食堂工作人员考核奖惩守则.doc
餐饮员工奖罚规章制度内容
餐饮员工奖罚规章制度内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高餐饮服务质量，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励第一条优秀员工奖励（一）对业绩突出、工作积极主动、服务热情周到、团队协作能力强等表现突出的员工，可按月评选出“优秀员工”。
（二）被评为“优秀员工”的员工，将获得奖金、荣誉证书，并有机会参加年度优秀员工评选活动。
第二条勤奋奖励为激励员工不断努力，提高工作效率，对工作态度端正，工作勤奋，积极主动的员工进行奖励。
第三条创新奖励对在工作中提出创新意见和建议，改善工作环境和服务质量的员工进行奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。
第四条客户满意度奖励根据客户满意度调查结果，评选出服务态度好、服务质量高、被客户认可的员工，给予奖励。
第三章惩罚第五条迟到、早退处罚（一）员工若迟到超过半小时，将扣除当天工资3%作为处罚，连续三次迟到者将会被扣减月度奖金。
（二）员工若早退，将按早退时间扣减相应工资，连续三次早退者将被扣减月度奖金。
第六条拖延处理食材罚款（一）对于因员工拖延处理食材造成浪费的行为，将按照食材损失的比例处以相应金额的罚款，具体金额由相关部门确定。
第七条服务不到位罚款（一）员工在服务过程中言语粗鲁、态度恶劣、服务不到位造成客户投诉的，将按客户投诉次数多少，进行相应的罚款处罚。
第八条私吞客户消费款处罚（一）对于员工私吞客户消费款的行为，将立即解除其劳动合同，并行使法律维权。
第九条不遵守工作纪律处罚（一）对于不遵守工作纪律，不服从管理、擅自请假等行为的员工，将视情节轻重进行处罚，包括扣减工资、暂停奖金等。
第四章其他第十条本规章制度由餐饮企业领导小组讨论通过，并下发到各部门执行，员工应认真遵守。
第十一条对于员工工作表现突出的，领导可依据实际情况适时给予突发奖励，以激励员工继续努力工作。
第十二条奖罚并重，餐饮员工应当自觉维护企业形象，服从管理，提高服务水平，共同努力为客户提供更好的餐饮服务。
第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改或补充，应经领导小组讨论通过后方可执行。
食堂奖罚规章制度范本图片
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第一章总则
为了规范食堂秩序，增强食堂工作人员和食堂用户的责任意识和自律意识，提高食堂服务质量，制定本规章制度。
第二章奖励规定
1. 优秀员工奖励：食堂将定期评选出表现优秀的员工，颁发奖金和荣誉证书予以表彰。
2. 优秀用户奖励：食堂将对经常保持秩序，文明待人、待物，遵守规章制度的用户进行表彰，并发放奖品。
3. 集体奖励：食堂将对表现出色的部门或团队给予奖励，包括举行美食节、员工聚会等。
第三章处罚规定
1. 违反就餐秩序者，首次警告，再犯者停止就餐资格1周；再次犯者，取消就餐资格。
2. 故意破坏食堂设施和器具者，依情节轻重，处以罚款或停止使用食堂服务。
3. 有意侵犯他人权益者，依法追究法律责任。
第四章行为规范
1. 就餐时要互相尊重，遵守安全卫生规定，文明用餐。
2. 就餐结束后，要及时清理餐桌，保持环境整洁。
3. 禁止私自携带烟酒入内，禁止吸烟、嬉闹等行为。
第五章监督管理
1. 食堂设立监督管理岗位，对食堂工作人员和用户的行为进行监督和管理。
2. 食堂定期组织员工进行规章制度培训，加强自律意识和责任感。
3. 食堂接受用户的监督和建议，及时改进工作不足之处。
第六章附则
1. 食堂有权对本规章制度进行解释，并有权对违反规定者进行相应的处罚。
2. 本规章制度自发布之日起生效，对原有规定有冲突的，以本规定为准。
以上就是食堂奖罚规章制度的内容，希望每位食堂工作人员和用户都能自觉遵守规定，共同营造一个和谐而美好的就餐环境。
食堂员工奖惩制度全文
可编辑修改精选全文完整版食堂员工奖惩制度食堂员工奖惩制度11、食堂员工必须讲究个人卫生，端正仪表；上班时间一律穿工作服、戴工作帽（头发不散露于帽外），违者每次罚款2-5元。
2、当班员工必须认真打扫卫生，发现不打扫或打扫不干净的，每次罚2-5元。
3、上班时间员工不准离开工作岗位（若有急事应向主管人员请示），违者每次罚5-20元。
4、食堂员工必须服从领导安排岗位，敬岗爱业，与工友团结协作，不得搬弄是非，吵架斗殴，违者每次罚10-20元。
5、热情为广大师生服务，不与师生争吵，不抽烟，不闲聊；发售饭菜要一视同仁，公平合理，违者罚5-10元。
6、员工要爱护食堂用餐，故意损坏或因违章操作造成损失的'，按价赔偿，因无意而造成较大损失（50元以上）的，酌情赔偿。
7、食堂员工要按时上班，不得迟到、早退，违者每次罚2-10元。
8、对卫生检查工作表现较突出、贡献较大的员工，每次给予奖励20-30元。
食堂员工奖惩制度21、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严重者送食品：卫生监督机构处理。
2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人50元。
3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次扣当事人30元。
4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。
5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发现一次扣当事人10元。
6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣10元。
7、食物中发现死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。
8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。
食堂员工奖惩制度3为了加强食堂管理，更好地为学校教育服务，为职工的健康服务，食堂制定如下考核奖惩制度：一、考核内容：（一）卫生知识掌握情况。
熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。
餐厅人员管理奖罚规章制度
餐厅人员管理奖罚规章制度第一章总则为规范餐厅人员的行为，提高餐厅的管理水平和服务质量，特制定本奖罚规章制度。
本规章制度适用于餐厅内所有员工，包括厨师、服务员、保洁员等。
第二章奖励措施一、优秀员工奖1.每月评选出一名表现优秀的员工，奖励500元奖金，并发放荣誉证书。
2.奖励对象需满足以下条件：（1）工作态度端正，服从管理，乐于助人；（2）工作态度积极，主动为客人服务，能够有效解决客人问题；（3）工作效率高，完成工作任务及时且达到预期效果；（4）没有违反公司规定或发生管理纠纷；（5）其他优秀表现。
3.奖励由餐厅领导团队全体成员评定，评选结果公示于员工通告栏。
二、员工月度考核奖1.每月根据员工的综合表现进行考核，对表现出色的员工进行奖励。
2.奖励方式包括：加薪、晋升、奖金、荣誉奖等，并发放考核奖金。
3.员工月度考核奖的评定标准由人力资源部门制定，公示于员工通告栏。
三、员工提成奖励1.餐厅员工参与提成奖励制度，根据销售业绩进行计算，提成比例由餐厅经理确定。
2.提成奖励用于激励员工主动推销产品，提高销售业绩。
四、其他奖励除以上奖励措施外，餐厅还会不定期开展各种活动，例如团建活动、节日庆祝活动等，并对参与活动的员工进行奖励。
第三章惩罚措施一、违规处罚1.员工如有以下违规行为，将依照公司规定给予相应处罚：（1）迟到早退；（2）未经许可旷工；（3）无故缺席；（4）擅自调动工作内容或位置；（5）违反公司规定；（6）其他不当行为。
2.对于违规行为，根据情节轻重，依次给予口头警告、书面警告、押金扣除、停薪留职、辞退等处罚。
二、工作失误处罚1.员工工作中出现失误，影响工作效率和服务质量，将根据实际情况给予相应处罚，如降职、停薪留职、扣减工资等。
三、其他处罚除违规和失误处罚外，对于员工在工作中的其他不当行为，也将进行相应处罚，以维护餐厅的正常秩序。
第四章附则1.本奖罚规章制度自颁布之日起执行，如有修改，以公司公告为准。
2.员工应认真遵守本规章制度，如有违反，将受到相应处罚。
食堂工作人员考核奖惩制度
食堂工作人员考核奖惩制度食堂工作人员考核奖惩制度是一种通过对员工工作表现进行评估，以奖励优秀表现和惩罚不良行为的管理制度。
它在食堂管理中起到激励员工、提高工作质量和效率的作用。
下面将从奖励和惩罚两个方面详细介绍食堂工作人员考核奖惩制度。
一、奖励制度1.绩效奖金：每个考核周期结束后，根据员工工作表现进行评估，对表现优秀的员工发放绩效奖金。
奖金金额根据员工绩效评分和工作岗位的重要性来确定，以激励员工积极参与工作，提高工作质量。
2.荣誉称号：设立一系列荣誉称号，如“优秀服务员”、“最佳厨师”等，对表现突出的员工进行表彰，激发员工的工作积极性和主动性。
3.培训机会：为员工提供定期的培训机会，提高员工的专业技能和工作水平。
员工参加培训后，可以获得相应的培训证书和职业资格证书，提高员工的职业竞争力。
4.晋升机会：根据员工的工作表现和发展潜力，适时提供晋升机会。
员工通过晋升可以得到更高的职位和更高的薪资待遇，激励员工不断提升自己，为食堂发展做出更大的贡献。
二、惩罚制度1.警告：对于工作不认真、迟到早退、态度恶劣等不良行为，给予口头或书面警告，提醒员工遵守规章制度，保持良好的工作态度。
2.罚款：对于严重违纪或失职的行为，可以根据情况给予罚款处理。
罚款金额根据违规程度和影响程度来确定，以警示员工遵守规章制度，严守工作纪律。
3.停职：对于严重失职、违纪或影响工作秩序的行为，可以给予停职处罚。
停职期间，员工不享受工资和福利待遇，以期让员工深刻反思自己的错误，并进行改正。
4.解雇：对于严重违纪、严重失职、多次受到处罚仍不改正的员工，可以采取解雇措施。
解雇是最严厉的惩罚，以示对严重违规行为的零容忍态度，维护食堂的正常运营和工作秩序。
综上所述，食堂工作人员考核奖惩制度是一种重要的管理制度，它通过奖励优秀表现和惩罚不良行为，激励员工提高工作质量和效率。
同时，制度的实施还需要注意公平性和公正性，确保考核评估的客观性和准确性。
只有合理有效的考核奖惩制度，才能更好地激励员工，促进食堂的发展。
职工食堂奖惩管理制度
一、目的为加强职工食堂的管理，提高食堂的服务质量，确保职工饮食安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我单位职工食堂的全体员工及食堂管理人员。
三、奖惩原则1. 奖惩分明，公平公正；2. 严格考核，奖罚分明；3. 以激励为主，以教育为辅。
四、奖惩内容1. 奖励：（1）对工作表现优秀、服务态度好、饭菜质量高的员工给予表扬和物质奖励；（2）对在工作中主动提出合理化建议，为食堂发展作出贡献的员工给予表彰；（3）对积极参加食堂各项活动，表现突出的员工给予奖励。
2. 惩罚：（1）对工作不负责任、服务态度差、饭菜质量不高的员工给予警告、罚款等处罚；（2）对违反食堂管理制度，影响食堂形象和职工饮食安全的员工给予通报批评、罚款等处罚；（3）对严重违反食堂管理制度，造成恶劣影响的员工，给予辞退处理。
五、奖惩程序1. 奖励程序：（1）员工在工作中表现突出，由食堂管理人员提出奖励申请；（2）食堂管理人员对奖励申请进行审核，确认无误后报请单位领导审批；（3）审批通过后，食堂管理人员对获奖员工进行表彰和奖励。
2. 惩罚程序：（1）员工在工作中出现违规行为，由食堂管理人员进行初步调查；（2）调查核实后，食堂管理人员提出处罚建议，报请单位领导审批；（3）审批通过后，食堂管理人员对违规员工进行处罚。
六、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释和执行；2. 本制度自发布之日起施行，原有奖惩制度与本制度不一致的，以本制度为准；3. 本制度如有未尽事宜，由食堂管理人员根据实际情况进行补充和修改。
通过实施本制度，旨在提高职工食堂的服务质量，保障职工饮食安全，促进食堂与职工之间的和谐关系，为我单位的发展创造良好的条件。
单位厨房奖罚管理规章制度
单位厨房奖罚管理规章制度第一章总则第一条为了规范单位厨房的管理，提高食堂员工的工作积极性和责任感，特制定本规章制度。
第二条单位厨房奖罚管理规章制度适用于单位食堂的员工，包括厨师、服务员等。
第三条单位厨房的奖罚管理原则是公平、公正、合理，注重激励、惩戒与教育相结合。
第四条正确处理单位厨房奖罚管理是保障单位用餐环境和食品安全的关键措施。
第五条单位厨房奖罚管理应当遵循奖惩分明、严格执行的原则，对违规者必须严肃处理。
第二章奖励管理第六条单位厨房的奖励管理主要包括日常表扬、奖金奖励和荣誉奖项。
第七条对于表现突出、工作勤奋、态度端正的员工可以给予口头表扬或书面表扬。
第八条每月评选出一名“月度之星”，并颁发奖金和奖状，以激励员工争创佳绩。
第九条定期举办“厨艺大赛”、“服务技能比赛”等活动，对获胜者给予奖金和荣誉证书。
第十条奖励应当及时发放，奖金数额、奖励形式应当公布于众，以增强员工的竞争意识。
第十一条对于特殊贡献和成绩显著的员工，可以给予特别奖励和晋升机会。
第三章惩罚管理第十二条单位厨房的惩罚管理主要包括批评教育、警告处分、停职检查和解聘处理。
第十三条对于工作态度消极、失职渎职、服务不周的员工，应当进行批评教育。
第十四条对于违规操作、食品安全隐患等严重违规行为的员工，应当进行警告处分。
第十五条对于严重违纪或造成重大损失的员工，可以进行停职检查，直至解聘处理。
第十六条惩罚应当依据事实，听取当事人申辩意见，确保公平公正，维护单位的工作秩序。
第十七条对于经常违规、严重失职的员工，应当加强日常管理和监督，有必要采取临时停职措施。
第四章员工权利保障第十八条员工在工作过程中享有基本的劳动权益，单位不得对员工进行体罚、谩骂、歧视等行为。
第十九条员工有权要求单位提供必要的职业技能培训和职业发展机会，提高自身的工作能力和素质。
第二十条员工有权申诉不公正的奖罚处理，单位应当建立申诉渠道，保障员工的合法权益。
第二十一条员工在享受奖励时，应当遵纪守法，不得利用奖励机会从事任何违法违规活动。
学校食堂工作人员考核细则
学校食堂工作人员考核细则一、引言为了提高学校食堂工作人员的服务质量，确保食品安全，维护学生和教职工的饮食健康，特制定本考核细则。
本细则旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，激发其工作积极性，促进食堂管理的规范化、科学化。
二、考核对象本考核细则适用于学校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、清洁工、仓库管理员等。
三、考核内容1. 岗位职责履行（1）厨师① 烹饪技术：考核厨师的烹饪技艺，包括菜品口感、色泽、营养搭配等，确保菜品质量符合学生和教职工的口味需求。
② 食材管理：考核厨师对食材的采购、储存、加工、使用等方面的管理能力，确保食材新鲜、安全。
③ 食谱制定：考核厨师根据季节、营养需求等因素制定合理食谱的能力，满足不同口味和饮食需求。
④ 食品安全：考核厨师遵守食品安全规定，防止食物中毒等事故的发生。
（2）服务员① 服务态度：考核服务员的服务态度，包括微笑服务、耐心解答、主动帮助等，确保顾客满意。
② 服务技能：考核服务员的服务技能，包括点餐、结账、卫生清理等，确保服务质量。
③ 服务效率：考核服务员在高峰时段的处理能力，确保顾客用餐顺畅。
（3）清洁工① 清洁卫生：考核清洁工对食堂卫生环境的维护，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
② 清洁设备：考核清洁工对清洁设备的操作和维护，确保设备正常运行。
③ 清洁制度：考核清洁工遵守清洁制度，保证食堂卫生环境整洁。
（4）仓库管理员① 仓库管理：考核仓库管理员对食材、调料、餐具等物品的储存、分发、报废等方面的管理能力。
② 物资采购：考核仓库管理员根据食堂需求进行物资采购，确保物资充足、价格合理。
③ 库存管理：考核仓库管理员对库存的实时监控，防止库存积压和短缺。
2. 制度执行（1）遵守国家法律法规：考核食堂工作人员遵守国家食品安全、卫生等相关法律法规的情况。
（2）遵守学校规章制度：考核食堂工作人员遵守学校食堂管理规章制度的情况。
（3）遵守食堂内部规定：考核食堂工作人员遵守食堂内部规定，如工作纪律、着装规范等。
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食堂工作人员考核奖惩制度
沙溪乡民族小学食堂工作人员考核奖惩制度
通过对全体食堂工作人员的全面考核，使每一位职工树立正确的劳动态度、道德品质，提高技术业务能力，促进全体人员学技术、学管理的积极性，不断改进食堂面貌，更好的为师生服务。
一、考核内容：
（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退。
迟到、早退每次扣币10元。
积极参加食堂组织的培训，不参加每次扣币20元。
（三）工作情况
1、文明礼貌。
工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。
2、完成工作任务情况。
按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。
3、节约用水，工作完毕要关掉水龙头，若让水白白流掉发现一次扣币20元。
用电要人走灯灭，人走灯不灭者每次扣币20元。
4、精打细算，勤俭节约，视学校为家，视学生为子。
让学生吃饱饭、吃好饭、少第一文库网剩饭、不浪费粮食。
工作人员应根据学生个体差异适当增减饭菜量，将剩饭剩菜总量控制在每天半桶以下。
若超过此量则每天扣币100至300元。
（四）卫生情况。
1、个人卫生
做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩，上卫生间要脱掉工作服，若违反一次扣币30元。
2、食堂卫生
食堂灶台干净整洁，用具摆放规范整齐，操作台面无灰尘，食堂地面干净明亮，食堂内外无蜘蛛网。
若达不到以上清洁卫生标准，每人扣币20元。
3、环境卫生
保持食堂周围环境整洁卫生，物体摆放有序，地面无垃圾，水沟无污垢。
若达不到以上清洁卫生标准，每人扣币20元。
二、奖惩办法
为加强考核工作，由总务处牵头组成考核小组，每学期考核四次，并将考核结果公布于众，对成绩优秀者予以奖励，对成绩不合格者予以适当惩处，并定期培训。
对违反学校规章制度者，视情节轻重，予以批评教育；造成严重后果的，予以辞退直至追究刑事责任。
2012年9月1日
食堂工作人员培训制度1
食堂从业人员食品安全知识培训制度
、《食品安全法实施条例》、为贯彻执行《食品安全法》
，落实各《餐饮服务操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全。
根据我校实际，特制订食品卫生安全培训制度。
一、培训目的：
使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法通过培训，
律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高法律意识和服务意识，责任意识、食堂从业人员的安全意识、提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。
二、培训内容：
《餐饮服务、《食品安全法实施条例》、《食品安全法》、1
食品安全监督管理办法》等相关法律法规。
、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量2
化分级管理及五常法管理要求。
、省、市、县相关食堂管理文件精神。
3 、食物中毒的预防及控制。
4
、学生膳食营养配餐知识。
5。