《饭店英语》课程标准
饭店英语教案unit
一、教学目标1. 让学生掌握饭店英语的基本用语和表达方式。
2. 提高学生的口语交流能力和听力理解能力。
3. 培养学生在实际场景中运用饭店英语进行沟通的能力。
二、教学内容1. 饭店英语的基本问候语和介绍语。
2. 饭店各部门的名称及常用表达。
3. 饭店常用服务的英语表达。
4. 简单的英语点餐对话。
三、教学重点与难点1. 重点：掌握饭店英语的基本用语和表达方式。
2. 难点：在实际场景中运用饭店英语进行沟通。
四、教学方法1. 情景模拟法：通过模拟饭店场景，让学生在实际环境中练习英语口语。
2. 互动教学法：引导学生积极参与课堂活动，提高口语表达能力。
3. 听力训练法：通过听录音、观看视频等方式，提高学生的听力理解能力。
五、教学步骤1. 热身活动：让学生用英语进行自我介绍，营造轻松的课堂氛围。
2. 讲解饭店英语的基本用语和表达方式，如问候语、介绍语等。
3. 练习环节：分组进行角色扮演，模拟饭店场景，练习英语对话。
4. 听力训练：播放饭店英语对话录音，让学生进行听力练习。
一、教学目标1. 让学生掌握饭店英语中关于房间预订的常用表达。
2. 提高学生的口语交流能力和听力理解能力。
3. 培养学生在实际场景中运用饭店英语进行沟通的能力。
二、教学内容1. 饭店英语中关于房间预订的常用表达。
2. 饭店英语中关于房间类型的表达。
3. 饭店英语中关于房费和支付方式的表达。
三、教学重点与难点1. 重点：掌握饭店英语中关于房间预订的常用表达。
2. 难点：在实际场景中运用饭店英语进行房间预订。
四、教学方法1. 情景模拟法：通过模拟饭店前台场景，让学生在实际环境中练习英语口语。
2. 互动教学法：引导学生积极参与课堂活动，提高口语表达能力。
3. 听力训练法：通过听录音、观看视频等方式，提高学生的听力理解能力。
五、教学步骤1. 热身活动：让学生用英语进行自我介绍，营造轻松的课堂氛围。
2. 讲解饭店英语中关于房间预订的常用表达，如询问房间类型、房费等。
饭店英语课程设计
饭店英语课程设计一、课程目标知识目标：使学生掌握并运用饭店英语的基本词汇和常用表达，如房间预订、点餐、投诉处理等；理解并运用饭店英语相关的常用语法结构；了解饭店行业的文化礼仪及服务规范。
技能目标：培养学生运用英语进行饭店服务场景的沟通能力，包括听说读写四个方面；提高学生在实际场景中运用英语解决问题的能力，如为顾客提供咨询、处理突发事件等。
情感态度价值观目标：激发学生对饭店英语学习的兴趣，培养其主动参与课堂活动的积极性；增强学生的跨文化交际意识，使其在尊重和理解外国顾客的同时，传播中国文化；培养学生具有良好的服务意识和团队协作精神。
课程性质：本课程为实践性强的英语专业课，旨在通过模拟饭店场景，提高学生的英语应用能力和职业素养。
学生特点：学生处于具有一定英语基础和认知能力的年级，对实际场景中的英语应用有较高的兴趣和需求。
教学要求：结合课程性质和学生特点，注重实践教学，将理论知识与实际场景相结合，提高学生的实际操作能力。
通过分组讨论、角色扮演等形式，培养学生主动学习、合作学习的习惯。
同时，注重个体差异，因材施教，使每位学生都能在课程中取得进步。
在教学过程中，关注学生的学习反馈，及时调整教学策略，确保课程目标的实现。
二、教学内容本课程以《饭店英语》教材为基础，涵盖以下核心内容：1. 饭店基本词汇与表达：包括房间类型、餐饮、休闲娱乐、投诉处理等模块的单词和短语。
2. 饭店英语语法：重点讲解与饭店服务场景相关的语法结构，如一般现在时、一般过去时、将来时等。
3. 饭店服务场景会话：涵盖预订、接待、点餐、结账等场景的英语对话，培养学生的实际沟通能力。
4. 饭店文化礼仪：介绍饭店行业的基本礼仪规范，提高学生的跨文化交际能力。
教学大纲安排如下：第一周：饭店基本词汇与表达（第一章）第二周：饭店英语语法（第二章）第三周：预订与接待场景会话（第三章）第四周：点餐与投诉处理场景会话（第四章）第五周：结账与告别场景会话（第五章）第六周：饭店文化礼仪及服务规范（第六章）教学内容注重科学性和系统性，结合课程目标，按照由浅入深的原则进行安排。
饭店英语说课稿
《饭店英语》说课稿各位领导、老师：大家好，我是外语教学部的xx，今天我说课的教材是《饭店英语》。
我将就以下五个方面对本课程进行说明：分别为课程定位、主要培养的专业能力和职业素质、课程主要内容、使用的教材和参考的资料、理论和实践教学的课时分配及实施方法、课程的考核方式及对学生评价的方式、教学效果的自我评价等方面。
1. 课程定位、主要培养的专业能力和职业素质《饭店英语》是酒店管理专业的一门专业基础课。
课程的宗旨是培养学生用英语处理相关酒店业务的能力，从而为酒店行业培养实用性人才。
主要培养的专业能力：《饭店英语》是培养学生良好的专业素质，掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型，打好扎实的英语语言功底，具备酒店英语交际能力，具体包括能够与外宾进行沟通和交流，能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所学英语完成对客服务接待，具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。
职业素质：培养学生职场交际能力，在掌握语言的同时，能够具备职业素质与精神，并在职场中运用英语进行交流。
2.课程主要内容.使用的教材和参考的资料课程内容是按照酒店服务环节设计的，包括客房预订、登记入住、礼宾服务、商务中心、总机服务、收银服务、客房服务、中餐服务、西餐服务、会议服务、解决投诉服务等。
内容涵盖了各个部门的岗位和工作流程。
本学期学生使用的是《高职高专新职业英语-酒店英语》外语教学与研究出版社2010年4月第一版作者：徐小贞。
教师的参考书是《高职高专新职业英语-职业综合英语（教师用书）》外语教学与研究出版社2010年4月第一版作者：徐小贞。
“新职业英语”教材一“工学结合，能力为本”的教育理念为指导，将语言学习与职业技能培养有机结合，确保教学内容与教学过程真正体现职业性和应用性，提升学生的就业能力。
3、理论和实践教学的课时分配及实施方法本课程教学17 周 68学时，讲授 54学时，实训14学时。
教学过程以职业、岗位、服务流程、服务要点、实践训练为教学过程。
课标.课程指南.商务英语
《饭店英语》课程教学标准第一部分：课程性质、课程目标与教学要求《饭店英语》课程，是外国语学院英语（非师范）本科专业的选修课程。
《饭店英语》教学目标与要求：通过本课程学习, 学生能够自如地运用所学知识，得体地运用流利的英语进行饭店工作。
要求学生能掌握饭店员工所应掌握的工作程序、基本常识和实际操作运用能力，对饭店的管理有初步了解，培养学生在未来工作中注重“以顾客为中心”的服务意识。
第二部分：课程教学内容纲要Brief Introduction of the Hotel:本部分的内容教材上未涉及，主要是简要介绍饭店的发展史、不同时期对饭店的定义、现有的饭店的类型以及构成饭店的各个组成部分。
学生通过这几个方面的简要介绍，学生可以对饭店的功能、类型、构成部分有初步的了解，树立学生对饭店在正确认识。
1. History of Hotel:2. Definition of Hotel: （Longman’s, Oxford’s, Widely used, new one）3. Types of Hotels:a. Motel:b. Resort hotel:c. Commerce and Convention Hotel:4. Departments of the Hotel:a. The Front Officeb. The Housekeeping Departmentc. Food & Beverage Departmentd. Shopping Arcadee. Recreation DepartmentPART I THE FRONT OFFICE.本章主要探讨饭店前厅部的工作的涵盖范围，教学重点是预定客房、帮助客人登记住宿、问讯和出纳员的兑换外币、结账。
要求学生能够了解前厅部不同的岗位的工作程序、在工作中如何得体地运用英语、提高自身服务意识。
Introduction: The Manager’s Remarks要求学生能通过对导言的阅读，能够回答出以下两个问题：Q1 : What business does the Front Office deal with?Q2: What qualities should the staff of the Front Office have? （本点中主要强调和诠释最后一个，同时也是最重要的一个前厅部员工素质，即the real liking and warm desire to help others.）Unit 1: Room Reservations:本单元要求学生掌握：A：Questions：1. How can a guest reserve a hotel room? (Three ways)2. What information should a reservationist make clear when answering the phone? 在和学生一起探讨这个问题的答案时，向学生介绍饭店客房的类别以及具体各种客房的英文表达。
《饭店英语》课程标准
《饭店英语》课程标准一、课程性质《饭店英语》是旅游管理专业核心技能课程之一，它涵盖了服务员在向客人提供服务时的各项主要功能。
学生通过饭店英语口语认知学习、综合技能训练以及情景实践，逐步获得英语酒店服务交流技能和酒店环境中英语实操技能。
他能帮助学生获得就酒店业和餐饮业的实用英语，使学生能够运用英语沟通技巧去面对客户和工作，能够在高度竞争的酒店业立足。
本课程以“以就业为导向，以能力为本位，以学生为中心”为教学目标，通过课堂讲授、模拟训练、综合性实践等环节，培养学生分析问题和解决问题的能力，这对学生职业能力培养和职业素养养成起到主要支撑和明显的促进作用。
二、参考学时120学时；三、课程目标学生通过本课程的学习，可以应用良好的酒店英语口语交际技能在前厅部、客房部、餐饮部、康乐中心、购物拱廊等部门从事相应及相关服务与管理工作，能够正确运用交流能力独立解决各类实际问题。
四、设计思路（一）以培养学生职业能力为重点，设计课程“三步曲”：英语交际口语基础知识学习、酒店服务知识与技能学习、饭店英语应用本课程遵循旅游管理专业“宽、厚、活”人才培养模式，在学习酒店服务专业知识学习的基础上, 强化酒店英语知识与技能学习以及实际综合能力应用模块，通过大量的酒店英语情景模拟活动，提高学生在酒店各种环境下熟练运用英语知识和英语交际技能的能力，增强学生毕业后的择业能力和竞争能力，实现“饭店英语实践技能与英语交际口语技能并重”的互动模式。
（二）与行业企业合作进行基于工作过程的课程开发与设计该课程以突出职业教育为重点，以实际工作任务为驱动，按照酒店各部门工作步骤设计课程，立足培养学生在各种情景中的交际英语基本知识和交际实践能力，实现教、学、做一体化。
（三）课程设计充分体现了职业教育的职业性、实践性和开放性的要求1、课程设计充分体现职业教育的职业性学生的英语交流技能培养主要针对酒店各岗位，作为未来能用英语在酒店环境中从事服务工作岗位的学生，该课程能对他们胜任这些岗位提供必备的酒店英语口语交际技能和职业素质训练。
饭店英语学习领域课程标准
饭店英语课程标准1.课程定位和设计思路1.1 课程定位表一课程定位1.2设计思路饭店英语是一门学以致用的学科，应侧重提高学生的听说能力，从而提升学生的饭店对客服务水平。
先从语音训练开始，让学生掌握正确的发音技巧。
进而掌握基本的酒店用语，其次培养学生口语的应用能力，依据生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活有效的运用语言进行各种练习、模拟实训和实习。
因此，在学习考核上，应着重通过日常考核学生的实际应用语言的能力，把平时考核成绩作为期末考核成绩的重要组成部分。
在教学过程中注重为学生创设模拟工作场景，并通过校内外实训基地实习，校企合作等途径，让学生在学习的过程中能使用饭店英语，并提升职业能力。
教学效果评价采取形成性评价和终结性评价相结合的方式，以评价学生的职业能力为主。
本课程将学生的学习程度分为三个层次：“熟练”、“正确”和“基本”。
“熟练”指能在所规定的场景内，能灵活运用饭店英语知识进行对客服务，“正确”指能在所规定的场景内，无错误地使用饭店英语与客人对话，“基本”指能在规定的场景内，能够与客人进行简单的对话和沟通。
2.学习领域描述包括学习领域名称、学年及学时、学习任务和课程目标。
表二学习领域的描述3、学习情境划分及描述3.1 学习情境划分表三学习情境的划分3.2 学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生已有基础、教师所需执教能力要求。
表四学习情境的描述4. 实施建议4.1 教材编写建议4.1.1 依据本课程标准编写教材4.1.2 教材应充分体现模拟场景下，活动体验为导向的课程设计思路。
4.1.3 教材以完成典型工作场景下的工作任务来驱动，通过活动体验式教学、视频教学、实际案例、情境模拟、任务单和课后拓展作业等多种手段，根据酒店各部门岗位工作过程的工作顺序和对初中级服务人员所需的知识进行编写，使学生具备初步掌握英语基础知识和技能以及初步运用饭店英语的能力，从而达到旅游服务与管理专业酒店管理方向的学生应具备的整体知识文化水准和相应的业务素质。
最新《饭店英语》课程标准
编号：＿＿＿饭店英语课程标准课程名称：饭店英语适用专业：中等职业学校国际商务专业一、课程性质与任务（一）课程性质《饭店英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用服务英语技能的课程。
（二）设计思路本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本流程和技能，在培养学生英语语言表达能力的同时，联系酒店服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
二、参考课时每周4课时，一个学期20周共80课时，2个学期共160课时三、课程目标与内容（一）课程目标1.知识教学目标了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的，基础的专业术语和表达句。
2.能力培养目标能综合运用所学的英语，从事酒店服务工作环境中的客房预订，接待入住，退房，礼宾服务，商务中心服务，总机服务，各项客房服务，餐位预订，引领入座，点菜，席间服务，结账，客房服务，洗衣服务，处理投诉等各项酒店服务工作。
3.思想教育目标具备良好的职业道德素养，爱岗敬业吃苦耐劳的精神，有合格的仪容仪表及服务礼貌礼节（二）课程内容和要求（三）考核标准本课程的考核为期末笔试，期末口试，平时项目考核加总的形式，共100分。
平时情况（包括旷课，多次请假，迟到等）为倒扣分。
具体考核标准如下：旷课1次减5分，3次以上请假和迟到减2分三、教学实施建议（一）教材编写（此项以是否有编写校本教材为选择）（二）教学设计1. 情境引入。
以图片、视频、提问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。
明确本次课的能力目标。
2. 布置任务。
教师布置任务，并提出若干问题。
要求学生用英语完成该项服务任务，同时思考问题。
要求语言准确、符合酒店工作用语环境。
以独立、对子、小组等不同形式练习，各次课视情况而定。
3. 示范/模仿。
抽取若干小组进行演练。
(餐饮管理)饭店英语教学大纲
单位“饭店英语-1”课程教学大纲课程编号：G000434-y0127-1课程类型：专业限选学时：64 学分：4.0适用对象：旅游管理专业一、课程性质与任务课程性质：《饭店英语》是高等职业技术学院旅游管理和酒店管理专业的一门专业基础课，是旅游管理学科体系的重要组成部分。
课程任务：本课程适应我国旅游业尤其是酒店业持续发展的需要，旨在提高学生英语交际能力，从而培养业务精通、英语熟练、全面发展的酒店初、中级管理人才。
《饭店英语》是在学生学习了酒店管理专业相关专业基础课程和公共英语基础课的基础上开设的，在学生已经具有了较好的英语基础上，加强专业英语的学习，从而全面提高了学生的专业英语听说读写技能和酒店管理英语表达，为学生进行毕业实习作最后的提高和准备二、课程教学内容及要求、建议：（一）教学内容及要求：1.Unit One Room Reservation 房间预订1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]2.Unit Two Concierge Service 礼宾服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]3.Unit Three Check-in 登记入住1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]4.Unit Four Reception Desk 总台服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]5.Unit Five Housekeeping 客房服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]6.Unit Six Operator 总机服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]7.Unit Seven Food & Beverage 餐饮服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]8.Unit Eight Bar Service 酒吧服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]9.Unit Nine Business Center(Ⅰ) 商务中心(Ⅰ)1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]10.Unit Ten Business Center(Ⅱ) 商务中心(Ⅱ)1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]11.Unit Eleven Health & Recreation(Ⅰ) 康体中心(Ⅰ)1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]12.Unit Twelve Health & Recreation(Ⅱ) 康体中心(Ⅱ)1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]13.Unit Thirteen Shopping Service 购物服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]14.Unit Fourteen Convention Service 会议服务4)Situational conversation[1]5)Useful expressions[1]6)vocabulary[1]15.Unit Fifteen Other Services 其他服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]16.Unit Sixteen Checkout 结账服务1)Situational conversation[1]2)Useful expressions[1]3)vocabulary[1]（二）教学建议：1、《饭店英语》是一门实用性较强的课程。
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编号：＿＿＿
饭店英语课程标准
课程名称：饭店英语
适用专业：中等职业学校国际商务专业
一、课程性质与任务
（一）课程性质
《饭店英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用服务英语技能的课程。
（二）设计思路
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本流程和技能，在培养学生英语语言表达能力的同时，联系酒店服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
二、参考课时
每周4课时，一个学期20周共80课时，2个学期共160课时
三、课程目标与内容
（一）课程目标
1.知识教学目标
了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的，基础的专业术语和表达句。
2.能力培养目标
能综合运用所学的英语，从事酒店服务工作环境中的客房预订，接待入住，退房，礼宾服务，商务中心服务，总机服务，各项客房服务，餐位预订，引领入座，点菜，席间服务，结账，客房服务，洗衣服务，处理投诉等各项酒店服务工作。
3.思想教育目标
具备良好的职业道德素养，爱岗敬业吃苦耐劳的精神，有合格的仪容仪表及服务礼貌礼节
（二）课程内容和要求
（三）考核标准
本课程的考核为期末笔试，期末口试，平时项目考核加总的形式，共100分。
平时情况（包括旷课，多次请假，迟到等）为倒扣分。
具体考核标准如下：
旷课1次减5分，3次以上请假和迟到减2分
三、教学实施建议
（一）教材编写（此项以是否有编写校本教材为选择）
（二）教学设计
1. 情境引入。
以图片、视频、提问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。
明确本次课的能力目标。
2. 布置任务。
教师布置任务，并提出若干问题。
要求学生用英语完成该项服务任务，同时思考问题。
要求语言准确、符合酒店工作用语环境。
以独立、对子、小组等不同形式练习，各次课视情况而定。
3. 示范/模仿。
抽取若干小组进行演练。
4. 任务完成，知识归纳。
根据学生对任务的完成情况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和要点、主要的英语表达句、专业术语等。
5. 布置新任务，并完成总结。
教师布置新的服务任务，并提出问题。
新任务覆盖了第一个任务所涵盖的基本工作要点并对第一个任务所要求的能力进行扩充，比如设置一批不同性质的客人或者客人提出不同的要求。
学生练习完成该项任务，并对知识点进行总结。
6. 布置课外学习任务。
要求学生用所学技能和知识完成一项新的服务任务，促进学生思考、提高学生的行动能力。
（三）教学方法建议
根据酒店服务英语课程的教学理念，教学过程是师生交往、积极互动、共同发展的过程，是学生在教师的指导帮助下，通过质疑、探究、交流、尝试等多种方式获得知识的过程。
该课程的任课教师，其责任除了教学生知识、技能和策略外，还要教会学生解决问题和创造的能力及培养学生良好口语表达能力，以提高学生今后在实践工作中的就业竞争力和综合素质。
因此，教师应通过采用形式多样的教学方法，灵活运用多媒体设备和实训设备和条件，让学生获得实境模拟体验。
此外，通过分组作用、角色扮演等启发引导的教学方法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教、学、做一体化效果。
在教师提供帮助和设置疑问的过程中让学生自己获得信息，实际上就是展示学生运用知识的主动学习的过程。
（四）评价方法建议
和常规的英语基础教学不同，本课程强调培养学生的实践能力。
因此在评价教学效果和学生学习效果时，注重对学生服务实践能力的考核与评价。
看学生是否能够将英语运用到服务流程中去，并能根据情况应变及处理问题。
（五）教学设备与学习场景基本要求
教室配备投影仪器，影响等设备。
酒店实训教室配备完善的客房和餐厅设施。