各行业实验室应配仪器清单

技术服务-1食品微生物实验室必备设备一，无菌室和超净工作台是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。

（一）无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。

无室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。

严格的无菌室可能还装备风彬室等。

（二）超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。

超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。

二，培养箱主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。

（一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温+5～65℃，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。

（二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：5～50℃。

（三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：5～50℃，控制的湿度范围为：50～90％。

可作为霉菌培养箱。

（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。

三，干燥箱四，灭菌器五，天平一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。

六，显微镜主要用于微生物和微小物品结构，形态等的观察。

七，分光光度计在QS中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。

八，酸度计在QS中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。

九，电导率仪和浊度仪在QS中用于生产饮用水的企业。

十，折光仪在QS中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。

十一，恒温水温浴锅在QS中用于生产方便面，速冻面米食品企业。

十二，定氮装置在QS中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。

十三，杂质度过滤机在QS中用于生产乳品企业。

实验室配套常用设备一，通风柜二，离心机三，纯水器四，烘箱五，低温冰箱实验室常用消耗品技术服务-2PCR实验室建设的基本设备与要求工作区域仪器设备配置标准（一）试剂储存和准备区1、2-8C和-15C冰箱2、混匀器3、微量加样器（覆盖1-1000ul）4、移动紫外灯（近工作台面）5、消耗品：一次性手套、一次性吸水纸、耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）6、专用工作服和工作鞋7、专用办公用品（二）标本制备区1、2-8C冰箱、-20C或-80C冰箱2、高速台式冷冻离心机3、混允器4、水浴箱或加热模块5、微量加样器（覆盖1-1000ul）6、可移动紫外灯（近工作台面）7、超净工作台8、消耗品：一次性手套、一次性吸水纸、耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）9、专用工作服和工作鞋10、专用办公用品如需处理大分子DNA，应具有超声波水浴仪。

（三）扩增反应混合物配制和扩增区1、核酸扩增仪2、微量加样器（覆盖1-1000ul）3、可移动紫外灯（近工作台面）4、消耗品：一次性手套、一次性吸水纸、耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）5、专用工作服和工作鞋6、专用办公用品(四)扩增产物分析区视检验方法不同而定。

基本仪器设备如下：1、微量加样器（覆盖1-1000ul）2、可移动紫外灯（近工作台面）3、消耗品：一次性手套、一次性吸水纸、加样器吸头（带滤心）4、专用工作服和工作鞋5、专用办公用品实验室用较大仪器有：称量用：天平（两位天平，最大称量1000克）；称量纸量筒：10 mL; 25 mL; 50 mL; 100 mL; 250 mL烧杯：塑料烧杯一套，玻璃烧杯一套鉴定反应用：紫外灯；碘缸；烤板用显色剂等分离用：展缸；硅胶柱；硅胶板；刮刀; 玻璃刀；滤纸；剪刀旋液用：旋蒸；旋蒸瓶（250 mL, 500 mL, 1000 mL, 2000 mL）; 脱脂棉花；硅胶（100目—200目）；橡皮管；水真空循环泵点板判断用：镊子（两个，一大一小）；毛细管（0.2 mm, 0.5 mm）过柱用：烧杯；锥形瓶；储液球；加压球实验用：冷凝管（19#，球形；直形各一个）；反应器（单口烧瓶50 mL, 100 mL，250 mL, 500 mL各一个；三口烧瓶250 mL, 500 mL,1000 mL 各一个）；搅拌器（一般磁力搅拌器一台，强力磁力搅拌器一台，机械搅拌器一台，搅拌磁子一套，四氟乙烯搅拌棒不同型号各一根，四氟乙烯塞19#、24#各一个；温度计一套；加热锅一套；加热圈一套；变压器一台; 直形蒸馏头；真空接引管；分液器（250 mL, 500 mL, 1000 mL）; 恒压滴液漏斗（100 mL, 250 mL,500 mL）；过滤器（过滤瓶：250 mL, 500 mL; 1000 mL; 2.5 L;布氏漏斗一套）；甲基硅油；装反应仪器的塑料篮子；封口膜；玻璃棒，配套胶头滴管；针头针管；样品管；气球若干；橡皮塞；氮气瓶；瓷托盘；医用橡皮手套，一次性塑料手套；防毒面具；护目镜；聚四氟乙烯生料带；洗耳球；双头针等化妆品生产企业实验室QS认证检验设备配置电子天平：称量水份测定仪：测定原料及产品的水份含量傅立叶变换红外分光光度计：定性分析化装品原料气相色谱仪：定性分析化装品原料及半成品中所含物质高效液相色谱仪：定性或定量分析超声波清洗机：试剂脱气震荡器：高效液相色谱的样品前处理工作生化培养箱：生化培养箱测试微生物含量（霉菌和细菌）干燥箱：恒温烘焙、干燥或干热灭菌、水分测定ph计：测定PH值超净工作台：提供相对无菌的实验环境培养箱：微生物的培养灭菌器（消毒器、灭菌锅）：培养基、干燥器皿等物品的灭菌、消毒显微镜：微生物结构、形态等的观察水浴锅：恒温阿贝折光仪：测定原料及成品的纯度熔点仪：测定原料及半成品的熔点比重计：测定原料及半成品的比重针入度仪：测定原料及产品的硬度粘度计：测定原料及半成品的粘度真空干燥箱：测定成品的稳定性低温恒温箱：测定成品的稳定性恒温恒湿箱：测定成品的稳定性扭矩仪：测定成品瓶盖的扭矩旋涡混合器：混合口红折断仪：测定口红的折断率箱式电炉（马弗炉）：测定灰份乳制品生产企业实验室QS认证检验设备配置超净工作台：提供相对无菌的实验环境分析天平：称量样品干燥箱：样品或试剂、器皿的恒温烘焙、干燥或干热灭菌离心机：产品的分离分析灭菌器：培养基、玻璃器皿等物品的灭菌、消毒水浴锅：恒温培养箱：微生物的培养显微镜：微生物结构、形态等的观察分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析定氮仪（蛋白质测定装置）：产品蛋白质含量的测定（含乳饮料）黄酒生产必备出厂检验设备必备的出厂检验设备（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）水浴锅；（四）电炉；（五）计量器具；（六）酒精计（分度值0.2）；（七）测酒精度用温度计（分度值0.1℃）；（八）酸度计（精度0.02pH）；（九）灭菌锅；（十）无菌室或超净工作台；（十一）微生物培养箱；（十二）电冰箱。

检验项目及判定原则（一）检验项目。

黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。

出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

黄酒产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 感官√ √ √2 净含量√ √3 总糖√ √4 非糖固形物√ √ √5 酒精度√ √ √6 总酸√ √ √7 氨基酸态氮√ √ √8 挥发酯√ √ * 绍兴酒（绍兴黄酒）检验项目9 pH √ √10 氧化钙√ √11 β - 苯乙醇√ * 稻米类黄酒检验项目√ √ * 其他食品添加剂根据具体情况而定12 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等）13 黄曲霉毒素B1 √ √ *14 铅√ √ *15 菌落总数√ √ √16 大肠菌群√ √ *17 标签√ √注：1．依据标准：GB/T13662，GB17946，GB2758，GB2760，GB10344。

2．标签应标明产品名称、净含量、原料（原料与配料）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型（或糖度）。

产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。

绍兴黄酒还应标明原产地域产品标志，绍兴加饭（花雕）酒应标明酒龄。

酱油生产企业实验室QS认证检验设备配置必备的出厂检验设备（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。

检验项目（一）检验项目。

酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。

出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

酱油产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 感官√ √ √2 净含量√ √ √3 氨基酸态氮√ √ √4 总酸（以乳酸计）√ √ √ 适用于烹调酱油5 总砷（以As 计）√ √ ＊6 铅（以Pb 计）√ √ ＊7 黄曲霉毒素B1 √ √ ＊8 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√ √ ＊9 菌落总数√ √ √ 适用于餐桌酱油10 大肠菌群√ √ √11 致病菌（系指肠道致病菌）√ √ ＊12 铵盐√ √ √13 可溶性无盐固形物√ √14 全氮√ √15 ※3- 氯-1 ，2- 丙二醇√16 标签√ √注：1.※有能力时可列入，但不判定。

2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。

可可制品生产必备出厂检验设备必备的出厂检验设备（一）分析天平(0.1mg)；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱（仅适用于可可脂）；（五）索氏抽提及通风装置（或阿贝折光仪和超级恒温器，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（六）标准筛(孔径大小依据产品及等级确定，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（七）马福炉（仅适用于可可粉产品）；（八）酸度计（仅适用于可可粉产品）；（九）阿贝折光仪（仅适用于可可脂产品）；（十）温度计（分度值0.1℃，仅适用于可可脂产品）；（十一）电冰箱（仅适用于可可脂产品）；（十二）灭菌锅（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十三）无菌室或超净工作台（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十四）微生物培养箱（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十五）生物显微镜（仅适用于可可粉产品）。

检验项目可可制品的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。

出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验4次。

可可制品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 感官√ √ √2 可可脂√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目3 水分√ √ √ 仅可可粉需检测此项目4 灰分√ √ √ 仅可可粉需检测此项目5 细度√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目6 pH 值√ √ √ 仅可可粉需检测此项目7 色价√ √ √ 仅可可脂需检测此项目8 折光指数√ √ √仅可可脂需检测此项目9 水分及挥发物√ √ √ 仅可可脂和可可液块需检测此项目10 游离脂肪酸（以油酸计）√ √ √ 仅可可脂需检测此项目11 碘价√ √ √ 仅可可脂需检测此项目12 皂化价√ √ √ 仅可可脂需检测此项目13 熔点（滑动）√ √ √ 仅可可脂需检测此项目14 砷√ √ * 仅可可脂需检测此项目15 菌落总数√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目16 酵母菌√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目17 霉菌√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目18 大肠菌群√ √ * 仅可可粉和可可液块需检测此项目19 致病菌√ √ * 仅可可粉和可可液块需检测此项目20 标签√ √注：可可粉需每批必检出厂检验项目中的大肠菌群和致病菌。