才从国际奥委会罗列的禁用药物名单除名
第三节促进疲劳消除和体能恢复 的运动营养补充剂
二、免疫增强剂
蛋白质类 人类的免疫功能是由细胞免疫和体液免 疫两大功能组成的。其中体液免疫主要是由 免疫球蛋白构成，因此人们对免疫球蛋白的 应用较早。 牛初乳、乳清蛋白、分乳分离蛋白、α －白蛋白等蛋白质的补充可促进运动员免疫 功能的提高。
运动营养学(第二版)第七章常见的运动营养补充剂
（一）膳食纤维的主要成份及其特性
纤维素
半纤维 粉
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（二）膳食纤维与营养
1、防治便秘
5、降低血糖
2、促进减肥
6、预防妇女乳腺癌
3、预防结肠和直肠癌
7、防治痔疮
4、降低血脂、预防冠心病
8、防治胆结石
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（三）膳食纤维与运动
3、服用丙酮酸对改善心血管机能具有一定的作用
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
二、L-肉碱的补充
左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质。L-肉碱在体 内的作用主要体现在以下几个方面：
L-肉碱是活化的长链脂肪酸穿过线粒体内膜的载体，L-肉碱 可以促进长链脂肪酸进入线粒体基质被高活性的β-氧化酶 系统所氧化，有利于节省肌糖原；
可以通过降低乙酰CoA/CoA的比值，促进丙酮酸脱氧酶的活性， 从而加速丙酮酸的氧化利用，减少乳酸的堆积；
促进支链氨基酸的氧化利用，维持运动时的能量平衡；
促进乳酸和氨的消除，有利于疲劳的恢复
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
三、膳食纤维的补充
膳食纤维是指不被人体肠道内消化酶消化吸收的，但能被 大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质 及木质素组成的高分子物质的总称。
补肾益气类淫羊藿肉苁蓉巴戟天虫草鹿茸熟地人参黄芪党参等为主要成分补脾理气类中药以黄芪茯苓白术刺五加山药山楂龙眼人参等为主要成分补血活血类当归枸杞田七红花阿胶龙眼肉熟地何首乌灵芝牡丹皮鸡血藤等促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂四防治运动性贫血的营养补剂一运动性贫血发生机制1血液稀释2溶血增加3铁代谢紊乱抗氧化剂营养品具有抗氧化能力的天然食品及中药维生素c维生素e胡萝卜素叶酸辅酶q结合亚油酸螺旋藻类产品谷氨酰胺及谷酰胺肽胶囊壳聚糖牛磺酸等猕猴桃柑橘山楂大枣等水果生大蒜辣椒西红柿洋葱胡萝卜等蔬菜西洋参沙棘丹参知母宁黄芪等中药微量元素硒促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂二防治运动性贫血的营养品1抗氧化剂的应用运动界应用抗氧化剂以对抗由于运动训练引起的自由基急剧增加所造成红细胞破碎取得了良好的效果
纤维素
半纤维 粉
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（二）膳食纤维与营养
1、防治便秘
5、降低血糖
2、促进减肥
6、预防妇女乳腺癌
3、预防结肠和直肠癌
7、防治痔疮
4、降低血脂、预防冠心病
8、防治胆结石
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（三）膳食纤维与运动
3、服用丙酮酸对改善心血管机能具有一定的作用
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
二、L-肉碱的补充
左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质。L-肉碱在体 内的作用主要体现在以下几个方面：
L-肉碱是活化的长链脂肪酸穿过线粒体内膜的载体，L-肉碱 可以促进长链脂肪酸进入线粒体基质被高活性的β-氧化酶 系统所氧化，有利于节省肌糖原；
可以通过降低乙酰CoA/CoA的比值，促进丙酮酸脱氧酶的活性， 从而加速丙酮酸的氧化利用，减少乳酸的堆积；
促进支链氨基酸的氧化利用，维持运动时的能量平衡；
促进乳酸和氨的消除，有利于疲劳的恢复
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
三、膳食纤维的补充
膳食纤维是指不被人体肠道内消化酶消化吸收的，但能被 大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质 及木质素组成的高分子物质的总称。
补肾益气类淫羊藿肉苁蓉巴戟天虫草鹿茸熟地人参黄芪党参等为主要成分补脾理气类中药以黄芪茯苓白术刺五加山药山楂龙眼人参等为主要成分补血活血类当归枸杞田七红花阿胶龙眼肉熟地何首乌灵芝牡丹皮鸡血藤等促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂四防治运动性贫血的营养补剂一运动性贫血发生机制1血液稀释2溶血增加3铁代谢紊乱抗氧化剂营养品具有抗氧化能力的天然食品及中药维生素c维生素e胡萝卜素叶酸辅酶q结合亚油酸螺旋藻类产品谷氨酰胺及谷酰胺肽胶囊壳聚糖牛磺酸等猕猴桃柑橘山楂大枣等水果生大蒜辣椒西红柿洋葱胡萝卜等蔬菜西洋参沙棘丹参知母宁黄芪等中药微量元素硒促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂二防治运动性贫血的营养品1抗氧化剂的应用运动界应用抗氧化剂以对抗由于运动训练引起的自由基急剧增加所造成红细胞破碎取得了良好的效果
运动营养食品
膳食纤维 作用：减肥、润肠通便、防止心血管疾病、 排毒、防治糖尿病 左旋肉碱 作用：加速脂肪氧化、延缓疲劳 壳聚糖 作用：阻碍脂类物质的吸收
4.其他
加速疲劳恢复： 系统补糖，及时补充蛋白质，糖肽饮料， 抗氧化剂（番茄红素、维生素E、维生素C、 硒和牛磺酸等） 补充微量元素： 负荷维生素、铁、钙、镁
补液方法： ＊运动前补液 运动前2小时补充运动饮料250~500ml，运动前15~20分 钟再补充150~250ml，能增加营养储备，提高运动能力。 ＊运动中补液 运动中补液的量根据运动时间长短、出汗量的多少而定， 需少量多次进行，每隔15~20分钟，补液120~240毫升， 以保证运动质量，延缓疲劳发生。 ＊运动后补液 可以根据体重丢失的量而定。 一般来说，体重每下降1KG，应 补液1500ml，快速促进体力恢复。
2.3刺激激素分泌、抗分解
L-谷氨酰胺 支链氨基酸 ＊防止肌肉分解 ＊参与肌肉合成 ＊预防和减轻疲劳 ＊刺激相关激素分泌
2.4健肌粉、快重粉
俗称“傻瓜粉”，高热量营养补充品。 成分：碳水化合物、蛋白质、各种维生素和 微量元素等。 蛋白质含量>25%为健肌粉 蛋白质含生物 一类人体能自身分泌的物质 包括：人体生长激素、促红细胞生成素、人 体绒毛膜促性腺激素 作用：普遍认为能使肌肉增大（健美人群） 副作用：结缔组织增生、肢端肥大、心脏病
1.4利尿剂 增加排尿的药物 作用：迅速减重 副作用：血容量减少、运动能力降低
人体生长激素 1.5麻醉止痛剂 吗啡、其衍生物及同类合成制剂 作用：产生亢奋、造成超越体能的幻觉 副作用：加重伤病；肌肉僵硬、呼吸抑制、 高血压；成瘾
1.2合成类固醇 雄激素（睾酮）的衍生物 包括：大力补、康力龙、苯丙酸诺龙 作用：促进蛋白质合成、减少分解代谢，加 速肌肉增长、提高肌肉力量 副作用：抑制垂体功能，导致睾丸萎缩、自 身睾酮生成减少 其他副作用：对肝脏；对脂肪代谢和心血管 系统；对肌肉、韧带和肌腱的副作用；主 观毒副作用；对男性、女性运动人群的副 作用
4.其他
加速疲劳恢复： 系统补糖，及时补充蛋白质，糖肽饮料， 抗氧化剂（番茄红素、维生素E、维生素C、 硒和牛磺酸等） 补充微量元素： 负荷维生素、铁、钙、镁
补液方法： ＊运动前补液 运动前2小时补充运动饮料250~500ml，运动前15~20分 钟再补充150~250ml，能增加营养储备，提高运动能力。 ＊运动中补液 运动中补液的量根据运动时间长短、出汗量的多少而定， 需少量多次进行，每隔15~20分钟，补液120~240毫升， 以保证运动质量，延缓疲劳发生。 ＊运动后补液 可以根据体重丢失的量而定。 一般来说，体重每下降1KG，应 补液1500ml，快速促进体力恢复。
2.3刺激激素分泌、抗分解
L-谷氨酰胺 支链氨基酸 ＊防止肌肉分解 ＊参与肌肉合成 ＊预防和减轻疲劳 ＊刺激相关激素分泌
2.4健肌粉、快重粉
俗称“傻瓜粉”，高热量营养补充品。 成分：碳水化合物、蛋白质、各种维生素和 微量元素等。 蛋白质含量>25%为健肌粉 蛋白质含生物 一类人体能自身分泌的物质 包括：人体生长激素、促红细胞生成素、人 体绒毛膜促性腺激素 作用：普遍认为能使肌肉增大（健美人群） 副作用：结缔组织增生、肢端肥大、心脏病
1.4利尿剂 增加排尿的药物 作用：迅速减重 副作用：血容量减少、运动能力降低
人体生长激素 1.5麻醉止痛剂 吗啡、其衍生物及同类合成制剂 作用：产生亢奋、造成超越体能的幻觉 副作用：加重伤病；肌肉僵硬、呼吸抑制、 高血压；成瘾
1.2合成类固醇 雄激素（睾酮）的衍生物 包括：大力补、康力龙、苯丙酸诺龙 作用：促进蛋白质合成、减少分解代谢，加 速肌肉增长、提高肌肉力量 副作用：抑制垂体功能，导致睾丸萎缩、自 身睾酮生成减少 其他副作用：对肝脏；对脂肪代谢和心血管 系统；对肌肉、韧带和肌腱的副作用；主 观毒副作用；对男性、女性运动人群的副 作用
常见运动营养补剂
长期使用需注意健康检查
定期进行健康检查 了解身体状况
遵循医嘱避免过量 使用
注意饮食均衡避免 依赖补剂
保持良好的生活习 惯如充足的睡眠和 适当的运动
Prt Six 运动营养补剂与健康饮
食的关系
合理搭配营养补剂与健康饮食
营养补剂：补充日常饮食中不足的营养素 健康饮食：均衡摄入各种营养素保持身体健康 合理搭配：根据个人需求选择合适的营养补剂 注意事项：避免过量摄入遵循营养师的建议
常见运动营养补 剂
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汇报人：
目 录
Prt One.
添加目录标题
Prt Two.
运动营养补剂的种 类
Prt Three.
运动营养补剂的作 用
Prt Four.
如何选择合适的运 动营养补剂
Prt Five.
运动营养补剂的注 意事项
Prt Six.
运动营养补剂与健 康饮食的关系
Prt One
注意产品来源和信誉
选择正规厂家生 产的产品避免购 买三无产品
查看产品包装上的 标签和说明了解产 品的成分、含量等 信息
关注产品的口碑和 评价选择口碑好、 评价高的产品
咨询专业人士或营 养师的意见了解适 合自己的运动营养 补剂
遵循使用说明
阅读产品标签：了解成分、剂量、使用方法等信息
咨询专业人士：如营养师、医生等获取专业建议
注意与其他药物的相互作用
补剂可能与某些药物产生相 互作用影响药效或产生副作 用
补剂可能影响某些药物的吸 收和代谢导致药物浓度降低 或升高
补剂可能与某些药物产生拮 抗作用降低药效或增加副作 用
补剂可能与某些药物产生协 同作用增强药效或增加副作 用
第七章 常见的运动营养补充剂
α-酮戊二酸
第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂
一、肌酸的补充与运动能力 1 肌酸的生物学作用 2 肌酸的补充
二、磷酸果糖与运动能力 三、运动饮料补充与运动能力
第三节 促进疲劳消除和体能恢复的
运动营养补充剂
Hale Waihona Puke 一、抗氧化剂1 维生素E 2维生素C 3类胡萝卜素 4番茄红素 5硒 6螺旋藻 7其他抗氧化剂
第七章 常见的运动营养补充剂
关键术语
功能性食品：除了具有适宜的营养作用外，能对人 的一种或几种靶功能有好的效果，还能改善健康状 态和（或）降低疾病的危险性的食品。又称为保健 食品。 功效成分：能通过激活酶的活性或其他途径，调节 人体功能的物质，又称为功效因子、功能因子。
运动营养补充剂分类
1.增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 2.促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 3.促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补充剂 4.减轻和控制体重的的特殊运动营养补充剂
第一节
增加肌肉合成代谢和肌力的 运动营养补充剂
一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂
1.1 乳清蛋白：从牛奶中提取出来的蛋白。 2.2 大豆蛋白：浓缩加工的大豆蛋白粉。 3.3 氨基酸的补充：支链氨基酸、牛黄酸、谷氨
酰胺、氨基葡萄糖、HMβ。
二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂
1、促进睾酮分泌的：激力皂苷、蒺藜提取物等 2、促进生长激素分泌的：鸟氨酸和α-酮戊二酸 3、促进胰岛素分泌的：有机铬、谷氨酰胺、鸟氨酸和
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第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂
一、肌酸的补充与运动能力 1 肌酸的生物学作用 2 肌酸的补充
二、磷酸果糖与运动能力 三、运动饮料补充与运动能力
第三节 促进疲劳消除和体能恢复的
运动营养补充剂
Hale Waihona Puke 一、抗氧化剂1 维生素E 2维生素C 3类胡萝卜素 4番茄红素 5硒 6螺旋藻 7其他抗氧化剂
第七章 常见的运动营养补充剂
关键术语
功能性食品：除了具有适宜的营养作用外，能对人 的一种或几种靶功能有好的效果，还能改善健康状 态和（或）降低疾病的危险性的食品。又称为保健 食品。 功效成分：能通过激活酶的活性或其他途径，调节 人体功能的物质，又称为功效因子、功能因子。
运动营养补充剂分类
1.增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 2.促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 3.促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补充剂 4.减轻和控制体重的的特殊运动营养补充剂
第一节
增加肌肉合成代谢和肌力的 运动营养补充剂
一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂
1.1 乳清蛋白：从牛奶中提取出来的蛋白。 2.2 大豆蛋白：浓缩加工的大豆蛋白粉。 3.3 氨基酸的补充：支链氨基酸、牛黄酸、谷氨
酰胺、氨基葡萄糖、HMβ。
二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂
1、促进睾酮分泌的：激力皂苷、蒺藜提取物等 2、促进生长激素分泌的：鸟氨酸和α-酮戊二酸 3、促进胰岛素分泌的：有机铬、谷氨酰胺、鸟氨酸和
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滇池学院运动营养学课件-运动营养补剂
4
抗氧化剂-虾青素
▶ 类胡萝卜素：β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、花青素、隐黄素、辣椒 红素、虾青素 ▶ 虾青素：虾蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类羽毛中；动物不能合成虾青素， 只有少数藻类（雨生红球藻）、细菌才能合成虾青素。 ▶ 抗氧化剂： 第一代：维生素A、C、E 第二代：β-胡萝卜素、辅酶Q、SOD 第三代：花青素（OPC）葡萄籽、绿茶素、番茄红素等 第四代：花青素——超级维生素E（VE的1000倍、番茄红素 的20倍、茶多酚的200倍） ▶ 增强运动中脂肪代谢、降低乳酸堆积、抑制炎症。
2
HMB（β -羟基-β 甲基丁酸）
▶ 是必需氨基酸亮氨酸的代谢产物。蛋白质降解是大 强度运动的自然过程，HMB可抑制该过程。 ▶ 减少分解代谢，带来肌肉和瘦体重更多的增加。
3
蛋白粉
▶ 蛋白质摄入：1.5-2.0g/kg ▶ 乳清蛋白、酪蛋白、卵蛋白、植物蛋白和混合蛋白
4
β -丙氨酸
▶ 抑制高强度训练带来的血液PH下降，从而可以维 持更长时间的高强度训练。(β-丙氨酸是合成肌肽的重 要物质） ▶ 抗阻训练中结合肌酸比单独使用肌酸效果更好，增 强高强度运动能力和延缓疲劳的发生） ▶ 3-6g/d，高剂量产生副作用（皮肤麻刺感）。
1
红景天
▶ 扫罗玛布尔（藏名），生长于3500-5000的高海 拔地区，有效成分：红景天苷和红景天酚 ▶ 抗氧化、抗疲劳、抗焦虑、保护心血管、调节内分 泌和应激保护 ▶ 运动：提高神经兴奋性、提高甲状腺功能 ▶ 具有很高的安全性
2
人参
▶ 人参皂苷：保护中枢神经系统，延缓中枢疲劳发生 ▶ 增加LDH活性加速乳酸清除 ▶ 清除自由基抗氧化
3
γ -氨基丁酸
▶ 生理作用： 改善脑血流通、增加氧供给，激活脑内葡萄糖代谢使脑细胞活动旺盛、改善 神经机能。 ▶ 在训练和竞赛期间保持旺盛精力，提高睡眠深度、缩短入睡时间。 ▶ 在高压力环境下身体容易缺乏GABA，及时补充能够缓解紧张和焦虑， 解决运动员赛前过度兴奋状态。
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第七章 常见运动营养补剂
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补充剂
第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂 第三节 促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂 第四节 减轻和控制体重的特殊营养补充剂 第五节 功能性食品
学习目标
• 1. 了解目前体育界常用的运动营养补充剂及其功能 • 2. 熟悉一些常用运动营养补充剂的使用方法 • 3. 掌握特殊运动营养补充剂的使用原则
（二）大豆蛋白
• 大豆蛋白粉：是在体育界流行的另一类蛋白
粉。浓缩加工大豆蛋白粉蛋白质含量可高达 80%以上，也是一种良好的蛋白补充剂。
• 作用：可降低血浆甘油三酯和低密度值蛋白
水平、缓解机体钙流失，防治骨质疏松。
• 目前体育界常用的氨基酸主要有以下几种： • 1 支链氨基酸 • 2 牛磺酸 • 3 谷氨酰胺 • 4 氨基葡萄糖 • 5 HMβ
你问我答！
• 1. 什么是运动营养补充剂？ • 2. 为什么要服用运动营养补充剂？ • 3. 运动营养补充剂的分类及其功能？ •
Q1. 什么是运动营养补充剂？
• 答：运动营养补充剂：是根据运动科学的理
论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制 而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可 以针对不同的体育运动有选择性地使用。
（2）牛磺酸
牛磺酸的生理作用
• ⑴改善心血管功能：保护心肌细胞，抗心律失常；
舒张血管，降低血胆固醇和提高高密度脂蛋白，防 止动脉粥样硬化形成。
• ⑵调节神经系统：牛磺酸是一种神经介质或神经调
节因子，具有抗痉挛作用。牛磺酸缺乏可导致小脑 发育异常，小脑功能紊乱。
• ⑶促进消化吸收及解毒：肝是合成牛磺酸的主要器
Q3. 运动营养补充剂的分类？
• 答： • 1. 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 • 2. 促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 • 3. 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补
剂
• 4. 减轻和控制体重的特殊运动营养补充剂
第一节 增加肌肉合成代谢和 肌力的运动营养补充剂
• 运动员的做功能力：肌肉力量大小 • 肌肉体积 • 肌肉力量的提高往往伴随着肌肉体积的增大。 • 肌肉体积的增大和肌力的增加需要合成肌肉的蛋
（4）氨基葡萄糖
• 食物来源：甘蔗、红薯
（5）HMΒ
• HMβ ：是β -羟-β -甲基丁盐酸的简称。 • 补充HMβ 具有抗蛋白质分解的作用， • 可以有效的增加肌肉体积，提高力量； • 可以促进脂肪分解代谢，增加去脂体重。 • 因此，目前HMβ 已经成为运动员广泛使用的
运营养补充剂之一。
如何补充HMΒ
牛磺酸与运动能力
• ⑵牛磺酸对糖储备的影响：牛磺酸参与机体糖类
代谢的调节，补充牛磺酸能够降低运动时机体对 血糖的利用。因为血糖的含量与中枢疲劳有很大 的关系，当血糖过低会引起中枢紊乱而发生疲劳。 牛磺酸促进肌肉细胞对糖和氨基酸的摄入和利用， 加速糖酵解的速率，增加糖异生的底物浓度，从 而促进糖原合成，提高运动能力。
• 上世纪80年代，传说有一种进口的神秘针剂，
病人休克时打一针可以起死回生，普通人打 一针后就会精神抖擞，活力倍增。这种神秘 的针剂价格昂贵，只能用于重症患者濒死前 的抢救，或者在大医院的“特诊病房”才能 见到。被称为“死神克星”的神秘针剂，他 的商品名叫“爱莎福斯菲娜”。
矿物质(6%) 乳蛋白(27%)酪蛋白80%
（总牛奶3.5%） 乳清蛋白20%
（总牛奶0.7%）
乳清蛋白主要成分
• 1 β -乳球蛋白 • 2 α -乳白蛋白 • 3 免疫球蛋白 • 4 乳铁蛋白：具有抗菌性
能牢固的与铁结合
能刺激人体免疫系统细胞 具有抗氧化能力
乳清蛋白的生物学功能
• • • • •
• HMβ ：亮氨酸代谢的中间产物。 • 人体可以合成：少量的HMβ ，一般每天合0.25~1g，亮
氨酸及α —酮异己酸是合成及释放的激动剂。
• 还可从某些食物中：得到HMβ 。但运动员仅靠自身合成
和食物提供的HMβ 远远满足不了人体的需要。
• 运动员必须额外补充HMβ：才能满足运动机体的需
要。目前的研究认为，每天3次、每次补充 1gHMβ ，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。
• ③提高机体的抗氧化能力。谷氨酰胺是谷胱
甘肽合成所需谷氨酸的前体物质。可有效穿 过细胞膜，进入细胞并在活化的谷氨酰胺酶 作用下，在线粒体内脱氨基产生谷氨酸和氨， 合成的谷氨酸又进入细胞质内，参与谷胱甘 肽的合成，从而提高机体的抗氧化能力。
（4）氨基葡萄糖
• 氨基葡萄糖：是一种生理状态的氨基单糖，选择性
• 一般训练期间：乳清蛋白补充量维持在每天
20g(20%)左右，能够充分体现乳清蛋白的有利 作用。
乳清蛋白的摄入量
• 健身健美爱好者：为了尽快地增大肌肉，使
得肌肉具有良好的形态和体积，补充乳清蛋 白是一个良好的选择。一般摄入量在 50g/d(50%)以上，当然具体摄入量要根据 健身者的体重及具体的目的来进行调整。
1 有机铬（促进葡萄糖摄取，促使调节肌肉血流速度，
促进机体队葡萄糖的摄取，激活糖原合成酶活性，促进糖原合成）
2 谷氨酰胺 3 OKG：是一种化学合成剂，由天然的鸟氨酸（ ornithine）
和α -酮戊二酸（alpha-ketoglutarate）结合构成。上述氨基酸 均可以在鱼禽肉食中得到，但是OKG只能通过营养补剂获得。
第二节 促进能量代谢的特殊运动营养
• 一、补糖与运动能力
• 补糖方法 • 运动前补糖：运动前2—4h补充高糖膳食可显著
增加糖原储备。
• 运动中补糖：以饮料形式补糖，每隔15—20分
补充一次。
• 运动后补糖：运动后即刻恢复速度最。
• 每储存1g糖原需结合2.7g水，故肌糖原储备
增加时，肌肉含水量也增加，容易引起肌肉 僵硬。
牛磺酸与运动能力
• ⑶牛磺酸与支链氨基酸：补充牛磺酸对机体
内支链氨基酸浓度的提高和稳定也会发生一 定影响。研究表明，牛磺酸明显提高运动大 鼠血浆支链氨基酸浓度，抑制支两岸技术转 入大脑，保持中枢兴奋状态，延缓运动疲劳 和减轻疲劳的程度，增强机体的运动能力。
（3）谷氨酰胺
• 谷氨酰胺：是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸，
是脂肪，27%是乳蛋白（总3.5%），6%是矿物 质 ]。
• 热乳蛋白:只有20% （总0.7%）是乳清蛋白，
80%都是酪蛋白。乳蛋白中的胆固醇、脂肪、乳糖 含量低，易消化，易吸收，在蛋白质种类中具有最 高的生物利用价值。
来源：
牛奶: 水 (占87%) 固体(占13%)乳糖( 37%)
脂肪( 30%)
Q2. 为什么要服用运动营养补充剂？
• 答：首先要注意的是运动营养补充剂大多数情况是针对
竞技运动员而言的。现代竞技体育竞争日趋激烈，对运 动员体力、体能、能量动员等要求越来越高，运动员只 有不断的承受超负荷的刺激，才有可能迅速提高运动能 力。所以，为了适应大运动量和高强度的专业化训练， 紧靠平衡膳食无法满足专业训练所消耗的大量物质，必 须使用功能性的运动营养补充剂来帮助运动员提高耐久 力以及恢复体力和运动能力，以帮助运动员承受更大的 训练压力和适应更大的额外训练应激，运动营养补充剂 还可以帮助运动员提高自身内源性物质的合成水平。
二、创造肌肉合成的最佳激素环境 的营养补剂
• 1、促进睾酮分泌的运动营养补充剂
（1）睾酮具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白 质合成，增强肌力。 （2）促进促红细胞生成素的产生和直接促进 骨髓造血。 （3）促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的 排出等
目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充 剂主要有：
• 1 肌力皂苷及蒺藜提取物 • 2 锌、硼及传统的补肾中药 • 3 目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生
占骨骼肌氨基酸50%~60%，占血浆氨基酸的20%， 是蛋白质、核酸、谷胱甘肽以及其他的重要生物大 分子合成的必需营养素，并且是合成免疫细胞、嘌 呤和嘧啶核苷酸的重要氨基酸来源。免疫细胞所需 大量谷氨酰胺主要由骨骼肌提供，已知支链氨基酸 是肌细胞合成谷氨酰胺的氮源，并影响肌肉细胞内 谷氨酰胺的释放，骨骼肌内谷氨酰胺合成速率高于 其他氨基酸。维持机体中谷氨酰胺的正常水平时， 免疫功能将会下降。
的作用于关节软骨，能够作为软骨合成的基本原料， 参与软骨的修补和再生。另外，它还是人体关节腔 的“清道夫”，能有效消除关节腔中的各种有害酶 类和细胞因子。因此，它能从根本上改善骨关节损 失的病变进程，并可保护韧带、 肌腱等结缔组织， 维护关节健康。故也称为软骨保护剂。
（4）氨基葡萄糖
• 氨基葡萄糖：目前，全世界唯一公认的对骨
力君、长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。
2 促进生长激素分泌的运动营养补剂
• 目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补
充氨基酸的合剂：
鸟氨酸（膳食中的鱼禽肉摄取） α -酮戊二酸（特殊补充剂） 用法与用量：每天10-15克，长期服用
3 促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
•
体育界用于促进自身胰岛素分泌的
特殊运动营养补充剂：
白质原料以及促进蛋白质合成的最佳激素环境
一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂
• 普通膳食蛋白：就是在平时膳食中可以摄取
到的蛋白质，
• 高生物活性蛋白质：有效促进机体蛋白质合
成代谢的活性蛋白质。
（一）乳清蛋白
• 乳清蛋白：是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来
的蛋白质。
• 牛奶：87%是水，13%固体中[37%是乳糖，30%
1 促进机体蛋白质的合成(生物价极高)
2 提高机体免疫力↑
3 延缓中枢疲劳的发生和发展
4 提高机体的抗氧化能力↑ ↑
5 提供能量
乳清蛋白的摄入量
• 乳清蛋白可维持身体功能及提高运动能力，是运
动员及健身人群经常补充的重要蛋白质营养品。
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补充剂
第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂 第三节 促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂 第四节 减轻和控制体重的特殊营养补充剂 第五节 功能性食品
学习目标
• 1. 了解目前体育界常用的运动营养补充剂及其功能 • 2. 熟悉一些常用运动营养补充剂的使用方法 • 3. 掌握特殊运动营养补充剂的使用原则
（二）大豆蛋白
• 大豆蛋白粉：是在体育界流行的另一类蛋白
粉。浓缩加工大豆蛋白粉蛋白质含量可高达 80%以上，也是一种良好的蛋白补充剂。
• 作用：可降低血浆甘油三酯和低密度值蛋白
水平、缓解机体钙流失，防治骨质疏松。
• 目前体育界常用的氨基酸主要有以下几种： • 1 支链氨基酸 • 2 牛磺酸 • 3 谷氨酰胺 • 4 氨基葡萄糖 • 5 HMβ
你问我答！
• 1. 什么是运动营养补充剂？ • 2. 为什么要服用运动营养补充剂？ • 3. 运动营养补充剂的分类及其功能？ •
Q1. 什么是运动营养补充剂？
• 答：运动营养补充剂：是根据运动科学的理
论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制 而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可 以针对不同的体育运动有选择性地使用。
（2）牛磺酸
牛磺酸的生理作用
• ⑴改善心血管功能：保护心肌细胞，抗心律失常；
舒张血管，降低血胆固醇和提高高密度脂蛋白，防 止动脉粥样硬化形成。
• ⑵调节神经系统：牛磺酸是一种神经介质或神经调
节因子，具有抗痉挛作用。牛磺酸缺乏可导致小脑 发育异常，小脑功能紊乱。
• ⑶促进消化吸收及解毒：肝是合成牛磺酸的主要器
Q3. 运动营养补充剂的分类？
• 答： • 1. 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 • 2. 促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 • 3. 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补
剂
• 4. 减轻和控制体重的特殊运动营养补充剂
第一节 增加肌肉合成代谢和 肌力的运动营养补充剂
• 运动员的做功能力：肌肉力量大小 • 肌肉体积 • 肌肉力量的提高往往伴随着肌肉体积的增大。 • 肌肉体积的增大和肌力的增加需要合成肌肉的蛋
（4）氨基葡萄糖
• 食物来源：甘蔗、红薯
（5）HMΒ
• HMβ ：是β -羟-β -甲基丁盐酸的简称。 • 补充HMβ 具有抗蛋白质分解的作用， • 可以有效的增加肌肉体积，提高力量； • 可以促进脂肪分解代谢，增加去脂体重。 • 因此，目前HMβ 已经成为运动员广泛使用的
运营养补充剂之一。
如何补充HMΒ
牛磺酸与运动能力
• ⑵牛磺酸对糖储备的影响：牛磺酸参与机体糖类
代谢的调节，补充牛磺酸能够降低运动时机体对 血糖的利用。因为血糖的含量与中枢疲劳有很大 的关系，当血糖过低会引起中枢紊乱而发生疲劳。 牛磺酸促进肌肉细胞对糖和氨基酸的摄入和利用， 加速糖酵解的速率，增加糖异生的底物浓度，从 而促进糖原合成，提高运动能力。
• 上世纪80年代，传说有一种进口的神秘针剂，
病人休克时打一针可以起死回生，普通人打 一针后就会精神抖擞，活力倍增。这种神秘 的针剂价格昂贵，只能用于重症患者濒死前 的抢救，或者在大医院的“特诊病房”才能 见到。被称为“死神克星”的神秘针剂，他 的商品名叫“爱莎福斯菲娜”。
矿物质(6%) 乳蛋白(27%)酪蛋白80%
（总牛奶3.5%） 乳清蛋白20%
（总牛奶0.7%）
乳清蛋白主要成分
• 1 β -乳球蛋白 • 2 α -乳白蛋白 • 3 免疫球蛋白 • 4 乳铁蛋白：具有抗菌性
能牢固的与铁结合
能刺激人体免疫系统细胞 具有抗氧化能力
乳清蛋白的生物学功能
• • • • •
• HMβ ：亮氨酸代谢的中间产物。 • 人体可以合成：少量的HMβ ，一般每天合0.25~1g，亮
氨酸及α —酮异己酸是合成及释放的激动剂。
• 还可从某些食物中：得到HMβ 。但运动员仅靠自身合成
和食物提供的HMβ 远远满足不了人体的需要。
• 运动员必须额外补充HMβ：才能满足运动机体的需
要。目前的研究认为，每天3次、每次补充 1gHMβ ，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。
• ③提高机体的抗氧化能力。谷氨酰胺是谷胱
甘肽合成所需谷氨酸的前体物质。可有效穿 过细胞膜，进入细胞并在活化的谷氨酰胺酶 作用下，在线粒体内脱氨基产生谷氨酸和氨， 合成的谷氨酸又进入细胞质内，参与谷胱甘 肽的合成，从而提高机体的抗氧化能力。
（4）氨基葡萄糖
• 氨基葡萄糖：是一种生理状态的氨基单糖，选择性
• 一般训练期间：乳清蛋白补充量维持在每天
20g(20%)左右，能够充分体现乳清蛋白的有利 作用。
乳清蛋白的摄入量
• 健身健美爱好者：为了尽快地增大肌肉，使
得肌肉具有良好的形态和体积，补充乳清蛋 白是一个良好的选择。一般摄入量在 50g/d(50%)以上，当然具体摄入量要根据 健身者的体重及具体的目的来进行调整。
1 有机铬（促进葡萄糖摄取，促使调节肌肉血流速度，
促进机体队葡萄糖的摄取，激活糖原合成酶活性，促进糖原合成）
2 谷氨酰胺 3 OKG：是一种化学合成剂，由天然的鸟氨酸（ ornithine）
和α -酮戊二酸（alpha-ketoglutarate）结合构成。上述氨基酸 均可以在鱼禽肉食中得到，但是OKG只能通过营养补剂获得。
第二节 促进能量代谢的特殊运动营养
• 一、补糖与运动能力
• 补糖方法 • 运动前补糖：运动前2—4h补充高糖膳食可显著
增加糖原储备。
• 运动中补糖：以饮料形式补糖，每隔15—20分
补充一次。
• 运动后补糖：运动后即刻恢复速度最。
• 每储存1g糖原需结合2.7g水，故肌糖原储备
增加时，肌肉含水量也增加，容易引起肌肉 僵硬。
牛磺酸与运动能力
• ⑶牛磺酸与支链氨基酸：补充牛磺酸对机体
内支链氨基酸浓度的提高和稳定也会发生一 定影响。研究表明，牛磺酸明显提高运动大 鼠血浆支链氨基酸浓度，抑制支两岸技术转 入大脑，保持中枢兴奋状态，延缓运动疲劳 和减轻疲劳的程度，增强机体的运动能力。
（3）谷氨酰胺
• 谷氨酰胺：是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸，
是脂肪，27%是乳蛋白（总3.5%），6%是矿物 质 ]。
• 热乳蛋白:只有20% （总0.7%）是乳清蛋白，
80%都是酪蛋白。乳蛋白中的胆固醇、脂肪、乳糖 含量低，易消化，易吸收，在蛋白质种类中具有最 高的生物利用价值。
来源：
牛奶: 水 (占87%) 固体(占13%)乳糖( 37%)
脂肪( 30%)
Q2. 为什么要服用运动营养补充剂？
• 答：首先要注意的是运动营养补充剂大多数情况是针对
竞技运动员而言的。现代竞技体育竞争日趋激烈，对运 动员体力、体能、能量动员等要求越来越高，运动员只 有不断的承受超负荷的刺激，才有可能迅速提高运动能 力。所以，为了适应大运动量和高强度的专业化训练， 紧靠平衡膳食无法满足专业训练所消耗的大量物质，必 须使用功能性的运动营养补充剂来帮助运动员提高耐久 力以及恢复体力和运动能力，以帮助运动员承受更大的 训练压力和适应更大的额外训练应激，运动营养补充剂 还可以帮助运动员提高自身内源性物质的合成水平。
二、创造肌肉合成的最佳激素环境 的营养补剂
• 1、促进睾酮分泌的运动营养补充剂
（1）睾酮具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白 质合成，增强肌力。 （2）促进促红细胞生成素的产生和直接促进 骨髓造血。 （3）促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的 排出等
目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充 剂主要有：
• 1 肌力皂苷及蒺藜提取物 • 2 锌、硼及传统的补肾中药 • 3 目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生
占骨骼肌氨基酸50%~60%，占血浆氨基酸的20%， 是蛋白质、核酸、谷胱甘肽以及其他的重要生物大 分子合成的必需营养素，并且是合成免疫细胞、嘌 呤和嘧啶核苷酸的重要氨基酸来源。免疫细胞所需 大量谷氨酰胺主要由骨骼肌提供，已知支链氨基酸 是肌细胞合成谷氨酰胺的氮源，并影响肌肉细胞内 谷氨酰胺的释放，骨骼肌内谷氨酰胺合成速率高于 其他氨基酸。维持机体中谷氨酰胺的正常水平时， 免疫功能将会下降。
的作用于关节软骨，能够作为软骨合成的基本原料， 参与软骨的修补和再生。另外，它还是人体关节腔 的“清道夫”，能有效消除关节腔中的各种有害酶 类和细胞因子。因此，它能从根本上改善骨关节损 失的病变进程，并可保护韧带、 肌腱等结缔组织， 维护关节健康。故也称为软骨保护剂。
（4）氨基葡萄糖
• 氨基葡萄糖：目前，全世界唯一公认的对骨
力君、长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。
2 促进生长激素分泌的运动营养补剂
• 目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补
充氨基酸的合剂：
鸟氨酸（膳食中的鱼禽肉摄取） α -酮戊二酸（特殊补充剂） 用法与用量：每天10-15克，长期服用
3 促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
•
体育界用于促进自身胰岛素分泌的
特殊运动营养补充剂：
白质原料以及促进蛋白质合成的最佳激素环境
一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂
• 普通膳食蛋白：就是在平时膳食中可以摄取
到的蛋白质，
• 高生物活性蛋白质：有效促进机体蛋白质合
成代谢的活性蛋白质。
（一）乳清蛋白
• 乳清蛋白：是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来
的蛋白质。
• 牛奶：87%是水，13%固体中[37%是乳糖，30%
1 促进机体蛋白质的合成(生物价极高)
2 提高机体免疫力↑
3 延缓中枢疲劳的发生和发展
4 提高机体的抗氧化能力↑ ↑
5 提供能量
乳清蛋白的摄入量
• 乳清蛋白可维持身体功能及提高运动能力，是运
动员及健身人群经常补充的重要蛋白质营养品。