2010年中国饮料市场研究
我国果汁饮料市场动态
巨头之间的竞争正在加剧 可口可乐收购汇源失败后，在新疆推出“美汁源*热带果粒”，按部就班的发展其果 汁饮料产业。2009年5 月，可口可乐携带美之源旗下产品，其中还有一款新研发含 葡萄汁和芦荟汁的“爽粒葡萄”开始在中国发动新一轮的市场攻势。
统一企业自从在低浓度果汁被夺走老大的位置后，随后推出的100%番茄汁也在沿海 城市悄然铺货。2009年。9 月，又高调推出中高浓度“果漾”复合果肉系列。
我国果汁饮料行业发展空间较大
世界人均果汁饮料消费量已达7 公斤，美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46 公升，日本和新加坡为16-19 公升，世界人均消费量已达7 公升，与此同时，我国人 年均果汁消费量还不到1 公升，是世界平均水平的1/7，发达国家平均水平的1/40。
世界人均果汁饮料消费情况
单位（公升）
6.1 3.2 14.2
19.9
38.2
美汁源（可口可乐） 多果汁（统一） 每日C（康师傅） 果缤纷（百事） 健力宝
浓缩果汁市场仍然疲软
由于全球经济下行，国外市场对浓缩果汁的需求出现萎缩，自08 年下半年开始我国苹 果汁出口总汁饮料制造业销售收入前10 地区统计
人均消费量不多
目前果醋生产规模最大的是广东天地壹号，其2008年的销售额也只有2亿左右。数据 显示，在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占到醋类消费总量的50%。日本人均醋 类消费是1.8公斤/年，美国为1.4公斤/年，而我国醋类的人均年消费量仅为0.2公斤， 仅相当于日本的1/9，美国的1/7。
2008 年到2009年，尽管经济大环境趋冷，软饮料行业依旧保持了较高的产量增速，显示 了低基数大众消费品良好的抗跌性。据统计，2008 年全年我国软饮料累计增长19.1%， 其中，碳酸饮料、果蔬汁和瓶装水全年累计增速依次递增分别为10.4%、12.2%和23.9%。
国家统计局数据显示，2009 年1-11 月，饮料行业下的软饮料产量增速达到25.89%，产量 达到7452.29 万吨。其中，11 月份生产软饮料659.25 万吨，同比增长30.59%。我国饮料总 产量的增长，在一定程度上反应了我国社会消费水平的提升。
从推广层面上看出，主要茶饮料品牌，基本上都是基于“天然、健康、时尚”的主题 展开诉求，差别只是在于对主题的不同演绎方式
果醋饮料市场分析
我国果醋饮料市场现状
处于起步阶段
果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳 果醋 中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。
果醋作为一种酸性发酵饮料，近年在欧美及日本各国发展很快，由于其突显的营养 价值，而受到消费者青睐。但目前，果醋在国内市场尚有缺口，还处于“小荷才露 尖尖角”的状态。
中国饮料行业市场研究
中国饮料行业整体情况
中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增 长点，是市场化程度最高、发展最快的行业之一。30 年来，饮料行业不断地发展和成熟， 逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程 度不断提高，产量从1980 年不到30 万吨发展到2008 年的超过6000 万吨，年均增幅达 21%。
消费区域集中在沿海地带
多家国内一线果醋企业的重点消费区域主要都集中在广东、福建、江浙等沿海地带。 这主要是因为相比一般饮料而言，果醋价格偏贵，沿海消费水平较高，比较容易接 受。在推广和培育商场方面，过去几年中果醋企业也将更多的精力投入沿海城市。
行业发展任重道远
据行业人士透露，2008 年果醋行业整体销售规模不到7 亿，还不足凉茶业的5%。且 目前，我国果醋行业仍然存在着诸多问题。如行业内市场混乱，醋饮料至今没有全 国统一的产品标准，企业各自为政，产品口感、成分差异较大；企业进入门槛较低， 产品质量参差不齐；产品定位不清晰，有的企业将果醋饮料定位为醋饮料，有的定 位为营养饮料，有的定位为调味醋。
50
45
45
46
40
35
30
25
20
18
15
10
7
5
0
美国人均消费 德国人均消费 日本和新加坡
世界人均
1
中国
橙汁是我国果汁饮料的主流生产消费产品。资料显 示，橙汁在我国消费者中的接受度高达58％，高于 苹果、葡萄等口味果汁饮料的接受度。不过，其它 口味的果汁也日益受到消费者的青睐，果汁饮料行 业正朝着多样化的方向发展。目前，我国果汁饮料 市场已经打破了传统的单一桔子型的格局，形成数 十种批量生产的果汁饮料品类，其中包括苹果汁、 柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡萄计、杏汁、 猕猴桃汁、刺梨汁、西番莲汁、沙棘汁、黑加仑汁、 山楂汁、山枣汁、越桔计、杏仁露、花生露等饮料。
健康产品引领主流消费
健康的食品饮料产品逐渐成为市场消费主流。09 年，饮料行业的“健康”概念尤为风行。 可口可乐09 年加大了对“零度可乐”的推广力度；另外，百事可乐也推出了“百事极 度”，目标直指喜好低糖或无糖饮料的消费者。，09 年的饮料市场几乎被“维C”饮料占 据，海量的“维C”饮料广告充斥各大电视荧屏，掀起了一场“维C”饮品热。
果汁及蔬菜汁饮料市场销售比重最大， 销售额为54436462千元，占到全饮料 业总量的22.07%。紧随其后的是碳酸 饮料。乳品饮料市场销量占整个饮料市 场的13.67%。
乳饮料和植物蛋白饮料的利润总额占比最 大，占到全饮料业总量的23.30%；茶饮 料及其他软饮料制造业的利润总额比含乳 饮料和植物蛋白饮料略少，占21.65%；
2009 年1-11 月，全国果汁和蔬菜汁饮料制造业主营业务收入排名前五的地区分 别为广东、山东、陕西、河南、四川，这与产量前五的地区广东-河南-陕西-重庆 -的格局略有不同。其中，广东省果蔬汁饮料产销量排名第一。
碳酸饮料市场分析
我国碳酸饮料市场现状
碳酸饮料在中国仍呈增长态势，但增幅明显趋缓。近年来，中国碳酸饮料市场已处于饱 合状态，可口可乐和百事可乐占据市场支配位置。
我国碳酸饮料品牌竞争格局分析
市场领导者：可口可乐、百事可乐、雪碧 市场挑战者：芬达、美年达、非常可乐、健力宝 市场蚕食者：七喜、醒目、健怡 市场补缺者：延中（盐汽水）、崂山等
茶饮料市场分析
我国茶饮料市场现状
茶饮料在我国自1993 年起步之后，随着碳酸饮料的逐渐退烧正迅速崛起，在2001 年 进入高速发展期。到了2007 年，我国茶饮料市场销量已达998 亿箱。中国茶饮料消 费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，超过了果汁饮 料。据市场估计，未来中国茶饮料的市场容量至少为1300 万吨。
随着茶饮料的出现及市场的繁荣，国内茶饮料市场品牌也日趋集中，销售前十位的 茶饮料品牌的市场占有率超过96％。其中，统一、康师傅、麒麟、王老吉、三得利、 雀巢占了九成左右的市场份额。
红茶和绿茶市场各占比重（%）
42
绿茶 红茶
47
在绿茶方面，康师傅和统一双方平分秋色，在 红茶方面，康师傅略具优势。
康师傅、统一两位霸主始终坚持维护其冰红茶 和冰绿茶的领导地位，加强了对渠道的控制和 开发，在主攻绿茶和红茶市场的同时，统一和 康师傅也开拓了其他茶品，例如康师傅倾力打 造的茉莉清茶和茉莉密茶，统一的茶里王。娃 哈哈近年来也加大了茶饮料的投入力度，市场 占有率稳步提升。
我国碳酸饮料品牌竞争格局
严重的寡头垄断 市场呈现严重的寡头垄断局面，在前十位品牌中，出了健力宝和非常可乐外，全是 可口可乐、百事可乐旗下的子品牌。
碳酸饮料的多品牌战略 中国市场上的碳酸饮料品牌采取多品牌战略。可口可乐旗下有果味型碳酸饮料品牌雪 碧、芬达和醒目，低热量品牌健怡可乐、零度可乐；百事可乐有七喜和美年达、轻怡 可乐、青柠等品牌；哇哈哈旗下拥有可乐型碳酸型品牌非常可乐，果味型碳酸饮料品 牌非常柠檬、非常甜橙、非常苹果和锐舞派对矿化汽水。
中国饮料行业产品延伸示意图
健
纯奶
康
牛奶
纯果汁
果汁
风味奶
果汁+水
红牛 功能饮品 果醋
不 健 康
不追赶潮流
凉茶 即饮茶 冰茶 碳酸饮料 新潮饮品
流行/有意识的想象
2009年饮料行业营销特点
竞争激烈新品“搏”市场
截至09 年6 月，国内已有超过60 种的饮料新品进入零售终端，其中主攻夏季市场的冷饮 新品就超过30 种。然而，激烈的市场竞争，却使得多数新品只能拥有极短“寿命”。据 统计，饮料行业新品淘汰率高达70%，当年推出的新品，能在第二年继续存活下去的不 到30%，其中部分产品会逐渐退出一线市场并转战二、三线市场，而另一些新品则会因 产量小盈利低而全面停产。
网络营销投放比例增大 相比于其他传播渠道，网络传播渠道无论是在价格还是目标受众方面都更适用于饮料行 业，因此，饮料业在网络广告方面的投入正在加大。根据iAdTracker最新数据显示，饮料 类广告主自09 年夏季开始加强网络广告投放。09 年第二季度，康师傅、可口可乐在网络 广告方面的投放费用均超千万，投放费用环比增长率均在40%以上。
2009年碳酸饮料产量前五位的省市，总产量占 到了全国产量的47.93 %，接近全国一半，这说 明我国碳酸饮料同果汁和蔬菜汁饮料一样，生 产集中度较高。从产地来源来看，南方、大城 市生产量占明显优势，这也跟碳酸饮料属于舶 来品有关。
广东省碳酸饮料产销量排名第一，共实现主营 业务收入10467097 千元，同比略降0.09%，占 到全国总额的20.%。上海碳酸饮料业发展较快， 实现主营业务收入8908719 千元，同比大幅增 长13.82%，占到全国总额的17.02%，由于广东 产量高出上海11.73 个百分点，上海碳酸饮料 业盈利水平高于广东省。
我国碳酸饮料品牌现状
2008年—2009年全国碳酸饮料品牌提及率
排序
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
常用品牌
名称
提及%
百事可乐
中国高端饮用水行业分析
中国高端饮用水行业分析中国高端饮用水行业分析一、中国高端饮用水行业基本情况(一)高端饮用水概述1、高端水界定高端水是一个市场产品品类术语，是高端瓶装饮用水的简称，由于各个产品水质特点不同，高端水并不属于单独的产品类别。
一般而言，高端水须水源地、水质、品牌、市场地位等多种条件同时具备1。
2、高端水概况高端水的首要特征是安全，其水质检验项目除《生活饮用水卫生标准》中要求的106项外，还要参照欧盟水质标准和美国水质标准的部分指标以保证高端水的安全性。
其次，高端水必须有优质的水源地，水源地可能是没有受到污染的冰川也可能是著名的长寿地区，这些地区的水质具有独特的物理特性，如氘含量较低，呈弱碱性，小分子水团等，长期饮用对人体健康有益。
此外，高端水的品牌形象、市场定位也必须高端，如果水质优良，但品牌形象欠佳，市场定位较低的水仍不能称为高端水2。
图表 1: 高端水水源地条件近些年来，人们的饮水方式发生了较大的变化，从最初的自然水、自来水、纯净水到矿泉水，这与我国经济的发展、人民生活水平的提高、健康理念的转变1 中国日报《专家为高端水定位中国国际高端瓶装水联盟成立》新华网《国内高端水均来自纯天然水源地人为加工的水未列入》不无联系。
目前，自来水仍为我国人民主要的饮用水来源，但纯净水、矿泉水早已经走进人们的生活，并作为很多家庭、商业、政务活动的主要饮用水。
纯净水因其不含杂质曾受到广泛的欢迎，但它没有杂质的同时也过滤掉了对人体有益的各种矿物质和微量元素，相反，矿泉水含有各种不同的矿质元素，是一种更为健康的饮用水，越来越多的人们开始关注矿泉水。
目前，我国的高端水主要是各类高端瓶装矿泉水。
作为高端水的矿泉水，除了富含各种矿质元素，还具有其他的优良特性，如水呈弱碱性、富含小分子水团，长期饮用对人体健康大有裨益。
(二)行业相关法律法规1、采矿相关的法律法规我国政府已设立监管制度并颁布了一系列法律、法规和政策调控矿泉水行业，将矿泉水的勘探、开采以及矿泉水产品都纳入管控范围。
scp分析框架
中国软饮料制造行业ＳＣＰ分析0904030135 许广达摘要: SCP理论是哈佛大学学者创立的产业组织分析的理论。
作为正统的产业组织理论，哈佛学派以新古典学派的价格理论为基础，以实证研究为手段,按结构、行为、绩效对产业进行分析，构架了系统化的市场结构(Structure)--市场行为(Conduct)--市场绩效(Performance)的分析框架(简称SCP分析框架)。
该理论对于研究产业内部市场结构，主体市场行为及整个产业的市场绩效有现实的指导意义。
在SCP框架中着重突出市场结构的作用，认为市场结构是决定市场行为和市场绩效的因素。
分析程序是市场结构决定企业在市场中的行为，企业市场行为又决定经济绩效。
因此，改善市场绩效的方式就是通过产业政策调整市场结构。
中国软饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是我国消费品中的发展热点和新增长点。
本文试图利用SCP理论分析目前我国软饮料市场的产业组织状况。
关键词：软饮料行业；市场结构；市场行为；市场绩效据国家标准软饮料的分类包含：碳酸饮料（品）（汽水）类、果汁（浆）及果汁饮料（品）类、蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类等等类别。
2006年起我国软饮料行业发展迅速，行业扩张能力增强，呈现顺周期性，和国民经济发展保持一致，整体处于快速发展的上升时期。
根据2011年上半年的最新统计数据可以看出饮料制造业的迅猛发展态势：2011年6月份我国饮料制造业较去年同期增长21.6％，今年1-6月份累计同比增长18.8％。
其中软饮料6月份生产1191.5万吨，较上月增加38.1万吨，1-6月累计生产5580.5万吨，较去年1-6月同比增长29.4％。
下面运用SCP范式对我国软饮料制造行业的市场结构、市场行为和市场绩效进行较为全面的分析。
1 市场结构所谓市场结构，通常定义为对市场内竞争程度及价格形成等产生战略性影响的市场组织的特征。
也指企业在数量、市场规模、市场份额等方面形成的相互关系以及由此决定的竞争形式总和，其实质是反映了市场的竞争和垄断程度。
饮料行业分析
饮料行业分析饮料行业分析、饮料行业的发展从1979-1995年为第一阶段，这一时期是可口可乐和百事可乐碳酸饮料的天下，历时近17 年；从1996-2000年为第二阶段，重要的标志是娃哈哈、乐百氏和农夫山泉包装水在中国的热销，打破“两乐”在饮料市场一统天下的格局，历时近 5 年；2001 年最重要的景观就是康师傅茶饮料倍受青睐，可以视为中国饮料发展的第三阶段，2002 年最引人注目的是以统一鲜橙多为代表的果汁饮料在市场上的火爆销售视为第四阶段。
二，饮料行业的分类碳酸饮料：碳酸饮料在行业各品类中成为领头洋已有较长一段时间。
然而随着消费者口味的变化以及健康意识的不断增强，碳酸饮料的老大地位正在不断受到威胁。
果汁饮料、茶饮料因为较好的口感和健康的概念正为越来越多的消费者所喜爱。
碳酸饮料要想继续保持领先地位，需要加大力度改进包装和口味，迎合消费者的需要，而新品的开发更是持续发展的重要手段。
农夫将碳酸饮料与茶饮料的结合是一个不错的范例。
而一些碳酸型饮品纷纷添加“果味”元素，如酷儿活力青柠味运动饮料、农夫柠檬风味红茶饮料、可口可乐新品香草味汽水等。
茶饮料:本月各方传来的信息表明, 今年将是茶饮料风生水起的一年。
值得关注的是，今年的茶饮料“降火”趋势非常明显。
企业纷纷推出凉茶系列，并在其中添加了降火的草药成分。
一时间出现了好几个以“清火、降火”为产品诉求的新品，他们之间注定将有一场激烈的市场争夺战。
此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、银杏淡竹味等系列健康花草茶，并将娃哈哈绿茶细分为娃哈哈有机绿茶、龙井茶庄茉莉花低糖有机绿茶、龙井茶庄茉莉花无糖有机绿茶，使饮料市场进一步细分；统一在今年夏天则重点打造“茶里王”，分为台湾绿茶、英式红茶、日式无糖绿茶三种口味，目前取得不俗成绩。
糖酒快讯市场分析中心认为：个性化的服务将是饮料今后发展的趋势。
果汁饮料：经过近年来的发展，果汁饮料市场已经趋于成熟，娃哈哈、汇源、可口可乐、百事可乐、统一、康师傅、露露等一线饮料品牌占据了绝大部分市场份额，其中统一以市场综合占有率24.39 ％，位居榜首，康师傅及汇源，分列第二、第三。
中国饮料行业研究报告
中国饮料行业研究报告饮料行业范围界定1、碳酸饮料：可乐、雪碧等2、固体饮料：酸梅精、麦乳精、咖啡固体饮料等3、瓶（罐）装饮用水：饮用矿泉水、纯净水等4、茶饮料及其他：茶汤饮料、果味茶饮等；运动饮料、营养饮料等5、含乳饮料和植物蛋白饮料：豆乳饮料、椰子汁饮料、杏仁露等6、果菜汁：水果汁、蔬菜汁等数据来源：美好新消费，前瞻产业研究中心根据前瞻产业研究中心统计，2017年饮料行业产量细分市场分布中，包装饮用水占比最高超过50%，碳酸饮料占比有所下滑。
2017年的饮料销售收入中，包装水、即饮茶和果汁的销量占据前三名。
02中国饮料市场概况及趋势1、2014-2018年中国软饮料产量及增速情况随着科技化、互联网+模式、人工智能的加速到来，中国也迎来了第三次消费结构升级。
在这次消费升级中，反映出了中国日益增长的消费水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势。
第三次消费结构升级转型不仅驱动着相关产业的增长，也对公众的消费观念带来巨大的影响。
以饮料行业为例，以果蔬汁、茶饮料等为代表的健康饮品，在近几年出现了增长的态势。
据前瞻产业研究院发布的《软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据统计显示：近几年来中国软饮料的增速有所减小。
从2014年开始增速下跌至10%以下，并一直保持下滑趋势，2017年甚至是变为负增长。
具体来看，2017年中国软饮料累计产量为18051.2万吨，下滑1.6%，2018年中国软饮料累计产量达18268万吨，有小幅回升。
2014-2018年中国软饮料产量情况及增速数据来源：前瞻产业研究院，赛夫研究部整理2、中国饮料细分市场发展态势从产品属性上看，中国主流消费群体逐渐从碳酸饮料过渡到包装水后，又逐步过渡到茶饮料和健康饮料。
瓶装水、即饮茶饮料和功能饮料等细分市场所占份额在不断提高，碳酸饮料市场进一步被蚕食。
预期碳酸饮料、浓缩果汁等细分市场未来可能由于产品替代效应而呈现负增长，即饮茶市场短期内由于前期市场一定程度的透支也可能转为负增长，而即饮咖啡和能量饮料等细分市场未来可能成为行业中新的增长点。
2010年大豆蛋白饮料和谷物类冲调饮品行业分析报告
2010年大豆蛋白饮料和谷物类冲调饮品行业分析报告目录一、行业监管体制及相关法规政策 (4)1、行业主管部门及监管体制 (4)2、行业主要法律法规和政策 (4)二、行业概况 (5)1、我国饮料行业概况 (5)（1）我国饮料行业仍具有广阔的发展空间 (6)（2）饮料新品种日趋繁多，推出速度越来越快 (7)（3）营养、健康、方便、口感将成为饮料的发展趋势 (7)（4）食品安全对饮料品牌的影响度越来越高 (8)2、大豆蛋白饮料行业概况 (8)（1）现代大豆食品的兴起 (8)（2）大豆蛋白饮料行业在国外的发展 (9)（3）大豆蛋白饮料行业在我国的发展 (10)3、谷物类冲调饮品行业概况 (11)三、行业竞争格局 (14)1、大豆蛋白饮料行业的竞争格局及市场化程度 (14)2、谷物类冲调饮品的行业竞争格局及市场化程度 (15)四、进入本行业的主要障碍 (15)1、进入大豆蛋白饮料行业的主要障碍 (15)（1）销售渠道和销售队伍建设限制 (15)（2）品牌障碍 (16)（3）质量和越来越严格的行业监管门槛 (16)（4）研发水平障碍 (16)（5）规模限制 (17)2、进入谷物类冲调饮品行业的主要障碍 (17)五、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (17)1、大豆蛋白饮料行业利润水平的变动趋势及变动原因 (17)2、谷物类冲调饮品行业利润水平的变动趋势及变动原因 (18)六、影响行业发展的因素分析 (19)1、有利因素 (19)（1）国家产业政策的支持 (19)（2）国际健康潮流的影响和公众健康意识的加强促进行业发展 (21)（3）中国庞大的消费人群支持行业保持长期的发展 (22)（4）建设资源节约型社会有利于行业的发展 (23)2、不利因素 (23)（1）公众对行业产品的健康价值认识不足 (23)（2）牛奶等其他饮料行业的冲击可能对大豆蛋白饮料行业造成不利影响 (24)七、行业技术水平、经营模式、周期性、区域性和季节性 (24)1、行业技术水平 (24)（1）豆奶粉的行业技术水平 (24)（2）麦片的行业技术水平 (24)2、行业经营模式 (25)3、行业的周期性 (25)4、行业的区域性 (26)（1）供给方面 (26)（2）需求方面 (26)5、行业产品的季节性 (26)八、行业与上下游产业的关联性及相互影响 (27)1、行业与上下游产业的关联性 (27)2、农产品价格持续上涨对本行业的不利影响 (27)一、行业监管体制及相关法规政策1、行业主管部门及监管体制食品饮料制造业，遵循国家食品行业的监管体制，国家技术监督部门、卫生部门对企业生产过程进行监管，国家工商部门对流通环节进行监管，各级相关食品协会、商会、学会进行行业自律管理。
饮品消费群体分析与研究报告
饮品消费群体分析与研究报告饮品消费群体分析与研究报告摘要：饮品市场是一个快速发展的行业，消费群体的特征和需求也在不断变化。
本报告通过对饮品消费群体的分析与研究，揭示了不同群体的消费习惯、需求差异，并提出了一些相关市场策略建议，以期帮助企业更好地了解消费群体，满足消费者的需求。
一、市场背景饮品市场自2010年以来蓬勃发展，成为零食领域的新增长点之一。
随着生活水平的提高，人们对饮品的需求越来越多样化。
而不同群体对饮品的需求差异也越来越明显。
因此，了解消费群体的特征和需求差异，对企业制定市场策略至关重要。
二、消费群体分析1.年龄分布：（1）青少年群体：青少年消费群体是饮品市场的主要驱动力，他们对饮品的需求多样化，包括果汁、碳酸饮料、咖啡等。
他们更注重个性化和时尚的品牌形象。
（2）年轻人群体：年轻人消费群体对饮品的需求也很高，他们更注重健康和营养，更倾向于选择果汁和茶饮等健康饮品。
（3）中年人群体：中年人人群体对饮品的需求较稳定，更倾向于选择营养丰富的饮品，如奶茶、豆浆等。
（4）老年人群体：老年人群体对饮品的需求较为有限，以茶饮为主。
2.性别分布：（1）男性：男性消费群体对饮品的需求偏好碳酸饮料、咖啡等，并注重功能性、口感和品牌。
（2）女性：女性消费群体对饮品的需求多样化，包括果汁、奶茶、茶饮等，更注重营养和健康。
三、消费群体需求分析1.功能性需求：随着健康意识的增强，消费者对功能性饮品的需求呈上升趋势。
如含有维生素、矿物质、氨基酸等的饮品。
2.口感需求：消费者对口感的要求也越来越高，例如果汁的果肉含量、奶茶的醇厚口感等。
3.品牌需求：品牌形象对消费者的影响较大，消费者更倾向于选择有知名度、信誉度的品牌。
4.环保需求：随着环保意识的提高，消费者对环保饮品包装的要求也增加，更偏向于可回收包装或不易产生污染的包装。
四、市场策略建议1.多样化产品线：针对不同消费群体的需求差异，企业应该提供丰富多样的产品，以满足消费者的需求。
中国饮料制造产业生命周期分析share
• 在以20%的增长速度发展了二三十年后，饮料行业进 入了稳中有升的历史时期，很难再有高速的飞跃的增 长。 • 在现阶段，饮料市场竞争激烈，产品同质化现象严重， 每一个细分的产品市场都有多个产品竞争。 • 饮料产品已经从“喝”的概念延伸到“喝健康”、 “喝营养”、“喝出身份”等方面和层次。 • 在新推出的饮料产品中，有“高价化”的发展趋势。
数据分析
• 由龚柏兹曲线模型可知，我国饮料制造产业生命周期 的数学表达式为： • Yt= 0.999* 1.079^(0.974^t) • 依据龚柏兹曲线模型可知，当A’<0，B>l时，产业生 命周期处于成熟期阶段，A’>0，0<B<l，产业生命周 期的衰退阶段对我国饮料制造产业进行分析后发现 B=0.999，A’=0.033，因此，由数据判断我国饮料制 造产业现处于衰退阶段。又由于判断指标离“成熟” 和“衰退”两个区间的分界点接近，可以认为我国饮 料制造业处于成熟和衰退的过渡阶段。
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(3)A’<0，B>l，产业生命周期的成熟阶段，市场逐渐饱和，销售稳中 有降，市场竞争加剧，企业利润稳定。
(4)A'>0，0<B<l，产业生命周期的衰退阶段，市场基本饱和，生产能 力过剩，竞争加剧，市场占有率下降，销售出现负增长，利润下降。
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数据分析
• 本文选用了中经产业信息网中披露的2010年11月~2012年12月饮料制造业产业 信息，虽然统计口径其他渠道的数据与存在一定的差别，但是能真实反映我国 饮料行业近十年来的大致情况。数据如下：
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年份 2010-11 2011-03 2011-06 2011-09 2011-12 2012-03 2012-06 2012-09 2012-12
加多宝困局
加多宝困局邹文武/文2010年是加多宝充满挫折的一年，在经历了2008年的高速发展之后，市场进入了疲惫期，当加多宝驾驶的王老吉高速的列车速度放慢时，一系列的问题也就接连出现了。
在销售上有一句话叫做一俊遮百丑，很多企业当销售高速增长时，什么问题都不会有，一旦销售滞涨，一系列的问题也就全部出来了。
去年的蒙牛危机是如此，今年王老吉的现状也是如此，接二连三的负面新闻，让王老吉一时间从被人景仰的宝座上重重地摔了下来。
先是全国各地的销售人员状告加多宝拖欠工资，没有兑现承诺，然后又是市场发展受阻，销售表现不佳，接着又是业内人士透露说加多宝很多高管被霸王集团挖走，投身到霸王凉茶的事业中去了，也难怪霸王凉茶敢放眼说，要迅速成为王老吉之后的第二品牌。
这些消息的不断释放出来，给我的感觉是加多宝管理出现了问题。
那么加多宝为什么会在如日中天的时候，迅速进入到危局中呢？我们从以下几个方面来系统地阐述加多宝王老吉的困境。
品牌困局——品牌租赁模式，让加多宝无法成为中国的可口可乐近日，广药集团在人民大会堂中国知识产权高峰论坛上宣布，经第三方评估，广州药业旗下的“王老吉”商标评估品牌价值为1080.15亿元，成为中国目前第一品牌。
这一新闻发布出来后，引起多红罐王老吉生产方多加宝公司的不满。
这是为什么呢？市面上的用王老吉商标凉茶的有两种，一种是红色易拉罐装王老吉，一种是绿色的盒装王老吉。
关于王老吉的品牌争议由此推上了高潮，这也是加多宝最致命的软肋所在，毕竟王老吉是加多宝租赁广药集团的，广药作为王老吉的生母，与加多宝这个养母，因此打发口水战。
虽然养母加多宝把王老吉这个孩子带大了，但问题是目前王老吉的品牌还在广药集团名下，而广州药业在2005年专门成立了王老吉药业——广州药业控股48.05%，香港同兴药业持股48%，管理层持股2%。
王老吉药业成立之时，总裁施少斌称，“新公司成立之后，将在“适当的时候”以“公平市场价格”从广药集团手中买断商标的所有权和使用权。
[原创]娃哈哈与康师傅战略比较
一·波特五力分析：◆产业特点：1、两极分化的竞争格局低端瓶装水从渠道方面展开价格大战，中高端瓶装水从水源和品牌两方面展开竞争。
2、水源的稀缺性中商情报网研究员指出，水源地之争已成为2010年我国矿泉水行业的一大焦点，这也是矿泉水产品优化升级的表现。
随着居民饮食消费安全意识的增强，瓶装水生产企业也加强了对水质的重视，水企业之间的良性竞争将使消费者喝到更安全、更高质量的水。
3、行业盈利水平较高较高的投资回报率促使行业进入者增多，市场竞争也日益激烈。
◆产业竞争国内市场的竞争格局1、水源之争瓶装水市场的竞争在很大程度上可以说是“水种之争”。
目前，中国“瓶装水”市场主要包括纯净水（含蒸馏水）、矿物质水和天然泉水等类型。
纯净水以娃哈哈、乐百氏为代表，蒸馏水以屈臣氏为代表，天然泉水以农夫山泉为代表，矿物质水以康师傅为代表等，市场格局已基本形成，各大品牌市场份额相对稳定。
2、三足鼎立瓶装水市场的竞争主要包括两个阶段：第一阶段是“哇哈哈”为代表的纯净水和“农夫山泉”为代表的山泉水的竞争。
在这一阶段中，“哇哈哈”首先抓住了纯净水的概念，利用消费者以追求时髦的心态将纯净水市场迅速做大并巩固，接下来“农夫山泉”又利用灵活多变的营销策略开辟了“山泉水”品类，掠走“哇哈哈”的相当市场份额。
第二阶段是“农夫山泉”为代表的山泉水和“康师傅”为代表的矿物质水的竞争。
在这一阶段，“康师傅”抓住国外科学和健康饮水观念已成为主流和时尚的机会，利用先进的产品研发策略开发出了低成本的矿物质水产品，给了“农夫山泉”狠狠的一击。
我国瓶装水市场在经历了纯净水一统天下后发展到以农夫山泉为代表的天然水、以康师傅为代表的矿物质水和以娃哈哈为代表的纯净水三足鼎立。
波特五力分析图二·价值链分析价值链1、 研发：1) 娃哈哈纯净水自1996年上市以来，以其国际领先的生产设备，先进的二级反渗透技术和臭氧杀菌工艺，缔造了优异的品质，深受消费者的青睐，获得了“中国名牌”的殊荣。
2010年度中国十大类行业电子商务网站调查数据
2010年度中国十大类行业电子商务网站调查数据化工行业中国化工网以70.0%市场占有率位稳居第一，据报告监测调查显示：2010年化工行业电子商务网站的市场份额中（按年营收状况），中国化工网以70.0%的市场份额占有率位居第一，排在第二的则为隆众石化商务网，市场份额为5.5%，中国万维化工城以3.4%的市场占有率排在第三，紧随其后的为中国化工信息网、易贸网分别占有2.7%、1.8%的市场份额。
调查显示：作为国内第一家行业电子商务网站的中国化工网在化工领域以其绝对的优势多年稳居第一位，该网是目前国内客户量最大、数据最丰富、访问量最高的化工网站，并且建有国内最大的化工专业数据库，内含40多个国家和地区的11万多个化工站点，含51万多家化工企业，150多万条化工产品记录。
调研显示：主要客户群为化工行业制造和流通企业，大客户包括中石化、中石油、中海油等；客户广泛分布于长三角、珠三角等经济发达区域与中西部地区。
报告研究表明：化工行业信息化程度与国内其他行业相比，属于前列水平，化工行业也是国民经济中最适合电子商务的产业之一。
对此，报告建议：在欧盟REACH背景下，我国化工企业正面临贸易壁垒困境，而借助第三方电子商务平台是较为有效方式之一。
钢铁行业我的钢铁网以55.5%市场占有率排名第一，近年来，我国钢铁行业发展形势严峻，产能严重过剩已成为行业一大痼疾。
另外，整个钢铁行业内仍存在着信息不畅、上下游脱节、资源分散等种种问题。
在此背景下，电子商务以其快捷的交易速度、便捷的交易方式、广阔的交易范围和低廉的交易成本受到了各大钢企的广泛关注，为它们提供了一条能够有效实现“产供销”一体化，快速响应市场变化，提升企业核心竞争力的崭新的发展之路。
调查数据显示：2010年我国钢铁行业电子商务网站市场占有率方面（按年营收状况），我的钢铁网以55.5%的市场占有率排名第一，排在第二的为中国联合钢铁网市场占有率为6.9%、排名第三的则为兰格钢铁网市场份额为5.2%，而海鑫钢材信息网、钢之家、今日钢铁网等紧随其后。