《合理营养与食品安全》
《合理营养与食品安全》教案
《合理营养与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解合理营养的概念，认识到合理营养对身体健康的重要性。
2. 让学生了解食品安全的知识，提高食品安全意识。
二、教学内容1. 合理营养的含义2. 合理营养的重要性3. 食品安全的基本要求4. 食品安全的重要性5. 食品中毒的预防三、教学重点与难点1. 教学重点：合理营养的概念、食品安全的基本要求。
2. 教学难点：如何做到合理营养，如何判断食品安全。
四、教学方法1. 讲授法：讲解合理营养的含义、重要性，食品安全的基本要求、重要性。
2. 案例分析法：分析食品安全案例，引导学生了解食品安全的重要性。
3. 小组讨论法：分组讨论如何做到合理营养，如何判断食品安全。
4. 实践操作法：指导学生如何正确选购食品，如何预防食品中毒。
五、教学步骤1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考合理营养与食品安全的重要性。
2. 讲解合理营养：介绍合理营养的含义、重要性。
3. 讲解食品安全：介绍食品安全的基本要求、重要性。
4. 分析食品安全案例：分析典型案例，引导学生了解食品安全的重要性。
5. 小组讨论：分组讨论如何做到合理营养，如何判断食品安全。
7. 实践操作：指导学生如何正确选购食品，如何预防食品中毒。
8. 课堂小结：回顾本节课所学内容，巩固知识点。
9. 布置作业：布置有关合理营养与食品安全的作业，让学生课后巩固。
六、教学评价1. 学生能准确说出合理营养的含义及其重要性。
2. 学生能列举出食品安全的基本要求，并说明其重要性。
3. 学生能够通过案例分析，理解食品安全的重要性。
4. 学生能够提出自己的观点，讨论如何做到合理营养和判断食品安全。
5. 学生能够掌握正确选购食品的方法，预防食品中毒。
七、教学资源1. 教材：《合理营养与食品安全》相关章节。
2. 案例材料：食品安全案例。
3. 参考资料：关于合理营养与食品安全的科普文章。
4. 网络资源：食品安全相关信息。
5. 实物材料：食品样本。
2024版合理营养与食品安全教案(精选)
培养学生具备合理营 养和食品安全的基本 知识和技能，提高健 康素养。
2024/1/26
合理营养是健康的基 础，食品安全是健康 的保障。
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教学目标与要求
知识目标
情感、态度和价值观目标
掌握合理营养和食品安全的基本概念、 原则和方法。
树立健康饮食观念，增强食品安全意 识，培养健康生活方式。
能力目标
能够制定合理的膳食计划，识别食品 安全风险，采取适当的防范措施。
合理营养与食品安全教案(精 选2024)
2024/1/26
1
目录
2024/1/26
• 课程介绍与目标 • 营养学基础知识 • 合理营养原则与实践 • 食品安全基础知识 • 营养与食品安全的关系 • 合理营养与食品安全的实践应用
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01 课程介绍与目标
2024/1/26
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课程背景与意义
当前食品安全问题频 发，引起社会广泛关 注。
营养教育与食品安全意识 通过营养教育提高公众对食品安全的认识和重视 程度，促进健康饮食行为。
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营养政策与食品安全法规 政府制定的营养政策和食品安全法规对于保障公 众的健康和安全具有重要作用。
2024/1/26
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06 合理营养与食品 安全的实践应用
2024/1/26
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家庭营养配餐实例分析
家庭营养需求评估
同时补充运动过程中丢失的水分和电解质。
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04 食品安全基础知 识
2024/1/26
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食品污染及其危害
2024/1/26
食品污染的定义和分类 阐述食品污染的概念，包括生物性污染（如细菌、病毒、 寄生虫等）、化学性污染（如农药、重金属、添加剂等） 和物理性污染（如放射性物质、杂质等）。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
《合理营养与食品安全》说课稿
《合理养分与食品安全》说课稿一、说教材分析《合理养分与食品安全》是选自人教版初中生物七年级下册其次章第三节。
本节能够说是本章的一个小结，第一节“食物中的养分物质”、其次节“消化和吸取”的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学能够较好地表达科学学问在指导安康生活中的价值。
二、教学重点难点教学重点：什么是合理养分？如何依据自身的实际状况设计一份养分合理的食谱。
教学难点：怎样做到合理养分，并尝试为家长设计一份养分合理的食谱。
这个活动既学以致用，又培育了学生的情感。
由于现在学生多数都是独生子女，寻常在家里都很少做家务，所以对于初次设计食谱，而且是一份养分合理的食谱，学生会比较生疏，比较难以入手。
因此这个活动既是教学的重点也是难点。
三、说学情分析现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，挑食、偏食的现象较普遍，生活实践水平都较差。
据此通过为亲人设计食谱，提升他们的生活实践水平，并学会关爱自己、关爱身边亲人。
四、说目标依据《课标》的具体要求，结合教材，确定本节课的三维目标为:1、学问与技能举例说出什么是合理养分;怎样做到合理养分。
2、过程与方法尝试设计一份养分合理的食谱，关心长辈的饮食。
3、情感态度与价值观认同良好饮食的重要性;培育留意自己、关爱他人养分与安康的意识。
五、说教法、学法1、教学方法本节课主要运用争论法、启发式教学法，制作与本课相适应的课件，以多媒体手段关心教学，让学生不仅动耳听，还要动眼看、动口说、动脑想。
引导学生快活地、自觉地进展思考、争论等探究活动。
提高他们学习的兴趣和乐观性。
2、学法指导学生随着教师的设问，观看多媒体课件。
结合问题情境，进展小组争论。
学会把所学学问应用于生活和生产实践中，到达学以致用的目的。
六、教学过程1、引入课通过多媒体播放一段同学们都熟知的广告，激发学生主动学习的欲望。
刚刚上课就牢牢抓住学生的留意力，由此引出课题:什么是合理的养分?2、自主学习学生在规定时间内完成导学案预先设计好的关于“合理养分”、“早中晚餐的比例”以及“平衡膳食宝塔”这三个问题，自主学习完毕后，小组自主呈现，其他小组评价，并给子相对应的加分。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全引言在现代社会中，营养与食品安全成为了人们关注的重点。
合理的营养摄入能够维持人体的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。
而食品安全则是保证人们食用食品的安全和卫生，避免因食品污染而引发的健康问题。
本文将从合理营养和食品安全两个方面进行论述。
合理营养1. 营养的重要性合理的营养摄入对人体健康至关重要。
不同的营养素在人体内具有不同的功能，如蛋白质是构建和修复组织的重要组成部分，碳水化合物提供能量，脂肪维持身体的温度和保护内脏等。
合理摄入这些营养素可以满足人体的基本需求，维持身体的正常运转。
2. 均衡饮食的原则均衡饮食是指在日常生活中，摄入各种营养素的量和比例是合理的。
以下是均衡饮食的原则：•多样化饮食：摄入多种不同类型的食物，保证多种营养素的摄入。
•适量食用各类食物：各类食物都包含不同的营养素，适量摄入能够保证全面的营养供给。
•控制食物摄入量：适量控制食物的摄入量，避免过度饮食引发肥胖等问题。
•每餐食品的搭配：每顿饭应包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果等，保证各种营养素的摄入。
3. 合理营养与健康合理的营养摄入对人体健康有着积极的影响。
合理的膳食能够保持体重平衡，预防肥胖和慢性疾病的发生。
此外，合理营养的摄入还可以提高免疫力，降低感染风险。
各类营养素在维持体内糖代谢、脂质代谢等方面发挥重要作用，有助于维持身体的正常功能。
食品安全1. 食品安全的现状在食品工业的快速发展过程中，食品安全问题成为人们普遍关注的问题。
食品污染、添加剂使用不当等现象时有发生，给人们的身体健康造成了很大的威胁。
因此，保障食品安全具有重要的意义。
2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不受任何物理、化学、生物污染的状态，能够满足人体对营养和健康的需求，不会给人体造成有害的影响。
食品安全的保障关系到人们的身体健康和生命安全，也是维护社会稳定和人民幸福的重要因素。
3. 食品安全的保障保障食品安全需要从多个方面进行：•生产环节的控制：建立严格的食品生产标准和监管制度，加强对食品生产过程的监督，确保食品质量的安全性。
合理营养与食品安全
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？
1.应当关注食品包装上的哪些 内容？
答：注意产品名称、生产 日期、保质期、成分、厂 家、包装等问题。
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食 品时，应当注意哪些问题？
答:购买蔬菜、鱼肉等非包 装食品时，应当注意有无 光泽，有无异味，有无食 品检疫合格印章等。
（3）一日三餐的合理能量 比列是家将食物 分为几类？
答：五类
讨论回答： （2）什么样的饮食才是合 理营养？
答: ①每天均衡地吃宝塔中的 五类食物。 ②必须保证每日三餐、按时进 食。
讨论回答： （3）一日三餐的合理能量 比列是多少？
答：早、中、晚 餐的能量应当分 别占30%、40%、 30%左右
营 养 不 良
营养不良：
是由于能量和（或）蛋白 质摄入不足，导致营养状 况不佳或不能维持正常的 生长发育。需合理安排食 物的量和种类。
大 脖 子 病
大脖子病患者: 因缺碘而引起，平 时应吃海带、紫菜 等食物。
佝 偻 病
佝偻病: 俗称缺钙，在婴儿期较为常 见，是由于维生素D缺乏引起 体内钙、磷代谢紊乱，而使 骨骼钙化不良的一种疾病。 因此在儿童生长发育时期多 吃奶类、豆类、蛋类等食物。
知 识 窗 口
自学教材P35图4-25
谈谈如何做好食品安全？
1、食品是否有质量安全图标； 2、买肉时一定要看是否检疫合格； 3、别大意，不能吃有毒的食品； 4、蔬菜和水果一般先浸泡、冲洗，或削去 外皮，可以减少农药残留物； 5、厨房和炊具 要经常保持干净，才不会污 染食物……
讨论：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
肥 胖 症
营 养 不 良
大 脖 子 病
佝 偻 病
2024年合理营养与食品安全演讲稿范文(19篇)
合理营养与食品安全演讲稿范文（19篇）合理营养与食品安全演讲稿范文（通用19篇）合理营养与食品安全演讲稿范文篇1很荣幸在这里和大家探讨营养与饮食方面的话题。
我想大家会有自己的见解，我愿意把大家感兴趣的热点问题挑出来，所谓的热点问题是我根据反馈的信息收集到的大家感兴趣的话题。
也许没有包括您希望听到的内容，没有关系，在讲的过程中或讲完以后，各位有任何想法、建议、问题都可以提出来。
希望大家积极参与。
和谐社会需要和谐的市民去建设，营养学就是以和谐为基础的，我们过去讲的“平衡膳食”就是和谐膳食的过程。
我相信在座的朋友都有个共识，就是饮食是非常重要的。
不过也有一些朋友觉得吃饭没有什么学问，认为一日三餐是很随意的事情，其实不是这样的。
我们今天讲座的内容，要大家首要了解的一个概念就是，饮食和我们的健康息息相关，所以我用了“营养饮食与健康”这样一个大题目。
我看了一篇报道，说春节期间身体哪个部分最忙、最累？是嘴最忙牙最累，实际上讲的就是吃饭在节假日期间扮演角色的重要性。
过节期间，牙和嘴最忙最累是外在的表现，真正忙、累的是食道、胃、肠、胆囊、胰腺、肝脏。
其实我们应当将讲课放在春节前，当然春节后也有好处，因为有些朋友也意识到了节假日期间的饮食问题。
前段时间有个记者找我，问我过完节了能否写篇文章叫《怎么样刮刮肠道里的油》。
有些朋友觉得到了初七就该开始不吃鱼和肉，吃素了。
到了初七就应当吃清淡的、素的食物，而初一到初六就应当大鱼大肉吗？不是这样的。
这样一些认识上的问题不解决，健康恐怕是一句空话。
健康是怎么来的？有人说健康是爹妈给的，这句话完全正确，健康有相当一部分来自于遗传。
有的家族全都胖，有的家族全是高血压，父母中有一方或双方是糖尿病，他们的孩子患糖尿病的风险要大很多，这是遗传决定的。
所以有的朋友非常悲观，觉得父母健康状况不好——冠心病、糖尿病、肥胖症什么的，自己也没什么希望了，后天无论怎么控制，可能结果都好不了。
但也有的人很乐观，父母都长寿，自己随便吃喝都无所谓。
《合理营养与食品安全》课件
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐
谷类：糖类、B 族维生素
中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示 五类食物的大致比例）
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应 是 油脂 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄 取含蛋白质多的食物，即金 字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
“平衡膳食宝塔”
与 食
养成良好的饮食习惯
品
安
食品安全
关注食品安全
全
讲授新课
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别 占30%、40%、30%左右。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
《中国居民膳食指南》（2007）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。
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食谱一：
第一餐7点-8点左右早餐
碳水化合物：一个馒头、面包、花卷或米饭、面条均可(量稍大点)
蛋白质：蛋白粉一杯、2个蛋清
蔬菜水果：一个香蕉或一个苹果
脂类坚果：2个核桃营养补剂：善存片一片
第二餐10点左右加餐
碳水化合物：一片面包或一个蒸土豆
蛋白质：一个蛋清、蛋白奶
蔬菜水果：一个香蕉或猕猴
第三餐：12点左右，午餐
碳水化合物：一大碗米饭、面条或饺子、米粉均可
蛋白质：肝脏、牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(红烧、清炖、清蒸任选)
蔬菜水果：金针菜、海带、蘑菇、菜花、豆芽、柿子椒、菠菜
第四餐15点加餐
碳水化合物：一片面包或一个玉米棒
蛋白质：一个蛋清、蛋白奶蔬菜水果：一个香蕉或橘子
第五餐18点晚餐
碳水化合物：一大碗米饭、面条均可
蛋白质：牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(最好清炖、清蒸)蔬菜水果：同午餐
第六餐21点加餐碳水化合物：一片面包或一个蒸土豆蛋白质：一个蛋清、蛋白奶蔬菜水果：一个香蕉或猕猴桃。