干青豆怎么吃好吃呢
青豆吃法大全（粗粮食谱）
青豆吃法大全（粗粮食谱）青豆的保健作用:豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢，花能清暑化湿、治下痢脓血。
种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。
扁豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色；目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。
青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。
按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。
青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。
我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。
现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
食疗作用:大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
营养分析1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆特色(食疗)菜谱1、青豆鸡丁本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn主料：鸡里脊肉三两，青豆若干本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn调料：盐，味精，麻油，淀粉本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn准备：1、鸡里脊肉切丁。
用盐、味精、水淀粉腌一下。
2、青豆在烧开的水中，煮二三分钟。
本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn做法：锅内入油，烧热加鸡丁煸炒，再加入青豆，加盐，略加水焖一会儿，加味精调味，翻炒，淋上麻油即可。
小帖士：此菜做起来非常方便。
鸡肉糯嫩，青豆爽口。
2、青豆牛肉末本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn原料:新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。
青豆的功效与作用及食用方法
青豆的功效与作用及食用方法青豆的功效与作用：
1. 降低胆固醇，青豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低体
内的胆固醇水平，有利于心血管健康。
2. 补充营养，青豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够
有效补充身体所需的营养物质，增强体质。
3. 预防贫血，青豆中含有丰富的铁质，可以帮助预防贫血，特
别适合贫血患者和孕妇食用。
4. 抗氧化，青豆中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可
以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
5. 促进消化，青豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
青豆的食用方法：
1. 煮食，将青豆放入沸水中焯水后，加入适量的盐和调料，煮
熟即可食用。
2. 凉拌，将煮熟的青豆过凉水后，加入葱姜蒜末、香菜和适量
的酱油、醋、食用油等调料，拌匀即可食用。
3. 炒菜，将青豆与其他蔬菜一起炒制，可以制作成多种美味的
青豆菜肴。
4. 蒸食，将青豆放入蒸锅中蒸熟，可以保持青豆的鲜嫩口感，
营养更易被吸收。
5. 制作汤品，将青豆与其他食材一起煮制成汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
总之，青豆是一种美味营养的蔬菜，不仅可以满足人们的口腹
之欲，而且还有着诸多的功效与作用。
在日常生活中，我们可以根
据自己的口味和喜好，选择不同的食用方法来享用青豆，让它成为
我们餐桌上的一道美味佳肴。
希望大家都能多多品尝青豆，享受它
带来的健康与美味。
冻干青豆工艺技术研究
冻干青豆工艺技术研究冻干青豆是一种常见的食品，其生产工艺涉及到多个环节。
本文将重点介绍冻干青豆的工艺技术研究。
首先，青豆的采摘。
青豆的采摘时间非常重要，通常在青豆壳发绿后不久进行采摘。
此时的豆粒饱满且口感最佳。
同时，农民需要注意采摘时的卫生和注意防止表皮破裂，以免影响青豆品质。
采摘后的青豆需要迅速进行处理，以保持其新鲜度和口感。
一般采用清洗、去壳和去膜等工序。
清洗时需要注意使用洁净的水源，去壳和去膜时需尽量减少豆粒的损伤。
处理完毕的青豆需要进行烫杀，以保持其颜色和口感。
常见的烫杀方法有热水烫杀和蒸汽烫杀。
热水烫杀需要使用高温水（通常在85℃以上），时间视杀菌需求而定，一般在1-3分钟。
蒸汽烫杀则以蒸汽加热的方式进行，时间和温度可以根据不同需求进行调整。
烫杀后的青豆需要通过冷却来减缓细胞活动，保持其质地和口感。
通常采用水浴冷却或冷却器进行冷却。
冷却水量和温度需要根据实际情况进行调整，以达到最佳效果。
冷却后的青豆即将进入冻干环节。
冻干是将水分从青豆中蒸发掉的过程。
冻干的关键是控制好温度和时间，以防止过度干燥或潮湿。
一般采用低温冷冻加热的方法进行冻干，温度通常控制在-40℃以下，时间视青豆的大小和水分含量而定，通常在6-8小时左右。
冻干后的青豆需要进行包装和储存。
包装时需要注意使用无菌和防潮的材料，将冻干青豆储存在干燥、避光和低温的环境下，以保持其营养和口感。
综上所述，冻干青豆的工艺技术研究是一项复杂而重要的工作。
青豆的采摘、处理、烫杀、冷却、冻干和包装等环节都需要精细控制，以确保生产出质量好、口感佳的冻干青豆。
干豌豆的最佳食用方法
干豌豆的最佳食用方法豌豆是一种常见的食物，可以作为蔬菜炒着吃，也可以作为配菜，增加菜肴的颜色，刺激食欲，丰富口味。
现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法：一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠准备食材：腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量制作方法：1.准备食材。
将香肠、胡萝卜、豌豆分别洗净备用(建议将香肠用温水冲洗干净)。
然后将香肠和胡萝卜分别切丁备用；2.在锅中倒入适量清水，水烧开后放入洗净的豌豆，然后滴几滴食用油和少许盐，焯至豌豆六成熟左右，捞出后立即用冷水捞出，然后沥干水分备用。
豌豆捞出后，冷水可以使豌豆更绿；3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用；4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；5.翻炒，直到香肠表面开始变黄。
加一点水，煨至汤汁变干。
香肠炖后口感更软更烂，适合老人和小孩食用；6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；二、豌豆粥：准备食材：大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量制作方法：1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；三、豌豆炒饭：准备食材：米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许制作方法：1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒；4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒；5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；四、牛肉时蔬披萨：准备食材：披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g馅料材料：卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g制作方法：1.准备好食材，将披萨中的食材放入主厨的桶中揉搓至面团光滑有弹性(黄油和盐除外)，然后加入软化的黄油和盐继续揉搓至面团能拉出薄膜。
干豆角的15种最佳吃法
干豆角的15种最佳吃法1、红烧干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
2、蒜香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许蒜末、盐、五香粉、香油调味，再用少许油爆香蒜末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。
3、辣椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、辣椒油、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
4、腊肉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的腊肉、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
5、芝麻干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芝麻、葱姜蒜等调料，加入少许油炒至汤汁浓稠即可。
6、炒豆角片：将干豆角切成小片，放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许油、盐、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
沥干水分，加入一定量的肉片、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
8、芹菜干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芹菜丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
9、葱香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许葱末、盐、香油调味，再用少许油爆香葱末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。
10、糖醋干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的醋、白糖、料酒、淀粉水调味，小火煮至汤汁浓稠即可。
11、鱼香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的鱼香豆豉酱、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
12、青椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的青椒丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
13、豆豉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的豆豉、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
干豆角5种好吃家常做法好吃健康
干豆角5种好吃家常做法好吃健康干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。
你了解干豆角要怎么做才好吃吗?现在，店铺来告诉你5款干豆角的好吃做法。
干豆角的做法：干豆角炒肉丝干豆角炒肉丝食材准备猪肉250克，干豆角300克。
红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。
调味料B：淀粉、水各10克。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。
方法步骤1.干豆角用温水泡透，然后切成段。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角牛肉炖干豆角食材准备牛腩肉400克，干豆角200克。
葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步骤1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。
2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟(约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。
干豆角的做法：干豆角烧肉干豆角烧肉食材准备五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。
料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，方法步骤1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用;青红椒洗净切丝。
2.五花肉洗净切片，焯水备用。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。
6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。
干青豆的做法大全有哪些
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干青豆的做法大全有哪些
所谓干青豆即是毛豆经过烘干后的一种说法。
干青豆具有香脆可口、营养价值高等特点受到人们的喜欢，干青豆的做法是很多的，下面我们来看一下它的做法。
金玉满党的做法。
这道菜的特点是寓意喜庆，特别适当在节日或喜庆的时候进行制作，制作也很简单，我们来看一下。
在过年的大鱼大肉后，再来上一盘清淡爽口，黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒，象满堂的金玉，喻年年丰裕。
材料
大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。
蘑菇洗净擦干切成小丁。
玉米豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。
倒入油热至七成。
加虾仁，炒2分钟，铲出备用。
待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
该菜品最大的特点就是鲜香扑鼻，让人欲罢不能，青豆也很好的融入了虾仁的味，吃起来特别香郁。
这道菜制作时间不长，炒制时间很短，它的营养价值是很高的，青豆和虾仁的营养都很丰富，符合人体营养需求，是一道很好的保健菜品。
青豆的功效与作用及食用方法
青豆的功效与作用及食用方法
首先，让我们来了解一下青豆的功效与作用。
青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、维生素A、维生素B等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、促进消化等多种功效。
其中，维生素C是一种非常重要的抗氧化物质，可以帮助人体清除自
由基，延缓衰老，增强人体免疫力。
此外，青豆中的膳食纤维可以
促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，有助于减肥和预防心血管
疾病。
因此，经常食用青豆对人体健康非常有益。
接下来，让我们来了解一下青豆的食用方法。
青豆可以生吃，
也可以煮熟后食用。
生吃时，可以将青豆洗净后直接食用，口感清脆，营养更加保留。
煮熟后，可以做成青豆汤、青豆炒肉、青豆炒
虾仁等多种美味菜肴。
青豆还可以用来制作豆腐、豆浆等食品，营
养丰富，口感鲜美。
此外，青豆还可以磨成青豆面，用来制作面食，如青豆面条、青豆馒头等，口感细腻，营养丰富。
总的来说，青豆是一种非常有营养的食材，具有多种功效与作用，适合各个年龄段的人群食用。
不过，需要注意的是，由于青豆
中含有草酸，因此在食用时最好煮熟后再食用，以减少草酸对人体
的影响。
另外，对于青豆过敏或者消化系统不好的人群，建议在食
用前咨询医生意见。
希望通过本文的介绍，大家能够更加了解青豆的功效与作用，以及正确的食用方法，让青豆成为我们餐桌上的一道美味佳肴，也成为我们健康生活的一部分。
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干青豆怎么吃好吃呢
青豆是一道不错的蔬菜，平日里青豆做法有许多中，不仅是客家菜色又能够清蒸食用，青豆如同玉米一样，对于滋补身体有着很好的功效，不过不少人觉得青豆不易消化，那么由于青豆的做法不对，所以吃下去之后也容易不易消化，想要将青豆做的又好吃又美味，本篇文章当中我来介绍一下，普通的干青豆怎么吃好吃呢。
用料
主料猪大排100克青豆1勺大米粥1锅梅菜100克
调料食盐2克葱2根白胡椒2克
青豆干怎么吃的做法
1.粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂。
2.加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸。
3.最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。
用料
主料土豆4个
辅料青豆少许胡萝卜1根玉米1根
调料食盐少许
干炸青豆的做法
1.土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸
2.趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁
3.土豆蒸好以后，放入保鲜袋中(两层)用顺手的工具碾压成土豆泥
4.冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青
豆一起炒，待香味飘出，切胡萝物，卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可
5.准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球
6.再压扁，逐次每边压，最后成长方形状
7.放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余
8.土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可
9.包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油
上文我们介绍的这一道干青豆怎么吃好吃的做法，青豆当中的营养价值对于治疗人体的冠心病，心脏病，高血压有着很好的功效，青豆属于绿色食品，可以促进脂肪消散，还可以帮助儿童开发大脑智力，用青豆在炒菜的时候又可以给菜增加特色非常的好的一道食品。