泊客中西餐厅奖惩制度
西餐厅员工奖惩制度范本
西餐厅员工奖惩制度范本一、奖惩原则1. 公平、公正、公开：奖惩制度对所有员工一视同仁，确保每位员工都能在公平公正的环境中工作。
2. 奖惩分明：对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行惩罚，以激发员工的工作积极性和责任感。
3. 教育与惩罚相结合：在实施惩罚的同时，注重对员工的教育和引导，帮助其认识到错误并改正。
4. 激励与发展相结合：通过奖励优秀员工，激励其他员工积极向上，为员工的职业发展提供平台。
二、奖励措施1. 表扬：对表现优秀的员工进行口头表扬，并记录在案，作为年终考核的依据。
2. 奖金：根据员工的表现，给予一定的奖金奖励，奖金金额可根据公司规定和实际情况进行调整。
3. 晋升机会：为表现优秀的员工提供晋升机会，使其在职业生涯中得到更好的发展。
4. 培训机会：为表现优秀的员工提供外出培训、学习的机会，提升其专业技能和综合素质。
5. 员工福利：为表现优秀的员工提供更多的员工福利，如年假、节假日慰问等。
三、惩罚措施1. 口头警告：对违反规章制度的员工进行口头警告，并记录在案，作为年终考核的依据。
2. 书面警告：对违反规章制度的员工给予书面警告，要求其签名确认，并记录在案，作为年终考核的依据。
3. 停职：对严重违反规章制度的员工进行停职处理，停职期间工资照发。
4. 解雇：对严重违反公司规定，或多次违反规章制度且不改正的员工，予以解雇。
5. 赔偿：因员工过失给公司造成经济损失的，要求员工予以赔偿。
四、实施与监督1. 本制度由人力资源部负责解释和实施。
2. 人力资源部需定期对员工进行考核，确保奖惩制度的执行力度。
3. 各级管理人员需积极配合人力资源部实施奖惩制度，并对员工进行有效管理。
4. 员工对奖惩决定有异议时，可向人力资源部提出申诉，人力资源部应在收到申诉后的15个工作日内给予答复。
5. 本制度可根据公司发展和实际情况进行修改，修改后的制度自发布之日起生效。
通过建立健全的奖惩制度，西餐厅可以更好地管理员工，提高员工的工作积极性和服务质量，从而提升整体的运营效益。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则引言概述：中餐厅奖惩制度是为了规范中餐行业的经营行为，提高服务质量和管理水平而设立的一套制度。
本文将从五个方面详细阐述中餐厅奖惩制度的实施细则。
一、员工奖惩制度1.1 奖励优秀员工：- 根据员工的工作表现和贡献，定期评选出“优秀员工”并赋予奖金或者提升职位等激励措施。
- 鼓励员工提出创新建议，并根据建议的实施效果赋予相应奖励。
- 设立“最佳服务员”等奖项，激励员工提供优质的服务。
1.2 惩罚不良行为：- 对违反规章制度、服务不到位、态度恶劣等不良行为进行处罚，如扣除工资、降低职位等。
- 建立举报机制，鼓励员工积极举报违规行为，并对举报者进行保护。
- 对严重违规行为，如偷盗、泄露商业机密等，进行严肃处理，包括解雇和法律追究。
1.3 培训和晋升机制：- 建立员工培训计划，提供专业技能和服务意识培训，提高员工的综合素质。
- 根据员工的工作表现和培训情况，制定晋升机制，激励员工不断提升自己。
二、食品安全奖惩制度2.1 奖励食品安全标准达标：- 设立“食品安全先进单位”等奖项，对达到食品安全标准的餐厅进行表彰。
- 对食品安全管理措施得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关手续费等优惠政策。
2.2 惩罚食品安全违规行为：- 对发生食品安全事故的餐厅进行严肃处理，包括罚款、停业整顿等。
- 加强对食品供应商的监管，对提供不合格食材的供应商进行列入黑名单等处罚。
2.3 建立食品安全培训机制：- 针对食品安全知识进行培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
- 定期组织食品安全演练，提高应急处理能力。
三、环境卫生奖惩制度3.1 奖励环境卫生标准达标：- 设立“卫生先进单位”等奖项，对保持良好环境卫生的餐厅进行表彰。
- 对环境卫生管理得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关费用等优惠政策。
3.2 惩罚环境卫生违规行为：- 对环境卫生不达标的餐厅进行罚款、整改等处罚。
- 加强对餐厅清洁用品和消毒用品的监管，确保使用合格产品。
餐厅奖罚条例制度
餐厅奖罚条例制度
一、总则
1. 本制度旨在提升餐厅服务质量，增强员工责任感，促进餐厅经营效益。
2. 适用于餐厅全体员工，包括但不限于前厅、后厨、清洁、管理人员等。
二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选表现突出的员工，给予奖金或礼品奖励。
2. 创新提案奖：员工提出的改进措施或创新点子被采纳实施，给予一
次性奖励。
3. 安全生产奖：连续工作期间无安全事故，给予团队或个人奖励。
4. 顾客表扬奖：员工因优质服务获得顾客书面表扬，给予相应奖励。
三、惩罚制度
1. 迟到早退：员工无故迟到或早退，根据次数和时长进行罚款处理。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度进行处罚。
3. 服务态度：员工服务态度不佳，被顾客投诉，经查实后进行罚款或
警告处理。
4. 违反规定：违反餐厅规章制度，如偷盗、私吞营业款等，视情节轻
重给予罚款或解雇。
四、奖罚执行
1. 所有奖罚事项需由直接上级或管理人员提出，并提供相应证据。
2. 奖罚决定需经过餐厅管理层审核，确保公平、公正。
3. 奖罚结果应在员工会议上公布，并记录在员工档案中。
五、申诉机制
1. 员工对奖罚决定有异议，可在接到通知后三个工作日内向管理层提出书面申诉。
2. 管理层需在接到申诉后五个工作日内给予回复，并说明理由。
六、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，需经过餐厅管理层讨论通过，并及时通知全体员工。
请注意，以上内容是一个基本框架，具体实施时应根据餐厅的实际情况和法律法规进行调整和完善。
餐厅员工奖罚规章制度
餐厅员工奖罚规章制度一、目的为了提高餐厅员工的工作积极性和工作质量，确保餐厅经营的顺利进行，制定本奖罚规章制度。
二、奖励措施1. 优秀表现奖：餐厅将每月评选出优秀表现的员工，奖励现金及荣誉证书。
2. 技能培训奖：餐厅为员工提供岗位相关的培训机会，并给予学习成绩突出的员工奖励。
3. 工龄奖：员工连续工作满一年、三年、五年、十年等工龄纪念日，餐厅将给与相应的奖励。
4. 团队奖：如果一个团队在一个工作季度内取得了显著的销售业绩或者客户满意度提升，整个团队成员将获得奖金和奖品。
三、惩罚规定1. 迟到扣款：员工如果迟到，每次将扣除相应的工资，并记录在员工档案中。
2. 缺勤处罚：如果员工未按时到岗，以无故缺勤为由，每次将扣发两天工资。
3. 工作失误罚款：发生工作失误的员工，根据错误程度，将扣除相应的工资或者做出其他经济赔偿，并对此进行记录。
4. 纪律违规惩处：如员工有挪用餐厅资金、私自降低菜品质量等违规行为，将予以相应的纪律处分，同时开除违规员工。
四、执行和监督1. 执行：餐厅经理和各部门主管将负责执行奖罚规章制度，并对员工的工作表现进行评估。
2. 监督：为了保证制度的公平公正执行，餐厅将设立一个奖罚委员会，由经理及相关主管组成，对奖罚决策进行审查和监督。
3. 申诉：员工有权对奖罚决策提出申诉，申诉内容将进行调查和复核，确保公正处理。
五、总结通过制定餐厅员工奖罚规章制度，可以激励员工积极主动地参与工作，提升工作效率和质量，并加强员工的团队合作精神。
同时，规章制度的执行和监督保证了公平公正性，为餐厅的经营发展提供了坚实的保障。
无论是员工还是餐厅，都能从奖罚规章制度中受益，形成共赢局面。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则一、背景介绍中餐厅作为餐饮行业的重要组成部份，为了规范员工的行为和提高工作效率，需要建立完善的奖惩制度。
本文旨在制定中餐厅奖惩制度的实施细则，以确保奖惩措施的公平、公正和透明。
二、奖励制度1. 优秀员工奖励（1）月度优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，奖励500元奖金和荣誉证书。
（2）季度优秀员工奖：每季度评选出表现优秀的员工，奖励1000元奖金和荣誉证书。
（3）年度优秀员工奖：每年度评选出全年表现突出的员工，奖励5000元奖金、荣誉证书和旅游机会。
2. 团队奖励（1）月度团队奖：每月评选出表现出色的团队，奖励2000元奖金和荣誉证书。
（2）季度团队奖：每季度评选出表现突出的团队，奖励5000元奖金和荣誉证书。
（3）年度团队奖：每年度评选出全年表现优秀的团队，奖励1万元奖金、荣誉证书和旅游机会。
3. 创新奖励（1）新菜品创新奖：员工提出符合市场需求的新菜品，经评审通过后，奖励2000元奖金和荣誉证书，并将新菜品列入菜单。
（2）服务创新奖：员工提出改进服务流程或者提高客户满意度的创新方案，经评审通过后，奖励1000元奖金和荣誉证书。
三、惩罚制度1. 轻度违规惩罚（1）迟到：第一次迟到，口头警告；第二次迟到，扣除当天工资的10%；第三次迟到，扣除当天工资的20%。
（2）旷工：第一次旷工，扣除当天工资的50%；第二次旷工，扣除当天工资的100%。
（3）未按规定着装：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的10%；第三次扣除当天工资的20%。
2. 严重违规惩罚（1）盗窃：即将解雇并报警处理。
（2）擅自调整菜品价格：第一次扣除当天工资的50%；第二次即将解雇。
（3）对顾客进行不当言行：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的30%；第三次即将解雇。
四、奖惩实施流程1. 奖励实施流程（1）评选对象：所有员工和团队。
（2）评选标准：根据员工的工作表现、服务态度、团队合作等方面进行评估。
（3）评选程序：由人力资源部门负责组织评选，评选结果经过审核后发布。
餐厅员工奖罚规章制度简洁
餐厅员工奖罚规章制度简洁1. 奖励制度1.1 员工表现优秀、服务态度好、工作认真负责者，将受到以下奖励：1.1.1 员工月度最佳服务奖：每月评选出一名服务态度优秀、工作认真负责的员工，奖励100元现金奖励及荣誉证书。
1.1.2 售出最多菜品奖：每月评选出售出最多菜品的员工，奖励50元现金奖励及荣誉证书。
1.1.3 岗位技能比赛奖：不定期组织岗位技能比赛，表现优秀者将获得奖金及荣誉证书。
1.1.4 团队协作奖：评选出团队协作默契、效率高的团队，奖励团队成员奖金及荣誉证书。
1.2 奖励发放标准：奖励发放将由店长或经理评审决定，严格按照评选标准执行。
2. 惩罚制度2.1 违纪行为包括但不限于迟到早退、擅自离岗、态度恶劣、工作不认真、违反安全规定等情况，将受到以下惩罚：2.1.1 警告：违纪行为首次发生，将给予口头警告，警告三次者将被记入档案。
2.1.2 处分：连续三次警告仍未改善或严重违纪者将受到资遣或停职处分。
2.1.3 扣减工资：根据违纪情节轻重，可对员工工资进行扣减处罚。
2.2 惩罚执行标准：惩罚执行由店长或经理负责，严格按照公司规定执行，凡有异议可向上级主管投诉。
3. 示范员工3.1 示范员工是餐厅最优秀的员工代表，具有良好的工作态度、团队合作能力和服务技能，可获得以下优待：3.1.1 示范员工将作为餐厅发展培训的示范对象，获得更多技能培训和提升机会。
3.1.2 示范员工可以作为员工表彰大会的主要嘉宾，获得更多奖励和荣誉。
3.1.3 示范员工将被提拔为部门主管或店长候选人，享有更多晋升机会。
4. 常见问题处理4.1 员工如对奖罚措施有疑问或不满意，可向人力资源部门或领导提出申诉，经审核核实后作出处理。
4.2 员工如对工作规定有疑问或建议，可向领导提出意见，经商讨后适时修改完善。
5. 绩效考核5.1 餐厅将根据员工的工作表现、服务质量及工作目标完成情况等多方面因素进行绩效考核。
5.2 绩效考核结果将作为员工奖励和晋升的重要依据，请员工认真对待绩效考核工作。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则第一章：总则第一条为了规范中餐厅人员的工作行为，提高中餐厅的服务质量，建立科学的激励机制，特制定本中餐厅奖惩制度实施细则。
第二条中餐厅奖惩制度适用于全体中餐厅员工，包括厨师、服务员、后勤人员等。
第三条奖惩制度遵循公平、公正、公开、公道的原则，力求客观、合理、科学地评价员工的工作表现。
第四条中餐厅的奖励包括荣誉称号、奖金、晋升等；惩罚包括批评、降薪、降职、辞退等。
第五条中餐厅奖惩制度由餐厅管理团队负责制定并向员工公布，定期进行评估和调整。
第二章：奖励措施第六条优秀员工奖：每月评选出表现突出、服务态度好、工作积极主动的员工，给予奖金和荣誉称号。
第七条管理创新奖：每季度评选出在工作中有创新举措、提高餐厅业绩的员工，给予奖金和晋升机会。
第八条公司贡献奖：每年评选出对餐厅业务发展作出重大贡献的员工，给予高额奖金和升职机会。
第九条岗位技能比赛奖：参加并获得岗位技能比赛的员工，给予奖金和荣誉称号。
第十条餐厅环境改善奖：对参与餐厅环境改善工作的员工，给予奖金和荣誉称号。
第十一条个人贡献奖：对在工作中表现突出、为顾客提供了卓越服务的员工，给予奖金和荣誉称号。
第三章：惩罚措施第十二条警告：对因轻微失职、违反餐厅规章制度的员工，给予书面警告，并进行相应的培训。
第十三条严重警告：对因严重失职、忽视工作职责的员工，给予书面严重警告，并进行相关的惩罚措施。
第十四条降薪：对因严重失职、犯有严重过错的员工，给予降薪处理。
第十五条降职：对因重大失职、严重过错的员工，给予降职处理。
第十六条辞退：对因犯有重大失职、违法违纪的员工，给予辞退处理，并按法律要求进行相应程序。
第十七条惩罚记录：中餐厅将员工的失职、违纪、违法行为记录在案，以备评估员工的绩效。
第四章：评价机制第十八条中餐厅将建立绩效考核制度，按照员工的工作表现、业绩贡献等因素进行评价，并据此确定奖惩措施。
第十九条绩效考核将采用定量和定性相结合的方法，包括客观指标和主观评价等。
西餐厅奖罚规定制度
西餐厅奖罚规定制度为了提高西餐厅的服务质量，保障餐厅的正常运营，特制定本奖罚规定制度。
本制度旨在激励员工积极工作，提高工作效率，对违反规定的行为进行惩戒，确保餐厅的正常秩序。
一、奖励制度1.1 奖励方式1. 表扬：对表现突出的员工进行口头表扬，并记录在案。
2. 奖金：根据员工表现，给予一定的奖金奖励。
3. 晋升：对表现优秀的员工，给予晋升机会。
4. 培训：对需要提升技能的员工，提供专业培训。
1.2 奖励条件1. 积极工作，服务质量得到客户认可。
2. 提出有效建议，为公司创造效益。
3. 协助同事，共同完成工作任务。
4. 遵守公司规章制度，无不良记录。
二、惩罚制度2.1 惩罚方式1. 口头警告：对违反规定的员工进行口头警告，并记录在案。
2. 书面警告：对违反规定的员工给予书面警告。
3. 停职：对严重违反规定的员工，停职处理。
4. 解雇：对情节严重，影响公司利益的员工，予以解雇。
2.2 惩罚条件1. 违反公司规章制度，情节轻微。
2. 工作态度消极，影响服务质量。
3. 偷窃公司财物，违反职业道德。
4. 严重违反工作纪律，影响公司形象。
三、执行与监督1. 本制度由餐厅经理负责解释和执行。
2. 奖励与惩罚记录由人力资源部门保存，并进行定期审查。
3. 员工对本制度的执行有异议，可向人力资源部门提出申诉。
4. 本制度根据实际情况适时调整，以适应公司发展需求。
四、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
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泊客中西餐厅餐厅奖惩制度目录第一章奖励奖励分为定期奖励和随机奖励第一节定期奖励一、奖励类别：1. 月度优秀员工（管理人员）2. 年度优秀员工（管理人员）二、评选条件、方式、名额、评选时间及奖励方式：第二节随机性奖励分为通报表扬、物质奖励、奖励晋升三种1.定期奖励2.随机性奖励分为通报表扬、物质奖励、奖励晋升三种第二章处罚第一节：考勤（实行打卡签到制）第二节：仪容仪表与行为举止第三节：技能效率第四节：工作态度和工作纪律第五节：卫生第三章奖惩备注第四章奖金第一节月度奖金第二节年终奖金第一章奖励奖励分为定期奖励和随机奖励第一节定期奖励一、奖励类别月度优秀员工（管理人员）年度优秀员工（管理人员）二、评选条件、方式、名额、评选时间及奖励方式：（一）、月度优秀员工（管理人员）1、评选条件：1) 当月3号以前进入试用期的员工（管理人员）；2) 当月出满勤（公休、累积公休、婚假、丧假、换休不影响评优），无任何过失；3) 个人卫生、区域卫生、更衣室卫生均优秀；4) 工作态度积极，技能和业绩（管理能力）均优秀；5) 品德优良，诚信待人，任劳任怨，虚心请教，积极上进；6) 人际关系优良，关心集体，不斤斤计较，积极帮助同事，服从上级安排；2、评选方式：由领班级的基层管理人员根据条件提名，由部门主管交部门经理审核，再交餐厅经理报总经理审批。
3、评选名额：为员工人数的5--10%以内。
4、评选时间：次月的3日前。
5、奖励方式：1) 在公司文化墙和公司网站上通报表扬；2) 奖励200元何50元物资（二）、年度优秀员工1、评选条件：1) 入职十个月以上的基层员工；2) 除允许病假不超过5天外（包括5天，特殊情况除外），其余出满勤；3) 该年度内工作态度积极，工作技能熟练，工作业绩突出；4) 工作充满激情，微笑面对顾客和同事，具有一定的感召力和亲和力；5) 本年度的个人卫生、区域卫生、更衣室卫生优良；6) 品德优良，诚信待人，工作积极主动，任劳任怨，好学上进；7) 人际关系优良，不斤斤计较，把公司利益放在第一位，主动帮助同事，积极配合、协助上级工作；8) 以公司利益为重，真正关心公司的发展，本年度为公司提供不少于2份有参考价值书面材料，随时随刻为企业出谋划策，维护企业品牌形象。
2、评选方式：由基层管理人员根据评选条件提名，部门经理召集领班、主管、厨师长等管理层会议讨论决定，再由部门经理审核，再餐厅经理报总经理审批。
3、评选时间：次年的元月8日前。
4、评选名额：入职十个月以上的基层员工人数的8%以内。
5、奖励方式：1) 在公司文化墙和公司网站上通报表扬；2) 年度大会上表彰；3) 颁发公司荣誉证书并给予800元现金和价值100元的物资奖励；或奖励集体旅游或按不同级别奖励不同协议的学习培训；4) 记入公司档案，作为员工晋升的依据之一。
（三）、年度优秀管理者1、评选条件：1) 担任管理工作满十个月的管理人员；2) 除允许病假不超过3天外 (含3天，特殊情况除外)，其余出满勤。
；3) 管理大胆，主动积极，处事公正；4) 工作充满激情，微笑面对顾客和同事，具有一定的感召力和亲和力；5) 能严格要求自我，凡事能起表率作用；6) 能按时按质按量完成上级交给的工作任务，从不敷衍和拖延，执行能力强；7) 能及时指挥和安排现场工作，积极配合并帮助其它部门的工作；8) 有处理投诉事件的协调、分析、判断能力；9) 工作踏实，任劳任怨，积极上进，学习能力强，不断提高管理理念；10) 所负责区域或部门无顾客安全事故、重大投诉及重大违章违纪现象；11) 以公司利益为重，真正关心公司的发展，本年度为公司提供不少于3份的有参考价值的关于完善管理和企业文化建设的书面材料；随时随刻为企业出谋划策，维护企业品牌形象；12) 能很好的负责人力调配、考勤和考核工作，并根据员工表现提出合理的奖惩意见。
2、评选方式：由部门领班级(含此)以上基层管理人员集体民主评选，由部门经理审核，交餐厅经理报总经理审批。
3、评选时间：次年的元月8日前。
4、评选名额：担任管理工作满十个月的管理人员人数的10%以内（主管、厨师长、经理由公司统一评比）。
5、奖励方式：1) 在公司文化墙和公司网站上通报表扬；2) 年度大会上表彰；3) 颁发公司荣誉证书并给予1000元现金和价值200元的物资奖励；或奖励集体旅游或按不同级别奖励不同协议的学习培训；4) 记入公司档案，作为员工晋升的依据之一。
第二节随机性奖励分为通报表扬、物质奖励、奖励晋升三种一、奖励条件：（一）、凡符合下列条件之一者，将酌情给予奖励或晋升：1. 对改革餐厅管理，提高服务质量、产品质量有重大贡献者；2. 在服务生产工作中，长期创优异成绩者；3. 对提高餐厅经济效益做出重大贡献者。
（二）、凡符合下列条件者，将酌情给予物质奖励1. 改进公司管理、提高服务、产品质量有重大贡献者 20-200元2. 发现事故隐患，能及时采取措施，防止重大事故发生者（如火灾隐患、水灾隐患、可疑人员在餐厅内流窜等） 10-200元3. 为保护国家人民财产，公司财产，宾客财产而见义勇为者 10-200元4. 不畏权势、不徇私情、敢于揭发不良行为和违纪现象，使公司免受损失者10-100元5. 拒收他人贿赂，维护公司利益者 10-100元6. 策划或行销等活动方案经实施有显著成效 20-100元7. 控制开支，节约成本费用有显著成效者 10-100元8. 提出合理化建议，经采纳、实施有显著成效者 5—50元9. 及时提供有益信息，使公司免受损失或使公司创造效益者 5—50元10. 新员工的培训期考核分达90分以上，此员工的师傅可获得30元的物质奖励；培训期考核分达95分以上，那么此员工的师傅可获得公司50元的物质奖励。
11. 因客人刁难而承受委曲，妥善化解顾客抱怨者，设立委曲奖 10-50元12. 全局观念强，思考处理问题以大局为重，把公司利益放在首位 10元13. 在各项考核或竞赛中，取得优异成绩者 10-30元14. 巧妙处理投诉，化解顾客不满效果显著者 10-20元15. 能够正确引导思想波动的同事，效果显著者 5—10元16. 全月工作笔记或工作心得细致认真者 10元17. 所出产品质量优秀，受到顾客书面表扬者 10元18. 操作过程中发现前一级程序中有异物者，发现者按以下标准予以奖励：1) 一级异物（蚊虫、塑料片、钢丝、瓷片等），发现者奖励 2元2) 二级异物（杂菜、杂草、头发等），发现者奖励 1元19. 在全月卫生评比中一致良好或优秀者 5－10元20. 全月工作积极认真，执行到位，能超额完成本职工作，表现突出者10-20元21. 全月主动加班帮助同事，积极配合同事和上级的工作且人际关系良好者10元22. 拾到钱包、手机等贵重物品上交者 10元1) 拾到现金2000元以内上交者 10元2) 拾到现金2000元以上上交者，所拾现金的5‰作为奖励3) 最高奖励金额 200元23. 出品部门推出新品种(时令菜除外)²入选公司新品合格者奖励50元，月总销售前3名者各奖励100元，²年销售点击率前3名者各奖励1000元同时授予创新明星光荣称号，²一年之中有6次新产品被采用推广的原创人奖励1000元，并同时授予创新明星光荣称号。
24. 在重大接待中，表现突出受到一致好评者 5—20元25. 工作较上月有较大进步者 5—10元26. 利用业余时间进修相关专业，并取得成效者（如获得国家颁发的厨师等级证、调酒师证、会计证、服务等级证、大专或本科文凭） 20元27. 品牌意识强，维护公司品牌形象者 5—10元28. 积极参加餐厅组织的集体活动表现优异者 5—10元第二章处罚第一节考勤（实行打卡签到制）1、无故迟到、早退或上班时间擅离职守者：十分钟内 10元超过十分钟每分钟累计1元超过1小时按旷工半天处理超过4小时按旷工1天处理2、无故旷工者（休未知假或电话请假特殊情况除外视为旷工) 扣除日工资的3倍3、一个月内旷工3天，或全年累积达12天者，作开除处理，并扣除违约金1000元4、员工上、下班必须打卡，不得请人代替打卡或替别人打卡：1）点到制部门员工未点到者 10元/次2）无点到制部门未打卡者需上级签字证明时间，否则视为迟到或早退3）私自涂改考勤卡者 50元4）代打卡者，双方各50元5）无点到制度的部门或员工（如经理）当月卡15号之前遗失者 100元6）无点到制度的部门或员工（如经理）当月卡15号之后遗失者 200元7）有点到制度的部门当月卡遗失者 50元第二节仪容仪表1. 仪容仪表与行为举止不到公司的标准和要求者 10元2. 岗前食用大蒜等有刺激性气味的食品或有明显烟酒味者 10元3. 喷洒过于浓烈的香水、浓妆艳抹或身体有异味的 10元4. 穿着拖鞋、背心或裤叉到非营业公共区域者及餐厅营业区域者 20元5. 在营业场所或制作间修剪指甲、胡须、掏鼻孔、整理头发等仪容者。
10元第三节、技能效率一．楼面1. 服务没有达到要求和标准者， 5元/次2. 操作失误者， 10元/次且当事人承担一切责任3. 客人出现失误时，责备客人者 20元4. 客人带走或损坏餐厅物品，因检查不到位而未发现者扣10元，并视情节赔偿；5. 若因为没有做提醒服务而出现客人被盗现象 30元/次二．楼面和财务部：1. 赔单：²由于操作不当，产品无法出品，造成原材料浪费者（按原材料成本赔偿,即售价的五折赔单）；²因服务、收银或产品事故造成公司直接经济损失者：对客全单八折或八折以上者，除七折赔偿事故产品外，扣10元/次；对客全单八折以下者，赔偿实际买单金额与八折的差价和七折赔偿事故产品的退单（注：烟酒海鲜等均不打折）；²因服务、收银或产品事故造成损失者照原价7折赔偿；若传错报错台，厨房与楼面责任不清者，该产品售价七折后各承担50%的责任；²因工作失误造成跑单照价赔偿：高峰时段负责领班和员工共同承担赔偿责任；非高峰时段（早茶、下午茶、晚茶），有领班休假时等情况，由于领班负责范围较广，则无须承担赔偿责任；跑单由责任人按产品价格全额赔偿；²输单员打单错误或漏单，买单服务员由于对单不仔细未发现，由此引起的损失，七折后由输单员和买单服务员按照7：3的比例赔偿；²收银处因白单遗失导致漏单，服务员由于对单不仔细未发现，由此引起的损失，在责任无法查证的情况下七折后由开单服务员、买单服务员.收银员和输单员按照4:2:2:2的比例赔偿；²由于服务员开单书写错误，造成输单员输单错误，买单服务员核单不细，导致出现漏单或错单的差价，责任由开单服务员、输单员和买单服务员按5：3：2分配；²在买单过程中，由于服务员与收银员存在听力、记忆的问题，而买单服务员未将底单、帐单一一核对，以致出现漏单或错单的差异，责任由叫买单服务员、收银员和买单服务员按4：4：2分配；2. 因工作失误遗失顾客VIP卡或者银行卡 50元3. 未按买单的流程标准执行者, 情节严重者，作为玩单处理 5元/次三．其它：1. 购进劣质货物除按规定退货赔款外 20－50元2. 购进物资高于市场价格，差价外 50元3. 不负责任乱收乱购物品，每次 100元4. 未按时按质按量完成本职工作者视情节轻重 10/30/50元第四节：工作态度和工作纪律一. 楼面：1. 员工出入餐厅未使用指定的通道或未接受包裹检查者 10元2. 员工当班时坐在营业区域内 10元3. 非工作需要，将手中物品抛起、摇动或传递物品时，将物品扔给对方者10元4. 在工作岗位上嬉笑、吵闹、大声呼喊者10元；当着客人的面嬉笑、打闹者20元5. 未经管理人员批准私自换班或私自请人代班者，双方各扣 10元6. 交接班手续不清，未将应交接事项交接清楚者 10元7. 带情绪上班者 10元8. 当班时间会客、看电视、接打私人电话、打瞌睡、看书报、吃零食或做其他与工作无关的事情者 10元9. 上班携带手提电话未调静音者 10元10. 未按程序操作，如：领料、工资表制作、服务流程等，视情节轻重 10－50元11. 同事之间或部门之间相互帮助配合意识欠佳者 10元12. 使用公司客用物品和设施（客用餐具、杯具和洗手间等） 10元13. 私拿公司财物，数额较小者（如报刊、书籍、纸巾湿巾等） 20-50元14. 员工私自持有公司VIP卡者 20元15. 偷吃餐厅食品（包括客人未用完食品，累计）第一次 50元第二次 100元第三次开除（出品部门员工不加以制止者扣30元/次）16. 拾到客人遗留物品不交（包括VIP卡），视情节处理 20-50元17．私自开小灶者除照价买单外另扣 100元/次18. 无意打破物品（餐具、杯具等）照价赔偿，有意打破者按原价的2倍赔偿。