肽的功能及应用
肽的功能及应用范文
肽的功能及应用范文标题：肽的功能及应用摘要：肽是由氨基酸组成的生物大分子，具有丰富的功能和广泛的应用领域。
本文通过对肽的功能进行综述，探讨了肽在医药领域、食品工业、农业领域、材料科学和生物技术等领域的应用。
文章将系统介绍肽的结构、生物活性、药物传递系统等方面的功能，并详细阐述了肽在药物开发、抗菌肽、抗氧化肽、人工合成肽等领域的应用。
此外，文章还分析了肽在食品工业中的应用，包括其抗菌性能、增加口感、调整食品香气等方面的功能。
文章还介绍了肽在农业领域的应用，如植物小分子肽、抗菌肽和植物生长调节剂等方面的功能。
最后，文章讨论了肽在材料科学和生物技术领域的应用，如合成肽纳米结构和肽生物传感器等的功能。
第一节：引言1.1肽的定义和基本概念1.2文章的目的和结构第二节：肽的结构和生物活性2.1氨基酸序列和肽的多样性2.2肽结构和原子间相互作用2.3肽的生物活性第三节：肽在医药领域的应用3.1肽的药物传递系统3.2肽的药物开发应用3.3抗菌肽3.4抗氧化肽3.5人工合成肽第四节：肽在食品工业的应用4.1肽的抗菌性能4.2肽的增加口感功能4.3肽的调整食品香气第五节：肽在农业领域的应用5.1植物小分子肽5.2抗菌肽5.3植物生长调节剂第六节：肽在材料科学和生物技术领域的应用6.1合成肽纳米结构6.2肽生物传感器第七节：结论7.1肽的多功能性7.2肽的未来发展方向附录：肽在医药领域的应用案例附录：肽在食品工业的应用案例附录：肽在农业领域的应用案例附录：肽在材料科学和生物技术领域的应用案例。
肽名词解释
肽名词解释肽是由氨基酸通过肽键链接在一起形成的分子。
它是生物体内重要的生物活性分子，具有广泛的功能和应用。
肽可以分为多肽和多肽，根据氨基酸的数目而定。
肽的功能包括携带信号、抗菌、抗氧化、免疫调节、生长促进、抗炎等。
以下是对肽一些相关术语的解释。
1. 抗菌肽：也称为防御肽，是一类具有杀菌作用的肽分子。
它们通过破坏细菌细胞膜、抑制细菌生物膜的形成以及抑制细菌生长等方式杀灭细菌。
抗菌肽具有广泛的抗菌谱，对细菌、真菌和病毒等具有抑制作用。
2. 生物活性肽：具有生物活性的肽分子，如降血压肽、免疫活性肽、醒脑肽等。
这些肽分子通过与特定的受体结合，调节生理过程或发挥生理效应。
例如，降血压肽可以扩张血管，降低血压。
3. 肽库：指存储大量肽序列的数据库。
肽库可以用于研究肽的结构与功能关系、寻找具有特定生物活性的肽、设计新的药物等。
通过对肽库进行筛选和分析，可以发现具有生物活性和药用潜力的肽分子。
4. 肽抗体：肽抗体是一种针对特定肽序列的抗体。
通过免疫动物或体外筛选等方式制备肽抗体，可以用于检测和研究肽的存在和功能。
肽抗体也可以用于临床诊断和治疗，如肽抗体药物。
5. 肽合成：肽合成是指将氨基酸通过肽键连接在一起形成肽分子的过程。
肽合成可以通过化学合成或生物合成等方式实现。
化学合成通常采用固相合成方法，将氨基酸逐渐连接在固相支架上，然后通过去保护、切割和纯化等步骤合成目标肽。
生物合成则是利用细胞的核酸信息和酶的催化作用，在细胞内合成肽。
6. 肽药物：由肽分子作为活性成分的药物。
肽药物具有高度选择性和靶向性，因此在药物研发中有广泛的应用。
例如，胰岛素是一种广泛使用的肽药物，用于治疗糖尿病。
总之，肽是由氨基酸通过肽键连接在一起形成的分子。
肽具有多种生物活性和功能，在生物学、药物研发和临床医学等领域具有重要应用价值。
肽粉的功效与作用
肽粉的功效与作用肽粉是一种以氨基酸为基础，并在肽链中形成的多肽化合物。
它具有多种功效和作用，可以应用于医学、美容和体育等领域。
本文将探讨肽粉的功效和作用，以及其适用范围和使用注意事项。
一、肽粉的功效1. 促进肌肉生长和修复：肽粉中的氨基酸可以提供给肌肉组织所需的营养物质，有助于促进肌肉生长和修复受损肌肉。
因此，肽粉常被运动员和健身爱好者使用，以加速肌肉恢复和强化训练效果。
2. 提高免疫系统功能：研究发现，肽粉中含有的一些特定的氨基酸可以增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力。
通过增加免疫细胞数量和活性，肽粉可以帮助预防和治疗某些疾病，同时减少感染的风险。
3. 促进胶原蛋白生成：胶原蛋白是皮肤和结缔组织的主要成分之一，对于皮肤的弹性和紧致度至关重要。
由于年龄的增长和其他因素的影响，胶原蛋白的合成会逐渐减少，导致皮肤松弛和老化。
肽粉中含有一些特定的氨基酸，可以促进胶原蛋白的生产，从而改善皮肤质量，减少皱纹和细纹的出现。
4. 促进骨骼健康：肽粉中富含的一些特定氨基酸，如精氨酸、赖氨酸和半胱氨酸等，对于骨骼健康至关重要。
这些氨基酸可以增加骨密度，减少骨质疏松的发生。
此外，肽粉还可以促进钙的吸收和利用，提高骨骼的强度和抗断裂能力。
5. 减少脂肪堆积：肽粉中的促脂肪氨基酸可以帮助加速脂肪分解，促进新陈代谢，从而减少脂肪的堆积。
此外，肽粉还可以提高脂肪的氧化和利用，帮助身体更有效地利用脂肪作为能源，减少脂肪储存。
6. 抗炎作用：研究发现，肽粉中含有的一些特定的氨基酸具有抗炎作用。
它们可以减少炎症反应，缓解疼痛和不适感，促进组织的修复和康复。
二、肽粉的作用1. 延缓衰老：肽粉中富含的氨基酸可以提高机体的抗氧化能力，减少自由基的损伤，从而延缓衰老过程。
此外，肽粉还可以促进细胞新生和组织修复，保持身体的年轻状态。
2. 改善睡眠质量：肽粉中某些特定的氨基酸可以促进睡眠激素褪黑激素的分泌，调节睡眠周期，改善睡眠质量。
对于失眠和睡眠不足的人群来说，肽粉可以帮助提高睡眠效果，保持精力充沛和心情愉快。
活性肽的作用与功效
活性肽的作用与功效活性肽是一类具有生理活性的小分子肽链，能够在生物体内发挥重要的调节和影响作用。
它们具有广泛的生物功能，包括抗菌、抗病毒、免疫调节、神经调节等，同时还能促进细胞增殖和修复、调控蛋白质合成和分解等。
活性肽在医药和保健品领域具有广泛的应用前景。
本文将介绍活性肽的作用与功效。
一、活性肽的抗菌作用活性肽具有广谱的抗菌活性，能够抵御多种病原菌的侵袭。
活性肽通过与细菌细胞膜相互作用，破坏膜结构，导致细胞膜溶解和死亡。
同时，活性肽还能够渗透到细菌内部，与细菌的核酸和蛋白质结合，抑制细菌的生物合成和代谢过程，进一步发挥抗菌作用。
研究还发现，活性肽对于多重耐药菌的抗菌效果也较好，具有较高的应用潜力。
二、活性肽的抗病毒作用活性肽对病毒具有明显的抑制作用。
活性肽通过与病毒颗粒或病毒蛋白结合，干扰病毒的侵入、复制和转录过程，从而抑制病毒的增殖。
研究发现，活性肽可以抑制多种病毒的复制，包括流感病毒、乙型肝炎病毒、艾滋病病毒等。
此外，活性肽还可以调节宿主免疫系统，增强机体抗病毒能力，对于预防和治疗病毒感染具有重要意义。
三、活性肽的免疫调节作用活性肽能够调节机体免疫系统的功能，包括增强免疫细胞的活性、促进免疫因子的产生和释放等。
活性肽可以增强抗原递呈细胞（APC）的活性，促进APC吞噬和处理抗原，增强细胞免疫应答。
同时，活性肽还能够促进B细胞的增殖和分化，增强体液免疫应答。
研究显示，活性肽对于提高机体免疫功能、预防和治疗免疫相关疾病具有重要作用。
四、活性肽的神经调节作用活性肽能够调节和影响神经传递的过程，具有促进神经元增殖和分化、改善神经损伤修复的作用。
研究发现，活性肽可以促进神经干细胞的增殖和分化，增加神经元和神经胶质细胞的生成。
同时，活性肽还能够调节神经元的突触传递，提高神经元的活性，改善神经功能。
这些发现表明，活性肽在神经再生和修复方面具有重要的应用前景。
五、活性肽对细胞增殖和修复的影响活性肽可以促进细胞增殖和修复过程，对于组织再生和损伤修复具有积极的作用。
肽在医疗上的临床应用
肽在医疗上的临床应用肽是由氨基酸组成的生物大分子，是构成蛋白质的基本结构单元之一。
在生物体内发挥着重要的生理功能，具有广泛的临床应用前景。
在医疗领域，肽逐渐受到关注，并被广泛应用于疾病的诊断、治疗和药物研究中。
本文将介绍肽在医疗上的临床应用。
1. 肽在药物研究中的应用肽具有较短的序列、分子量较小、高度特异性等特点，这些特性使得肽在药物研究中具有独特的优势。
研究人员可以通过设计合适的肽序列，实现精准靶向，提高药物的疗效和减少副作用。
例如，肽可以用作药物激发剂，促进靶点的细胞内信号传导，有效治疗一些慢性疾病。
因此，肽在药物研究中的应用前景广阔，为新药的开发提供了新的思路和方法。
2. 肽在疾病诊断中的应用肽具有多样的生物学功能，其中一些肽具有较高的特异性，可以作为生物标志物用于疾病的早期诊断和疗效监测。
例如，临床上常用的前列腺特异性抗原（PSA）检测就是通过检测特定肽的含量来判断前列腺癌的发生和发展程度。
通过检测患者体内某些肽的变化，可以及早发现疾病，采取有效治疗措施，提高治疗成功率和生存率。
3. 肽在治疗方面的应用除了用于药物研究和疾病诊断外，肽还可以直接作为治疗药物使用。
由于肽具有较好的生物相容性和低毒副作用，因此在临床治疗中得到了广泛的应用。
例如，某些肽可以模拟天然肽的作用，促进身体免疫系统的调节，增强机体的抵抗能力。
此外，肽还可以作为荷载药物的载体，将药物精确地输送到靶细胞内，减少药物对健康细胞的损害，提高治疗效果。
4. 肽的临床风险尽管肽在医疗领域具有广泛的应用前景，但也存在一定的临床风险。
肽的稳定性较差，容易受到代谢酶的降解和体内排泄，影响药效的持续时间。
此外，有些肽可能引发过敏反应和免疫排斥反应，加重患者病情，甚至导致严重后果。
因此，在使用肽类药物时需要严格控制用药剂量和监测患者的身体反应，以减少不良反应的发生。
总结：肽作为一种重要的生物大分子，在医疗领域具有广泛的应用前景。
它可以用于药物研究、疾病诊断和治疗中，为临床医学带来了新的发展机遇。
3肽的健康作用及应用
肽的吸收利用
蛋白质消化利用：氨基酸，唯一途径？ 20世纪60年代，证明肽可被吸收！
从消化道总体来讲，生物活性肽在胃肠道 中消化吸收比蛋白质、游离氨基酸消化吸 收要好，速度快，体内利用也好。
门脉血氨基酸(ug/10ul)
大豆肽 2
氨基酸混合物 1
大豆蛋白
0
0 10
20 30
40
50 60
时间(分)
18
二、肽的营养及保健作用
3.降血压肽 ❖ 由于其降血压效果明显且对正常血压无影响、无
副作用等优点，已成为目前研究的热点。
❖ 通过抑制人体内血管紧张素转换酶（ACE）的活性 而实现。
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二、肽的营养及保健作用
4.免疫活性肽 ❖能增强机体的免疫能力，在动物体内起重要的免 疫调节作用；
❖能刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨嗜细胞的吞 噬能力，提高机体对外界病原的抵抗能力。
，增强免疫类等，如高F值低聚肽、营养肽、肠内营养制 剂等。
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三、肽类物质的应用
白蛋白多肽的临床应用
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从营养科学和功能食品角度讲主要研究的 是外源生物活性肽，即从食品来源获得的 生物活性肽。 源于食物蛋白质的生物活性肽在医药和食 品中的有广泛应用，而且与蛋白质、游离 氨基酸相比，有其独特的优点。
❖ 肽是生命存在的形式。
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肽的具体生物学作用：
1、调节机体免疫。
2、调节血压。
3、促进钙及多种必需微量元素吸收，有助于儿童生 长发育、预防骨质疏松，保护骨关节等。
4、修复细胞，改善细胞代谢，促进伤口愈合；防止 细胞变性；
5、抗氧化、清除自由基，防止细胞突变，抗衰老
6、对多种癌症有抑制作用，具有合成增殖人体细胞 的作用，可用于肿瘤放化疗病人。
肽对植物的作用及功能主治
肽对植物的作用及功能主治1. 引言肽是指由氨基酸的连接形成的小分子多肽。
在植物生长过程中，肽扮演着重要的角色。
本文将介绍肽在植物中的作用及其功能主治。
2. 肽对植物的作用肽在植物中具有以下几方面的作用：2.1 促进植物生长肽可以促进植物的生长和发育。
它们参与了植物细胞的分裂和生长，调节了植物的生长素和其他激素的合成和转运。
肽还能影响植物的根系发育和叶片形态，促进植物的生长。
2.2 抗逆性肽对植物的抗逆性起到重要作用。
它们可以增强植物对逆境的耐受性，例如干旱、高温和低温等。
肽通过提高植物对抗氧化应激的能力、调节植物的水分平衡以及促进植物的代谢途径来增强植物的抗逆能力。
2.3 调节植物免疫系统肽还可以调节植物的免疫系统。
它们参与了植物的防御反应，可以抑制病原菌的侵入以及增强植物对外界环境压力的抵抗能力。
肽还能促进植物对病原体的识别和激活植物的防御机制。
3. 肽的功能主治肽在植物中的作用不仅仅是促进植物的生长和发育，还有以下功能主治：3.1 调节植物营养吸收肽可以调节植物对营养物质的吸收和利用。
它们可以促进植物对氮、磷、钾等营养元素的吸收和转运，提高植物的养分利用效率，从而改善植物的生长和产量。
3.2 促进植物抗病性肽可以提高植物的抗病性。
它们可以激活植物的防御机制，增强植物对病原体的抵抗能力。
肽还能促进植物产生抗菌物质，抑制病原菌的生长和传播。
3.3 促进植物的开花和结果肽可以促进植物的开花和结果。
它们参与了植物的花器官的形成和发育，调节植物的开花时间和花性，提高植物的花粉产量和果实的质量。
3.4 改善植物的质量和品质肽可以改善植物的质量和品质。
它们参与了植物的色素合成和气味的产生，可以提高植物的香味、味道和颜色，增加植物的经济和观赏价值。
4. 结论肽在植物中具有促进生长、抗逆性和调节免疫系统等作用，并且具有调节植物营养吸收、促进植物抗病性、促进植物的开花和结果以及改善植物质量和品质等功能主治。
进一步的研究将有助于揭示肽在植物中的作用机制，为植物的栽培和病虫害防治提供理论和实践依据。
功能肽的优点及其应用
功能肽的优点及其应用功能肽指的是能够通过特定的生物作用，发挥一定生理功能的多肽化合物。
功能肽具有许多优点，使其在各个领域的应用非常广泛。
首先，功能肽具有高度的选择性。
由于功能肽是通过与特定的受体结合来发挥生物活性，因此它们通常具有高度的选择性和亲和性。
这使得功能肽可以选择性地作用于特定目标，而不会对其他细胞或组织产生不必要的影响。
这种选择性使得功能肽在治疗疾病时更加有效和安全。
其次，功能肽具有较好的生物稳定性。
相比于其他药物分子，功能肽分子较小，易于被生物体代谢和清除。
此外，许多功能肽分子具有较好的抗酶降解能力，能够在体内稳定存在。
这种稳定性使得功能肽更容易通过口服或局部给药途径达到目标组织，提高了药物的生物利用度。
另外，功能肽具有较好的组织渗透能力和细胞内靶向能力。
功能肽分子能够通过调整其结构和物化性质，以提高其在生物体内的渗透性和细胞内的靶向能力。
这样一来，功能肽能够更有效地进入组织和细胞内部，发挥作用。
在药物递送方面，功能肽也被广泛用于将药物靶向输送到特定的组织或细胞内，提高药物的疗效和减少副作用。
对于功能肽的应用，主要分为以下几个方面：1.药物开发：功能肽具有较好的选择性和生物稳定性，适合作为药物靶点的模拟肽或药物载体的组成部分。
研究人员可以通过修改和调整功能肽的结构，以改善其生物活性和药代动力学性质，开发出更有效和安全的药物。
2.诊断和检测：功能肽可以通过与特定的分子或细胞结合，用于特定疾病的诊断和检测。
例如，一些功能肽可以结合到肿瘤特异性抗原上，用于肿瘤的早期诊断和分子影像学研究。
3.生物治疗：功能肽可以用于治疗多种疾病，例如癌症、炎症性疾病和自身免疫性疾病等。
通过特定的生物作用机制，功能肽可以调节细胞信号传导、免疫反应和炎症反应等，实现疾病治疗的效果。
4.疫苗研发：功能肽可以作为疫苗的组成部分，用于诱导特定的免疫反应。
功能肽可以模拟病原体表面的抗原决定簇，激活免疫系统产生特异性的抗体或细胞免疫应答，以提高人体对疾病的免疫力。
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肽在乳品中的应用蛋白质是人体必需的营养物质，在天然食物蛋白质中含有许多具有营养、调节功能的多肽，通过适当的方法，可将蛋白质中的多肽释放出来，从而可获取功能多肽。
例如，从大豆蛋白中可分离出具有降低血脂的降脂肽；从牛乳中可分离出具有促进钙吸收的酪蛋白磷酸肽；从鱼、虾中可分离出具有降压作用的降压肽。
这些功能肽作为食品添加剂已是世界各国研究的热点。
首个成功地运用于乳品业中的多肽是酪蛋白磷酸肽（简称CPP）。
CPP在中性和碱性条件下，可以有效地避免钙在小肠中性和偏碱性环境中沉淀，促进钙的吸收。
牛乳是一种全价营养食品，其中富含金属钙，所以牛奶是钙质的良好来源。
但是牛奶中的钙吸收并不完全，易在肠道中形成难溶性的钙盐而排出体外。
在牛奶中添加适当的CPP，可大大增强钙吸收。
现在市面上许多乳制品添加有CPP，此外CPP还有抗蛀牙等功效。
鸡卵白蛋白经定向酶切技术可获取平均分子量小于5000Dal的白蛋白多肽。
白蛋白多肽能改善和提高机体的免疫力。
实验表明，服用白蛋白多肽后，体内自然杀伤细胞能力加强，各种补体合成速度加快，白蛋白含量增多。
同位素跟踪实验证实，白蛋白多肽能促进核酸等物质的吸收和利用。
婴幼儿、儿童及青少年正是完善机能、长身体的关键时候，其免疫系统不够完善，极易患感冒、发烧、腮腺炎、肺炎等各种疾病。
最近，惠尔康扬子江乳品公司已成功地将白蛋白多肽添加到瓶装鲜奶中，产品一问世，深受广大青少年的欢迎。
大豆多肽是从大豆蛋白中分离出来的活性多肽，它具有降低胆固醇在体内重吸收，减少甘油三酯在体内合成，促进脂肪代谢等功能。
含有大豆多肽的鲜牛奶已诞生，这种牛奶特别适应于中老年人群。
它不仅提供了人体必需的蛋白营养，还能有效降低血中胆固醇和甘油三酯含量，同时，还能加快体内耗能、燃烧脂肪、抵抗肥胖，这对增强老年人健康，预防老年性疾病，如心血管疾病、糖尿病等都具有重要意义。
此外，从食品蛋白中分离出的各种肽，如降压肽、降糖肽、记忆肽等都可以应用于乳品。
武汉肽类物质研究所已经解决了多肽与乳品相结合的技术上的许多问题，如脱色、脱苦、功能团保护等，各种添加多肽的功能奶及奶制品将不断面市。
大豆肽功能验证报告国外的文献对大豆肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内由于肽产品工业化生产正处于起步阶段，系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证工作是肽产业发展所面临的共性问题。
为解决大豆肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵工业研究院和山东中食都庆生物技术股份公司与国内功能性验证研究机构合作，对山东中食都庆生物技术有限公司生产的大豆肽产品进行了一系列的产品功能验证工作，包括大豆肽的分子量测定与体外消化实验、大豆肽对运动人群身体机能和肌肉代谢的影响、大豆肽原粉免疫调节功能评价实验和大豆肽降低血压和血脂的研究实验。
结果表明，国产的大豆肽产品的各项功能与国外的文献报道结果完全一致。
大豆肽的分子量测定与体外消化实验实验由解放军军事医学科学院生物工程研究所汤国营教授主持完成，研究结果显示：山东中食都庆生物技术有限公司生产的大豆肽分子量均低于1000，且主要集中在245～700之间，即大多由2～6个氨基酸组成；经胃蛋白酶处理后，该大豆肽95％以上未被消化，经胰蛋白酶处理后，约90％未被消化，说明该产品具有良好的稳定性，在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。
同时，应用该大豆肽产品开发功能性食品时，大豆肽本身所具有的各项生理功能将不应发生改变。
大豆肽对运动人群身体机能和肌肉代谢的影响该实验由国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心杨则宜教授主持完成。
在实验中课题组以大豆肽为原料研制出大豆肽固体饮料，并以此饮料作为专业运动员体力恢复产品，分别对中长跑运动员和举重运动员进行了试验。
研究结果表明：服用大豆肽固体饮料可促进运动员瘦体重的增加和提高血清睾酮的水平，说明大豆肽可促进蛋白质的合成；补充大豆肽固体饮料可降低运动员训练后RPE的等级，说明大豆肽具有一定的抗疲劳作用；摄入大豆肽固体饮料可降低运动员运动后血清肌酸激酶的水平，提示大豆肽有促进骨骼肌损伤组织的修复以及减少细胞内肌酸激酶外渗的作用；补充大豆肽固体饮料对大强度训练后运动员出现的运动性低血色素现象没有效果，相关研究仍需进一步探讨；饮用大豆肽固体饮料对运动员的免疫球蛋白水平没有影响；对血尿素及尿10项指标无明显影响。
大豆肽原粉免疫调节功能评价： 实验该实验由北京大学营养与保健品评价中心刘毅教授主持完成，项目检验依据卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行。
研究结果表明：小鼠经口给予大豆肽原粉30天后，中剂量组小鼠胸腺相对重和绝对重均较对照组增高；高剂量组小鼠的迟发型变态反应（DTH）与对照组比明显增高，低、中剂量组小鼠ConA诱导的脾脏淋巴细胞转化能力均较对照组明显增强；高剂量组小鼠的碳粒廓清率（k）和廓清指数（α）与对照组比明显增高；低、中、高3个剂量组小鼠的NK细胞活性均较对照组明显增强。
检测结果表明，大豆肽原粉对小鼠细胞免疫功能有明显的促进作用；对巨噬细胞的吞噬功能有增强作用；对体液免疫功能未见影响；对NK细胞活性有促进作用，可以认为大豆肽原粉具有免疫调节功能。
大豆多肽调节血脂功能评价：实验该实验由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所完成，项目检验依据卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行。
实验结果表明：给予高剂量（2．500g／kg体重）的肽而康牌血康片30天，可使喂饲高脂饲料大鼠的血清总胆固醇（TC）浓度显著低于对照组（0．000g／kg体重），P＜0．05；高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）浓度显著高于对照组，P＜0．05。
根据《保健品功能学评测程序和检验方法》中调节血脂的判断标准，认为肽而康牌血康片有调节血脂的作用。
大豆肽降低血压和血脂的研究该实验由国家体育总局运动医学研究所完成。
研究通过给自发性高血压大鼠（SHR）和正常Wistar大鼠补充大豆肽，测定血压及其血清中总胆固醇（TotalCholesterol，TC）、甘油三酯（Triglyceride，TG）、低密度脂蛋白（Lowdensitylipoprotein，LDL）和高密度脂蛋白（Highdensitylipoprotein，HDL）含量，为大豆肽的具体应用提供实验依据。
研究结果表明：大豆肽对高血压机体具有显著的降血压功能，且具有降压速度快，服用量小的特点；长时间补充大豆肽对正常血压机体也具有降低血压的趋势。
同时，补充大豆肽虽然不能明显改善高血压和正常机体血清HDL水平，但是可以有效维持或降低机体血清TC、TG和LDL 含量，防止TC、TG和LDL含量的升高。
因此，大豆肽在生产具有降血压、降血脂、预防衰老、心血管系统疾病、肥胖症等功能的保健食品中具有非常重要的应用。
综合上述功能性验证结果，大豆肽具有直接快速吸收、抗疲劳、增强人体免疫力、降低血压和血脂、预防心血管系统疾病等诸多功能，所以食用大豆肽及其产品具有保健功效，有益于身体健康。
功能多肽在食品中的应用“多肽”这个生物专用名词正从生命科学的实验室迈进我们的生活，并且开始深刻地影响改造着我们的生活品质。
多肽的最早、最成功的商业应用就是从牛或猪的胰腺中分离提取胰岛素（51个氨基酸组成的多肽），它的出现拯救或延长了全世界的糖尿病人的生命。
更由于多肽这类生物活性物质是生命活动重要的参与者，它影响和调节着细胞与细胞，组织与组织间的生理活动，并且反馈着细胞与组织的化学反应信息。
功能肽是由氨基酸构成，活性高，在极微量的使用下，都能发挥作用，它们在人体内被利用后迅速被代谢，最终变为氨基酸或水，无残留，无副作用。
很早以来，科学家就想把它们应用到人们的日常饮食中，作为营养补充剂和功能因子，用以影响或改善人们的营养代谢、脂肪代谢、糖代谢、调节神经系统等等。
从20世纪60年代开始，从牛乳中提取的酪蛋白磷酸肽（CPP），作为促钙吸收的功能肽，开始在幼儿食品中应用，可以说为功能肽的应用开了先河。
现在，CCP作为食品添加剂已得到全世界80多个国家的批准，从牛奶到饼干都可以看到CCP作为功能肽的身影。
1997年，日本森永乳业又将从乳清中分离的抗变态反应乳蛋白肽，添加到婴儿奶粉中，用以调节婴幼儿牛奶的变态反应，目前已有8种含有乳蛋白肽的产品上市，森永乳业还开发了营养肽“W—8”、酪蛋白肽“C—2500”以及用以发泡和乳化的乳化肽“C—80”。
卵蛋白作为标准蛋白质早以为世人公认，从卵清中分离的蛋清肽在日本的应用也迅速增长，到1998年的使用量就达200吨左右。
其中蛋清肽“EP—1”，“EP—3M”作为营养调节免疫在点心、婴儿食品中的应用已相当广泛。
功能肽普遍存在于天然蛋白质中，它的制备工艺也随着生物工程技术的发展而逐渐成熟，它的应用和功能也在不断地拓展。
随着生物工程技术的发展以及人们对食品功能性需求越来越高，功能肽（即生物活性肽）在食品中的应用也越来越广泛。
它的添加可以改变食品的品质、风味；也能增加功能性，如大豆肽的添加可以抑制胆固醇，增加脂质代谢；白蛋白肽的添加可以提高食品的蛋白质含量，提高免疫力；豌豆肽是很好的牛奶变态反应抵抗剂；玉米肽可以降低酒精对肝脏的损伤；苦瓜肽是很好的降糖食品；从猪血中分离的肽铁还是很好的食品呈色剂；从小牛肝脏中提取的肝肽，既可以清除人体内的自由基，还可以增加烘焙食品的风味。
目前能够用于食品中的功能肽大多数为天然蛋白质的分离提取物，它们大多具有良好的营养价值，又具有一定的生物学功能，同时，添加成本较低，无毒副作用。
功能肽除了具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动。
研究发现，一些调节人体生理机能肽的缺乏，会导致人体机能的转变。
因此，在以营养学为基础的食物结构调整以满足人体必需的氨基酸需要的同时，适当补充某些活性肽对促进体质提高，增强防病、抗病能力，延缓衰老都具有深远的意义。
同时，应用于功能食品的多肽，很大一部分是从食物蛋白质中提取。
因此利用多肽物质开发有益于人类健康的各类保健食品（功能食品）是非常适宜的，具有极好市场前景。
从目前资料来看，可以应用于保健食品（功能食品）的功能肽有几十种，在此介绍一些已有成熟应用资料的品种。
白蛋白多肽（AP）从卵清蛋白中分离提取的一组低聚肽。
它具有调整人体免疫功能、提高血清蛋白含量、改善微循环，进而增强体质、提高防病能力的作用。
最近，著名的营养学家赵霖教授在他的两个研究课题中发现，白蛋白多肽对于调整肠道菌群，促进超短肠综合征的康复以及提高消化系统食品转化率，促进铁的吸收都具有明显功效。
因此，白蛋白多肽对于肝、肾病、消化系统疾病、年老体弱人群都具有良好的营养支持和辅助治疗作用。
同时，对于癌症病人，白蛋白多肽可以提高对于放化疗的耐受性。