酒店茶楼部年度工作总结
茶楼年总结与计划
茶楼总结与计划在全体管理人员和员工的共同努力下，在广大茶友的支持下，茶楼的局面发生了翻天覆地的变化。
现就全年的工作总结如下：一、取得的成绩1、经营规模由小变大；今年茶楼在经营规模上有大幅度的提高，经营面积由原来的120平方米发展到现在的210平方米（一层增加到二层）。
2、从业人员有所增加，今年在规模扩大的基础上，从业人员由原来的4人增加到现在的5人。
其中一线人员由原来的1人增加到现在的2人，基层力量得到充实。
3、服务质量有所提高，在扩大经营规模后，茶楼进行了正规化建设的起步工作。
制定了一系列切实可行的.管理制度，同时对员工进行了全面的培训。
服务质量有所提高。
4、产业链得到延长，由于茶楼开辟了一部分的豪华间，消费的客户也由原来单一的中低端客户发展为高中低端客户全面开花的大好局面。
5、企业文化建设已有雏形，今年，茶楼在着重加强硬件建设的同时，也使企业文化建设同步进行，提出了“打造百年老店”的口号。
二、存在的问题1、经营业绩不太理想在全球金融危机和国内市场竞争的双重压力下，茶楼的经营业绩还远没达到预期的效果。
2、无核心竞争力在目前日趋激烈的市场竞争中，茶楼规模不够大，员工素质参差不齐，虽然进行了价格调整，但经营无明显改观，说明降价并不是竞争的有效手段，无核心竞争力才是当前的症结所在。
3、员工市场意识不强，一线员工思想观念未转变，在服务上未站到领导的高度看问题，经常对客人说：“老板说的xx”使茶楼高层左右为难。
4、产业前景不容乐观，行业门槛低，一间房子摆两桌芝麻便可开公司，以至于大大小小的茶楼遍布大街小巷、高楼平房。
由于自动机已推出到极致，产业升级换代的可能性不大，加之当前人们的娱乐方式多样化，所以该行业已属夕阳产业，前景不容乐观。
三、下一步打算1、统一思想，转变观念，深入贯彻高层经营思路，把全体员工的思想统一到茶楼发展上来。
2、加强员工培训，请进来走出去，带领茶楼高层领导到北京老舍茶馆参观学习，为打造百年老店夯实人力资源。
茶厅工作总结报告模板范文
【一、前言】时光荏苒，转眼间2023年已接近尾声。
在这一年里，XX茶楼在全体员工的共同努力下，取得了显著的成绩。
为了更好地总结经验，改进不足，现将本年度工作总结如下：【二、工作回顾】1. 经营成果本年度，茶楼营业额同比增长15%，接待顾客数量达到30万人次，其中会员人数增长20%。
新推出特色茶饮和点心受到顾客好评，市场份额不断扩大。
2. 服务质量（1）加强员工培训，提升服务意识。
通过定期举办服务技能培训，提高员工服务质量和综合素质。
（2）完善投诉处理机制，确保顾客满意度。
设立顾客意见箱，及时收集顾客反馈，对合理意见予以采纳，对不合理意见耐心解释。
3. 营销活动（1）举办各类主题活动，吸引顾客参与。
如：茶艺表演、茶文化讲座、品茗会等。
（2）加强与周边商家的合作，拓宽营销渠道。
与周边餐饮、娱乐等场所开展联合促销活动，提高茶楼知名度。
4. 茶叶采购与储存（1）严格筛选茶叶供应商，确保茶叶品质。
与多家知名茶叶品牌建立合作关系，为顾客提供优质茶叶。
（2）加强茶叶储存管理，确保茶叶新鲜。
设立专门的茶叶储存室，严格控制温度和湿度，确保茶叶品质。
【三、存在问题】1. 部分员工服务意识有待提高，需加强培训。
2. 营销活动策划不够创新，需进一步丰富活动形式。
3. 茶叶采购渠道单一，需拓展更多优质供应商。
【四、改进措施】1. 加强员工培训，提高服务意识。
定期举办服务技能培训，提升员工综合素质。
2. 创新营销活动，丰富活动形式。
结合节日、茶文化等元素，策划更具吸引力的活动。
3. 拓展茶叶采购渠道，寻找更多优质供应商。
加强市场调研，与更多知名茶叶品牌建立合作关系。
【五、展望未来】2024年，XX茶楼将继续努力，以更高的标准、更优质的服务，为广大顾客提供舒适、愉悦的品茗环境。
我们将不断创新，拓展业务，为茶楼发展奠定坚实基础。
【六、结语】回顾2023年，XX茶楼在全体员工的共同努力下，取得了丰硕的成果。
在新的一年里，我们将继续努力，为实现茶楼可持续发展目标而不懈奋斗。
2024年茶楼年终工作总结
2024年茶楼年终工作总结茶楼年终工作总结1在过去的一年里，我们围绕酒店工作思路和目标，狠抓经营管理，以提升服务质量为重点，在酒店领导的亲切关怀和大力支持下，在各部门的大力配合和全体员工的努力下，创造了良好的经济效益，完成了酒店下达的经济指标及各项考核目标任务。
一、主要经济指标完成情况酒店20xx年4月1日至20xx年12月31日，对茶坊下达了经济指标和各项考核目标任务。
从20xx年4月1日截止20xx年11月30日共计完成营业收入xxx万元，与下达的目标任务xx万元相比，完成目标任务的xx%；营业成本xx万元，与下达指标xxx万元相比，降低了xxx%。
二、主要工作1、制订各项规章制度，逐步健全内部管理规章制度是加强酒店管理的重要保证，为此，我们及时制定了（钥匙管理办法、遗留物管理程序、服务程式、酒水管理办法、库房管理办法、考核制度等）各项规章管理制度。
根据我们茶楼特殊性结合酒店管理制度，制定茶楼工作手册，使员工按照标准化、规范化、程序化来操作，提升了员工整体素质。
为了准确了解顾客在消费过程中的各种需求，建立了客史档案，制定了婚宴、会议预定登记表，制作了茶楼贵宾卡。
与桑拿中心重新签订《关于开展浴脚、桑拿按摩》的合同。
做好了固定资产的管理，加强员工爱护酒店设施设备的意识，每半年我们进行一次自查，对遗失或未办理手续的资产及时采取相应的措施，在年底的财产清查中保证了财产的安全。
我们还对二级库房加强了管理，每月对易耗品、清洁用品盘点，对申购物品严格按照酒店申购程序办理。
吧台酒水做到每日盘点、帐实相符，不得有误。
为了使茶坊财务核算更加规范，建立了一套完整的适合本茶坊财务核算和管理需要的电算化记帐系统。
2、进一步完善硬件设施，创造良好饮茶氛围为了营造更好饮茶氛围，我们对茶坊大厅装饰做了调整，对大厅原有的风景画更换为山水画，对大厅的座垫、靠垫套进行了撤换，使大厅更加整齐、统一、协调。
同时增设茶坊背景音乐，对大厅、卫生间面台上的干花和包间烟灰缸、抽纸盒做了更换，为大厅增添了金鱼缸，为宾客提供了一个舒适和幽雅的环境。
茶楼年度销售总结报告(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，本年度的茶楼销售工作已圆满结束。
在过去的一年里，在全体员工的共同努力下，我茶楼取得了显著的业绩。
现将本年度销售工作总结如下：二、销售业绩概述1. 销售总额：本年度茶楼实现销售额XX万元，同比增长XX%。
2. 客户数量：新增客户XX家，累计客户数量达到XX家。
3. 销售产品：本年度主要销售产品为各类茶叶、茶具、茶点等，其中茶叶销售额占比最高，达到XX%。
4. 客户满意度：通过问卷调查和客户反馈，本年度客户满意度达到XX%，较去年提升XX个百分点。
三、销售亮点与不足1. 销售亮点（1）产品创新：本年度我茶楼推出多款特色茶叶和茶点，深受消费者喜爱。
（2）品牌推广：积极参加各类茶文化活动，提高品牌知名度。
（3）服务提升：加强员工培训，提高服务质量，提升客户满意度。
2. 销售不足（1）营销策略：部分营销活动效果不明显，需进一步优化。
（2）客户维护：客户流失率较高，需加强客户关系维护。
（3）库存管理：部分产品库存积压，需调整采购策略。
四、下一步工作计划1. 深化产品创新：持续研发特色茶叶和茶点，满足消费者需求。
2. 优化营销策略：加大线上线下推广力度，提高品牌知名度。
3. 加强客户关系维护：开展客户回访、会员活动等，提高客户忠诚度。
4. 完善库存管理：根据市场销售情况，调整采购计划，降低库存积压。
5. 提升服务质量：加强员工培训，提高服务意识，打造优质服务品牌。
五、结语过去的一年，我茶楼在全体员工的共同努力下，取得了显著的业绩。
在新的一年里，我们将继续努力，以更高的标准、更优质的服务，为广大消费者提供更加美好的茶饮体验。
相信在全体员工的共同努力下，我茶楼必将迎来更加辉煌的明天！第2篇一、前言在过去的一年里，我国茶楼行业在激烈的市场竞争中，凭借独特的文化底蕴和消费需求，取得了不俗的成绩。
本报告旨在对2021年度茶楼销售工作进行全面总结，分析市场趋势，提炼成功经验，为下一年的销售工作提供借鉴。
茶楼年终总结及工作计划
茶楼年终总结及工作计划茶楼年终总结及工作计划一、引言茶楼作为一个集文化、休闲、社交于一体的场所，在我们生活中扮演着非常重要的角色。
过去一年里，我们茶楼团队在市场竞争中取得了一定的成绩，但也面临着一些问题和挑战。
本文将对茶楼过去一年的工作进行总结，并制定明年的工作计划，以期提高茶楼的竞争力和服务质量。
二、茶楼年终总结1.经营情况过去一年，茶楼的客流量和销售额较去年略有增长，但增长速度较慢。
主要原因是市场竞争激烈，同类茶楼不断涌现，对我们的吸引力和竞争力构成了一定的威胁。
2.服务质量茶楼一直以来注重提供优质的服务，但在过去一年中，我们也发现了一些问题。
员工业务能力较为薄弱，对茶叶知识和泡茶技巧了解不够深入，需要加强培训。
同时，茶楼的环境卫生方面也存在一定的问题，需要加强日常清洁和维护。
3.产品创新我们茶楼一直以来以提供高品质茶叶和特色点心为主要卖点。
但是在市场上，顾客的口味和需求不断变化，我们需要不断创新产品，增加菜单的多样性和吸引力，以吸引更多的顾客。
4.营销和宣传在过去一年中，我们茶楼对于营销和宣传方面的投入较少。
虽然我们的客源主要来自于口碑和老顾客的推荐，但在市场竞争激烈的情况下，仅依靠传统的营销方式已经难以满足需求。
我们需要加大对于线上和线下宣传的力度，提升品牌的知名度和影响力。
三、茶楼工作计划1.提升服务质量为了提升服务质量，我们计划采取以下措施：（1）加强员工培训，提高茶叶知识和泡茶技巧。
（2）建立员工绩效考核制度，激励员工提供更好的服务。
（3）加强茶楼环境的日常清洁和维护工作，提供一个舒适的环境给顾客。
2.产品创新为了满足顾客的多样化需求，我们计划进行产品创新，增加菜单的多样性和吸引力。
具体措施包括：（1）引进新的茶叶品种，提供更多的选择。
（2）创新点心和茶饮配方，开发更多特色产品。
3.营销和宣传为了提升茶楼的知名度和品牌影响力，我们计划加大对于营销和宣传的投入。
具体措施包括：（1）加强线上宣传，通过社交媒体和电商平台展示我们的特色产品和服务。
茶楼工作总结7篇
茶楼工作总结7篇第1篇示例：茶楼工作总结茶楼作为我国传统的饮食文化场所，承载着丰富的历史和文化内涵。
茶楼工作是一项具有挑战性和乐趣的工作，需要工作人员具备丰富的服务经验和良好的沟通能力。
在过去一段时间里，我有幸在一家知名茶楼工作，积累了丰富的经验和收获。
在此，我将对我的工作进行总结，希望能够为今后的工作提供借鉴和启发。
一、工作内容和任务在茶楼工作期间，我主要负责接待顾客、点单、上菜、结账等工作。
在高峰时段，需要保持高效率、高效能完成各项任务。
我还要不断学习和了解茶楼的特色菜品和茶饮文化，为顾客提供更优质的服务。
二、工作技巧和方法1.服务技巧在接待顾客时，我始终保持微笑和耐心，主动询问顾客的需求，并根据顾客的喜好推荐适合的菜品。
在上菜过程中，需要注意礼貌和细致，确保顾客的用餐体验良好。
在结账时，要求准确无误，避免出现错漏。
2.团队合作茶楼工作强调团队合作，每个工作人员在工作中要互相配合、相互支持。
我和同事们积极沟通、互相帮助，共同完成工作任务。
团队合作的精神不仅提高了工作效率，也增强了员工之间的凝聚力和友谊。
3.自我提升在工作中，我不断学习和提升自己的服务能力和专业知识。
我通过阅读相关书籍、参加培训课程等方式，提升自己的专业水平，为更好地为顾客服务打下坚实的基础。
三、工作收获和感悟在茶楼工作期间，我学到了很多东西，收获也颇丰。
首先是服务意识和团队合作精神的培养。
在这里，我学会了如何更好地为顾客服务，如何与同事合作，形成了积极向上的工作态度。
其次是专业知识的提升。
通过工作的实践，我熟悉了茶楼的特色菜品和茶饮文化，掌握了一定的专业知识。
我还感悟到了努力和坚持的重要性。
茶楼工作虽然辛苦，但只要坚持不懈，勤奋努力，就一定会有所收获。
在未来的工作中，我会持之以恒，不断学习和提升自己，成为一名更加优秀的茶楼员工。
茶楼工作，源于热情，成就于细节。
让我们一起携手努力，为顾客带来更好的用餐体验，为茶楼的发展添砖加瓦。
年度茶楼工作总结(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，又到了一年一度的总结时刻。
在这一年里，我所在的茶楼在大家的共同努力下，取得了丰硕的成果。
为了更好地总结经验，发现问题，明确方向，现将本人一年来的工作情况进行总结如下。
二、一年来工作情况1. 业务拓展（1）新增客户过去的一年里，我积极拓展业务，通过口碑相传、线上线下推广等方式，成功吸引了大量新客户。
在服务过程中，我们注重客户体验，以优质的服务赢得了客户的信任，使客户成为我们的忠实粉丝。
（2）合作共赢为了提高茶楼的知名度和影响力，我们主动寻求与其他行业合作，如与周边餐饮、娱乐场所建立合作关系，实现资源共享，互利共赢。
2. 人员管理（1）员工培训为了提高员工的专业素养和服务水平，我们定期组织员工进行业务培训，内容包括茶文化、茶艺技巧、服务礼仪等。
通过培训，员工们的综合素质得到了显著提升。
（2）团队建设在团队建设方面，我们注重员工的身心健康，关心员工的成长，定期组织团建活动，增强团队凝聚力。
在大家的共同努力下，团队氛围融洽，员工积极性高涨。
3. 茶楼环境（1）装修升级为了提升茶楼的整体形象，我们投资对茶楼进行了装修升级，优化了空间布局，增加了休闲区、品茗区等，为顾客提供更加舒适、优雅的品茗环境。
（2）卫生管理在卫生管理方面，我们严格执行各项卫生标准，确保茶楼环境整洁、卫生。
同时，加强对员工的卫生意识教育，提高整体卫生水平。
4. 营销活动（1）节日促销针对重要节日，我们策划了一系列促销活动，如春节、中秋节等，通过优惠活动、赠品等方式，吸引顾客消费。
（2）会员制度为了提高顾客的忠诚度，我们推出了会员制度，会员享受折扣、积分兑换等特权，让顾客感受到我们的关爱。
三、个人感悟1. 坚持以客户为中心过去的一年里，我深刻体会到，只有站在客户的角度思考问题，才能提供更加优质的服务。
在今后的工作中，我将继续坚持以客户为中心，不断提升服务质量。
2. 注重团队协作一个优秀的团队，离不开每个成员的共同努力。
茶楼工作年度总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，茶文化逐渐成为了一种时尚的生活方式。
本年度，我司秉承“传承茶文化，品味生活美”的理念，致力于为广大茶客提供优质的茶楼服务。
现将本年度茶楼工作总结如下：二、工作回顾（一）经营业绩1. 客流量分析：本年度，茶楼客流量较上年同期增长20%，其中，新客户占比达到30%，老客户复购率保持在80%以上。
2. 销售额分析：本年度销售额同比增长25%，其中，茶叶销售占比40%，茶具销售占比20%，其他茶楼服务（如茶艺表演、茶歇等）占比40%。
3. 成本控制：通过优化采购渠道、加强库存管理等方式，本年度成本较上年同期降低10%。
（二）服务质量1. 员工培训：本年度，对全体员工进行了茶艺、服务礼仪、卫生安全等方面的培训，员工综合素质得到显著提升。
2. 客户满意度：通过客户满意度调查，本年度客户满意度达到90%以上，较上年同期提高5个百分点。
3. 突发事件处理：本年度共处理突发事件10起，均得到及时有效解决，未发生任何安全事故。
（三）品牌建设1. 举办茶文化活动：本年度，成功举办了3场大型茶文化活动，吸引了众多茶客和媒体的关注。
2. 拓展合作：与多家茶叶企业、茶具厂商建立了合作关系，进一步丰富了茶楼的产品线。
3. 媒体宣传：本年度，在各类媒体上发布茶楼新闻稿件20篇，提升了茶楼的社会知名度。
三、工作亮点（一）创新服务模式1. 推出“茶楼+咖啡”服务：针对年轻消费群体，推出茶楼+咖啡服务，满足不同客户的需求。
2. 开展线上预订：通过微信公众号、小程序等平台，实现线上预订、外卖服务，方便客户。
（二）提升产品品质1. 精选茶叶：与知名茶叶厂商合作，精选优质茶叶，确保茶叶品质。
2. 定制茶具：推出定制茶具服务，满足客户个性化需求。
（三）打造特色茶楼文化1. 举办茶艺表演：定期举办茶艺表演，传承茶文化。
2. 开展茶艺培训：面向社会开展茶艺培训，推广茶文化。
四、存在问题（一）市场竞争加剧随着茶文化的普及，市场竞争日益激烈，本年度部分时段客流量出现波动。
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茶楼部2013年年终工作总结转眼间2013年已悄然逝去，回顾这一年工作，可谓得失兼具，做为酒店普通的一员，我感受到了酒店在这一年中发生着重大的突破与转变.同时在各位领导和同事的关心与协助下，我部门工作取得很大进步。
今天在这里对茶楼部2013年的工作进行总结与分析，希望各位领导和同事给予我指正。
一、全年营业收入情况由于受国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,酒店行业环境相当严峻。
我部门在酒店各领导的关心与支持下及全体员工的团结协作下，2013年全年计划任务235.5万元，其中1-11月分实现营业收入1987354.00元，完成比例84.5%，全年消费总人数为52557人，茶水收入638148.20元，毛利率92.23%棋牌包间收入950270.25元，香烟收入131485.36元，毛利率47.69%，饮料商品收入109400.45元，毛利率73.90%，送餐142187.00元，毛利率64.42%，其他收入15863.34元，全年综合毛利率90.57%。
（注：该数据为1—11月份数据，因本部门去年8月才划为独立部门，故没有相应数据进行对比）二、厅面现场管理1、督导领班做好班前坚持对仪容仪表的的检查，对不合格者要求整理合格后方可上岗，监督对客礼仪礼貌的运用，让员工之间相互监督,共同进步，让员工养成一种良好的工作态度；2、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在接待高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援各个营业区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
3、为提高酒店服务效率，在酒店相关部门领导的支持下，茶楼部实施了与绩效挂钩按劳分配多劳多得的绩效原则，从而大大地调动了员工的工作积极性，使本部门形成了一个良好的工作氛围4、建立部门案例收集制度，减少顾客投诉机率，收集到店消费顾客对出品质量、服务品质等多方面的投诉，为部门改善日常管理及服务品质提供了重要依据。
同时，部门所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉机率。
3、针对一楼大堂吧、四楼茶楼部两个营业点，加强领班级基础工作的管理，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每月督导领班制定出合理的员工岗位调换工作及每日工作安排。
并通过现场督促，检查，发现问题及时纠正，将不良事件扼杀在萌芽状态，避免造成不良影响。
同时，领班对自己区域内发生的不良事件需负连带责任，并通过例会对每天的工作做出总结与分析，做到常研究、常整顿、常清洁、常清醒，从而增强领班级员工责任心及团队协作意识。
4、6月、9月，为贯彻全员营销思想，部门在全体同仁的共同努力下，顺利并超额完成了端午节粽子及中秋月饼的销售任务。
在拟定并完善部门各项激励机制同时，全面组织员工学习酒店服务与质量管理规范，并根据此管理规范制定相应的奖惩制度，做到对事不对人，公平公正，奖惩明朗化。
通过一系列激励方法的实施，充分调动了员工的积极性，激发了员工的潜力，从而提高了员工的服务热情。
二、员工日常管理1、随着消费观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为消费选择的重要依据。
因此提升服务水平是投入少，见效快的主要手段。
部门服务人员往往过于腼腆，或者普通话说的不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的诸多不满与投诉。
针对此类事件，本部门重点培养员工的综合素质，通过组织每周、日例会对员工礼节礼貌及对客服务中的技能技巧进行培训，并结合一些实际案例与他们进行分析与讲解，并时刻提醒员工一定要善于观察，了解熟悉客人消费类型、个人喜好，热情大方的为客人提供更优质周到的服务，从而增强了员工的服务意识及服务水平。
2、随时关注员工的思想动态，稳定员工的思想，积极了解员工内心的真实想法与感受,在工作及生活上给予关心与帮助，努力为员工营造一个团结和谐，健康向上的工作环境。
同时为增强凝聚力及归属感，本年度部门多次举行外出聚餐游玩活动，（如：国色天香水上乐园、洛带古镇、金汉斯自助烤肉等）至此，部门截止12月份员工稳定率达到90%，让员工感受到团队的温暖，拉近了彼此之间的距离。
4、加强员工素质培训，努力提高服务质量，培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。
加强员工的培训是提高服务质量的关键，也是促进酒店生存发展的根本。
为此，我们部门今年的重点工作加强员工培训，每月开展二次培训，主要对员工进行（仪容仪表、行为规范、职业道德、服务意识、员工心态训练、服务礼仪、服务程序）等方面的培训。
通过培训，员工在卫生质量、服务质量、服务意识等方面都有明显的改善，提高了员工职业道德的修养。
同时对新老员工之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新员工快速熟练掌握工作业务起到了很好的作用。
为了更好让员工掌握茶艺知识，我们特请专业茶艺师及茶品供货商给员工培训茶叶知识和冲泡方法，有效的提高员工服务技能。
5、强化安全责任，落实安全措施。
一年来，我们认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，坚持“谁当班、谁负责”的原则，突出重点，强化管理，狠抓落实，确保茶楼部所有消费客人、员工的人身、财产安全，实现了全年无安全事故，无重大治安案件和刑事案件，保证了茶楼部经营活动的顺利进行。
在安全问题上，在安保部协助下制定了茶楼消防安全疏散应急预案，建立了茶楼消防安全制度，加强了员工的消防安全培训和消防器材操作方法。
我们积极参加酒店组织的“安全生产月”防火演练活动及消防安全培训，进一步增强了员工的消防安全意识，让每一位员工了解消防安全重要性。
5、建立客户档案，做好客户维护管理工作；部门对有消费潜力的客户，重点跟进，收集宾客对服务质量和茶品的意见及建议，并以此来作为我们改进服务和茶品的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量、服务要求，确保部门忠诚客户；6、降低成本，就是增加利润，增收固然很重要，但节约管控同样重要，部门倡导员工以店为家的思想，让大家从节约一度电，一滴水，一张纸开始，做到责任到人，落实到位；7，不定期对部门固定资产及在用物资进行盘点与核实，及时了解物资的使用状态，保障部门资产合理利用。
三、工作中存在的不足1、在服务的过程中不够细节化，接待较忙的情况下，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。
常出现客人投诉，包括出品不稳定、速度慢、服务不到位等现象，对客人的关注不够；2、基础和细节管理不到位，原因在于基层管理人员未能充分发挥作用，因此基层管理和细节管理还需长抓不懈。
并加强对领班工作的督导；3、培训力度不够，员工服务意识、技能技巧有待加强；4、客史档案建立不够完善，在实际工作中没有很好地发挥作用。
5、部门经营思路不灵活，协作与配合能力还要上一个新的台阶；6、茶品全方面知识掌握力度不够，需加强深入培训；7、自身的业务知识及管理执行能力有待提高。
四、2012年工作计划虽然我部门在2013年的工作中取得了一些成绩，为酒店做出了一定的贡献，但是离四星级酒店管理标准及领导的要求还有一定的差距。
工作中还存在着一些不尽人意的地方，为了能在2014年全年的工作中发挥自己的优点，改正所存在的缺点，使我们在服务质量、管理能力、营业收入等各项指标上一个新的台阶。
我代表茶楼部将2014年的工作目标做以下汇报：一、基础管理1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确；2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想；3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和个性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率；4、在物资管理上做到责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督；5、督导领班做好员工每月考勤、考核工作，对员工奖励、处罚制度实施的更加透明、完善；6、加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。
增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。
7、为确保部门服务水准，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析。
8.关注节能控制工作，部门各级管理人员能将节能工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位，坚持良好。
尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电源的控制工作，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
二、培训方面：1.部门每月制定出培训计划、及培训重点；2.制定出部门新员工岗位培训计划，让新员工在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态，并在日常工作中进行督导与考核；3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，减少员工培训的覆盖率。
三、狠抓基础管理：1、加强对基层管理人员的管理及工作指导针对酒店业人员流动频繁的特点，稳定管理人员队伍。
对于经营部门来说是很重要的，只有管理队伍稳定，才能保证日常的接待工作及服务质量。
因此基层管理人员的管理能力是非常重要的。
2014年我们将加强基层管理人员管理知识、业务技能、工作技巧的培训，稳步提高基层管理人员管理能力及自身的业务技能。
通过培训加强基层管理人员的责任心，调动工作积极性，使其能够达到及时发现问题、解决问题，并合理安排日常工作。
2、调动服务人员的工作主动性为了能够从根本上解决服务人员服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺，2014年我们将继续从基础技能培训抓起，在做好培训工作的同时，加强服务过程中基层管理人员的全方位跟踪及巡查工作，力争在工作现场解决存在的问题，让员工在第一时间内掌握正确的服务技能及技巧，并以榜样作用带动员工，使员工能够积极主动地工作，稳步提高服务质量。
同时管理人员密切观察员工工作精神状态，引导员工正确的工作心态，鼓励、激励他们热爱本职工作.3、提高设施设备的管理水平，确保完好率。
设施设备的管理虽然做到了责任到人、但实际上责任人并不是每个人都懂设备的保养知识，明年我们将在这方面加大管理和培训力度，让每个责任人都熟知责任设备的性能和保养知识，建立起设备档案，确保完好率；4、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工，加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够出色的完成各项接待工作。
5、定期召开员工座谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
6、对有消费潜力的客户，重点跟进，收集宾客对服务质量和茶品的意见及建议，并以此来作为我们改进服务和茶品的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量、服务要求，确保部门忠诚客户；7、加强员工的服务意识、微笑服务、细节服务。