老式蛋糕的配方与制作
老式电饭锅做蛋糕方法
老式电饭锅做蛋糕方法
使用老式电饭锅做蛋糕的方法如下：
材料：
- 面粉：2杯
- 糖：1杯
- 牛奶：1杯
- 鸡蛋：3个
- 黄油：1/2杯
- 可可粉：2汤匙
- 泡打粉：2茶匙
- 香草提取物：1茶匙
步骤：
1. 将黄油融化，放置一边稍微冷却。
2. 在一个大碗中，打蛋并加入糖，搅拌均匀。
3. 加入融化的黄油和香草提取物，再次搅拌均匀。
4. 将面粉，可可粉和泡打粉倒入一个筛子中，筛入碗中的蛋糊中，搅拌均匀。
5. 慢慢加入牛奶，持续搅拌，直到蛋糊变得光滑。
6. 将电饭锅中的内胆刷上少许黄油，然后倒入蛋糕糊。
7. 关上电饭锅的盖子，将电饭锅的开关调至“煮饭”模式。
8. 等蛋糕煮熟大约30-40分钟。
你可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来
没有任何残留物，蛋糕就煮熟了。
9. 关掉电饭锅，将蛋糕取出，放在降温架上大约10分钟，然后脱模。
10. 让蛋糕在降温架上完全冷却后，即可享用。
请注意：这个方法是使用老式电饭锅煮熟蛋糕，所以需要调整时间和火力。
具体时间和火力需要根据你的电饭锅来进行调整试验。
老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方虽然现在的蛋糕各式各样有好多种口味如提拉米苏、蛋挞、布丁、奶油蛋糕等，但是我们对老式蛋糕却依然有着一种感情。
那是我们童年的味道是一个甜美的回忆，也曾经陪伴过我们走过无数个春夏秋冬陪我们成长，我们现在可以试着学习自己做老式的蛋糕回忆一下美好的童年。
经典老式蛋糕的做法1.所有的食材准备好2.鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）3.将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）4.隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）5.打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）6.倒入植物油7.再次采用翻拌的手法拌匀8.将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）9.将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟10.香喷喷的蛋糕出炉了老式无水蛋糕的做法1.取一个无油无水略深的盆，加入白糖2.锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆3.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失4.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀5.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。
木糖醇做老蛋糕的方法
木糖醇做老蛋糕的方法
制作木糖醇老蛋糕的方法如下：
材料：
- 300克低筋面粉
- 3克泡打粉
- 150克无盐黄油
- 120克木糖醇
- 4个鸡蛋
- 120克牛奶
- 1茶匙香草精
步骤：
1. 将黄油软化至室温，放入碗中，加入木糖醇，用电动打蛋器打发至淡黄色和蓬松的状态。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。
3. 将面粉和泡打粉混合过筛，加入步骤2中的混合物中。
4. 慢慢加入牛奶，同时搅拌至面糊顺滑。
5. 最后加入香草精，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入预先涂抹黄油和撒上少量面粉的蛋糕模具中。
7. 将模具放入预热至180C的烤箱中，烤约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签清洁表示蛋糕熟了。
8. 取出蛋糕，待其完全冷却后，可进行装饰和食用。
温馨提示：由于木糖醇的甜度较低，所以决定加入的量会影响蛋糕的甜度，可根据个人口味适量调整木糖醇的用量。
另外，烘烤时间可能会因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方
材料:
- 蛋黄4个
- 白糖100克
- 牛奶100毫升
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 现磨香草精几滴
- 蛋白4个
- 白糖80克
- 黄油适量（用于涂抹烤模）
步骤:
1. 将蛋黄和白糖放入一个容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，让糖溶解在蛋黄中。
2. 加入牛奶和现磨香草精，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，制成蛋黄糊备用。
4. 将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。
5. 分两次加入白糖，继续打发蛋白至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到蛋白完全融入蛋黄糊。
7. 将烤模内壁涂抹一层薄薄的黄油，倒入蛋糕糊。
8. 将烤模放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出不粘糊即可。
9. 烤好的蛋糕取出放凉，脱模后即可享用。
温馨提示：
1. 泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度，如果没有可以使用同量的苏打粉替代。
2. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况可能会有些差异，建议根据自己家烤箱的特点进行调整。
33款经典蛋糕的做法,你想学的这里都有
33款经典蛋糕的做法，你想学的这里都有【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)烘焙：170度，约1小时。
制作步骤：1、准备材料。
面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。
但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。
也可以用来制作各种裱花蛋糕。
【天使蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量。
最便宜的老式蛋糕配方
最便宜的老式蛋糕配方
蛋糕是很多人都喜欢吃的甜品，每当过生日的时候家人都会给寿星定做一个生日蛋糕，在过情人节的时候，情侣之间也会互送蛋糕，毕业季的时候也有毕业蛋糕，但是现在市场上蛋糕店里的蛋糕价格都比较贵，那么最便宜的老式蛋糕的配方是什么呢?下面小编来给大家介绍。
烘焙材料：酵头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克
烘焙面包做法：
1、将酵头原料混合平均，放暖和处发酵，表面成蜂窝状。
2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
3、将面团揉到光滑，加入黄油继承揉到产生筋膜。
4、基础发酵到2倍大。
5、发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。
6、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
7、接头处塞进圆圈里。
8、将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。
9、最后发酵到胀满模具。
10、180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后当即刷一层融化的黄油即可。
脆皮芝麻老式蛋糕的做法【健康食谱】
脆皮芝麻老式蛋糕的做法
文章导读
脆皮芝麻老式蛋糕是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的。
而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候，也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺。
1、准备要用的食材，鸡蛋，白糖；
2、玉米油倒入碗里备用;
3、将鸡蛋磕入无油无水的盆里，加入所有白糖；
4、用打蛋器先低速再高速打发；
5、打发至提起打蛋器低落的蛋糊不容易消失；
6、筛入低筋面粉翻拌均匀；
7、倒入玉米油再翻拌均匀；
8、倒入提前刷油的模具；
9、喜欢吃芝麻香味的可以撒些芝麻；
10、烤箱提前预热，上下火170度；烤20分钟左右，看实际上色情况；
11、这是烤10分钟的样子，很诱人吧？
12、出炉；
13、晾凉后脱模；
14、好吃！。
厨房美食菜谱：老式蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式蛋糕的做法
打蛋器到手后就迫不及待的想试试了，就拿了这款最简单易学的蛋糕着手，这款蛋糕也是和一位亲学的，打蛋器说工作时间不能超过3分钟，就害的我打一下停一下，怕被烧坏了，第一次使用打蛋器感觉还是比较累的，但是出来的蛋糕成品很高兴，总算自己做蛋糕了。
食材
主料：
低筋面粉60g
鸡蛋
白砂糖30g
温水适量
泡打粉1小勺
步骤
1.鸡蛋2个，加入30g的白砂糖。
2.隔着温水，用打蛋器最高档打至没有大的气泡。
3.低粉称重。
4.将面粉过筛。
5.筛入打好的鸡蛋糊中。
6.搅拌均匀，直到没有干粉。
7.倒入模具中，放入烤箱上下火烤制15分钟。
8.烤好的蛋糕（由于晚上拍照闪光，颜色看上去很淡，15分钟颜色足够黄了）
小贴士：颜色看上去很淡，15分钟颜色足够黄了。
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老式蛋糕的配方与制作
(参考资料)
老式蛋糕
烘焙原料：
鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准备工作：
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 将模具内壁刷油。
制作过程：
1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。
2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。
3.装入裱花袋中，挤入模具中。
4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
烘焙提示：
1.鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2.鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
4.此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。