儿童青少年零食消费指南
《中国居民膳食指南》（2007）之中国儿童青少年零食消费指南
营┃养┃备┃忘┃录（2007）《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）中国儿童青少年零食消费指南ヒ《中国居民膳食指南》（2007）是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。
其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。
32（4）少吃油炸、含糖过多、过咸的零食经常吃油炸的零食易导致儿童肥胖：含糖过多的零食容易引起龋齿；常吃含盐高的零食会增加患高血压的危险。
应注意引导他们少吃此类零食。
（5）多喝白开水，少喝含糖饮料含糖饮料含有较多的能量，经常饮用容易引起儿童超重和肥胖，并可腐蚀牙齿。
应引导学龄前儿童少喝含糖饮料，多喝白开水。
（6）吃零食前要洗手，吃完零食要漱口吃零食时应注意卫生，养成吃零食前洗手的好习惯。
吃完零食后要漱口或刷牙，以防发生龋齿。
（7）注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类等零食呛入气管选择零食时要注意零食的性状，其大小、硬度和形状等应符合学龄前儿童的生理特点，食用时要注意安全，防止由于食物呛入呼吸道引起的危险。
如吃烤豆、花生米、瓜子和核桃等零食，应在家长的看护和指导下进食，切忌一边玩耍一边吃，或在孩子哭闹时给予零食。
2. 6岁~12岁儿童6岁~12岁的儿童体格与智力发育快速，运动能力、自主性、独立性增强，可接受和理解食物与健康的相关知识。
由于他们更多时间是在学校，所以教师和家长有责任教导和帮助儿童养成良好的饮食习惯。
零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食正餐是儿童青少年营养的主要来源，当正餐未能满足其营养需要时，可以选择适量零食作为补充。
要重视零食的营养价值，不要仅按口味和喜好来选择零食。
选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果类、蔬菜类和坚果类的食物。
奶类零食富含丰富优质蛋白质和钙，水果、蔬菜、坚果类零食含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有利于儿童的正常的生长发育。
中国青少年膳食指南
木桶原理
二、中国青少年膳食指南
（一）三餐定时定量，保证吃好早餐， 避免 盲目节食； （二）吃富含铁和维生素C的食物； （三）每天进行充足的户外运动； （四）不抽烟，不饮酒。
青少年饮食
每日所需能量：10-12岁男生约2600千卡， 女生约2340千卡。
参考：谷类薯类和杂豆250--400克；水1500毫升； 蔬菜类300-500克；水果类200--400克； 畜禽肉类50--75克；虾类50--100克； 蛋类25--50克； 牛奶约400--5/O
内容提要
四方面：
中国居民膳食指南（十条）
2 中国青少年膳食指南（四方面） 3 中国青少年零食消费指南 4 健康知识问答-互动
提问：左边的图片与右边的区别？
青少年过度肥胖的危害
• 1、血糖升高 • 2、高血压、高血脂 • 3、高尿酸血症 • 4、青少年肥胖会影响性腺激素水平 • 5、过度肥胖可以导致心脏负荷过重 • 6、关节负荷过重，出现关节的退行性变 • 7、心理发育产生一定影响
（三）每天进行充足的户外运动
•儿童青少年每天进行充足的户外运动，能够增强体质和耐力；提高机体 各部位的柔韧性和协调性；保持健康体重，预防和控制肥胖；对某些慢 性病也有一定的预防作用。户外运动还能接受一定量的紫外线照射，有 利于体内维生素D的合成，保证骨骼的健康发育。
•有氧运动是一种恒常运动，是运动大肌肉、 有重复性、可以持续20分钟以上，保持心 律在一定水平的运动。有氧运动的特点是强 度低、有节奏、不中断和持续时间长。可以 选择的有氧运动有步行、慢跑、打球、游泳、 骑自行车、健身操、太极拳等。
中国营养学会
居民膳食宝塔
六大营养素
•碳水化合物 50-60% （以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量 ，又可避免摄 入过多的脂肪及含脂肪高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生）米饭、面 条、馒头、玉米等 •脂肪 25-30%（提供能量、构成身体组织和生物活性物质的作用，调节生理机 能-比如调节体温，溶解营养素，长期缺乏的人，容易出现皮肤干燥、头发干燥、夜 盲症等）肥肉、花生、油等 •蛋白质 15-20% （蛋白质是人体的建筑材料，营养素的运输团队，提供能量， 参与生理功能的调节，免疫作用，修复人体组织）鱼类、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类 等 •水 人体内所有的生化反应都依赖水的存在，运输营养物质，调节体温，润滑组 织和关节；青少年每天要喝1500-2000ml的水 •维生素 维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，人和动物缺乏维生素 时不能正常生长，脂溶性维生素：蛋黄、谷物等；水溶性维生素：蔬菜水果中 •矿物质 维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。 蔬菜、水果、谷类食物（小米、燕麦玉米）
庆阳市3～12岁儿童零食消费行为调查
中图分类号：R153.2
Hale Waihona Puke 基金项目：甘肃省科技厅青年科技创新项目“庆阳市儿童零食消费调查及风险监测”（编号：2018GSFDA048）。 作者简介：李 荣（1983—），女，硕士，工程师；研究方向为食品安全检测。
XIANDAISHIPIN 现代食品 /221
调查报告 Investigation Report
随着人们生活水平的提高，食品行业开始呈现多 元化发展，其中以儿童为主要消费对象的儿童零食， 在食用价值之外，不断以新的概念向趣味类、益智类 等方向发展，无形中增加了孩子和家长的购买频率。 因此，儿童零食在儿童膳食中的比例越来越大，儿童 正餐外的食品费用已成为家庭的重要开支项目之一。 按照《中国儿童青少年零食消费指南》的定义，零食 是指非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包 括水），分为可经常食用、适当食用、限制食用 3 个 级别 [1]。从营养学角度分析，零食是一把双刃剑，积 极方面在于零食有助于儿童达到膳食平衡，并增添生 活乐趣；消极方面在于零食可能导致儿童营养不良、 体重増加，同时会影响正餐胃口。对北京、广州、湖 北和合肥等地区的儿童零食行为进行调查发现，长期 过多进食零食可引起小儿营养不良、肥胖及营养障碍 等 [2-6]。为了解庆阳市学龄儿童零食消费情况及其影响 因素，有针对性地指导儿童零食行为，笔者对庆阳市 8 个县（区）3 ～ 12 岁儿童零食消费行为进行了问卷调查。
关键词：儿童零食；消费行为；食品安全；态度；庆阳地区
Abstract：Objective: This paper investigates and studies the consumption behavior of children’s snacks in qingyang city, aiming to understand the status quo of children’s snack consumption behavior, the cognition level of children and parents, find the existing problems, and provide the basis for the regulatory department to formulate effective dietary behavior intervention measures. Methods: A questionnaire was designed for children’s snack consumption. A stratified cluster sampling method was used to investigate 1 723 subjects aged 3 ～ 12 years in qingyang city. Results: 76.2% of the respondents were in the habit of snacking. Cake/bread topped the list of favorite snacks, at 60.1%; 76.2% of children’s snack consumption frequency is occasional, snacks by children’s favorite main reason is good taste （53.3%）; Safety is the primary consideration for children or parents to buy snacks; Primary school students and parents of young children have a good understanding of food labelling, nutrition labelling and the impact on health. Infant parents have low satisfaction with the childrens’ snack market. Conclusion: It is necessary for children to consume snacks and parents to buy snacks for their children in Qingyang City. Primary school students have a correct understanding of the safety of snacks. At the same time, relevant departments should continue to strengthen the supervision of the safety and health of the snack market.
零食三个等级划分
• Tips • 可乐中含有影响钙吸收的磷酸和咖啡因， 而且含糖量高，会增加龋齿风险和肥胖风 险，还可能导致营养不良，不宜作为1～3 岁婴幼儿的饮料，最适宜1～3岁婴幼儿的 饮料是水。
• 上榜理由 • 三餐以外吃的食物统统称为零食，三餐经常吃的 食物放在三餐外吃，也称为零食，以上名单中的 可生食的蔬菜、新鲜的水果、奶制品、豆制品、 坚果、蛋类、薯类、鲜榨果蔬汁、全麦面包或饼 干就是三餐经常吃的食物，而且都是加工精度低 的食物，这类食物与超市中卖的各种深加工的食 物相比，营养素保留多，给宝贝选择零食就要选 择低加工的天然新鲜的食物。
• 上榜理由 • 以上食物中火腿肠、酱鸭翅、卤蛋、怪味蚕豆、 卤豆干、海苔片、盐焗腰果都属于高盐食物，黑 巧克力、蛋糕、月饼、琥珀核桃仁、鲜奶冰淇淋、 水果冰淇淋则属于高糖食物，不适合1～3岁的婴 幼儿，最好控制在一周1次，而且必须控制量；牛 肉片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、甘薯球、 干地瓜干、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料可以 每周2次，其中奶酪和奶片最好在宝贝2岁后食用， 其他食物建议根据宝贝生理特点适当加工处理。
• 限制理由 • ♥棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖属于精制糖，除了提 供能量几乎不提供机体需要的各种维生素和矿物质。 • ♥炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、 方便面、奶油蛋糕属于典型的高油食物，会增加能量过剩的风险。其 中炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、方便面、炸薯片一般采用 棕榈油，不利于心脑血管健康。而巧克力派、奶油夹心饼干、奶油蛋 糕一般采用氢化 • 植物油，可能存在反式脂肪酸，它在体内代谢需要51天，与普通脂肪 酸相比会显著增加机体负担，另外导致肥胖的能力也比普通脂肪酸强， 还不利于心血管健康。 • ♥罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、雪糕、冰淇淋等不仅高 糖，而且会添加各种食周不超过1次 • 3～17岁的儿童：每周不超过１次， • 1～3岁的婴幼儿：每月最多1次，或者能不吃就 不吃。 • 限制食用零食名单 • 棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、 炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力 派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、 蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可 乐、雪糕、冰淇淋等。
《中国儿童青少年零食消费指南》
尽管早在2007年卫生部就编制了《中国儿童青少年零食消费指南》，但是时至今日很多家长还不知道这指南的内容，更加不知道孩子的零食也是分级别，而且零食也有限制级。
做个形象的比喻就是用三种灯的颜色来表示。
第一类绿灯零食，指哪些可经常食用的零食每天都能吃的。
第二类零食就是黄灯零食，它们的益处和坏处兼有，一般建议一周吃一两次。
还有第三类红灯零食也就是限制级零食，它的有害成分远远大于健康成分，建议每周食用不超过一次，最好一个月食用不超过一次。
其实这些限制级的零食，无论大人和孩子都不要多吃。
虽然成年人不会因为吃了限制级的零食而影响生长发育，这些零食却往往是成年人慢性病的基石。
第一类：可经常食用的零食（建议每天食用)：各种新鲜、天然的蔬菜瓜果、不加糖的鲜榨果蔬汁（橙汁、西瓜汁、芹菜汁等）、水煮蛋（水煮蛋比煎鸡蛋营养成分更高）、纯鲜牛奶（要掌握一定的量，多喝了，包括喝凉的牛奶、喝高脂肪的牛奶，都会引起孩子腹泻和肥胖）、纯酸奶、豆浆、烤黄豆、烤红薯、煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干、无糖或低糖全麦面包、坚果类（花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子）、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆等。
第二类：“适当食用”的零食（兼具益处与坏处。
建议每周吃1-2次）。
如牛肉片、酱鸭翅、黑巧克力、牛奶纯巧克力、咖啡、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、鱼片、月饼、蛋糕及甜点、豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干、果蔬干（海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干）、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果、甘薯球、地瓜干、杏仁露、乳酸饮料（爽歪歪、优酸乳、娃哈哈AD钙奶等）、不太甜，以鲜奶或水果为主的鲜奶冰激凌、水果冰激凌等。
第三类：“限制食用”的零食（有害成分远远大于健康成分，每周不超过食用1次）。
包括：膨化食品、巧克力派、糖果（棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖及话梅糖）、炸鸡块、炸鸡翅、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、水果罐头、果脯、蜜枣脯、全脂或低脂炼乳、炸薯片和炸薯条、高糖分汽水或可乐等碳酸饮料、较甜的雪糕、冰激凌等。
特定人群膳食指南
《中国儿童青少年零食消费指南》 （2008）
• 零食的定义：非正餐时间食用的各种少量的食物和/或饮 料（不包括水）。 • 目前，我国儿童青少年的膳食营养状况还存在诸多问题， 努力完善正餐的食物结构是解决这些问题的重要措施。同 时，正视儿童青少年吃零食的实际情况，加以正确引导， 将有利于合理膳食，减少和改变不良的零食消费行为。 • 本指南适用于3-17岁的城乡儿童青少年。从营养与健康的 角度，本指南强调食物摄入要以正餐为主，零食不可能代 替正餐，但是如果有吃零食的需要，则可参照如下不同年 龄段儿童青少年的零食消费分类指南。零食指南扇面图是 根据零食类别、营养特点以及推荐级别对各类零食的形象 化描述。
特定人群膳食指南 (儿童篇)
芦淞区疾控中心健教科
• 特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄 前儿童、青少年以及老年人，根据这些人 群的生理特点和营养需要制定相应的膳食 指南，以期更好地指导孕期和哺乳期妇女 的膳食，婴幼儿合理喂养和辅助食品的科 学添加，学龄前儿童和青少年在身体快速 增长时期的饮食，以及适应老年人生理和 营养需要变化的膳食安排，达到提高健康 水平和生命质量的目的。
6月~12月龄婴儿喂养指南
①奶类优先，继续母乳喂养 ②及时合理添加辅食 ③尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、 不加调味品 ④ 逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行 为 ⑤定期监测生长发育状态 ⑥注意饮食卫生
1岁~3岁幼儿喂养指南
①继续给予母乳喂养或其乳制品，逐步过渡到食物 多样 ②选择营养丰富、易消化的食物 ③采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 ④在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的 培养 ⑤鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食， 避免过瘦与肥胖 ⑥每天足量饮水，少喝含糖高的饲料 ⑦定期监测生长发育状态 ⑧确保饮食卫生，严格餐具消毒
解读《中国儿童青少年零食消费指南》
誓 其他慢性病的风险。如棉花糖 、 生 。此年龄段女孩在 ｌ 、 奶 ２岁 男孩 无意识中， 孩子们吃了过量的零食。
≯ －糖 、 糖豆 、 软糖 、 水果糖等。这些零 在 ｌ ４岁左 右即进 入 生长 发育 第 此外 ， 在聚会聊天时 ， 在上 网时 ， 孩
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青少年每天都吃零食。
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吃零食是孩子的天 陛， 由于公 在特 殊 情况下 能剑 不
众 食 对零 认识存在 误区， 孩子们 且 磺Ｉ 好 零畚 妻 ｌ 手，强 莅 对零食的选择与消费尚有不合理 稚 悻 囊 噬食 晒时 之处， 由卫生部委托编制的《 衮 瞧昨鼹 中国 外 鼓潜焉呛更 Ｉ
喝白水的习惯 ， 喝含糖饮料 ； 正餐食欲和食量为原则 。 少 注
避免无意识地过量吃零食。 明
明是在看电视，关电视时才发现在
（限制食用的零食 ： ３ ） 营养价值 意个 ．卫生和 口腔清洁 ； ＾ 、 少吃街头
低而且主要成分为高脂肪 、高糖 、 食晶
高盐的食品或饮料 ， 缺乏人体需要
儿童青少年零食消费指南》以下 是絮备之 （ 物 ｌ ｉ ｜ ｌｊｌ ｌ ｊ ｜ ｌ 简称《 指南》已 ） 经正式发布。这份 ｔ ｜ ｜吨零食毹奏蔓髓痛、谯齿； 类
（ 南） 于 ） 旨 都告诉了我们什么呢？ 蓉ｉ —觳 驰 ， 多数零 嚼， 何为零食？ 适当吃零食有 通过） 载 拣徽撼牙齿 艺 零食缌。 哪些好处？ 嚼慢咽（ 即慢食测 僻键康也很有ｊ 零食是指“ 非正餐时间 食用的 好 亳斌 撩 赢 容口 鼍 是 柱 各种少 量的食物或者饮料” 。 零食作 休闲时间越来越 今社会 零 为一日 三餐外的辅食， 历来被视为 食还 蔑跫蝴 卺 —聃Ⅱ．患 感 孩子们的最爱， 但大人往往持否定 要 轻 飧 瑟切、 钮越毒 突 态度， 认为吃零食不仅会影响孩子 桷慵襄 之 ＇ 醯 赫 特奄 悠 正常的膳食， 而且对孩子的健康不 惬薏 、 类昧 ； 渭 鲁 声， 己 ’ 利。 其实， 也是合理膳食的组成 蔼 零食 养生曦斌 效粟３ ｉ ｉ
中国儿童青少年零食该吃什么最健康
中国儿童青少年零食该吃什么最健康
根据《中国儿童青少年零食消费指南》，我们可以将零食分为三个级别，分别是：可经常食用、适当食用以及限制食用。
青少年爱吃的棉花糖、奶糖、软糖、水果糖以及果冻类糖果；油炸食品，比如炸鸡块、炸鸡翅、炸薯条等；膨化食品、方便面等谷类食品；水果罐头、可乐、果汁、雪糕以及冰淇淋等。
这些含油、盐、糖量比较高的食品，都是属于“限制食用”的零食，建议家长监督孩子每周食用不超过1次。
建议青少年每周吃1至2次的零食的有：奶酪、奶片；核桃仁、腰果等坚果；黑巧克力、牛奶纯巧克力；海苔、海产品以及蛋类；含糖量少，以鲜奶和水果为主的鲜奶冰激凌、水果冰激淋等。
因为这些产品中添加中等含量油、盐、糖，更符合人体健康要求，属于“可适当食用零食”。
含油、盐、糖量比较低的食品，属于“可经常食用零食”，建议每天食用。
这类产品包括：无糖或低糖燕麦片、煮玉米、无糖或低糖全麦面包、全麦饼干等谷类食品；豆浆、黄豆等豆制品；新鲜蔬菜水果；红薯、土豆等薯类食品；花生米、核桃仁、松子、榛子等坚果类食品；不添加糖的水果汁、蔬菜汁等。
除此之外，3-5岁的儿童睡觉前半小时应该避免吃零食；6-12岁的儿童每天吃零食不应该超过3次，特别是在玩耍时应该避免吃零食；13-17岁的青少年则应该学会选择有益健康的食品。
寿村原生态休闲系列食品，巴马火麻酥、巴马玉米酥等采用纯天然的火麻、珍珠黄玉米为原料，无污染无添加剂，属于可经常食用的零食。
火麻系列休闲食品，不仅口感纯正符合青少年喜好，更重要的是经常食用有益于身体健康。
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儿童青少年零食消费指南
知道吗，现在的零食也分级别了。
最新的《中国儿童青少年零食消费指南》，将常见的零食根据其营养成分及对身体的影响划分为三级。
《指南》中指出，正餐是儿童青少年营养的主要来源，在正餐有时无法保证孩子所需的全部营养需求时，可以在两餐之间选择适量零食作为合理膳食的组成部分。
由此可见，零食其实是有营养的，对人体也是有益的，关键是怎么选和如何吃。
注：可经常食用级指可每天食用;适当食用级指每周1~2次;限制食用级指每周不超过1次。
步骤/方法
1、谷类零食
专家点评：谷类零食的种类有很多，煮玉米是，月饼是，膨化食品也是，但它们的地位可大不一样。
煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干、无糖或低糖全麦面包等都属于低脂、低盐、低糖的食品，因此是“可以经常食用”的。
月饼、蛋糕及甜点则因为添加了中等量的脂肪、盐和糖而属于“适当食用”的零食。
至于膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等，虽然外形诱人，口味甜美，但却含有较高脂肪、盐及糖而要“限制食用”。
膨化食品更是高油、高能量、高盐、高糖、高味精集于一身，长期大量食用会造成营养不足和脂肪积累。
如果在饭前吃，还易造成饱胀感，影响正常进餐，而其中含有的铅，还会影响儿童生长发育。
2、豆及豆制品零食
专家点评：在零食中，该类零食属于少见的不“限制食用”的零食，也难怪，豆制品营养丰富，蛋白质含量高，对人体补充钙成分有极大的好处。
例如豆浆、烤黄豆等都是“可
以经常食用”的。
但是，像经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等则要“适当食用”了。
3、蔬菜水果类零食
专家点评：这可算是零食中最没有悬念的一种了，不管是香蕉、苹果、柑橘、西瓜，还是西红柿、黄瓜，只要是新鲜、天然的，那就“可以经常食用”。
但是，用糖或盐加工的果蔬干，如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等，虽挂水果的名，但营养已大打折扣，只能“适当食用”一下。
而经过腌渍的水果则更没营养了，只能站在“限制食用”的行列。
例如水果罐头、果脯、枣脯等。
因为在制作糖渍食品时，会损失原料的部分营养，而且蜜饯等通常含糖量较高，有些产品还会加入较多食盐或大量甜味剂、防腐剂和色素等，因此这类食品青少年最好不吃。
4、奶及奶制品
专家点评：很显然，奶及奶制品零食也属于几乎没有争议的一种，关于它的评价也很简单，纯鲜牛奶及纯酸奶营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌等元素，有益健康，“可以
经常食用”。
而奶酪、奶片等奶制品则可“适当食用”，全脂或低脂炼乳则属于“限制食用”，因为炼乳含糖量太高。
5、坚果类零食
专家点评：坚果类零食和豆类零食一样，都是不“限制食用”的，因为坚果中富含多种维生素和矿物质，其富含的卵磷脂对儿童和青少年具有补脑健脑的作用。
因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等坚果都是很好的“可以经常食用”的零食。
不过，一旦这些坚果穿上糖或盐的“外衣”，就变成“适当食用”级别的零食了，例如琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果等。
另外，要注意的是，炒瓜子、炒花生虽然没有添加辅料，但因为油脂含量高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，容易变质，食用时一定要当心。
6、薯类零食
专家点评：你爱吃香喷喷的烤红薯吗?你爱吃面软可口的蒸土豆泥吗?如果你爱吃，那么恭喜你，这类蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆都是“可以经常食用”的零食。
先不提薯类食物的营养价值，光说蒸和煮的烹饪方法就很健康，
因其加工温度在100℃左右，不会产生有害物质，而且有利于食物营养成分的保存与消化吸收，所以最益于人体健康。
甘薯球、地瓜干等则由于添加了盐或糖成为“适当食用”的零食。
在薯类零食中，孩子们最喜欢的炸薯片和炸薯条反而是最不健康的零食，因为它的加工方式导致食物中含有很高的油脂、盐、糖和味精，长期摄取会导致肥胖或相关疾病如糖尿病、冠心病和高脂血症等，所以要“限制食用”。
7、饮料类零食
专家点评：新鲜的蔬菜瓜果是最好的零食，那么这些新鲜的蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的饮料，例如鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，不过要记住，这些“可以经常食用”的饮料类零食是不加糖的。
如果加了糖，并且果汁含量超过30%果(蔬)饮料如山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，则属于“适当食用”级别。
而那些甜度高或加了鲜艳色素的高糖分汽水或可乐等碳酸饮料则应该“限制食用”。
8、冷饮类零食
专家点评：和糖果类零食的评价基本一样，没有“可经常食用”的，只有“适当食用”的和“限制食用”的，可见冷饮所含营养并不丰富。
而可以“适当食用”的冷饮则要求不太甜，要以鲜奶和水果为主才行。
例如，鲜奶冰激凌、水果冰激凌等。
至于那些特别甜、色彩很鲜艳的雪糕、冰激凌则要注意“限制食用”呀。