食品的诱惑——色
mama的乱欲
mama的乱欲篇一：纵欲淫乱的后果很可怕纵欲淫乱的后果很可怕！！时间:20xx-05-01 09:43 来源: 作者:常惭愧点击: 630次现在社会，亚健康人群比例越来越大，20xx年2月市科委开展的一项历时三年的调查显示：“北京地区56.7%的人处于亚健康状态，其中男女比例差不多，以“白领”居多，真正健康的人群不足四分之一。
”为什么物质生活提高了，反而健康状况下降呢？其中的原因可以从生活方式、饮食、心理等各个方面找到答案。
道理很简单，好的生活习惯对应健康的身体状况、坏的生活习惯导致不健康乃至疾病，所以，要想身体好，还要从生活中找答案。
笔者作为中医师，遇到很多病患，虽经中西医长期调治，收效甚微，其最主要原因之一就是患者不懂得保养元气。
人体的健康好比水箱，水多、水满表示精力旺盛，元气充足，抵抗力强，体质强健，疾病容易痊愈；水少、水干则表示身体素质降低，抵抗力不足，元气衰微，疾病很难痊愈。
而医生的作用是帮助往水箱里灌水，以增加生命元气，补充体内精华，调整阴阳五行平衡，从而帮助患者恢复健康。
灌满水的前提是什么？那就是保证水箱不再漏水，事先将下水口堵住，然后才能有望将水箱的水灌满、灌足。
否则，灌得越快，漏得越快，灌得越多，漏得越多，长此下去，缺口越来越大，身体的精华丧失殆尽，健康也就垮下去了。
在上面的比喻中，水箱的缺口漏水，比喻的是元气的丧失。
元气耗损有很多途径，如熬夜、暴饮暴食、心理压力大、情绪波动、缺乏适当运动等，但这里面泄漏元气最快最直接的途径就是s淫、房事、邪淫等等丧失肾精的行为，特别是s淫和邪淫（与非自己夫妻的人发生关系），元气的耗损量非常大。
所以古人治病，往往事先告诫病者需要节欲保精数月，等疾病痊愈也须保养一段时日，即使夫妻行房也要有所节制，否则万难痊愈！如金元名医朱丹溪在《格致余论》里就强调说：“心动则相火亦动，动则精自走，所以圣贤只是教人收心养心，其旨深矣。
??善养生者，亦宜暂远帷幕，各自珍重，保全天和。
第四章食品中的色香味.
苯甲酸与人体健康
苯甲酸亦称安息香酸，对多种微生物细胞的呼 吸酶系的活性有抑制作用，对阻碍乙酰辅酶A的结合 反应具有较强的作用，并对微生物的细胞膜有阻碍 作用。故它既能抑制广范围的微生物的繁殖，又具 有良好的杀菌作用，是食品中较为理想的防腐剂。 苯甲酸被公认为毒性较小的食品添加剂，是因 为它进入体内，能与体内的氨基乙酸（甘氨酸）化 合，生成马尿酸；苯甲酸还能与体内的葡萄醛酸结 合，生成葡萄糖苷酸。这两种反应的生成物能随尿 液排出体外，所以毒性较小。
合成甜味剂
糖精(邻苯磺酰亚胺钠)要比蔗糖甜500倍，它 是从又黑又臭又粘的煤焦油中提炼出甲苯，再从甲 苯经硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后，再用高锰酸 钾氧化，最后经结晶、脱水而得到的。 糖精本无甜味，而且还有苦味，但它溶解在水 中，离解出来的阳离子有较强的甜味，浓度超过 0.5%时，就会显苦味。 糖精在体内不参加新陈代谢，24小时内可排出 体外，因此，没有什么营养价值。此外，由于不产 生热量，可用它来做低热能食品，适宜高血压、心 脏病或过于肥胖的人。 1桶水需要500匙蔗糖，而只需1匙的糖精。
4、苦味
苦味是唯一不单独作为调味品的基 本味，单纯的苦味不可口，但苦味对味 感官有强烈的刺激作用，而且，苦味物 质与其它调味料调配得当，能起丰富、 改善食品风味的作用。 中医的角度来说，苦味具有清热、 泻火、止咳、平喘、泻下通便的作用。
5、辣味
辣味是刺激性最强的基本味，它是一 些不挥发性的刺激成分刺激口腔粘膜所产 生的，它可刺激舌与口腔的味觉神经，同 时刺激鼻腔，从而产生刺激的感觉，适当 的辣味可增进食欲，促进消化液的分泌， 并有杀菌作用。具有辣味的物质有辣椒、 胡椒、姜、葱、蒜等。
合成色素中的某些成分可导致生育能力 下降，有些还可转化为致癌性物质，其中偶 氮类色素的致癌作用最为明显。偶氮类色素 包括：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 橙黄等。偶氮化合物的毒性主要是它在体内 分解成芳胺化合物，芳胺在人体内经过代谢 后，与靶细胞作用而引起癌肿。
拒绝垃圾食品演讲稿
拒绝垃圾食品演讲稿尊敬的各位听众：大家好！今天，我非常荣幸站在这里，与大家分享一个关于我们日常生活中不可或缺的一部分——饮食的话题。
在这个快节奏的时代，我们的生活节奏越来越快，工作压力越来越大，而我们的饮食方式也在悄然发生改变。
垃圾食品，这个看似微不足道的词汇，却对我们的健康造成了巨大的威胁。
因此，我想以“拒绝垃圾食品，从我做起”为主题，与大家探讨如何树立正确的饮食观念，保护我们的身体健康。
让我们明确什么是垃圾食品。
垃圾食品，顾名思义，就是对身体无益，甚至有害的食品。
这些食品通常富含糖分、油脂、盐分等成分，而缺乏足够的蛋白质、维生素和矿物质。
长期食用垃圾食品，会导致肥胖、高血压、糖尿病等健康问题，严重时甚至会影响生命安全。
在我们日常生活中，垃圾食品无处不在。
无论是超市、便利店，还是街头巷尾的小吃摊，我们都能看到垃圾食品的影子。
这些食品口感诱人，价格低廉，使许多人在无形中养成了不良的饮食习惯。
然而，我们要明白，垃圾食品带来的短暂满足感，是无法与健康相比的。
为了我们的身体健康，为了我们的生活质量，我们有理由拒绝垃圾食品。
那么，如何拒绝垃圾食品，树立正确的饮食观念呢？我们要加强自律。
作为个体，我们有义务为自己的饮食健康负责。
这意味着，我们要学会拒绝诱惑，抵制垃圾食品的诱惑。
在日常生活中，我们可以制定合理的饮食计划，坚持每天吃早餐，保证三餐定时定量。
同时，我们要学会阅读食品标签，了解食品的营养成分，避免购买和食用高糖、高盐、高油脂的食品。
我们要营造良好的饮食环境。
家庭是个人饮食行为形成的重要场所。
家长们要以身作则，带头拒绝垃圾食品，培养孩子良好的饮食习惯。
在学校，老师们要关注学生的饮食健康，引导学生树立正确的饮食观念。
在社会各界，我们要共同努力，倡导健康饮食文化，让垃圾食品无处遁形。
政府和社会也要发挥积极作用。
政府要加大对食品安全监管的力度，严厉打击生产、销售垃圾食品的违法行为。
同时，要提高垃圾食品的税收，加大对健康食品的补贴，引导企业生产更多有益于人民健康的产品。
烘焙食品色香味形的知识
烘焙食品色、香、味、形的知识烘焙食品中的色、香、味、形是构成食品质量的重要组成部分。
烘焙食品的熟制过程是烘焙食品中各种物质发生复杂的物理、化学及生物学变化的过程。
这些变化不仅使食物易于被人体吸收，还会发生色泽、香气、滋味和形态的变化。
在烘焙实践中，如何保持和赋予食品良好的色、香、味、形，是烘焙师们应掌握的专业理论知识。
一、食品中的色泽食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。
食品色泽的成因主要来源于两个方面：一是食物中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的合成色素。
1．食品的着色料——食品的着色料依据其来源可分为天然色素和人工合成色素两大类。
（1）天然色素——食用天然色素都是从动物组织中提取出来的，是食品的天然成分。
其存在形式有两种，一种是在新鲜原料中眼睛能看到的有色物质，另一种是食品原料本来是无色的，但在食品原料加工过程中，由于化学反应而呈现出有颜色的食品。
食用天然色素主要有叶绿素、?-胡萝卜素、姜黄素、甜菜红、红曲色素、虫胶色素及焦糖色等。
食用天然色素使用安全，不受剂量限制，是着色料的发展方向。
（2）人工合成色素——目前食品生产使用人工合成色素比较普遍。
人工合成色素较天然色素色彩鲜艳，坚牢度大，性质稳定，着色力强，可以任意调色。
但合成色素多以煤焦油为原料，通过化学合成而得，有程度不同的毒性。
因此，在食品卫生标准中，对使用人工合成色素有严格要求，目前，允许使用的色素只有5种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝和日落黄。
2．食品在加工和熟制过程中色泽的变化——食品在熟制过程中的色泽变化是极其复杂的，它与食品的组成成分、加热介质的性质、温度等因素有密切的关系。
（1）褐变——褐变是食品比较普通的一种变色现象。
当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为褐变。
在食品加工过程中，有些食品需要利用褐变现象，如面包、糕点等在烘烤过程中生成的金黄色。
但有些食品原料在加工过程中产生褐变，不仅影响外观，还降低了营养价值，如水果、蔬菜等原料。
美食的诱惑令人垂涎欲滴
美食的诱惑令人垂涎欲滴美食，是一种独特的艺术，它以色香味俱佳的形式，诱惑着人们的味蕾。
无论是家常小吃，还是高档餐厅，每道菜肴都蕴含着厨师的智慧和对食材的深入理解。
下面，我们就来一起探索美食的诱惑，令人垂涎欲滴的魅力。
一、色香味俱佳的诱惑美食的魅力首先体现在它的色香味之中。
一道精致的菜肴，色彩鲜艳，香气四溢，令人忍不住动手品尝。
它不仅满足了人们的视觉需求，更通过细腻的味道，直击人们的味蕾。
当一口口美味入口时，口感的丰富与层次感，让人陶醉其中。
这种色香味的综合诱惑，让美食充满了诱惑力，难以抵挡。
二、文化背后的魅力除了色香味的诱惑，美食背后还承载了丰富的文化内涵。
每个地方都有独特的特色菜肴，反映着当地的历史、地理和民俗风情。
比如，中国的四川菜以其麻辣口感而闻名，韩国的泡菜代表了韩国传统的发酵食品文化，意大利的披萨象征着地中海的烹饪艺术。
而通过品尝不同地域的美食，人们能够感受到不同文化的独特魅力，丰富自己的生活体验。
三、探索美食的乐趣品尝美食不仅是满足味蕾，更是一种探索和发现的过程。
随着饮食文化的全球化，我们有机会品尝到世界各地的美食。
在探寻美食的旅途中，我们可以品味不同国家和文化的独特风味，拥有丰富的人生阅历。
同时，对于烹饪爱好者来说，亲自动手制作美食也是一种享受。
在厨房里，我们可以尽情发挥创造力，搭配不同的食材和调料，为自己和家人朋友带来美味。
四、健康美食的魅力现代人越来越注重健康饮食，美食的诱惑也不可忽视健康因素。
越来越多的烹饪师将创意与健康相结合，创作出一道道色香味俱佳，又健康营养的菜肴。
新鲜的蔬果、低脂肪的肉类，搭配合理的烹调方法，让人们可以享受美食的同时，保持健康身体。
这种健康饮食的理念，令人不再为美食的诱惑感到内疚，而是享受其中的美好。
总结美食的诱惑无处不在。
通过色香味的综合诱惑，我们可以满足味蕾的需求；通过文化的传承，我们可以思考人类的历史与融合；通过探索的乐趣，我们可以开拓视野，丰富生活；通过健康饮食，我们可以享受美味的同时，保护身体健康。
远离垃圾食品的演讲稿(精选14篇)
远离垃圾食品的演讲稿（精选14篇）远离垃圾食品的演讲稿（精选14篇）远离垃圾食品的演讲稿1大家好！我是一名六年级的小学生，我今天演讲的题目是《珍爱生命，远离垃圾食品。
》随着科技的发展，垃圾食品也越来越多，有些相对于贪吃的小朋友就买了很多。
这些垃圾食品对我们的身体健康和安全隐患危害很大，大部分的家庭的钱都花在健康这一方面，垃圾食品的原材料有很多的防腐剂还有很多的化学材料和细菌，这些防腐剂和化学材料对我们人体的健康危害也是很大的，大部分的饮料喝多了也会对健康有危害的，例如喝多了饮料牙齿会变的参差不齐还会变得很黄很黄的。
垃圾食品对我们人类的健康有很大的危害，有了良好的身体才能好好的学习为祖国争光争光，成为祖国的栋梁。
没有良好的身体就不能为祖国争光，也不能好好地学习。
我的演讲到此结束，谢谢大家！远离垃圾食品的演讲稿2大家都知道，所谓的垃圾食品，就是在街头小摊儿小卖部卖的三无食品，他们是很不健康的，可是为什么还有人买来吃呢？曾经在上学期，我也和大家讨论过垃圾食品，那次我做了一个调查，咨询了一些同学，回答的答案很多，有人说只图一时吃的爽，有味道，有人说便宜，也有人说方便，买来就可以吃。
我总结了三种，一是味道足，二是方便，三是便宜，但仅仅为这些就不顾自己健康而买垃圾食品来吃吗？是的，大家也知道垃圾食品对健康有害，轻则肚子疼，重则食物中毒，而且营养价值几乎为零。
所以请大家不要再买任何这类食品了。
我也问过一些家长，80%的父母会说好好管教，10%的父母说管不住，还有10%的父母说孩子做的是对的，饿了可以买垃圾食品吃。
当然，如果是饿了，可以买一些小面包，饼干等单，请务必到正规商店去买，千万不要到街边小卖部去买一些所谓的“辣条”等三无产品！我的演讲到此结束，最后道劝告同学们，请大家关住嘴，不要买或者少买这些垃圾食品，谢谢大家！远离垃圾食品的演讲稿3大家好！今天我演讲的题目是《拒绝垃圾食品，让我健康成长》！大家可曾注意过，每天放学后，路边的那一些小摊子前就挤满了同学，都是为了买他们认为最“好吃”价格又便宜的食物——辣条。
食品安全作文
食品安全作文食品安全作文篇1俗话说的好：民以食为天，食以安为先。
对于我们小学生来说，食品安全是非常重要的，食品安全关系着我们每个人的安全，但是缺乏经验的我们不引起重视。
有一次，我在学奥数回家的路上，看见冰天雪地冷屋在卖炒冰，人很多，我口渴的很，就忍不住掏钱买了一杯。
我津津有味的吃花花绿绿的炒冰，意犹未尽地舔了舔嘴唇，心里：真好吃，下回再买几杯。
回到家，妈妈带我去了台客隆，过了一会儿，我的肚子突然难受起来，一阵翻江倒海的惨吐之后，我好不容易喘了口气，周围的人都看着我，恨不得挖个地洞钻进去，脸上一阵红一阵白的。
回到家里，妈妈问我：“你回来的时候是不是吃了什么坏东西？”我如实告诉妈妈：“我吃了一杯炒冰。
”妈妈露出恍然大悟的表情，说：“外面这种经营的炒冰什么的东西的店都没有卫生许可证，吃了他们生产的东西，不拉肚子才怪呢！”我一下子明白了，还得我这样难受又让我在大庭广众之下丢尽……食品安全作文篇2上思品课的时候，老师给我们讲解过食品安全的有关知识，我当时没怎么在意，只顾着打瞌睡，谁知道这以后不久，我就尝到了不懂“食品安全”的苦果。
那一天放学回家路上，我闻到路边的烧烤摊上传出诱人的香味，禁不住和一帮同学围了上去。
摊住主正在烧烤羊肉串，上面洒上辣椒油，在红红的碳火上滋滋地响着。
我禁不住打了个喷嚏，口水就快流下来了。
摊主烧烤完毕，把羊肉串递给在旁边等待的一位同学，他用嘴巴吹了两口气，也不顾烫不烫就塞到嘴巴里津津有味地吃开了。
我摸摸口袋，还有十元钱，正要掏出来的时候，耳朵边又响起了妈妈的声音：“不要在路边小摊上买东西吃，要吃东西和妈妈说，我带你去店里吃。
”可是，现在已经傍晚了，我的肚子已经开始咕咕叫了，这么香喷喷的烤羊肉串，我实在就禁不住诱惑啊。
我吞了一下口水，终于把钱掏出来，买了两串。
吃完了香辣的羊肉串，抹一抹嘴巴，我高兴地往家里走，肚子里还火辣辣的，这一种充实的感觉真舒服。
回到家正好开饭，我匆匆扒了两口就上楼写作业去了。
美食美味能够诱惑我作文
美食美味能够诱惑我作文关于美食美味能够诱惑我的作文每个家庭都有自己的特色美食。
美食吃前有期待、吃后有回味。
下面就是店铺给大家整理的美食的作文，希望对你有用!美食的作文篇1在中国，美食一直占有很高的地位，在中央九台上播出的《舌尖上的中国》让全球的吃货口水流下三千尺。
在这琳琅满目的美食中，我最喜欢令人垂涎欲滴的川菜。
川菜以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，在中国的八大菜系中，川菜可以说是首屈。
其中的六大名菜是：鱼香肉丝，宫保鸡丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子。
而我最钟与鱼香肉丝。
特别是奶奶炒的。
那天，我在旁边看着奶奶做。
奶奶把买来的瘦肉，木耳，胡萝卜，玉兰片和调料拿出来，然后把菜和肉一一切成丝儿;在肉丝儿上放些淀粉和料酒，把胡罗卜丝在油锅里炒一下，然后取出盛盘待用，再把肉丝放进锅里;等肉熟了，奶奶把一袋调料放进锅，顿时，厨房里弥漫着香味。
最后把切好的木耳和玉兰片放入，开大火，翻炒到全部都熟了后，放胡萝卜丝;最后一步翻炒均匀，装盘即可。
“嗯——，真香啊。
”我迫不及待拿起筷子，夹起一簇，放入嘴中：香浓的鱼味，还甜甜的，肉丝滑嫩，素材香脆。
真不愧是名菜，我慢慢享受着佳肴。
鱼香肉丝将永远在川菜菜谱上熠熠发光，它将永远是我不变的选择。
美食的作文篇2“民以食为天，柴米酱醋盐”。
客家菜是广东三大菜系之一，而传统客家三大菜分别是：盐焗鸡、梅菜扣肉以及最传统的酿豆腐。
客家酿豆腐久负盛名，鲜嫩滑香，营养丰富，是我们客家人的头道送酒菜，也是过年时必须上的菜式。
酿豆腐有两个传说，一说为(酿豆腐)源于北方的饺子，应岭南少麦，思乡的中原客家移民便已豆腐代替面粉，将猪肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅儿。
因其味鲜美，于是成了客家民菜。
另一说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的店家想了个两全其美的方法，制作出酿豆腐。
正宗酿豆腐的豆腐一般是由黄豆做的，无任何添加剂，一般是用刚从自家田中摘的黄豆，新鲜，再把黄豆，放进石磨子里，与水一起磨，直至把豆榨出浆水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再将豆水，倒入大锅里煮，豆腐也算成形了，但还是个半成品，把豆腐放在个容器里，用大石头压，压出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一块一块，接着，便是重要的“酿”。
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难吃、硬、暧
灰色
难吃、脏
橙色
甜、滋养、味浓、美味
淡绿色
清爽、清凉
粉红色
甜、柔和
暗橙色
陈旧、硬 、暧
黄绿
清爽、新鲜
Hale Waihona Puke 红色甜、滋养、新鲜、味浓奶油色
甜、滋养、爽口、美味
暗黄绿
不洁
紫红
浓烈、甜、暧
黄色
滋养、美味
绿
新鲜
食物色泽与心理
日本有家咖啡厅对30位顾客做了如下试验：
让每人喝了完全相同的咖啡，只是杯子的颜色不同。然后， 让每位品尝者写下对自己喝的咖啡的评价。结果发现用红杯 的人，90％感到咖啡味太浓；用咖啡色杯的人70％感到太浓； 用黄色杯的60％感到浓淡刚好；用蓝杯的100％都觉得味道 太淡。
营养
无色/浅色肉中的饱和脂肪酸与胆固醇含量低于红色肉中含量 蛋白质
猪肉 鸡 兔肉 13.2g 19.3g 19.7g
脂肪
37g 9.4g 2.2g
胆固醇
80mg 106mg 59mg
鸭肉 牡蛎
15.5g 5.3g
19.7g 2.1g
94mg 100mg
蔬果类
绿色系
1 4
橙黄色系
3
白色系
5 2
蓝紫色系
五彩缤纷是大自然展示自己的方式，颜 色是外在表象，我们可以通过颜色来解读食 物内在的健康信息。食物色素本身就是对人 类非常有益的营养成分，包含在颜色下面的 其它营养素更是博大精深。虽然我们还不完 全了解，就像中医里的中草药，作用神奇， 作用机理却难以捉摸，但这正是我们研究兴 趣之所在。
颜色
红 橙 黄 绿 蓝 紫
色彩对人思维的影响
运用的效果
兴奋、刺激 欢快、朝气蓬勃 华丽、富丽堂皇 友善、舒适 冷静、智慧、深邃 神秘、纤弱
色彩的联想
果实、热烈、鲜花、甘美、成熟等 甜美、愉悦、活跃、芳香、健康等 光明、希望、活跃、欢快、丰收等 安全、舒适、青春、新鲜、宁静等 智慧、开朗、深邃、清爽、伤感等 温柔、高贵、豪华、悲哀、神秘等
肉食类
深色肉或红肉
如猪肉、牛肉、羊肉等
浅色肉或白肉
鸡肉、鸭肉、兔肉及鱼肉等
肉食类
无色肉
如水生贝壳类动物肉蛤肉、牡蛎与蟹肉等
肉食类
深色肉或红肉
如：猪肉、牛肉、羊肉等
浅色肉或白肉
如：鸡肉、鸭肉、兔肉及 鱼肉等
肉食类
无色肉
如：水生贝壳类动物肉蛤肉、牡蛎与蟹肉等
三类肉食哪一类更有利于人体保健呢？ 无色/浅色肉 深色肉
波长／nm 400～455 455～480 480～490 490～500 500～569 560～580 580～595 595～605 605～750 吸收光的颜色 紫 蓝 绿～蓝 蓝～绿 绿 黄～绿 黄 橙 红 吸收光的补色 黄～绿 黄 橙 红 紫～红 紫 蓝 绿～蓝 蓝～绿
食品色泽给与人的感受
詹姆斯与科罗拉多大学健康科学中心的鲍拉· 贝克福德的小 白老鼠纯氧实验结果表明，番茄红素可以有效清楚脑内的 自由基，延缓脑的老化——用颜色来养脑。
橙黄色系蔬果
黄豆、杏仁、玉米、柑橘、菠萝、南瓜、胡萝卜、芒果、 柠檬---
特点：β－胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素、番茄红素与多 酚类物质等蕴藏量颇丰，蛋白含量高、脂肪低，堪称为中 老年人的保健佳品。
特点：含有丰富的多酚类物质、花青素、功能性多糖，对 心脑血管有很好的保护作用，老年人应该多吃紫黑色系的 蔬果。
蓝紫色系蔬果
螺旋藻是蓝色食品的代表。它含有18种氨基酸、11种微量元素 及9种维生素，可以健体强身、帮助消化、增强免疫力、美容 保健、抗辐射、抗肿瘤、抗艾滋病的功能。 蓝莓也是蓝色食品的佼佼者，这种蓝色的小珍珠被称为水果中 的“女神”、“公主”，内含有丰富的抗氧化和抗炎症的蓝色 的花青甙。蓝莓的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高。 蓝莓的花青素最丰富部分就是在它特有的蓝紫色果皮部位。 花青素是是最有效的抗氧化剂。抗氧化性能比VE高50倍，比VC 高200倍。生物有效性为100%。与其它的抗氧化剂不同的是， 花青素 能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。
白色系蔬果
豆腐、蒜、白萝卜、雪梨、花菜、大白菜、山药、莲藕、 银耳---
含有丰富的蛋白质等十多种营养元素，能够安定情绪、对 于高血压、心脏病的患者益处多多。
谷物类
谷物深色比浅色好
理由：
经过多次加工的精白米、白面，与加工次数少的糙米、黑 面相比较，白米、白面的叶酸与维生素B1等重要养分已所 剩无几。 即使抛开加工问题，颜色深的谷物如黑米、大麦、燕麦等 含的营养素本身也较浅色谷物为高。 此外深色谷物如黑米、大麦、燕麦等，更含有大米所缺乏 的VC、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊有色成分。
橙黄色系蔬果
黄色源于胡萝卜素和VC，二者功效广泛而强大，在抗氧化、 提高免疫力、维护皮肤健康等方面更可协同作用。 类黄酮是自然界药用植物中主要活性成分之一,具有调节血 脂、消除氧自由基、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等生理活性。
蓝紫色系蔬果
葡萄、蓝莓、黑莓、西梅、桑葚、紫椰菜、黑豆、紫米、 紫菜、海带、茄子、螺旋藻---
红色系
绿色系蔬果
青豆、青菜、菠菜、西兰花、青椒、苦瓜、青瓜、黄瓜、猕猴桃、橄 榄、豆瓣菜、韭菜---
特点：富含VC、叶绿素、叶黄素、β－胡萝卜素、花青素、 镁以及叶酸等。
绿色系蔬果
叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形（如 无脑、脊柱分裂等）的“灵丹”之一。 为“生命元素” 钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为 的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最 好的补钙途径。 叶绿素通过光合作用将二氧化碳和水转化为碳水化合物，而 在此过程中它们还向大气中释放氧气。如果地地球上没有碳 水化合物和氧气，哪里有今天的我们？可以说，叶绿素供养 了地球上所有的生命。 叶绿素的分子与人体的红血球分子在结构上很是相似，唯一 的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子，具有造血功能。 叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射性物质 结合而将之排出体外。
红色系蔬果
红椒、番茄、樱桃、草莓、西瓜、葡萄、红枣、红豆、苹 果、山楂、甘薯---
特点：富含维生素、花青素、番茄红素、 β－胡萝卜素， 也是优质蛋白质、功能性多糖、膳食纤维和许多无机盐、 微量元素的来源。
红色系蔬果
营养丰富、又可作为主食，弥补大米白面中的营养缺失， 经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，被称为“红 色生力军”。 蕃茄红素都大大降低了各种癌症的发病风险。
食品的诱惑
之秀色可餐
8/28/2013 9:41 AM
1
色泽
风味 营养
食品品质
质构 安全
食品化学、烹饪化学、 食品化学与分析、食品物性学
关于食品色泽的思考
Why色泽如何
影响了食品的品质？
食品色泽的本质 食品色泽给与人的感受 食品色泽与营养
食品色泽的本质
食品色泽的产生是人眼对食品反射光的感知作用 光的本质是电磁波，人眼所能感受的光波长为380 ～770 nm 食品所含的物质（色素）不同，则显示不同色泽
从此这个咖啡厅老板将店里的杯子全部改用红色 杯……
食物的颜色与食欲的关系
食品色泽与营养
主食分类
食物的色泽不同，则说明其所蕴藏的化学物质不同， 因而对健康的影响也有差别。
谷物类 肉食类 蔬果类
What，
我该选择什么颜 色的食品？
择色而食
According to its color, choose the food
象征的意义
胜利、血、火 美食、火、太阳 阳光、黄金、收获 和平、春天、健康 信念、海洋、天空 忏悔、阴柔
白
黑
纯洁、洁净、冰雪、清晰、透明等
成熟、安宁、庄重、压抑、悲感等
贞洁、光明
夜、高雅、稳重
纯洁、清爽
高贵典雅、深沉
食物色泽与感觉
颜色
白色
感官印象
营养、清爽、卫生、柔和
颜色
深褐色
感官印象
颜色
暗黄
感官印象