腌蒜的家常做法
自制糖醋蒜的腌制方法图解
自制糖醋蒜的腌制方法图解糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。
此菜醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
下面店铺给大家分享了糖醋蒜的做法，快来试试吧。
糖醋蒜食材准备糖醋蒜的制作过程1.准备好新鲜的大蒜2.撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净3.准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开4.将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天5.锅里烧水，放入红糖和香醋6.煮至糖全部化开7.玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜8.待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好9.两个月后，糖醋蒜就做好了小贴士一、整个过程不能沾上油和生水;二、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水;三、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止;四、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。
自制糖醋蒜的方法主料：新鲜大蒜7个(去皮后420克)白米醋300克白糖或红糖200克配料：清水800克盐5克1、新鲜大蒜感觉比较干净，将外部的皮去掉，留里层皮。
2、切去根部。
3、稍洗一下，再加入淡盐水中泡一到两天。
4、泡好的大蒜头朝下放在滤盆里，晾半天以上至水分晾干。
5、醋和糖混合。
6、搅匀至糖溶化。
7、密封罐清洗干净，滤干水分，将蒜放在密封罐里。
8、倒入糖醋液没过大蒜。
9、密封保存，15天左右时就基本可以吃了。
小贴士：1、用淡盐水先泡一下蒜，不仅可以更好的消毒，还可以更好的去除辣味，泡好的蒜脆脆的，口感非常棒。
2、如果想要泡出来的蒜有点颜色，就可以将白糖换成红糖，看到我的图片效果了吧，两种味道都不错哈，糖和醋的比例还可以根据自己的喜好改变。
我给出的红糖量和白糖一样，但因为红糖的甜度没有白糖高，如果用红糖做，可以根据自己的喜好再增加糖的比例。
3、虽然现在温度比较高，但不建议将刚泡的蒜放冰箱，曾经试过一次将蒜一直放冰箱，一个月后蒜仍然很辣，后来从冰箱拿出来放在室温下10天左右(室温27/28度左右)就不那么辣可以吃了，等到蒜腌至自己喜欢的口味再放冰箱冷藏保存即可。
腌咸蒜10斤蒜多少盐？
腌咸蒜10斤蒜多少盐？大家好！我是幸福的小胖。
今天很高兴能够回答《腌咸蒜10斤蒜多少盐？》这个问题。
腌咸蒜是一种十分美味的小菜，大蒜原来的味道辛辣，经过调料的腌制，成了一道美味小吃。
吃馒头、米饭、喝粥、吃火锅时配上一碟腌蒜，顿时能让人胃口大开。
腌10斤蒜需要2斤盐。
接下来跟大家分享一个，香脆咸爽、鲜嫩多汁的腌咸蒜。
1.新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。
2.准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。
，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。
大蒜洗好后取出，蒜口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6至12个小时）。
3.准备一个坛子，清洗干净晾干水分。
4.锅中加入大约4000克的水、1000克的盐，用布袋装少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中，水烧开后在煮8分钟。
盐水煮好后捞出料包，等盐水冷凉后再用。
5.把蒜头倒入坛子中，倒入冷凉的盐水，盐水要没过大蒜。
加入20克高度白酒，把坛子口盖好。
腌上十天左右，大蒜入味就可以捞出了起来吃了。
想要做出好吃又能够长时间保存的腌咸蒜需要注意以下几点。
1.大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的。
2.腌制前要把大蒜清洗干净，去除发霉变质的大蒜。
3.腌大蒜要选用不会被腐蚀的坛子，最好选用瓷坛子或玻璃坛子。
4.腌大蒜时不能沾到油和生水，腌好后取出来吃时也不能沾到油和生水。
碰到油和生水大蒜很容易变质，一般都存放不长，必须在短时间内吃掉。
5.在腌咸蒜时，喜欢吃颜色深的，可适量的加入生抽，不宜过多，不然腌出来的大蒜都是生抽味，味道不正宗。
以上是我对腌咸蒜的分享，大家有空时可以多做些。
腌上一坛吃上一年，吃饭的时候拿出一头臼着吃，特别开胃又好吃。
谢谢！。
大蒜怎么腌制好吃过程
大蒜怎么腌制好吃过程
大蒜作为日常食用或是调味品，对于消毒杀菌有着很好的效果，作为药材对于消肿止痛，驱虫，感冒，肠炎等症状也有着很好的作用，下面小编为你整理了一些腌大蒜的做法。
腌大蒜的配料
腌大蒜的做法步骤
1. 准备适量的尖椒及鲜蒜，外加几头蒜须
2. 洗净后沥干表面的水分，然后切至细细碎碎的，(我这个还不够碎)
3. 放入适量的盐，腌制半小时以上，期间可以翻翻搅搅，以便尽快入盐味，出辣汁
4. 将大蒜切成这样，也可以切成适当的蒜段后再对半切开
5. 待尖椒和蒜都入味了，就可以组合啦(入味后会有变化，变得软软的)
6. 最后加入生抽，搅拌均匀。
腌制得差不多其实就可以吃了，但是最好吃的会是腌制两天左右的时候。
7. 其实可以根据个人口味适当的加入白糖的，只是我嗜辣，没有加糖
腌大蒜的小贴士
尖椒一定要剁得细细的，先用盐腌制半小时以上，等腌制出了红椒汁后再放入大蒜，大蒜进去后跟尖椒拌匀再一起腌制半小时以上，然后放入适量生抽。
大蒜怎么腌制？大蒜的腌制方法大全
大蒜怎么腌制？大蒜的腌制方法大全每到天气转凉的时候，很多人家都会腌制大蒜，比如说比较常见的就是糖醋大蒜，腌制好以后，口感非常不错，而且还有很好的养生保健的作用，在促进开胃，促进消化方面的效果都很好，大蒜的腌制方法也比较多，可以腌制糖醋蒜，也可以腌制咸蒜。
一、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜材料：大蒜500g配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml做法：蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
二、蒜头的腌制方法-咸蒜材料：新鲜大蒜10斤配料和调味料：白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml 做法：1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
放置8-10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。
关火后静置，放凉至室温。
蒜头的腌制方法有哪些如何腌制才会更好吃4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将泡菜坛子盖好、密封。
腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
三、蒜头的腌制方法-腌糖醋蒜也分季节春蒜适合生食调味秋蒜最适宜腌制糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜爱，尤其是吃涮羊肉时，它更是必不可少的一道开胃小菜。
但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季节。
大蒜根据种植的季节不同，常见有春蒜和秋蒜两种，腌蒜时一般选择秋蒜来腌制，不选用春蒜。
因为，春蒜外皮呈紫色，又称紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味浓，蒜薹肥大产量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以称其为春蒜，最适于生食或做调味用。
家常糖醋蒜的腌制方法
家常糖醋蒜的腌制方法家常糖醋蒜是一道传统的家常菜，在中国菜系中非常受欢迎。
它的制作过程简单，口味酸甜可口，而且蒜瓣的质感酥脆，非常适合搭配饭菜或者直接作为小食品享用。
在下面的文档中，我将介绍一种简单易行的家常糖醋蒜的制作方法。
材料准备：- 蒜瓣：300克- 醋：100毫升- 白糖：50克- 生抽：适量- 盐：适量步骤一：准备蒜瓣首先，我们需要准备300克的蒜瓣。
蒜瓣的选择要求较大，个头较饱满，品质较好的蒜瓣，这样制作出的糖醋蒜口感更佳。
步骤二：腌制蒜瓣将刚刚准备好的蒜瓣放入碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓蒜瓣，使盐均匀地进入蒜瓣中。
步骤三：腌制蒜瓣将腌制好的蒜瓣放入小火锅中，加入足够的水，中火煮开后转小火煮10分钟，然后关火，捞出蒜瓣放置于干净的碗中，待用。
步骤四：制作糖醋汁在一个小锅中，加入100毫升的醋和50克的白糖，用中小火加热，搅拌均匀融化白糖，糖醋汁煮开后转小火继续煮1-2分钟，使糖醋汁变稠。
步骤五：腌制蒜瓣将汤汁倒入碗中，浸泡蒜瓣，确保蒜瓣完全浸泡在糖醋汁中。
腌制时间一般为24小时，需要提前做好准备。
步骤六：享受糖醋蒜腌制完成的糖醋蒜可以直接食用，口感酥脆，酸甜可口。
它可以作为饭菜的配菜，也可以作为小吃和开胃菜。
此外，糖醋蒜还可以存放在冰箱中，保鲜期为7-10天左右，品尝时可以随时拿出来享用。
总结：糖醋蒜是一道简单易制作的家常菜，制作过程简单，蒜瓣的质感酥脆，口感酸甜可口。
通过几个简单的步骤，你就可以在家制作出美味的糖醋蒜了。
不仅是一种美食，它还有很多的功效，如降血脂、提高免疫力等。
希望这份文档能帮助你学会制作糖醋蒜，享受美食的同时也提升自身的健康。
腊八蒜是冬天必吃的 只需几步 就能腌制出美味的腊八蒜
腊八蒜是冬天必吃的只需几步就能腌制出美味的腊八蒜腊八蒜是冬天必吃的只需几步就能腌制出美味的腊八蒜，具体如下：一、腌糖蒜1、准备食材：蒜、腌、白糖、醋2、步骤：（1）蒜头削去根部，剥去外皮，洗净放入缸中，记住每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次（2）再加入去辣味，连续4天每天换一次水，然后捞出蒜头沥干水分，记住按5000克的蒜头加盐750克白糖1000克水1000克拌匀，倒入缸中放在阴凉处腌制（3）腌制15天左右完成，在食用前5天缸里倒点醋浸泡，这样就可以啦，好吃又下饭。
二、翡翠腊八蒜1、准备食材：蒜、米醋、糖2、步骤：（1）蒜头削去根部，去掉外皮洗净，蒜倒入缸内米醋没过大蒜放在阴凉处腌制（2）第三天蒜瓣已经绿了一半了，在等一周左右蒜瓣就差不多都绿了，就可以取出来开吃了、吃多少取多少剩下的继续在缸内腌制即可完成，特别脆特别好吃。
三、糖醋腊八蒜1、准备食材：蒜、香醋、白糖、生抽2、步骤：（1）糖醋汁：生抽100克白糖200克香醋1斤一起放入锅中大火煮开（2）大蒜切去根部，去掉外皮洗净，放入缸中，将煮好的糖醋汁倒进缸中，不用放凉盖上盖子放在阴凉处腌制即可（3）一晚上蒜瓣就变绿色了，特别好吃还下饭。
四、蜂蜜泡蒜1、准备食材：蒜、蜂蜜2、步骤：（1）蒜切掉根部，剥去外皮洗净，蒜瓣放入锅中蒸5分钟左右（2）把蒸好的蒜瓣放进密封的玻璃罐中，接着倒入蜂蜜，浸泡一周左右即可食用啦，小孩子也喜欢吃不会感到辣哦特别好吃。
五、红糖蒜1、准备食材：蒜瓣、红糖、米醋2、步骤：（1）好糖汁：锅中放入米醋红糖煮开放凉备用（2）蒜瓣切去根部剥掉外皮放入密封的玻璃瓶中，倒入放凉的红糖料汁放在阴凉处腌透就可以开吃啦，特别好吃。
六、家常腌蒜1、准备食材：蒜、米醋、酱油、白糖、八角2、步骤：（1）蒜瓣切去根部剥掉外皮洗净，锅内开水加盐煮开关火倒入蒜瓣放进去时间30分钟后捞出沥干水分（2）锅内放入酱油80克、醋100克、白糖30克中火煮开，白糖融化关火冷却（3）用筛子过滤一下，倒入沥干水分的蒜瓣放入密封的玻璃瓶中腌制一周左右的时间即可，简单又好吃。
大蒜的各种腌制方法
大蒜的各种腌制方法【导读】大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜腌制方法看似非是。
那么就来看看大蒜的各种腌制方法吧：酱油，糖，醋，按照1：1：1比例配置好，搅匀，然后放锅里煮至沸腾，然后冷却倒进清洗好的晾干的蒜头里面就可腌制，待腌好后即可食用，味道鲜美，最好是用红糖，白糖也可以的。
为什么煮沸呢，原因是因为防止材料变质，而且可以反复使用好几次！糖醋蒜腌制方法糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色：酸甜可口。
糖醋蒜的做法：1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
糖醋蒜的腌制方法方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。
每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。
糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。
待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二：500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)2、蒜头泡清水5-7天，每天换水3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
糖蒜的腌制方法家常
糖蒜的腌制方法家常糖蒜是一道美味可口的家常小菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面条一起食用。
而且，制作糖蒜的方法非常简单，只需要几种简单的食材和一点耐心，就可以在家里轻松制作出美味的糖蒜。
接下来，我将分享一下糖蒜的腌制方法，让您也可以在家中享受到这道美味的小菜。
首先，我们需要准备好一些新鲜的大蒜头。
将大蒜头去皮，然后用刀背轻轻拍扁，使其更容易入味。
接下来，将拍扁的大蒜头放入一个干净的玻璃瓶中，留出一些空间。
然后，我们需要准备腌制糖蒜所需的调味料。
将适量的白砂糖和盐放入一个容器中，然后加入适量的白醋。
搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解在白醋中。
这样调制出来的腌制液就是糖蒜的关键。
接下来，将调制好的腌制液倒入装有大蒜头的玻璃瓶中，直至大蒜头完全被液体覆盖。
然后，将瓶盖盖紧，摇晃几下，确保腌制液均匀地覆盖在大蒜头上。
将腌制好的糖蒜放置在阴凉通风处，静置一周左右。
期间可以适当摇晃瓶子，让腌制液均匀地渗透到大蒜头中。
一个星期后，您就可以尝试一下糖蒜的味道了。
如果觉得味道还不够入味，可以再多腌制几天，直到达到理想的口感。
当糖蒜腌制好后，您可以将其拿出来，放在冰箱中保存。
在冰箱中保存的糖蒜可以保持较长时间，方便随时食用。
当您想要吃糖蒜时，只需要打开冰箱，拿出来即可，非常方便。
糖蒜的腌制方法非常简单，只需要几种简单的食材和一点耐心，就可以在家中制作出美味的糖蒜。
而且，糖蒜的口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面条一起食用。
希望通过这篇文档，您也可以在家中轻松制作出美味的糖蒜，让家人朋友一起品尝这道美味的小菜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
腌蒜的家常做法
蒜是常见的，对蒜在吃的时候，需要适量进行，蒜的刺激性很大，过多的吃蒜对胃部会有损害，而且吃蒜的时候空腹选择，也是会引发胃酸情况，因此吃蒜都是要有方法进行，使得吃的时候对身体不会有影响，那?腌蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就详细的介绍下。
腌蒜的做法：
材料：新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。
关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。
腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
小诀窍：每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。
重新煮沸放凉即可。
在对?腌蒜的做法认识后，进行?腌蒜的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对?腌蒜的时候，对糖的放入需要合理进行，糖放入太多，使得蒜的味道会改变，而且过于太甜的话，吃的时候对身体也是没有好处的，这点制作蒜的时候要注意。