几种好吃又好做的特色菜
大理十大特色美食
大理十大特色美食当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
那么你知道大理的美食小吃吗?接下来小编要介绍的的便是大理的十大特色美食，一起来看看吧。
大理十大特色美食介绍一、永平黄焖鸡在滇西走动，谈论到吃，首推大理。
而在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。
黄焖鸡采用永平山区土鸡，搭配多种辅料焖制而成，色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷，广受青睐。
二、木瓜酸辣鱼白木瓜的酸，夹着特有的果香与微甜，配上干辣椒面和糟辣椒搭配而成的辣，活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。
三、生皮大理生皮是一道独特的美味。
生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。
逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
大理一般盛?A行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。
最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。
吃生皮的?A地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。
这样猪皮金黄，肉质细嫩。
四、诺邓火腿《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县诺邓镇。
每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使?A得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。
其实诺邓火腿的产量却是极小。
在当地，几乎都是家庭小作坊的自产自销，这更让诺邓火腿珍贵。
五、喜洲破酥粑粑破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。
粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。
粑粑外皮香酥内?A在绵软，且层次分明。
喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。
另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。
六、巍山扒肉饵丝扒肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。
最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。
教你做5种美味的街边小吃,告诉你做法配方你都可以出去摆摊了!
最火的街头小吃做法，人人都爱吃，教你在家做，简单易上手！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。我家最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒，儿 子最近迷上了小吃摊儿上的狼牙土豆，担心外面卖的不卫生，自己在家试着给孩子做了些，味道咸香微辣，口感绵软，非常不 错，孩子很喜欢，我今天做的这个狼牙土豆切好后直接入开水焯熟，省去的油炸的步骤，没有过多油的摄入，食用更健康，制 作也更为简单快捷，而且饱腹感强，即可佐餐又可当主食，想瘦的宝宝们快点做来吃吧！ 狼牙土豆
食材：土豆2个、香菜少量、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少许、辣椒油1勺、香油半勺、鸡精少量。 做法：1、土豆削皮。 2、土豆切厚片。 3、用花刀切成条。 4、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。 5、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。 5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，少量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据
食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。 5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。 6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。 7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处
6、洗好的面浆沉淀起码5个小时才能完全分离，将面筋蒸熟，水开后15分钟左右即熟了。
7、5个小时后，盆里的面水会明显分层，轻轻倒掉上面的清水，盆里就剩下白色的面浆了，这里的面水经过沉淀后的面浆比较
实，开始用筷子搅动搅匀。
8、接下来就可以蒸凉皮了，拿两个凉皮锣锣交替地蒸，盘子表面刷一层油，倒入一勺半的面浆，根据盘子大小决定倒多少，
粤菜十大代表菜
粤菜十大代表菜粤菜，即粤菜，是中国汉族四大菜系之一。
粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩和一种健康标准的体现。
如何做出好吃的粤菜？1、广式烧乳猪烧乳猪是广东烧味其中一种。
一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。
如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。
亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。
乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。
吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。
2、白切鸡白切鸡是传统名菜，色香味俱全。
属于粤菜中最常见的一种鸡菜。
属于泡鸡的范畴。
其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。
广东人做白切鸡有一个选择，两个水煮鸡，三种口味。
选用的鸡都是当地的细骨农家鸡，饲料鸡和大骨鸡绝对没有用。
烧鸡需要文火和浸泡，可以烧到八九成熟。
用姜和蒜做配料。
广东白切鸡肉质细嫩，味道鲜美。
3、脆皮烧鹅脆皮烧鹅是广东广州最知名的汉族小吃之一，属于粤菜系。
在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名；在廿十世纪七、八十年代的改革开放之初，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。
4、八宝冬瓜盅包冬瓜瓜是汉族名菜，属于粤菜。
此菜为夏季时令汤菜，蒸汽清澈，色泽洁白，冬瓜肉鲜嫩，风味细腻。
将整个冬瓜洗净，沥干水分，然后将一端剪成茶杯形状，去瓤，压平蒂，口周围切锯齿，口朝上放入碗中。
5、上汤焗龙虾汤焗龙虾是一道著名的传统菜肴，属于粤菜。
这道菜是以龙虾为主要原料，用高汤熬制而成的海鲜美食。
本品白、嫩、味美，高蛋白、低脂肪，营养丰富。
特别适合滋补食用。
6、白芍虾白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。
土家族美食
土家族美食土家特色美食很多，每一种食物都让人胃口大开。
尤其是吃美食，他们看到土家菜绝对不会停下脚步。
不仅品种多，而且每一种都很好吃，尤其是土家菜的十大碗，在土家流传了上百年。
土家十大碗不能天天吃。
土家族有喜事，才能过得开心。
比如结婚，生儿子，等等。
来看看土家特色菜吧。
土家族特色小吃康土豆:土豆，又名洋芋，曾是山民的主食之一。
炕土豆是其多种吃法之一。
半熟后可去皮，用猪油和植物油，尤其是漆树籽油慢炒。
最初是为了改变口味而易于下咽，现在已经成为一种有特色的小吃。
玉米面饭:农妇将米煮至半熟，拌入玉米粉，用木蒸笼蒸熟，做成玉米粉拌饭。
色泽鲜艳，黄白相间，美其名曰:金包银。
以前是农民贴补生活的上品，现在是补充粗粮的美味。
土家酱香饼：酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
腊肠:腊肠的做法比腊肉稍微复杂一点。
一般是把猪肠刮到只剩肠衣，然后把拌好调料的猪肉倒入肠衣里扎成段，再用松枝熏制一个冬天。
以前在外地上学，带去宿舍，往往成为室友们争夺的对象。
土家族特色菜合渣：合渣，又名懒豆腐，是用黄豆掺水磨出来的未过滤浆。
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
张关合渣及其配菜：在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。
张关合渣因宣恩县一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。
蜡蹄火锅:土家族喜欢喂新年猪，主要是过年想有肉吃，过年吃不完。
土家族把它做成腊肉，不仅容易保存，颜色也更好看。
德国18种经典美食,堪称欧洲的东北菜
德国18种经典美食，堪称欧洲的东北菜今天德国人有着意志坚强、严谨求实、一丝不苟、团结一致的做事风格，素有“德意志战车”之称，在这种人文环境下产生的德国饮食同样别树一帜。
同样德国菜也别具特色，和我们国家一样，德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，并且德国菜口味重、分量大、烹饪狂放、面相粗野，简直就是欧洲的东北菜。
以下就为大家介绍18款德意志民族的经典菜品：1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）作为著名的德国地方特色菜，这道菜以普鲁士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大战中柯尼斯堡被苏联吞并，改名现在的加里宁格勒市，也因此德国官方为了避免提及这个城市，将这道菜的官方名称改为Kochklopse（煮丸子），不过在大多数德国餐馆中，还是可以用传统名Königsberger klopse找到它。
肉丸传统上是用小牛肉末，洋葱，鸡蛋，凤尾鱼，胡椒和其他香料制成的。
吃的时候淋上奶油刺山柑酱，再配上盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭吃。
2.海员杂烩（Labskaus）这道菜起源于航海时期，原来主要是给海员食用，不过现在已经成为德国常见的一道菜肴，尤其是德国北部城市。
传统的做法来自德国汉堡，用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖烂而成，上面再放上腌黄瓜和煎蛋。
由于这道菜足够咸，脂肪多而且易于咀嚼，一些当地人将之视为极好的宿醉食物。
3.德国香肠（Sausages）No Sausages No Germany（无香肠不德国），德国以其1500多种的香肠世界闻名，在喜爱香肠的德国有无数的香肠做法：腌制、熏制、煎炸和炖煮都可以。
以下我们介绍最受欢迎的两款：油煎香肠（Bratwurst）仅在德国就有40多种油炸香肠。
在烤架或平底锅中煎炸，然后在白面包卷中加入芥末酱，或与土豆沙拉和泡菜一起食用，作为德国啤酒的完美佐餐。
咖喱香肠（Currywurst）一年消费8亿根，连起来可绕地球好几圈！其中仅柏林的消费就达7千万根。
25种经典实用家常菜做法(图)2012完整版
2、婆豆腐的做法
3、自制土豆饼
4、教你做红烧肉
5、冬季暖身冬瓜汆丸子
6、冬季滋补羊腩煲
7、泡椒牛肉丝
8、糖醋带鱼
9、京味十足油焖大虾
10、炸茄盒
11、香辣鱼片
12、超级简单易鸡蛋饼
13、拔丝香蕉
14、冬季滋补清炖羊肉
15、松子玉米
16、香辣虾
17、老坛子凤爪
18、泡椒泥鳅
19、农家鱼
20、辣子肥肠
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
再加入马蹄和红萝卜焖。
焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有
泡椒牛肉丝(图解)
泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。
牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝
牛肉下温油锅内滑油取出
炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒
下牛肉丝炒匀即可。
牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。
4，煎好的虾倒出来备用。
5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
炸茄盒(图)
原料：
一、肉糜
需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
最全40款客家美食,你吃过几样？
最全40款客家美⾷,你吃过⼏样？40款经典客家美⾷，客家帅锅妹纸们嗨起来哟~1盐焗鸡⼴东本地客家招牌菜式之⼀，制法独特、味⾹浓郁、⾊泽微黄、⽪脆⾁嫩、⾻⾁鲜⾹、风味诱⼈，现已成为享誉国内外的经典菜式。
2客家酿三宝客家酿三宝是⼀道⼴东省的汉族名菜，包括酿⾖腐、酿茄⼦、酿苦⽠，具有⾊泽各异、形状美观、味道独特的特点。
3梅菜扣⾁也称咸烧⽩，属粤菜客家菜，以梅州最具代表性。
⾁烂味⾹，吃起来咸中略带甜味，肥⽽不腻，是⼀道⾊泽油润、⾹⽓浓郁的美味佳肴。
4开锅⾁丸开锅⾁丸是梅州地区⼀种地道的客家菜，要从锅⾥拿出来趁热吃，味道鲜美，⾹⽓扑⿐，让⼈胃⼝⼤开。
5猪肚鸡流⾏于⼴东的惠州、河源、梅州等粤东⼀带，⼴东客家地区酒席必备的餐前⽤汤，汤⾥有浓郁的药材味和胡椒⾹⽓。
猪肚爽⼝异常，鸡⾁鲜嫩可⼝，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
6梅州腌⾯⼀碗颜⾊⾦黄、味道爽⼝⾹滑的梅州腌⾯正如简单朴实的客家⼈⼀样，虽是普通的捞⾯，加上葱花或芝⿇，却让⼈吃得回味⽆穷。
7三及第汤在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。
林召棠（清朝状元）⽤猪肝、瘦⾁、猪肚三种猪内脏⽐作三及第，三及第汤由此⽽得名。
客家⼈将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上⼏滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
8兜汤兜汤味道清甜爽⼝、适合下饭，时间长了，便成为客家⼈的家常汤。
煮“猪兜”⽤滚⽔，将搓好芡粉的⾁放⼊翻滚的⽔⾥，⽔再开⼀次就好了，不能再煮，否则就不脆嫩了。
9客家盆菜源于客家⼈传统的'发财⼤盘菜'，⽤⼀个⼤⼤的盘⼦，将⾷物都放到⾥⾯，融汇出⼀种特有的滋味。
丰富的材料⼀层层叠进⼤盘之中，吃的时候⼀层⼀层吃下去，汁液交融，味道馥郁⽽⾹浓。
10粄类跟潮汕的粿类⼀样写⼀⼤类，因为⼴东客家地区的粄有很多种类，包括甜粄、酿粄、笋粄、包粄、细粄、萝⼘粄、味窖粄、忆⼦粄、⽼⿏粄、苎叶粄等。
11客家算盘⼦⽤煮熟的芋头与粉搓匀做成⼀粒粒的算盘⼦样，珠圆⽟润、⼝感滑爽，加上⾁末、⾹菇和蔬菜炒熟，可做菜亦可做主⾷，⾮常⼊味好吃。
湖北公安十大美食请大家品尝
湖北公安十大美食请大家品尝1、湖北公安牛肉炉子牛肉炉子是公安县对牛肉火锅的地方称谓，公安牛肉火锅分为牛杂、牛三鲜、牛蹄筋、黄金管、纯牛肉等多种，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美，品尝过的人都会回味无穷、赞不绝口。
2、湖北公安锅盔公安锅盔是一种烤制的面食，是公安县的一种地方美食小吃。
它是用面粉、肉末、芝麻、辣椒油等为食材制作而成，是唯一集炉壁煎，炭火烤，热浪热气蒸三位一体的绝妙面食！品种有糖锅盔、鲜肉锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等十多种。
3、湖北公安豆皮公安豆皮是湖北公安县的一种可以像面条一样煮着吃的传统名吃。
在公安农村，摊豆皮是一件大事，左邻右舍的老乡都会相互帮忙，用大米、荞麦，或者绿豆、黄豆，按照一定比例掺合在一起，男人们用石磨磨成浆后放入热锅内摊制而成，女人们用刀切丝，晒干。
豆皮可煮、可煎、可炒，味道各有千秋。
4、公安湘妃糕湘妃糕是湖北公安县的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜。
三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以金针（即黄花菜）、黑木耳、冬笋等配料，使整道菜色调丰富，鲜嫩可口。
5、夹竹园火腿夹竹园火腿是公安本地的一种特色美食，夹竹园火腿用黄豆制成，色泽酱红，形似火腿，柔中带韧，口感筋道，香鲜微甜，是公安人摆酒的一种常用菜。
6、公安柞胡椒柞胡椒，是公安老百姓家常必备的一种小菜。
不只是‘特辣特辣的辣椒’那么简单了。
我们那边的人有时候也把辣椒叫胡椒。
‘柞胡椒’是把磨碎的大米和剁碎的辣椒加盐放在坛子里发酵。
吃的时候用油炒得金黄金黄，而且炒几遍又会更好吃。
殷实的人家‘柞’辣椒的时候还会把肥肠或肉‘柞’进去，那就更好吃了。
7、糯米灌胡椒糯米灌胡椒，将大个的红辣椒洗净，掏空内物，满满的塞上糯米，放入坛子，腌制而成。
既有糯米的酸味，又有辣椒的辣味，还有老坛里独特的香味。
8、公安米豆腐米豆腐是公安当地农村用大米加工的一种传统特产，有些人应该都没有听过这个，因为是用米做成的，吃起来像豆腐一样嫩滑，所以叫做米豆腐！9、孙夫人牛肉酱公安非遗美食“孙夫人”牛肉酱，据说来自民国初期洪水肆虐，公安县麻豪口镇善良的孙家夫人不忍灾民饥寒，搬出家藏的十坛老酱，并宰杀一头老牛，吩咐家中佣人许三秀用老酱和牛肉粒熬制后分装200余小坛，逢乞必送，这坛“牛肉酱”就此流传。
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韓式辣牛肉湯
• 材料： 牛肉.....500g 蕨菜.....適量綠豆芽.....適量大 蔥.....適量牛肉粉.....適量 (類似高湯塊這部份 是我自己添加的) 調味料：辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放) 韓國辣椒粉.....2大匙醬 油.....2大匙芝麻油.....1小匙蒜泥.....1大匙薑 泥.....1/2小匙黑胡椒粉.....少許 熬煮牛肉用料： 洋蔥.....1/4個蒜頭.....2瓣薑.....2~3片顆粒黑 胡椒.....1/2小匙大蔥.....1小段清水.....2000ml ※熬煮牛肉的用料，可以替換成只放1/3根的 白蘿蔔 與顆粒黑胡椒做法： 1.牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後 與熬 煮牛肉用料熬煮約2小時 (熬煮的過程，要把 湯面上的浮末撈起) 2.牛肉熬煮好之後...再過 濾湯汁，並將牛肉撕成絲狀，備用 3.將蕨菜 與綠豆芽 分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水 份；大蔥切段1.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調 味料放入大盆中拌勻 2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好 的配料放入鍋內炒出香味 3.最後 加入牛肉湯 汁與適量的鹽，湯滾續煮約5分鐘，即完成 ※ 也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再 打一顆雞蛋進去，煮到蛋約7分熟
菜上。 8、把鸡蛋条、黄瓜条、菠菜、胡萝卜丝、
蟹棒、金枪鱼、泡萝卜条码在米饭上。 9、两只手的四指固定住料，大拇指收竹
帘，借竹帘的力量把紫菜和米饭向前卷，每 卷一次就收紧一次，卷成型后再用竹帘整体 紧一次。这样切的时候就不会散了
大酱豆腐汤
• ·大酱３大勺 ·辣椒酱半勺 ·辣椒粉少许 ·蛤蜊５个 ·牛肉片５０克 ·青辣椒一个 ·土豆半个 ·香菇５０克 ·西葫芦半个 ·豆腐半块 ·洋葱半个 ·豆芽少许 ·葱1根 ·蒜蓉1汤匙 ·大喜大牛肉粉 作法：大酱汤主要靠大酱调味，大酱汤的味 道浓厚香醇，而且大酱的营养丰富。下面给 大家介绍下大酱汤的制作方法。 1、把石锅里放入少量的凉水，大约到石锅的 1/4处。然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均 匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大 牛肉粉再次搅拌均匀。 2、再添入水，大约到石锅的3/5处，放入蛤 蜊，放入牛肉片。 3、煮着牛肉和蛤蜊的时候，把洋葱、土豆、 香菇、西葫芦切片，青椒直接切，使其保留 圈的形状、豆腐切小块、葱切段。 4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、土豆、 香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。 5、煮15分钟左右，就可以关火了。
日本小吃-可乐饼
• 中等土豆......2个洋葱......小半个 肉末......100 克左右 鸡蛋......一个 面粉......适量 面包粉...... 适量 盐、黑胡椒粉......各适量
• 做法： 1.土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟， 为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把 土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟 透。 2.将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风 干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因 为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风 干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更 易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并 不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不 风干直接捣成泥也是没有问题的。 3.将洋葱 切碎。 4.炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱 碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末 变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉 调味，拌匀后即可关火。 5.将炒好的洋葱肉 末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例 可以为1：1。 6.将混合好的土豆泥分成若干 份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好， 圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、 蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就 做好了。 7.最后只需炸或煎成金黄色就可以 了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需 要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了， 这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以 勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定 会有进步的
生菜虾松
• 材料：鲜虾（或者虾仁），生菜（长生 菜、团生菜都可以），荸荠，油条。 调料：料酒，淀粉，盐，葱花，姜末。 做法： 1.先将虾去头、尾、皮、泥肠， 清理干净；红椒洗净，切小丁；葱姜切 末；荸荠洗净后去皮，也切成小丁；油 条切丁（油条也可以炸酥后切碎）。 2. 将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀 粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋 清。3.锅置火上，倒入适量油烧热，先 下入油条丁略滚，然后取出，主要是为 了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以 省去这步。 4.锅内留底油，烧热后加入 葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁， 加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了， 最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。 吃的时候可用生菜包裹起来一起食用。
沙茶肉串
• 材料： 里脊肉 洋葱 调料： 葱末，蒜末 咖喱粉（可 不加） 沙茶酱 糖 酱油 料酒 盐 姜汁 做法： 1.葱蒜切末；洋葱切末备用。 2.里脊肉洗净 切小块，加入酱油，料酒，糖，姜汁，少许 的盐拌匀腌渍15分钟，然后用竹签穿成串。 里脊肉切的块小一点，容易入味，也容易熟。 3.炒锅内加入少许油，烧热后下入洋葱末， 葱蒜末炒香，放入沙茶酱，咖喱粉（可不 放），糖，一点点清水炒匀，盛出凉透，制 成混合调味料。也可以把清水换成椰汁。4. 炒锅清洗干净，加入少许油，放入刚才穿好 的肉串，煎熟取出，蘸调味料食用。也可以 将肉串放入烤箱烤熟。沙茶酱是盛行福建、 广东等地的一种混合型调味品,色泽淡褐，呈 糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的 复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及 轻微的甜、辣味。进口沙茶酱又称沙嗲酱,同 沙茶酱有明显的差别，是盛行于印度尼西亚、 马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶 酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，相当辛辣 香咸。
茄汁Байду номын сангаас大利肉圆面
• 1.将彩椒，洋葱，番茄，口蘑分别洗净，彩椒切小丁； 洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小丁；口蘑切片；大 蒜切末备用。 2.炒锅倒入适量油，烧热后依次放入 洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱 （依个人口味而定）、意大利香料、月桂叶炒匀后关 火。如果后两种调料没有，就改放黑胡椒粉和白糖。 3.将炒好的红酱稍加冷却，然后搅拌机中打碎，然后 再倒回到锅中，煮滚后红酱就做好了，将它倒入容器 内一会使用。 4.红酱做好后就可以做肉圆了，将牛 肉馅放入容器内，加入花椒粉，鸡蛋，葱末，姜末， 盐，香油，酱油腌渍半个小时左右，然后做成大小一 致的肉圆，再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入 烤箱烤熟，或者放入油锅炸熟都可以。 5.下面煮意 面，锅中注入适量清水，烧开后放入少许盐和橄榄油， 再放入意大利面，煮上7、8分钟至面条七八成熟就 可以捞出了，捞出后立即过凉，然后放到一边备用。 也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用。 6.红酱、肉圆、 意大利面都准备好了，最后只需将它们混合到一起就 可以了。先在锅中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒几 下后倒入红酱，再放入肉圆，使肉圆均匀的裹上红酱， 最后倒入意大利面，拌匀后就可以出锅了。最后再撒 上些奶酪粉味道更好。 放入红酱中的肉馅可以替换 成培根，或是各种海鲜~
辣味金枪鱼意面
• ·泉水金枪鱼罐头倒出水，洋葱 切碎备用。 ·锅里放入水，滴几滴橄榄油， 放一点盐，做开水后，放入意 面，按包装说明时间煮熟。然 后沥干水分，拌入少量橄榄油 防粘，也可以过凉水，但是个 人认为拌油的口感好。 ·平底锅 加热，融化黄油。 ·放入洋葱炒 香。 ·放入金枪鱼翻炒下，倒入 蒜蓉辣酱。 ·倒入番茄沙 司。 ·倒入白胡椒粉。 ·倒入干 香草碎（大超市调料柜台或进 口食品柜台有），再根据口味 加盐调味。 ·最后放入煮好的面 条翻炒即可。 ·吃的时候，撒上 干酪粉更香。
茄汁煎猪排
• 主料：里脊肉2片（每片50克左右）、 鸡蛋1个、面粉3大匙、面包粉半杯 配 料：圆生菜1颗，西红柿1个（如果有小 西红柿更好），黄瓜1根。 腌料：盐 1/4c茶匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖 1/4茶匙，淀粉1大匙，白胡椒粉少许。 酱汁料：番茄沙司1大匙，辣椒仔酱1/4 茶匙，盐1/4c茶匙、糖1茶匙，水淀粉1 大匙。
韩国冷面
• 材料介绍： 原料：朝鲜冷面，熟鸡蛋半只（最好是茶叶 蛋），黄瓜，梨（水果即可，但以口感清爽 为佳），西红柿，牛肉，韩国泡菜，糖，醋， 盐，冰镇凉开水。 菜式典故或创意： 少油，蔬菜鸡蛋面条搭配 营养。 制作方法： 1. 选择全瘦不带一点油的牛肉，切成大块后放 入加了大葱、姜、蒜的水中煮至熟（水中不 要加盐）。 2、把冷面放在冷水中浸泡十分钟。冷面半成 品都是粘在一起的，放在水中泡一会用手将 面条分开，否则煮的时候会粘在一起。 3、黄瓜切丝，梨、西红柿、熟牛肉切片，鸡 蛋切成两半。在凉开水中放入糖、醋，放入 冰箱中待用。 4.锅中加水煮开后放入泡好的冷面，边煮边 用筷子搅拌，否则冷面一放入热水中很容易 结成团。 5.把煮好的冷面放入另外一碗凉水中，浸泡 片刻后捞出沥干水，放入步骤2中加了糖、醋 的凉开水中，摆上黄瓜、鸡蛋等，最后撒上 芝麻淋上香油完成。
• 【作法】 1.里脊肉片用刀背拍松，拌入 调味料腌10分钟。 2.鸡蛋在碗内打散， 面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中。 3.将腌过的猪排先沾一层干面粉，再拖 一层蛋汁，再粘一层面包粉后，放入煎 锅中两面煎至酥黄时捞出。 4.用厨房纸 吸掉浮油，切条。 5.盘中提前摆好生菜 丝、西红柿片、黄瓜片，将切好的猪排 摆在生菜上。 6.将酱汁料混合，放入锅 中烧开，浇在猪排上即可。
韩国泡菜锅
• 材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬 菜的选择可根据自己的喜好及家里的材 料而定）。 调料：蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香 油。 做法： 1.先准备材料吧，五花肉 切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥； 姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整 棵的，也需要切一下。 2.做法非常省事， 材料准备好就可以下锅煮了，选择一个 深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入 蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱 丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变 色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水， 如果有高汤的话最好了，为了方便我们 倒入清水即可，烧开后转小火炖制1015分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成 熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖 增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的 时候要小心，以免豆腐碎掉。